题名 两种保鲜技术对鲜食糯玉米品质的影响
被引量：13
1
作者
李惠生 董树亭 高荣岐 庄传学
机构
山东农业大学农学院 章丘市种业公司
出处
《山东农业科学》
2007年第4期104-106,共3页
文摘
不同品种及贮藏方法对糯玉米的营养品质、淀粉黏度和外观的测定、观察表明:采用真空包装的糯玉米品质较冷冻贮藏好,但冷冻贮藏更有利于蛋白质的贮藏,可以根据糯玉米的不同用途采用不同的贮藏方法。三种糯玉米以西星白糯1号表现最好,花糯1号表现最差,鲁糯6号居中,其表现随粒色的加深而变差。
关键词
鲜食玉米 保鲜技术 品质比较
Keywords
fresh eating maize keeping -fresh technology Quality comparing
分类号
S513.093
[农业科学—作物学]
题名 芋的贮藏与保鲜
被引量：12
2
作者
孙志栋 田方 张仁杰 陈惠云 俞静芬 李共国
机构
宁波市农科院农产品加工所 宁波大学 奉化市农技推广总站 浙江万里学院
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2011年第5期55-58,共4页
基金
宁波市农业重大科技攻关项目资助(编号:2009C10001)
文摘
由于芋水分含量高、酚类物质存在,整芋特别是鲜切芋的贮藏与保鲜很重要。我国常见芋艿品种的贮藏与保鲜技术,整芋的贮藏与保鲜涉及室内外贮藏差异、不同的贮存介质差异、不同的品种差异、不同的芋艿部位差异以及贮藏温度的要求;鲜切芋的贮藏与保鲜涉及不同的包装材料、不同的涂膜处理、不同的加工方法、不同的保鲜剂对鲜切芋艿的影响。为芋艿贮藏与保鲜开辟新蹊径提供新思路。
关键词
芋艿 贮藏 保鲜 褐化 研究进展
Keywords
taro（Colocasia esculenta（L）.Schott.） storage keeping -fresh technology browning advances.
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 南美白对虾的真空保鲜工艺研究
被引量：3
3
作者
朱艳杰 何俊华 杨华 戚向阳
机构
浙江万里学院生物与环境学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2016年第1期27-32,共6页
基金
宁波市富民专项(2015C10018) 宁波市农业创新创业项目(2013C920025) 浙江省青年学科带头人项目
文摘
以南美白对虾为研究对象,通过单因素试验和正交试验确定了南美白对虾的最适真空处理条件,真空包装材料为PET-PE厚度为0.25 mm,热封时间为15 s,抽真空时间为25 s。其次研究了在最适真空包装和未包装的南美白对虾在0-4℃储藏期间的p H值、挥发性盐基氮、细菌总数、三甲胺和硫代巴比妥酸的变化。通过对比得出真空处理可以有效地抑制南美白对虾中微生物的生长,抑制贮藏过程中挥发性盐基氮的积累,延缓p H值的变化,延缓三甲胺的生成,延缓脂肪氧化从而延长南美白对虾的货架期。
关键词
南美白对虾 真空包装 保鲜 工艺
Keywords
Litopenaeus vannamei vacuum package keeping -fresh technology
分类号
TS254
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
题名 果蔬最少加工处理的研究进展
被引量：1
4
作者
田春美
机构
重庆工贸职业技术学院生物化学工程系
出处
《农产品加工（下）》
2008年第11期53-55,62,共4页
文摘
MP果蔬是一种新型的果蔬加工方法,具有新鲜、营养、方便等特点,市场前景广阔。介绍了国内外MP果蔬的生产现状、加工技术及保鲜技术。
关键词
MP果蔬 加工技术 保鲜
Keywords
minimally processed （MP） fruits and vegetables processing technology keeping -fresh technology
分类号
TS255.36
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
题名 出口褐蘑菇的贮运保鲜技术
被引量：1
5
作者
李娜
机构
辽宁工程技术大学理学院
出处
《中国食用菌》
2008年第5期48-48,62,共2页
文摘
阐述了褐蘑菇采后的生理变化和影响保鲜的因素,重点介绍了目前褐蘑菇实用可行的的贮运保鲜技术,并提出了贮运保鲜操作中的注意事项。
关键词
褐蘑菇 贮藏特性 保鲜技术
Keywords
Portobello mushroom Characteristics of storage keeping -fresh technology
分类号
S646.11
[农业科学—蔬菜学]
题名 辐射技术在苹果保鲜中的应用
被引量：1
6
作者
郑启阶
机构
南平经济贸易学校
出处
《南平师专学报》
2005年第2期73-75,共3页
文摘
为了延长苹果贮藏期,保持其应有约色、香、味、形及营养成分,从常规的苹果保鲜技术分析得出辐射技术用于苹果的保鲜具有更广阔的前景,最值得推广。
关键词
苹果 保鲜技术 辐射技术 维生素 辐射剂量 营养成分
Keywords
keeping apples fresh radiant technology vitamin radiant dosage
分类号
S661.1
[农业科学—果树学]
题名 钴60辐照对柴胡药材有效成分的影响研究
被引量：10
7
作者
吕望 徐放 吴赛伟 虞和永
机构
浙江大学医学院附属第四医院 东北林业大学生命科学学院 黑龙江中医药大学基础医学院
出处
《药物分析杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第6期1135-1141,共7页
文摘
目的:建立柴胡药材活性成分含量的HPLC测定方法,考察钴60射线辐照前后活性成分含量的变化。方法:采用C_(18)色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为0.1%磷酸水溶液-乙腈,梯度洗脱,流速1.0 m L·min^(-1),检测波长210 nm,柱温30℃。分别选择剂量为5、8、10 k Gy对柴胡药材进行辐照,比较辐照前后活性成分含量的变化,并进行成组t检验考察其显著情况。结果:柴胡皂苷a、c、d质量浓度分别在0.020~0.806、0.022~0.893及0.025~1.003 mg·m L^(-1)范围内有良好线性,平均加样回收率分别为99.4%、98.7%和99.8%;未经辐照的6批柴胡药材中柴胡皂苷a、c、d含量范围分别为3.023~3.245、1.034~1.341和5.023~5.298 mg·g^(-1);经10 k Gy辐照后,上述3个成分的含量范围分别为2.975~3.226、0.823~0.978和4.963~5.136 mg·g^(-1);经过5、8、10 k Gy辐照后,柴胡药材所含的成分柴胡皂苷a、c、d均有变化,经成组t-检验,在超过5 k Gy后,柴胡皂苷c辐照前后含量变化显著(P<0.01)。结论:所建立的柴胡活性成分测定方法可作为柴胡质控方法。在辐照剂量不超过5 k Gy时,各成分变化不显著,可为柴胡药材辐照灭菌手段提供参考。
关键词
柴胡 钴60 柴胡皂苷 含量变化 辐照灭菌 保鲜技术 安全监测 高效液相色谱
Keywords
Radix Bupleuri 60Co-γ ray saikosaponin content variation radiant sterilization keeping fresh preservation technology HPLC
分类号
R917
[医药卫生—药物分析学]
题名 宠物饲料辐照保鲜技术的研究
被引量：10
8
作者
林琴 张同成 刘清芳 王春雷 韩继清
机构
苏州大学医学院基础医学系 苏州大学核医学院 苏州大学辐照技术研究所 秦山核电联营公司
出处
《苏州大学学报（医学版）》
CAS
2002年第1期38-39,共2页
文摘
目的 为寻找简便、快速、灭菌效果彻底的方法 ,我们进行了宠物饲料辐照保鲜技术的研究。方法 先对辐照灭菌前产品菌落总数进行测定和计算D10 值 ,然后依据公式SD=D10 logN0 /SAL设定剂量 ,再进行验证确认。结果 本文检测了宠物饲料—狗咬胶菌落总数及致病菌。平均菌落总数为 3980CFU/ g ,致病主要为G+ 芽孢杆菌 ,球菌次之。其中G+ 芽孢杆菌D10 值为 1.5 1KGy。 结论 采用 14.5 0KGy辐照剂量可以使该产品灭菌保证水平 (SAL)达 10
关键词
辐照保鲜技术 菌落D10值 灭菌保证水平 SAL 宠物饲料
Keywords
radiation keeping fresh technology bacterium colony D 10 value SAL
分类号
S816.33
[农业科学—饲料科学]
题名 湿冷贮藏对冬枣软化水解酶活性影响的研究
被引量：5
9
作者
刘晓军 刘晓娜 邹东云 王群
机构
农业部规划设计研究院 中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第7期231-234,共4页
基金
农业科技成果转化资助项目(02EFN211100012)
文摘
软化是冬枣贮藏中存在的主要问题之一,研究了湿冷贮藏对冬枣不溶性果胶含量和果胶甲酯酶(PME)活性、可溶性果胶含量和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、纤维素含量和纤维素酶(Cx-cellulases)活性、淀粉含量和淀粉酶活性的影响。结果表明:湿冷贮藏可以延缓冬枣不溶性果胶含量、淀粉含量、PG活性的下降速度,降低可溶性果胶含量、PME活性、Cx-cellulases活性、淀粉酶活性的上升速度,而纤维素含量则表现为先慢后快的增长规律。
关键词
软化 冬枣 湿冷贮藏 保鲜技术 酶活性
Keywords
softening winter-jujube humidicool storagekeeping fresh technology enzyme activity
分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 湿冷贮藏对冬枣软化水解酶活性影响的研究
被引量：2
10
作者
邹东云 刘晓军
机构
中国农业大学理学院 中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《农产品加工（下）》
2006年第1期17-19,25,共4页
文摘
软化是冬枣贮藏中存在的主要问题之一。研究了湿冷贮藏对冬枣不溶性果胶含量和果胶甲酯酶(PM E)活性、可溶性果胶含量和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、纤维素含量和纤维素酶(Cx-cellulases)活性、淀粉含量和淀粉酶活性的影响。结果表明,湿冷贮藏可以延缓冬枣不溶性果胶含量、淀粉含量和PG活性的下降速度,降低可溶性果胶含量、PM E活性、Cx-cellulases活性、淀粉酶活性的上升速度,而纤维素含量则表现为先慢后快的增长规律。
关键词
软化 冬枣 湿冷贮藏 保鲜技术 酶活性
Keywords
softening winter-jujube humidicool storage keeping fresh technology enzyme activity
分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
S665.1
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
题名 食品保鲜技术发展现状调查研究
被引量：2
11
作者
韩天龙
机构
吉林工程技术师范学院生物与食品工程系
出处
《吉林工程技术师范学院学报》
2005年第6期47-50,共4页
文摘
保鲜技术是食品加工过程中必要的工序之一,也是当今食品行业研究的热点。本文从查阅文献、实地考察等方式对保鲜技术的发展现状进行了综合研究。
关键词
食品 保鲜技术
Keywords
food keeping fresh technology
分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
题名 猕猴桃防腐保鲜贮藏技术的研究概述
12
作者
王成栋 郭松 杨永标 肖莉
机构
毕节市经济作物工作站 织金县绮陌街道农业服务中心 毕节市种子管理站
出处
《食品安全导刊》
2023年第7期136-138,共3页
文摘
猕猴桃是水果届的“维C之王”,富含丰富的氨基酸、钙(Ca)、钾(K)、铁(Fe)、胡萝卜素等,营养价值高,疾病预防效果好,具备抗衰老等多种功效,深受广大消费者青睐。而猕猴桃属于典型的呼吸跃变型水果,成熟期集中,采后很容易发生病变从而影响营养价值,且采摘期温度高,易出现失水、软化、腐烂等现象,因此,开展防腐保鲜贮藏技术研究对猕猴桃保鲜很有必要。本文着重分析当前猕猴桃防腐保鲜贮藏技术现状,从物理和化学技术等方面进行阐述,并提出合理建议,以期为广大猕猴桃果农开展防腐保鲜提供理论参考。
关键词
猕猴桃 防腐保鲜 贮藏技术 研究
Keywords
kiwifruit preserve and keep fresh storage technology research
分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
