生产γ-氨基丁酸乳酸菌的选育及发酵条件优化 被引量：31

1

作者 刘清 姚惠源 张晖 《氨基酸和生物资源》 CAS 2004年第1期40-43,共4页

通过对食品安全级 (GRAS)乳酸菌的筛选 ,得到一株可高产谷氨酸脱羧酶的菌株。并且对菌株的发酵培养基与发酵条件进行了优化。结果表明 :采用优化后的培养基 ,调初始pH为 7.0 ,在 33℃进行发酵培养 3d后 ,发酵液中GABA含量可达到31 0g
... 通过对食品安全级 (GRAS)乳酸菌的筛选 ,得到一株可高产谷氨酸脱羧酶的菌株。并且对菌株的发酵培养基与发酵条件进行了优化。结果表明 :采用优化后的培养基 ,调初始pH为 7.0 ,在 33℃进行发酵培养 3d后 ,发酵液中GABA含量可达到31 0g·L-1 以上 ,比优化前提高了约 展开更多

关键词 谷氨酸脱羧酶 乳酸菌 发酵 γ—氨基丁酸

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GABA(γ-氨基丁酸)的功能性 被引量：33

2

作者 堀江典子 菅美奈子 金武祚 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2010年第6期169-173,共5页

γ-氨基丁酸(GABA)富含于蔬菜、水果及发酵食品中,是日常摄取的氨基酸的一种。作为抑制性神经物质在人的大脑中枢神经系统中起作用。关于GABA的功能性,以前曾报道其具有抑制血压上升作用,但是在日常生活中摄取的GABA的量很少,所以,光从... γ-氨基丁酸(GABA)富含于蔬菜、水果及发酵食品中,是日常摄取的氨基酸的一种。作为抑制性神经物质在人的大脑中枢神经系统中起作用。关于GABA的功能性,以前曾报道其具有抑制血压上升作用,但是在日常生活中摄取的GABA的量很少,所以,光从食物中很难获取能发挥其功能性的需要量。因此,我们注重研究有饮食生活经验的发酵食品中的微生物,开发了由微生物发酵的高效GABA生产技术。而且,经过一系列试验确认了GABA的有效作用,如抗压力作用等新功能。 展开更多

关键词 γ-氨基丁酸(gaba) 自律神经 发酵 压力

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酸菜中高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选 被引量：18

3

作者 蒋冬花 后加衡 +2 位作者 黄大年 任不凡 毛建卫 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2007年第1期35-39,共5页

从酸菜中筛选到2株相对高产γ-氨基丁酸的乳酸菌（GABA）菌株，酸菜1号和酸菜3号。酸菜1号初步鉴定为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）；酸菜3号初步鉴定为乳酸链球菌（Streptococcus lactis）。实验还对酸菜1号菌株的培养基和培... 从酸菜中筛选到2株相对高产γ-氨基丁酸的乳酸菌（GABA）菌株，酸菜1号和酸菜3号。酸菜1号初步鉴定为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）；酸菜3号初步鉴定为乳酸链球菌（Streptococcus lactis）。实验还对酸菜1号菌株的培养基和培养条件进行了优化：用蔗糖为碳源、蛋白胨和牛肉膏作为复合氮源、培养基初始pH为6．0、培养温度为30-34℃时该菌株发酵产GABA的量最多，发酵过程中的振荡培养（100r／min）和静置培养对GABA的产量无明显影响；在最佳培养基组合和发酵条件下，发酵液中GABA含量可达4g／L以上，表明利用乳酸菌进行富含GABA食品的生产是可行的。 展开更多

关键词 γ-氨基丁酸(gaba) 乳酸菌 分离 鉴定

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乳酸菌谷氨酸脱羧酶的酶学性质研究 被引量：17

4

作者 刘清 姚惠源 张晖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期100-104,共5页

本文对一株乳酸菌所产谷氨酸脱羧酶的酶学性质进行了较系统的研究,其中包括酶的热稳定性、pH稳定性及温度、pH和一些化学物质对酶活的影响。结果表明:此酶的最适温度为52℃,最适pH为4.5,米氏常数Km=24mmol。PLP、VB6及Ca2+在一定程度上... 本文对一株乳酸菌所产谷氨酸脱羧酶的酶学性质进行了较系统的研究,其中包括酶的热稳定性、pH稳定性及温度、pH和一些化学物质对酶活的影响。结果表明:此酶的最适温度为52℃,最适pH为4.5,米氏常数Km=24mmol。PLP、VB6及Ca2+在一定程度上都能促进酶活,且在含量小于100μmol时,作用程度为PLP>VB6>Ca2+。乙酸浓度小于0.05mol/L也能提高酶活力。 展开更多

关键词 乳酸菌 谷氨酸脱羧酶 γ-氨基丁酸 酶学性质

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γ-氨基丁酸的生理功能及在食品中应用的研究进展 被引量：22

5

作者 周小理 赵琳 《食品工业》 北大核心 2011年第10期58-61,共4页

GABA是一种四碳非蛋白氨基酸,是哺乳动物中枢神经重要的神经传递抑制素。该文介绍了γ-氨基丁酸分子结构、理化性质、在植物中的代谢途径以及生理功能。阐述了GABA在食品中的应用现状及前景。

关键词 γ-氨基丁酸 食品 应用

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γ-氨基丁酸产生菌的选育及发酵条件优化 被引量：15

6

作者 卢彦梅 张伟国 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2008年第1期36-40,共5页

目的:从自然界中筛选γ-氨基丁酸产生菌,研究其最佳发酵条件;方法:采用乳酸菌分离纯化方法挑出γ-氨基丁酸产生菌,对其形态和生理生化特征进行鉴定。随后分别采用正交试验及单因素法对菌株产γ-氨基丁酸的培养基组成和培养条件进行优化... 目的:从自然界中筛选γ-氨基丁酸产生菌,研究其最佳发酵条件;方法:采用乳酸菌分离纯化方法挑出γ-氨基丁酸产生菌,对其形态和生理生化特征进行鉴定。随后分别采用正交试验及单因素法对菌株产γ-氨基丁酸的培养基组成和培养条件进行优化;结果:根据伯杰细菌鉴定手册,所筛菌株初步确定为乳酸链球菌(Streptococcus lactis)。试验优化的培养基组成为:蔗糖10g/L,丁二酸钠10g/L,胰蛋白胨5g/L,酵母膏5g/L;优化后的最佳发酵条件为:培养基初始pH为6.5、培养温度为32℃、培养时间为48h;结论:在最佳培养基组合和发酵条件下,发酵液中γ-氨基丁酸的含量达4.23g/L,菌种可作为γ-氨基丁酸产生菌。 展开更多

关键词 γ-氨基丁酸(gaba) 乳酸菌 谷氨酸脱羧酶 优化

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中国传统发酵豆豉中γ-氨基丁酸含量的测定 被引量：13

7

作者 穆慧玲 管立军 +1 位作者 程永强 李里特 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第2期113-115,120,共4页

采用高效液相色谱法测定全国不同地区传统发酵生产的豆豉样品中的γ-氨基丁酸(GABA)含量。结果表明,豆豉中含有较丰富的GABA,其中太平桥豆豉中GABA的含量最高为10.132mg/g,但不同品种豆豉中GABA的含量存在一定的差异,这可能与豆豉的原... 采用高效液相色谱法测定全国不同地区传统发酵生产的豆豉样品中的γ-氨基丁酸(GABA)含量。结果表明,豆豉中含有较丰富的GABA,其中太平桥豆豉中GABA的含量最高为10.132mg/g,但不同品种豆豉中GABA的含量存在一定的差异,这可能与豆豉的原料、发酵菌种及工艺条件等条件有关。通过筛选不同的微生物菌株,可望实现富含GABA豆豉的生产,为进一步开发高含量GABA发酵豆制品奠定基础。 展开更多

关键词 豆豉 γ-氨基丁酸(gaba) 高效液相色谱法 柱前衍生法

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产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及分离鉴定 被引量：14

8

作者 管立军 李艳芳 +2 位作者 程永强 鲁战会 李里特 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第1期2-5,9,共5页

为得到高产GABA的菌株,通过乳酸菌的初步筛选,及含1%谷氨酸的GYP发酵液中GABA含量的薄层层析与高效液相色谱分析复筛得到8株高产GABA的菌株,产量在4.19～5.01mg/mL之间,其中产量最高的为34#菌株。经鉴定2#、9#、11#和34#菌株为植物乳杆... 为得到高产GABA的菌株,通过乳酸菌的初步筛选,及含1%谷氨酸的GYP发酵液中GABA含量的薄层层析与高效液相色谱分析复筛得到8株高产GABA的菌株,产量在4.19～5.01mg/mL之间,其中产量最高的为34#菌株。经鉴定2#、9#、11#和34#菌株为植物乳杆菌,13#和15#菌株为弯曲乳杆菌,4#菌株为戊糖乳杆菌,8#菌株为短乳杆菌。 展开更多

关键词 乳酸菌 γ-氨基丁酸 谷氨酸脱羧酶 发酵食品

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几种中药材中γ-氨基丁酸的测定 被引量：13

9

作者 陈体强 吴锦忠 徐洁 《海峡药学》 2005年第5期75-77,共3页

目的提出γ-氨基丁酸测定前处理一种改良方法.方法采用氨基酸自动分析仪,通过3种前处理方法测定结果与回收率的比较.结果在内标试验中改良方法的回收率高(可达98.48%),比采用常规酸解法(GB/T 18246-2000)提高了12%～13.76%,比乙醇回流-... 目的提出γ-氨基丁酸测定前处理一种改良方法.方法采用氨基酸自动分析仪,通过3种前处理方法测定结果与回收率的比较.结果在内标试验中改良方法的回收率高(可达98.48%),比采用常规酸解法(GB/T 18246-2000)提高了12%～13.76%,比乙醇回流-水提法提高7.00%～7.39%.结论在常见几种谷物类药材γ-氨基丁酸测定中,采用该方法取得较理想的结果;其中以稻芽、麦芽中γ-氨基丁酸含量相对较高(分别为0.579mg·g-1、0.623 mg·g-1),其次为红粬(0.419 mg·g-1),而炒麦芽、炒稻芽中的含量相对较低(分别为0.304 mg·g-1、0.209mg·g-1). 展开更多

关键词 γ-氨基丁酸 前处理 氨基酸自动分析仪 回收率

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采用生物转化技术富集大豆制品γ-氨基丁酸研究进展 被引量：10

10

作者 郭元新 杨润强 +1 位作者 顾振新 韩永斌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期154-158,共5页

大豆中含有多种活性成分,具有很高的营养价值及保健功能,开发富含γ-氨基丁酸(GABA)的功能性大豆食品前景广阔。文中综述了大豆富集GABA的方法、途径及采用生物转化技术富集大豆GABA的最新研究进展。

关键词 γ-氨基丁酸 大豆制品 生物转化技术

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产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离筛选与微波诱变育种 被引量：6

11

作者 朱晓立 邓毛程 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第9期41-44,共4页

选择益力多乳酸饮料作为样品,从中筛选出能产γ-氨基丁酸的乳酸菌,初步鉴定为乳酸乳球菌乳酸亚种,γ-氨基丁酸产量为2.11 g/L。对该出发菌株进行微波诱变(700W,脉冲频率2450MHz)处理,得到1株突变菌株,γ-氨基丁酸产量达5.78g/L,经过多... 选择益力多乳酸饮料作为样品,从中筛选出能产γ-氨基丁酸的乳酸菌,初步鉴定为乳酸乳球菌乳酸亚种,γ-氨基丁酸产量为2.11 g/L。对该出发菌株进行微波诱变(700W,脉冲频率2450MHz)处理,得到1株突变菌株,γ-氨基丁酸产量达5.78g/L,经过多次传代稳定性较好。 展开更多

关键词 乳酸菌 γ-氨基丁酸 筛选 微波诱变

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米粉及食盐添加量对发酵酸肉蛋白质降解及γ-氨基丁酸形成的影响 被引量：7

12

作者 李成龙 袁军 +1 位作者 刘淑贞 周才琼 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第13期202-206,共5页

以新鲜猪瘦肉为原料,研究米粉及食盐添加量对发酵60 d成品酸肉蛋白质降解及γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)含量的影响,并利用响应面法对酸肉发酵工艺条件进行优化以获取高GABA含量的酸肉。结果表明:米粉和食盐添加量可影响蛋... 以新鲜猪瘦肉为原料,研究米粉及食盐添加量对发酵60 d成品酸肉蛋白质降解及γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)含量的影响,并利用响应面法对酸肉发酵工艺条件进行优化以获取高GABA含量的酸肉。结果表明:米粉和食盐添加量可影响蛋白质降解及GABA的形成,制备高GABA含量酸肉的最佳发酵工艺条件为米粉添加量12.73%、食盐添加量4.74%、发酵温度16.50℃。此时发酵60 d的成品酸肉中GABA含量最高为282.36 mg/100 g。 展开更多

关键词 发酵酸肉 发酵条件 蛋白质降解 响应面法 γ-氨基丁酸

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γ-氨基丁酸处理对桃果实冷藏期间细胞壁代谢及冷害的影响 被引量：6

13

作者 廖云霞 冉自强 +3 位作者 王丹 尚海涛 伍冬志 汪开拓 《食品科技》 CAS 北大核心 2017年第11期50-56,共7页

以"白凤"水蜜桃果实为试材,研究了γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)处理对采后果实冷藏期间细胞壁代谢及冷害的影响。研究显示,5 mmol/L GABA处理可显著抑制ABA含量和乙烯释放量的上升,降低ABA/GA3数值,并维持低水平... 以"白凤"水蜜桃果实为试材,研究了γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)处理对采后果实冷藏期间细胞壁代谢及冷害的影响。研究显示,5 mmol/L GABA处理可显著抑制ABA含量和乙烯释放量的上升,降低ABA/GA3数值,并维持低水平的Pp PME和高水平的Pp PG基因表达量,从而促进了细胞壁中胶层中乙醇不溶物(AIR)和Na_2CO_3溶性果胶含量的下降而水溶性和CDTA溶性果胶含量的上升。伴随着这些生理指标的变化,经GABA处理的桃果实果心褐变指数和硬度显著低于对照组果实,而出汁率、可溶性固形物和可滴定酸含量则显著高于对照组果实。这些结果表明,GABA处理可通过调控内源激素水平,从而进一步平衡Pp PME和Pp PG基因表达量,从而促进细胞壁中胶层中原果胶的水解,最终控制桃果实冷害症状以及果实劣变的发展。 展开更多

关键词 桃 γ-氨基丁酸(gaba) 冷害 细胞壁代谢 内源激素

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发酵食品中产γ-氨基丁酸植物乳杆菌S35的筛选鉴定 被引量：6

14

作者 渠岩 李平兰 +1 位作者 王夫杰 王洋 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期104-109,共6页

从传统发酵食品中分离筛选高产γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌。采用薄层层析法和高效液相色谱法对分离出的82株乳酸菌的GABA生产能力进行定性和定量分析,筛选出1株高产GABA的乳酸菌S35,其产量达到4.52 g/L。经生理生化鉴定、API试剂鉴定和1... 从传统发酵食品中分离筛选高产γ-氨基丁酸(GABA)的乳酸菌。采用薄层层析法和高效液相色谱法对分离出的82株乳酸菌的GABA生产能力进行定性和定量分析,筛选出1株高产GABA的乳酸菌S35,其产量达到4.52 g/L。经生理生化鉴定、API试剂鉴定和16S rRNA序列分析,菌株S35为植物乳杆菌。 展开更多

关键词 发酵食品 γ-氨基丁酸 植物乳杆菌 薄层层析 高效液相色谱

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乳酸乳球菌发酵生产γ-氨基丁酸的条件优化 被引量：4

15

作者 朱晓立 邓毛程 裘晖 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第12期40-42,共3页

通过对乳酸乳球菌的发酵培养基及发酵条件进行优化,得到有利于GABA产量的培养基组分为葡萄糖10g/L、混合氮源15g/L、混合氮源(柠檬酸三铵:硫酸铵)成分比例2:1、谷氨酸20g/L;有利于GABA产量的发酵条件为培养基初始pH6.5、培养温度30℃、... 通过对乳酸乳球菌的发酵培养基及发酵条件进行优化,得到有利于GABA产量的培养基组分为葡萄糖10g/L、混合氮源15g/L、混合氮源(柠檬酸三铵:硫酸铵)成分比例2:1、谷氨酸20g/L;有利于GABA产量的发酵条件为培养基初始pH6.5、培养温度30℃、培养时间26h。在最佳培养基组合和发酵条件下,发酵液中GABA的产量达9.01g/L。 展开更多

关键词 乳酸乳球菌 γ-氨基丁酸 条件优化

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云南大叶种茶树鲜叶加工γ-氨基丁酸茶的研究 被引量：5

16

作者 杨明容 李亚莉 +6 位作者 杨四润 黑利生 黄云战 杨继洲 吴绍帅 郝强 周红杰 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期512-516,共5页

采用云南大叶种茶树鲜叶为原料,应用专利茶鲜叶厌氧处理设备,进行真空充氮厌氧处理,再加工成绿茶。结果表明:经厌氧处理制成绿茶的γ-氨基丁酸(GABA)质量分数增加。其中,充氮厌氧处理6h以上的绿茶均达到了GABA茶叶标准。结果表明,云南... 采用云南大叶种茶树鲜叶为原料,应用专利茶鲜叶厌氧处理设备,进行真空充氮厌氧处理,再加工成绿茶。结果表明:经厌氧处理制成绿茶的γ-氨基丁酸(GABA)质量分数增加。其中,充氮厌氧处理6h以上的绿茶均达到了GABA茶叶标准。结果表明,云南大叶种茶树可以加工为GABA绿茶,为云南GABA茶叶的开发提供了实验依据,为丰富云南茶叶产品种类奠定了基础。 展开更多

关键词 大叶种 γ-氨基丁酸 绿茶

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γ-氨基丁酸(GABA)通过调节细胞增殖参与小鼠胎盘的形成 被引量：4

17

作者 赵海 卢俊杰 +4 位作者 马婧 张倩 罗文萍 谭冬梅 谭毅 《生殖与避孕》 CAS CSCD 2013年第11期719-724,共6页

目的：探讨r-氨基丁酸（GABA）信号对小鼠胎盘形成的影响。方法：免疫组织化学检测妊娠小鼠第9日至第14日（D9-14）胎盘中GABA的表达，对D7-13孕鼠腹腔注射0．04gg/kg、0．20g/kg、1．00g/kg（gGABA，D14时称量各组胎盘和胚胎，HE染色... 目的：探讨r-氨基丁酸（GABA）信号对小鼠胎盘形成的影响。方法：免疫组织化学检测妊娠小鼠第9日至第14日（D9-14）胎盘中GABA的表达，对D7-13孕鼠腹腔注射0．04gg/kg、0．20g/kg、1．00g/kg（gGABA，D14时称量各组胎盘和胚胎，HE染色观察胎盘形态学变化，免疫组织化学检测增殖细胞核抗原（PCNA）表达情况。结果：GABA主要表达于D9的外胎盘锥（ecto—placentalcone，Epc）、D10的绒毛膜板（chorionicplates，Cp）和D11～14的海绵滋养细胞层（spongiotrophobIast，Sp）。与对照组（生理盐水）比较，不同浓度的GABA处理组的胚胎质量均显著下降（P〈0．001），胎盘蜕膜区明显增厚，而海绵滋养层变得较密集并失去海绵样结构，随着GABA浓度增加，迷路滋养层变薄，胎儿血窦及母体血管减少。同时，O．20eJkg和1．00g/kgGABA处理组的蜕膜区、海绵滋养层和迷路滋养层中处于增殖期的细胞数量明显增多，差异有极显著统计学意义（P〈0．001）。结论：GABA可能通过调节蜕膜细胞和滋养层细胞的增殖，从而参与了小鼠胎盘的形成过程。 展开更多

关键词 γ-氨基丁酸(gaba) 胎盘形成 增殖

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γ-氨基丁酸信号对小鼠胎盘早中期建立的影响 被引量：2

18

作者 罗文萍 谭冬梅 +3 位作者 杨根岭 卢俊杰 赵海 谭毅 《生物化学与生物物理进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2012年第12期1207-1214,共8页

为了观察γ-氨基丁酸B型受体R1亚基(GABAB1R,GB1)在妊娠小鼠第1天至第8天(D1～D8)子宫中的表达规律,探讨γ-氨基丁酸(GABA)信号是否参与了胎盘早中期建立.应用半定量RT-PCR、免疫组织化学及Western blotting检测GB1在妊娠小鼠D1～D8子... 为了观察γ-氨基丁酸B型受体R1亚基(GABAB1R,GB1)在妊娠小鼠第1天至第8天(D1～D8)子宫中的表达规律,探讨γ-氨基丁酸(GABA)信号是否参与了胎盘早中期建立.应用半定量RT-PCR、免疫组织化学及Western blotting检测GB1在妊娠小鼠D1～D8子宫中的表达情况,原代分离D8.5的绒毛膜锥(EPCs)及蜕膜细胞,检测GABA及GABA B型受体激动剂baclofen、拮抗剂2-hydroxysaclofen对EPCs黏附及外延生长以及对蜕膜细胞侵袭能力的影响.D8时体内注射0.05 g/kg、0.5 g/kg及5 g/kg的GABA,于D14收集胎盘,制作石蜡切片.结果显示,GB1 mRNA及蛋白动态表达于D1～D8子宫.100μmol/L GABA及5μmol/L Baclofen促进EPCs的外延生长,抑制蜕膜细胞的侵袭,同时,20μmol/L 2-hydroxysaclofen成功逆转GABA对EPCs及蜕膜细胞的侵袭调节作用.5 g/kg的GABA可导致D14小鼠胎盘的迷路层滋养层细胞增多,母鼠血窦及胎鼠血管减少或发育不良,海绵滋养层的细胞滋养层细胞变小,糖原细胞减少或消失.结果提示,在小鼠早中期胎盘建立过程中,GABA信号促进滋养层侵袭至母体蜕膜组织,而抑制蜕膜细胞积极主动的侵袭行为,并可损害胎盘的结构. 展开更多

关键词 γ-氨基丁酸(gaba) 蜕膜细胞 绒毛膜锥(EPCs) 侵袭 胎盘

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籼稻GAD基因的克隆、序列分析及其植物表达载体构建 被引量：1

19

作者 黄志伟 许明 +2 位作者 林忠辉 蔡小玲 郑金贵 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期1079-1085,共7页

【目的】克隆籼稻谷氨酸脱羧酶(GAD)基因的全长cDNA,并进行序列分析和植物表达载体构建,为改良水稻的营养保健品质奠定基础。【方法】根据已知植物GAD基因的保守区域设计引物,以高GABA籼稻品系"新-9-4"的胚芽为材料,利用RT-PC... 【目的】克隆籼稻谷氨酸脱羧酶(GAD)基因的全长cDNA,并进行序列分析和植物表达载体构建,为改良水稻的营养保健品质奠定基础。【方法】根据已知植物GAD基因的保守区域设计引物,以高GABA籼稻品系"新-9-4"的胚芽为材料,利用RT-PCR和RACE技术克隆GAD基因的全长cDNA;扩增其编码序列,构建双T-DNA植物表达载体。【结果】扩增获得长1962bp的籼稻GAD基因全长cDNA(OsiGAD),包含1479bp的开放阅读框,编码492个氨基酸。OsiGAD与已报道的水稻GAD基因OsGAD1、OsGAD2、OsGAD3的核苷酸序列同源性分别为67.1%、69.4%、98.3%,推导氨基酸序列的同源性分别为77.6%、70.1%、100.0%。OsiGAD蛋白序列具有磷酸吡哆醛结合位点和与钙调蛋白结合的C端延伸区域;构建了其具有水稻胚乳特异表达特性的双T-DNA植物高效表达载体pCDMAR-OsiGAD-hpt,选择标记基因和OsiGAD基因分别位于此载体的两个不同T-DNA区。【结论】克隆获得的籼稻GAD基因OsiGAD长1962bp,并成功构建了其双T-DNA植物高效表达载体。 展开更多

关键词 籼稻 谷氨酸脱羧酶(GAD) γ-氨基丁酸(gaba) 基因克隆 序列分析 载体构建

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发芽法富集蒜米γ-氨基丁酸的关键技术

20

作者 高红侠 白青云 +2 位作者 赵立 卢河东 王雨 《食品工业》 CAS 2021年第12期156-160,共5页

采用发芽法,对蒜米富集γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)的培养工艺和培养液中外源添加物进行研究。分别采用正交试验和响应面设计优化蒜米富集GABA的培养工艺和外源添加物组分。结果表明:发芽有助于蒜米中GABA的富集,正交试验... 采用发芽法,对蒜米富集γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)的培养工艺和培养液中外源添加物进行研究。分别采用正交试验和响应面设计优化蒜米富集GABA的培养工艺和外源添加物组分。结果表明:发芽有助于蒜米中GABA的富集,正交试验得出的最佳培养工艺为培养温度20℃、培养时间36 h、培养液pH 5.8;此时,蒜米中GABA质量分数为0.439 mg/g,是原料的3.07倍。极差分析表明,培养液pH是最主要的影响因素,培养温度次之,最后是培养时间。Box-Behnken优化的最优培养液中外源添加物组分为谷氨酸钠(MSG)10.17 mg/mL、CaCl_(2)3.02mmol/L和VB60.029 mg/mL。在此条件下,蒜米中GABA质量分数为0.832 mg/g,分别是原料和最佳培养工艺下的5.81倍和1.90倍,说明优化后的外源添加物能显著提高蒜米中GABA质量分数。 展开更多

关键词 蒜米 发芽 γ-氨基丁酸(gaba) 培养工艺 外源添加物 富集

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