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题名菜籽饼粕淋洗脱毒工艺探讨
被引量：3
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作者
何国菊
李学刚
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机构
贵阳学院生物与环境工程系
西南大学药学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第7期165-168,共4页
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文摘
采用正交实验,确定了硫酸甲醇体系脱毒菜籽饼粕的最佳工艺参数为:以硫酸:甲醇:水=4:90:6(体积比)的混合液为脱毒体系,与菜籽饼粕的混合比为6:1(mL/g),室温下浸提30min。在此基础上,以静置淋洗脱毒方式对其在工业上的推广应用进行探讨。实验证明,以该脱毒方式脱毒,不仅节约了仪器和能源成本,还减少了后续工艺中中和饼粕的碱液用量。脱毒后饼粕中植酸去除率为91.2%,单宁去除率为83.1%,硫甙去除率为84.7%,异硫氢酸酯去除率为93.1%,噁唑烷硫酮去除率为95.4%,符合饲料级要求。脱毒后饼粕的各项营养成分含量均得到提高,可以代替豆饼或鱼粉用于配合饲料。
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关键词
菜籽饼粕
淋洗脱毒
硫甙
植酸
单宁
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Keywords
rapeseed meal
immobile shower detoxification
glucosinate
phytic acid
tannin
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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