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冷鲜肉的保鲜技术研究进展
被引量：
5
1
作者
汤春霞
《中外食品工业（下）》
2013年第8期29-30,共2页
冷鲜肉保鲜就是运用各种手段保持冷鲜肉的品质并使之达到一定的保藏期。本文在阐述冷鲜肉及其特点的基础上。对冷鲜肉的常用保鲜技术进行了综述，以期为冷鲜肉的生产及保鲜的进一步研究提供参考。
关键词
冷
鲜肉
保鲜
保鲜
方法
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职称材料
题名
冷鲜肉的保鲜技术研究进展
被引量：
5
1
作者
汤春霞
机构
甘肃畜牧工程职业技术学院
出处
《中外食品工业（下）》
2013年第8期29-30,共2页
文摘
冷鲜肉保鲜就是运用各种手段保持冷鲜肉的品质并使之达到一定的保藏期。本文在阐述冷鲜肉及其特点的基础上。对冷鲜肉的常用保鲜技术进行了综述，以期为冷鲜肉的生产及保鲜的进一步研究提供参考。
关键词
冷
鲜肉
保鲜
保鲜
方法
分类号
TS251.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
冷鲜肉的保鲜技术研究进展
汤春霞
《中外食品工业（下）》
2013
5
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