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八种食用菌营养成分的测定与分析 被引量：157
1
作者 史琦云 邵威平 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2003年第3期336-339,345,共5页
采用氨基酸分析仪、荧光分光光度计等分析仪器,依据国标分析方法,测定并分析了甘肃省主栽的香菇、平菇、金针菇、双孢菇、阿魏菇、杏鲍菇、茶树菇、黑木耳等8种食用菌的营养成分。结果表明,所测食用菌中含有丰富的多糖、粗纤维、多种矿... 采用氨基酸分析仪、荧光分光光度计等分析仪器,依据国标分析方法,测定并分析了甘肃省主栽的香菇、平菇、金针菇、双孢菇、阿魏菇、杏鲍菇、茶树菇、黑木耳等8种食用菌的营养成分。结果表明,所测食用菌中含有丰富的多糖、粗纤维、多种矿物质、蛋白质以及18种游离氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的40 % 以上,是营养全面、配比合理、具有很大开发利用价值的资源。 展开更多
关键词 食用菌 营养成分 测定
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珍稀食用菌杏鲍菇生物学特性的研究 被引量：117
2
作者 郭美英 《福建农业学报》 CAS 1998年第3期44-49,共6页
杏鲍菇是一种口感鲜美、菌柄脆嫩、品质极好的珍稀食用菌，国内未见研究和栽培的报道。本文研究了珍稀食用菌杏鲍菇的形态特征以及温度、湿度、ｐＨ值、光线、空气等环境因子对杏鲍菇菌丝生长和子实体形成的影响。结果表明，在我国自然... 杏鲍菇是一种口感鲜美、菌柄脆嫩、品质极好的珍稀食用菌，国内未见研究和栽培的报道。本文研究了珍稀食用菌杏鲍菇的形态特征以及温度、湿度、ｐＨ值、光线、空气等环境因子对杏鲍菇菌丝生长和子实体形成的影响。结果表明，在我国自然条件下栽培，温度是杏鲍菇产量是否稳定的决定因素，气温１０～１８℃是杏鲍菇生长的适宜温度，低于１０℃或高于１８℃都对杏鲍菇产量产生显著的影响。 展开更多
关键词 杏鲍菇 食用菌 生物学特性
全文增补中
杏鲍菇营养成分的分析 被引量：108
3
作者 颜明娟 江枝和 蔡顺香 《食用菌》 2002年第2期11-12,共2页
关键词 杏鲍菇 营养成分 食用菌
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对我国食用菌产业发展的现状与政策思考 被引量：120
4
作者 张俊飚 李波 《华中农业大学学报（社会科学版）》 2012年第5期13-21,共9页
分析我国食用菌产业的发展特征,准确把握其发展过程中面临的突出问题,并确立产业健康发展的基本路径,对于解决食用菌产业高速发展过程中出现的问题具有重要的理论与现实意义。基于此,对我国食用菌产业发展的基本特征进行了描述性分析,... 分析我国食用菌产业的发展特征,准确把握其发展过程中面临的突出问题,并确立产业健康发展的基本路径,对于解决食用菌产业高速发展过程中出现的问题具有重要的理论与现实意义。基于此,对我国食用菌产业发展的基本特征进行了描述性分析,研究发现:(1)总产量增长迅速,由1978年的不足6.00万t增至2010年2 201.16万t,增加至366.86倍;(2)品种繁多,平菇、香菇、双孢菇、木耳和金针菇为大宗品种;(3)产业大省不断涌现,其中山东、河南、福建、江苏等省产量、产值一直居于全国前列;(4)出口虽时有波动,但总体呈现上升势头,日本、东南亚、欧盟及北美则是我国食用菌的主要输出市场。进而就我国食用菌产业发展面临的问题进行了剖析,发现规模化程度偏低、市场价格波动大、生产方式粗放、市场流通体系不够健全、加工业发展缓慢是困扰当前我国食用菌产业发展的主要问题。最后,据此提出了促进我国食用菌产业健康发展的政策建议。 展开更多
关键词 食用菌 产业发展 规模化 市场流通体系 政策思考
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重金属在食用菌中的富集及对其生长代谢的影响 被引量：107
5
作者 施巧琴 林琳 +7 位作者 陈哲超 陈松生 谢必峰 吴松刚 陈静仪 柯毅龙 李贤明 林园 《真菌学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第4期301-311,共11页
本文报导食用菌对重金属的吸收积累性能及重金属对食用菌生长代谢的影响。从供试的香菇、凤尾菇、金针菇及木耳等食用菌研究表明:对Hg、Pb、As、Ni、Cd、Cu、Zn等重金属均有不同程度的富集作用,其中对Hg的富集是极显著的,但对Pb则不明... 本文报导食用菌对重金属的吸收积累性能及重金属对食用菌生长代谢的影响。从供试的香菇、凤尾菇、金针菇及木耳等食用菌研究表明:对Hg、Pb、As、Ni、Cd、Cu、Zn等重金属均有不同程度的富集作用,其中对Hg的富集是极显著的,但对Pb则不明显。从福建省食用菌生产点采样测定结果看,子实体中的重金属含量均不超标。上述重金属对食用菌生长均有不同程度的不良影响,尤其以Hg和As为突出。对产量影响的顺序以香菇最大、凤尾菇次之、金针菇较弱。重金属在一定范围内对香菇抗坏血酸氧化酶活性有激活作用,对纤维素酶有抑制作用。 展开更多
关键词 食用菌 富集 重金属 生长 代谢
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食用菌重金属富集研究进展 被引量：103
6
作者 黄晨阳 张金霞 《中国食用菌》 北大核心 2004年第4期7-9,共3页
详细论述了食用菌重金属富集及其机理。对食用菌的重金属来源进行分析 ,并提出相应的对策。
关键词 食用菌 重金属富集 作用机理 人工栽培 生产过程监控 土壤修复 环境检测
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我国食用菌新兴产业发展的战略思考与对策建议 被引量：112
7
作者 张俊飚 李鹏 《华中农业大学学报（社会科学版）》 CSSCI 2014年第5期1-7,共7页
在我国是食用菌生产大国却不是生产强国这一现实背景下,从分析食用菌产业现状及特征入手,科学研判食用菌产业发展中存在的主要问题,确立食用菌产业发展的战略方向,提出有利于实现食用菌产业健康发展和增强产业可持续发展能力的对策建议... 在我国是食用菌生产大国却不是生产强国这一现实背景下,从分析食用菌产业现状及特征入手,科学研判食用菌产业发展中存在的主要问题,确立食用菌产业发展的战略方向,提出有利于实现食用菌产业健康发展和增强产业可持续发展能力的对策建议:加强科学研究与技术改进,提高技术创新能力,奠定与强化食用菌新兴产业发展的技术支撑;构建资源培育、环境保护和产业协调发展的产业化模式与市场运作机制;提供有利于食用菌新兴产业体系发展的政策支持。 展开更多
关键词 食用菌 新兴产业 产业化模式 政策支持 持续健康发展
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高效液相色谱-串联质谱法测定食用菌中农药多残留的基质效应 被引量：109
8
作者 刘进玺 秦珊珊 +3 位作者 冯书惠 王会锋 杨亚琴 钟红舰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第18期171-177,共7页
研究高效液相色谱-串联质谱测定食用菌中农药多残留的基质效应及其影响因素。比较食用菌中80种农药经氨基固相萃取柱净化法、QuEChERS(quick,easy,cheap,effective,rugged,safe)方法和未经净化直接上机3种前处理方法在高效液相色谱-串... 研究高效液相色谱-串联质谱测定食用菌中农药多残留的基质效应及其影响因素。比较食用菌中80种农药经氨基固相萃取柱净化法、QuEChERS(quick,easy,cheap,effective,rugged,safe)方法和未经净化直接上机3种前处理方法在高效液相色谱-串联质谱检测模式下基质效应的差异,结果表明QuEChERS方法优于其他两种,进而系统的评价了经QuEChERS方法净化后,食用菌中80种农药的基质效应,研究基质效应与基质种类、农药的种类和质量浓度的关系。结果表明香菇的基质效应最强,平菇最弱,待测农药质量浓度越低,基质效应越强;针对一些基质效应较强的农药,在灵敏度和仪器检出限允许的前提下,可适当采用稀释法补偿基质效应。 展开更多
关键词 食用菌 基质效应 农药残留 高效液相色谱-串联质谱 QUECHERS
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蛋白质的营养评价及其在食用菌营养评价上的应用 被引量：95
9
作者 彭智华 龚敏方 《食用菌学报》 1996年第3期56-64,共9页
本文阐述了食用菌蛋白质营养评价的基本方法。在生物学评价法中主要介绍了真消化值、蛋白质功效比、净蛋白比、净蛋白利用率及生物价;在非生物学评价法中主要介绍了化学分、氨基酸分、必需氨基酸指数、营养指数及氨基酸比值系数分。文... 本文阐述了食用菌蛋白质营养评价的基本方法。在生物学评价法中主要介绍了真消化值、蛋白质功效比、净蛋白比、净蛋白利用率及生物价;在非生物学评价法中主要介绍了化学分、氨基酸分、必需氨基酸指数、营养指数及氨基酸比值系数分。文中分析了各种评价方法的优缺点,井探讨了菌类蛋白质营养评价的应用价值及其前景。 展开更多
关键词 蛋白质 营养评价 食用菌
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食用菌的功能成分与保健功效 被引量：94
10
作者 李月梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第8期517-521,共5页
概述了食用菌的营养组成、功能性成分和保健功效,并指出了今后的研究方向,以促使食用菌保健食品和药品健康快速发展。
关键词 食用菌 功能成分 保健功效
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中药渣综合利用研究进展及生态化综合利用模式 被引量：96
11
作者 杨冰 丁斐 +4 位作者 李伟东 金俊杰 田荣 蔡宝昌 秦昆明 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期377-383,共7页
近几年随着中药行业的迅速发展,中药渣的排放量也逐年增加。目前对中药渣的处理方式仍以堆放、焚烧与填埋为主;对中药渣的综合利用研究主要集中在中药渣堆肥育苗、栽培食用菌、做动物饲料、生产沼气等几个方面,但这些研究只是对中药渣... 近几年随着中药行业的迅速发展,中药渣的排放量也逐年增加。目前对中药渣的处理方式仍以堆放、焚烧与填埋为主;对中药渣的综合利用研究主要集中在中药渣堆肥育苗、栽培食用菌、做动物饲料、生产沼气等几个方面,但这些研究只是对中药渣的一次利用,并未体现出中药渣的真正价值。在查阅国内外文献的基础上,对中药渣的利用方式及利用技术进行综述,同时提出对中药渣生态化综合利用模式的新思路。 展开更多
关键词 中药渣 综合应用 生态化模式 堆肥育苗 食用菌
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中国羊肚菌属真菌资源 被引量：85
12
作者 兰进 曹文芩 徐锦堂 《资源科学》 CSCD 北大核心 1999年第2期56-61,共6页
文章概述了我国羊肚菌属真菌资源种类、分布、生态环境、形态特征、生物学特性、营养、药用价值及人工驯化栽培的研究现状；展望了进一步开展羊肚菌的营养、生理和遗传特性及开发利用研究的前景。
关键词 羊肚菌属 真菌资源 驯化 食用菌 野生菌
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食用菌菌渣的开发利用 被引量：76
13
作者 李学梅 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2003年第5期40-42,共3页
主要报道了栽培食用菌后菌渣的营养价值及以其作为食用菌再生产的配料、动物饲料及肥料的研究状况。
关键词 食用菌 菌渣 开发利用 环境污染
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启动子克隆概述 被引量：44
14
作者 孙晓红 陈明杰 潘迎捷 《食用菌学报》 2002年第3期57-62,共6页
启动子是基因表达调控的重要顺式元件 ,也是基因工程表达载体的一个重要元件。笔者阐述了启动子的结构、分类、克隆方法及其意义 。
关键词 启动子 克隆 结构 分类 食用菌
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新型培养料栽培食用菌研究的现状及展望 被引量：82
15
作者 覃宝山 覃勇荣 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2010年第16期223-228,共6页
对新型培养料栽培食用菌的研究现状进行了分析讨论,指出新型培养料栽培食用菌存在的主要问题,如:生物学效率相对较低、新型氮源研究少、机理探讨少、食品安全问题关注度不够、缺乏系统深入分析、工厂化生产食用菌的工艺尚未确立等,并对... 对新型培养料栽培食用菌的研究现状进行了分析讨论,指出新型培养料栽培食用菌存在的主要问题,如:生物学效率相对较低、新型氮源研究少、机理探讨少、食品安全问题关注度不够、缺乏系统深入分析、工厂化生产食用菌的工艺尚未确立等,并对新型培养料栽培食用菌的发展前景进行了展望。笔者提出,食用菌栽培基质的研究重心应从传统的可行性研究、配方筛选、成分分析,转向新型基质适宜食用菌生长的作用机理、菌株筛选、食用菌的营养品质、食品安全、新型基质菌糠的再利用,以及工厂化生产的栽培工艺研究等方面。 展开更多
关键词 食用菌 新型培养料 栽培
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一种市场前景看好的珍稀食用菌——杏鲍菇 被引量：71
16
作者 黄年来 《中国食用菌》 1998年第6期3-4,共2页
最近笔者从日本刚出版的《’９８年版菇类年鉴》中获悉，日本已正式把杏鲍菇列入可供商业栽培和销售的新菇种。目前已有１８个县投入小批量生产，年产量约１９１０ｔ，鲜菇极受欢迎，市场前景看好。为了帮助各地菇农了解和发展这种珍稀... 最近笔者从日本刚出版的《’９８年版菇类年鉴》中获悉，日本已正式把杏鲍菇列入可供商业栽培和销售的新菇种。目前已有１８个县投入小批量生产，年产量约１９１０ｔ，鲜菇极受欢迎，市场前景看好。为了帮助各地菇农了解和发展这种珍稀的食用菌，参与国际竞争。现将有关杏... 展开更多
关键词 杏鲍菇 食用菌 栽培 生物学特性 管理
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中国食用菌产业的发展态势 被引量：77
17
作者 李玉 《食药用菌》 2011年第1期1-5,共5页
食用菌在中国农业经济中仅次于粮、棉、油、菜、果,居第6位。中国食用菌产业的品种审定已进入法制化规范化轨道,构建了多功能产业发展研究创新平台和完善的人才教育体系。发展食用菌产业的比较优势表现在:开发利用食用菌原材料,生态效... 食用菌在中国农业经济中仅次于粮、棉、油、菜、果,居第6位。中国食用菌产业的品种审定已进入法制化规范化轨道,构建了多功能产业发展研究创新平台和完善的人才教育体系。发展食用菌产业的比较优势表现在:开发利用食用菌原材料,生态效益巨大;经济效益和社会效益显著。食用菌产业在国家食物安全体系中具有举足轻重的地位,担负着重任;是一个拉动内需的产业经济;产业内部分工细化,产业链不断延伸,业已形成了技术支持→生产→加工→销售一条龙的产业发展链条。栽培模式处于多元化,栽培品种和加工产品呈现多样化。进一步发展食用菌,更需加强产业区划和规划;加强行业标准执行力度,确保产品品质和质量安全,提高产品国际竞争力;促进技术创新;国家要在政策上支持产业的发展。 展开更多
关键词 中国 食用菌 产业现状 发展态势 发展前瞻
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食用菌液体深层发酵技术研究进展及展望 被引量：44
18
作者 汪维云 朱金华 《中国食用菌》 1998年第2期11-12,共2页
食用菌液体深层发酵技术研究进展及展望汪维云朱金华（江苏理工大学生物工程研究所镇江２１２０１３）近年来，我国食用菌生产迅猛发展，传统的食用菌制种方式已远远不能适应食用菌日益发展的需要。食用菌液体深层发酵技术比传统的食... 食用菌液体深层发酵技术研究进展及展望汪维云朱金华（江苏理工大学生物工程研究所镇江２１２０１３）近年来，我国食用菌生产迅猛发展，传统的食用菌制种方式已远远不能适应食用菌日益发展的需要。食用菌液体深层发酵技术比传统的食用菌生产方式有明显的优越性，在液体... 展开更多
关键词 食用菌 栽培 液体深层发酵 液体培养基
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黑木耳复合群中种类学名说明 被引量：78
19
作者 吴芳 戴玉成 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期604-611,共8页
黑木耳在我国已经有1 000多年栽培历史,是我国最重要的栽培真菌之一,多年来我国黑木耳的学名一直使用模式产地为欧洲的Auricularia auricula-judae。最近的研究表明A.auricula-judae实际为一复合种,该复合种在全球范围内有5个种。其中A.... 黑木耳在我国已经有1 000多年栽培历史,是我国最重要的栽培真菌之一,多年来我国黑木耳的学名一直使用模式产地为欧洲的Auricularia auricula-judae。最近的研究表明A.auricula-judae实际为一复合种,该复合种在全球范围内有5个种。其中A.auricula-judae仅分布于欧洲;美洲有2个种,生长在针叶树上的美洲木耳A.americana和生长在阔叶树上的尚未命名的木耳。中国该类群有3个种:自然分布和栽培最广泛的黑木耳的学名应为A.heimuer,此外,短毛木耳A.villosula在我国东北也广泛分布,并有少量栽培,生长针叶树上的木耳为美洲木耳A.americana,主要分布于中国东北和华北。 展开更多
关键词 木耳 食用菌 拉丁名称
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中国食用菌产业发展新趋势 被引量：73
20
作者 卢敏 李玉 《安徽农业科学》 CAS 2012年第5期3121-3124,3127,共5页
从生态经济发展观、品种审定法制化和规范化、产业发展研究多功能创新平台、完善的人才培养教育体系等4个方面阐述了食用菌产业发展的支撑体系,并具体从食用菌产业发展比较优势、在国家食品安全体系的地位作用、内需拉动的产业发展动向... 从生态经济发展观、品种审定法制化和规范化、产业发展研究多功能创新平台、完善的人才培养教育体系等4个方面阐述了食用菌产业发展的支撑体系,并具体从食用菌产业发展比较优势、在国家食品安全体系的地位作用、内需拉动的产业发展动向、多样化的产业发展模式、产业内部分工和产业链拓展等方面阐述了食用菌产业发展的趋势。进而从食用菌产业区划和规划的角度,论述了从现代产业体系出发,以产业集群的发展及优化理念为指导,进行产业科学规划和产业集群发展构想,提出了产业发展技术创新方向,建议加强宣传、营造产业文化氛围,扩大社会对食用菌产业认知度以促进产业再发展,并通过专家呼吁获取政策支持以提升中国食用菌产业的国际影响力。 展开更多
关键词 中国 食用菌 产业发展 新趋势
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