加碘盐烹饪过程中碘损失的研究 被引量：15

1

作者 王欣 石福增 +1 位作者 苏亚楠 边建朝 《中国预防医学杂志》 CAS 2006年第4期261-263,共3页

目的对碘盐中碘的稳定性进行研究,为正确使用碘盐提供依据。方法模拟不同烹饪过程进行试验研究。结果碘盐中碘的损失量受烹饪方式及烹饪时间的影响,经220℃干炒或油炸,碘损失量明显,在油炸3min后,碘含量减少25.0%;6min减少47.1%;12min减... 目的对碘盐中碘的稳定性进行研究,为正确使用碘盐提供依据。方法模拟不同烹饪过程进行试验研究。结果碘盐中碘的损失量受烹饪方式及烹饪时间的影响,经220℃干炒或油炸,碘损失量明显,在油炸3min后,碘含量减少25.0%;6min减少47.1%;12min减少66.7%,受热时间的延长,碘损失量增加。结论为确保碘缺乏病防治效果,制作食物应尽量选择煮、蒸等烹饪方式,避免油炸、干炒等高温烹饪方式,同时制作食物时应尽量缩短加放食盐后的烹饪时间,提倡食物制熟后加盐。 展开更多

关键词 碘盐 烹饪方式 碘损失量 实验研究

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2002年河北省碘缺乏病监测工作报告 被引量：4

2

作者 周荣华 乔淑田 +4 位作者 赵君 贾丽辉 刘秋芝 姚光俊 徐栋 《中国地方病学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期342-343,共2页

目的　掌握河北省碘缺乏病病情与人群碘营养状况 ,发现可能存在的问题。方法　监测点的选择采用单纯随机抽样方法。结果　 12 0 0名学生的甲状腺肿大率 (甲肿率 )为 4.9% ,按学生数加权后的甲肿率为5.15% ,剔除 2个高水碘监测点数据 ,... 目的　掌握河北省碘缺乏病病情与人群碘营养状况 ,发现可能存在的问题。方法　监测点的选择采用单纯随机抽样方法。结果　 12 0 0名学生的甲状腺肿大率 (甲肿率 )为 4.9% ,按学生数加权后的甲肿率为5.15% ,剔除 2个高水碘监测点数据 ,加权后的甲肿率为 4.7% ;学生尿碘中位数为 2 46.2μg/ L ,<10 0μg/ L的样本数占 16.9% ,各年龄组学生尿碘水平及频数分布差异均无显著意义。全省居民户碘盐覆盖率和合格碘盐食用率分别为 97.3 %、92 .2 %。水碘含量 <10μg/ L的样本数占 52 .9% ,>3 0 0μg/ L的样本数占 5.7%。结论　河北省8～ 10岁学生碘营养状况良好 。 展开更多

关键词 2002年 河北 碘缺乏病 碘盐 尿碘 健康教育

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电导滴定法测定加碘盐中碘酸钾含量 被引量：2

3

作者 王振华 《广西化工》 1998年第4期47-49,共3页

以Ｂａ（ＯＡｃ）２为滴定剂，对ＫＩＯ３溶液进行电导滴定，利用电导率的演变来确定终点，通过计算求得ＫＩＯ３的浓度，检测下限为２．５×１０－５ｍｏｌ·Ｌ－１。最佳条件下的相对误差为－０．４％。

关键词 电导率 碘酸钾 食盐 加碘盐 电导滴定

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黔西南州食用盐加碘量调整后碘营养状况分析 被引量：2

4

作者 凯金祥 翟娅 +2 位作者 杨熠 张贞翠 吴桃丽 《河南科技大学学报（医学版）》 2016年第2期130-133,共4页

目的了解黔西南州食用盐加碘量调整后特殊人群的碘营养水平变化,为适时采取针对性干预措施提供科学依据。方法居民食用盐样品采集采用随机抽样法,食用盐中碘含量采用制盐工业通用试验方法测定盐碘。8~10岁儿童甲状腺检查采用触诊法,尿... 目的了解黔西南州食用盐加碘量调整后特殊人群的碘营养水平变化,为适时采取针对性干预措施提供科学依据。方法居民食用盐样品采集采用随机抽样法,食用盐中碘含量采用制盐工业通用试验方法测定盐碘。8~10岁儿童甲状腺检查采用触诊法,尿中碘含量检测采用砷铈催化分光光度法测定。结果黔西南州2015年8~10岁儿童甲状腺肿大率为1.19%;居民合格碘盐食用率为97.25%,碘盐覆盖率为99.38%;儿童和孕妇尿碘含量中位数分别为210.57μg·L^(-1)和161.88μg·L^(-1);与食用盐加碘量调整前的2011年相比,儿童甲状腺肿大无明显变化(P>0.05),居民食用盐碘含量的中位数降低(P<0.05),2015年8~10岁儿童和孕妇尿碘含量中位数均低于2011年(均P<0.05)。结论黔西南州食用盐加碘量调整后,加碘含量为(30±9)mg·kg^(-1)的标准是合理的,但应针对部分特殊人群(孕妇和儿童)采取适时监测及分类指导,以达到消除长期持续本地区的碘缺乏病。 展开更多

关键词 儿童 孕妇 加碘盐 尿碘 碘营养状况

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绍兴地区甲状腺结节性疾病的尿碘检测与分析 被引量：5

5

作者 田景琦 单水阳 朱林春 《中国实验诊断学》 2005年第5期694-695,共2页

目的探讨绍兴地区补碘后甲状腺结节性疾病与尿碘的关系。方法测定甲状腺结节性疾病患者101例尿碘含量,并以甲状腺正常的其他疾病患者76例作为正常对照;同时检测甲状腺结节性疾病患者血FT4、TSH、TPOAb、TGAb含量。结果在甲状腺结节性疾... 目的探讨绍兴地区补碘后甲状腺结节性疾病与尿碘的关系。方法测定甲状腺结节性疾病患者101例尿碘含量,并以甲状腺正常的其他疾病患者76例作为正常对照;同时检测甲状腺结节性疾病患者血FT4、TSH、TPOAb、TGAb含量。结果在甲状腺结节性疾病患者中尿碘大于300μg/L占85.15%,对照组只占11.81%,P<0.001,差异有显著性。甲状腺结节性疾病组尿碘大于2000μg/L以上者占57.43%,而对照组尿碘均小于2000μg/L。本组病例女性多于男性,30岁以上者发病率远高于30岁以下者。结论绍兴地区补碘后甲状腺结节性疾病与高尿碘有关,补碘后碘缺乏已不是结节性甲状腺疾病患者的主要发病原因。对于高尿碘的人群补碘值得深入探讨,尿碘的测定有助于指导个体化补碘。 展开更多

关键词 甲状腺疾病 尿碘 碘化盐

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碘盐供应对上海人群碘营养水平的影响 被引量：4

6

作者 蔡黎 马杏宝 +2 位作者 张宝秀 傅英华 葛宏妍 《中国地方病学杂志》 CAS CSCD 2000年第2期124-125,共2页

目的观察碘缺乏病非流行区的人群在供应碘盐后的碘营养水平。方法以ＰＰＳ法随机抽取３０所小学校的学生（８～１０周岁）为观察对象，收集随机尿进行尿碘（酸消化砷铈接触比色法）和甲状腺容积的测定（触诊法和Ｂ超法），同时收集学生... 目的观察碘缺乏病非流行区的人群在供应碘盐后的碘营养水平。方法以ＰＰＳ法随机抽取３０所小学校的学生（８～１０周岁）为观察对象，收集随机尿进行尿碘（酸消化砷铈接触比色法）和甲状腺容积的测定（触诊法和Ｂ超法），同时收集学生家庭中的盐样进行碘含量测定（半定量法）。结果 １２０６名小学生的甲状腺肿大率为３.９０％（触诊法）和３.０７％（Ｂ超法）；尿碘的中位数为２３１、０１μｇ／Ｌ，其频数分布＜１００μｇ／Ｌ的人数占１５．５１％；碘盐的合格率为８７．８９％。结论在全面供应了碘盐１年后，上海地区人群的碘营养水平已有很大的提高，且处于安全的范围之内。 展开更多

关键词 碘盐 碘缺乏病 防治 上海

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2009年黔东南州8～10岁儿童尿碘与居民食盐碘含量调查 被引量：2

7

作者 黄小琴 卫芳 +1 位作者 吴家莲 王方林 《预防医学论坛》 2010年第6期524-525,528,共3页

[目的]了解黔东南州8～10岁儿童碘营养状况和居民食用盐碘含量,为制定有效的防治措施提供科学依据。[方法]2009年,在黔东南州所辖16县(市)抽取80所小学的8～10岁小学生进行尿碘测定与碘缺乏病知识调查;抽取4680户居民食盐检测碘含量。[... [目的]了解黔东南州8～10岁儿童碘营养状况和居民食用盐碘含量,为制定有效的防治措施提供科学依据。[方法]2009年,在黔东南州所辖16县(市)抽取80所小学的8～10岁小学生进行尿碘测定与碘缺乏病知识调查;抽取4680户居民食盐检测碘含量。[结果]检测小学生尿样1600份,尿碘中位数为344.15μg/L,尿碘≥100μg/L、≥300μg/L、≤50μg/L的分别占96.88%、60.88%、0.63%。检测4680户居民的食用盐,碘盐覆盖率为99.83%,碘盐合格率为98.14%,合格碘盐食用率为97.97%,盐碘中位数为31.70mg/kg,碘盐中碘含量超标的占0.15%。[结论]黔东南州各县(市)已经达到消除碘缺乏病标准,部分儿童碘营养水平偏高,碘盐浓度仍有下调空间。 展开更多

关键词 碘缺乏病 尿碘 碘盐 检测

原文传递

供应碘盐前后六年甲亢病人住院治疗情况的调查分析 被引量：2

8

作者 康梦桃 《中国地方病学杂志》 CAS CSCD 1990年第4期230-231,共2页

供应碘盐前后六年甲状腺机能亢进病人在桃源县人民医院住院治疗的情况表明,供碘盐初期的1981年住院治疗率突增到2.47/10万,以后的各年也高于供碘盐前。碘盐对甲亢病人有付作用存在。碘致甲亢也有可能。有必要考虑不同病区的不同碘盐浓度... 供应碘盐前后六年甲状腺机能亢进病人在桃源县人民医院住院治疗的情况表明,供碘盐初期的1981年住院治疗率突增到2.47/10万,以后的各年也高于供碘盐前。碘盐对甲亢病人有付作用存在。碘致甲亢也有可能。有必要考虑不同病区的不同碘盐浓度,尤其要考虑在一个县范围内实行病区供碘盐,非病区不供碘盐的措施。以最大限度地减少碘盐付作用的发生。 展开更多

关键词 甲亢 碘盐 调查

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呼和浩特地区碘缺乏病监测报告

9

作者 张玉敏 赵妙珍 +3 位作者 李晨阳 李建祥 段续山 甄明杰 《地方病通报》 1997年第1期84-86,共3页

为掌握呼和浩特地区人群碘营养状况、碘缺乏病病情消长趋势以及食盐加碘为主的综合防治效果，从1988年连续监测8年。结果为：1991年前7～14岁学龄儿童甲状腺肿大率一直在10％以下，但在1992年以后，随着碘盐合格率的逐年下降，肿大率明... 为掌握呼和浩特地区人群碘营养状况、碘缺乏病病情消长趋势以及食盐加碘为主的综合防治效果，从1988年连续监测8年。结果为：1991年前7～14岁学龄儿童甲状腺肿大率一直在10％以下，但在1992年以后，随着碘盐合格率的逐年下降，肿大率明显上升，二者呈负相关（r=－0．927，P＜0．001）。新生儿的TSH水平比较高，TSH＞5μIU／ml者占46．4％，其中＞20gμIU／ml者占8．4％。说明在育龄妇女中仍呈现缺碘状态，特需人群的补碘工作还要加强。今后工作的重点应放在落实全民食用合格碘盐的防治措施上。 展开更多

关键词 碘缺乏 碘盐 甲状腺肿大率 尿碘 监测

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质量控制在碘盐监测中的应用 被引量：3

10

作者 姚明琴 师茂林 《地方病通报》 2002年第3期50-52,共3页

碘盐质量直接影响到碘缺乏病防治工作进程 ,为保证居民食用合格的加碘盐 ,将质量控制方法应用于碘盐分析中 ,以提高碘盐分析的准确性 ,采用质量控制图 (x- R,x-控制图 )对日常碘盐检测过程进行质量控制 ,结果表明 ,两年间对 85批计 2 ... 碘盐质量直接影响到碘缺乏病防治工作进程 ,为保证居民食用合格的加碘盐 ,将质量控制方法应用于碘盐分析中 ,以提高碘盐分析的准确性 ,采用质量控制图 (x- R,x-控制图 )对日常碘盐检测过程进行质量控制 ,结果表明 ,两年间对 85批计 2 187份盐样定量分析 ,除一批超过警告限外 ,基余均在控制状态之内。质量控制不仅可随时发现检测过程中严重偏离的实验数据 ,是否存在有系统误差 ,更重要的是保证了检测数据真实可靠 。 展开更多

关键词 质量控制 碘盐 监测 碘缺乏病 防治

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分光光度法测定核黄素碘盐碘含量方法的研究 被引量：3

11

作者 马有香 焦淑婷 +1 位作者 张金生 柴清波 《中国卫生检验杂志》 CAS 2008年第3期460-461,共2页

目的：建立一种用分光光度法测定核黄素碘盐碘含量的方法。方法：在酸性条件下，加入的次氯酸钠将样品中的碘离子氧化成碘酸根，草酸除去多余的次氯酸钠，碘酸根氧化碘化钾析出碘，使溶液呈现黄色，以样品基体色作参比，从而排除核黄素... 目的：建立一种用分光光度法测定核黄素碘盐碘含量的方法。方法：在酸性条件下，加入的次氯酸钠将样品中的碘离子氧化成碘酸根，草酸除去多余的次氯酸钠，碘酸根氧化碘化钾析出碘，使溶液呈现黄色，以样品基体色作参比，从而排除核黄素干挠。结果：用分光光度法测定核黄素碘盐，碘含量在0-160μg呈线性关系，相关系数为0.9997，相对标准偏差在1.63%-2.77%，回收率为89.5%-101.2%，最低检出限为0.62μg。若取10.0 g样品，则最低检出浓度为0.25 mg/kg。结论：与国标氧化还原滴定法比较，分光光度法测定核黄素碘盐碘含量，排除了由于核黄素本身颜色的影响而出现的干扰，具有准确、快速等优点。 展开更多

关键词 核黄素碘盐 分光光度法 碘含量

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四川省消除碘缺乏病抽样考评 被引量：3

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作者 吴芙蓉 邓佳云 +6 位作者 李津蜀 张莉莉 李富忠 杨小静 陈敬 李锋 简鸿帮 《寄生虫病与感染性疾病》 CAS 2011年第1期23-26,共4页

目的评估四川省碘缺乏病防治效果。方法抽查21个市、州实现消除碘缺乏病的县级考评结果,对抽查对象进行核查资料结合现场考评情况进行综合评分;现场考评采用分层整群抽样对学生的甲状腺、尿碘,居民户的盐碘等技术指标以及学生和家庭主... 目的评估四川省碘缺乏病防治效果。方法抽查21个市、州实现消除碘缺乏病的县级考评结果,对抽查对象进行核查资料结合现场考评情况进行综合评分;现场考评采用分层整群抽样对学生的甲状腺、尿碘,居民户的盐碘等技术指标以及学生和家庭主妇的健康教育和网络建设等进行考查。结果全省共抽查21个县,各抽查县的管理指标综合评分结果均在90分以上,B超法甲状腺校正肿大率2.28%,合格碘盐食用率96.8%,碘盐覆盖率99.51%,尿碘中位数270.4μg/L,<50μg/L的样品占1.66%。结论抽查的21个县(市、区)都达到了县级实现消除碘缺乏病考评标准。 展开更多

关键词 消除碘缺乏病 合格碘盐食用率 尿碘中位数 评估

原文传递

江苏省碘缺乏地区学龄儿童碘营养水平评价 被引量：2

13

作者 叶云杰 尚莉 +4 位作者 刘茂 夏玉婷 汪旸 何颖霞 王培桦 《江苏预防医学》 CAS 2017年第4期384-386,共3页

目的评价江苏省碘缺乏地区学龄儿童的碘营养水平,为碘缺乏病防制工作和食盐加碘调整提供科学依据。方法全省各碘缺乏县(市、区)按5方位随机各抽取1个乡镇40名学龄儿童,检测其尿碘水平和家中食用盐盐碘含量,并在抽取的儿童中,按设区市的... 目的评价江苏省碘缺乏地区学龄儿童的碘营养水平,为碘缺乏病防制工作和食盐加碘调整提供科学依据。方法全省各碘缺乏县(市、区)按5方位随机各抽取1个乡镇40名学龄儿童,检测其尿碘水平和家中食用盐盐碘含量,并在抽取的儿童中,按设区市的1/3县(市、区)进行儿童甲状腺容积B超检测。结果2016年采集盐样19 447份,碘盐覆盖率为98.91%,合格碘盐食用率95.95%;检测尿碘19 449份,尿碘中位数为212.40μg/L,其中沿海儿童210.32μg/L,内陆儿童213.01μg/L,差异无统计学意义(P>0.05);B超检测儿童7 033名,甲状腺容积均数(2.78±1.05)mL,甲状腺肿大率1.83%,其中沿海和内陆儿童的容积均数分别为2.07mL和2.93mL,甲肿率分别为0.23%和2.16%,差异均有统计学意义(P值均<0.05)。结论江苏省儿童处于较为适宜的碘营养水平,沿海和内陆儿童的碘营养水平相近,但甲状腺肿大率存在差异,可能存在碘以外的环境因素影响。 展开更多

关键词 学龄儿童 碘营养 尿碘 盐碘 甲状腺体积

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陕西省榨水县弱智者非损伤性心脏检查结果分析

14

作者 童光焕 段云友 +2 位作者 葵福英 南柏松 陈质庵 《中国地方病学杂志》 CAS CSCD 1990年第4期246-248,共3页

本文对地方性甲状腺肿流行区供应含碘食盐后出生的弱智者16人,进行了非损伤性心脏检查,发现4例心电图有可疑性改变,各项心脏功能指标均显著低于正常人。与非流行区原发性甲状腺功能减退组比较,平均射血速度和左室重量指数均显著降低。... 本文对地方性甲状腺肿流行区供应含碘食盐后出生的弱智者16人,进行了非损伤性心脏检查,发现4例心电图有可疑性改变,各项心脏功能指标均显著低于正常人。与非流行区原发性甲状腺功能减退组比较,平均射血速度和左室重量指数均显著降低。本文并对病理机制进行了探讨。 展开更多

关键词 弱智 心脏检查

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一种理论与实验相结合的IDD健康教育模式探讨及效果评价

15

作者 简乐 李向荣 楮爱珠 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期75-76,共2页

对杭州市某小学９ ～１１ 岁学生进行ＩＤＤ及预防常识和碘盐半定量测定实验教学，再通过学生对其家长和亲友进行宣教。结果宣教后学生与家长等ＩＤＤ及预防常识知晓率均显著高于宣教前（Ｐ＜ ０－００１）；９４ ％ 的学生能较好掌握... 对杭州市某小学９ ～１１ 岁学生进行ＩＤＤ及预防常识和碘盐半定量测定实验教学，再通过学生对其家长和亲友进行宣教。结果宣教后学生与家长等ＩＤＤ及预防常识知晓率均显著高于宣教前（Ｐ＜ ０－００１）；９４ ％ 的学生能较好掌握碘盐半定量检测方法与结果判断；碘盐合格率９２－３％ （３５８／３８８ 份） 。表明以小学生为主体的理论加实践健康教育模式，知与行相结合，由学校到社区具有放大效应，宣教效果良好。 展开更多

关键词 碘缺乏病 健康教育 碘盐 效果评价

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