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课程思政视域下论中国饮食文化概论课程的建设价值 被引量：2
1
作者 张仲柏 曹雄刚 《轻工科技》 2022年第5期123-125,共3页
课程思政的核心在于将思政教育融入到专业课程教学活动中。本文分析高职烹饪专业学生的职业素养现状以及将思政教育融入中国饮食文化概论课程的必要性,重点论述中国饮食文化概论课程思政的切合点和推进该课程思政工作的对策。通过将教... 课程思政的核心在于将思政教育融入到专业课程教学活动中。本文分析高职烹饪专业学生的职业素养现状以及将思政教育融入中国饮食文化概论课程的必要性,重点论述中国饮食文化概论课程思政的切合点和推进该课程思政工作的对策。通过将教材知识点与思政教育有机结合,实现巩固知识、提升学生职业素养、加强思政教育的目的,培养学生的爱国情怀,树立民族文化自信。 展开更多
关键词 课程思政 中国饮食文化概论 价值 烹饪工艺与营养
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应用型本科高校《中国饮食文化概论》课程考试改革探讨——以安徽科技学院食品系为例
2
作者 李凤霞 《安徽农学通报》 2011年第19期166-167,182,共3页
针对传统的《中国饮食文化概论》考核方式存在的问题,基于当前应用型本科院校烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品质量与安全等3个专业的人才培养目标要求,提出了《中国饮食文化概论》课程改革的思路和具体的考核方式。通过实施,引导... 针对传统的《中国饮食文化概论》考核方式存在的问题,基于当前应用型本科院校烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品质量与安全等3个专业的人才培养目标要求,提出了《中国饮食文化概论》课程改革的思路和具体的考核方式。通过实施,引导学生不断改变上课态度,全面锻炼了学生对问题的分析综合能力和不同专业知识交叉运用的能力,取得了良好的教学效果。 展开更多
关键词 中国饮食文化概论 课程考试 改革
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