富马酸淀粉甲酯的合成及其抑菌活性研究 被引量：7

1

作者 张庆 周如金 +1 位作者 乔艳辉 吴文浩 《化学与生物工程》 CAS 2008年第5期27-30,共4页

分2步合成了富马酸淀粉甲酯(SMF)。先由富马酸单甲酯(MMF)与亚硫酰氯反应生成富马酸单甲酯单酰氯(MMFC),MMFC再与可溶性淀粉反应得到SMF。通过单因素实验确定SMF的最佳合成工艺为:亚硫酰氯和MMF的摩尔比为3∶1、在90℃下回流反应45 min(... 分2步合成了富马酸淀粉甲酯(SMF)。先由富马酸单甲酯(MMF)与亚硫酰氯反应生成富马酸单甲酯单酰氯(MMFC),MMFC再与可溶性淀粉反应得到SMF。通过单因素实验确定SMF的最佳合成工艺为:亚硫酰氯和MMF的摩尔比为3∶1、在90℃下回流反应45 min(MMFC收率可达92%以上);MMFC与可溶性淀粉的摩尔比为40∶1、在25℃反应16 h,再分别经40%乙醇溶液和10%KHCO3溶液洗涤至中性。在此条件下富马酸淀粉甲酯的酯化度为12.03,其抗菌活性与富马酸单甲酯接近。 展开更多

关键词 防腐剂 富马酸单甲酯 富马酸淀粉甲酯 合成 抑菌活性

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新型防腐剂富马酸淀粉甲酯的合成及抑菌活性研究 被引量：2

2

作者 张庆 周如金 +2 位作者 李春海 乔艳辉 吴文浩 《中国食品添加剂》 CAS 2008年第2期152-156,共5页

富马酸淀粉甲酯(SMF)的合成分为2步:先由富马酸单甲酯(MMF)与亚硫酰氯反应生成富马酸单甲酯单酰氯(MMFC),MMFC再与可溶性淀粉反应可得SMF。用单因素试验法确定酯化度为12.03的SMF合成工艺为:摩尔比为3∶1的亚硫酰氯和MMF在100℃下回流45... 富马酸淀粉甲酯(SMF)的合成分为2步:先由富马酸单甲酯(MMF)与亚硫酰氯反应生成富马酸单甲酯单酰氯(MMFC),MMFC再与可溶性淀粉反应可得SMF。用单因素试验法确定酯化度为12.03的SMF合成工艺为:摩尔比为3∶1的亚硫酰氯和MMF在100℃下回流45m in,得无色MMFC液体,收率可达92%以上。摩尔比为40∶1的MMFC与可溶性淀粉在25℃反应16h,再分别经40%乙醇溶液和10%KHCO3溶液洗涤至pH=7,所得白色固体即为富马酸淀粉甲酯,其抗菌活性与富马酸单甲酯相当。 展开更多

关键词 防腐剂 富马酸单甲酯 富马酸淀粉甲酯 合成 抑菌活性

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富马酸单甲酯抑制球形棕囊藻生长的研究 被引量：2

3

作者 战宇 《海洋环境科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期80-82,共3页

研究了富马酸单甲酯对球形棕囊藻赤潮生物的抑制作用。结果表明:富马酸单甲酯可以有效延长藻细胞的生长适应期,降低生长量,缩短生长稳定期和诱导藻体细胞自溶。同时,运用量子化学原理从理论上论证了富马酸单甲酯分子控制赤潮藻类生长的... 研究了富马酸单甲酯对球形棕囊藻赤潮生物的抑制作用。结果表明:富马酸单甲酯可以有效延长藻细胞的生长适应期,降低生长量,缩短生长稳定期和诱导藻体细胞自溶。同时,运用量子化学原理从理论上论证了富马酸单甲酯分子控制赤潮藻类生长的作用机理。 展开更多

关键词 富马酸单甲酯 球形棕囊藻 除藻作用

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反丁烯二酸蔗糖甲酯的功能特性研究 被引量：13

4

作者 周如金 农兰平 +2 位作者 彭燕 林培喜 宁正祥 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第5期144-148,共5页

基于防腐防霉剂的构效关系和乳化剂的分子结构特点,合成了反丁烯二酸蔗糖甲酯。抑菌实验表明:对几种常见微生物,酯化度为5.5的反丁烯二酸蔗糖甲酯的最低抑菌浓度比山梨酸的低而接近于富马酸二甲酯,说明其具有较高的抗菌活性;反丁烯二酸... 基于防腐防霉剂的构效关系和乳化剂的分子结构特点,合成了反丁烯二酸蔗糖甲酯。抑菌实验表明:对几种常见微生物,酯化度为5.5的反丁烯二酸蔗糖甲酯的最低抑菌浓度比山梨酸的低而接近于富马酸二甲酯,说明其具有较高的抗菌活性;反丁烯二酸蔗糖甲酯的抗菌半衰期要长于山梨酸和富马酸二甲酯,说明其抗代谢性能好,具有一定的开发应用价值。乳化实验表明:酯化度为5.5的反丁烯二酸蔗糖甲酯的HLB值为6.8、临界胶束浓度为0.7g/L、浓度为0.3%溶液的表面张力为28.5mN/m,都接近于span-80,说明反丁烯二酸蔗糖甲酯具有一定的表面活性。有关反丁烯二酸蔗糖甲酯的抗菌特性及乳化特性在食品、日化及涂料等工业领域的应用有待于进一步研究。 展开更多

关键词 反丁烯二酸蔗糖甲酯 抗菌活性 乳化特性

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富马酸海藻糖甲酯的合成及抑菌活性研究 被引量：12

5

作者 张庆 滕俊江 +1 位作者 周如金 麦丽明 《湖北大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2009年第1期68-70,共3页

富马酸海藻糖甲酯的合成分3步完成:第一步,以摩尔比为1∶1的甲醇和马来酸酐为原料,以3%的无水AlCl3和3%的硫酸氢钠为异构化催化剂,在60℃下酯化反应0.5 h,再升温至80℃异构化反应2 h,得到富马酸单甲酯(MMF);第二步,以摩尔比为1∶2.5的MM... 富马酸海藻糖甲酯的合成分3步完成:第一步,以摩尔比为1∶1的甲醇和马来酸酐为原料,以3%的无水AlCl3和3%的硫酸氢钠为异构化催化剂,在60℃下酯化反应0.5 h,再升温至80℃异构化反应2 h,得到富马酸单甲酯(MMF);第二步,以摩尔比为1∶2.5的MMF和亚硫酰氯为原料,在90℃下反应1 h,得到富马酸单甲酯单酰氯(MMFC);第三步,将MMFC和海藻糖按摩尔比4∶1混合,以二氯甲烷为分散剂,在10%无水K2CO3和10%TBAB(w%MMFC)相转移催化下,40℃水浴反应3 h,得到富马酸海藻糖甲酯(TMF),收率69.24%.抑菌活性试验结果表明:TMF对混合菌群的生长具有良好的抑制作用,其抑菌能力优于MMF,与苯甲酸相当. 展开更多

关键词 防腐剂 富马酸单甲酯 富马酸海藻糖甲酯 合成 抑菌活性

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离子对色谱法同时测定富马酸甲酯、富马酸二甲酯、富马酸和顺丁烯二酸酐 被引量：13

6

作者 金瓯 《光谱实验室》 CAS CSCD 2007年第4期695-698,共4页

建立了离子对高效液相色谱法同时测定富马酸甲酯,富马酸二甲酯,富马酸,顺丁烯二酸酐的方法。样品用流动相超声溶解,用ZORBAX ECLIPSE PLUSE-C18分离,流动相为A(甲醇)-B(甲醇/0.01mol/LH3PO4/0.5mol/L四丁基溴化胺=200/800/10),梯度洗脱,... 建立了离子对高效液相色谱法同时测定富马酸甲酯,富马酸二甲酯,富马酸,顺丁烯二酸酐的方法。样品用流动相超声溶解,用ZORBAX ECLIPSE PLUSE-C18分离,流动相为A(甲醇)-B(甲醇/0.01mol/LH3PO4/0.5mol/L四丁基溴化胺=200/800/10),梯度洗脱,在240nm波长下检测,外标法定量。结果表明,该分析方法对以上成分分离快速,线性范围良好。DMF在0.53—0.01mg/mL范围内呈良好关系,线性回归方程为y=7654x+3168(r2=0.9995),检出限为0.1μg/mL;MMF在1.03—0.02mg/mL范围内呈良好关系,线性回归方程为y=22800x-32093(r2=0.9916),检出限为0.2μg/mL;富马酸在0.43—0.009mg/mL范围内呈良好关系,线性回归方程为y=13677x+1048(r2=1),检出限为0.09μg/mL;顺丁烯二酸酐在0.25—0.005mg/mL范围内呈良好关系,线性回归方程为y=11121x-268(r2=1),检出限为0.05μg/mL。方法快速、灵敏、准确,可同时测定以上成分。 展开更多

关键词 富马酸甲酯 富马酸二甲酯 富马酸 顺丁烯二酸酐 高效液相色谱法 离子对 防霉剂

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反丁烯二酸葡萄糖甲酯的合成及抑菌活性研究 被引量：7

7

作者 战宇 郭新竹 宁正祥 《广东药学院学报》 CAS 2003年第2期141-143,149,共4页

以α,β-不饱和羰基结构为母体合成对皮肤无致敏性的反丁烯二酸葡萄糖甲酯(GMF)。合成实验结果表明:顺丁烯二酸酐与甲醇的摩尔比为1.1:1时,单甲酯的产率最高;异构化催化剂选用反丁烯二酸单甲酯单酰氯;酰化反应中亚硫酰氯与反丁烯二酸单... 以α,β-不饱和羰基结构为母体合成对皮肤无致敏性的反丁烯二酸葡萄糖甲酯(GMF)。合成实验结果表明:顺丁烯二酸酐与甲醇的摩尔比为1.1:1时,单甲酯的产率最高;异构化催化剂选用反丁烯二酸单甲酯单酰氯;酰化反应中亚硫酰氯与反丁烯二酸单甲酯的摩尔比为 6:1,在100℃下反应40 min时得率最高;GMF的酯化度与其抑菌能力直接相关,反丁烯二酸单甲酯单酰氯:葡萄糖=4 mol:1 mol,70℃条件下,反应60min达到最佳抑菌酯化度2.8。 展开更多

关键词 反丁烯二酸葡萄糖甲酯 合成 抑菌活性 研究 催化剂

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防霉剂富马酸单甲酯的合成研究 被引量：9

8

作者 张庆 周如金 +1 位作者 吴文浩 金凤 《茂名学院学报》 2008年第1期1-3,共3页

以马来酸酐和甲醇为原料,无水AlCl3为异构化催化剂,合成了富马酸单甲酯。考察了影响收率的因素,其优化合成工艺条件为:n(甲醇)∶n(顺酐)=1.1∶1,在60℃下酯化反应0.5 h,无水AlCl3用量为反应物总质量的4%,80℃下异构化2 h,收率可达到84%... 以马来酸酐和甲醇为原料,无水AlCl3为异构化催化剂,合成了富马酸单甲酯。考察了影响收率的因素,其优化合成工艺条件为:n(甲醇)∶n(顺酐)=1.1∶1,在60℃下酯化反应0.5 h,无水AlCl3用量为反应物总质量的4%,80℃下异构化2 h,收率可达到84%以上。 展开更多

关键词 防霉剂 富马酸单甲酯 酯化反应 异构化反应 催化剂

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2种富马酸糖酯的相转移催化合成及抑菌活性研究 被引量：8

9

作者 张庆 周如金 +1 位作者 金凤 梁雁荘 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第3期146-148,共3页

以马来酸酐和甲醇为原料,经酯化及异构化得到富马酸单甲酯,再经酰氯化得到富马酸单甲酯单酰氯。富马酸单甲酯单酰氯与葡萄糖或乳糖反应,在相转移催化剂四丁基溴化铵的作用下,得到具有α、-β不饱和羰基结构的富马酸葡萄糖甲酯及富马酸... 以马来酸酐和甲醇为原料,经酯化及异构化得到富马酸单甲酯,再经酰氯化得到富马酸单甲酯单酰氯。富马酸单甲酯单酰氯与葡萄糖或乳糖反应,在相转移催化剂四丁基溴化铵的作用下,得到具有α、-β不饱和羰基结构的富马酸葡萄糖甲酯及富马酸乳糖甲酯。抑菌活性试验结果表明:富马酸葡萄糖甲酯及富马酸乳糖甲酯对混合菌群的生长具有良好的抑制能力,其中富马酸葡萄糖甲酯的抑菌活性与富马酸单甲酯接近。 展开更多

关键词 防腐剂 富马酸葡萄糖甲酯 富马酸乳糖甲酯 合成 抑菌活性

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反丁烯二酸蔗糖甲酯的合成 被引量：8

10

作者 周如金 聂凌鸿 宁正祥 《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第3期160-163,共4页

反丁烯二酸蔗糖甲酯(SMF)的合成反应分为3步:顺酐先甲酯化和异构化为反丁烯二酸单甲酯(MMF);再与亚硫酰氯反应生成反丁烯二酸单甲酯酰氯(MMFC);MMFC在N,N-二甲基甲酰胺中与蔗糖反应可得SMF。用单因素试验法确定酯化度5 5的SMF合成工艺为... 反丁烯二酸蔗糖甲酯(SMF)的合成反应分为3步:顺酐先甲酯化和异构化为反丁烯二酸单甲酯(MMF);再与亚硫酰氯反应生成反丁烯二酸单甲酯酰氯(MMFC);MMFC在N,N-二甲基甲酰胺中与蔗糖反应可得SMF。用单因素试验法确定酯化度5 5的SMF合成工艺为:摩尔比为1∶1 2的顺酐和甲醇,在70℃下回流2h,加入异构化催化剂并保温3h,可得白色固体反丁烯二酸单甲酯。反丁烯二酸单甲酯和其摩尔数1 2倍的亚硫酰氯在90℃下回流约2h,得无色MMFC液体。摩尔比为6∶1的MMFC与蔗糖在40℃反应约1h,将反应液滴加入pH为8的碱液中,上层析出的浅白色固体即为反丁烯二酸蔗糖甲酯。 展开更多

关键词 防腐剂 反丁烯二酸蔗糖甲酯 合成

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反丁烯二酸蔗糖甲酯合成及抗菌特性研究 被引量：9

11

作者 周如金 黄艳仙 +5 位作者 曾霞 黄敏 张庆 林培喜 钟广杰 齐凯琴 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第8期193-197,共5页

利用固体超强酸SO2-4/TiO2催化合成反丁烯二酸蔗糖甲酯(SMF),反应分为3步:马来酸酐先和蔗糖反应生成顺丁烯二酸单蔗糖酯、顺丁烯二酸单蔗糖酯异构化和反丁烯二酸单蔗糖酯与甲醇酯化反应生成SMF。用单因素法确定了"一锅法"合成... 利用固体超强酸SO2-4/TiO2催化合成反丁烯二酸蔗糖甲酯(SMF),反应分为3步:马来酸酐先和蔗糖反应生成顺丁烯二酸单蔗糖酯、顺丁烯二酸单蔗糖酯异构化和反丁烯二酸单蔗糖酯与甲醇酯化反应生成SMF。用单因素法确定了"一锅法"合成SMF的工艺。研究了酯化度为5.5的SMF的最低抑菌浓度和生长抑制曲线,并与山梨酸及富马酸二甲酯进行了对比。结果表明:SMF具有较广的抗菌谱系,对细菌、酵母和霉菌的生长具有较强的抑制能力。添加0.12%的SMF可使大肠杆菌和苏云金杆菌的生长适应期分别由对照的3h延长至30h和35h;添加0.10%的SMF能使酵母的生长适应期延长至对照(5h)的6倍,添加0.06%SMF,液体培养96h后才有黑曲霉菌丝球出现,而对照样20h即可见到。反丁烯二酸蔗糖甲酯的抑菌效果好于山梨酸而与富马酸二甲酯接近。 展开更多

关键词 反丁烯二酸蔗糖甲酯 防腐剂 抗菌活性 合成

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新型防腐剂富马酸纤维二糖甲酯的合成及抗菌特性研究 被引量：5

12

作者 张庆 梁红冬 +1 位作者 周如金 吴巨勇 《食品工业》 北大核心 2010年第1期5-7,共3页

茂名学院化学与生命科学学院(茂名525000)摘要基于食品防腐防霉剂的结构-活性关系研究结果,合成了具有α,β-不饱和羰基功能基团的新型食品防腐剂——富马酸纤维二糖甲酯。抑菌活性试验结果表明:富马酸纤维二糖甲酯对牛奶酸败混合菌的... 茂名学院化学与生命科学学院(茂名525000)摘要基于食品防腐防霉剂的结构-活性关系研究结果,合成了具有α,β-不饱和羰基功能基团的新型食品防腐剂——富马酸纤维二糖甲酯。抑菌活性试验结果表明:富马酸纤维二糖甲酯对牛奶酸败混合菌的生长具有良好的抑菌能力,抑菌效果优于富马酸单甲酯,接近苯甲酸。 展开更多

关键词 富马酸纤维二糖甲酯 抗菌剂 抗菌活性

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反丁烯二酸蔗糖甲酯合成路线探讨 被引量：5

13

作者 周如金 黄敏 +2 位作者 黄艳仙 张庆 齐凯琴 《化学与生物工程》 CAS 2008年第2期60-61,共2页

基于绿色有机合成路线的设计原则,从原料的选用、催化剂及溶剂等助剂的选择、工艺过程等方面探讨了反丁烯二酸蔗糖甲酯的可能合成路线,并通过初步实验,确定了较优的反丁烯二酸蔗糖甲酯合成路线。

关键词 反丁烯二酸蔗糖甲酯 合成路线 有机合成

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新型防腐剂富马酸乙二醇甲酯的合成及抑菌活性研究 被引量：3

14

作者 乔艳辉 张庆 +2 位作者 滕俊江 梁健文 杜柳仪 《食品科技》 CAS 北大核心 2010年第6期269-271,共3页

采用一锅法合成了具有α,β-不饱和羰基结构的新型防腐剂富马酸乙二醇甲酯。以摩尔比为1∶0.9的马来酸酐和乙二醇为原料,磷钨酸为催化剂,在140℃反应3 h得醇解产物马来酸单乙二醇酯;然后加入与马来酸酐摩尔比为2∶1的甲醇,回流酯化2 h,... 采用一锅法合成了具有α,β-不饱和羰基结构的新型防腐剂富马酸乙二醇甲酯。以摩尔比为1∶0.9的马来酸酐和乙二醇为原料,磷钨酸为催化剂,在140℃反应3 h得醇解产物马来酸单乙二醇酯;然后加入与马来酸酐摩尔比为2∶1的甲醇,回流酯化2 h,得到马来酸乙二醇甲酯;最后加入异构化催化剂浓盐酸,70℃下反应1 h,得到最终产品富马酸乙二醇甲酯,总收率达50.1%。抑菌活性实验表明:富马酸乙二醇甲酯对混合菌群的生长具有良好的抑制作用,其抑菌能力优于富马酸单甲酯,与苯甲酸相当。 展开更多

关键词 防腐剂 富马酸酯 富马酸乙二醇甲酯 抑菌活性

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苯乙烯与富马酸二甲酯的RAFT无规共聚 被引量：4

15

作者 梁俊 朱秀林 +1 位作者 朱健 程振平 《石油化工》 CAS CSCD 北大核心 2004年第7期666-669,共4页

成功进行了以偶氮二异丁腈为引发剂,不同结构的二硫代酯为链转移剂的富马酸二甲酯(DMF)与苯乙烯(St)的可逆加成断裂链转移(RAFT)的无规共聚。结果表明,在低转化率(<50％)时,ln([M]0／[M])随聚合时间的延长呈线性增加,数均相对分子质... 成功进行了以偶氮二异丁腈为引发剂,不同结构的二硫代酯为链转移剂的富马酸二甲酯(DMF)与苯乙烯(St)的可逆加成断裂链转移(RAFT)的无规共聚。结果表明,在低转化率(<50％)时,ln([M]0／[M])随聚合时间的延长呈线性增加,数均相对分子质量随转化率的增加也呈线性增长,所得聚合物相对分子质量分布(PDI)较窄(PDI<1.3)。比较了不同结构的链转移剂对聚合控制的影响。根据元素分析所得到的共聚物的平均组成,利用Kelen-Tudos方程,计算两种共聚单体的竞聚率分别是rSt=r1=0.549,rDMF=r2=0.094。同时考察了单体与引发剂配比以及温度对聚合反应的影响。 展开更多

关键词 富马酸二甲酯 苯乙烯 可逆加成断裂链转移聚合 无规共聚

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新型食品防腐剂富马酸海藻糖甲酯的抗菌特性研究 被引量：3

16

作者 张庆 曾霞 +3 位作者 周如金 梁创荣 余育玲 杜佩锋 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第5期15-19,共5页

合成一种具有α,β-不饱和羰基结构的新型食品防腐剂——富马酸海藻糖甲酯(TMF),并对其进行抗菌活性研究。结果表明,TMF抑菌谱广,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、牛奶酸败混合菌、啤酒酵母和面包酵母等常见微生物的生长有... 合成一种具有α,β-不饱和羰基结构的新型食品防腐剂——富马酸海藻糖甲酯(TMF),并对其进行抗菌活性研究。结果表明,TMF抑菌谱广,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、牛奶酸败混合菌、啤酒酵母和面包酵母等常见微生物的生长有良好的抑制作用,其最低抑菌浓度(MIC%)分别为0.08、0.07、0.07、0.06、0.04和0.03。添加0.12%的TMF可使大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌的生长适应期分别延长至空白对照的11、8、10倍;添加0.08%的TMF可使酿酒酵母和面包酵母的生长适应期可延长至空白对照的9倍左右。TMF可在pH 3～9范围内保持良好的抗菌活性。TMF对供试微生物生长的抑制效果优于苯甲酸、山梨酸及山梨酸钾而与富马酸二甲酯接近,具有广阔的开发前景。 展开更多

关键词 富马酸海藻糖甲酯 抗菌剂 抗菌活性

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新型防腐剂富马酸半乳糖甲酯的合成及抗菌特性研究 被引量：3

17

作者 张庆 钟丽爱 +1 位作者 梁红冬 周如金 《食品工业》 北大核心 2010年第2期15-17,共3页

基于食品防腐防霉剂的结构-活性关系研究结果,以马来酸酐和甲醇为原料,经酯化及异构化得到富马酸单甲酯,再经酰氯化得到富马酸单甲酯单酰氯。富马酸单甲酯单酰氯与半乳糖反应,在相转移催化剂四丁基溴化铵的作用下,得到具有α、β-不饱... 基于食品防腐防霉剂的结构-活性关系研究结果,以马来酸酐和甲醇为原料,经酯化及异构化得到富马酸单甲酯,再经酰氯化得到富马酸单甲酯单酰氯。富马酸单甲酯单酰氯与半乳糖反应,在相转移催化剂四丁基溴化铵的作用下,得到具有α、β-不饱和羰基结构的富马酸半乳糖甲酯。抑菌活性试验结果表明:富马酸半乳糖甲酯对混合菌具有良好的抑菌能力,抑菌效果优于富马酸单甲酯,接近苯甲酸。 展开更多

关键词 富马酸半乳糖甲酯 抗菌剂 抗菌活性

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反丁烯二酸桂醇甲酯的合成及抗菌活性研究 被引量：2

18

作者 战宇 郑成 《广州化工》 CAS 2005年第4期21-23,共3页

以α,β-不饱和羰基结构为母体合成对皮肤无致敏性的反丁烯二酸桂醇甲酯(CMF)。合成实验表明:顺丁烯二酸酐与肉桂醇等摩尔混合,90℃反应2.5h后加入异构化催化剂在90℃反应4h转型,甲酯化反应以甲醇与桂醇单酯的摩尔比为6:1,在90℃恒温反... 以α,β-不饱和羰基结构为母体合成对皮肤无致敏性的反丁烯二酸桂醇甲酯(CMF)。合成实验表明:顺丁烯二酸酐与肉桂醇等摩尔混合,90℃反应2.5h后加入异构化催化剂在90℃反应4h转型,甲酯化反应以甲醇与桂醇单酯的摩尔比为6:1,在90℃恒温反应4h得率较高。抗菌活性实验表明:反丁烯二酸桂醇甲酯不但杀菌谱广,而且有效作用浓度低。在食品加工、保藏中具有广阔的开发应用前景。 展开更多

关键词 防腐剂 反丁烯二酸桂醇甲酯 合成 抗菌活性

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新型食品防腐剂富马酸纤维二糖甲酯的抗菌特性研究 被引量：1

19

作者 王序婷 张庆 黄文 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第4期215-218,共4页

合成了一种具有α,β-不饱和羰基结构的新型食品防腐剂——富马酸纤维二糖甲酯(CMF),并进行了抗菌活性研究。结果表明,CMF抑菌谱广,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、宛氏拟青霉、酿酒酵母和牛奶酸败混合菌的生长具有良好的... 合成了一种具有α,β-不饱和羰基结构的新型食品防腐剂——富马酸纤维二糖甲酯(CMF),并进行了抗菌活性研究。结果表明,CMF抑菌谱广,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、宛氏拟青霉、酿酒酵母和牛奶酸败混合菌的生长具有良好的抑制作用,其最低抑菌浓度(MIC)分别为0.05%、0.05%、0.04%、0.05%、0.04%和0.06%。添加0.04%的CMF可使大肠杆菌、金黄色葡萄球菌培养70h后生长抑菌率维持在80%以上;添加0.05%的CMF可使酿酒酵母培养70h后生长抑菌率维持在90%。 展开更多

关键词 富马酸单甲酯 纤维二糖 富马酸纤维二糖甲酯 防腐剂 抑菌活性

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反丁烯二酸桂醇甲酯的合成及抗菌活性研究(英文) 被引量：1

20

作者 战宇 宁正祥 《云南农业大学学报》 CAS CSCD 2006年第2期239-242,共4页

以α，β-不饱和羰基结构为母体设计合成反丁烯二酸桂醇甲酯（CMF），并对反丁烯二酸桂醇甲酯的抗菌活性进行了研究。合成试验表明：以摩尔比为1：2的马来酸酐与肉桂醇在95℃醇解反应2。4h后加入异构化催化剂，90℃转型反应4h后，添加6... 以α，β-不饱和羰基结构为母体设计合成反丁烯二酸桂醇甲酯（CMF），并对反丁烯二酸桂醇甲酯的抗菌活性进行了研究。合成试验表明：以摩尔比为1：2的马来酸酐与肉桂醇在95℃醇解反应2。4h后加入异构化催化剂，90℃转型反应4h后，添加6倍摩尔质量的甲醇，在90℃恒温反应4h，反丁烯二酸桂醇甲酯的合成产率较高。皮肤刺激性试验表明：CMF对皮肤无致敏性。抗菌活性试验表明：反丁烯二酸桂醇甲酯不但杀菌谱广，而且有效作用浓度低，在食品加工、保藏中具有广阔的开发应用前景。 展开更多

关键词 防腐剂 反丁烯二酸桂醇甲酯 合成 抗菌活性

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