虫酰肼和呋喃虫酰肼在京葱上的消解动态 被引量：4

1

作者 周航 王京文 +1 位作者 杨文叶 钱鸣蓉 《浙江农业科学》 2010年第6期1349-1351,共3页

京葱中虫酰肼和呋喃虫酰肼农药残留测定,采用乙腈匀浆提取,氨基柱净化,经有机膜过滤,运用液相色谱法分析,当添加水平为0.05～1.00 mg.kg-1时,平均添加回收率虫酰肼为75.3%～101.5%,呋喃虫酰79.0%～105.5%,相对标准偏差在1.8%～19.2%,最... 京葱中虫酰肼和呋喃虫酰肼农药残留测定,采用乙腈匀浆提取,氨基柱净化,经有机膜过滤,运用液相色谱法分析,当添加水平为0.05～1.00 mg.kg-1时,平均添加回收率虫酰肼为75.3%～101.5%,呋喃虫酰79.0%～105.5%,相对标准偏差在1.8%～19.2%,最低检测浓度为0.05 mg.kg-1。田间残留消解试验表明,虫酰肼和呋喃虫酰肼在喷药后1 h最大,其后的分解速度较快。其消解方程虫酰肼Ct=1.609e-0.580 9t,半衰期T为1.19 d;呋喃虫酰肼Ct=1.589e-0.891t,R2=0.972 8,T1/2=1.17 d。建议在京葱上虫酰肼安全间隔大于5d,呋喃虫酰肼安全间隔期为4 d。 展开更多

关键词 京葱 虫酰肼 呋喃虫酰肼 残留分析 消解动态

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不同透性包装材料对鲜切京葱品质的影响 被引量：1

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作者 朱莉 王丹 +3 位作者 马越 王宇滨 赵晓燕 陈计峦 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第7期182-187,共6页

探究不同透性包装材料对鲜切京葱贮藏期间品质变化的影响。试验采用3种不同透性的薄膜对鲜切京葱进行包装,4℃下贮藏7 d,每隔1天测定鲜切京葱的可溶性固形物、袋内顶空气体组分、硬度、颜色、风味、感官及菌落总数的变化。采用主成分分... 探究不同透性包装材料对鲜切京葱贮藏期间品质变化的影响。试验采用3种不同透性的薄膜对鲜切京葱进行包装,4℃下贮藏7 d,每隔1天测定鲜切京葱的可溶性固形物、袋内顶空气体组分、硬度、颜色、风味、感官及菌落总数的变化。采用主成分分析法对所测定指标进行综合分析。结果表明,PE1相较于其余两种包装材料,可以很好地维持鲜切京葱的品质,其透氧率(OTR)、透二氧化碳率(COTR)和透水率(WVTR)分别为(1 460.58±151.14)cm^3/(m^2·d·0.1 MPa),(6 218.63±149.90)cm^3/(m^2·d·0.1 MPa),(0.98±0.013)gm/(m^2·day·0.1 MPa)。 展开更多

关键词 包装材料 渗透性 鲜切 京葱 品质

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美味节日菜肴

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作者 高炳义 邴吉和 +2 位作者 王清强 丁传磊 孙明辉 《烹调知识》 2015年第5期34-45,共12页

农家肉卷饼 主料：五花肉。 配料：煎饼、香椿、香葱。 调料：盐、味精、鸡粉、南乳汁、美极鲜、澄面、花生油。 制法：1.五花肉切片,加入南乳汁、盐、味精、鸡粉、美极鲜、澄面拌匀,腌制入味。香椿切末,香葱切段。 2.锅内入油烧... 农家肉卷饼 主料：五花肉。 配料：煎饼、香椿、香葱。 调料：盐、味精、鸡粉、南乳汁、美极鲜、澄面、花生油。 制法：1.五花肉切片,加入南乳汁、盐、味精、鸡粉、美极鲜、澄面拌匀,腌制入味。香椿切末,香葱切段。 2.锅内入油烧至六成热,下入肉片炸至酥香,捞出沥油,放入盘中。 3.香椿末、香葱段与切好的煎饼一起上桌,用煎饼卷起香椿、香葱、肉片即可食用。 特点：菜点合一,肉脆酥香。 展开更多

关键词 鸡粉 油烧 辣椒面 面包糠 京葱 切段 牛肉汁 萝卜叶 油菜心 吉士粉

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梅边谈吃

4

作者 沈宏非 张亮 《明日风尚》 2009年第6期130-131,共2页

隔着这张薄薄的纸,似乎仍能听到夹杂着各地口音的高谈阔论。一时间竟搞不清究竟是淮扬混搭了京粤,前清混搭了民国还是食客混搭了主人。十味冷碟蟹粉鱼翅盅干煎明虾青椒银芽炒鸡丝白汁甲鱼萝卜。

关键词 核桃露 炒鸡丝 京葱 腓利 王寿山 谭家菜 淮扬菜 三绿 上海大厦 行政总厨

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同鼎轩:高端食肆的文化风尚

5

作者 木木 《烹调知识》 2010年第5Z期12-13,共2页

观察家:孟镝著名美食专栏作者,著有美食著作多部,曾在各大时尚杂志上开有美食专栏,擅长解读城里的餐饮潮流和现象。在京城,各类高端食府星罗密布,却都是千篇一律,并且各种菜系各类风格泾渭分明,缺乏特色。去哪里寻找最具特色的高档餐厅呢?

关键词 文化风尚 专栏作者 时尚杂志 京葱 驱寒暖胃 一道菜 历史文化内涵 冬虫草 就餐环境 伏牛

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健康文摘

6

作者 颜芳 胡佑志 +5 位作者 樊文岑 马冠生 郭旭光 榕杨 杨淑霞 萧忠彥 《中老年保健》 2020年第12期48-49,共2页

感冒初起,喝家常版“五虎汤”五虎汤新鲜生姜45克,平时家里炒菜用的就行,可不去皮。大枣45克,掰开不用去核。核桃6个,个头小的用10-12个打碎带壳入药。黑豆30克,黑皮黄心的为佳,加或不加红糖都可以。葱白1~2根,东北大葱即京葱,取白色那... 感冒初起,喝家常版“五虎汤”五虎汤新鲜生姜45克,平时家里炒菜用的就行,可不去皮。大枣45克,掰开不用去核。核桃6个,个头小的用10-12个打碎带壳入药。黑豆30克,黑皮黄心的为佳,加或不加红糖都可以。葱白1~2根,东北大葱即京葱,取白色那段,去须,每根切成4段,最后15分钟下。 展开更多

关键词 去核 京葱 黑豆 葱白 黑皮 炒菜

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“烹”然心动 巧妇培训班首期体验班北京开班

7

作者 邱丽华 李晓楠 严学明 《烹调知识》 2010年第7X期33-37,共5页

5月22日,由《名厨》杂志、名厨网主办的"‘烹’然心动——‘名厨’教你拿手菜"巧妇培训班首期体验班在北京开阳楼饭庄举办。本期邀请到开阳楼饭庄行政总厨吴龙老师主讲,当天他精心指导大家学会了3道菜:黄桃芦笋炒鲜虾、豆酱... 5月22日,由《名厨》杂志、名厨网主办的"‘烹’然心动——‘名厨’教你拿手菜"巧妇培训班首期体验班在北京开阳楼饭庄举办。本期邀请到开阳楼饭庄行政总厨吴龙老师主讲,当天他精心指导大家学会了3道菜:黄桃芦笋炒鲜虾、豆酱烧蹄筋、青椒烧甲鱼。 展开更多

关键词 行政总厨 黄桃 烧蹄筋 吴龙 椒条 红椒 京葱 女性生活 报名电话 准备时间

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私房菜DIY的专属味道

8

作者 冉沙沙 刘蓓 严学明 《烹调知识》 2009年第8X期80-86,共7页

时下,一种以私房菜为招牌的私人菜馆悄然兴起,这些菜馆多以"私房","秘制"著称,烹饪技法或融百家之长,或显"家厨特色",常给人"秘不示人"的感觉,现选择几家私房菜馆,来探一探这个无所谓菜系,无... 时下,一种以私房菜为招牌的私人菜馆悄然兴起,这些菜馆多以"私房","秘制"著称,烹饪技法或融百家之长,或显"家厨特色",常给人"秘不示人"的感觉,现选择几家私房菜馆,来探一探这个无所谓菜系,无所谓章法,只要别家没有,只要味道独特就能火爆于市的"非大众菜"的独特魅力。 展开更多

关键词 私房菜 DIY 京葱 秘不示人 咸鲜味 炸制 鸭舌 味型 百家 杏鲍菇

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创新:了解市场规律才能有的放矢

9

作者 周元昌 《餐饮世界》 2016年第7期34-35,共2页

任何一家饭店的消费群辐射范围基本在2-5公里,客源有局限性。而顾客的需求在不断变化,以前是吃饱吃好,现在是求新、求变、求异的一种心理需求。如今消费者从物质享受转变为物质之余的同时,还追求精神的双重享受。此外,菜品生命周期变得... 任何一家饭店的消费群辐射范围基本在2-5公里,客源有局限性。而顾客的需求在不断变化,以前是吃饱吃好,现在是求新、求变、求异的一种心理需求。如今消费者从物质享受转变为物质之余的同时,还追求精神的双重享受。此外,菜品生命周期变得更短,从研发期到成长期、成熟期再到淘汰期的过程被不断压缩。 展开更多

关键词 双重享受 淘汰期 物质享受 辐射范围 生命周期 红烧排骨 清炒鳝糊 风肉 京葱 五花

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美食共享

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《航空港》 2013年第11期80-81,共2页

芥末鸭掌这道菜的特色是入味,如同菜的名字,芥末是主要的口感,再加入些许花生酱和醋,口味咸淡适中,恰到好处。整只的鸭掌已经去骨,食用起来十分方便。鸭掌本身已有浓郁的芥末味,而餐厅又另配了一叠特制黄芥末酱,食客们可根据自身的口味... 芥末鸭掌这道菜的特色是入味,如同菜的名字,芥末是主要的口感,再加入些许花生酱和醋,口味咸淡适中,恰到好处。整只的鸭掌已经去骨,食用起来十分方便。鸭掌本身已有浓郁的芥末味,而餐厅又另配了一叠特制黄芥末酱,食客们可根据自身的口味选择蘸取。 展开更多

关键词 糖醋萝卜 入口即化 面饼 萝卜对 京葱 限量供应 南京西路 场力 食材

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沁爽夏日 9款特荐冷菜

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作者 李晓楠 严学明 《烹调知识》 2011年第7X期56-61,共6页

盛夏来到,食客们的口味也从饕餮肉食转变为开始要求"清凉",滋味浓烈的肉类菜肴从人们的视线中淡出。丰盛的瓜果,水嫩的时蔬,变成了餐桌上最受欢迎的角色,就连荤菜也以"凉"的卖点深入人心。

关键词 沙拉酱 青芥辣 小米辣 苦菊 彩椒 浓缩橙汁 行政总厨 一品 圣女果 京葱

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新派粤菜“意头”年夜饭

12

作者 夏谛 葛俊瑕 《花样盛年》 2012年第1期98-101,共4页

国人向来是看重年夜饭的,除夕之夜欢聚一堂,平常难得一聚的一家人围坐一桌,吃一顿丰盛的年饭,享受美味的团圆大餐,浓浓暖意涌上心头。在粤式年夜饭中,不仅讲究好吃有营养,还要有"好意头"。在大快朵颐之时,亦为即将开始的一年... 国人向来是看重年夜饭的,除夕之夜欢聚一堂,平常难得一聚的一家人围坐一桌,吃一顿丰盛的年饭,享受美味的团圆大餐,浓浓暖意涌上心头。在粤式年夜饭中,不仅讲究好吃有营养,还要有"好意头"。在大快朵颐之时,亦为即将开始的一年讨个好运气! 展开更多

关键词 大快朵颐 金钱蟹 除夕之夜 京葱 水东芥菜 盎然生机 整体造型 浓相 盆满钵满 多子

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舌尖、足尖上的金陵春梦

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作者 普吕唐斯 Lostlatte 《中国国家旅游》 2016年第4期142-149,11,共8页

作为六朝金粉之地、江南第一古都,南京历来以有文化又接地气的高品质生活著称。春风又绿江南岸,金陵城也迎来了最好的时光。春风沉醉,须找一家气质与这城市高度契合的酒店下榻,才不致辜负这场从酒店开始的金陵春梦,是全身心、全方位的... 作为六朝金粉之地、江南第一古都,南京历来以有文化又接地气的高品质生活著称。春风又绿江南岸,金陵城也迎来了最好的时光。春风沉醉,须找一家气质与这城市高度契合的酒店下榻,才不致辜负这场从酒店开始的金陵春梦,是全身心、全方位的—好吃、好玩、好眠。 展开更多

关键词 金陵春梦 高品质生活 六朝金粉 金陵城 京葱扒鸭 青岛啤酒 明星阵容 牛肉锅贴 原浆 美术爱好者

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京味袭人

14

《中国烹饪》 2005年第12期59-61,共3页

灯盏清汽燕窝；乌龙吐珠；兰花炉肉；炒三杯鸡腿；京葱烧鱼唇。

关键词 灯盏清汤燕窝 乌龙吐珠 兰花炉肉 炒三杯鸡腿 京葱烧鱼唇 菜肴 制作方法

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新年硬菜

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作者 王艳 安利 段萌 《优品》 2015年第1期138-143,共6页

尽管健康专家一再提倡吃素,但在人们的传统观念中,每逢节日,总需要有几个撑场面的硬菜,方不辜负这普天同庆的热闹时光。萝卜烧肉正如《舌尖上的中国》所说,从南到北,红烧肉的做法不胜枚举,各具特色。而中国大夏宫餐厅淮扬菜厨师长王小... 尽管健康专家一再提倡吃素,但在人们的传统观念中,每逢节日,总需要有几个撑场面的硬菜,方不辜负这普天同庆的热闹时光。萝卜烧肉正如《舌尖上的中国》所说,从南到北,红烧肉的做法不胜枚举,各具特色。而中国大夏宫餐厅淮扬菜厨师长王小军师傅做的萝卜烧肉,让人回味无穷。菜如其人,王师傅总是笑呵呵的,特别和蔼可亲。他烧的菜也是极具亲和力,非常好吃。那颜色,红润动人;那味道,香气扑鼻;那口感,入口即化。吃过之后,不论你走到哪儿、走多远,总会在某个时刻想起这个人和这道菜,变着法儿也要再来开怀畅吃一回。 展开更多

关键词 夏宫 入口即化 淮扬菜 京葱扒鸭 花雕酒 下油锅 东星斑 色香味 鹅肝 中国大饭店

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端午饮馔,燃情一夏

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作者 许诺 《齐鲁周刊》 2016年第22期80-80,共1页

粽子舌尖尝,屈原心中留 端午食粽是节日传统。彼时,家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,指尖和手腕灵活地配合,以及角度的适当把握,便可包出精致灵巧的立体三角粽。孩子们贪食粽子,又吵着看龙舟,最终将端午主角的英雄屈原留在了心中。

关键词 角粽 山西大同 贪食 包咸 入口即化 孔府宴 随园食单 肉粽 索菲特 京葱

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我最喜欢吃北京烤鸭

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作者 沈苏媛 谷慧(指导) 《作文（2-4年级适用）》 2020年第11期40-40,共1页

学了《中国美食》这一课,我肚子里的馋虫又被勾出来了。我最喜欢的一道菜就是北京烤鸭。烤鸭烤好后,切成薄片,放在盘子里,摆得整整齐齐,每一片都油亮亮的,散发出阵阵香味。旁边配有一摞(luo)又圆又薄的面饼,还有被切成细条状的黄瓜、白... 学了《中国美食》这一课,我肚子里的馋虫又被勾出来了。我最喜欢的一道菜就是北京烤鸭。烤鸭烤好后,切成薄片,放在盘子里,摆得整整齐齐,每一片都油亮亮的,散发出阵阵香味。旁边配有一摞(luo)又圆又薄的面饼,还有被切成细条状的黄瓜、白白的京葱和甜面酱(jiang)。 展开更多

关键词 北京烤鸭 切成薄片 一道菜 甜面酱 面饼 京葱 美食 细条状

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当鹿头遇到烤鸭

18

作者 江礼旸 《航空港》 2009年第3期79-79,共1页

家亮兄大概是看到我的一篇题为《当鱼遇到肉》的短文,电话刚一接通就迫不及待地说:"当鹿头遇到烤鸭,要吃吗?"什么?什么?鹿头怎会遇到烤鸭,岂不奇哉怪!好了,豁出去了!为了将美食进行到底,拼死也要吃一吃鹿头和烤鸭的奇妙组合(... 家亮兄大概是看到我的一篇题为《当鱼遇到肉》的短文,电话刚一接通就迫不及待地说:"当鹿头遇到烤鸭,要吃吗?"什么?什么?鹿头怎会遇到烤鸭,岂不奇哉怪!好了,豁出去了!为了将美食进行到底,拼死也要吃一吃鹿头和烤鸭的奇妙组合(或按时尚叫法"混搭")。 展开更多

关键词 皮脆肉酥 西芹 山药藤 人工饲养 琉璃世界 食材 京葱 北京烤鸭 养鹿场 荣国府

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清爽、好吃“沙龙”菜

19

作者 江礼旸 《航空港》 2009年第7期47-47,共1页

对于航空"搭界"的餐饮,都是很放心的"进口(专指嘴巴)工程",我知道他们选、烹饪过程严格、卫生,绝无问题。我把这叫做"天上的美食"。那么,在上天之前候机时即在"航空港"时呢?当然也是一样的了... 对于航空"搭界"的餐饮,都是很放心的"进口(专指嘴巴)工程",我知道他们选、烹饪过程严格、卫生,绝无问题。我把这叫做"天上的美食"。那么,在上天之前候机时即在"航空港"时呢?当然也是一样的了。所以当好朋友约我去金沙江路1685号的"沙龙"饕餮,并神秘地告诉我,这可是"上海国际机场候机楼餐饮有限公司"和日本著名餐饮品牌"沙龙"合作的时,我的"馋神经"马上"全体肃立",打的从中环过去,按指定时间准时到达。 展开更多

关键词 餐饮品牌 机场候机楼 指定时间 烹饪过程 告诉我 日本料理 日式 怕得罪人 中环 京葱

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新视角餐厅酒廊/新外滩新视角

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作者 王智伟 《天下美食》 2010年第7期71-71,共1页

我一直相信是外滩成就了这座城市的经久不衰,冬雾迷蒙,像是回到了上世纪30年代的"上海滩",空气中的弦乐,耳边的吾侬软语,流淌在这个巴罗克风格的建筑里。也许从来没有过这样的"新视角",让人能够慷慨地领略叹为观止... 我一直相信是外滩成就了这座城市的经久不衰,冬雾迷蒙,像是回到了上世纪30年代的"上海滩",空气中的弦乐,耳边的吾侬软语,流淌在这个巴罗克风格的建筑里。也许从来没有过这样的"新视角",让人能够慷慨地领略叹为观止的上海美景:180度车水马龙的外滩全景,灯火阑珊的浦江船影,对岸是高楼林立的浦东陆家嘴……这一切的一切,在这里尽收眼底。 展开更多

关键词 罗克 浦东陆家嘴 烟熏三文鱼 玻璃墙 土豆饼 生种 京葱 白萝卜 下午茶 现场表演

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