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α-亚麻酸与γ-亚麻酸 被引量：52
1
作者 周立新 黄凤洪 +1 位作者 严兴初 李文林 《西部粮油科技》 2000年第6期46-48,共3页
α－亚麻酸与γ－亚麻酸是两种具有重要生理功能的不饱和脂肪酸，也是当前热点研究和开发的对象， 在比较的基础上综合阐述了α－亚麻酸与γ－亚麻酸的结构、生理功能及主要生物资源。
关键词 Α-亚麻酸 Γ-亚麻酸 生理功能 保健油 亚麻籽
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葡萄籽油超临界二氧化碳萃取最佳工艺参数及其理化特性的研究 被引量：33
2
作者 董海洲 万本屹 +1 位作者 刘传富 侯汉学 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第5期55-58,63,共5页
本文就葡萄籽油超临界CO2 萃取最佳工艺参数及其特性进行了研究。实验结果表明 ,在本实验条件下最佳萃取工艺为葡萄籽粒度 4 0目、水分含量 5 .0 % ,湿蒸时间 30min、萃取压力 2 8Mpa、温度 33℃、循环气速 3.5kg·h- 1,80min内萃... 本文就葡萄籽油超临界CO2 萃取最佳工艺参数及其特性进行了研究。实验结果表明 ,在本实验条件下最佳萃取工艺为葡萄籽粒度 4 0目、水分含量 5 .0 % ,湿蒸时间 30min、萃取压力 2 8Mpa、温度 33℃、循环气速 3.5kg·h- 1,80min内萃取率为 94 .6 % ;葡萄籽油感官和理化指标优于国际标准 ;不饱和脂肪含量高达 90 %以上 ,其中亚油酸含量高达 75 .8% ,U/S比值 12 .0 ;а -VE 含量 7.7× 10 - 4g/g ;含有多种人体必需的微量元素 ,营养价值丰富 。 展开更多
关键词 葡萄籽油 最佳工艺参数 保健油 超临界二氧化碳萃取 萃取率 理化特性 理化指标 含量 不饱和脂肪 比值
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辣椒籽油的提取及成分研究 被引量：28
3
作者 程绍玲 郭庆华 《食品研究与开发》 CAS 2004年第1期129-131,共3页
本文研究了辣椒籽油的提取方法,测定了辣椒籽中油脂的含量、理化性质、化学组成等。辣椒籽含油26.6％,以石油醚为溶剂抽提3h,出油率为91.4％。用气相色谱内标法,测得油脂主要由棕榈酸(10.6％)、硬脂酸(2.7％)、油酸(6.7％)、亚油酸(79.2... 本文研究了辣椒籽油的提取方法,测定了辣椒籽中油脂的含量、理化性质、化学组成等。辣椒籽含油26.6％,以石油醚为溶剂抽提3h,出油率为91.4％。用气相色谱内标法,测得油脂主要由棕榈酸(10.6％)、硬脂酸(2.7％)、油酸(6.7％)、亚油酸(79.2％)和亚麻酸(0.5％)组成。辣椒籽油中亚油酸含量较高,可制成保健食品。 展开更多
关键词 辣椒籽油 提取方法 化学成分 气相色谱内标法 测定 保健油
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超临界CO_2萃取技术在保健植物油中的应用进展 被引量：18
4
作者 王保金 周家华 +1 位作者 刘永 孙福强 《粮油加工与食品机械》 2002年第6期28-31,共4页
简要介绍了超临界CO2 萃取技术的基本原理及其特点 。
关键词 超临界CO2萃取技术 应用 植物油 保健油
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紫苏油是一种优良的保健油 被引量：16
5
作者 苏望懿 李江平 李俊 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1998年第3期55-57,共3页
叙述了国内外专家对紫苏油保健功能的研究。研究结果表明，食用紫苏油具有抗衰老、提高学习记忆能力、降血脂、减肥、抗过敏以及抗癌等功效，具有良好的医用价值和保健功能。
关键词 紫苏油 保健油 保健功能
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大叶紫薇种籽油的理化特性及脂肪酸组成的GC/MS分析 被引量：15
6
作者 纵伟 夏文水 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期65-67,共3页
为了开发和利用大叶紫薇种籽油 ,以溶剂提取法从大叶紫薇种籽中提取了油脂 ,分析测定了其油脂的理化特性 ,并采用GC/MS对大叶紫薇种籽油的脂肪酸组成进行了测定。测定结果表明 ,其折光指数和碘值较高 ,分别为 1 4 82 0和 132 3gI/ 10 0... 为了开发和利用大叶紫薇种籽油 ,以溶剂提取法从大叶紫薇种籽中提取了油脂 ,分析测定了其油脂的理化特性 ,并采用GC/MS对大叶紫薇种籽油的脂肪酸组成进行了测定。测定结果表明 ,其折光指数和碘值较高 ,分别为 1 4 82 0和 132 3gI/ 10 0g ;从大叶紫薇种籽油中检测出 12种脂肪酸 ,其中亚油酸含量达 74 5 7%、油酸含量 8 38%、软脂酸含量 6 6 8%、硬脂酸含量 4 2 6 % ,不饱和脂肪酸总含量达 85 76 % ,尤其是首次从大叶紫薇种籽油中检测出支链脂肪酸和奇数碳脂肪酸14 -甲基 -十六烷酸和二十三烷酸 。 展开更多
关键词 紫薇 种籽油 油酸含量 脂肪酸组成 理化特性 油脂 不饱和脂肪酸 保健油 GC/MS分析 碘值
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酶促酯交换制备定向结构脂质研究 被引量：16
7
作者 郭玉宝 裘爱泳 徐霞 《粮食与油脂》 2001年第8期31-33,共3页
本文综述了酶促酯交换制备定向结构脂质的反应机理和影响因素，并探讨了反应器及纯 化方法对副反应──酰基迁移的影响。
关键词 脂肪酶 定向结构脂质 酶促酯交换 反应器 纯化方法 油脂改性 保健油
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超临界二氧化碳萃取猕猴桃籽油的研究 被引量：16
8
作者 王新刚 胡小军 李安生 《食品与机械》 CSCD 2003年第4期11-12,共2页
采用超临界萃取方法 ,以二氧化碳作为溶剂 ,从猕猴桃籽中提取猕猴桃籽油 ,着重探讨了萃取压力、萃取温度、萃取时间等参数对萃取结果的影响 ,并确定了最佳的工艺条件 ;在此条件下萃取效率可达 97%以上 ,与传统工艺进行比较 。
关键词 超临界萃取方法 萃取 猕猴桃籽油 工艺条件 保健油
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核桃油研究进展 被引量：15
9
作者 管伟举 陈钊 谷克仁 《粮食与油脂》 北大核心 2010年第5期39-41,共3页
该文介绍核桃油营养成份、功能特性、提取工艺、抗氧化性能,并针对我国核桃加工产业发展现状及存在问题提出建议。
关键词 核桃油 保健油 核桃
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南酸枣核仁油成分研究 被引量：13
10
作者 刘晓庚 陈优生 丁悦琴 《粮食与油脂》 2001年第10期32-33,共2页
本文对南酸枣［Ｃｈｏｅｒｏｓｐｏｎｄｉａｓ　ａｘｉｌｌａｒｉｓ（Ｒｏｘｂ）　Ｂｕｒｔｔ　ｅｔ　Ｈｉｌｌ　（Ｓｐｏｎｄｉａｓ　ａｘｉｌｌａｒｉｓ　Ｒｏｘｂ）］鲜果的组成和核仁中油脂的含量、理化性能、化学组成成分等进行了... 本文对南酸枣［Ｃｈｏｅｒｏｓｐｏｎｄｉａｓ　ａｘｉｌｌａｒｉｓ（Ｒｏｘｂ）　Ｂｕｒｔｔ　ｅｔ　Ｈｉｌｌ　（Ｓｐｏｎｄｉａｓ　ａｘｉｌｌａｒｉｓ　Ｒｏｘｂ）］鲜果的组成和核仁中油脂的含量、理化性能、化学组成成分等进行了测定分析。实验结果表明，占果核重１０．８％的核仁中含油量为１４．７５％；用气相色谱面积归一化法测得其油脂主要是由肉豆蔻酸（０．１２％），棕榈酸（１３．０６％），棕榈油酸（０．１９％），硬脂酸（３．９８％），油酸（２８．０８％），亚油酸（５０．４４％；其中顺式、反式分别为２２．０９％、２８．３５％），亚麻酸（３．８１％）等组成。由此可见，南酸枣核仁油具有较高的保健和食用价值。 展开更多
关键词 南酸枣 南酸枣核仁油 保健油 化学成分 食用价值
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玉米胚芽油的制取工艺 被引量：8
11
作者 张志强 张根亮 赵相军 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期60-62,共3页
玉米胚芽油是一种保健油品。研究探讨了玉米胚芽预处理、预榨膨化、浸出工艺及相关设备设计、工艺参数。
关键词 玉米胚芽油 保健油 制取工艺 预处理 预榨膨化 设备
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紫苏油的研究与开发 被引量：4
12
作者 罗志刚 杨连生 《四川粮油科技》 2002年第3期37-39,共3页
叙述了紫苏油的提取方法、药理作用以及工业应用 ,分析了紫苏油在我国的开发前景。
关键词 紫苏油 开发 提取方法 药理 保健油
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微波预处理对毛茶油品质影响 被引量：6
13
作者 寇巧花 吴雪辉 李昌宝 《粮食与油脂》 北大核心 2009年第11期24-26,共3页
采用微波技术对油茶籽进行预处理,探讨微波作用条件对茶油提取率和毛茶油品质影响。结果表明,微波预处理可增大提油率,缩短预处理时间,茶籽水分含量很快达到平衡;但毛茶油过氧化值、酸价均有一定程度上升,色泽也有所加深。
关键词 微波 毛茶油 保健油
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天然植物中的保健油 被引量：3
14
作者 刘石生 丘泰球 +1 位作者 刘晓艳 胡爱军 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期79-81,共3页
综述了植物来源的天然保健油的组成特点、功能性质、保健原理及应用。
关键词 天然植物 保健油 不饱和脂肪酸 组成 功能性质 应用
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油莎豆丰产栽培及加工技术 被引量：2
15
作者 戴晓龙 《农村新技术》 2001年第3期6-7,共2页
关键词 油莎豆 丰产栽培 一年生 食味 中国农科院 油料作物 果实 加工技术 保健油 菜油
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一种新保健油—富含α-亚麻酸紫苏油 被引量：3
16
作者 蔡秋声 《粮食与油脂》 1990年第3期38-40,共3页
近年,国外发现紫苏油具防癌之效后,对其应用开发研究更趋活跃。加之,现对α-亚麻酸、廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等ω-3系列多不饱和脂肪酸生理活性研究不断深入,人们认识随之日渐深化,故对富含α-亚麻酸植物性紫苏油更为刮目... 近年,国外发现紫苏油具防癌之效后,对其应用开发研究更趋活跃。加之,现对α-亚麻酸、廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等ω-3系列多不饱和脂肪酸生理活性研究不断深入,人们认识随之日渐深化,故对富含α-亚麻酸植物性紫苏油更为刮目相看。紫苏,又名苏子、苏麻等。我国紫苏种植历史悠久,古代称茬,据载初始见于公元前二世纪《尔雅》,南北朝陶宏景(约公元526年)著《名医别录》曾载苏子制油,谓曰:“笮其子作油,日煎之,即今油帛及和漆所用者。服食断谷亦用之。”《齐民要术》有苏子“收子压油”之记载。明《天工开物》记有苏麻制油“ 展开更多
关键词 紫苏油 Α-亚麻酸 保健油
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高级烹调油和营养保健油研制技术报告
17
作者 李同福 付德民 《河北粮油科技》 1993年第1期2-12,共11页
关键词 烹调油 保健油 研制
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降脂香辣调和油的实验研究
18
作者 栾金水 孙高雷 《江苏调味副食品》 2003年第2期18-20,30,共4页
以大豆色拉油为油脂载体 ,蜂胶、VE、沙棘油、香辛料为主要原料 ,采用油浸提法和乳化调制等工艺制成的降脂香辣调和油是一种安全卫生、风味优良、使用方便、用途广泛的降脂保健油。实践研究表明 ,它能显著降低食饵性高脂血症模型大鼠的... 以大豆色拉油为油脂载体 ,蜂胶、VE、沙棘油、香辛料为主要原料 ,采用油浸提法和乳化调制等工艺制成的降脂香辣调和油是一种安全卫生、风味优良、使用方便、用途广泛的降脂保健油。实践研究表明 ,它能显著降低食饵性高脂血症模型大鼠的血脂水平 (P<0.01～0.001)。 展开更多
关键词 大豆色拉油 降脂香辣调和油 蜂胶 VE 浸提法 乳化调制 保健油
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打响保健油领跑第一枪——记山西青玉油脂有限公司
19
作者 阚晓珠 《农产品加工》 2011年第2期60-61,共2页
提起食用油,相信我们每个人都不会陌生。食用油作为日常生活的重要组成部分,无时无刻不在体现着它的重要价值。煎、炸、炒样样都离不开它。近年来,随着科技的日益发达,食用油中出现了各种各样的品种,名目繁多的食用油正以前所未有的丰... 提起食用油,相信我们每个人都不会陌生。食用油作为日常生活的重要组成部分,无时无刻不在体现着它的重要价值。煎、炸、炒样样都离不开它。近年来,随着科技的日益发达,食用油中出现了各种各样的品种,名目繁多的食用油正以前所未有的丰富形态展现在消费者面前。 展开更多
关键词 保健油 油脂 山西 食用油 组成部分 消费者 生活 炸
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真假小磨香油巧识别
20
作者 杨俊琴 《食品指南》 2014年第6期74-75,共2页
香油是我国人民非常喜爱的一种植物食用油。它具有独特的色香味，而且含有生育酚，长期食用有延年益寿的作用，因此破美称为营捧油、保健油。
关键词 小磨香油 识别 食用油 色香味 生育酚 保健油
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