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题名超声波辅助萃取大豆卵磷脂的工艺研究
被引量：8
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作者
侯占群
牟德华
姬颖洁
王顺新
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机构
河北科技大学生物科学与工程学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2008年第4期110-113,共4页
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文摘
探索超声波辅助提取大豆卵磷脂的工艺条件,考察影响提取效果的主要因素,通过正交实验优化提取工艺。所得溶液用金属离子沉淀法进行纯化,用薄层层析法和紫外分光光度法对卵磷脂产品进行定性及定量分析。结果表明,最佳的工艺条件为乙醇浓度95%,萃取温度20℃、超声波萃取时间40 min、萃取次数为2次、固液比0.1 g/mL,金属离子沉淀剂加入量为15∶0(体积比)、pH值为9.0,在此条件下,产品的卵磷脂的含量可达75.3%,得率为27.63%。
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关键词
超声波萃取
金属离子沉淀
卵磷脂
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Keywords
ultrasound-associated extraction
precipitaion with metalion
phosphatidylcholine
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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