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题名水煮莲藕片研制工艺学探讨
被引量：18
- 1
-
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作者
严守雷
王清章
彭光华
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机构
华中农业大学食品科学系
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出处
《保鲜与加工》
CAS
2002年第3期12-14,共3页
-
文摘
对水煮莲藕片的加工工艺进行了研究,特别针对非酶褐变关键步骤,应用不同浓度草酸、EDTA、抗坏血酸、曲酸和柠檬酸纳进行了试验。研究结果表明,在环境温度为25℃条件下0.1%的抗坏血酸和0.25%的柠檬酸钠作为汤汁对抑制非酶褐变有很好的效果。
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关键词
水煮莲藕片
工艺学
非酶褐变
产品质量标准
-
Keywords
lotus root slices
nonenzymatic bro wning
processing technology
expl oration
-
分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
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题名中外质量管理之比较
被引量：20
- 2
-
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作者
石贵龙
-
机构
北京科技大学管理学院
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出处
《商场现代化》
北大核心
2007年第03S期181-182,共2页
-
文摘
文章从产品质量标准和质量管理技术两个方面对国内外企业在质量管理方面的问题进行了比较分析,指出了企业质量改进的途径。
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关键词
产品质量标准
质量管理技术
-
分类号
F273.2
[经济管理—企业管理]
-
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题名我国优质猪肉生产组织模式的选择
被引量：14
- 3
-
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作者
孙世民
卢凤君
叶剑
-
机构
山东农业大学经济管理学院
中国农业大学经济管理学院
-
出处
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
2004年第11期32-34,共3页
-
基金
国家自然科学基金资助项目 ( 70 2 710 5 7)
山东农业大学博士基金资助项目 ( 2 3 0 80 )
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关键词
猪肉
品质
生产组织
产品质量标准
定点屠宰
-
分类号
F326.35
[经济管理—产业经济]
F426.82
-
-
题名枸杞银耳保健饮料工艺的研究
被引量：19
- 4
-
-
作者
李崇高
黄建初
管莉辉
奚鹏飞
苏军
-
机构
广州市乡镇企业管理干部学院
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第6期101-103,共3页
-
文摘
研究了以枸杞、银耳为主要原料生产枸杞银耳保健饮料的生产工艺 ,通过对比实验和正交实验确定了最佳工艺参数 :枸杞的最佳添加量为 0 4 % ,以枸杞∶水 =1g∶10mL ,并加入 0 1%柠檬酸和 0 1%异抗坏血酸钠在 90℃下浸提 10min ,降温至 6 0℃ ,再浸提 2 0min较好 ;银耳的最佳添加量为 0 8% ,以银耳∶水 =1g∶2 5mL ,先在 5 5℃下浸提 1h ,然后在 90℃下浸提 15min较好。复合稳定剂的用量为 0 4 5 % (其中耐酸CMC∶果胶∶黄原胶按质量比 1∶1∶1复合而成 ) ,均质压力为 30MPa ,均质温度为 5 0℃。杀菌条件为 81～ 83℃水浴杀菌 2 5min。
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关键词
枸杞
银耳
保健饮料
生产工艺
浸提
复合稳定剂
配方
产品质量标准
-
分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名新疆石榴产业现状与未来发展
被引量：16
- 5
-
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作者
古丽米热
董海丽
居来提
-
机构
新疆农业厅优质农产品开发服务中心
-
出处
《西北园艺（果树）》
2003年第3期7-8,共2页
-
文摘
1 新疆石榴生产现状新疆石榴主要集中在南疆喀什、和田、阿克苏、克州等地区,北疆只占很少一部分。主要品种有大子甜石榴、甜石榴、酸甜石榴、酸石榴、实生石榴等,其中大子甜石榴主要分布在叶城、喀什一带,甜石榴分布在叶城、和田、库车、吐鲁番等地,酸甜石榴主产于疏附县一带,酸石榴主产于叶城、喀什、库车、吐鲁番一带。据统计,2002年新疆石榴总面积达2.7万hm^2,总产量7万t,其中甜石榴及酸石榴因汁多味甜、口感好,主要用于鲜食,如和田皮亚曼石榴、洛克4号等,酸石榴汁多味酸、色泽鲜红、耐贮,主要用于生产石榴酒、石榴汁、浓缩石榴汁等深加工产品,市场需求量大,供不应求,如叶城酸石榴、喀什红子酸石榴、叶选4号等。2
-
关键词
新疆
石榴产业
现状
发展
市场分析
规模经营
品种选育
产品质量标准
技术推广体系
-
分类号
F326.13
[经济管理—产业经济]
S665.4
[农业科学—果树学]
-
-
题名黄花菜速冻工艺的研究
被引量：13
- 6
-
-
作者
张欣
马明
-
机构
山东农业大学食品科学系
-
出处
《冷饮与速冻食品工业》
2000年第2期10-11,共2页
-
基金
山东省教委科研基金资助项目
-
文摘
通过试验确定了速冻黄花菜的烫漂时间及其工艺流程 ,采用该速冻工艺 ,可保持黄花菜的色泽、风味、质地和VC等营养成分 ,从而能使黄花菜常年供应市场。
-
关键词
黄花菜
烫漂
速冻工艺
产品质量标准
-
分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名魔芋仿生果肉的制作工艺研究与开发
被引量：10
- 7
-
-
作者
姜梅
王善荣
-
机构
南京农业大学食品学院
-
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第9期111-113,共3页
-
文摘
研究了利用魔芋精粉与水、无水Na2 CO3 、海藻酸钠及各种香精香料等添加剂制成魔芋仿生果肉的基本工艺。对魔芋精粉浓度、海藻酸钠浓度、甜度、酸度等各项工艺指标进行了试验与研究 ,从而制成了弹性较好、咀嚼性佳、质地均匀、表面光洁。
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关键词
魔芋精粉
仿生果肉
制作工艺
海藻酸钠
凝胶性能
配方
产品质量标准
仿生食品
-
分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名论“免深耕”土壤调理剂的开发研究
被引量：13
- 8
-
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作者
杨锡良
赵仁昌
-
机构
四川省成都新朝阳生物化学有限公司
四川大学
-
出处
《蔬菜》
2001年第12期16-17,共2页
-
-
关键词
土壤改良剂
免深耕土壤调理剂
开发
西方筛选
工艺流程
产品质量标准
-
分类号
S156.2
[农业科学—土壤学]
-
-
题名脱脂玉米胚芽蛋白饮料的研制
被引量：12
- 9
-
-
作者
高景华
-
机构
承德第一食品发酵研究所
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第5期53-54,共2页
-
-
关键词
玉米胚芽
蛋白饮料
产品质量标准
生产工艺
-
分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名樱桃酒的研制
被引量：10
- 10
-
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作者
张建林
姜安成
-
机构
安徽古井贡酒股份有限公司生产技术部
-
出处
《酿酒科技》
2003年第3期98-99,共2页
-
文摘
樱桃营养丰富,100g新鲜樱桃中含铁0.4mg,蛋白质1.4g,粗纤维0.4g,无机盐0.5g,钙18mg,磷18mg。添加蔗糖、柠檬酸发酵,主发酵温度20±1℃,时间16d;再经调配、澄清过滤得成品樱桃酒。(孙悟)
-
关键词
樱桃酒
研制
果酒
营养成分
生产工艺
产品质量标准
-
Keywords
wine
cherry wine
development
-
分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名番茄酿酒技术的初步研究
被引量：12
- 11
-
-
作者
孙俊良
赵瑞香
孙广坤
刘少华
-
机构
河南职业技术师范学院食品科学与工程系
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第3期56-58,共3页
-
文摘
对番茄酒的发酵工艺条件进行了研究。结果表明,采用酒精酵母于25℃条件下发酵7d,可获得酒精度为14v/v、色泽橙红、酒体透明、醇香怡人的优质番茄酒,且该产品VC含量为0.157mg/100g,甲醇含量为0.03g/100ml。
-
关键词
酿酒技术
番茄酒
工艺条件
产品质量标准
-
Keywords
tomato
femented wine
process condition.
-
分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名微生物肥料研发现状及其应用前景
被引量：9
- 12
-
-
作者
沈阿林
王永歧
王守刚
吕爱英
-
机构
河南省农业科学院土壤肥料研究所
-
出处
《河南农业科学》
CSCD
北大核心
2004年第4期34-36,共3页
-
基金
河南省杰出人才创新基金项目 (0 12 10 0 0 2 0 0 )
-
文摘
“固氮菌、磷钾细菌及其辅助菌复合微生物制剂的研制”是 2 0 0 1年河南省设立的首届杰出人才创新基金资助项目。经过 3年多的研究 ,取得了明显的进展。该项目针对当前微生物肥料产业存在的突出问题 ,从河南省 4个主要土类的土壤中分离筛选固氮菌、磷钾细菌 ,利用细胞融合技术选育高效、抗逆菌株 ,通过深层发酵获取可应用于生产的微生物制剂。该制剂属绿色食品生产专用肥料 ,在信阳有机茶园、焦作四大怀药生产基地和中牟白沙镇蔬菜基地等进行了大面积试验示范。编者根据项目进展情况 ,选取部分研究结果开辟专栏进行介绍 ,以飨读者。
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关键词
微生物肥料
农业生产
土壤
菌株
产品质量标准
-
分类号
S144
[农业科学—肥料学]
-
-
题名净菜加工关键技术研究
被引量：9
- 13
-
-
作者
陈功
余文华
徐德琼
李洁芝
-
机构
四川省食品发酵工业研究设计院
-
出处
《四川食品与发酵》
2004年第1期19-22,共4页
-
基金
四川省科技厅"十.五"重大农产品深加工--"净菜加工关键技术研究及应用"中标项目
项目编号为02NG003-915
-
文摘
本文论述了国内外净菜加工技术现状及其加工关键技术。通过对净菜色泽、脆性及微生物变化的研究,确定了护色、保脆及微生物的控制等净菜加工关键技术,同时对GMP和HACCP在净菜加工中的应用作了说明,并制定出了净菜产品质量标准。
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关键词
净菜
加工技术
护色
保脆
微生物控制
GMP
HACCP
产品质量标准
蔬菜
-
Keywords
fresh-cut vegetables
colors and crispress change
microorganisms
Good Manufacturing Practice and Hazard Analysis and Critical Control Point.
-
分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名脱硫副反应及副盐回收技术研究
被引量：9
- 14
-
-
作者
王祥光
-
机构
全国化工合成氨设计技术中心站
-
出处
《化肥设计》
CAS
2008年第4期37-41,共5页
-
文摘
通过例举生成Na2S2O3、Na2SO4、NaCNS的副反应,阐述了碱性水溶液脱除H2S多过程中发生的脱硫副反应,分析了温度、pH值和运转时间与生成物Na2S3O3的关系;简述了副产物对脱硫的影响;论述了回收Na2S3O3、NaCNS、(NH4)2S2O3、NH4CNS以及采用硫酸法和盐酸法精制NaCNS的基本原理和工艺流程;介绍了Na2S2O3等副盐的产品质量标准。
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关键词
脱硫副反应
副盐回收
产品质量标准
-
Keywords
side-reaction of de-sulfur
by-salt recovery
product quality standard
-
分类号
TQ546.5
[化学工程—煤化学工程]
-
-
题名水果海带复合饮料的研究
被引量：9
- 15
-
-
作者
贺小贤
孙宏民
伦艳妮
-
机构
陕西科技大学
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第4期37-39,共3页
-
文摘
本文以海带、水果为主要原料,研究海带浸提、脱腥及防止苹果褐变的方法。经科学调配,研制成的一种富营养的天然复合汁饮料。
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关键词
水果
海带
复合饮料
研制
工艺流程
产品配方
产品质量标准
-
分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名柑桔果醋过滤除菌工艺的研究及橙醋饮料的研制
被引量：8
- 16
-
-
作者
郑宝东
曾绍校
王登飞
-
机构
福建农林大学食品科技研究所
-
出处
《食品与机械》
CSCD
2003年第4期9-10,共2页
-
基金
福建省农科教结合项目 (闽财农 [2 0 0 0 ]111号 )
-
文摘
对柑桔果醋的过滤除菌工艺及橙醋饮料的制作进行了研究。结果表明 ,用壳聚糖吸附与 0 45μm膜孔径精滤处理柑桔果醋 ,对产品的成分影响较小 ,产品透明澄清 ,两个月内不出现沉淀 ,且达到良好的除菌效果 ;橙醋饮料的最佳配方为 :果醋含量 5% ,橙汁含量6% ,白砂糖含量 10 %。
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关键词
柑桔果醋
过滤除菌工艺
橙醋饮料
配方
膜过滤
产品质量标准
-
Keywords
Orange vinegar Filtration Degerming Beverage
-
分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
-
题名关于我国高等教育产品营销若干问题的思考
被引量：8
- 17
-
-
作者
杨康民
-
机构
安徽财贸学院市场营销系
-
出处
《财贸研究》
北大核心
2003年第3期97-99,共3页
-
文摘
市场营销观念在高等教育中的引入和应用是高等教育市场激烈竞争的必然选择。高等教育的产品是什么?产品的价值是什么?确立产品质量标准的是教育方还是需求方?教育产品的需求如何构成?怎样实现产品质量的提高?上述问题涉及高等教育的一些重要理念。本文对此进行了较为深入的探讨。
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关键词
中国
高等教育
市场营销
市场竞争
产品质量标准
教育产品
-
分类号
G640
[文化科学—高等教育学]
-
-
题名国外矿物油农药管理概况
被引量：10
- 18
-
-
作者
周蔚
王雪娟
刘绍仁
-
机构
农业部农药检定所
河北省农药检定所
-
出处
《农药科学与管理》
CAS
2009年第5期18-21,共4页
-
文摘
矿物油由于能够溶解昆虫体表腊质层，封闭昆虫气孔，达到控制昆虫危害的作用，作为农药已经有100多年历史。与一般化学农药相比．符合产品质量标准的精炼矿物油有以下优点：一是害虫对其不易产生抗性，可持续使用。矿物油至今已使用超过100年，在世界各国使用极其广泛，始终未有抗性报道。仍然保持良好的药效，且不刺激其他害虫发生，不易杀伤自然天敌，是综合防治的理想药剂；
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关键词
农药管理
矿物油
国外
产品质量标准
害虫发生
可持续使用
化学农药
自然天敌
-
分类号
S482
[农业科学—农药学]
-
-
题名大豆蛋白方便面的研制
被引量：7
- 19
-
-
作者
孙国英
宋光华
-
机构
山东龙丰集团
-
出处
《大豆通报》
2004年第1期22-23,共2页
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文摘
本文通过用活性大豆蛋白粉与小麦粉配兑 ,研制出高营养的大豆蛋白方便面 ,制定了产品质量标准 ,完善了加工生产工艺技术 。
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关键词
大豆
蛋白粉
小麦粉
营养
方便面
产品质量标准
生产工艺
-
分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS217
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
-
-
题名黑果枸杞功能性饮料制作工艺及稳定性研究
被引量：9
- 20
-
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作者
马秀花
曹丽萍
肖明
孙小凤
崔明明
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机构
青海大学农牧学院农林部农产品质量安全风险评估实验室
青海大学农林科学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2020年第7期80-85,共6页
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基金
农产品质量安全风险评估(GJFP2019020)。
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文摘
采用黑果枸杞为主要原料,以柠檬酸为稳定剂,以食盐、木糖醇等为辅料,研制黑果枸杞功能性饮料,优化工艺参数。结果表明:饮料最佳工艺配比为黑果枸杞量1%,食盐添加量0.2%,柠檬酸添加量0.1%,木糖醇添加量6%,在此条件下的饮料色泽美观,营养丰富;通过指标分析及稳定性试验,得出饮料质量标准达到国家相关饮料标准,保质期可达到12个月,稳定性较好,为黑果枸杞的进一步利用提供参考价值。
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关键词
黑果枸杞
功能性饮料
指标分析
产品质量标准
稳定性
-
Keywords
black fruit medlar
energy drink
index analysis
product quality standards
stability
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
-
