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挤压法制备米糠膳食纤维的研究 被引量：18
1
作者 孙兰萍 许晖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期98-100,共3页
研究了利用挤压法提高米糠中可溶性膳食纤维的含量,结果表明,双螺杆挤压最佳工艺条件为挤压温度150℃、物料水分17.5%、螺杆转速150r/min,可溶性膳食纤维的含量为15.58%;并且双螺杆挤压机的挤压效果大大优于单螺杆挤压机,同时探讨了可... 研究了利用挤压法提高米糠中可溶性膳食纤维的含量,结果表明,双螺杆挤压最佳工艺条件为挤压温度150℃、物料水分17.5%、螺杆转速150r/min,可溶性膳食纤维的含量为15.58%;并且双螺杆挤压机的挤压效果大大优于单螺杆挤压机,同时探讨了可溶性膳食纤维增加的来源。 展开更多
关键词 挤压 米糠 可溶性膳食纤维
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超声波法提取米糠中植物甾醇的工艺研究 被引量：15
2
作者 张泽生 于卫涛 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第1期43-46,共4页
植物甾醇是植物中广泛存在的一类具有重要生物活性的物质。采用超声波法从米糠中提取植物甾醇,以植物甾醇得率为指标。通过单因素实验和正交实验确定其优化工艺条件为:提取溶剂乙酸乙酯,料液比(w/v)1:15,提取温度70℃,提取时间90min,超... 植物甾醇是植物中广泛存在的一类具有重要生物活性的物质。采用超声波法从米糠中提取植物甾醇,以植物甾醇得率为指标。通过单因素实验和正交实验确定其优化工艺条件为:提取溶剂乙酸乙酯,料液比(w/v)1:15,提取温度70℃,提取时间90min,超声波功率160W。与热回流法比较,超声波法提取极大的缩短提取时间,而且提取得率略有提高。 展开更多
关键词 米糠 植物甾醇 超声提取 正交实验
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米糠固定化脂肪酶的制备及生化性质的研究 被引量：4
3
作者 李丽丽 吴晖 +2 位作者 吴苏喜 张涵 李晓凤 《现代食品科技》 EI CAS 2009年第7期760-763,785,共5页
以米糠为原料,研究了米糠固定化脂肪酶的制备及生化性质。结果表明:米糠经过一定的处理后,不仅能获得米糠中油脂,且能保留米糠脂肪酶的活性,形成一种以米糠为天然载体的米糠固定化脂肪酶(immobilized rice-bran lipase;IRB-L),且以石油... 以米糠为原料,研究了米糠固定化脂肪酶的制备及生化性质。结果表明:米糠经过一定的处理后,不仅能获得米糠中油脂,且能保留米糠脂肪酶的活性,形成一种以米糠为天然载体的米糠固定化脂肪酶(immobilized rice-bran lipase;IRB-L),且以石油醚在35℃下去脂5min得到的IRB-L的活动度最高,约为10.72mL/g。该酶在催化油脂水解反应中,最适水解温度约为40℃,最适pH值为7.0。在催化油脂酯化反应中,最优条件为IRB-L与油酸的质量比为60%,甲醇与油酸摩尔比1:1,反应温度40℃,反应时间6h;在上述条件下,产物油酸甲酯得率可达44.98%。且该酶在40℃的环境中保存40天可维持80%以上的活性,在批次水解反应下重复使用5次之后,残余酶活力仍达62%。 展开更多
关键词 米糠 固定化脂肪酶 酶活 酯化反应
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大米蛋白开发利用 被引量：45
4
作者 王章存 申瑞玲 姚惠源 《粮食与油脂》 2004年第1期12-14,共3页
我国具有丰富的大米蛋白资源,它们主要是稻米深加工副产品米糠和米渣,大米蛋白不仅具有优良营养价值,还具有潜在生理保健功能;从米渣中获得大米分离蛋白方法不宜用碱法提取而应该是纯化;多种酶制剂的应用对米糠蛋白提取具有重要意义;大... 我国具有丰富的大米蛋白资源,它们主要是稻米深加工副产品米糠和米渣,大米蛋白不仅具有优良营养价值,还具有潜在生理保健功能;从米渣中获得大米分离蛋白方法不宜用碱法提取而应该是纯化;多种酶制剂的应用对米糠蛋白提取具有重要意义;大米蛋白适度水解不仅可用于改善食品蛋白质营养和加工性能,还可用于生产多种生物活性肽。 展开更多
关键词 大米蛋白 蛋白提取 开发利用
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用挤压法提高米糠中可溶性膳食纤维含量的研究 被引量：14
5
作者 许晖 《食品与机械》 CSCD 1999年第6期19-20,共2页
研究了利用挤压工艺提高米糠中可溶性膳食纤维 (SDF)的含量 。
关键词 挤压法 米糠 可溶性膳食纤维 SDF
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精制糠蜡的制取工艺研究 被引量：11
6
作者 李桂华 钱向明 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第5期58-61,65,共5页
以米糠油加工的副产品米糠蜡糊为原料 ,采用丙酮为溶剂 ,经二次萃取 (溶剂 :原料 ,6∶1,6∶1)、离心分离、低温干燥等工艺技术可制得丙酮不溶物 >95 % ,熔点 79℃的精制糠蜡 ;分离出的混合油经蒸发、冷凝 ,回收丙酮溶剂和毛糠油。组... 以米糠油加工的副产品米糠蜡糊为原料 ,采用丙酮为溶剂 ,经二次萃取 (溶剂 :原料 ,6∶1,6∶1)、离心分离、低温干燥等工艺技术可制得丙酮不溶物 >95 % ,熔点 79℃的精制糠蜡 ;分离出的混合油经蒸发、冷凝 ,回收丙酮溶剂和毛糠油。组成分析表明 :糠蜡的脂肪酸碳数分布范围为C14 ～C34 ,偶碳酸约占 95 % ,其中C2 4 、C2 2 、C16 和C18酸为主要脂肪酸。 展开更多
关键词 米糠蜡糊 精制糠蜡 丙酮溶剂 制取工艺 组成分析
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改性稻壳对水中亚甲基蓝的吸附性能研究 被引量：5
7
作者 闫改萌 石丹丹 +2 位作者 张渺 党丹 王天贵 《化学工程师》 CAS 2021年第9期35-38,共4页
本文评价了KMnO_(4)改性稻壳吸附剂的吸附性能。采用扫描电镜、比表面积分析仪和红外光谱仪对改性前后的稻壳吸附剂进行了表征,探究了稻壳吸附剂在不同条件下对亚甲基蓝的吸附能力,并进行了3个温度下的等温吸附实验。结果表明,KMnO_(4)... 本文评价了KMnO_(4)改性稻壳吸附剂的吸附性能。采用扫描电镜、比表面积分析仪和红外光谱仪对改性前后的稻壳吸附剂进行了表征,探究了稻壳吸附剂在不同条件下对亚甲基蓝的吸附能力,并进行了3个温度下的等温吸附实验。结果表明,KMnO_(4)改性稻壳吸附剂比表面积显著增加,是原始稻壳的10倍,表面性质也有明显变化,吸附能力几乎不受溶液pH值影响,改性稻壳对亚甲基蓝的吸附过程符合准二级动力学方程和Langmuir等温模型,最大吸附量可以达到50mg·g^(-1)以上。 展开更多
关键词 稻壳 KMnO4改性 亚甲基蓝 吸附
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高烹米糠油物理精炼新工艺的研究 被引量：5
8
作者 徐远明 李星 《南昌大学学报（理科版）》 CAS 北大核心 2001年第4期374-379,共6页
用脱胶法脱胶 ,用复合脱色剂吸附脱色 ,用高温短程水蒸汽蒸馏技术进行脱酸 ,得到富含谷维素和VE 的高烹级米糠油的研究过程。
关键词 高烹米糠油 脱胶法 脱色剂 物理精炼工艺 蒸馏脱酸 营养油 谷维素
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米糠总黄酮提取工艺的研究 被引量：2
9
作者 吴佳佳 顾霞敏 +1 位作者 张文靓 杨晓峰 《科学技术与工程》 2011年第36期9040-9043,共4页
米糠黄酮拥有多重生物活性,具有广阔的市场前景。研究了米糠黄酮提取工艺。试验采用溶剂加热回流法提取米糠中黄酮类化合物,采用单因素试验确定各因素对提取工艺的影响,正交试验确定最佳提取工艺。结果表明:对米糠中总黄酮的提取效果最... 米糠黄酮拥有多重生物活性,具有广阔的市场前景。研究了米糠黄酮提取工艺。试验采用溶剂加热回流法提取米糠中黄酮类化合物,采用单因素试验确定各因素对提取工艺的影响,正交试验确定最佳提取工艺。结果表明:对米糠中总黄酮的提取效果最大的因素是提取温度,其次是乙醇浓度,再是提取时间,影响最小的是料液比。总黄酮的提取工艺最佳参数为提取温度80℃,提取时间为3.5 h,提取溶剂为70%的乙醇,料液比为1∶40,米糠中总黄酮的提取率为1.515%。 展开更多
关键词 米糠 黄酮 正交试验 提取工艺
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亲水胶体对米糠混合物凝胶及热行为的影响
10
作者 杨晓清 白晓霞 +1 位作者 徐茹 王丽丽 《包装工程》 CAS 北大核心 2021年第13期105-110,共6页
目的研究海藻酸钠、果胶、菊粉和魔芋胶等4种亲水胶体对米糠-小麦粉混合体系凝胶化过程及体系水分蒸发造成的水合稳定性影响,以改善因添加米糠而造成米糠-小麦混粉面食品质稳定的问题。方法将4种亲水胶体以一定配比与米糠-小麦粉形成混... 目的研究海藻酸钠、果胶、菊粉和魔芋胶等4种亲水胶体对米糠-小麦粉混合体系凝胶化过程及体系水分蒸发造成的水合稳定性影响,以改善因添加米糠而造成米糠-小麦混粉面食品质稳定的问题。方法将4种亲水胶体以一定配比与米糠-小麦粉形成混合体系,动态粘弹性曲线能反映弹性模量、黏性模量和损耗因子的变化,分析混合体系凝胶化的过程,同时从混合体系的热重曲线(TG)和质量损失随时间变化的一阶导数曲线(DTG)中分析体系质量损失随温度的变化情况。结果海藻酸钠、果胶、菊粉和魔芋胶各亲水胶体的加入与淀粉体系形成了更多的三维网络结构,4种亲水胶体-米糠-小麦共混体系中的弹性模量均大于黏性模量,4种亲水胶体的加入均不同程度减弱了混合体系加热过程中水分的迁移速率。结论亲水胶体可提前米糠-小麦粉混合物的凝胶点时间,对米糠-小麦粉共混体系中水分蒸发迁移的改善能力由强到弱的顺序为海藻酸钠>果胶>魔芋胶>菊粉。 展开更多
关键词 混合米糠 亲水胶体 凝胶化 水分迁移
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米糠与米糠蛋白质的开发与利用 被引量：80
11
作者 姚惠源 周素梅 +1 位作者 王立 陈正行 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2002年第3期312-316,共5页
米糠是一种廉价、低利用率但营养丰富的稻米加工副产品 .米糠中的蛋白质是一种低过敏性、高生物效价的优质植物蛋白质 .从植物原料中提取蛋白质通常使用碱法提取 ,而酶法提取则能更好地保证米糠蛋白质的营养价值 .米糠蛋白质作为一种新... 米糠是一种廉价、低利用率但营养丰富的稻米加工副产品 .米糠中的蛋白质是一种低过敏性、高生物效价的优质植物蛋白质 .从植物原料中提取蛋白质通常使用碱法提取 ,而酶法提取则能更好地保证米糠蛋白质的营养价值 .米糠蛋白质作为一种新型蛋白质资源 ,可直接用于改善食品的营养和质构 ,也可用于生物活性肽的生产 . 展开更多
关键词 米糠 米糠蛋白质 开发 利用
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米糠膳食纤维对胆酸钠吸附作用的研究 被引量：55
12
作者 胡国华 黄绍华 《中国食品添加剂》 CAS 2001年第2期10-12,共3页
以酶法和化学法相结合制备出理化性能良好的脱脂米糠不溶性膳食纤维和脱脂米糠可溶性半纤维素Ｂ两种膳食纤维，在体外模拟条件下分别采用不同的分析方法测定它们对胆酸钠的吸附作用，发现两者对胆酸钠都有显著的吸附作用，吸附量分别为... 以酶法和化学法相结合制备出理化性能良好的脱脂米糠不溶性膳食纤维和脱脂米糠可溶性半纤维素Ｂ两种膳食纤维，在体外模拟条件下分别采用不同的分析方法测定它们对胆酸钠的吸附作用，发现两者对胆酸钠都有显著的吸附作用，吸附量分别为０．０３６～０．０４２ｇ／ｇ和０．０１３ｇ／ｇ。并由此就米糠膳食纤维降胆固醇作用的可能机理进行了探讨。 展开更多
关键词 米糖膳食纤维 胆酸钠 吸附作用 生理作用 降胆固醇
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米糠可溶性蛋白的提取工艺和特性研究 被引量：51
13
作者 陈季旺 姚惠源 +1 位作者 张小勇 陈正行 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期46-50,共5页
主要研究在稀碱条件下米糠可溶性蛋白的提取工艺及所得蛋白的一般特性。确定了合理的工艺并优化了工艺参数。在此工艺条件下 ,米糠可溶性蛋白的提取率可达 36 % ,纯度可达75 %。还通过电泳等技术对米糠可溶性蛋白的组成和分子量分布进... 主要研究在稀碱条件下米糠可溶性蛋白的提取工艺及所得蛋白的一般特性。确定了合理的工艺并优化了工艺参数。在此工艺条件下 ,米糠可溶性蛋白的提取率可达 36 % ,纯度可达75 %。还通过电泳等技术对米糠可溶性蛋白的组成和分子量分布进行了研究 ,米糠可溶性蛋白主要由清蛋白和球蛋白组成 ,约占 6 0 %左右。对米糠可溶性蛋白营养价值的分析表明 。 展开更多
关键词 米糠 可溶性蛋白 提取工艺 综合利用
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超微粉碎对脱脂米糠膳食纤维理化特性及组成成分的影响 被引量：49
14
作者 李伦 张晖 +3 位作者 王兴国 郭晓娜 王立 高云中 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2009年第2期56-59,共4页
采用超微粉碎对脱脂米糠膳食纤维进行处理,研究不同粒径的纤维粉体的理化特性及组成成分的变化。实验结果表明,随着超微粉碎程度的加强,粒径的不断减小,膳食纤维的持水力、持油力、膨胀力均有显著提高,而阳离子交换能力先增加后降低;膳... 采用超微粉碎对脱脂米糠膳食纤维进行处理,研究不同粒径的纤维粉体的理化特性及组成成分的变化。实验结果表明,随着超微粉碎程度的加强,粒径的不断减小,膳食纤维的持水力、持油力、膨胀力均有显著提高,而阳离子交换能力先增加后降低;膳食纤维经超微粉碎后,纤维素含量基本保持不变,而部分半纤维素转化为水溶物。 展开更多
关键词 超微粉碎 米糠 膳食纤维 理化特性
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国内外米糠资源利用现状与发展 被引量：45
15
作者 周显青 杨继红 张玉荣 《粮食加工》 2014年第5期24-29,共6页
米糠是稻谷加工的主要副产物,是一种具有高附加值的可再生资源,被誉为"天赐的营养源"。目前我国米糠资源的开发和利用与国外仍有一定的差距。从米糠油、米糠蛋白、米糠纤维等方面,综述了米糠在我国的利用现状,分析了米糠各个... 米糠是稻谷加工的主要副产物,是一种具有高附加值的可再生资源,被誉为"天赐的营养源"。目前我国米糠资源的开发和利用与国外仍有一定的差距。从米糠油、米糠蛋白、米糠纤维等方面,综述了米糠在我国的利用现状,分析了米糠各个成分的营养价值和提取工艺,并展望了其应用发展前景。 展开更多
关键词 稻谷 米糠 资源 加工利用 米糠油 米糠蛋白 营养价值
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植物型缓蚀剂的研制及应用 被引量：41
16
作者 刘峥 熊根良 《腐蚀与防护》 CAS 2003年第4期146-150,共5页
用直接浸泡—回流法从绿茶茶叶和米糠中提取了两种缓蚀剂TL和BR。利用失重法研究了缓蚀剂TL和BR浓度、介质酸度和腐蚀时间对碳钢的缓蚀作用的影响 ,以及TL、BR分别与六次甲基四胺 (CN)复配后的缓蚀效果 ,并探讨了TL、BR的缓蚀机理。失... 用直接浸泡—回流法从绿茶茶叶和米糠中提取了两种缓蚀剂TL和BR。利用失重法研究了缓蚀剂TL和BR浓度、介质酸度和腐蚀时间对碳钢的缓蚀作用的影响 ,以及TL、BR分别与六次甲基四胺 (CN)复配后的缓蚀效果 ,并探讨了TL、BR的缓蚀机理。失重试验和极化曲线测试结果表明 :缓蚀剂TL和BR对碳钢具有良好的缓蚀作用 。 展开更多
关键词 绿茶茶叶 米糠 缓蚀剂 缓蚀机理
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从米糠中制备抗氧化肽的研究 被引量：37
17
作者 张强 周正义 王松华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第7期145-147,共3页
研究了米糠抗氧化肽制备的最佳酶解工艺及抗氧化活性。结果表明,影响米糠抗氧化肽制备的各因素的排列顺序为:时间>pH>[E]/[S]>温度,制备米糠抗氧化肽的最佳酶解工艺条件为:[E]/[S]1.0%,时间5h,温度40℃,pH9.0,该条件下制备的... 研究了米糠抗氧化肽制备的最佳酶解工艺及抗氧化活性。结果表明,影响米糠抗氧化肽制备的各因素的排列顺序为:时间>pH>[E]/[S]>温度,制备米糠抗氧化肽的最佳酶解工艺条件为:[E]/[S]1.0%,时间5h,温度40℃,pH9.0,该条件下制备的米糠抗氧化肽有很强的还原力,对超氧阴离子自由基和羟基自由基有很强的清除作用,且呈一定的量效关系,提示它在天然抗氧化剂及功能性食品领域具有很大的研究开发价值。 展开更多
关键词 米糠 酶解 抗氧化肽
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改变食物组成对大鼠胃肠道嗜铬细胞的影响 被引量：39
18
作者 杨贵波 王平 《动物学报》 SCIE CAS CSCD 1997年第1期55-60,共6页
为研究食物组成对肠嗜铬(EC)细胞的影响,用免疫组织化学方法(PAP法)对4组食物组成不同大鼠的胃肠道5-羟色胺免疫反应阳性(5-HTIR)细胞的数量和分布作了观察。发现食物改变会引起大鼠摄食量和胃肠形态的变化,但未见其生长发育异常。食物... 为研究食物组成对肠嗜铬(EC)细胞的影响,用免疫组织化学方法(PAP法)对4组食物组成不同大鼠的胃肠道5-羟色胺免疫反应阳性(5-HTIR)细胞的数量和分布作了观察。发现食物改变会引起大鼠摄食量和胃肠形态的变化,但未见其生长发育异常。食物中米糠含量加倍后,大鼠5-HTIR细胞数量无显著增加,但分布型有明显的变化。食物中米糠含量或米糠和麦麸含量都减少到10％后,大鼠5-HTIR细胞数量和分布都有明显的改变。本研究证明食物组成的改变可以影响5-HTIR细胞的数量和分布。这可能表明EC细胞数量和分布的种间差异是动物进化过程中长期适应其食物的结果。 展开更多
关键词 大鼠 食物组成 嗜铬细胞 食性
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米糠的食用性和在保健功能食品上的应用 被引量：38
19
作者 顾华孝 《粮食与饲料工业》 CAS 2001年第5期46-48,共3页
阐述影响米糠食用功能性质的因素。介绍米糠食用的生理功效和在保健功能食品上的应用 ,以及美国食用商品稳定化米糠的行业推荐标准。
关键词 米糠 食用性质 生理功效 稳定化 应用 保健功能食品
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米糠和麦麸对水中Cr(VI)的吸附研究 被引量：36
20
作者 许彩霞 戴友芝 吴爱明 《水处理技术》 CAS CSCD 北大核心 2007年第9期53-56,共4页
以米糠(RB)和麦麸(WB)作吸附剂对水中Cr(VI)的去除进行了试验研究。考察了吸附时间、初始浓度、吸附剂量、pH和粒径对吸附量的影响。当pH为1.0时,二者对Cr(VI)的吸附量均达到最大;Cr(VI)的去除随RB粒径增大而减小,随WB粒径增大而增大;RB... 以米糠(RB)和麦麸(WB)作吸附剂对水中Cr(VI)的去除进行了试验研究。考察了吸附时间、初始浓度、吸附剂量、pH和粒径对吸附量的影响。当pH为1.0时,二者对Cr(VI)的吸附量均达到最大;Cr(VI)的去除随RB粒径增大而减小,随WB粒径增大而增大;RB对Cr(VI)的吸附遵循Freundlich等温线,而WB对Cr(VI)的吸附则遵循Langmuir等温线,二者对Cr(VI)的吸附都更符合拟二级动力学模型,热力学参数说明吸附过程是自发进行的吸热反应。试验结果表明RB和WB是两种有效去除废水中Cr(VI)的生物吸附剂,相比之下WB的效果更好。 展开更多
关键词 米糠 麦麸 Cr(Ⅵ) 生物吸附 等温线 动力学 热力学
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