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题名600年烤鸭老字号打造娱乐经济
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作者
木乙
张永龄
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出处
《旅游行业导刊》
2003年第4期10-12,共3页
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文摘
吃饭上酒楼饭庄，看戏上剧院．这是社会主义初级阶段相当长的一个时段的社会习俗，至今没有太大的改变。酒楼饭庄里听戏看戏点戏是过去的景儿，是新中国成立以前，人民没有站立起来以前的事情。但是，自改革开放20年之后的2003年3月起，北京南二环玉蜒桥把角的便宜坊烤鸭店里。却每周五至周日有京剧彩唱。梨园回归了它的初级阶段。
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关键词
便宜坊烤鸭店
老字号
娱乐经济
“北京烤鸭”
中国
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分类号
F719.3
[经济管理—产业经济]
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题名前门大栅栏:老字号重现老北京
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作者
一枚
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出处
《中国商界》
2008年第9X期74-75,共2页
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文摘
经过15个月的大规模修缮,前门大街再现上世纪二三十年代老北京的繁华街景:高高的五牌楼上烫着金色的大字,灰色建筑间透出古都之韵,"老北京式"的吆喝此起彼伏,"铛铛车"的哨音催人赶路……步行其间,仿佛回到了一百年前的历史风貌。
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关键词
前门大街
大栅栏
便宜坊烤鸭店
长春堂
瑞蚨祥
正阳楼
经营特色
历史风貌
张迎
正阳门
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分类号
F727
[经济管理—产业经济]
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题名烤鸭也“疯狂”
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作者
朔月
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机构
<中国商贸>
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出处
《中国商贸》
北大核心
2008年第10期43-44,共2页
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文摘
奥运会期间,凭借着浓郁的"中国味道",北京烤鸭着实大火了一把。据了解,奥运村里每日都要吃掉900多只鸭子,这道菜的受欢迎程度可见一斑。北京全聚德董事长姜俊贤公开表示:"这次我们在奥运村承担了接待国外游客的任务。为了完成这个任务。
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关键词
全聚德烤鸭
代表
便宜坊烤鸭店
北京烤鸭
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分类号
F71
[经济管理—产业经济]
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题名“开瓶费”到底该不该收?
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作者
唐晓钰
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出处
《烹调知识》
2010年第6Z期28-31,共4页
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文摘
近日,武汉首部地方餐饮行业标准——《武汉市餐饮行业经营规范》发布,《规范》中明确指出:商家有权拒绝顾客自带酒水、有权收取"开瓶费",昔日的"潜规则"成为今天的"明规则",此规定一出立刻在全国范围内引起热议。那么,"开瓶费"到底该不该收?又该怎么个收法呢?
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关键词
餐饮行业
酒店服务
带酒
行政总厨
高档酒店
中国烹饪协会
便宜坊烤鸭店
商务酒店
服务人员
星级标准
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分类号
F719.3
[经济管理—产业经济]
F203
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题名山寨包围名牌:餐饮企业如何维权?
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作者
大海
孙立新
沈咏雪
刘景华
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机构
北京便宜坊烤鸭集团有限公司
中国烹饪协会名厨专业委员会
秦皇岛海天一色度假村
北京聚宝渔港
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出处
《烹调知识》
2009年第12X期74-78,共5页
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文摘
肯德基(肯特基),真(蒸)功夫,沸腾鱼乡(沸腾鱼箱),左岸咖啡(彼岸咖啡)……听说过这些稀奇古怪的山寨版餐饮名牌吗?谁都想走捷径,搭名牌的顺风车似乎是一劳永逸的事情,所以名牌被盗用或者山寨,是餐饮业的常有现象。在这种情况下,你该怎么办?现在餐饮风格傍名牌发展的越来越多,被傍的名牌该如何维护自己的权益?
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关键词
餐饮经营
餐饮品牌
山寨版
便宜坊烤鸭店
顺风车
违法成本
虚假宣传
工商部门
咏雪
反不正当竞争法
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分类号
F719.3
[经济管理—产业经济]
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题名鸭馔趣史
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作者
欧阳军
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出处
《烹调知识》
2016年第9期30-31,共2页
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文摘
人们今天食用的鸭子,是由野鸭驯化而来。我国最早的书籍《尔雅》记述,野鸭叫＂凫＂,家鸭叫＂鹜＂。可见我国古代就开始养鸭,证明我国是世界上最早把野鸭驯化成家鸭的国家。欧洲直到公元1世纪才有养鸭的记载。中国人食鸭,亦有着久远的历史。《左传》中载有＂饔人窃更之以鹜＂。《战国策》说：＂而君鹅鹜有余食。＂南北朝时的《齐民要术》一书中,有家鸭的饲养及其烹调方法的记载。
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关键词
《战国策》
饔人
《尔雅》
《齐民要术》
烹调方法
清代诗人
盐水鸭
《武林旧事》
便宜坊烤鸭店
北京烤鸭
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分类号
S834
[农业科学—畜牧学]
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题名中國的酒樓
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作者
杜福祥
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出处
《今日中国》
1990年第11期52-54,共3页
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文摘
中國的風味酒樓、餐館遍布世界各地,僅在美國就有中國風味餐館兩萬餘家,英國有四千餘家。發展變化中國的酒樓(南方稱“酒家”、“菜館”,北方稱“飯莊”等),是隨着生產力的發展而發展,
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关键词
國風
唐持
菜根香
遥指杏花村
南圃
官府菜
文人雅士
烤肉季
中圈
便宜坊烤鸭店
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分类号
C
[社会学]
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题名老北京特色小吃地图
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作者
灵狐
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出处
《体育博览（运动健康）》
2007年第6期68-70,共3页
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文摘
如果想体味老北京精髓的话,光看看长城、逛逛颐和园恐怕还是不"解气"的,因为游公园览古迹毕竟只能让您得到精神上的"刺激",只有将老北京真正吃到嘴里,那才叫由里至外地感受了一把呢!当然,您肯定有心把老北京吃个遍,但如果没有熟人领路,没吃着正宗的老北京馆子,那就更叫一个遗憾了。本着对读者负责的精神,给大家介绍几处北京城里独具特色,绝对不虚此行的特色饮食吧!好吃不贵,重在享受……
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关键词
羊蝎子
特色小吃
烤肉季
便宜坊烤鸭店
菜市口
乌鱼蛋汤
北三环中路
全聚德烤鸭
盐水鸭
玉泉路
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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题名浅谈便宜坊烤鸭店重要史料
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作者
王克昌
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机构
不详
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出处
《北京地方志》
2019年第2期80-80,共1页
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文摘
笔者最近翻阅《北京地方志》2018年第一期赵庚奇先生《去伪·存真·求实(续)》的文章。觉得写的真好!尤其第一部分,写到关于李大钊曾在便宜坊宴请毛泽东等人与事实有出入。对此,我深表赞同。由于本人研究宣南文化历史40余年,陶然亭地区米市胡同中便宜坊是研究的重点对象。某区志稿记“20世纪20年代”是不对的,那么准确的是什么呢?是1918年秋冬时节。
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关键词
志稿
宣南文化
地方志
李大钊
便宜坊烤鸭店
赵庚奇
陶然亭
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分类号
K29
[历史地理—历史学]
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题名北京便宜坊烤鸭店
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出处
《学习与研究（北京）》
1993年第24期2-2,共1页
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文摘
便宜坊烤鸭店开业于清代咸丰五年(公元1855年),至今已有一百三十多年的历史。该店以经营“焖炉烤鸭”闻名于世。该店原在前门外鲜鱼口街,铺面狭小,为方便国内外宾客,让更多的人能吃上誉为“世界第一美味”的烤鸭。
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关键词
便宜坊烤鸭店
鲜鱼口街
咸丰五年
炒里脊丝
御膳
人能
糟蒸鸭肝
东兴楼
鱼卷
师李
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分类号
D6
[政治法律—政治学]
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题名玉蜒便宜坊烤鸭店开业20周年系列大酬宾
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出处
《旅游行业导刊》
2003年第2期79-79,共1页
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文摘
今年，是玉蜒便宜坊烤鸭店开业20周年。地处南二环玉蜒桥旁的便宜坊烤鸭店是有着近600年历史的老字号北京便宜坊烤鸭店的分店之一．以焖炉烤鸭著称于世．为了回报20年来宾客的厚爱．年前他们对店堂进行了全面装修，餐厅和宴会间面貌一新。他们调整了班子力量，充实了技术人员．重新配制了菜谱．摒除了价格中的不合理成分，让利于宾．
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关键词
玉蜒便宜坊烤鸭店
老字号企业
餐饮业
北京
餐饮文化
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分类号
F719.3
[经济管理—产业经济]
TS971
[轻工技术与工程]
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