兰州市餐饮具集中消毒单位现状调查 被引量：12

1

作者 姚文 单民莉 +1 位作者 常进良 王艳 《中国卫生监督杂志》 2012年第2期175-177,共3页

目的了解兰州市餐饮具集中消毒单位的现状和集中消毒餐具的卫生状况。方法根据国家有关卫生规范、卫生标准,进行监督检查和抽检。结果监督检查20家餐饮具集中消毒单位,19家单位在生产场所选址、布局、消毒工艺流程、使用的消毒设备、卫... 目的了解兰州市餐饮具集中消毒单位的现状和集中消毒餐具的卫生状况。方法根据国家有关卫生规范、卫生标准,进行监督检查和抽检。结果监督检查20家餐饮具集中消毒单位,19家单位在生产场所选址、布局、消毒工艺流程、使用的消毒设备、卫生设施、出厂检验、包装、标签和人员体检等方面基本达到要求;20家单位采样检测的集中式消毒餐具全部合格,合格率100%。结论兰州市餐饮具集中消毒单位绝大多数达到《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》的要求;集中式消毒餐具抽检合格率较高,值得在不具备自行消毒条件的中小餐馆中推广普及。 展开更多

关键词 餐饮具 集中消毒 中小餐馆

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石家庄市中小餐饮业食品卫生现状分析与监督管理对策 被引量：7

2

作者 闫纯锴 包冀强 徐玮 《中国卫生监督杂志》 2006年第6期450-453,共4页

关键词 卫生监督管理 小餐饮业 石家庄市 食品卫生现状 卫生监督部门 中小餐馆 食品卫生状况 卫生问题

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福州市公共餐具集中式消毒服务机构的现状调查及对策 被引量：7

3

作者 方黎剑 林小东 陈青 《海峡预防医学杂志》 CAS 2008年第4期60-61,共2页

[目的]了解福州公共餐具集中式消毒服务机构的现状和集中消毒餐具的卫生状况。[方法]据国家有关卫生规范、卫生标准和检验方法,进行监督检查和现场采样送检。[结果]监督检查7家公共餐具消毒服务单位,在生产场所布局、卫生设施、产品质... [目的]了解福州公共餐具集中式消毒服务机构的现状和集中消毒餐具的卫生状况。[方法]据国家有关卫生规范、卫生标准和检验方法,进行监督检查和现场采样送检。[结果]监督检查7家公共餐具消毒服务单位,在生产场所布局、卫生设施、产品质量控制、包装标注标识和人员体检等方面都存在严重的违规现象,仅消毒工艺基本达到要求,从业者法律意识淡薄,卫生知识匮乏;采样检测消毒餐具合格率82%(65/79)。[结论]福州市集中式餐具消毒服务机构亟待加强卫生监管,规范企业生产行为;集中消毒餐具抽检合格率较高,值得在不具备自行消毒条件的中小餐馆中推广普及,可有效改善中小餐馆餐具的卫生状况。 展开更多

关键词 餐具卫生 集中式消毒 中小餐馆

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3种灭蟑方法对中小餐馆现场灭蟑试验效果观察 被引量：4

4

作者 李景锋 陈保忠 《中华卫生杀虫药械》 CAS 2007年第3期187-189,共3页

目的观察3种灭蟑方法对中小餐馆的灭蟑效果。方法一号餐馆选用滞留喷洒加烟雾弹处理;二号餐馆选用烟雾弹加胶饵处理;三号餐馆选用胶饵处理。结果选用滞留喷洒加烟雾弹处理的餐馆1周后对德国小蠊的杀灭率为93.18%;2周后为91.33%;4周后为8... 目的观察3种灭蟑方法对中小餐馆的灭蟑效果。方法一号餐馆选用滞留喷洒加烟雾弹处理;二号餐馆选用烟雾弹加胶饵处理;三号餐馆选用胶饵处理。结果选用滞留喷洒加烟雾弹处理的餐馆1周后对德国小蠊的杀灭率为93.18%;2周后为91.33%;4周后为83.90%。选用烟雾弹加胶饵处理的餐馆1周后对德国小蠊的杀灭率为88.55%;2周后为98.17%;4周后为98.86%。选用胶饵处理的餐馆1周后对德国小蠊的杀灭率为96.22%;2周后为98.63%;4周后为99.54%。结论3种灭蟑方法中,烟雾弹加胶饵处理法、胶饵处理法灭蟑效果较好;烟雾弹加胶饵处理法,既能取得良好的灭蟑效果,又能降低灭蟑成本,是一种易于推广的方法。 展开更多

关键词 中小餐馆 德国小蠊 滞留喷洒 烟雾弹 胶饵

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邯郸县中小餐饮业食品卫生现状分析与管理对策 被引量：2

5

作者 徐英 汲秀霞 《河北职工医学院学报》 2008年第5期48-49,共2页

作者通过介绍中小餐馆的卫生状况并结合实际工作体会,分析了中小餐馆卫生监督工作中存在的主要问题,并初步探讨了相应的对策措施,以适应中小餐馆卫生监督工作的需要。

关键词 中小餐馆 食品卫生 现状 对策

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2008年成都市城区冬季蟑螂侵害调查及现场毒饵防治效果观察 被引量：2

6

作者 廖骏 窦丰满 +2 位作者 何建邯 邓良利 肖霖 《医学信息》 2012年第6期144-145,共2页

目的了解冬季成都市城区中小餐饮行业蟑螂侵害情况及评估使用灭蟑毒饵灭蟑活动的防治效果、方法使用粘蟑盒法及目视法监测灭蟑前后蟑螂密度。结果用目视法调查了五个城区109家餐饮企业的厨房操作间．发现蟑螂种类均为德国小蠊，总的侵... 目的了解冬季成都市城区中小餐饮行业蟑螂侵害情况及评估使用灭蟑毒饵灭蟑活动的防治效果、方法使用粘蟑盒法及目视法监测灭蟑前后蟑螂密度。结果用目视法调查了五个城区109家餐饮企业的厨房操作间．发现蟑螂种类均为德国小蠊，总的侵害率为67.9％．密度为21.6只／家。群众灭蟑效果：抽样调查了五个城区85家获得免费蟑螂毒饵．在统一时间自行投药的餐饮企业．总的侵害率为65．9％．密度为11.3只／家。与投放灭蟑毒饵前比较，可以看出企业蟑螂侵害率变化不明显，但蟑螂密度下降了47．7％。专业防治结果显示灭蟑效果温江区杀灭率为83．8％，锦江区为95．0％。结论成都市城区中小餐饮行业冬季蟑螂侵害比较严重，需要开展经常性的控制活动、群众自行投饵的防治效果远低于专业人员的防治效果，说明要提高防治效果必须有专业人员的技术指导． 展开更多

关键词 城区蟑螂调查 冬季蟑螂.蜂螂毒饵 效果观察 中小餐馆

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济南市中小餐馆行业现状及发展趋势研究——基于市场调查问卷的分析 被引量：2

7

作者 张慧 孙凤芝 《四川旅游学院学报》 2015年第1期31-33,共3页

随着生活水平的提高,经济时代的发展,快节奏的消费者更多地选择外出就餐,这种群体性的消费习惯造就了快餐业的快速发展状大。而随着弃"奢"从"俭"风的掀起,中小餐馆的生意变得火爆。新形势对于济南市中小餐馆是一个... 随着生活水平的提高,经济时代的发展,快节奏的消费者更多地选择外出就餐,这种群体性的消费习惯造就了快餐业的快速发展状大。而随着弃"奢"从"俭"风的掀起,中小餐馆的生意变得火爆。新形势对于济南市中小餐馆是一个机遇,也是一个挑战。它们必须交流新思想、探索新模式,抓住顾客消费心理,迅速由传统的粗放式经营向精细化、规模化发展。 展开更多

关键词 济南 中小餐馆 现状 趋势

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天津市和平区中小餐馆现状调查分析与发展设想

8

作者 刘景华 《中国卫生监督杂志》 1996年第2期67-68,71,共3页

对在全国未有综合性基本建设项目预防性卫生监督法规情况下，１９８９年天津市和平区所制定的“食品卫生许可证”审批标准中炒菜类、非炒菜类餐馆标准，经实施６年于１９９５年１～２月份，随机抽样１９０户中小餐馆现状进行了调查分析... 对在全国未有综合性基本建设项目预防性卫生监督法规情况下，１９８９年天津市和平区所制定的“食品卫生许可证”审批标准中炒菜类、非炒菜类餐馆标准，经实施６年于１９９５年１～２月份，随机抽样１９０户中小餐馆现状进行了调查分析，指出了存在的问题和原因，为适应经济体制改革发展需要，提出了重新制定中小餐馆审批标准的发展设想，以提高市中心区的预防性卫生监督水平。 展开更多

关键词 中小餐馆 审批标准 预防性卫生监督

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应用目的规划法和广义距离法综合评价食品卫生工作质量的探讨

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作者 焦荣华 王恩霖 +2 位作者 曹庆 李建军 李红卫 《中国食品卫生杂志》 1997年第4期37-39,共3页

应用目的规划法和广义距离法综合评价食品卫生工作质量的探讨焦荣华王恩霖曹庆李建军李红卫河北省保定市卫生防疫站（０７１０００）１９９０年１０月，我们根据河北省卫生厅《关于对全省中小餐馆、肉食加工、肉食销售、饮食摊点四行业... 应用目的规划法和广义距离法综合评价食品卫生工作质量的探讨焦荣华王恩霖曹庆李建军李红卫河北省保定市卫生防疫站（０７１０００）１９９０年１０月，我们根据河北省卫生厅《关于对全省中小餐馆、肉食加工、肉食销售、饮食摊点四行业进行卫生整顿》的文件要求，组织人员... 展开更多

关键词 目的规划法 广义距离 综合评价 食品卫生 教师工作质量 评价指标 假设检验 和谐性 饮食摊点 中小餐馆

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中小餐馆食（饮）具卫生状况调查分析

10

作者 崔征 《适宜诊疗技术》 2002年第4期52-53,共2页

关键词 饮食业卫生 食具卫生 食具消毒 中小餐馆

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中小餐馆厨房的微生物菌群种类与分布 被引量：2

11

作者 和芳 《中国医药指南》 2012年第17期380-381,共2页

目的探讨本地区中小餐馆厨房的微生物菌群种类与分布,以便进行有效的卫生监督与疾病预防。方法通过对本地区的32家中小餐馆的厨房不同区域进行样本采集以及细菌培养,分析菌群以及分布情况。结果①32家中小餐馆的多种菌类超标,尤其以肠... 目的探讨本地区中小餐馆厨房的微生物菌群种类与分布,以便进行有效的卫生监督与疾病预防。方法通过对本地区的32家中小餐馆的厨房不同区域进行样本采集以及细菌培养,分析菌群以及分布情况。结果①32家中小餐馆的多种菌类超标,尤其以肠杆菌科细菌最多,如沙门杆菌(77.8%)和大肠杆菌(82.9%);②菌群常分布于空气、刀具以及砧板处,其中砧板处最多。结论本地区的小餐馆厨房的消毒情况不达标,需要进行整改,并对肠杆菌科细菌进行重点消毒。 展开更多

关键词 中小餐馆厨房 微生物 卫生防疫 菌群分析

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中小餐馆餐具消毒存在的问题与建议 被引量：2

12

作者 王德厚 《医学动物防制》 2007年第5期394-394,共1页

关键词 中小餐馆 餐具消毒 消毒设备 执法监督 《食品卫生法》

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2006年昌平区中小餐馆蜚蠊危害调查 被引量：1

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作者 曹志贤 郑朝阳 +1 位作者 刘硕 吕京静 《中国媒介生物学及控制杂志》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期397-397,共1页

关键词 中小餐馆 灭蜚蠊 昌平区 危害调查 生活习性 危害程度

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为何三年不涨价

14

作者 刘菊生 《北京工商》 1996年第3期33-33,共1页

位于北京阜外北营房北街僻静小巷中的华益餐厅,100多个菜将近3年没涨价,且终日顾客盈门、效益可观。该店经营中有些什么诀窍?带着强烈的探秘心情。笔者近日走访了华益餐厅总经理马守谦先生。 马总是个不显山不露水的文化人。在笔者的追... 位于北京阜外北营房北街僻静小巷中的华益餐厅,100多个菜将近3年没涨价,且终日顾客盈门、效益可观。该店经营中有些什么诀窍?带着强烈的探秘心情。笔者近日走访了华益餐厅总经理马守谦先生。 马总是个不显山不露水的文化人。在笔者的追问下,他终于敞开了心扉。 展开更多

关键词 餐饮行业 形象意识 餐厅 面向个人 回头客 闲暇时间 中小餐馆 规范管理 烹饪技术 南京板鸭

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政策·规定

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《中国烹饪》 2007年第10期51-51,共1页

北京将发布食品安全预警；

关键词 食品安全预警 北京 中小餐馆 “明厨亮灶”模式

原文传递

阜阳市饮食业餐具消毒现状及对策初探

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作者 马运成 《中华疾病控制杂志》 CAS 1998年第2期169-169,共1页

关键词 餐具消毒 饮食业餐具 现状及对策 阜阳市 卫生监督部门 监督监测 消毒方法 中小餐馆 饮食单位 保洁工作

全文增补中

从地理学观点来看中西文化之差异(摘要) 被引量：3

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作者 韩铣丰 《人文地理》 CSSCI 1990年第3期49-51,48,共4页

华人移民美国已有百余年的历史.初期移民多属劳工阶级,为了逃避中国内地的饥荒,漂洋过海来到美国.在人地生疏、言语不通的情况下,或开矿淘金,或种田修路,都能含辛茹苦,傲白人及其他族裔所不能做或不肯做的工作.对美国的开发作了不可磨... 华人移民美国已有百余年的历史.初期移民多属劳工阶级,为了逃避中国内地的饥荒,漂洋过海来到美国.在人地生疏、言语不通的情况下,或开矿淘金,或种田修路,都能含辛茹苦,傲白人及其他族裔所不能做或不肯做的工作.对美国的开发作了不可磨灭的贡献.他们的刻苦耐劳,勤俭自持也曾为白人所称道.然而由于肤色习尚之不同,每当经济萧条许多白人在失业的压迫下,华人便成为他们压迫及歧视的对象.1882年,洛杉矶及美国许多市镇明令禁止中国人在市内居住.联邦政府制定了" 展开更多

关键词 美国人 华人移民 中国内地 白人 居民 社区活动 经济萧条 文化差异 联邦政府 中小型餐馆

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即墨市中小型餐馆纸巾卫生质量监测分析 被引量：1

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作者 万常玉 梁玉海 +1 位作者 周家江 张杰 《医学动物防制》 2000年第6期317-318,共2页

本文对48家中小型的餐馆的48件纸巾的卫生质量进行了监测分析。结果表明,部分纸巾的铅、砷等卫生指标不符合国家标准要求,其主要原因是采购的原纸质量不符合卫生要求及在生产加工过程中形成了污染。

关键词 即墨市 中小型餐馆 纸巾 卫生质量 卫生监督

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新冠疫情对扬州中小型餐馆的影响及提高抗风险能力——基于129份问卷

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作者 裴邦琪 杨熙之 +2 位作者 张星宇 尚建军 孙蓓 《现代营销（下）》 2022年第4期56-58,共3页

新冠疫情给餐饮行业带来了巨大考验,如何提高自身抗风险能力对餐饮企业而言至关重要。本文以抗风险能力较弱的中小型餐馆为研究对象,在扬州市展开调查,探究新冠疫情对扬州中小型餐馆的影响,并提出有助于中小型餐馆提高自身抗风险能力的... 新冠疫情给餐饮行业带来了巨大考验,如何提高自身抗风险能力对餐饮企业而言至关重要。本文以抗风险能力较弱的中小型餐馆为研究对象,在扬州市展开调查,探究新冠疫情对扬州中小型餐馆的影响,并提出有助于中小型餐馆提高自身抗风险能力的措施。 展开更多

关键词 疫情 扬州 餐饮行业 中小型餐馆 抗风险能力

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饮食卫生当推行“桂林模式”

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作者 冯星星 《质量技术监督研究》 2007年第11期39-40,共2页

在居民生活水平日益提高的今天,健康饮食已越来越被大众所关注。大凡常在外面吃饭的人都对餐馆酒店的服务和餐具的卫生特别地在意.

关键词 饮食卫生 桂林市 餐具消毒 消毒柜 中小型餐馆 消费者 消毒餐具 唱名法 模式 储户

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