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红烧肉烹饪工艺及其影响因素研究 被引量：37
1
作者 纪有华 路新国 《扬州大学烹饪学报》 2010年第2期31-36,共6页
采用正交试验,对扬州家常红烧肉的烹制过程中的色拉油、酱油、黄酒和白砂糖的基本配比以及加水量、焖焅温度、焖焅时间等工艺参数进行优化研究。结果表明,家常红烧肉最佳配比为:五花肉1000g?盐6g?葱20g?姜20g?色拉油100g?老抽王40g?黄酒... 采用正交试验,对扬州家常红烧肉的烹制过程中的色拉油、酱油、黄酒和白砂糖的基本配比以及加水量、焖焅温度、焖焅时间等工艺参数进行优化研究。结果表明,家常红烧肉最佳配比为:五花肉1000g?盐6g?葱20g?姜20g?色拉油100g?老抽王40g?黄酒100g?白砂糖40g;其烹制过程为:将1000g五花肉煸炒出油,加水300g大火烧开后,选用锅底温度100℃焖焅60m in,最后大火收汁,这样烹制的红烧肉综合感官评价得分最高。 展开更多
关键词 红烧肉 配方 工艺参数 烹饪工艺
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柿果醋醋酸发酵工艺参数优化研究 被引量：22
2
作者 刘月梅 白卫东 +1 位作者 鲁周民 郑皓 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第4期257-260,共4页
为了探索柿子原浆果醋的发酵规律,给柿果醋的生产提供理论依据。以水柿为原料,采用响应面法对柿果醋醋酸发酵过程的工艺参数(发酵温度、醋酸菌接种量和发酵时间)进行优化。结果表明,醋酸菌接种量、发酵时间对柿果醋醋酸含量有极显著影响... 为了探索柿子原浆果醋的发酵规律,给柿果醋的生产提供理论依据。以水柿为原料,采用响应面法对柿果醋醋酸发酵过程的工艺参数(发酵温度、醋酸菌接种量和发酵时间)进行优化。结果表明,醋酸菌接种量、发酵时间对柿果醋醋酸含量有极显著影响(p<0.01),发酵温度对后者影响不显著。优化出最佳工艺参数为发酵温度33.1℃,醋酸菌接种量0.56‰,发酵时间110h,在此工艺条件下柿果醋醋酸含量可达4.928g/(100mL)。多元回归分析结果显示,发酵温度、醋酸菌接种量、发酵时间与醋酸含量之间回归模型高度显著,可用于实际生产预测。 展开更多
关键词 柿果醋 柿果浆 醋酸发酵 工艺参数 响应面法
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我国重大游泳比赛技术参数采集与分析系统的应用研究 被引量：19
3
作者 温宇红 林洪 +3 位作者 程燕 高捷 周小东 李瑞杰 《武汉体育学院学报》 CSSCI 北大核心 2005年第12期65-68,共4页
游泳比赛可划分为几个既相互独立又相互联系的部分,各个部分的特征用不同的技术参数来表示,反映运动员在比赛中的技术、战术情况。研究采用文献资料、比赛现场技术参数采集、图像解析和数据分析等,对我国重大游泳比赛的技术参数进行采... 游泳比赛可划分为几个既相互独立又相互联系的部分,各个部分的特征用不同的技术参数来表示,反映运动员在比赛中的技术、战术情况。研究采用文献资料、比赛现场技术参数采集、图像解析和数据分析等,对我国重大游泳比赛的技术参数进行采集和分析。研究认为我国除个别尖子运动员外,多数运动员存在出发反应时长、出发速度慢,转身速度慢、技术细节不完善、比赛节奏不稳定等问题,反映出我国运动员的技术还需要进一步完善和提高。 展开更多
关键词 游泳比赛 技术参数 采集 分析
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气井气举阀气举排液采气工艺参数设计研究 被引量：14
4
作者 汪海 鲍志强 +2 位作者 栾艳春 耿新中 杨鹏 《天然气勘探与开发》 2005年第2期35-38,i004,共5页
受井筒流态差异的影响,气井气举阀气举诱喷排液不同于油井气举阀气举采油,简单照搬油井气举阀排液设计模式,难以在气井诱喷中获得成功。在气举阀工作原理的基础上,论述了气举排液采气工艺特点及影响因素,设计了气举阀诱喷排液采气工艺参... 受井筒流态差异的影响,气井气举阀气举诱喷排液不同于油井气举阀气举采油,简单照搬油井气举阀排液设计模式,难以在气井诱喷中获得成功。在气举阀工作原理的基础上,论述了气举排液采气工艺特点及影响因素,设计了气举阀诱喷排液采气工艺参数,并编制了程序,取得了较好的应用效果。 展开更多
关键词 排液采气 工艺参数 气举阀 设计研究 气井 气举采油 设计模式 工作原理 工艺特点 油井
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Al_2O_3纳米复合陶瓷涂层激光熔覆试验研究 被引量：12
5
作者 张建华 田宗军 +4 位作者 赵剑峰 黄因慧 余承业 胡育文 张永康 《激光杂志》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期67-69,共3页
本文将等离子喷涂与激光熔覆工艺相结合 ,进行了纳米Al2 O3复合涂层的激光熔覆试验 ,分析了各工艺参数对熔覆工艺的影响 ,研究了熔覆过程中纳米陶瓷材料晶粒生长过程 ,得到了较为合理的纳米Al2 O3激光熔覆工艺。通过SEM、X射线衍射、摩... 本文将等离子喷涂与激光熔覆工艺相结合 ,进行了纳米Al2 O3复合涂层的激光熔覆试验 ,分析了各工艺参数对熔覆工艺的影响 ,研究了熔覆过程中纳米陶瓷材料晶粒生长过程 ,得到了较为合理的纳米Al2 O3激光熔覆工艺。通过SEM、X射线衍射、摩擦磨损试验等手段对得到的复合涂层进行了微观组织、磨损性能等检测。结果表明 :采用优化的熔覆工艺 ,纳米Al2 O3熔覆材料的晶粒生长得到极大抑制 ,保持纳米结构 ,其在复合涂层常规材料表面与空洞间隙中紧密排列 。 展开更多
关键词 Al2O3纳米复合陶瓷 激光熔覆 组织结构 工艺参数 磨损性能 等离子喷涂
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黄粉虫饲养中几个重要技术参数的测定 被引量：12
6
作者 吴书侠 林华峰 +1 位作者 李茂业 唐小康 《经济动物学报》 CAS 2009年第1期28-31,共4页
设置不同饲料、温度、饲料湿度、密度及光照条件，对黄粉虫幼虫进行了饲养研究，用DPS统计软件对影响黄粉虫生长的各因子进行具体分析。结果表明：小麦粉＋玉米粉混合饲料对黄粉虫幼虫体重增长影响较大，是比较适宜的饲料配方；黄粉虫... 设置不同饲料、温度、饲料湿度、密度及光照条件，对黄粉虫幼虫进行了饲养研究，用DPS统计软件对影响黄粉虫生长的各因子进行具体分析。结果表明：小麦粉＋玉米粉混合饲料对黄粉虫幼虫体重增长影响较大，是比较适宜的饲料配方；黄粉虫对温度的适度范围较宽，最佳生长发育温度为25～30℃；饲料含水量为18％时，黄粉虫幼虫生长较快；适宜的饲养密度为0．24．0．47条／cm2；阴暗处饲养黄粉虫生长更快；黄粉虫幼虫喜欢在浅层饲料中活动，饲料厚度应保持在4．0～5．5cm之间为宜。 展开更多
关键词 黄粉虫 人工饲养 技术参数
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数控水火弯板机及其工艺的发展现状 被引量：11
7
作者 唐伟 杨澍 许江淳 《材料开发与应用》 CAS 2010年第3期75-78,共4页
从软件开发和设备研制两个方面介绍了数控水火弯板机在国内外的发展现状,并总结了水火弯板工艺的研究过程。
关键词 水火弯板 加工参数 工艺
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ICP刻蚀硅形貌控制研究 被引量：11
8
作者 刘欢 周震 +2 位作者 刘惠兰 冯丽爽 王坤博 《传感技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期200-203,共4页
硅的刻蚀形貌控制是MEMS器件加工中的关键技术之一,形貌控制是硅表面刻蚀和钝化反应取得平衡的结果,任何影响刻蚀和钝化反应的因素都会影响到刻蚀形貌。采用中科院微电子研发中心研制的基于化学平衡原理的ICP-98A等离子刻蚀机,对ICP刻... 硅的刻蚀形貌控制是MEMS器件加工中的关键技术之一,形貌控制是硅表面刻蚀和钝化反应取得平衡的结果,任何影响刻蚀和钝化反应的因素都会影响到刻蚀形貌。采用中科院微电子研发中心研制的基于化学平衡原理的ICP-98A等离子刻蚀机,对ICP刻蚀当中影响形貌的关键工艺参数进行了研究和分析,研究了源功率RF1、射频功率RF2及气体(SF6和C4F8)比例对刻蚀形貌的影响,分析了bow ing现象产生机制,并给出了降低这种现象的工艺方法。该研究对提高硅的ICP刻蚀形貌控制具有重要的指导意义。 展开更多
关键词 ICP刻蚀 硅 形貌控制 bowing效应 工艺参数
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船舶焊接常见裂纹分析及控制 被引量：10
9
作者 方建辉 《船舶工程》 北大核心 2015年第S1期186-190 264,264,共6页
船体结构焊接过程中,会出现各种不同的焊接缺陷,焊接裂纹则是最危险的一种缺陷。从船厂生产实际出发,分析船舶建造的过程中容易产生焊接裂纹的部位以及裂纹类型,对产生裂纹的原因进行"把脉分析",进行一系列的会诊;并结合具体... 船体结构焊接过程中,会出现各种不同的焊接缺陷,焊接裂纹则是最危险的一种缺陷。从船厂生产实际出发,分析船舶建造的过程中容易产生焊接裂纹的部位以及裂纹类型,对产生裂纹的原因进行"把脉分析",进行一系列的会诊;并结合具体的案例及现场试验结果,找到真正的"病因"所在;独辟蹊径,对容易忽略的影响因素进行深入研究。结合具体的生产条件,提出切合实际、经济有效的方法,来提高焊接质量和产品结构的可靠性。 展开更多
关键词 焊接裂纹 诊断分析 工艺参数 过程控制
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多菌种乳酸菌泡辣椒的工艺研究 被引量：6
10
作者 张菊华 单扬 《辣椒杂志》 2004年第4期44-46,共3页
采用四因素三水平实验,确定了多菌种泡辣椒的适宜工艺条件为发酵温度25～30℃、接种量5%、肠膜明串珠菌:嗜酸乳杆菌:植物乳杆菌为1:2:1、发酵时间2～3d。选用CaCl2和CaCO3进行保脆工艺研究,得出按泡菜液重量计0.3%的CaCl2就可达到较好... 采用四因素三水平实验,确定了多菌种泡辣椒的适宜工艺条件为发酵温度25～30℃、接种量5%、肠膜明串珠菌:嗜酸乳杆菌:植物乳杆菌为1:2:1、发酵时间2～3d。选用CaCl2和CaCO3进行保脆工艺研究,得出按泡菜液重量计0.3%的CaCl2就可达到较好的保脆效果。进行了调味实验,确定白糖浓度及食盐补加浓度分别为2%、6%。 展开更多
关键词 多菌种 泡辣椒 保脆 乳酸菌 肠膜明串珠菌 泡菜 调味 CACL2 发酵时间 接种量
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210MPa射孔枪耐压性能影响因素分析及现场应用 被引量：9
11
作者 李奔驰 唐凯 +3 位作者 陈华彬 陈锋 陈建波 马峰 《测井技术》 CAS CSCD 2016年第3期377-381,共5页
根据深层油气藏超高温、超高压储层特征研发配套超高温超高压射孔枪。利用Ansys有限元和实验手段分析形位公差、枪长、工作温度、下挂载荷等因素对射孔枪承压性能的影响,提出改善超高压射孔枪整体耐压性能的新方法,研制成功工作压力210... 根据深层油气藏超高温、超高压储层特征研发配套超高温超高压射孔枪。利用Ansys有限元和实验手段分析形位公差、枪长、工作温度、下挂载荷等因素对射孔枪承压性能的影响,提出改善超高压射孔枪整体耐压性能的新方法,研制成功工作压力210MPa的89型射孔枪。经过260MPa压力性能试验验证,具备高安全系数。在塔里木油田克深9区块现场成功应用。 展开更多
关键词 石油射孔 超深井 射孔枪 有限元 工艺参数 优化 超高温 超高压
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法兰连接系统理论分析和实验研究 被引量：6
12
作者 陈庆 由立臣 赵明炬 《润滑与密封》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期40-41,44,共3页
对螺栓法兰连接系统进行受力分析 ,导出变形协调方程 ,通过计算 ,分析垫片压紧应力、泄漏率和介质压力之间的关系 ,并与刚性法兰系统的实验结果相比较。同时对不同工艺参数下的石墨缠绕垫片性能进行分析。
关键词 法兰连接系统 变形协调方程 垫片压紧应力 泄漏率 介质压力 工艺参数 螺栓连接
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球墨铸铁QT600-3激光淬火工艺研究 被引量：8
13
作者 罗玉梅 樊湘芳 《热加工工艺》 CSCD 北大核心 2005年第3期50-51,共2页
研究了矩形(5 mm×4 mm)激光束工艺参数(功率密度W和扫描速度v)对QT600 3材料激光淬火淬硬层深度及淬硬层硬度分布的影响。结果表明,在 W=4.5~5.5 kW/cm2、v=4~5 mm/s时,其淬硬层内硬度分布基本均匀,平均硬度值达920 HV,达到基体硬... 研究了矩形(5 mm×4 mm)激光束工艺参数(功率密度W和扫描速度v)对QT600 3材料激光淬火淬硬层深度及淬硬层硬度分布的影响。结果表明,在 W=4.5~5.5 kW/cm2、v=4~5 mm/s时,其淬硬层内硬度分布基本均匀,平均硬度值达920 HV,达到基体硬度的2.3倍左右;硬化层深度达0.5 mm左右。 展开更多
关键词 球墨铸铁 激光淬火 工艺参数
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苜蓿叶绿素微波萃取的最佳工艺条件 被引量：6
14
作者 王红丽 张珍 +2 位作者 曹致中 赵文宝 张景昌 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2007年第6期134-137,共4页
以紫花苜蓿为原料,采用微波萃取法提取苜蓿中的叶绿素,以苜蓿草粉目数、乙醇浓度、辐照时间、复水时间、物料比、微波功率作为影响因素进行单因素试验,通过分析确定了单因素的最佳试验条件.采用L16(45)正交试验设计优化苜蓿叶绿素的提... 以紫花苜蓿为原料,采用微波萃取法提取苜蓿中的叶绿素,以苜蓿草粉目数、乙醇浓度、辐照时间、复水时间、物料比、微波功率作为影响因素进行单因素试验,通过分析确定了单因素的最佳试验条件.采用L16(45)正交试验设计优化苜蓿叶绿素的提取工艺,结果表明:乙醇含量70%、辐照时间20 s、复水时间1 h、物料比1/20为最优工艺条件,苜蓿叶绿素的提取率可达2.038 mg/g. 展开更多
关键词 苜蓿 叶绿素 微波萃取法 提取工艺
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绿豆乳制备工艺的优化 被引量：6
15
作者 刘战丽 王相友 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第2期739-740,共2页
对绿豆浸泡、脱腥及磨浆等工艺进行了研究。利用正交试验确定最佳浸泡工艺参数为:NaHCO30.25%,料水比1∶4,20℃浸泡10h。最佳磨浆工艺参数为:料水比1∶10,温度80℃。
关键词 绿豆 浸泡 磨浆 工艺参数
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静电纺PA 6纳米纤维膜的力学性能研究 被引量：6
16
作者 洪杰 尹桂波 史芬芬 《产业用纺织品》 北大核心 2010年第9期22-24,28,共4页
利用静电纺丝可形成由纳米级纤维组成的纳米纤维膜,由于该膜孔径小并具有高比表面积和高孔隙率,可用作组织工程支架、传感器感知膜、过滤材料和防护材料等。静电纺纳米纤维膜的力学性能对其适用性和耐用性有重要影响。以PA 6甲酸溶液进... 利用静电纺丝可形成由纳米级纤维组成的纳米纤维膜,由于该膜孔径小并具有高比表面积和高孔隙率,可用作组织工程支架、传感器感知膜、过滤材料和防护材料等。静电纺纳米纤维膜的力学性能对其适用性和耐用性有重要影响。以PA 6甲酸溶液进行静电纺丝,研究了纺丝液喂入速度和纺丝距离对静电纺PA 6纳米纤维膜力学性能的影响。结果表明:纺丝液喂入速度较低时,形成的纳米纤维膜力学性能差;纺丝距离增大时,纳米纤维膜的断裂强度降低;PA 6溶解于98%甲酸中配制成13%(质量分数)纺丝液,在喷嘴口径0.9 mm、电压30 kV下进行静电纺丝,纺丝液喂入速度在0.2～0.3 ml/h、纺丝距离为8～10 cm时可获得具有良好力学性能的PA 6纳米纤维膜。 展开更多
关键词 静电纺丝 PA 6纳米纤维膜 力学性能 工艺条件
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纳米Al_2O_3激光烧结快速成型试验初探 被引量：6
17
作者 张建华 赵剑峰 +5 位作者 田宗军 花国然 王蕾 黄因慧 胡育文 张永康 《激光技术》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期455-458,共4页
将快速成型技术引入纳米材料成型领域 ,在Al2 O3 纳米粉末的选择性激光烧结试验基础上 ,系统分析了纳米陶瓷材料激光烧结工艺的影响因素 ,初选了烧结参数 ,得到了较为合理的纳米Al2 O3 粉末激光烧结工艺。通过多层烧结试验对其进行了验... 将快速成型技术引入纳米材料成型领域 ,在Al2 O3 纳米粉末的选择性激光烧结试验基础上 ,系统分析了纳米陶瓷材料激光烧结工艺的影响因素 ,初选了烧结参数 ,得到了较为合理的纳米Al2 O3 粉末激光烧结工艺。通过多层烧结试验对其进行了验证 ,对烧结制件进行了成分、微观组织等检测分析。试验表明 ,采用得到的选择性激光烧结工艺 ,可以实现纳米Al2 O3 的自由成型 ,烧结制件内部组织保持纳米结构 ,材料晶粒尺寸基本不长大。 展开更多
关键词 选择性激光烧结 纳米陶瓷 快速成型 工艺参数
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基于田口方法的关节轴承的优化制造工艺 被引量：3
18
作者 王斌武 刘晓刚 《轴承》 北大核心 2006年第11期10-13,共4页
应用“田口方法”的信噪比对轴承表面渗氮的工艺参数进行分析,得到渗氮中关键单因子工艺指标的优化分析结果,找出变形量小的最优工艺参数,将其变形量控制在最小范围。在渗氮前,经过对最小变形的综合误差计算,设计出渗氮前切削加工的尺... 应用“田口方法”的信噪比对轴承表面渗氮的工艺参数进行分析,得到渗氮中关键单因子工艺指标的优化分析结果,找出变形量小的最优工艺参数,将其变形量控制在最小范围。在渗氮前,经过对最小变形的综合误差计算,设计出渗氮前切削加工的尺寸及精度要求,用切削加工的方法来补偿渗氮变形,使其渗氮后无需再加工就能达到理想的加工精度。优化后的工艺简单,质量稳定,生产效率高,制造成本低。 展开更多
关键词 关节轴承 渗氮 变形 田口方法 工艺参数
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感应淬火层内的裂纹分析 被引量：5
19
作者 赵欣 蒋陵平 肖鹏 《西华大学学报（自然科学版）》 CAS 2011年第3期57-59,共3页
针对观察到的一种少见的仅存在于表面淬火层内的裂纹,分析了其形成原因,定性地揭示了感应加热过程中的升温规律和温度分布,阐明了淬火冷却过程中的组织转变顺序,对于深入研究感应加热淬火过程中的传热和组织转变规律有一定的促进作用。
关键词 感应加热 淬火裂纹 工艺参数
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多叶光栅(MLC)的设计与研究 被引量：5
20
作者 黄文峰 《机电工程技术》 2007年第9期85-88,共4页
多叶光栅(MLC)是一种机电一体化的产品,是实行精确放疗的重要设备,除满足射野挡块的功能外,还满足旋转照射、调强等新技术的要求。多叶光栅与治疗机配套使用,有内置式和外挂式两类,其叶片加工难,传动机构精细,控制系统复杂,主机系统空... 多叶光栅(MLC)是一种机电一体化的产品,是实行精确放疗的重要设备,除满足射野挡块的功能外,还满足旋转照射、调强等新技术的要求。多叶光栅与治疗机配套使用,有内置式和外挂式两类,其叶片加工难,传动机构精细,控制系统复杂,主机系统空间狭小,生产有一定的困难。叶片的结构、材料、加工、传动机构、准确定位、位置的适时检查与修正是多叶光栅设计的关键。 展开更多
关键词 多叶光栅 功能 配制 结构 控制 技术参数
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