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煎炸油脂中极性成分的色谱分析 被引量:12
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作者 邓云 杨铭铎 +2 位作者 李健 余善鸣 李云飞 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第5期127-130,共4页
利用LC/MS法分析油脂在180℃高温下重复使用后油脂的降解情况,及物质降解的解析过程。结果表明:随着油炸时间的增加,油中的极性成分的种类和含量有所增加,主要为羟基、羧基等化合物,尤其以羧基为主;极性组分中以分子质量较小的脂肪酸为... 利用LC/MS法分析油脂在180℃高温下重复使用后油脂的降解情况,及物质降解的解析过程。结果表明:随着油炸时间的增加,油中的极性成分的种类和含量有所增加,主要为羟基、羧基等化合物,尤其以羧基为主;极性组分中以分子质量较小的脂肪酸为主,其中所形成的聚合物的聚合度不高。利用硅胶柱色谱和高效体系排斥色谱对极性成分和聚合物含量的测量表明,随着油炸时间的延长,极性成分、聚合物含量均与油炸时间呈线性关系,且二者间也呈线性关系。 展开更多
关键词 油脂 极性成分 聚合物 效相色谱-串联质谱 高级体系排斥色谱
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煎炸不同食材的花生油中极性组分与氧化甘三酯聚合物含量的相关性研究 被引量:11
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作者 张家枫 刘玉兰 +1 位作者 安柯静 陈宁 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第7期79-84,共6页
利用花生油分别对油条、薯条、鸡翅、豆腐4种食材进行32h连续煎炸,对每隔2h所取煎炸油样进行极性组分、氧化甘三酯聚合物含量的检测,并与不加任何食材的空白煎炸油脂进行对比,分析研究花生油连续煎炸不同食材过程中极性组分、氧化甘三... 利用花生油分别对油条、薯条、鸡翅、豆腐4种食材进行32h连续煎炸,对每隔2h所取煎炸油样进行极性组分、氧化甘三酯聚合物含量的检测,并与不加任何食材的空白煎炸油脂进行对比,分析研究花生油连续煎炸不同食材过程中极性组分、氧化甘三酯聚合物及其他指标的综合变化。结果表明:随煎炸时间的延长,煎炸油中极性组分、氧化甘三酯聚合物含量升高,煎炸油酸值升高、色泽加深,反式脂肪酸含量升高,经32h连续深度煎炸,油条、薯条、鸡翅、豆腐、空白5种煎炸油中极性组分从初始的3.34%分别增至32.98%、30.61%、15.50%、29%、47.02%,其中油条、薯条、鸡翅、空白煎炸油中极性组分含量分别在32、24、30、16h时超出27%的国标限量。氧化甘油三酯聚合物含量从初始的0.43%分别增至18.97%、23.68%、6.52%、16.92%、38.83%。煎炸油中极性组分与氧化甘油三酯聚合物含量间存在极显著的线性相关(P<0.01),R^2分别为0.9964、0.9937、0.9972、0.9740、0.9912。经32h连续煎炸,5种煎炸油的酸值从初始的0.17(mgKOH/g)的分别增至7.15、2.24、2.39、2.75、2.18(mgKOH/g);反式酸含量从初始的0.17%增加至0.34%、0.28%、0.39%、0.38%、3.54%。 展开更多
关键词 花生煎炸油 煎炸食材 极性组分 甘油三酯聚合物
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极性聚合物粘结剂的结构和物性对锂离子电池的影响 被引量:6
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作者 郭容男 韩伟强 《无机材料学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2019年第10期1021-1029,共9页
粘结剂在锂离子电池中虽用量少,但是对锂离子电池的性能有较大影响。传统粘结剂聚偏氟乙烯与活性物质间形成的范德华力较弱,不能满足现代锂离子电池,特别是高比容量锂离子电池的要求。大部分电极材料表面具有极性基团,这些基团可与极性... 粘结剂在锂离子电池中虽用量少,但是对锂离子电池的性能有较大影响。传统粘结剂聚偏氟乙烯与活性物质间形成的范德华力较弱,不能满足现代锂离子电池,特别是高比容量锂离子电池的要求。大部分电极材料表面具有极性基团,这些基团可与极性聚合物间形成较强的作用力,故极性聚合物粘结剂成为当前的研究热点。极性聚合物粘结剂对锂离子电池的影响与诸多因素有关。本文主要讨论了聚合物粘结剂的结构和物性对锂离子电池性能的影响,包括聚合物的结构特征、粘结性、力学性能和导电性等因素,进而从分子层次提出了设计下一代粘结剂的方法,并展望了粘结剂的未来发展方向。 展开更多
关键词 极性聚合物 粘结剂 锂离子电池 综述
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新型极化聚合物薄膜电光调制器研究 被引量:3
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作者 张大明 揣晓红 +3 位作者 陈开鑫 王菲 衣茂斌 许武 《发光学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第2期147-151,共5页
用对硝基偶氮苯类为侧链的键合型聚合物,采用高温电晕极化的方法制作电光薄膜,设计并构造极化聚合物薄膜电光调制器。当通光方向和极化方向平行并且垂直于极化聚合物薄膜的表面时,利用法布里 帕罗(F P)腔中多光束干涉,可以把通过的光由... 用对硝基偶氮苯类为侧链的键合型聚合物,采用高温电晕极化的方法制作电光薄膜,设计并构造极化聚合物薄膜电光调制器。当通光方向和极化方向平行并且垂直于极化聚合物薄膜的表面时,利用法布里 帕罗(F P)腔中多光束干涉,可以把通过的光由位相调制转化为强度调制,有利于电光调制器的小型化和高速封装。用这种聚合物薄膜电光调制器测量了铟锡氧化物共面波导上的电信号,并对系统的工作原理进行了分析。实验结果表明,薄膜调制器具有线性电光效应;当F P腔的精细因子为20(对1 3μm的光),调制电场为1V/μm时,研制的极化聚合物电光调制器的调制深度可达到0 01%。 展开更多
关键词 电光调制器 法布里—珀罗腔 电光薄膜 极化聚合物薄膜 高温电晕极化
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棕榈油在面制品煎炸过程中的品质变化 被引量:3
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作者 王澍 周玮婧 +3 位作者 刘梦婷 何平 陈哲 江小明 《食品工业》 CAS 2022年第2期110-114,共5页
以棕榈油作为煎炸用油,面制品为原料,在连续无添加新油的油炸模拟体系中,探究不同油炸温度和油炸时间对煎炸油中极性组分(PC)含量、酸价(AV)、甘油三酯聚合物(TGP)含量、脂肪酸组分、多环芳烃(PAH4)含量影响及相关性进行研究。结果表明... 以棕榈油作为煎炸用油,面制品为原料,在连续无添加新油的油炸模拟体系中,探究不同油炸温度和油炸时间对煎炸油中极性组分(PC)含量、酸价(AV)、甘油三酯聚合物(TGP)含量、脂肪酸组分、多环芳烃(PAH4)含量影响及相关性进行研究。结果表明,随着煎炸时间延长,AV、TGP含量、PAH4含量、PC含量和饱和脂肪酸(SFA)含量逐渐升高,不饱和脂肪酸含量则逐渐降低,且温度越高,单向变化趋势越快。煎炸过程中PC、AV、TGP、SFA、MUFA、PUFA、TFA、PAH4含量彼此间均呈显著相关性。棕榈油的煎炸体系中,在140,150和160℃条件下煎炸28 h,此时的煎炸油需要废弃;在170和180℃条件下煎炸24 h,此时的煎炸油需要废弃。在判废指标上可将甘油三酯聚合物和极性组分结合进行研判,为更加科学合理地选择煎炸油废弃标准提供数据支持。 展开更多
关键词 煎炸 极性组分 甘油三酯聚合物 脂肪酸组分 多环芳烃 判废点
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聚烯烃与极性聚合物的嵌段与接枝 被引量:3
6
作者 徐志贤 介素云 李伯耿 《化学反应工程与工艺》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期522-529,共8页
将聚烯烃与极性聚合物共价键相连制成嵌段或接枝共聚物可对聚烯烃进行功能化改性。介绍了嵌段型聚烯烃-极性聚合物制备的活性配位聚合法、跨机理聚合法和大分子偶联法,以及接枝型聚烯烃-极性聚合物制备的偶联接枝法、引发接枝法和大单... 将聚烯烃与极性聚合物共价键相连制成嵌段或接枝共聚物可对聚烯烃进行功能化改性。介绍了嵌段型聚烯烃-极性聚合物制备的活性配位聚合法、跨机理聚合法和大分子偶联法,以及接枝型聚烯烃-极性聚合物制备的偶联接枝法、引发接枝法和大单体共聚接枝法。列举了主要研究进展,并从产品可工业化制备的角度评述了各方法的特点。 展开更多
关键词 聚烯烃 极性聚合物 嵌段 接枝 功能化
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聚丙烯/极性聚合物纳米合金的可控构造方法 被引量:2
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作者 董金勇 刘源 王宁 《石油化工》 CAS CSCD 北大核心 2015年第12期1443-1447,共5页
构造了一种聚丙烯(PP)/极性聚合物纳米合金的新方法。利用多壁碳纳米管(MWCNTs)负载Ziegler-Natta催化剂,通过丙烯在MWCNTs表面的原位聚合获得PP/NWCNTs纳米复合材料,然后再利用MWCNTs表面的羟基引发ε-己内酯(ε-CL)开环聚合,得到PP/聚... 构造了一种聚丙烯(PP)/极性聚合物纳米合金的新方法。利用多壁碳纳米管(MWCNTs)负载Ziegler-Natta催化剂,通过丙烯在MWCNTs表面的原位聚合获得PP/NWCNTs纳米复合材料,然后再利用MWCNTs表面的羟基引发ε-己内酯(ε-CL)开环聚合,得到PP/聚(ε-CL)(PCL)合金,其中,PCL分子链接枝于MWCNTs的表面。利用SEM,TEM,FTIR,GPC等方法对催化剂、PP/NWCNTs纳米复合材料和PCL进行了表征,研究了PP/PCL合金中PCL相的形貌及稳定性。表征结果显示,PP/PCL合金中,PCL在PP基体中形成了稳定的纳米尺度相区,相区大小取决于PCL的相对分子质量,PCL的相对分子质量越小,其相区尺度越小;PCL相在PP中呈均匀的分散状态。 展开更多
关键词 聚丙烯 极性聚合物 聚(ε-己内酯) 多壁碳纳米管 纳米合金 可控构造
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Electron transport in solution-grown TIPS-pentacene single crystals:Effects of gate dielectrics and polar impurities
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作者 Zhuo-Ting Huang Guo-Biao Xue +7 位作者 Jia-Ke Wu Shuang Liu Huan-Bin Li Yu-Hui Yang Feng Yan Paddy K.L.Chan Hong-Zheng Chen Han-Ying Li 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2016年第12期1781-1787,共7页
The n-channel behavior has been occasionally reported in the organic field-effect transistors (OFETs) that usually exhibit p-channel transport only. Reconfirmation and further examination of these unusual device per... The n-channel behavior has been occasionally reported in the organic field-effect transistors (OFETs) that usually exhibit p-channel transport only. Reconfirmation and further examination of these unusual device performances should deepen the understanding on the electron transport in organic semiconductors. 6,13-bis(triisopropyl-silylethynyl) pentacene (TIPS-pentacene), a widely examined p-channel material as Au is used for source-drain electrodes, has recently been reported to exhibit electron transport when grown from non-polar solvent on divinyltetramethyldisiloxanebis (benzocy- clobutene) (BCB) dielectric, spurring the study on this unusual electron transport. This paper describes FET characteristics of solution-grown TlPS-pentacene single crystals on five polymer gate dielectrics including polystyrene (PS), poly(methyl methacrylate) (PMMA), poly(4-vinyl phenol) (PVP), poly(vinyl alcohol) (PVA) and poly(vinylidene fluoride-trifluoroethylene-chlorofluoroethylene) (P(VDF-TrFE-CFE)). In addition to the p-channel behavior, electron transport occurs in the crystals on PMMA, PS, thick PVA (40 nm) and a bilayer dielectric of PMMA on P(VDF-TrFE-CFE), while does not on PVP and thin PVA (2 nm). The two distinct FET characteristics are consistent with the previous reported trap effect of hydroxyl groups (in PVP and PVA) and reduced injection barrier by Na~ ions (as impurity in PVA). The highest electron mobility of 0.48 cm2 V-1 s-1 has been achieved in the crystals on PMMA. Furthermore, the electron transport is greatly attenuated after the crystals are exposed to the vapor of a variety of polar solvents and the attenuated electron transport partially recovers if the crystals are heated, indicating the adverse effect of polar impurities on electron transport. By reconfirming the n-channel behavior in the OFETs based on TIPS-pentacene, this work has implications for the design of n-channel and ambipolar OFETs. 展开更多
关键词 TIPS-pentacene single crystal Electron transport polymer dielectric polar solvent Organic field-effect transistor
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6/66/610共聚尼龙树脂改性环氧胶粘剂研究 被引量:1
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作者 王殿栋 杨秀清 《长春工业大学学报》 CAS 1989年第A02期75-79,共5页
本文主要论述用6/66/610三元共聚尼龙树脂改性环氧胶粘剂的改性原理、胶粘剂的原料配方、配制方法、涂胶工艺及固化条件、基本性能数据等.此胶粘剂具有高强度、高韧性.可以在低温(-60℃) 、室温、高温(120℃)长期工作.适于制造铝质蜂窝... 本文主要论述用6/66/610三元共聚尼龙树脂改性环氧胶粘剂的改性原理、胶粘剂的原料配方、配制方法、涂胶工艺及固化条件、基本性能数据等.此胶粘剂具有高强度、高韧性.可以在低温(-60℃) 、室温、高温(120℃)长期工作.适于制造铝质蜂窝结构及要求剥离强度和耐冲击性能好的金属与金属的胶接. 展开更多
关键词 共聚 极性高聚物 内聚能
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A novel approach in preparing polymer/nano-CaCO_(3) composites
10
作者 Zhengying LIU Runze YU +3 位作者 Mingbo YANG Jianmin FENG Wei YANG Bo YIN 《Frontiers of Chemical Science and Engineering》 SCIE EI CSCD 2008年第1期115-122,共8页
An novel compounding process using nano-CaCO_(3) aqueous suspension for preparing polymer/nano-CaCO_(3) composites with nanoparticles dispersed at the nanoscale is reported.The process is called the mild mixing method... An novel compounding process using nano-CaCO_(3) aqueous suspension for preparing polymer/nano-CaCO_(3) composites with nanoparticles dispersed at the nanoscale is reported.The process is called the mild mixing method.In this method,the pre-dispersed nano-particle suspensions are blended with melting polymers in a weak shearing field using an extruder,followed by removing the water from the vent.The four typical poly-meric nanocomposites were prepared by mild mixing method.The dispersion of nano-CaCO_(3) in the matrix of the polymer at the nanoscale was confirmed by scanning electron microscopy(SEM).The molecular weights of polycarbonate(PC)and its nanocomposite showed that the degradation had not occurred during the mild mixing processing.The mechanical properties of the composite with 1.5 wt-% nano-CaCO_(3) improve slightly.It proved that this approach is suitable for the preparation of nano-composites based on both polar and non-polar polymers. 展开更多
关键词 nanoparticles mild mixing polar and non-polar polymer dispersion
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Enhancement of Adhesive Strength of Ultrahigh Molecular Weight Polyethylene Fibers Prepared by Polar Polymer Implantation
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作者 于俊荣 杨新革 +1 位作者 胡祖明 刘兆峰 《Journal of Donghua University(English Edition)》 EI CAS 2007年第3期317-322,共6页
A new technique was proposed to enhance the adhesive strength of ultrahigh molecular weight polyethylene (UHMWPE) fibers. Polar polymer was implanted into UHMWE gel fibers during extracting process and can then be t... A new technique was proposed to enhance the adhesive strength of ultrahigh molecular weight polyethylene (UHMWPE) fibers. Polar polymer was implanted into UHMWE gel fibers during extracting process and can then be trapped on the surface of the fibers after subsequent ultra-drawing. The physical and chemical changes in the fiber structure were examined with scanning electron microscopy (SEM) and Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy. The mechanical and interfacial adhesion properties of UHMWPE fibers were investigated with tensile testing. The results showed that there were polar groups on the smface of pretreated UHMWPE fiber. The interracial shear strength of UHMWPE fibers with epoxy resin was greatly improved without sacrificing the excellent mechanical p^perties of fibers. After pretreated with ethylene/vinyl acetate copolymer (EVA), the shear strength of the interface between fiber and epoxy resin increased from 1.06 to 2.49 MPa, while the integrated mechanical properties d the pretreated UHMWPE fibers were still optimal. 展开更多
关键词 ultrahigh molecular weight polyethylenefibers polar polymer EXTRACTING inter facial strengthmechanical properties
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聚合物/纳米碳酸钙复合材料的制备 被引量:22
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作者 刘正英 于润泽 +3 位作者 杨鸣波 冯建民 杨伟 尹波 《高分子学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2007年第1期53-58,共6页
提出了一种制备聚合物/碳酸钙复合材料的技术.即先将纳米碳酸钙粒子在温和条件下分散到水溶液中,再在较弱的外场作用下混合分散到聚合物熔体中,使用此方法制备的4种典型聚合物(聚乙烯、聚丙烯、聚碳酸酯和聚脂)的纳米复合材料,通过扫描... 提出了一种制备聚合物/碳酸钙复合材料的技术.即先将纳米碳酸钙粒子在温和条件下分散到水溶液中,再在较弱的外场作用下混合分散到聚合物熔体中,使用此方法制备的4种典型聚合物(聚乙烯、聚丙烯、聚碳酸酯和聚脂)的纳米复合材料,通过扫描电镜观察纳米粒子以纳米尺寸均匀分布于树脂基体中.聚碳酸酯复合材料的相对分子质量变化不大,而且复合材料的某些力学性能有所提高,证明此种方法可用于极性与非极性聚合物制备纳米复合材料. 展开更多
关键词 碳酸钙纳米粒子 柔和共混 极性 非极性聚合物 纳米复合材料
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新型有机PTC非线性导电材料及其器件的热电稳定性 被引量:7
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作者 罗延龄 王庚超 +1 位作者 张炳玉 张志平 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第2期98-103,共6页
提出了一种改善有机PTC导电材料电性能重复稳定性的新途径,即在发热体材料中导入一种与碳黑粒子表面有亲和性的极性接枝物作为第三组分,使其在界面形成一种所谓“束缚组成物”或“相互贯入型树脂组成物”,使碳黑粒子在基体中分散... 提出了一种改善有机PTC导电材料电性能重复稳定性的新途径,即在发热体材料中导入一种与碳黑粒子表面有亲和性的极性接枝物作为第三组分,使其在界面形成一种所谓“束缚组成物”或“相互贯入型树脂组成物”,使碳黑粒子在基体中分散稳定。实验表明,该法可以消除NTC效应,提高电阻稳定性及PTC强度。从基体与导电粒子表面相互作用的观点作了解释。 展开更多
关键词 复合材料 导电塑料 热电稳定性 PTC导电材料
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Lewis pairs polymerization of polar vinyl monomers 被引量:6
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作者 Wuchao Zhao Jianghua He Yuetao Zhang 《Science Bulletin》 SCIE EI CAS CSCD 2019年第24期1830-1840,共11页
The globally increasing demands for polymer materials stimulate the significantly intense attention focused on the Lewis pair polymerization(LPP) of various polar vinyl monomers catalyzed by Lewis pairs(LPs) composed ... The globally increasing demands for polymer materials stimulate the significantly intense attention focused on the Lewis pair polymerization(LPP) of various polar vinyl monomers catalyzed by Lewis pairs(LPs) composed of Lewis acid(LA) and Lewis base(LB). According to the degree of interaction between LA and LB, LPs could be divided into classical Lewis adduct(CLA), interacting Lewis pair(ILP) and frustrated Lewis pair(FLP). Regulation of the Lewis basicity, Lewis acidity, and steric effects of these LPs has a significant impact on the polymer chain initiation, propagation and termination as well as chain transfer reaction during polymerization. Compared with other polymerization strategies, LPP has shown several unique advantages towards the polymerization of polar vinyl monomers such as high activity, control or livingness, mild conditions, and complete chemo-or regioselectivity. We will comprehensively review the recent advances achieved in the LPP of polar vinyl monomers according to the classification of the employed LPs based on different LAs, by highlighting the key polymerization results, polymerization mechanisms as well as the currently unmet challenges and the future research directions of LPP chemistry. 展开更多
关键词 Lewis pair polymerization Living polymerization polar vinyl monomers polymer synthesis
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模板浸润法制备非极性聚合物纳米管和纳米线 被引量:6
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作者 佘希林 宋国君 +1 位作者 李建江 韩萍 《现代化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期37-39,41,共4页
以孔径为200 nm的多孔阳极氧化铝(AAO)为模板,采用聚合物溶液或熔体浸润模板的物理方法,以非极性通用聚合物为原料,首次制备了非极性聚合物纳米管、纳米线及其阵列结构。对纳米管和纳米线的形貌和结构进行了表征,结果表明对非极性聚合... 以孔径为200 nm的多孔阳极氧化铝(AAO)为模板,采用聚合物溶液或熔体浸润模板的物理方法,以非极性通用聚合物为原料,首次制备了非极性聚合物纳米管、纳米线及其阵列结构。对纳米管和纳米线的形貌和结构进行了表征,结果表明对非极性聚合物而言,温度是影响一维纳米结构的主要因素,在较低温度下只能制得纳米线;较高温度下才能得到纳米管。还指出AAO膜纳米孔的高表面效应与熔体的作用能是形成聚合物一维纳米结构的主要驱动力。 展开更多
关键词 非极性聚合物 纳米管 多孔阳极氧化铝 模板浸润法
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极地低温下CFRP筋与混凝土的黏结性能 被引量:5
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作者 谢剑 乔羽 王启辰 《建筑材料学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第3期533-537,550,共6页
开展了碳纤维增强聚合物(CFRP)筋混凝土试件的拉拔试验,考虑混凝土强度、CFRP筋直径、黏结长度、保护层厚度等参数,分析了极地低温对CFRP筋与混凝土黏结性能的影响规律.结果表明:与常温相比,极地低温降低了CFRP筋与混凝土的黏结性能,但... 开展了碳纤维增强聚合物(CFRP)筋混凝土试件的拉拔试验,考虑混凝土强度、CFRP筋直径、黏结长度、保护层厚度等参数,分析了极地低温对CFRP筋与混凝土黏结性能的影响规律.结果表明:与常温相比,极地低温降低了CFRP筋与混凝土的黏结性能,但在18~-80℃范围内,随着温度的降低,其黏结强度并非呈现单一趋势的变化规律;随着CFRP筋直径和黏结长度的增加,CFRP筋与混凝土的黏结强度呈降低趋势,提高混凝土强度或增大保护层厚度将提高其黏结强度;极地低温条件下CFRP筋与混凝土的黏结界面趋于脆性,易发生突然且随机的界面破坏,而不易发生混凝土的劈裂破坏. 展开更多
关键词 极地低温 碳纤维增强聚合物筋 黏结性能 拉拔试验
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基础树脂的化学改性对农用防雾膜性能的影响 被引量:4
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作者 刘东亮 周立明 +2 位作者 方少明 张永海 毛艳贵 《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》 CAS 2003年第1期68-70,共3页
采用部分封端的极性接枝聚合物PGC来增加PE膜的极性,研究了PGC对防雾滴功能期、加工性能、力学性能及老化性能等的影响,结果表明:当w(PGC)=3%左右时,PE膜的防雾滴功能期、力学性能、加工性能有明显提高,而老化性能没有变化.
关键词 极性接枝共聚物 农用防雾膜 化学改性 防雾滴性能
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SBR/PE/PVC多元共混体性能的研究 Ⅰ制备条件对共混体性能的影响 被引量:3
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作者 杨文君 金义明 +1 位作者 曹明 于少雄 《青岛化工学院学报(自然科学版)》 1991年第3期18-22,共5页
介绍了开炼法制备SBR/PE/PVC多元共混体的共混温度、共混时间、交联体系及共混体高温返炼对材料力学性能的影响。实验结果表明,在适宜的条件下,共混体具有较好的力学性能,共混体经高温返炼后仍为性能较好的弹性体。
关键词 丁苯橡胶 聚乙烯 聚氯乙烯 共混
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氧化甘三酯指标在煎炸油品质评价中的应用 被引量:2
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作者 李徐 张晖 +4 位作者 金青哲 赵晨伟 金俊 吴港城 王兴国 《粮油食品科技》 2022年第1期39-44,共6页
研究煎炸过程油脂各极性组分的变化规律,并从法定废弃点处极性物质组成及指标间相关性两个角度,评价各极性组分指标用于表征油脂煎炸废弃的可行性。煎炸过程,油脂劣变生成的总极性组分(TPC)随煎炸时间的延长而累积。在油脂法定废弃点处,... 研究煎炸过程油脂各极性组分的变化规律,并从法定废弃点处极性物质组成及指标间相关性两个角度,评价各极性组分指标用于表征油脂煎炸废弃的可行性。煎炸过程,油脂劣变生成的总极性组分(TPC)随煎炸时间的延长而累积。在油脂法定废弃点处,当TPC为27%时,煎炸油脂含11.2%的氧化甘油三酯多聚物+氧化甘油三酯二聚物(oxTGO+oxTGD),与各国标准规定的TPC和ox TGO+oxTGD比例是接近的。当TPC为27%时,煎炸油脂的氧化甘油三酯单体(ox TGM)含量为3.5%,煎炸过程oxTGM含量变化呈上下波动而无明显规律。Pearson相关性分析表明,煎炸过程油脂oxTGM与TPC无显著相关(P>0.05),表明应用TPC评价煎炸油品质时,实际未能同时覆盖对oxTGM的有效控制。因此须用TPC和oxTGM两项指标方可评价油脂煎炸过程的劣变。考虑到oxTGM的潜在毒性最强,oxTGM值作为表征高温煎炸油脂氧化劣变的废弃指标有一定实际意义。 展开更多
关键词 煎炸油 总极性组分 煎炸过程 法定废弃点 氧化甘三酯聚合物 氧化甘三酯 相关性分析
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晶态非极性聚合物内聚能密度的估算 被引量:2
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作者 马群锋 《高分子通报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期103-106,共4页
有关凝聚态结构对聚合物内聚能密度的影响,在高分子物理学界一直未被关注。本文首次提出了利用结晶熔融热估算晶态非极性聚合物内聚能密度的方法,并对结晶态的聚四氟乙烯、聚乙烯和聚丙烯的内聚能密度进行了估算。估算值较好地解释了上... 有关凝聚态结构对聚合物内聚能密度的影响,在高分子物理学界一直未被关注。本文首次提出了利用结晶熔融热估算晶态非极性聚合物内聚能密度的方法,并对结晶态的聚四氟乙烯、聚乙烯和聚丙烯的内聚能密度进行了估算。估算值较好地解释了上述聚合物用作塑料但内聚能密度较小的理由。结晶熔融热本质上反映了非极性聚合物的晶态与非晶态分子间色散力相互作用的差异。利用结晶熔融热估算晶态非极性聚合物的内聚能密度,符合内聚能密度的定义和性质,理论上应适用于对所有晶态非极性聚合物内聚能密度的估算。 展开更多
关键词 内聚能密度 溶解度参数 晶态非极性聚合物 结晶熔融热 估算
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