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重庆南岸三大美食街区的发展现状及差异化定位研究 被引量：2
1
作者 许曦 《四川旅游学院学报》 2015年第6期34-37,共4页
文章通过对南岸区三大美食街区的实地调研与考察,探讨其发展状况,并通过系统分析其各自发展的优劣势,为其提出了未来差异化发展的定位方向。
关键词 南岸区 美食街 差异化
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基于IPA分析法的美食街游客餐饮满意度研究——以济南芙蓉街为例 被引量：14
2
作者 牛兰兰 张伟 《美食研究》 北大核心 2016年第3期53-58,共6页
餐饮是旅游要素的重要组成部分,是影响游客满意度的重要因素。以济南芙蓉街为对象,借鉴相关文献及专家意见,选择影响美食街游客餐饮满意度的21个因子,通过问卷调查,采用IPA分析法,对芙蓉街游客餐饮满意度进行了实证研究。结果表明:游客... 餐饮是旅游要素的重要组成部分,是影响游客满意度的重要因素。以济南芙蓉街为对象,借鉴相关文献及专家意见,选择影响美食街游客餐饮满意度的21个因子,通过问卷调查,采用IPA分析法,对芙蓉街游客餐饮满意度进行了实证研究。结果表明:游客对芙蓉街的美食满意度一般,忠诚度较高,需要从突出地方特色美食、加强食品安全管理、挖掘济南泉水文化和提升服务质量等四个方面进一步提高游客在芙蓉街的餐饮满意度。 展开更多
关键词 IPA分析法 美食街 餐饮满意度
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基于网络文本分析的美食街区游客感知研究——以西安永兴坊为例 被引量：3
3
作者 席岳婷 贺雅娟 《经济研究导刊》 2022年第6期130-133,共4页
美食街区是小吃街发展的高级形态,体验美食是旅游行程中的重要部分,也是游客感知的一种重要方式。以西安永兴坊作为案例,采用网络文本分析法,探析永兴坊非遗美食街区的游客感知特征。研究表明,游客感知集中在美食享受、休闲娱乐、回味... 美食街区是小吃街发展的高级形态,体验美食是旅游行程中的重要部分,也是游客感知的一种重要方式。以西安永兴坊作为案例,采用网络文本分析法,探析永兴坊非遗美食街区的游客感知特征。研究表明,游客感知集中在美食享受、休闲娱乐、回味历史等方面,游客正面感知大于负面感知,但在美食创新、娱乐体验等方面存在消极情绪。针对街区存在的问题,提出发展夜间非遗演艺、创新娱乐体验项目、挖掘美食文化、建设品牌餐饮等建议,以期促进城市发展。 展开更多
关键词 网络文本分析 美食街区 游客感知 永兴坊
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美食主题街区顾客餐饮满意度评价模型研究——以昆明祥云美食街为例 被引量：15
4
作者 徐秀美 李洁 《旅游研究》 2013年第1期79-83,共5页
探索如何合理构建测量行业或者企业顾客满意度的定量模型,是研究人员应当关注的现实问题。国内关于顾客餐饮满意度的定量研究尚处于起步阶段,而在美食主题街区顾客餐饮满意度评价模型方面的研究更是处于空白阶段。基于这一现状,文章将... 探索如何合理构建测量行业或者企业顾客满意度的定量模型,是研究人员应当关注的现实问题。国内关于顾客餐饮满意度的定量研究尚处于起步阶段,而在美食主题街区顾客餐饮满意度评价模型方面的研究更是处于空白阶段。基于这一现状,文章将物流成本测算研究领域中使用的李克特量表法引入测量餐饮顾客满意度及其模型的构建过程中,以昆明祥云美食街为个案进行分析,并结合美食主题街区的自身特点构建其顾客餐饮满意度的评价模型。 展开更多
关键词 美食街区 满意度 评价模型 祥云美食街
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