番茄果实货架期硬度变化及其影响因素的研究 被引量：56

1

作者 魏宝东 姜炳义 冯辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期249-252,共4页

本项研究选取硬果肉番茄新品种“百利”、“卡特琳娜”、“R144”及星光种业育成的番茄新品种“盖伦”、“TF990”、“TF997”、“TF998”为试材,以“利生8号”为对照,研究了上述果实货架期间硬度变化规律及其影响因素。结果表明:果实... 本项研究选取硬果肉番茄新品种“百利”、“卡特琳娜”、“R144”及星光种业育成的番茄新品种“盖伦”、“TF990”、“TF997”、“TF998”为试材,以“利生8号”为对照,研究了上述果实货架期间硬度变化规律及其影响因素。结果表明:果实硬度和果肉硬度是衡量果实货架寿命长短的指标。货架期间果实硬度、果肉硬度与不溶性果胶含量呈极显著正相关;与可溶性果胶呈极显著负相关。不溶性果胶、可溶性果胶含量是影响果实硬度和果肉硬度的直接因素。PG酶和PE酶是影响果实变软的间接因素。 展开更多

关键词 番茄 硬度 果胶 多聚半乳糖醛酸酶(pg) 果胶甲酯酶(PE)

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番茄多聚半乳糖醛酸酶cDNA的克隆及其对番茄中PG表达的反义抑制 被引量：21

2

作者 鞠戎 田颖川 +2 位作者 沈全光 刘存德 莽克强 《生物工程学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第2期96-102,共7页

通过PCR扩增获得了包含多聚半乳糖醛酸酶(PG)全部阅读框架的1.5kb cDNA,经限制酶酶谱和部分序列分析鉴定无误后,将其以反方向插入含两个增强子的35S启动子和Nos3＇端之间,构建成表达PG反义RNA的双元载体,经农杆菌途径转化番茄品种“丽春... 通过PCR扩增获得了包含多聚半乳糖醛酸酶(PG)全部阅读框架的1.5kb cDNA,经限制酶酶谱和部分序列分析鉴定无误后,将其以反方向插入含两个增强子的35S启动子和Nos3＇端之间,构建成表达PG反义RNA的双元载体,经农杆菌途径转化番茄品种“丽春”,获得了60株抗卡那霉素再生植株,经PCR检测,证明有2/3的再生植株有外源PG基因导入,成熟果实的PG粗提液的SDS-PAGE分析表明:若干株系中PG蛋白量较对照有不同程度的下降。PG活性亦同步下降,其中一个株系3~#,PG酶活下降了93％。这些结果表明外源PG基因的反方向导入有效地抑制了内源PG基因的表达。 展开更多

关键词 多聚半乳糖 醛酸酶 转基因番茄

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猕猴桃果实中PME,PG及其抑制因子的研究(综述) 被引量：12

3

作者 王贵禧 韩雅珊 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期88-94,共7页

本文综述了猕猴桃中的PME，PG在果实软化中的作用、分离提纯、性质和活力测定方法，以及这两种酶的抑制因子等方面的研究进展。PME与猕猴桃果实的软化无直接关系，可能是通过为PG准备作用底物而起间接的促进软化的作用。猕猴桃果实内PM... 本文综述了猕猴桃中的PME，PG在果实软化中的作用、分离提纯、性质和活力测定方法，以及这两种酶的抑制因子等方面的研究进展。PME与猕猴桃果实的软化无直接关系，可能是通过为PG准备作用底物而起间接的促进软化的作用。猕猴桃果实内PME的抑制因子是一种糖蛋白，仅对PME有专一性的抑制作用。猕猴桃采后PG活性的上升促进果胶物质的水解是导致猕猴桃果实软化的重要原因。猕猴桃果实中存在一种专一性的猕猴桃蛋白酶（Actinidin），能抑制PG的活性，该蛋白酶可被巯基乙醇和DTT等所激活，也可被leupeptin和PCMB所抑制。 展开更多

关键词 猕猴桃 果胶甲酯酶 抑制因子 pg 果实

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多聚半乳糖醛酸酶(PG)与果实成熟软化研究进展 被引量：19

4

作者 薛炳烨 束怀瑞 《山东农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2002年第2期252-256,共5页

概述了多聚半乳糖醛酸酶 (PG)在番茄、苹果、梨、猕猴桃、桃、芒果、瓜类等果实成熟软化过程中的作用 。

关键词 多聚半乳糖醛酸酶 果实成熟软化 番茄 苹果 猕猴桃 基因克隆 应用

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低温贮藏对菠萝细胞壁降解的影响 被引量：16

5

作者 屈红霞 唐友林 +2 位作者 谭兴杰 潘小平 刘林 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期23-26,共4页

菠萝在贮藏过程中PG、PE活性升高 ,水溶性糖醛酸含量增加 ,硬度降低 ,同时果肉组织细胞表现为细胞壁微纤丝层次性排列被破坏 ,中胶层电子密度降低。低温可延缓水溶性糖醛酸含量的增加和硬度的下降 ,抑制PG和PE活性 ,从而抑制细胞壁的降解。

关键词 菠萝 超微结构 pg PE 细胞壁降解 低温贮藏

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多聚半乳糖醛酸酶(PG)反义基因转化加工番茄 被引量：13

6

作者 寇晓虹 罗云波 +1 位作者 田慧琴 石英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期187-191,共5页

通过农杆菌(Agrobacterium tumefaciens)LBA4404介导将多聚半乳糖醛酸酶(PG)反义基因导入新疆加工番茄(代号:99-162混)。卡那霉素抗性筛选,获得移栽成活的10株再生植株,PCR和Southern blot检测表明,其中4株再生植株的染色体中有外源基... 通过农杆菌(Agrobacterium tumefaciens)LBA4404介导将多聚半乳糖醛酸酶(PG)反义基因导入新疆加工番茄(代号:99-162混)。卡那霉素抗性筛选,获得移栽成活的10株再生植株,PCR和Southern blot检测表明,其中4株再生植株的染色体中有外源基因的插入。所得4株转基因加工番茄在基因转化处理当代表现不同;果实饱满有光泽;Northern杂交结果表明,转反义PG基因加工番茄果实外果皮PG基因表达水平比对照低。转基因植株的表型观察和分子检测结果相吻合。 展开更多

关键词 多聚半乳糖醛酸酶 番茄 遗传转化 果实硬度

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番茄果实中乙烯与多聚半乳糖醛酸酶的关系 被引量：14

7

作者 寇晓虹 朱本忠 +2 位作者 罗云波 田慧琴 蔚变云 《植物生理与分子生物学学报》 CAS CSCD 2004年第6期675-680,共6页

乙烯与多聚半乳糖醛酸酶(PG)都是果实成熟过程中关键的调节因子。一方面,在有乙烯合成缺陷的转反义ACS番茄和乙烯感受缺陷的Nr突变体番茄果实中PG基因表达量都明显下降,PG酶活性明显降低;用外源乙烯(100μL／L)处理绿熟期番茄果实使PG... 乙烯与多聚半乳糖醛酸酶(PG)都是果实成熟过程中关键的调节因子。一方面,在有乙烯合成缺陷的转反义ACS番茄和乙烯感受缺陷的Nr突变体番茄果实中PG基因表达量都明显下降,PG酶活性明显降低;用外源乙烯(100μL／L)处理绿熟期番茄果实使PG基因的表达明显增强,而1-甲基环丙烯(1-MCP,1 μL／L)处理转色期番茄果实明显抑制PG基因表达。另一方面,转反义PG基因番茄果实乙烯释放量在授粉后低于其野生型,番茄乙烯受体基因LeETR4和乙烯反应因子LeERF2基因表达量比野生种低。PG降解果胶的产物D-GA(100 mg／L)促进未熟期番茄果实中的乙烯生成和LeETR4、LeERF2基因的表达。 展开更多

关键词 多聚半乳糖醛酸酶(pg) 乙烯 果实成熟 D-半乳糖醛酸(D-GA) 调控

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冬枣软化衰老过程中细胞壁酶的活性变化 被引量：14

8

作者 田寿乐 周俊义 薛晓敏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期220-222,共3页

冬枣果实的软化分为两个阶段。前期下降缓慢,后期加快;低温下PG活性在贮期末呈上升趋势。Cx- cellulase活性变化与PG相似:PME在果实快速软化衰老之前出现活性高峰,可能与快速软化衰老的启动有关。

关键词 多聚半乳糖醛酸酶 果胶甲酯酶 羧甲基纤维素酶

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猕猴桃大帐气调贮藏保鲜的理论与技术 被引量：8

9

作者 王贵禧 宗亦臣 +1 位作者 梁丽松 成晓霞 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第2期31-36,共6页

在普通果品冷库内，将猕猴桃密封于塑料薄膜大帐内，用分子筛气调机制取氮气来调节大帐内的气体成分，进行猕猴桃的大帐气调贮藏保鲜。结果表明，与冷藏相比，大帐气调贮藏猕猴桃的乙烯合成酶、淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性均低，因... 在普通果品冷库内，将猕猴桃密封于塑料薄膜大帐内，用分子筛气调机制取氮气来调节大帐内的气体成分，进行猕猴桃的大帐气调贮藏保鲜。结果表明，与冷藏相比，大帐气调贮藏猕猴桃的乙烯合成酶、淀粉酶和多聚半乳糖醛酸酶的活性均低，因而乙烯的释放量少并较好地保持了果实组织中的淀粉和非水溶性果胶的含量，从而有效地保持了果实的硬度和品质，延长了猕猴桃的贮藏保鲜期。经多次重复实验，利用大帐气调贮藏保鲜技术，可以将“秦美”猕猴桃的保鲜期延长至８个月，好果率达９２３％～９４５％，而冷藏对照果经５个月贮藏，其好果率仅４４％。大帐气调保鲜技术还具有调气速度快、管理灵活、便于出入库等特点。 展开更多

关键词 猕猴桃 气调贮藏 乙烯合成酶 淀粉酶 保鲜

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3类生境下脐橙果实细胞壁酶、瓤囊壁超微结构和品质变化的研究 被引量：13

10

作者 曾秀丽 张光伦 +3 位作者 吕秀兰 龚荣高 罗楠 胡强 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期670-675,共6页

为改进脐橙果实质地和科学生态区划与高品质栽培技术提供理论依据,研究了四川3类不同生境下脐橙果实果胶甲酯酶(PE)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(CX)、瓤囊壁超微结构及主要品质指标的变化。结果表明:果实生长发育期细胞壁酶活性... 为改进脐橙果实质地和科学生态区划与高品质栽培技术提供理论依据,研究了四川3类不同生境下脐橙果实果胶甲酯酶(PE)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(CX)、瓤囊壁超微结构及主要品质指标的变化。结果表明:果实生长发育期细胞壁酶活性逐渐升高,但不同生境类型的变化趋势不同。超微结构中,南亚热带攀枝花脐橙的线粒体明显,中胶层清晰,细胞壁形态结构较完整;中亚热带江安和中北亚热带雅安脐橙细胞壁的中胶层明显裂解,线粒体膜分解,细胞器空泡化。不同生境SSC和可溶性糖差异显著。PG酶活性与≥10℃积温、1月份平均气温、年平均气温显著负相关,与年降雨量显著正相关。固酸比与≥10℃积温、年平均气温、1月均气温极显著正相关,与日照时数极显著正相关,与降雨量显著负相关。 展开更多

关键词 脐橙 生境 果胶甲酯酶 多聚半乳糖醛酸酶 纤维素酶 超微结构 果实品质

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甜橙果实膳食纤维与PG、Cx活性的研究 被引量：12

11

作者 董涛 夏仁学 +2 位作者 黄仁华 徐永杰 王永 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期1287-1292,共6页

以红肉脐橙、纽荷尔脐橙和塔罗科血橙果实为试材,测定了果实发育过程中总膳食纤维(TDF)、可溶性膳食纤维(SDF)、不溶性膳食纤维(IDF)、总果胶(TP)、原果胶(protopectin)、水溶性果胶(WSP)、纤维素(CEL)、半纤维素(HC)和木质素(lignin)... 以红肉脐橙、纽荷尔脐橙和塔罗科血橙果实为试材,测定了果实发育过程中总膳食纤维(TDF)、可溶性膳食纤维(SDF)、不溶性膳食纤维(IDF)、总果胶(TP)、原果胶(protopectin)、水溶性果胶(WSP)、纤维素(CEL)、半纤维素(HC)和木质素(lignin)等的含量以及多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(Cx)活性。结果表明:3个品种果实发育过程中总膳食纤维含量变化趋势基本一致,随着果实的成熟含量逐渐减少;果肉中,塔罗科血橙TDF含量最少,纽荷尔次之,红肉脐橙最多;IDF含量变化趋势与TDF基本一致,而SDF与TDF相反。果实发育过程中果胶含量呈下降趋势,果肉中表现较果皮明显;WSP含量随着果实成熟不断增加。随着果实的发育,木质素和HC含量急剧下降,且果肉中木质素和HC含量与Cx活性呈显著负相关;PG活性在果实发育前期较低,随着果实的成熟迅速增加,在11月初达到最大值后急剧下降。 展开更多

关键词 甜橙 膳食纤维 多聚半乳糖醛酸酶 纤维素酶

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不同耐贮性辣椒贮藏期间的生理生化特性 被引量：10

12

作者 杨瑞平 陈儒钢 +3 位作者 巩振辉 李大伟 黄炜 逯明辉 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期221-225,共5页

以P18-2、P98、P129为试材,研究不同耐贮性辣椒在贮藏期间的生理生化变化。结果表明,在10℃下贮藏21 d,随着贮藏时间的延长,不同耐贮性辣椒的生理生化变化趋势相同,果实硬度不断下降,可溶性果胶含量增加,聚半乳糖醛酸酶活性下降,纤维素... 以P18-2、P98、P129为试材,研究不同耐贮性辣椒在贮藏期间的生理生化变化。结果表明,在10℃下贮藏21 d,随着贮藏时间的延长,不同耐贮性辣椒的生理生化变化趋势相同,果实硬度不断下降,可溶性果胶含量增加,聚半乳糖醛酸酶活性下降,纤维素酶活性上升,可溶性糖含量减少,vC含量降低,含水量下降;但耐贮品种比不耐贮品种的变化趋势平稳。 展开更多

关键词 辣椒 贮藏 硬度 多聚半乳糖醛酸酶(pg)

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1-甲基环丙烯对桃果实成熟软化调控的影响 被引量：8

13

作者 金昌海 阚娟 +2 位作者 王红梅 索标 汪志君 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第11期153-156,共4页

以“雨花三号”桃果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后对桃果实乙烯生物合成途径和细胞壁降解相关酶的影响。结果表明:1-MCP处理能够延缓果实后熟软化进程,降低了桃果实乙烯释放量,并抑制了果实快速软化阶段的ACC氧化酶(ACO)的... 以“雨花三号”桃果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后对桃果实乙烯生物合成途径和细胞壁降解相关酶的影响。结果表明:1-MCP处理能够延缓果实后熟软化进程,降低了桃果实乙烯释放量,并抑制了果实快速软化阶段的ACC氧化酶(ACO)的活性;对多聚半乳糖醛酸酶(PG)和α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-AF)活性均表现一定的抑制作用。 展开更多

关键词 桃 1-甲基环丙烯(1-MCP) ACC氧化酶(ACO) 多聚半乳糖醛酸酶(pg) α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-AF)

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西瓜果实成熟软化的生理生化机制 被引量：8

14

作者 刘景安 何洪巨 +4 位作者 郭绍贵 张海英 任毅 宫国义 许勇 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期813-818,共6页

【目的】探索研究栽培西瓜与野生西瓜果实成熟软化差异的生理生化机制。【方法】以高含糖量的东亚生态型栽培西瓜97103和低含糖量且不易软化的近缘野生种PI296341-FR为材料,采用生理生化实验方法,研究了西瓜果实品质形成几个关键发育阶... 【目的】探索研究栽培西瓜与野生西瓜果实成熟软化差异的生理生化机制。【方法】以高含糖量的东亚生态型栽培西瓜97103和低含糖量且不易软化的近缘野生种PI296341-FR为材料,采用生理生化实验方法,研究了西瓜果实品质形成几个关键发育阶段果胶和粗纤维含量及相关降解酶活性的动态变化规律。【结果】果实发育过程中PI296341-FR果肉果胶和粗纤维含量均比97103果肉高3倍以上;而97103果肉多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(Cx)活性均明显高于PI296341-FR。【结论】PG和Cx活性差异可能是造成栽培种(97103)和野生种(PI296341-FR)果肉硬度差异的重要原因之一。 展开更多

关键词 西瓜 成熟软化 果胶和粗纤维 多聚半乳糖醛酸酶 纤维素酶

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多聚半乳糖醛酸酶反义基因在转基因番茄中的表达 被引量：5

15

作者 马庆虎 宋艳茹 +2 位作者 魏玉凝 李跃东 侯林林 《生物多样性》 CAS CSCD 1995年第1期21-25,共5页

番茄的多聚半乳糖醛酸是一种在果实成熟阶段特异性表达的酶。为了研究它在果实成熟中的作用，将其ｃＤＮＡ与花椰菜花叶病毒３５５启动子嵌合后，以反义基因的形式经农杆菌介导导入番茄植株，进一步分析了反义基因的整合与表达。结果表... 番茄的多聚半乳糖醛酸是一种在果实成熟阶段特异性表达的酶。为了研究它在果实成熟中的作用，将其ｃＤＮＡ与花椰菜花叶病毒３５５启动子嵌合后，以反义基因的形式经农杆菌介导导入番茄植株，进一步分析了反义基因的整合与表达。结果表明，在转基因番茄中，反义基因的表达能明显抑制果实内源多聚半乳糖醛酸酶的活性。 展开更多

关键词 多聚半乳糖 醛酸酶 转基因番茄 反义基因 番茄

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油菜cDNA表达文库构建及核盘菌致病因子互作蛋白的筛选和鉴定 被引量：7

16

作者 王心宇 杨恩东 +3 位作者 戚存扣 陈松 张洁夫 杨清 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期192-197,共6页

核盘菌[Sclerotinia sclerotiorum(Lib.)deBary]是引起油菜菌核病的病原真菌。核盘菌侵染植物细胞早期,可分泌一些细胞壁降解酶,如不同类型的多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)。这些酶对病菌在植物组织上的定植起关键作用,同时... 核盘菌[Sclerotinia sclerotiorum(Lib.)deBary]是引起油菜菌核病的病原真菌。核盘菌侵染植物细胞早期,可分泌一些细胞壁降解酶,如不同类型的多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)。这些酶对病菌在植物组织上的定植起关键作用,同时酶活性的高低也决定病原菌的毒性或致病性。PG可以激活细胞的防卫反应而与其酶活性无关。为了解PG的信号转导途径,利用RT-PCR方法克隆了核盘菌的PG基因,将PG的编码区与酵母GAL4的DNA结合功能区融合,构建到酵母诱饵蛋白表达载体PGBKT7中;然后在酵母中构建了油菜cDNA表达文库。通过酵母双杂交方法在油菜cDNA表达文库中对与PG互作的蛋白进行了筛选,分离到一个与PG互作的蛋白,测序及BLAST分析表明该蛋白含有一个与钙离子结合的结构域,称为C2结构域(C2-domain),推测该蛋白是一种钙依赖的膜结合蛋白。该蛋白与拟南芥中一个含C2结构域功能未知蛋白的氨基酸同源性高达80.24%。利用半定量PCR分析了核盘菌诱导后该基因在油菜花、茎、叶中的表达,结果表明该基因在叶片中表达量最高。克隆到的C2蛋白与其他物种中的C2蛋白比较发现,与钙离子结合的天冬氨酸残基很保守。 展开更多

关键词 核盘菌 多聚半乳糖醛酸酶 C2结构域

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冷激对枇杷多聚半乳糖醛酸酶(PG)的影响 被引量：5

17

作者 许莹 徐淳 +1 位作者 庞杰 林惠花 《江苏农业学报》 CSCD 2001年第2期127-128,共2页

关键词 冷激 枇杷 多聚半乳糖醛酸酶 果实成熟

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调控处理对3种食用菌特性酶的影响 被引量：8

18

作者 黄俊丽 马海燕 +1 位作者 陶菲 张慜 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期200-206,共7页

研究了黑牛肝菌、香菇、白蘑菇3种食用菌各自特性酶活的动态变化规律。其中黑牛肝菌和香菇在4、10、20℃进行不同的温度调控,白蘑菇进行真空预冷处理调控。研究了各自特性酶如过氧化物酶、多酚氧化酶、过氧化氢酶、羧甲基纤维素酶、超... 研究了黑牛肝菌、香菇、白蘑菇3种食用菌各自特性酶活的动态变化规律。其中黑牛肝菌和香菇在4、10、20℃进行不同的温度调控,白蘑菇进行真空预冷处理调控。研究了各自特性酶如过氧化物酶、多酚氧化酶、过氧化氢酶、羧甲基纤维素酶、超氧化物歧化酶、多聚半乳糖醛酸酶随着贮藏时间的变化规律。 展开更多

关键词 过氧化物酶 多酚氧化酶 过氧化氢酶 羧甲基纤维素酶 超氧化岐化酶 多聚半乳糖醛酸酶

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冬枣软化衰老过程中LOX和PG的作用 被引量：6

19

作者 田寿乐 赵慧芹 +2 位作者 薛晓敏 赵智慧 周俊义 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期446-448,共3页

以不同成熟期冬枣果实为试材,研究了在常温和低温贮藏条件下LOX和PG的活性变化规律。结果表明:常温下果实软化衰老速度加快,低温显著延缓果实的软化衰老速度,但并不能阻止其进程。LOX与PG均参与了果实的软化衰老,LOX的活性高峰出现在硬... 以不同成熟期冬枣果实为试材,研究了在常温和低温贮藏条件下LOX和PG的活性变化规律。结果表明:常温下果实软化衰老速度加快,低温显著延缓果实的软化衰老速度,但并不能阻止其进程。LOX与PG均参与了果实的软化衰老,LOX的活性高峰出现在硬度速降期之前,与果实快速软化衰老的启动有关;在果实硬度速降期内,PG活性明显上升,表明PG与果实的快速软化衰老密切相关,属于诱导性酶。 展开更多

关键词 软化衰老 脂氧合酶 多聚半乳糖醛酸酶

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乌龙茶新工艺做青期间果胶酶的活性变化及其生化效应研究 被引量：2

20

作者 唐颢 杨伟丽 文海涛 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期197-202,共6页

试验选用毛蟹和梅占两个适制乌龙茶品种,研究了乌龙茶新工艺做青和对照(不进行摇青)处理过程在制品内源果胶酶(PG)活性及相关生化成分的动态变化。结果表明:鲜叶经晒青后,PG活性有小幅上升,摇青前期,酶活性逐渐增强,在第三次摇青结束时... 试验选用毛蟹和梅占两个适制乌龙茶品种,研究了乌龙茶新工艺做青和对照(不进行摇青)处理过程在制品内源果胶酶(PG)活性及相关生化成分的动态变化。结果表明:鲜叶经晒青后,PG活性有小幅上升,摇青前期,酶活性逐渐增强,在第三次摇青结束时达到峰值,此后的第四、五次摇青中,酶活性迅速下降。不同品种、不同摇青工序间PG活性存在显著差异。对照的PG活性及变幅明显低于摇青处理。在制品含水量及可溶性果胶含量与PG活性之间存在显著相关性。 展开更多

关键词 乌龙茶 新工艺 做青 聚半乳糖醛酸酶(pg) 生化效应

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