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利用二维气相色谱质谱鉴定清香型白酒香气成分 被引量：4
1
作者 蔡炳彪 张凤梅 牛云蔚 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第2期300-304,共5页
通过顶空固相微萃取法(SPME)结合二维气相色谱-质谱联用对以汾酒、红星二锅头酒、杏花村世家酒为代表的清香型白酒进行定性、定量分析,使用内标法,通过峰面积等数据,定量分析各白酒香气成分。结果表明,汾酒测出香气成分255种,红星二锅... 通过顶空固相微萃取法(SPME)结合二维气相色谱-质谱联用对以汾酒、红星二锅头酒、杏花村世家酒为代表的清香型白酒进行定性、定量分析,使用内标法,通过峰面积等数据,定量分析各白酒香气成分。结果表明,汾酒测出香气成分255种,红星二锅头酒测出香气成分250种,杏花村世家酒测出香气成分218种。通过分析、总结,清香型白酒中含量最多且香气贡献最大的是酯类化合物,其次是醇类、酮类、酸类、醛类、内酯类、含氮化合物、含硫化合物和乙缩醛类化合物。 展开更多
关键词 汾酒 红星二锅头酒 杏花村世家酒 顶空固相微萃取法 二维气相色谱质谱
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全二维气相色谱质谱测定合成材料面层中短链氯化石蜡含量的不确定度评估
2
作者 冯晨霞 冯冉 李莹莹 《中文科技期刊数据库（全文版）工程技术》 2024年第1期0038-0042,共5页
本文对全二维气相色谱质谱法测定合成材料面层中短链氯化石蜡含量进行了不确定度评估。运用超声提取-固相萃取对合成材料面层中的短链氯化石蜡进行提取,再用全二维气相色谱质谱进行测定。通过不确定度评估,可以提高检测数据的可信度,进... 本文对全二维气相色谱质谱法测定合成材料面层中短链氯化石蜡含量进行了不确定度评估。运用超声提取-固相萃取对合成材料面层中的短链氯化石蜡进行提取,再用全二维气相色谱质谱进行测定。通过不确定度评估,可以提高检测数据的可信度,进而有效控制检测结果的误差,并有效预防测试数据的偏差。结果表明,当塑胶跑道中短链氯化石蜡含量为1.00g/kg时,扩展不确定度为0.11g/kg(k=2),固相萃取过程的不确定性是本方法最主要的不确定度来源,而标准溶液的不确定性和重复性测量的误差也会对测定结果产生重要的影响。 展开更多
关键词 短链氯化石蜡 不确定度 全二维气相色谱质谱
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桂枝加葛根含药血清干预纤维环细胞的蛋白组学差异 被引量：12
3
作者 仲卫红 李宇涛 +3 位作者 郑其开 叶佳佳 林建平 王诗忠 《中国组织工程研究》 CAS CSCD 2014年第11期1718-1723,共6页
背景:研究表明纤维环破裂是颈椎病椎间盘退变的诱发因素。课题组既往研究表明桂枝加葛根汤治疗颈椎病的疗效是肯定的,但有关桂枝加葛根汤干预纤维环细胞的差异蛋白组学研究尚未见报道。目的:从差异蛋白组学的角度,分析桂枝加葛根汤对椎... 背景:研究表明纤维环破裂是颈椎病椎间盘退变的诱发因素。课题组既往研究表明桂枝加葛根汤治疗颈椎病的疗效是肯定的,但有关桂枝加葛根汤干预纤维环细胞的差异蛋白组学研究尚未见报道。目的:从差异蛋白组学的角度,分析桂枝加葛根汤对椎间盘纤维环细胞作用的靶位蛋白或相关蛋白。方法:体外培养SD大鼠纤维环细胞,将传3代纤维环细胞随机分为桂枝加葛根汤组和空白组,分别加入含自制桂枝加葛根汤血清的培养液以及含生理盐水血清的培养液干预。运用同位素标记相对和绝对定量技术标记2组样本的蛋白,二维液相色谱质谱仪(2D LC-MS/MS)鉴定蛋白并进行相对定量分析。结果与结论:以空白组作为对照,在桂枝加葛根组干预纤维环细胞后血小板衍生生长因子A、骨形态发生蛋白2、胰岛素样生长因子1、聚集蛋白聚糖核心蛋白、转化生长因子β3、白细胞介素1β蛋白表达上调;同时碱性成纤维生长因子、Ⅰ型胶原α1链蛋白表达下调。提示桂枝加葛根汤对纤维环细胞的退变有修复作用。 展开更多
关键词 组织构建 组织工程 纤维环细胞 颈椎 桂枝加葛根汤 含药血清 二维液相色谱质谱仪 差异蛋白质组学 福建省自然科学基金
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全二维气相色谱质谱联用检验柴油 被引量：8
4
作者 郭亚坤 朱军 +5 位作者 张冠男 孙振文 乔婷 杨瑞琴 刘占芳 周重阳 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期296-300,共5页
采用全二维气相色谱质谱联用技术对柴油进行了分离定性,并对比分析了在不同程序升温速率、调制解调周期、色谱柱极性等条件下的分离情况,进而对实验条件进行了优化。实验发现在同一色谱柱条件下,改变调制解调周期对一维方向上分离情况... 采用全二维气相色谱质谱联用技术对柴油进行了分离定性,并对比分析了在不同程序升温速率、调制解调周期、色谱柱极性等条件下的分离情况,进而对实验条件进行了优化。实验发现在同一色谱柱条件下,改变调制解调周期对一维方向上分离情况影响不大,对二维方向上分离情况影响较为明显;不同极性色谱柱对柴油分离情况存在明显差异。并对柴油的组成成分进行了分析,并测算了其主要成分的相对比例关系,为今后不同型号、产地柴油的区分打下基础。 展开更多
关键词 全二维气相色谱质谱联用 调制解调周期 色谱柱 柴油 成分分析
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土鳖虫含药血清干预骨髓间充质干细胞的蛋白组学差异 被引量：6
5
作者 仲卫红 齐振熙 《中国组织工程研究》 CAS CSCD 2013年第1期98-105,共8页
背景:国内外学者对股骨头缺血性坏死做了大量研究,但股骨头缺血性坏死的确切发病机制仍未完全清楚。目的:探讨土鳖虫含药血清干预骨髓间充质干细胞后抑制成脂分化和促进成骨分化的靶位蛋白或相关蛋白。方法:第3代骨髓间充质干细胞分为... 背景:国内外学者对股骨头缺血性坏死做了大量研究,但股骨头缺血性坏死的确切发病机制仍未完全清楚。目的:探讨土鳖虫含药血清干预骨髓间充质干细胞后抑制成脂分化和促进成骨分化的靶位蛋白或相关蛋白。方法:第3代骨髓间充质干细胞分为空白对照组、激素组、土鳖虫组,分别用含空白血清、地塞米松磷酸钠注射液、土鳖虫含药血清+地塞米松磷酸钠注射液的DMEM培养基干预。3组干预6d后运用同位素标记相对和绝对定量技术(iTRAQ)标记3组样本的蛋白,二维液相色谱质谱仪(2DLC-MS/MS)鉴定蛋白并进行相对定量分析。结果与结论:以激素组为对照,在空白对照组中共有15种蛋白质出现显著的表达上调,12种出现下调蛋白;在土鳖虫组中共有16种蛋白质出现显著的表达上调,14种出现显著下调。其中Hspa1L和PrxⅤ蛋白可能是土鳖虫抗细胞凋亡的作用靶点。Serpinh1和ADP/ATP translocase 1蛋白可能是土鳖虫促进成骨分化的作用靶点。 展开更多
关键词 干细胞 骨髓干细胞 干细胞与中医药 土鳖虫 分化 含药血清 二维液相色谱质谱仪 差异蛋白质组学 细胞凋亡 省级基金
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生长期施用GA_(4+7)对黄冠梨贮藏过程中挥发性有机化合物的变化影响 被引量：1
6
作者 郑欣欣 颜朦朦 +3 位作者 陈子雷 杜红霞 杨亲正 张文君 《齐鲁工业大学学报》 CAS 2024年第1期19-29,共11页
为了研究生长期赤霉素4+7(GA_(4+7))的施用对梨果贮藏期香气品质的影响,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合全二维气相色谱/飞行时间质谱(GC×GC/TOFMS)进行分析。经分析发现在对照组和GA_(4+7)处理组中均检测到酯、烯烃、醇、醛、酮... 为了研究生长期赤霉素4+7(GA_(4+7))的施用对梨果贮藏期香气品质的影响,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合全二维气相色谱/飞行时间质谱(GC×GC/TOFMS)进行分析。经分析发现在对照组和GA_(4+7)处理组中均检测到酯、烯烃、醇、醛、酮、烷烃、芳烃和硫化物8大类挥发性物质,其中,酯类、醇类、醛类和烯烃是主要的挥发性香气成分。在贮藏当天,GA_(4+7)处理组的挥发性物质总质量浓度和数量最高,是对照组的1.72倍,然而在贮藏50 d后,GA_(4+7)处理组中挥发性物质的质量浓度和数量便迅速下降。此外,主成分分析和热图分析表明,贮藏过程中GA_(4+7)处理组与对照组之间的香气变化有显著差异。进一步的香韵分析表明,GA_(4+7)处理可以增加果实贮藏当天的果味香型质量分数占比,但会降低贮藏期梨果的果味香型。上述研究全面阐明了在生长期施用GA_(4+7)对梨果实贮藏期间挥发性成分的影响,为梨贮藏期的确定和生产管理提供了重要的理论支持。 展开更多
关键词 黄冠梨 植物生长调节剂 挥发性有机化合物 全二维气相色谱质谱/飞行时间质谱 香韵分析
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全二维气相色谱四极杆质谱法定性筛查环境水中的有机污染物 被引量：4
7
作者 高鹏 范军 +1 位作者 邓晓丽 黄涛宏 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第11期2225-2226,共2页
建立了岛津GC×GC-qMS定性筛查环境水中有机污染物的分析方法,并对某环境水样及其加标进行了分析,得到了其GC×GC二维轮廓图.分析结果表明,GC×GC-qMS具有高峰容量、高灵敏度、高分辨率等特点,能够将环境体系中的痕量有机... 建立了岛津GC×GC-qMS定性筛查环境水中有机污染物的分析方法,并对某环境水样及其加标进行了分析,得到了其GC×GC二维轮廓图.分析结果表明,GC×GC-qMS具有高峰容量、高灵敏度、高分辨率等特点,能够将环境体系中的痕量有机污染物与基质分离. 展开更多
关键词 全二维气相色谱质谱联用法 环境水 定性分析
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基于全二维气相色谱质谱联用法分析特香型白酒挥发性成分差异
8
作者 胡秋连 吴遥 +3 位作者 欧阳思雨 杜裕芳 周晓晴 贾佳 《食品界》 2024年第6期133-135,共3页
以赣清老酒、锦江洞藏老酒、四特酒等3种特香型白酒为试样,采用全二维气相色谱质谱联用法(GC×GC-qMS)对白酒中的挥发性物质成分进行定性和相对定量分析,同时采用主成分分析(PCA)对样品进行鉴别。结果表明,3种白酒中共检测出99种挥... 以赣清老酒、锦江洞藏老酒、四特酒等3种特香型白酒为试样,采用全二维气相色谱质谱联用法(GC×GC-qMS)对白酒中的挥发性物质成分进行定性和相对定量分析,同时采用主成分分析(PCA)对样品进行鉴别。结果表明,3种白酒中共检测出99种挥发性风味物质,其中,酯类42种,醛酮类17种,醇类28种,酸类10种和其他类2种。利用主成分分析筛选出14种差异化合物,初筛出了18种特香型白酒特有风味物质,为特香型白酒风味物质的个性和共性研究提供了物质基础。 展开更多
关键词 特香型白酒 全二维气相色谱质谱联用法 挥发性风味物质 四特酒 挥发性物质 醛酮类 挥发性成分 个性和共性
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基于全二维气相色谱质谱法对全脂乳粉在不同水合工艺下挥发性成分的分析 被引量：2
9
作者 刘媛 靳春平 +7 位作者 贾志磊 付永猛 安保森 徐飞鸿 付瑞东 王萍 邹强 李启明 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第11期297-305,共9页
为了优化全脂乳粉水合工艺,探究低温水合对复原乳风味影响,本研究采用顶空固相微萃取(Headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结合全二维气相色谱质谱法(Comprehensive two-dimensional gas chromatography-mass spectrometry,... 为了优化全脂乳粉水合工艺,探究低温水合对复原乳风味影响,本研究采用顶空固相微萃取(Headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结合全二维气相色谱质谱法(Comprehensive two-dimensional gas chromatography-mass spectrometry,GC-GC-MS)考察全脂乳粉单段水合(55℃水合30 min)和两段水合(55℃水合30 min后4℃水合4、8、12 h)工艺条件下复原乳主要挥发性化合物相对含量,并利用ROAV法和主成分分析法分析挥发性物质对复原乳的风味贡献。结果表明:四组复原乳样品共鉴定出醇、醚、呋喃等9大类挥发性物质共68种,十二醇、正己醛、正辛醛、壬醛、反-2-辛烯醛、癸醛、反式-2-壬醛为四组复原乳共有的特征风味物质,醛类化合物对复原乳特征风味的贡献大于其他挥发性化合物;通过主成分分析,将单段水合复原乳与两段水合复原乳进行了良好区分,增加工序4℃水合工艺有利于降低1-辛烯-3-醇、十二醇、反式-2-癸烯醛造成的异味,其中4℃水合8 h最有利于提升复原乳有益风味,为最佳水合工艺。该结果为工业化复原乳的生产提供参考依据。 展开更多
关键词 全二维气相色谱质谱法 复原乳 挥发性物质 ROAV 值 主成分分析
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凝固点降低法和二维气相色谱质谱法研制丙酮标准物质 被引量：2
10
作者 陈洁 周剑 弓爱君 《化学试剂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期527-532,共6页
建立了高纯度有机溶剂丙酮中微量有机、无机杂质以及水分含量的一系列分析检测方法。二维气相色谱质谱法(MDGC-MS)测定微量有机杂质;电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定无机元素的含量;卡尔-费休法测定微量水分的含量;凝固点下降法(FPD... 建立了高纯度有机溶剂丙酮中微量有机、无机杂质以及水分含量的一系列分析检测方法。二维气相色谱质谱法(MDGC-MS)测定微量有机杂质;电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定无机元素的含量;卡尔-费休法测定微量水分的含量;凝固点下降法(FPD)和二维气相色谱质谱法(MDGC-MS)确定丙酮的含量。MDGC-MS法是一种潜在的高准确度测量痕量有机杂质的方法,结合上述其他方法,可以得出有机溶剂丙酮的纯度为99.2%,扩展不确定度为0.4%,这些方法也可以用来研究其他高纯度有机溶剂。 展开更多
关键词 丙酮 二维气相色谱质谱法 电感耦合等离子体质谱仪 卡尔-费休 凝固点降低法
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全二维气相色谱飞行时间质谱分析烤烟半挥发性中性化学成分 被引量：18
11
作者 鹿洪亮 赵明月 +4 位作者 刘惠民 何阳明 吴正举 梁俐俐 吴江春 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 2007年第1期20-24,共5页
用全二维气相色谱飞行时间质谱(GC×GC-TOFMS)和GC-MS分析了同时蒸馏萃取得到的烤烟中性组分,建立了烟草挥发性、半挥发性中性化学成分分析的GC×GC-TOFMS方法。以云南楚雄产云烟85C3F烟叶为例,进行了GC×GC-TOFMS与GC-MS... 用全二维气相色谱飞行时间质谱(GC×GC-TOFMS)和GC-MS分析了同时蒸馏萃取得到的烤烟中性组分,建立了烟草挥发性、半挥发性中性化学成分分析的GC×GC-TOFMS方法。以云南楚雄产云烟85C3F烟叶为例,进行了GC×GC-TOFMS与GC-MS在分离能力、灵敏度和族分离方面的对比,结果显示:①GC×GC-TOFMS的灵敏度提高了10-82倍;②GC×GC-TOFMS的分离能力大大提高,在1DGC-MS上峰形很好的一个峰,被GC×GC-TOFMS分离出8种成分,因此定量更加准确;③C1、C2、C3、C4取代萘因性质不同而在全二维谱图上明显地分为不同的族。可见,GC×GC-TOFMS在分离、定性定量和族分离方面与GC-MS相比有明显的优势;④比较了国内6个主要烟叶产地云烟85的部分半挥发性中性成分的含量,结果显示:烟草中性化学成分的含量与各产地的土壤、气候条件有关,以湖北恩施最高,其次是云南楚雄、贵州遵义、河南内乡、福建连城、山东安丘,但总量相差不大。 展开更多
关键词 全二维气相色谱飞行时间质谱 烟草 中性化学成分
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全二维气相色谱/质谱法分离分析国产玫瑰精油成分的研究 被引量：11
12
作者 王辉 赵之骏 《香料香精化妆品》 CAS 2016年第4期11-16,共6页
以国产品种丰花玫瑰精油为试材,采用全二维气相色谱/质谱法分离分析其成分。共定性化合物328种,鉴定出峰面积相对百分比0.01%以上的成分113种,包括芳香族化合物、萜类及其氧化物、脂肪族醇、酮、醛、酯及烷烃等,这些成分在二维色谱图上... 以国产品种丰花玫瑰精油为试材,采用全二维气相色谱/质谱法分离分析其成分。共定性化合物328种,鉴定出峰面积相对百分比0.01%以上的成分113种,包括芳香族化合物、萜类及其氧化物、脂肪族醇、酮、醛、酯及烷烃等,这些成分在二维色谱图上按族排列分离,瓦片效应明显,可以辅助定性。全二维色谱技术在复杂体系的分离鉴定和应用方面表现出巨大潜力。 展开更多
关键词 全二维气相色谱/质谱 玫瑰精油 瓦片效应
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二维气相色谱-质谱在香精香料分析中的应用 被引量：11
13
作者 李珊 郭亚勤 +1 位作者 薛渭宏 任举 《香料香精化妆品》 CAS 2016年第4期22-27,66,共7页
香精香料成分复杂,常规的气相色谱-质谱联用仪难以满足检测要求。研究采用中心切割二维气相色谱分析烟用香精香料中的香味成分。通过单独切割与多段同时切割实验,以烟酸甲酯和十七烷为内标物质,对其中的香味成分进行定性及半定量分析,... 香精香料成分复杂,常规的气相色谱-质谱联用仪难以满足检测要求。研究采用中心切割二维气相色谱分析烟用香精香料中的香味成分。通过单独切割与多段同时切割实验,以烟酸甲酯和十七烷为内标物质,对其中的香味成分进行定性及半定量分析,实验结果显示,多段同时切割与单独切割实验结果基本一致。相对于单独切割,多段同时切割具有分析时间短、定性定量准确、实验重复性好等优势,在香精香料成分分析方面具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 二维气相色谱-质谱联用仪 多段同时切割 香精香料
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全二维气相色谱-质谱法定性分析土壤中有机氯农药、酞酸酯和多氯联苯 被引量：10
14
作者 李燕群 张渝 +2 位作者 钱蜀 但德忠 杨坪 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期109-113,共5页
建立了土壤中20种有机氯农药、16种酞酸酯和18种多氯联苯的全二维气相色谱-质谱分离和定性方法。土壤样品与无水Na2SO4(1:1,m/m)混匀后,用丙酮、正己烷(1:1,V/V)在微波快速溶剂萃取仪上以1600W的功率,在20 min内从室温升至110℃,并保持2... 建立了土壤中20种有机氯农药、16种酞酸酯和18种多氯联苯的全二维气相色谱-质谱分离和定性方法。土壤样品与无水Na2SO4(1:1,m/m)混匀后,用丙酮、正己烷(1:1,V/V)在微波快速溶剂萃取仪上以1600W的功率,在20 min内从室温升至110℃,并保持20 min的条件进行萃取。通过优化升温速率、调制周期及热喷时间等参数,该方法能够在40.5 min内分离目标化合物及土壤萃取杂质,并通过二维谱图和质谱检索对54种目标化合物准确定性。 展开更多
关键词 全二维气相色谱-质谱 定性分析 有机氯农药 酞酸酯 多氯联苯 土壤
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全二维气相色谱-串联飞行时间质谱法筛查奶粉中的醛类挥发特征组分 被引量：9
15
作者 王震 蒋萍萍 +3 位作者 陈琦 李远颂 李奇峰 储晓刚 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期326-331,共6页
采用固相微萃取-全二维气相色谱串联飞行时间质谱对奶粉进行了测定,打开包装并放置1年的奶粉共含有47种醛类成分,其中直链醛类共27种,支链醛类共20种;通过主成分分析法筛选出了苯甲醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、2-十一烯醛、壬醛等奶粉氧化... 采用固相微萃取-全二维气相色谱串联飞行时间质谱对奶粉进行了测定,打开包装并放置1年的奶粉共含有47种醛类成分,其中直链醛类共27种,支链醛类共20种;通过主成分分析法筛选出了苯甲醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、2-十一烯醛、壬醛等奶粉氧化变质的特征醛类组分。结果表明,方法有效的测定了奶粉中的醛类成分,为奶粉氧化程度评价提供了量化指标。 展开更多
关键词 奶粉 醛类 氧化 全二维气相色谱串联质谱
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全二维气相色谱-质谱法定性分析燃煤飞灰中的多环芳烃及其同源物 被引量：8
16
作者 潘怡 林长青 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期870-871,共2页
采用索氏萃取,全二维气相色谱-质谱联用法分析燃煤飞灰的分析方法,并从中定性出多环芳烃、氧化多环芳烃和含杂原子多环芳烃的分析方法.结果表明,全二维气相色谱较常规气相色谱具有更大的峰容量、更高的分辨率和灵敏度,结合岛津GCMS-QP20... 采用索氏萃取,全二维气相色谱-质谱联用法分析燃煤飞灰的分析方法,并从中定性出多环芳烃、氧化多环芳烃和含杂原子多环芳烃的分析方法.结果表明,全二维气相色谱较常规气相色谱具有更大的峰容量、更高的分辨率和灵敏度,结合岛津GCMS-QP2010 Ultra气质联用仪的ASSP高速扫描技术,能够为复杂样品的测定提供准确的分析结果. 展开更多
关键词 定性分析 全二维气相色谱-质谱 飞灰 多环芳烃
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全二维气相色谱-质谱法检测天然奶油和人造奶油中的脂肪酸 被引量：7
17
作者 周瑞泽 周雅 +1 位作者 毛婷 姜洁 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期43-50,共8页
建立了天然奶油和人造奶油中37种脂肪酸的全二维气相色谱-质谱检测方法。样品经甲苯提取、乙酰氯-甲醇(1∶9,v/v)溶液甲酯化衍生后,以DB-5柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)为一维柱、BPX-50柱(2.5 m×0.1 mm×0.25μm)为二... 建立了天然奶油和人造奶油中37种脂肪酸的全二维气相色谱-质谱检测方法。样品经甲苯提取、乙酰氯-甲醇(1∶9,v/v)溶液甲酯化衍生后,以DB-5柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)为一维柱、BPX-50柱(2.5 m×0.1 mm×0.25μm)为二维柱进行分离。升温程序为50℃保持2 min,以20℃/min升温至180℃,以2.5℃/min升温至250℃,以3℃/min升温至300℃,保持5 min。在调制周期为5 s、扫描范围为m/z 40~385的条件下,奶油中37种脂肪酸得到了有效分离和准确测定。将该方法应用于实际样品的分析,检测结果比传统的气相色谱法更灵敏,脂肪酸组成也更丰富,可有效鉴别不同种类奶油的差异成分。该方法不仅为奶油中脂肪酸成分分析提供了新的技术手段,同时在保障奶油的质量安全、鉴别掺假伪劣等过程中发挥重要作用。 展开更多
关键词 全二维气相色谱-质谱 脂肪酸 天然奶油 人造奶油
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全二维气质技术解析馥郁香型白酒风味与质量品评关系 被引量：7
18
作者 常宇桐 罗云敬 +2 位作者 钱承敬 杨永坛 史晓梅 《食品科学技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第6期64-70,93,共8页
采用液液萃取的前处理方法结合全二维气相色谱-四极杆质谱技术,建立了白酒挥发性香气成分的分析方法,以Rtx-WAX色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)为一维色谱柱、BPX-5(2.5 m×0.1 mm×0.1μm)为二维色谱柱组成柱系统进行... 采用液液萃取的前处理方法结合全二维气相色谱-四极杆质谱技术,建立了白酒挥发性香气成分的分析方法,以Rtx-WAX色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)为一维色谱柱、BPX-5(2.5 m×0.1 mm×0.1μm)为二维色谱柱组成柱系统进行分离,调制周期4.2 s,四极杆质谱扫描范围为35~320 u条件下,研究了馥郁香型白酒中的挥发性香气成分在全二维色谱中的分离规律,发现了化合物规律性分布特征。应用该方法在馥郁香型白酒基酒中共定性辨识出308种挥发性香气成分,主要包括酯类物质102种,醇类物质42种,酸类物质33种,醛类物质26种,酮类物质19种,其他物质86种。同时,运用此方法对市场上不同品评等级的馥郁香型白酒成品酒进行分析,对分析结果建立模型,并将色谱分析结果结合主成分分析的方法预测感官评级。结果显示,运用主成分分析法能够观测到市场上不同等级馥郁香型白酒的分类趋势,且结果与感官品评结果一致,该方法能够为工厂在白酒生产过程中等级评定环节提供理论指导。 展开更多
关键词 馥郁香型白酒 液液萃取 全二维气相色谱-质谱 风味物质 主成分分析
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HS/SPME-GC×GC-TOFMS结合化学计量学方法鉴别分析新会陈皮 被引量：7
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作者 曹烙文 李华 +6 位作者 黄豆 岑延相 吴曼曼 麦泽彬 李磊 周振 高伟 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期49-61,共13页
为快速、无损鉴别新会陈皮,利用顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱(HS/SPME-GC×GC-TOFMS)对新会陈皮与其他产地陈皮的挥发性成分进行分析,并结合化学计量学方法找到新会陈皮的特征化合物。采用顶空固相微萃取对陈皮的挥... 为快速、无损鉴别新会陈皮,利用顶空固相微萃取-全二维气相色谱-飞行时间质谱(HS/SPME-GC×GC-TOFMS)对新会陈皮与其他产地陈皮的挥发性成分进行分析,并结合化学计量学方法找到新会陈皮的特征化合物。采用顶空固相微萃取对陈皮的挥发性组分进行富集浓缩,利用全二维气相色谱-飞行时间质谱对挥发性组分进行分析,获得8种不同产地的陈皮挥发性成分的全二维指纹谱图数据。利用Canvas软件获得样品挥发性成分的定性信息和相对峰面积,然后结合主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)找出新会陈皮与其他产地陈皮的差异性化合物。结果表明:单个样品检测到化合物约500种,通过筛选得到新会陈皮中的102种共有组分,用以表征新会陈皮的挥发性成分,主要是萜烯类物质和醇类化合物,这些化合物共同形成了新会陈皮独特的香气特征和药理作用。利用主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法(OPLS-DA)进一步分析,达到鉴别新会陈皮与其他陈皮的目的,并得到新会陈皮与其他陈皮的13个潜在差异性化合物,而薄荷烯酮仅在新会陈皮中被检出,说明薄荷烯酮很有可能是新会陈皮特有的标志物。HS/SPME-GC×GC-TOFMS结合化学计量学方法能有效鉴别新会陈皮,可为新会陈皮药材的质量评价与鉴定提供参考依据,并为其他中药质量评价提供方法。 展开更多
关键词 顶空固相微萃取 全二维气相色谱飞行时间质谱 新会陈皮 主成分分析 正交偏最小二乘法判别分析
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香气活性值结合气相色谱-嗅闻技术分析辣椒油的关键挥发性风味化合物 被引量：1
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作者 余进 曾艳 +1 位作者 白艳 张良 《食品与发酵工业》 CSCD 北大核心 2024年第1期286-292,共7页
辣椒油风味独特,用途广泛。为了鉴定辣椒油的关键风味物质,该研究采用150、190、230℃3种油温自制的辣椒油为研究对象,采用顶空固相微萃取-全二维气相色谱-质谱法(headspace solid phase micro extraction-gas chromatography×gas ... 辣椒油风味独特,用途广泛。为了鉴定辣椒油的关键风味物质,该研究采用150、190、230℃3种油温自制的辣椒油为研究对象,采用顶空固相微萃取-全二维气相色谱-质谱法(headspace solid phase micro extraction-gas chromatography×gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC×GC-MS)检测3种辣椒油的挥发性风味物质,同时通过气相色谱-嗅闻(gas chromatography-olfactometry,GC-O)技术筛选其香气活性物质,最后采用香气活性值(odor activity value,OAV)分析各呈香组分的贡献性,从而鉴定出辣椒油的关键香气成分。结果表明,采用HS-SPME-GC×GC-MS在3种辣椒油中各检测到82、64、98种挥发性成分,总含量分别为72.00、87.27、120.52 mg/kg。各样品中醛类物质含量最高且始终保持在46 mg/kg左右,其他物质随着温度的升高呈现出显著变化。OAV法结合GC-O法共筛选出38种关键香气成分,其中10种关键香气成分为2种鉴定方法共有,在非共有成分中,有4种成分的OAV>10,另有4种成分的检测频率值达到最大值(8),这18种成分对辣椒油呈香品质具有重要作用。该研究科学筛选出3种辣椒油的关键香气成分,结果可为提升辣椒油风味品质提供理论基础。 展开更多
关键词 辣椒油 全二维气相色谱-质谱 气相色谱-嗅闻 香气活性值 关键挥发性风味化合物
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