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题名福邦枯草芽孢杆菌在商品肉鸭养殖中的应用
被引量：7
- 1
-
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作者
宋峻峰
李彪
王绍辉
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机构
安琪酵母股份有限公司
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出处
《中国牧业通讯》
2010年第9期34-35,共2页
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文摘
近年来,随着世界畜牧业的迅速发展,人均肉蛋奶需求直线上升,对人类食品安全的要求呼声日益强烈,如何提高动物肉食品质量,已成为畜牧业从业者面临的首要任务;相对世界发展水平而言,我国畜牧业发展速度高于世界平均水平，但生物安全问题相对滞后，在世界经济日益全球化的大环境下，我们经历了巨大的市场挑战，也遭遇到进出口的质量壁垒，
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关键词
枯草芽孢杆菌
动物肉
鸭养殖
世界经济
应用
商品
食品质量
畜牧业
-
分类号
TS207
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名植物基肉制品的研究进展
被引量：6
- 2
-
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作者
豆康宁
赵永敢
金少举
李超敏
邓同兴
赵志军
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机构
漯河医学高等专科学校
河南省营养与健康工程研究中心
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出处
《食品与机械》
北大核心
2022年第11期230-235,共6页
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基金
河南省高等学校重点科研项目计划(编号:22B550011)
漯河市青年拔尖人才资助项目。
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文摘
文章从植物基肉制品的概念、原料、工艺、质构、感官、营养、市场、专利、安全性方面进行了综述,总结了植物基肉制品开发所取得的成果及不足,指出下一步应从蛋白原料种类、蛋白质分子改性、拉丝蛋白生产工艺技术、基因工程技术改造等方面进行研究。
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关键词
植物基肉制品
植物蛋白
拉丝蛋白
口感
动物肉
-
Keywords
plant-based meat products
plant protein
texturized protein
taste
animal meat
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分类号
TS219
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
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题名福邦枯草芽孢杆菌在肉鸭养殖中的应用效果
被引量：5
- 3
-
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作者
宋峻峰
李彪
王绍辉
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机构
安琪酵母股份有限公司
-
出处
《饲料研究》
CAS
北大核心
2011年第2期50-51,共2页
-
文摘
近几年来,随着世界畜牧业的迅速发展,人均肉蛋奶需求直线上升,对人类食品安全的要求呼声日益强烈,如何提高动物肉食品质量从而提高产业链整体价值,已成为放在畜牧业从业者面前的首要而且必须解决的问题。
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关键词
枯草芽孢杆菌
动物肉
鸭养殖
应用
食品安全
食品质量
畜牧业
产业链
-
分类号
TS207
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名五种色泽异常肉的感官鉴别与处理
被引量：2
- 4
-
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作者
杨银辉
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机构
南华县动物疫病预防控制中心
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出处
《云南畜牧兽医》
2011年第3期43-44,共2页
-
文摘
健康家畜正常屠宰放血后，肉的颜色因动物的种类、品种、年龄、育肥及其他因素有所不同。原因是各种动物以及每种动物的不同肌肉中，肌红蛋白的含量都不是恒定的。如牛肉的色泽比猪肉深，成年动物肉色泽比幼龄动物肉深。肉品色泽作为衡量肉品质量的重要指标，为广大消费者购买肉品时的优先选择。为此，笔者就肉品出现色泽上发黄、发红、发暗、发白、发黑5种异常变化的检验和处理，进行了初步的探讨。
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关键词
色泽异常肉
感官鉴别
肉品质量
动物肉
肌红蛋白
消费者
家畜
幼龄
-
分类号
S851.347
[农业科学—预防兽医学]
-
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题名温馨提示
- 5
-
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作者
王志振
-
出处
《中国防伪》
2005年第2期14-15,共2页
-
-
关键词
鉴别
动物肉
病死肉
母猪肉
异常肉
西装
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分类号
TS207
[轻工技术与工程—食品科学]
S851.43
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名病死动物肉的鉴定及处理
被引量：2
- 6
-
-
作者
杨海成
邓晓东
邓晓峰
方万玲
-
机构
河南省唐河县动物检疫站
-
出处
《畜禽业》
2007年第9期47-48,共2页
-
文摘
病死动物肉的鉴定是肉品检疫监督的最主要内容之一。检疫时．尤其是当胴体与内脏不连同上市的情况下，必须特别注意发现濒死期急宰或病死宰杀的动物肉。检查时以感官检查和剖检为主，同时配合实验室检验。
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关键词
动物肉
病死
鉴定
检疫监督
感官检查
实验室检验
剖检
-
分类号
S851.34
[农业科学—预防兽医学]
-
-
题名直接饲喂微生物在奶牛养殖中的应用
被引量：2
- 7
-
-
作者
邢宝成
黄启亮
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机构
海顺养殖有限公司
虎林市迎春镇畜牧中心
-
出处
《饲料博览》
2005年第5期27-29,共3页
-
-
关键词
直接饲喂微生物
奶牛养殖
应用
饲用抗生素
残留问题
产品质量
发达国家
使用方法
抗病力
动物肉
抗药性
三合一
疯牛病
病菌
注射
配伍
羊
-
分类号
S816.7
[农业科学—饲料科学]
F326.3
[农业科学—畜牧学]
-
-
题名几种动物肉的正常形态特征及性状异常肉的鉴别
被引量：1
- 8
-
-
作者
线洪臣
阮瀛光
-
机构
辽宁省铁岭市动物检疫站
-
出处
《现代畜牧兽医》
2006年第3期29-30,共2页
-
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关键词
形态特征
异常肉
动物肉
鉴别
肉品品质检验
食肉安全
人民群众
-
分类号
TS251.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS207
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名毛皮动物饲料安全及鉴别
- 9
-
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作者
李光玉
王凯英
赵靖波
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机构
中国农业科学院特产研究所、中农特研饲料有限责任公司
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出处
《农业知识（科学养殖）》
2008年第4期28-29,共2页
-
文摘
毛皮动物主要以动物性饲料为主，包括海杂鱼、动物肉及其下杂、蛋、奶，部分谷物性饲料及蔬菜等。由于动物肉、蛋，奶较贵，在我国饲养毛皮动物的主要饲料为海杂鱼，部分沿海地区海杂鱼价格曾经很低，山东、辽宁等沿海地区得以饲料优势，毛皮动物养殖业的发展非常快。
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关键词
饲料安全
毛皮动物
动物性饲料
鉴别
沿海地区
动物养殖业
动物肉
杂鱼
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分类号
S816
[农业科学—饲料科学]
S865.2
[农业科学—畜牧学]
-
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题名彩虹食物图谱
- 10
-
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作者
清润
喻彬（摄影）
-
出处
《中外食品工业（贝太厨房）》
2011年第9期98-103,共6页
-
文摘
食物的色素对营养起到很重要的作用。肉是人体能量的来源，按颜色可分成三类：色泽鲜红或者暗红的红肉或深色肉，比如猪肉、牛肉、羊肉等；色泽稍浅的浅红或者浅色肉，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉等；几乎没有颜色的水生贝类动物肉，比如虾肉、牡蛎肉、蟹肉等。
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关键词
食物
图谱
彩虹
人体能量
红肉
动物肉
牡蛎肉
色泽
-
分类号
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名豪猪肉的常规养分比较研究
被引量：1
- 11
-
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作者
唐晓玲
刘军
刘振湘
阳水刚
-
机构
湖南环境生物职业技术学院
湖南省衡东县特种经济动物研究所
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出处
《畜牧兽医科技信息》
2005年第10期69-71,共3页
-
基金
湖南省财政厅
湖南省教育厅资助项目部分内容(编号:04C030)
-
文摘
作者对豪猪肉进行了常规养分的检测分析,并与其他常用食用动物肉进行比较,得出豪猪肉是一种高蛋白、高谷氨酸、低脂肪、低胆固醇且口感良好的肉食品。其常规养分的含量符合现代人既营养又保健的科学膳食理念。
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关键词
豪猪
常规养分
检测
比较
研究
比较研究
养分
猪肉
检测分析
低胆固醇
动物肉
高蛋白
谷氨酸
低脂肪
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分类号
TS251.51
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名植物蛋白肉制品结构设计与研究进展
被引量：1
- 12
-
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作者
崔冰
李晶
梁宏闪
陈义杰
李艳
李斌
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机构
华中农业大学食品科学技术学院/环境食品学教育部重点实验室
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出处
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第6期211-219,共9页
-
基金
湖北省自然科学基金创新群体项目(2019CFA011)。
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文摘
为满足未来食品供应的可持续性以及消费者对营养健康的需求,近年来植物蛋白肉制品受到市场的持续关注。尽管目前已经制备出具有纤维质感的植物蛋白肉制品,但还不具备与动物肉组织相同的营养和感官属性,这也是植物蛋白肉制品结构设计的最终目标。本文阐述了动物肉组分的结构和功能,综述了植物蛋白肉制品的原料组成和加工技术,对比了植物蛋白肉制品与动物肉的差异。最终,从优化植物蛋白纤维化技术、开发新型蛋白质资源、构建脂肪组织与结缔组织等效物和调控特征风味等结构设计的角度提出了构建植物蛋白肉制品需要探索的方向,以期为新型植物蛋白肉制品的开发提供参考。
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关键词
肉类替代品
动物肉
植物蛋白肉制品
组织结构
结构设计
3D打印
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Keywords
meat alternatives
animal meat
plant-based meat products
structure of organization
structure design
3D printing
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分类号
TS201.21
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名各种食品动物肉种鉴别
被引量：1
- 13
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作者
葛忠源
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机构
北京市平谷区动物卫生监督所
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出处
《中国畜牧业》
2014年第1期62-63,共2页
-
文摘
2013年1月，瑞典、英国和法国部分牛肉制品中发现了马肉、德国也宣布发现疑似此类“挂牛头卖马肉”情况。
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关键词
动物肉
鉴别
食品
牛肉制品
马肉
牛头
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分类号
TS207
[轻工技术与工程—食品科学]
-
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题名各种动物肉及公母猪肉的鉴别
- 14
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作者
雷英
张理
张兰
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机构
内蒙古鄂尔多斯市动物防疫监督检验所
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出处
《畜牧与饲料科学》
2008年第2期101-102,共2页
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文摘
随着商品经济的发展和市场经济的繁荣，假冒伪劣商品冲击市场的现象越来越严重，在肉食市场也出现了挂羊头卖狗肉的现象。因此，掌握各种动物肉及公母猪肉的鉴别方法，不仅是动物检疫人员所必需的，广大消费者也应了解和掌握一些基本的、直观的鉴别方法和特征，以防上当受骗。
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关键词
动物肉
母猪肉
鉴别
市场经济
假冒伪劣商品
商品经济
检疫人员
消费者
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分类号
S851.43
[农业科学—预防兽医学]
TS207
[农业科学—兽医学]
-
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题名学会鉴别食品质量
- 15
-
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作者
王志振
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出处
《企业标准化》
2004年第4期13-15,共3页
-
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关键词
食品质量
动物肉
病死肉
香肠
膘猪肉
鉴别方法
“西装鸡”
注水白条鸡
松花蛋
假冒伪劣食品
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分类号
TS976.3
[轻工技术与工程]
-
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题名国际
- 16
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出处
《大众考古》
2015年第10期8-9,共2页
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文摘
利比亚：15万年前蜗牛壳
考占学家在利比亚的豪亚弗塔（Haua Fteah）洞穴内发现了成千上万的软体动物壳。经古气候重建研究和“C年代测定法可知，早期人类用石头或者其他工具提取蜗牛或其他软体动物肉至少是从15万年前开始的。
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关键词
国际
软体动物
年代测定
早期人类
利比亚
古气候
动物肉
蜗牛
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分类号
K86
[历史地理—考古学及博物馆学]
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题名绿色牧业向我们走来
- 17
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作者
骆昌芹
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出处
《小学生导读》
2017年第10期40-41,共2页
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文摘
有没有这样的牲畜,不用人工饲养,只靠＂天然水＂＂自然风＂过日子,即使在茫茫荒野也能茁壮成长。它出产的动物肉,有较高的营养价值。从理论上讲,这种可能性是确实存在的。或许你不相信,绿色牧业正向我们展示着未来的前景。有＂绿色动物＂吗在海洋中,有一种叫绿海天牛的软体动物,它靠取食海藻类的原生质为生。
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关键词
牧业
人工饲养
营养价值
软体动物
动物肉
天然水
可能性
原生质
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分类号
G633.91
[文化科学—教育学]
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题名烧烤机理与特色烧烤菜肴(连载一)
- 18
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作者
宁浩
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出处
《烹调知识》
2003年第9期4-6,共3页
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文摘
烧烤是人类文明饮食的开始。当森林发生大火后，人类发现烧熟了的动物肉质鲜美，还散发着香气，从此告别了生吞活剥、茹毛饮血的原始饮食方式。在距今50万年的北京猿人洞穴中，曾发现了用火烧食后留下的动物骨骼，说明远古的人己经知道了烧烤的方法。
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关键词
烘烤机理
烤菜
菜肴
烧烤
香气
动物肉
肉质
饮食方式
发现
人类
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分类号
TS972.12
[轻工技术与工程]
TS251
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题名素食与养生
- 19
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作者
陈星桥
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机构
中国佛教协会<法音>杂志
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出处
《农村实用工程技术（绿色食品）》
2005年第5期46-47,共2页
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文摘
素食是我国汉传佛教的一大特色,是佛教饮食文化的核心内容,是佛教养生之道的一个重要组成部分。佛教所谓素食,即不食荤腥。其中荤指葱、蒜、韭菜等五种气味强烈(辛臭)的蔬菜,简称五辛;腥则指一切动物肉。前者主要是为了清净身心,不熏扰他人,后者则主要出于佛教的慈悲教义,关爱一切生命,可见佛教的饮食禁忌(包括不饮酒等)范围比其它宗教都要广。于是人们不禁会为佛教徒的身体健康而担心,不少人因此而视学佛为畏途。因此,我们很有必要就素食与健康或素食与养生问题作一番实事求是的深入的探讨。
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关键词
养生之道
素食
身体健康
饮食文化
组成部分
饮食禁忌
实事求是
佛教
动物肉
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
G229.23
[文化科学]
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题名产品推介
- 20
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出处
《中国牧业通讯》
2006年第15期I0003-I0006,共4页
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文摘
车载与室内两用低温冰箱；背包式冷藏包；车载压缩机低温冰箱；双层背包式防疫包；背负式机动喷雾喷粉消毒机；火焰消毒器；改进型动物检讫印章;针剌动物肉检验讫印章;……
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关键词
低温冰箱
背包式
动物肉
压缩机
消毒机
背负式
消毒器
改进型
车载
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分类号
TS207
[轻工技术与工程—食品科学]
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