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刺梨营养特性及产品开发研究进展 被引量：3
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作者 陈旭 李学琴 《现代食品》 2021年第3期28-33,共6页
刺梨是云贵川特有的植物资源之一,含有丰富的生物活性物质,因其酸甜味美受到人们的喜爱。本文阐述了刺梨的营养特性,梳理了近年来刺梨产品的开发情况,对刺梨作为健康食品的开发前景进行了展望,以期为刺梨产业的发展提供理论依据。
关键词 刺梨营养特性 产品开发 研究进展
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