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高频谐波电压对冷缩电缆终端的电场及温度影响研究 被引量:15
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作者 文春雷 刘建军 +3 位作者 詹宏 张宇 魏燕 周凯 《高压电器》 CAS CSCD 北大核心 2011年第8期28-32,共5页
中压冷缩电缆终端可能会遭受到高频谐波电压的持续作用而使其绝缘迅速失效,其失效原因主要和高频电压下的电场和温度有关。笔者研究了高频谐波电压对35 kV电缆终端温度和电场的影响规律及机理,阐明了热点和电场分布之间的联系。通过高... 中压冷缩电缆终端可能会遭受到高频谐波电压的持续作用而使其绝缘迅速失效,其失效原因主要和高频电压下的电场和温度有关。笔者研究了高频谐波电压对35 kV电缆终端温度和电场的影响规律及机理,阐明了热点和电场分布之间的联系。通过高频谐波电压的电热老化试验装置,对两种不同类型的冷缩电缆终端(应力均匀型和几何型),施加不同频率的电压。通过红外热成像仪分析了不同的频率、幅值对电缆终端表面温度分布的影响。发现随着频率的增加,应力均匀型终端在局部地方形成明显的热点,随着频率增加,热点温度进一步升高,而几何型终端则温度变化不明显。通过有限元分析发现,应力均匀型终端的热点位置正好和电场的集中点相对应,随着频率增加,电缆阻性发热量增加,而几何型终端的电场较小,阻性发热不明显。该研究对于开发耐高频电压的冷缩终端具有一定的意义。 展开更多
关键词 中压电缆 终端绝缘 高频电压 阻性发热 表面温升
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大尺寸碳化硅晶体生长热-质输运过程建模及数值仿真 被引量:1
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作者 卢嘉铮 张辉 +1 位作者 郑丽丽 马远 《人工晶体学报》 CAS 北大核心 2023年第4期550-561,共12页
碳化硅(SiC)电子器件的性能和成本受衬底质量影响,因此生长大直径高品质SiC单晶意义重大。物理气相传输(PVT)法是一种常用的生长方法,但其主要面临热场设计与气流控制问题。本工作对电阻加热PVT法生长150 mm SiC单晶完整过程开展数值仿... 碳化硅(SiC)电子器件的性能和成本受衬底质量影响,因此生长大直径高品质SiC单晶意义重大。物理气相传输(PVT)法是一种常用的生长方法,但其主要面临热场设计与气流控制问题。本工作对电阻加热PVT法生长150 mm SiC单晶完整过程开展数值仿真研究,建立描述SiC原料热解和再结晶及其多孔结构演变、热-质输运、晶体形貌变化的数理模型,用数值模拟手段研究晶体生长、原料演变与热场变化等过程间的耦合关系。结果显示:原料区侧面高温导致气流不均匀,晶面呈“W”形,原料区底部高温得到均匀气流和微凸晶面;长晶界面通过径向温度变化调节气相组分平衡压力,使晶面生长成等温线形状;晶体生长速率与原料温度、剩余原料量呈正相关。模拟结果与已报道实验结果吻合,对优化生长SiC单晶有指导意义。 展开更多
关键词 SIC单晶 单晶生长 热-质输运 数学模型 电阻加热 物理气相传输
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工频叠加谐波电压下中压电缆终端内绝缘过热点分析 被引量:5
3
作者 周凯 熊庆 +2 位作者 陶霰韬 李旭涛 赵威 《电力自动化设备》 EI CSCD 北大核心 2013年第3期166-170,共5页
研究了高频谐波电压对35 kV电缆终端温度和电场的影响规律,分析了热点和电场分布之间的联系。首先,对2种不同类型的冷缩电缆终端(应力均匀型和几何型)施加不同频率的电压,通过红外热成像发现,随着谐波频率增加,应力均匀型终端形成明显... 研究了高频谐波电压对35 kV电缆终端温度和电场的影响规律,分析了热点和电场分布之间的联系。首先,对2种不同类型的冷缩电缆终端(应力均匀型和几何型)施加不同频率的电压,通过红外热成像发现,随着谐波频率增加,应力均匀型终端形成明显的热点,而几何型终端温度变化不明显。通过有限元分析发现,应力均匀型终端的热点位置与电场集中点相对应。此外,通过持续工频叠加高频电压电老化实验发现,老化时间增长,应力均匀型终端的热点温度明显增长,而几何型终端则增长略小。 展开更多
关键词 电缆 终端 绝缘 谐波电压 阻性发热 电场
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建筑物金属结构雷电流热效应计算研究 被引量:5
4
作者 刘俊 《建筑电气》 2014年第6期30-33,共4页
对雷电流在雷击点接触处和雷电流流经金属体阶段的热效应过程进行计算分析,重点计算分析截面积、分流系数、过渡电阻对钢导体温升的影响,指出IEC温升计算公式在雷电流温升计算方面存在的局限性;研究计算在雷击点接触处雷电流对钢、铝、... 对雷电流在雷击点接触处和雷电流流经金属体阶段的热效应过程进行计算分析,重点计算分析截面积、分流系数、过渡电阻对钢导体温升的影响,指出IEC温升计算公式在雷电流温升计算方面存在的局限性;研究计算在雷击点接触处雷电流对钢、铝、铜等金属的熔化破坏效应,并对比分析雷电流在2个阶段热效应的不同后果,指出:雷电流的温升效应对金属结构自身而言是不具备伤害性的且是可逆的;而雷电流在雷击点接触处对金属体会有明显的熔化破坏效应,故具有承重、受力等结构力学性质的金属构件不适合作为接闪器直接承受雷电直击。 展开更多
关键词 雷电流 热效应 温升 雷击点 阻性发热 导体截面积 分流系数 过渡电阻
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利用碳纤维电热效应修复碳纤维复合材料界面 被引量:5
5
作者 曹振兴 矫维成 +4 位作者 刘文博 孙文 宋新月 廖名情 王荣国 《复合材料学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第S1期295-299,共5页
界面是研究复合材料的重中之重,界面的性能在很大程度上决定了复合材料的性能。本文研究了通过电阻加热修复碳纤维增强热塑性树脂基复合材料的界面,这种方法直接加热受损的界面区域,使得碳纤维附近界面区域的聚醚酰亚胺树脂熔化,熔化后... 界面是研究复合材料的重中之重,界面的性能在很大程度上决定了复合材料的性能。本文研究了通过电阻加热修复碳纤维增强热塑性树脂基复合材料的界面,这种方法直接加热受损的界面区域,使得碳纤维附近界面区域的聚醚酰亚胺树脂熔化,熔化后的树脂与碳纤维重新浸润,当撤去电流后树脂固化形成新的界面,真正的做到了界面修复。本文通过扫描电镜及界面剪切强度测试表征受损前后的界面形貌与剪切强度,通过对比我们可以证实通过通电加热可以修复碳纤维增强聚醚酰亚胺复合材料的界面,并且修复效率可高达94.3%。实验结果表明,只有当通过纤维的电流大于4mA时界面才可以得到修复,其中当电流为6mA时修复效率达到最高。本实验同时还证实了通电修复法可以多次修复受损的界面,同时保证界面剪切强度下降很小。 展开更多
关键词 界面 修复 电阻加热 PET 碳纤维
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限制电流对Ta/BaTiO_(3)/Al_(2)O_(3)/ITO忆阻器的开关比和稳定性调控 被引量:1
6
作者 何朝滔 卢羽 +1 位作者 李秀林 陈鹏 《物理学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2022年第8期245-250,共6页
利用磁控溅射技术沉积了Ta/BaTiO_(3)/Al_(2)O_(3)/ITO多层薄膜,观察到该结构中的电阻开关现象受到限制电流的调控.在限制电流大小为10^(-2)A时,器件中的电阻开关现象达到最优.Ta/BaTiO_(3)/Al_(2)O_(3)/ITO多层薄膜的电阻开关具有良好... 利用磁控溅射技术沉积了Ta/BaTiO_(3)/Al_(2)O_(3)/ITO多层薄膜,观察到该结构中的电阻开关现象受到限制电流的调控.在限制电流大小为10^(-2)A时,器件中的电阻开关现象达到最优.Ta/BaTiO_(3)/Al_(2)O_(3)/ITO多层薄膜的电阻开关具有良好的可重复性和稳定性.本文使用空间限制电流的传导模型对Ta/BaTiO_(3)/Al_(2)O_(3)/ITO器件中受限制电流调控的电阻开关传导机理进行了解释. 展开更多
关键词 电阻开关 氧空位迁移 限制电流 焦耳热
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高频谐波下电缆头热点温升的红外测量与分析 被引量:2
7
作者 黄华勇 魏长明 +4 位作者 毛欣 杨可 刘明军 周凯 潘荣超 《电测与仪表》 北大核心 2013年第7期29-34,共6页
为研究高频谐波电压下电缆头的失效原因,本文对电缆头(非线性应力控制型)在高频谐波电压下的热点温度升高现象及原因进行了研究。搭建了高频、高压和大电流发生装置以模拟电缆头的实际工况,研究了有、无负荷电流下的红外图像特征和电压... 为研究高频谐波电压下电缆头的失效原因,本文对电缆头(非线性应力控制型)在高频谐波电压下的热点温度升高现象及原因进行了研究。搭建了高频、高压和大电流发生装置以模拟电缆头的实际工况,研究了有、无负荷电流下的红外图像特征和电压对热点温度的影响。建立了电缆头的有限元模型,通过电热耦合分析软件对电缆头进行电场和温度场耦合仿真分析,结合电缆头红外热图像分析了谐波电压对电缆头温升的影响。分析结果表明,随着电压值的增加,非线性应力管的局部位置电场增强,并存在一个电场阈值,当大于该阈值时,阻性发热迅速增加,导致表面形成温度升高。 展开更多
关键词 电缆头 红外成像 电热耦合 非线性电场 阻性发热
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Electroactive shape-memory polymer nanocomposites incorporating carbon nanofiber paper 被引量:1
8
作者 Haibao Lu Yanju Liu +2 位作者 Jihua Gou Jinsong Leng Shanyi Du 《International Journal of Smart and Nano Materials》 SCIE EI 2010年第1期2-12,共11页
A conductive carbon nanofiber(CNF)paper is described for the actuation of shape recovery of a shape-memory polymer(SMP)by electrically resistive Joule heating.The CNF paper was manufactured using a traditional physica... A conductive carbon nanofiber(CNF)paper is described for the actuation of shape recovery of a shape-memory polymer(SMP)by electrically resistive Joule heating.The CNF paper was manufactured using a traditional physical vapor deposition process and the microscale morphology and structure of the CNF paper were observed using a scanning electron microscope.The CNF paper was found to be porous,with the pore size determined by the weight concentration of CNF.The excellent electrical properties of pure CNF papers and their SMP composites were characterized by the four-point probe method.Shape recovery actuation of this type of SMP composite induced by electrically resistive heating was achieved with a 12 V voltage.Additionally,the thermomechanical properties of the SMP composite were studied with respect to the volume fraction of CNF paper. 展开更多
关键词 shape-memory polymer resistive heating ELECTROACTIVE carbon nanofiber
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PWM脉冲电压下电缆终端多热点特征的形成机理 被引量:1
9
作者 周凯 万利 +2 位作者 李旭涛 赵威 陶霰韬 《四川大学学报(工程科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第5期117-122,共6页
为了研究脉冲电压下电缆终端过早失效的机理,对脉冲电压下电缆终端的红外成像特征和内部电场强度分布进行了研究,阐明了热点特征和内部电场强度分布之间的联系。实验通过高频脉冲电压电源对应力控制型冷缩电缆终端施加电压,同时也施加... 为了研究脉冲电压下电缆终端过早失效的机理,对脉冲电压下电缆终端的红外成像特征和内部电场强度分布进行了研究,阐明了热点特征和内部电场强度分布之间的联系。实验通过高频脉冲电压电源对应力控制型冷缩电缆终端施加电压,同时也施加了相同频率和幅值的正弦电压作为对照,使用红外热成像仪分析不同类型的电压对电缆终端表面温度分布的影响。此外,通过瞬态电场仿真分析发现,电缆终端在半导电层截断处和接地点2个位置的电场较强,且该处热功率密度最高,脉冲电压下的电缆终端阻性发热量也明显高于正弦电压。结果表明,脉冲电压下电缆终端的发热区域面积和热点温度明显大于正弦电压,其热点形成的实质是因为快速的脉冲上升沿包含较高的频率成分,导致电缆终端局部电场增强,阻性发热增加,引起温度升高而形成热点。 展开更多
关键词 电缆终端 脉冲电压 阻性发热 热点温升 瞬态电场
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一种电磁加热装置在工业领域中的应用
10
作者 马占东 《模具工程》 2013年第1期65-66,64,共3页
电磁加热技术作为一项新型的加热技术以其优越的节电性能,在生产实践中崭露出具大的活力。风冷式电磁加热装置结合了电磁加热技术的优势和特定生产领域的使用特点,在工业领域中的成功应用丰富了这一技术的内涵。
关键词 电阻式加热 电磁式加热 冷却 剪切热 节电
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电阻加温垫与充气加温毯预防胸腔镜手术患者低体温效果比较 被引量:34
11
作者 钟昌艳 易凤琼 +2 位作者 胡军 曾彦超 于小红 《护理学杂志》 CSCD 北大核心 2019年第4期39-41,共3页
目的探讨两种加温方式预防胸腔镜手术患者术中低体温的效果。方法将70例胸腔镜手术患者随机分为两组,电阻组(34例)术中采用电阻式碳纤维加温垫加温,充气组(36例)采用充气式加温毯覆盖加温。结果两组各测量时间点患者平均体温均>36℃... 目的探讨两种加温方式预防胸腔镜手术患者术中低体温的效果。方法将70例胸腔镜手术患者随机分为两组,电阻组(34例)术中采用电阻式碳纤维加温垫加温,充气组(36例)采用充气式加温毯覆盖加温。结果两组各测量时间点患者平均体温均>36℃,在麻醉插管、手术开始时、手术开始30 min时电阻组患者体温高于充气组(均P<0.01);手术开始1 h后至手术结束,两组体温差异无统计学意义(均P>0.05)。结论两种加温方式均能有效预防胸腔镜手术患者术中低体温,其中电阻式碳纤维加温垫维持患者体温更平稳。 展开更多
关键词 胸腔镜手术 低体温 保暖 充气式加温毯 电阻式加温垫
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带电测试法对MOA测量数据的影响 被引量:13
12
作者 曹小龙 张四江 曹小虎 《电瓷避雷器》 CAS 2005年第6期24-27,共4页
测量交流泄漏电流及其阻性分量是带电测试MOA的主要方法。在条件允许情况下,也可借助红外测温手段。评价MOA的运行状况时,应充分考虑带电测试MOA的泄漏电流、红外测温及常规停电试验之间的内在联系,结合三者试验数据做出正确评价,也可... 测量交流泄漏电流及其阻性分量是带电测试MOA的主要方法。在条件允许情况下,也可借助红外测温手段。评价MOA的运行状况时,应充分考虑带电测试MOA的泄漏电流、红外测温及常规停电试验之间的内在联系,结合三者试验数据做出正确评价,也可采用横向和纵向测量结果比较法来评价。 展开更多
关键词 MOA 带电测试 阻性电流 红外测温
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2种加温方式预防婴儿先天性巨结肠手术中低体温的效果比较 被引量:10
13
作者 姚小燕 张驰英 +1 位作者 陈宸 方继红 《安徽医学》 2020年第9期1080-1083,共4页
目的探讨2种加温方式预防先天性巨结肠症(HD)患儿术中低体温的效果。方法选取2016年11月至2019年12月在安徽省儿童医院行Soave术患儿50例,根据数字的奇偶性随机分为电阻升温毯组(R组,n=26)与充气加温毯组(F组,n=24)。结果两组患儿体温... 目的探讨2种加温方式预防先天性巨结肠症(HD)患儿术中低体温的效果。方法选取2016年11月至2019年12月在安徽省儿童医院行Soave术患儿50例,根据数字的奇偶性随机分为电阻升温毯组(R组,n=26)与充气加温毯组(F组,n=24)。结果两组患儿体温存在组别效应(P<0.05),麻醉诱导后第30分钟体温开始下降,不同时间点体温变化差异有统计学意义(P<0.05),但这种体温体温随着时间的改变因分组而不同(P<0.05)。两组患儿不同时间点MAP、HR变化差异具有统计学意义(P<0.05)。F组患儿手术结束到自主呼吸恢复时间、气管导管拔出时间及苏醒室复苏时间均短于R组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论在Soave术中使用充气加温毯,能有效维持HD患儿术中体核温度的稳定。 展开更多
关键词 先天性巨结肠症 低体温 婴儿 充气加温毯 电阻升温毯
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强制空气加温与碳纤维电阻加温对成人围手术期低体温影响的Meta分析 被引量:4
14
作者 周羽 卢秀英 +2 位作者 雷铖 曾昕 蔡思雪 《中国护理管理》 CSCD 2023年第4期563-569,共7页
目的 :分析强制空气加温和碳纤维电阻加温预防成人围手术期低体温的效果。方法 :检索中英文数据库中有关强制空气加温与碳纤维电阻加温对预防成人围手术期低体温的随机对照试验,检索时限为建库至2021年3月。2名研究者独立对文献进行筛... 目的 :分析强制空气加温和碳纤维电阻加温预防成人围手术期低体温的效果。方法 :检索中英文数据库中有关强制空气加温与碳纤维电阻加温对预防成人围手术期低体温的随机对照试验,检索时限为建库至2021年3月。2名研究者独立对文献进行筛选、资料提取及质量评价。结果 :最终纳入16篇文献。Meta分析结果显示,与碳纤维电阻加温相比,强制空气加温可升高麻醉诱导后90 min [SMD=0.42,95%CI(0.07,0.77)]及手术结束时[SMD=0.41,95%CI(0.28,0.54)]的核心体温。结论 :目前证据显示,与碳纤维电阻加温相比,强制空气加温能够更好地维持围手术期患者核心体温,可为患者围手术期体温管理提供参考依据。 展开更多
关键词 强制空气加温 碳纤维电阻加温 围手术期护理 体温管理 低体温 系统评价
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一种直热式快速气相色谱快速升温装置的设计 被引量:4
15
作者 许峰 观文娜 +2 位作者 廉玫 徐媛 关亚风 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2007年第6期1055-1058,共4页
用大电流脉冲直接加热不锈钢毛细管柱,将脉冲间隔调整到正好使柱管局部完成热平衡,用快速PID技术控制脉冲频率和宽度,设计了一种直热式快速升温装置.该装置最高升温速率可达到5℃/s,升温范围40~150℃,程序升温线性相关系数大于0·9... 用大电流脉冲直接加热不锈钢毛细管柱,将脉冲间隔调整到正好使柱管局部完成热平衡,用快速PID技术控制脉冲频率和宽度,设计了一种直热式快速升温装置.该装置最高升温速率可达到5℃/s,升温范围40~150℃,程序升温线性相关系数大于0·9996,最大功耗74W,加热平均功耗小于50W,在34s内完成nC8~nC1710种正构烷烃的分离,保留时间重复精度误差RSD在0·22%~0·55%之间,降温和平衡时间仅为30s.与常规气相色谱仪相比,该装置分析挥发性和半挥发性有机物速度可提高20倍以上,专用于快速气相色谱仪. 展开更多
关键词 快速气相色谱 快速程序升温 直接电阻加热技术 直热式色谱柱
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整体自阻电加热渐进成形温度控制系统 被引量:5
16
作者 张春 鲁世红 +2 位作者 李正芳 毛志翔 向琳彤 《锻压技术》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期119-125,共7页
针对整体自阻电加热渐进成形加工区的温度控制问题,以TC4钛合金为实验材料并基于整体自阻电加热渐进成形的工艺特点,采用有限元模拟方法设计了使渐进成形加工区温度梯度较小的加热电极。同时,基于模糊自适应PID控制原理,设计了相应的模... 针对整体自阻电加热渐进成形加工区的温度控制问题,以TC4钛合金为实验材料并基于整体自阻电加热渐进成形的工艺特点,采用有限元模拟方法设计了使渐进成形加工区温度梯度较小的加热电极。同时,基于模糊自适应PID控制原理,设计了相应的模糊PID控制器,搭建了S3C2440嵌入式平台,并在此平台上开发了整体自阻电加热渐进成形温度控制系统以精确控制成形区的温度。最后,通过阶跃响应法对温控系统的数学模型进行了辨识,并采用仿真与实验验证相结合的方式验证了该温度控制系统的科学性。 展开更多
关键词 整体自阻电加热渐进成形 温度控制 模糊PID S3C2440嵌入式平台 TC4钛合金
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钢结构防火涂料耐火性现场检测技术研究 被引量:4
17
作者 王同喜 李树超 +1 位作者 齐楸 董超 《消防科学与技术》 CAS 北大核心 2015年第8期1072-1075,共4页
开发研制了能够按照标准温升曲线升温的"用于现场检测防火涂料质量的控温电加热炉"试验装置,利用丁烷喷灯、汽油喷灯及温控加热炉,对不同防火涂料试件进行了加热试验。结果表明:温控加热炉能够按标准温升曲线升温,试验可重复... 开发研制了能够按照标准温升曲线升温的"用于现场检测防火涂料质量的控温电加热炉"试验装置,利用丁烷喷灯、汽油喷灯及温控加热炉,对不同防火涂料试件进行了加热试验。结果表明:温控加热炉能够按标准温升曲线升温,试验可重复性好,可作为防火涂料现场检测加热装置,可将耐火极限为同一类型钢结构的防火涂料膨胀厚度和背火平均温升作为涂料是否合格的判定依据。 展开更多
关键词 钢结构防火涂料 现场检测 耐火性能 温控加热炉
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直热式毛细管柱升温系统的设计 被引量:4
18
作者 张轩朗 邹莹畅 +4 位作者 张希 陈辰星 安超 王平 陈星 《传感技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期912-916,共5页
介绍了一种满足快速气相色谱要求的直热式毛细管柱升温系统的设计方案。采用毛细管柱直接通直流电加热的升温方法,铂电阻恒流源三线制测量温度,PID算法计算PWM波占空比对加热功率进行控制。最后得到最快可在30 s内将毛细管从室温加热到... 介绍了一种满足快速气相色谱要求的直热式毛细管柱升温系统的设计方案。采用毛细管柱直接通直流电加热的升温方法,铂电阻恒流源三线制测量温度,PID算法计算PWM波占空比对加热功率进行控制。最后得到最快可在30 s内将毛细管从室温加热到稳定的200℃,升温速率从1℃/s到10℃/s可调节,控温精度0.2℃,低功耗,可满足便携式快速GC要求的毛细管柱升温系统。 展开更多
关键词 快速GC 直热式 三线制铂电阻测温 PID算法
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S355J2W钢转向架盖板自阻加热成形工艺研究 被引量:2
19
作者 何广忠 吴越 +2 位作者 梁继业 王国峰 张靖轩 《塑性工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期29-36,共8页
以S355J2W钢作为试验材料,在不同电流密度下进行材料的自阻加热成形试验,以确定最佳的自阻加热电流密度。利用MSC. Marc有限元模拟软件对转向架盖板自阻加热时的温度场进行模拟,确定最佳加热方式,并进行转向架盖板的成形试验。通过对比... 以S355J2W钢作为试验材料,在不同电流密度下进行材料的自阻加热成形试验,以确定最佳的自阻加热电流密度。利用MSC. Marc有限元模拟软件对转向架盖板自阻加热时的温度场进行模拟,确定最佳加热方式,并进行转向架盖板的成形试验。通过对比室温成形工艺与自阻加热成形工艺,结果表明,与室温成形工艺相比,通过自阻加热成形工艺可显著减小零件回弹,提高零件的成形性能,同时消除冷成形带来的诸多组织缺陷。其中成形件的抗拉强度最大可提高13. 7%,伸长率最大可提高23. 7%,从而改善S355J2W钢转向架盖板的成形质量。 展开更多
关键词 S355J2W钢 自阻加热成形 有限元模拟 回弹 质量分析
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超声波-湿热法结合酸水解制备大米抗性淀粉及其理化性质研究 被引量:21
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作者 杨帆 肖华西 +4 位作者 林亲录 张倩 王素艳 罗非君 叶雅 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第7期43-50,共8页
研究了超声波-湿热法结合酸水解制备大米RS3的最佳工艺条件。探讨了超声波-湿热法过程中淀粉的含水量、反应温度、反应时间以及酸水解过程中的柠檬酸浓度、加热时间、老化时间对大米RS3得率的影响,通过单因素实验和正交实验,确定了超声... 研究了超声波-湿热法结合酸水解制备大米RS3的最佳工艺条件。探讨了超声波-湿热法过程中淀粉的含水量、反应温度、反应时间以及酸水解过程中的柠檬酸浓度、加热时间、老化时间对大米RS3得率的影响,通过单因素实验和正交实验,确定了超声波-湿热法制备RS3的最佳工艺条件:大米淀粉的含水率30%、处理温度130℃、处理时间为10 h,RS3得率为32.173%;在此基础上结合酸水解的最佳工艺条件为:柠檬酸的浓度0.15 mol/L、加热时间为20 min、老化时间24 h,RS3的得率为40.672%。并对这两种最佳工艺条件下所制备的大米RS3的物理化学性质进行表征。结果表明,超声波-湿热法结合酸水解所制备的RS3内部结构更为致密,水分子不易进入,含水量、溶解性、膨润力最小,热稳定性相对较好,在偏光显微镜下呈现良好的分散性,说明采用超声波-湿热法结合酸水解所制备的RS3具有更好的理化性质。 展开更多
关键词 抗性淀粉 超声波 湿热处理 酸水解 理化性质
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