老字号,如何为你取洋名? 被引量：2

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作者 路峰 王俭 《中华遗产》 2008年第2期14-15,共2页

北京有许多拥有上百年甚至数百年历史的老字号店铺，比如全聚德烤鸭店、王致和臭豆腐、同仁堂药店。现在有人开始为他们走向国际操起心来，要给他们取洋名，并且着急得很。8月就要召开奥运会，北京就要引来无数国际人士。那么结果如何... 北京有许多拥有上百年甚至数百年历史的老字号店铺，比如全聚德烤鸭店、王致和臭豆腐、同仁堂药店。现在有人开始为他们走向国际操起心来，要给他们取洋名，并且着急得很。8月就要召开奥运会，北京就要引来无数国际人士。那么结果如何呢？让我们来看看这项由传神联合技术咨询有限公司联合北京老字号协会和中国科学院科技翻译协会共同发起的第一季“迎奥运——传神诠释老字号”公益翻译的杰作， 展开更多

关键词 老字号 洋名 全聚德烤鸭店 国际人士 科技翻译 同仁堂药店 中国科学院 百年历史

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德行常修品自高──记全聚德的诚信营销 被引量：1

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作者 达华 《企业研究》 2002年第5期41-42,共2页

引子：北京商情咨询公司和《中国资产新闻报》做过一次问卷调查，在收到全国除海南、西藏、贵州以外的28个省、市自治区的读者反馈中，有82.6％的人曾经享用过全聚德烤鸭，可见全聚德的顾客遍布全国。这其中有67．4%的人承认，影响他们... 引子：北京商情咨询公司和《中国资产新闻报》做过一次问卷调查，在收到全国除海南、西藏、贵州以外的28个省、市自治区的读者反馈中，有82.6％的人曾经享用过全聚德烤鸭，可见全聚德的顾客遍布全国。这其中有67．4%的人承认，影响他们消费行为的最主要的因素是全聚德这一老字号的信誉。 展开更多

关键词 北京 老字号 全聚德烤鸭店 市场营销 诚信

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前门大街:商业复兴中的守望 被引量：1

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作者 本刊编辑部 周南 吴建业 《中国市场》 2009年第43期16-17,共2页

“等不到‘十一’了，九月底就必须全面开市。”前门大街管委会相关负责人对记者这样表示。8月20日，记者漫步前门大街，商铺的装修声、来往客人的熙攘声、铛铛车开启的铛铛金属声，仿古的商铺、鸟笼、冰糖葫芦造型的街灯、老前门火车... “等不到‘十一’了，九月底就必须全面开市。”前门大街管委会相关负责人对记者这样表示。8月20日，记者漫步前门大街，商铺的装修声、来往客人的熙攘声、铛铛车开启的铛铛金属声，仿古的商铺、鸟笼、冰糖葫芦造型的街灯、老前门火车站风格的大钟、金碧辉煌的全聚德烤鸭店构成了此时大街的主题。 展开更多

关键词 商业复兴 守望 全聚德烤鸭店 负责人 管委会 火车站 记者 商铺

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老店新“转”——北京全聚德烤鸭店推行“三转”的调研报告 被引量：1

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作者 施炳丰 李燕山 +1 位作者 周长缨 管巍 《商业经济研究》 CSSCI 1998年第11期17-19,共3页

改革开放以来，商战日趋激烈，加之商业中心的转移和分散，许多商家包括一些老字号在经营上陷入困境。前门全聚德烤鸭店面对激烈的市场竞争，深入研究市场，勇于探索创新，从１９９４年下半年起，提倡和推行了“三转精神”等比较先进的... 改革开放以来，商战日趋激烈，加之商业中心的转移和分散，许多商家包括一些老字号在经营上陷入困境。前门全聚德烤鸭店面对激烈的市场竞争，深入研究市场，勇于探索创新，从１９９４年下半年起，提倡和推行了“三转精神”等比较先进的管理思想和服务方法。几年来，销售额... 展开更多

关键词 北京 全聚德烤鸭店 老字号 优质服务 三转精神

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风雨百年全聚德 被引量：1

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作者 丝丝 《商业时代》 2000年第3期78-79,共2页

关键词 中国 烤鸭店 全聚德烤鸭店 餐饮业

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徐星：文革编年史里的小人物

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作者 毛亚楠 《方圆》 2014年第11期42-45,共4页

历史不是概念，不是数字，而是由细节组成的。“文革”时期，16开的中学生课本，没有情节只有概念，那是对历史不负责任的表现。徐星，1956年生于北京。1977年当兵，开始写作。1981年复员，半年后到全聚德烤鸭店工作。就是在这半年中，... 历史不是概念，不是数字，而是由细节组成的。“文革”时期，16开的中学生课本，没有情节只有概念，那是对历史不负责任的表现。徐星，1956年生于北京。1977年当兵，开始写作。1981年复员，半年后到全聚德烤鸭店工作。就是在这半年中，他创作了小说《无主题变奏》。1985年，处女作小说《无主题变奏》由《人民文学》杂志刊发，被视为中国当代文学由传统转入现代的标志性作品之一。1989年，赴德国西柏林艺术大学讲学。1992年，赴德国海德堡大学读博士学位，后放弃。1994年回国。1995年，徐星被法国《观察家》评选为全世界240位杰出小说家之一。2003年在法国出版长篇小说《剩下的都属于你》，后多次再版并被翻译成意大利语、西班牙语、德语等多种语言，同年获法国文化部授予的“文化艺术骑士勋章”。曾导演纪录片《我的文革编年史》、《五加五》和《罪行摘要》。 展开更多

关键词 “文革”时期 编年史 小人物 海德堡大学 全聚德烤鸭店 《人民文学》 中国当代文学 文化艺术

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京师名楼全聚德

7

作者 黎永毅 《中国外资》 2007年第10期80-81,共2页

从“德聚全”到“全聚德” 上个世纪八十年代，北京人艺的一出话剧《天下第一楼》，曾经轰动一时。知情人都知晓其以全聚德烤鸭店的发展史为原型。真实的生活不及戏剧好看，却也不乏传奇要素。清同治三年（1864年），河北冀县杨家寨人... 从“德聚全”到“全聚德” 上个世纪八十年代，北京人艺的一出话剧《天下第一楼》，曾经轰动一时。知情人都知晓其以全聚德烤鸭店的发展史为原型。真实的生活不及戏剧好看，却也不乏传奇要素。清同治三年（1864年），河北冀县杨家寨人杨寿山来到北京创业，先在前门外肉市街做生鸡鸭买卖，渐有积蓄后，盘下一家濒临倒闭的干果铺，改做起烤鸭生意，发展沿革至今，便是现在大名鼎鼎的全聚德。 展开更多

关键词 全聚德烤鸭店 《天下第一楼》 北京人艺 发展史 知情人 创业 买卖 积蓄

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画说全聚德

8

作者 宋振涛（编） 朱双海（绘） +1 位作者 庞先健 谢颖 《中外企业文化（老字号与品牌文化）》 2010年第10期48-49,共2页

一九七九年四月，和平门新楼正式落成。由于它是北京市最大的烤鸭店，重现光辉的全聚德老匾当然要挂在这座新楼里。就在庆祝中华人民共和国成立三十周年的前夕和平门全聚德烤鸭店披红挂彩，正式开业。

关键词 全聚德烤鸭店 中华人民共和国 三十周年 北京市 和平 开业

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优越感的种种

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作者 王小波 《人事天地》 2007年第1期30-31,共2页

我在美国留学时，认识不少犹太人——教授里有犹太人，同学里也有犹太人。我和他们处得不坏，但在他们面前总有点不自在。这是因为犹太教说，犹太人是上帝的选民；换言之，只有他们可以上天堂，或者是有进天堂的优先权，别人则大抵都是... 我在美国留学时，认识不少犹太人——教授里有犹太人，同学里也有犹太人。我和他们处得不坏，但在他们面前总有点不自在。这是因为犹太教说，犹太人是上帝的选民；换言之，只有他们可以上天堂，或者是有进天堂的优先权，别人则大抵都是要下地狱的。我和一位犹太同学看起来都是一样的人，可以平等相交，但也只是今生今世的事。死了以后就会完全两样：他因为是上帝的选民，必然直升天堂；而我则未被选中，所以是地狱的后备力量。地狱这个地方我虽没去过，但从书上看到了一些，其中有些地方就和全聚德烤鸭店的厨房相仿。我到了那里，十之八九会像鸭子一样，被人吊起来烤——我并不确切知道，只是这样猜测。本来可以问问犹太同学，但我又不肯问，怕他以为我是求他利用自己选民的身份，替我在上帝面前美言几句，给我找个在地狱里烧锅炉的事干，自己不挨烤，点起火来烤别人——这虽是较好的安排，但我当时年轻气盛，傲得很，不肯走这种后门。 展开更多

关键词 优越感 全聚德烤鸭店 犹太人 后备力量 地狱 同学 犹太教 选民

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背靠大树好乘凉——访玉泉路全聚德烤鸭店经理吕海洋

10

作者 吕莉莉 《中国商人》 2001年第10期22-23,共2页

不久前,第三届中国特许加盟展览会暨特许加盟大会在北京召开,北京玉泉路全聚德烤鸭店的经理吕海洋,作为全聚德集团连锁企业的代表,在"餐饮业特许经营专题研讨会"上,作了《加盟者的希望:支持与沟通》的专题演讲,引起了投资者... 不久前,第三届中国特许加盟展览会暨特许加盟大会在北京召开,北京玉泉路全聚德烤鸭店的经理吕海洋,作为全聚德集团连锁企业的代表,在"餐饮业特许经营专题研讨会"上,作了《加盟者的希望:支持与沟通》的专题演讲,引起了投资者的极大兴趣。为了让读者更多地了解全聚德在特许经营方面的情况,记者专程采访了吕海洋。 展开更多

关键词 全聚德烤鸭店 特评经营 品牌 企业文化

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沈放:经营全聚德烤鸭店的秘诀

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作者 郭建 《知识就是力量》 2002年第8期28-29,共2页

军人家庭 沈放属鸡,今年45岁.他的人生经历条块分明,很简洁.他上了12年学,当了12年兵,在前门全聚德烤鸭店干了15年,从总务部经理、销售部经理、餐饮部书记、副总经理直到总经理.

关键词 沈放 全聚德烤鸭店 经营策略 产品质量 生产流程

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画说全聚德

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作者 宋振海（编） 朱双海（绘） +1 位作者 庞先健（绘） 谢颖（绘） 《中外企业文化（老字号与品牌文化）》 2011年第6期48-49,共2页

167一九八七年深秋，国际烹饪大赛在西欧卢森堡大公国举伉为展示源远流长的中国餐饮文化，我国首次派团参加。北京全聚德烤鸭店派出特级厨师陈守斌随团参赛。在十多个国家三十多支参赛队伍电陈守斌在中国代表团和中国大使馆的支持帮助... 167一九八七年深秋，国际烹饪大赛在西欧卢森堡大公国举伉为展示源远流长的中国餐饮文化，我国首次派团参加。北京全聚德烤鸭店派出特级厨师陈守斌随团参赛。在十多个国家三十多支参赛队伍电陈守斌在中国代表团和中国大使馆的支持帮助下，展示了一只枣色鲜美、丰满油亮的全聚德烤鸭， 展开更多

关键词 全聚德烤鸭店 中国大使馆 参赛队伍 中国代表团 餐饮文化 卢森堡 国际

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全聚德老店再创名牌 变中求新

13

作者 刘达华 《投资与合作》 1999年第8期24-27,共4页

关键词 全聚德烤鸭店 名牌 创新 中国

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三个世纪铸就中华饮食第一品牌

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作者 周婕 《集团经济研究》 北大核心 2004年第3期6-11,共6页

从民间小吃到中华第一名菜；从济济无名的烤炉铺到蜚声中外的饮食集团；从家族作坊到大型跨国连锁企业，“全聚德”历经三个世纪的风雨洗礼，经历一次次重大的历史变革，终于铸就了熠熠生辉的中华饮食驰名品牌。

关键词 饮食业 民间小吃 全聚德烤鸭店 品牌战略

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全聚德：用品牌打造中国餐饮航母

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作者 王媚 刘红(摘) 《新智慧（财富版）》 2005年第9期27-28,共2页

“京师美馔，莫妙于鸭”，这是前人对全聚德烤鸭的赞誉，而现在的说法是，“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。历经百年的沧桑，全聚德这块金字招牌依然熠熠生辉，如今它已经不仅是一个代表北京区域文化的烤鸭品牌，而且形成了一支在... “京师美馔，莫妙于鸭”，这是前人对全聚德烤鸭的赞誉，而现在的说法是，“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。历经百年的沧桑，全聚德这块金字招牌依然熠熠生辉，如今它已经不仅是一个代表北京区域文化的烤鸭品牌，而且形成了一支在我国餐饮行业独领风骚的联合舰队。 展开更多

关键词 全聚德烤鸭店 餐饮行业 品牌战略 中国 区域文化 餐饮文化

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德行常修品自高——记全聚德的诚信营销

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《全国商情（商业经理人）》 2002年第1期34-36,共3页

据凋查,在收到的全国除海南、西藏、贵州以外的28个省、市、自治区的读者反馈中,有82.6%的人曾经享用过全聚德烤鸭,可见全聚德的顾客遍布全国.这其中有67.4%的人承认,影响他们消费行为的最主要的因素是全聚德这一老字号的信誉.

关键词 全聚德烤鸭店 诚信营销 企业文化 产品服务 顾客满意

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绩效工资从何而来?

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作者 liziji 《管理@人》 2008年第3期52-53,共2页

北京人艺前著名女作家何冀平，曾花了五年的时间，以北京老字号全聚德烤鸭店为原型，写了一出大戏《天下第一楼》。这出戏后来成了与《茶馆》、《雷雨》等话剧齐名的人艺名剧，久演不衰。

关键词 绩效工资 《天下第一楼》 全聚德烤鸭店 北京人艺 《茶馆》 《雷雨》 女作家 老字号

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全聚德挂炉烤鸭技艺

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《时代经贸》 2008年第6期75-77,共3页

全聚德烤鸭店是北京著名老字号，以挂炉烤鸭技术名扬海内外。全聚德烤鸭以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色，被列为首都特产之冠。

关键词 全聚德烤鸭店 技艺 老字号 技术

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老字号财智传奇故事连载之五 技术创新成就百年伟业——杨全仁与全聚德烤鸭店

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作者 张建安 《中国中小企业》 2010年第5期72-73,共2页

北京全聚德烤鸭店以其独特的风味享誉全球。全聚德的创建者杨全仁原本只是一个从河北逃荒来到京城的小后生,身无分文,借钱度日。从精打细算的小本经营到创建全聚德品牌,这个过程虽然没有多少传奇色彩,但是仔细想想仍然是有路数可借鉴的... 北京全聚德烤鸭店以其独特的风味享誉全球。全聚德的创建者杨全仁原本只是一个从河北逃荒来到京城的小后生,身无分文,借钱度日。从精打细算的小本经营到创建全聚德品牌,这个过程虽然没有多少传奇色彩,但是仔细想想仍然是有路数可借鉴的,那就是勇于创业、勇于创新的精神。 展开更多

关键词 全聚德烤鸭店 创新成就 技术 仁 小本经营 传奇色彩 勇于创新 品牌

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从全聚德前门店说起

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作者 张柏 《中国名牌》 2002年第1期17-19,共3页

关键词 全聚德烤鸭店 餐饮业 老字号 品牌 新产品开发 经营管理

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