裂果性不同的枣品种果皮及果肉发育特点观察研究 被引量：76

1

作者 辛艳伟 集贤 刘和 《中国农学通报》 CSCD 2006年第11期253-257,共5页

通过制作石蜡切片,对裂果性不同的中阳木枣、稷山板枣、赞皇大枣、冬枣、梨枣、壶瓶枣等枣品种,进行了成熟期果实果皮及果肉解剖结构的观察测定。结果表明:枣外果皮由外向内由角质层细胞、表皮细胞和亚表皮细胞组成,但表皮和亚表皮细胞... 通过制作石蜡切片,对裂果性不同的中阳木枣、稷山板枣、赞皇大枣、冬枣、梨枣、壶瓶枣等枣品种,进行了成熟期果实果皮及果肉解剖结构的观察测定。结果表明:枣外果皮由外向内由角质层细胞、表皮细胞和亚表皮细胞组成,但表皮和亚表皮细胞不易区分,共有细胞3￣6层。角质层厚度及其是否发生龟裂与裂果性没有密切的相关性,而表皮的厚度与裂果密切相关,表现为“耐裂品种”比“较耐裂品种”和“不耐裂品种的表皮”要厚。此外,角质层细胞、表皮细胞排列紧密,果肉细胞排列较紧密且果肉细胞间空腔较少的枣品种果实较耐裂果。 展开更多

关键词 枣 裂果 果皮 果肉

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猕猴桃果实加工综合利用研究进展 被引量：40

2

作者 朱春华 龚琪 +3 位作者 李进学 张永祥 岳建强 高俊燕 《保鲜与加工》 CAS 2013年第1期57-62,共6页

猕猴桃是一种营养价值很高的水果,属于呼吸跃变型果实,采后极易腐烂。本文综述了猕猴桃果皮、果籽、果肉、皮渣的综合利用现状及目前猕猴桃产品加工过程中减少VC损失和防褐护色关键技术的应用与研究进展,并结合国内外猕猴桃产业的发展状... 猕猴桃是一种营养价值很高的水果,属于呼吸跃变型果实,采后极易腐烂。本文综述了猕猴桃果皮、果籽、果肉、皮渣的综合利用现状及目前猕猴桃产品加工过程中减少VC损失和防褐护色关键技术的应用与研究进展,并结合国内外猕猴桃产业的发展状况,展望了猕猴桃果实的加工利用前景。 展开更多

关键词 猕猴桃 果皮 果肉 皮渣 综合利用

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八种水果中的多酚含量及其抗氧化性(英文) 被引量：30

3

作者 王志远 李清彪 +4 位作者 杨翠娴 邵文尧 何宁 王远鹏 孙道华 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2007年第6期1040-1043,1023,共5页

测定了苹果、石榴、橄榄、芒果、香蕉、菠萝、葡萄和龙眼的壳、肉及核中的多酚含量及其抗氧化性。以70%丙酮(v/v)为提取溶剂,室温下超声波辅助浸提样品后得到提取液。采用普鲁士兰(Prussian blue)法测定了提取液中多酚和单宁的含量,利用... 测定了苹果、石榴、橄榄、芒果、香蕉、菠萝、葡萄和龙眼的壳、肉及核中的多酚含量及其抗氧化性。以70%丙酮(v/v)为提取溶剂,室温下超声波辅助浸提样品后得到提取液。采用普鲁士兰(Prussian blue)法测定了提取液中多酚和单宁的含量,利用FRAP法测定其抗氧化性。结果表明:提取液中多酚和单宁的含量均与其抗氧化性成正相关关系;石榴、橄榄、芒果、葡萄和龙眼等水果的壳与核有望成为天然抗氧化剂的新来源。 展开更多

关键词 多酚 单宁 抗氧化性 水果皮 果肉和种子

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红枣不同部位中有效成分含量的比较研究 被引量：26

4

作者 刘聪 海妮 张英 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第3期258-261,205,共5页

为了研究红枣不同组分的营养成分分布情况，以山东大枣（骏枣）、和田玉枣（骏枣）和若羌灰枣（灰枣）为试验样品，采用比色法、高效液相色谱（HPLC）法等，对枣果不同部位（枣肉、枣皮和枣核）中的多糖、总黄酮、总酚、三萜和环磷酸腺... 为了研究红枣不同组分的营养成分分布情况，以山东大枣（骏枣）、和田玉枣（骏枣）和若羌灰枣（灰枣）为试验样品，采用比色法、高效液相色谱（HPLC）法等，对枣果不同部位（枣肉、枣皮和枣核）中的多糖、总黄酮、总酚、三萜和环磷酸腺苷（cAMP）含量进行分析测定。结果表明枣皮中的总酚和总黄酮含量分别为0．77～1．20％和0．29,--0．43％，显著高于枣肉和枣核（p〈0．01）；三萜类物质主要分布在枣皮和枣肉中，约0．36--0．40mg／g，枣核中含量最少；多糖在枣肉中含量最高（4．72-6．13％），枣核中含量最低（0．67—1．30％）；cAMP在枣皮及枣肉中含量最高，在不同品种间分布差异显著，其中和田玉枣的皮和肉中cAMP含量（0．27mg／g、0．34mg／g）显著高于其他两个品种（p〈0．05）；常规非可食用部位（枣皮和枣核）占枣果，6-质量的20-30％。因此红枣的非可食部分的营养成分含量较高，有较好的开发前景和深加工利用价值。 展开更多

关键词 红枣 营养成分 含量与分布 枣皮 枣肉 枣核

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‘长富2号’苹果果实类黄酮组成和含量研究 被引量：21

5

作者 聂继云 吕德国 +4 位作者 李静 刘凤之 李海飞 徐国锋 毋永龙 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期1559-1566,共8页

采用反相高效液相色谱法对‘长富2号’苹果果皮和果肉中的类黄酮进行了测定,并对6个产地‘长富2号’苹果的类黄酮组成与含量进行了比较研究。结果表明:果皮含4类16种类黄酮,总含量810.12～1304.59mg·kg-(1黄酮醇占58.3%～73.1%);... 采用反相高效液相色谱法对‘长富2号’苹果果皮和果肉中的类黄酮进行了测定,并对6个产地‘长富2号’苹果的类黄酮组成与含量进行了比较研究。结果表明:果皮含4类16种类黄酮,总含量810.12～1304.59mg·kg-(1黄酮醇占58.3%～73.1%);果肉含3类11种类黄酮,总含量79.87～124.88mg·kg-1(黄烷醇占67.5%～85.5%);果肉中各种类黄酮含量均很低,特别是黄酮醇,含量仅为果皮的0.1%～3.1%;6个产地‘长富2号’苹果所含类黄酮种类完全相同,产地间果皮黄酮醇液相色谱指纹图谱相似度高达0.922～0.990;不同产地间类黄酮含量多有明显差异(P<0.05),陕西白水样品果皮中类黄酮含量最高而果肉中最低,河北昌黎样品果皮类黄酮含量最低,山东牟平样品果肉类黄酮含量最高;平均单果含类黄酮35.14mg,其中,果皮类黄酮占41.3%,果肉类黄酮占58.7%。 展开更多

关键词 苹果 果皮 果肉 类黄酮 组成 含量 指纹图谱相似性

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蓝莓不同部位常规营养成分及活性物质的比较分析 被引量：19

6

作者 周笑犁 陈丽 +2 位作者 王瑞 谢国芳 马立志 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期363-366,共4页

为了研究蓝莓不同部位常规营养成分及活性物质分布情况,以贵州产蓝莓(园蓝)为实验样品,采用比色法、滴定法等,对蓝莓不同部位(果肉、果皮和全果)中的总酸、总糖、黄酮、多酚、花色苷、蛋白质、脂肪、维生素C和灰分含量进行分析测定。结... 为了研究蓝莓不同部位常规营养成分及活性物质分布情况,以贵州产蓝莓(园蓝)为实验样品,采用比色法、滴定法等,对蓝莓不同部位(果肉、果皮和全果)中的总酸、总糖、黄酮、多酚、花色苷、蛋白质、脂肪、维生素C和灰分含量进行分析测定。结果表明蓝莓果皮中总酸、蛋白质、花色苷、多酚和黄酮的含量分别为(1.927±0.004)mg/g、(0.88±0.04)g/100 g、(1312.4±175.9)mg/100 g、(3.89±0.52)mg/g和(2.85±0.40)mg/g,显著高于果肉和全果(p<0.05);总糖则主要分布在果肉中(p<0.05),但蓝莓果肉中总酸、多酚、黄酮、花色苷的含量却最少(p<0.05)。在蓝莓果汁与果酒的加工中,果皮均被作为加工废料被丢弃,造成了资源的巨大浪费,由于蓝莓果皮的营养成分含量较高,因此有较好的开发前景和深加工利用价值。 展开更多

关键词 蓝莓 果皮 全果 果肉 营养成分

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两个品种苹果果皮和果肉中香气成分的比较 被引量：18

7

作者 靳兰 陈佰鸿 +2 位作者 毛娟 王振华 赵鑫 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期149-154,共6页

采用顶空固相微萃取法和气相色谱质谱联用仪对‘元帅’和‘长富2号’苹果果皮和果肉的香气成分进行了分析.结果表明:‘元帅’苹果主要香气成分为2-己烯醛、己醛、乙酸-2-甲基-1-丁酯、乙酸乙酯、乙酸己酯、1-己醇、2-甲基-1-丁醇、(E)-... 采用顶空固相微萃取法和气相色谱质谱联用仪对‘元帅’和‘长富2号’苹果果皮和果肉的香气成分进行了分析.结果表明:‘元帅’苹果主要香气成分为2-己烯醛、己醛、乙酸-2-甲基-1-丁酯、乙酸乙酯、乙酸己酯、1-己醇、2-甲基-1-丁醇、(E)-乙酸-2-己烯-1-醇酯、(E,E)-2,4-己二烯醛、乙酸丁酯和1-丁醇;‘长富2号’苹果主要香气成分为乙酸-2-甲基-1-丁酯、2-己烯醛、己醛、乙酸己酯、2-甲基-1-丁醇、(E,E)-2,4-己二烯醛、1-己醇、2-甲基丁酸己酯和5-乙基-2(5H)-呋喃酮;根据香气成分的种类及含量,可将‘元帅’和‘长富2号’划为‘酯香型’苹果中的‘乙酸酯型’;2个品种苹果果皮中的香气成分种类多于果肉中的香气成分种类. 展开更多

关键词 苹果 果皮 果肉 香气成分 固相微萃取-气质联用

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番木瓜不同部位多酚物质的提取及其抗氧化活性研究 被引量：13

8

作者 袁竹连 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第16期105-108,共4页

通过正交试验探讨番木瓜不同部位多酚物质的最佳提取工艺,采用F-D分光光度计法测定多酚含量,利用DPPH.法和O2-.法研究其抗氧化活性。结果表明,番木瓜皮和果肉的最佳提取条件均为:乙醇体积分数60%、浸提温度60℃、时间2 h,此时,多酚含量... 通过正交试验探讨番木瓜不同部位多酚物质的最佳提取工艺,采用F-D分光光度计法测定多酚含量,利用DPPH.法和O2-.法研究其抗氧化活性。结果表明,番木瓜皮和果肉的最佳提取条件均为:乙醇体积分数60%、浸提温度60℃、时间2 h,此时,多酚含量分别为15.42、6.87 mg/g,清除DPPH.自由基的IC50值分别是为27.03、63.16 mg/mL,但两者均对O2-.自由基不具备清除能力。番木瓜清除DPPH.自由基能力的强弱与多酚含量呈正相关,外表皮富集的多酚物质多于内部果肉,且抗氧化活性也强。与番木瓜果肉相比,番木瓜皮更是一种有待进一步开发和利用的天然抗氧化活性物质资源。 展开更多

关键词 番木瓜皮 番木瓜果肉 多酚 抗氧化活性

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不同颜色茄子果实的若干营养品质分析 被引量：10

9

作者 张开畅 王涛 +3 位作者 陈艺群 王星剑 张政达 林碧英 《亚热带农业研究》 2016年第1期45-49,共5页

分析了白色、绿色、白绿、紫色和黑紫共5种颜色的茄子果皮、果肉的营养品质。结果表明:紫色茄子的果肉可溶性糖含量和蛋白质含量最高,白绿色茄子果肉的Vc含量和芦丁含量最高,黑紫色茄子果肉的花青素和类黄酮、总酚含量均最高。茄子果皮... 分析了白色、绿色、白绿、紫色和黑紫共5种颜色的茄子果皮、果肉的营养品质。结果表明:紫色茄子的果肉可溶性糖含量和蛋白质含量最高,白绿色茄子果肉的Vc含量和芦丁含量最高,黑紫色茄子果肉的花青素和类黄酮、总酚含量均最高。茄子果皮的花青素和类黄酮含量与果色呈正相关。茄子的蛋白质含量和可溶性糖含量呈极显著正相关。果肉芦丁和可溶性糖含量呈显著负相关,和Vc含量呈极显著负相关。果皮的花青素和类黄酮素、总酚呈极显著正相关,总酚和类黄酮素呈显著正相关。 展开更多

关键词 茄子 营养品质 果皮 果肉 相关性分析

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柿子不同部位单宁提取物清除自由基作用的比较研究 被引量：9

10

作者 陈美红 李春美 杨依姗 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第8期120-123,共4页

系统比较柿皮、柿肉、柿蒂及柿核单宁提取物对二苯代苦味酰自由基(DPPH·)、·OH、2,2'-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)3种自由基(ABTS+·)的清除效果。结果表明,不同部位的柿子单宁提取物对·OH、DPPH·和... 系统比较柿皮、柿肉、柿蒂及柿核单宁提取物对二苯代苦味酰自由基(DPPH·)、·OH、2,2'-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)3种自由基(ABTS+·)的清除效果。结果表明,不同部位的柿子单宁提取物对·OH、DPPH·和ABTS+·均具有较高的清除能力,但不同部位柿子单宁提取物对自由基清除效果存在差异,对上述3种自由基清除能力均为柿肉单宁>柿皮单宁>柿核单宁>柿蒂单宁,且柿子各部分单宁提取物对OH·、DPPH·的清除能力均高于同浓度的葡萄籽提取物。 展开更多

关键词 OH· DPPH ABTS 柿皮 柿肉 柿蒂 单宁提取物 抗氧化

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苹果的深加工技术与综合利用研究 被引量：8

11

作者 李辉 熊丽娇 +5 位作者 刘苑琳 杨华 翟明 刘玲彦 柳志杰 许引虎 《酿酒科技》 2019年第9期84-88,共5页

苹果是世界四大水果之一,它具有非常高的种植价值和经济效益,我国的苹果种植面积和产量占全球一半以上。本文就苹果的果皮、果肉、果渣和果籽的营养成分和研究利用现状做了简要的综述。希望通过系统性的概述,能够对苹果——这一我国最... 苹果是世界四大水果之一,它具有非常高的种植价值和经济效益,我国的苹果种植面积和产量占全球一半以上。本文就苹果的果皮、果肉、果渣和果籽的营养成分和研究利用现状做了简要的综述。希望通过系统性的概述,能够对苹果——这一我国最重要的水果农产品的资源深加工和综合开发及利用起到推动和引领作用,从而促进农业供给侧及“三农”问题的解决。 展开更多

关键词 果皮 果肉 果渣 果籽 深加工

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锦橙果肉和果皮中游离态和键合态香气物质研究 被引量：7

12

作者 范刚 乔宇 +3 位作者 柴倩 张弛 张妍 潘思轶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第10期436-439,共4页

以锦橙为研究对象,应用AmberliteXAD-2吸附和溶剂洗脱分离锦橙果肉和果汁中游离态和糖苷键合态的芳香化合物,并采用GC-MS检测了锦橙果肉和果皮中的芳香物质。结果表明,锦橙果肉中检出游离态香气31种,键合态香气21种,锦橙果皮中检出游离... 以锦橙为研究对象,应用AmberliteXAD-2吸附和溶剂洗脱分离锦橙果肉和果汁中游离态和糖苷键合态的芳香化合物,并采用GC-MS检测了锦橙果肉和果皮中的芳香物质。结果表明,锦橙果肉中检出游离态香气31种,键合态香气21种,锦橙果皮中检出游离态香气33种,键合态香气29种。果肉和果皮中游离态和键合态香气组分的构成差别较大,果肉中主要为正己醇、3-羟基己酸乙酯、丁酸乙酯、癸醛和异环柠檬醛等;果皮中则主要为芳樟醇、反金合欢醇、δ-杜松烯、柠檬醛和榄香醇等。 展开更多

关键词 锦橙 果皮 果肉 游离态香气成分 键合态香气成分

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花牛苹果虎皮病在果皮与果肉中的发病症状及生理变化比较 被引量：7

13

作者 赵波 颉敏华 +3 位作者 王学喜 吴小华 陈柏 张永茂 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期84-89,共6页

为了探讨花牛苹果虎皮病的发生机理,对‘俄矮二号’和‘卡迪’2种花牛主栽品种在(0±0.5)℃冷藏及冷藏8个月后模拟货架10d(25℃)期间虎皮病的发病率、病情指数,以及果皮与果肉中α-法尼烯、共轭三烯、丙二醛(MDA)、总酚的含量和多... 为了探讨花牛苹果虎皮病的发生机理,对‘俄矮二号’和‘卡迪’2种花牛主栽品种在(0±0.5)℃冷藏及冷藏8个月后模拟货架10d(25℃)期间虎皮病的发病率、病情指数,以及果皮与果肉中α-法尼烯、共轭三烯、丙二醛(MDA)、总酚的含量和多酚氧化酶(PPO)活性进行测定分析.结果表明:冷藏5个月后花牛苹果果皮开始产生虎皮状病斑,6个月开始爆发,果肉始终无病斑出现;果皮中α-法尼烯、共轭三烯、MDA、总酚的平均含量及PPO的平均活性均极显著的高于果肉(P<0.01),虎皮病发生主要在果皮而非果肉;推测PPO主导的酶促褐变是虎皮病发生在果皮的主要原因,而共轭三烯的积累只是原因之一. 展开更多

关键词 花牛苹果 虎皮病 果皮 果肉 Α-法尼烯 共轭三烯 PPO

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南瓜果实愈伤期间果皮和果肉苯丙烷代谢和愈伤组织的比较 被引量：5

14

作者 梁伟 朱亚同 +4 位作者 孔蕊 柴秀伟 谢鹏东 毕阳 Dov PRUSKY 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第21期177-185,共9页

目的:研究南瓜果实愈伤期间果皮和果肉苯丙烷代谢关键酶活力和产物含量的变化,以及聚酚软木脂和木质素积累的差异。方法:对人工模拟损伤的南瓜果实在室温黑暗条件下进行愈伤处理,测定果皮和果肉苯丙烷代谢关键酶和过氧化物酶活力,苯丙... 目的:研究南瓜果实愈伤期间果皮和果肉苯丙烷代谢关键酶活力和产物含量的变化,以及聚酚软木脂和木质素积累的差异。方法:对人工模拟损伤的南瓜果实在室温黑暗条件下进行愈伤处理,测定果皮和果肉苯丙烷代谢关键酶和过氧化物酶活力,苯丙烷代谢产物以及H_(2)O_(2)含量,观察果皮和果肉伤口处聚酚软木脂和木质素的积累。结果:愈伤期间,果皮的肉桂酸、p-香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸和总酚以及肉桂醇、松柏醇、芥子醇和木质素的含量均高于果肉。果皮的聚酚软木脂和木质素的积累速率和积累量明显高于果肉,愈伤第7天时,细胞层厚度分别高出果肉17.55%和24.37%。同时,果皮的苯丙氨酸解氨酶、肉桂酸-4-羟化酶、4-香豆酰-辅酶A连接酶、肉桂醇脱氢酶、过氧化物酶活力均高于果肉,愈伤第5天时,上述酶活力分别高出果肉24.71%、42.31%、21.65%、13.41%和37.51%。此外,果皮的H_(2)O_(2)含量也显著高于果肉(P<0.05),愈伤第7天时,高出果肉32.75%。结论:南瓜果皮比果肉具有更高的苯丙烷代谢活力和产物含量,以及更高的H_(2)O_(2)含量和过氧化物酶活力,果皮聚酚软木脂和木质素的积累速率和积累量也明显高于果肉。综上所述,表皮的损伤具有较快的愈合速率,果肉的损伤不易愈合反而会加重果实腐烂。因此,南瓜采后应尽量减少伤及果肉的深层损伤。 展开更多

关键词 南瓜 果皮 果肉 愈伤 苯丙烷代谢 愈伤组织

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原子吸收光谱法测定洛川苹果中的微量元素 被引量：5

15

作者 王迁 《食品工业》 CAS 北大核心 2019年第12期308-310,共3页

为掌握苹果中微量元素含量情况,选取洛川苹果为样品,以体积比为4∶1的浓硝酸和高氯酸的混合体系对样品进行硝解,采用原子吸收光谱法测定洛川苹果果皮和果肉中Ca、Cu、Zn、Mn、Fe、Mg 6种微量元素的含量。结果表明:洛川苹果果皮和果肉中... 为掌握苹果中微量元素含量情况,选取洛川苹果为样品,以体积比为4∶1的浓硝酸和高氯酸的混合体系对样品进行硝解,采用原子吸收光谱法测定洛川苹果果皮和果肉中Ca、Cu、Zn、Mn、Fe、Mg 6种微量元素的含量。结果表明:洛川苹果果皮和果肉中6种微量元素含量较高,且苹果果皮的微量元素均大于苹果果肉。该方法的标准回归曲线的线性相关系数在0.994 6~0.999 2之间,检出限在0.003 7~0.082 mg/L之间,相对标准偏差(N=11)在0.52%~2.96%之间,样品的加标回收率在92.56%~106.45%之间。该方法操作简单,具有良好的精密度和准确度,对洛川苹果的合理食用及进一步开发利用提供了可靠的依据。 展开更多

关键词 原子吸收光谱法 苹果果皮 果肉 微量元素

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苹果果皮、果肉、果核中农药残留量的试验分析 被引量：4

16

作者 王英健 《湖北农业科学》 北大核心 2010年第1期188-190,共3页

用正己烷∶丙酮=1∶1(V/V)作提取剂,采用石英毛细管柱,电子捕获检测器,气相色谱法测定苹果果皮、果肉、果核中甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯农药残留量。对苹果果肉试验结果表明,甲氰菊酯的回收率为80.9%～103.6%,RSD为1.30%... 用正己烷∶丙酮=1∶1(V/V)作提取剂,采用石英毛细管柱,电子捕获检测器,气相色谱法测定苹果果皮、果肉、果核中甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯农药残留量。对苹果果肉试验结果表明,甲氰菊酯的回收率为80.9%～103.6%,RSD为1.30%～5.18%;氯氰菊酯的回收率为86.1%～103.9%,RSD为1.32%～5.01%;氰戊菊酯的回收率为81.3%～102.9%,RSD为2.09%～5.30%;溴氰菊酯的回收率为80.1%～103.8%,RSD为2.43%～6.39%。试验结果表明苹果果皮、果肉、果核中农药残留量相差较大。 展开更多

关键词 苹果 果皮 果肉 果核 菊酯类农药 气相色谱法:残留

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脐橙果皮LIBS光谱预测Cu元素在果肉中分布规律的可行性分析 被引量：4

17

作者 王彩虹 黄林 +5 位作者 胡淑芬 刘木华 陈添兵 杨晖 胡慧琴 姚明印 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期253-257,共5页

为了验证果皮激光诱导击穿光谱（LIBS）预测果肉重金属元素分布规律的可行性,以市售新鲜赣南脐橙为例,先对新鲜脐橙果皮进行LIBS光谱采集,得到样品在300～850 nm之间的光谱图。LIBS图谱显示赣南脐橙中含有丰富的矿质元素Ca,Na,K和Fe以... 为了验证果皮激光诱导击穿光谱（LIBS）预测果肉重金属元素分布规律的可行性,以市售新鲜赣南脐橙为例,先对新鲜脐橙果皮进行LIBS光谱采集,得到样品在300～850 nm之间的光谱图。LIBS图谱显示赣南脐橙中含有丰富的矿质元素Ca,Na,K和Fe以及有机物质H,O,C,N,对于Cu元素则直接探测不到特征光谱。通过阳极溶出伏安法（ASV）测试获取新鲜脐橙果皮果肉中Cu元素的平均浓度分别为0.5524 mg/kg和0.3056 mg/kg,均在国家标准GB-2004规定的安全限量范围（10 mg/kg）之内,果皮与果肉浓度比约为1.8891。对于烘干后的脐橙皮,经过压片处理后,采集脐橙皮干样的LIBS光谱,Cu元素谱线清晰。说明经过简单的烘干压片物理方法处理后,LIBS有望通过采集干样光谱信息,辅助以各种光谱数据预处理及化学计量学分析方法,实现对新鲜脐橙样品中Cu元素的分布规律进行预测,并推广到其它水果中重金属元素的分析应用中。 展开更多

关键词 激光诱导击穿光谱 脐橙果皮果肉 CU 分布规律

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晚熟脐橙果实发育过程中抗坏血酸含量及相关酶活性的变化 被引量：3

18

作者 黄艳花 曾明 +2 位作者 王玲利 苏芳芳 李兴发 《植物生理学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期875-879,共5页

以‘鲍威尔’脐橙为试材,研究了果实发育期间果皮和果肉中抗坏血酸(AsA)含量及相关酶活性的变化。结果表明,果皮中总抗坏血酸(T-AsA)和AsA含量显著高于果肉,且在发育期间T-AsA和AsA的变化趋势一致;果皮中L-半乳糖内酯脱氢酶(GalLDH)活性... 以‘鲍威尔’脐橙为试材,研究了果实发育期间果皮和果肉中抗坏血酸(AsA)含量及相关酶活性的变化。结果表明,果皮中总抗坏血酸(T-AsA)和AsA含量显著高于果肉,且在发育期间T-AsA和AsA的变化趋势一致;果皮中L-半乳糖内酯脱氢酶(GalLDH)活性与T-AsA和AsA积累速率的变化趋势基本一致,呈显著正相关关系,而在果肉中的变化趋势却不明显;在发育过程各阶段中果皮的抗坏血酸氧化酶(AAO)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)和单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR)活性均高于果肉;相关性分析显示,果皮中AsA含量积累主要取决于GalLDH活性,而果肉中AsA含量水平可能取决于AsA的再生循环系统。 展开更多

关键词 '鲍威尔’脐橙 果皮 果肉 抗坏血酸 酶活性

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红富士苹果果皮和果肉香气成分比较 被引量：3

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作者 赵智渊 《农产品加工（下）》 2011年第11期82-85,90,共5页

研究红富士苹果果皮和果肉香气成分的组成及差异。采用顶空固相微萃取结合气质联用(HS-SPME-GC-MS)检测分析香气成分。红富士苹果香气成分共检测到45种,主要成分为酯类、醛类、醇类、酮类、烯烃类。该品种香气属于果香型,己醛、乙酸丁... 研究红富士苹果果皮和果肉香气成分的组成及差异。采用顶空固相微萃取结合气质联用(HS-SPME-GC-MS)检测分析香气成分。红富士苹果香气成分共检测到45种,主要成分为酯类、醛类、醇类、酮类、烯烃类。该品种香气属于果香型,己醛、乙酸丁酯、反-2-己烯醛、乙酸己酯为该品种特征香气成分。果皮香气成分种类更丰富和浓郁,其中乙酸己酯和己酸己酯主要由果皮产生。果肉香气较淡,主要提供酯类背景香气。 展开更多

关键词 红富士苹果 果皮 果肉 香气 HS-SPME-GC-MS

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三种石榴副产物提取液中活性成分的组成及性质比较 被引量：2

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作者 汪洪涛 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第1期175-180,共6页

目的:对3种石榴副产物不同溶剂提取液中活性成分的组成及其性质进行分析,为石榴副产物的综合开发利用提供理论依据。方法:分别采用纯水、50%乙醇和100%乙醇浸提石榴皮、籽和瓤后,测定浸提液中的总黄酮、总多酚和原花青素的含量以及对DPP... 目的:对3种石榴副产物不同溶剂提取液中活性成分的组成及其性质进行分析,为石榴副产物的综合开发利用提供理论依据。方法:分别采用纯水、50%乙醇和100%乙醇浸提石榴皮、籽和瓤后,测定浸提液中的总黄酮、总多酚和原花青素的含量以及对DPPH自由基的清除能力,并利用滤纸片法对3种石榴副产物浸提液的抑菌效果进行分析。结果:石榴副产物不同部位活性成分的分布有所不同,不同溶剂对其提取率也不同,其中总黄酮、总多酚含量是石榴皮>石榴瓤>石榴籽,且50%醇提效果最好,而原花青素则是石榴籽中分布最多;提取液对DPPH自由基的清除效果随浓度增大而增大,且石榴皮、石榴瓤的效果高于Vc;3种石榴副产物提取液均对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用,其中石榴皮50%醇提液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌抑制效果最好,抑菌圈直径分别为(21±0.13)、(30±0.21)mm,最小抑菌浓度(MIC值)分别为25、12.5 mg/m L。结论:石榴皮提取液具有较高的抗氧化性和抑菌性,可以进一步开发成为食品中的抗氧化剂和防腐剂。 展开更多

关键词 石榴皮 石榴瓤 石榴籽 溶剂浸提 抗氧化性 抑菌效果 最小抑菌浓度(MIC)

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