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2016～2017年全国食品安全监督抽检结果分析 被引量：32
1
作者 吕冰峰 吕卓 +1 位作者 应雨晴 邢书霞 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第11期2862-2867,共6页
目的分析我国当前食品安全的整体情况。方法对2016～2017年全国食品安全监督抽检结果进行汇总,分析各季度监督抽检完成情况及抽检发现的主要食品安全问题。结果 2016～2017年全国共完成3863983批次食品样品的监督抽检,其中检验项目合格... 目的分析我国当前食品安全的整体情况。方法对2016～2017年全国食品安全监督抽检结果进行汇总,分析各季度监督抽检完成情况及抽检发现的主要食品安全问题。结果 2016～2017年全国共完成3863983批次食品样品的监督抽检,其中检验项目合格的样品3773847批次,总体合格率为97.7%,检出不合格样品90136批次。监督抽检样品涉及33个食品类别,其中粮、油、肉、蛋、乳、食用农产品等大宗食品的合格率普遍较高,婴幼儿配方食品合格率为99.4%,但淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、餐饮食品和酒类的合格率偏低。抽检发现的主要食品安全问题是超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染,且微生物污染问题在每年的第3季度更为严重。结论我国当前的食品安全形势总体平稳,存在的主要问题是超范围、超限量使用食品添加剂和微生物污染。 展开更多
关键词 食品安全 监督抽检 检验 信息公开 食品添加剂 微生物
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新型吡啶类香料的合成 被引量：5
2
作者 孙宝国 《精细石油化工》 CAS CSCD 1991年第5期24-27,共4页
简略地介绍了各种新型吡啶类香料的香气特征和合成方法。这些化合物包括烷基吡啶、烷氧基吡啶、酰基吡啶,以及吡啶硫化物等。
关键词 吡啶 合成香料 食品 助剂
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离子色谱法检测食品添加剂焦碳酸二甲酯中的氯离子 被引量：4
3
作者 张锦梅 王敬花 张习志 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第2期291-293,共3页
目的:建立离子色谱法检测食品添加剂焦碳酸二甲酯(DMDC)中的杂质氯离子。方法:样品用水溶解超声定容后,采用SH-AC-1阴离子交换柱(25 cm×4.6 mm,7μm)分离,抑制电导法检测。分别选用碳酸钠,四硼酸钠为淋洗液。考察了淋洗液种类,浓... 目的:建立离子色谱法检测食品添加剂焦碳酸二甲酯(DMDC)中的杂质氯离子。方法:样品用水溶解超声定容后,采用SH-AC-1阴离子交换柱(25 cm×4.6 mm,7μm)分离,抑制电导法检测。分别选用碳酸钠,四硼酸钠为淋洗液。考察了淋洗液种类,浓度对氯离子与干扰离子的分离度的影响。最佳色谱条件为:采用0.005 mol/L的四硼酸钠水溶液作为淋洗液,流速1.0 mL/min。结果:在此条件下,样品中的氯离子可以和其他的干扰离子分离,而且分离度达3.0以上,峰形对称。在(0.1～ 5.0 mg/L)范围内,可获得良好的线性关系,线性相关系数大于0.999;氯离子检出限(S/N=3)达(0.007 mg/L),加标回收率达97.5%以上,重现性好。结论:该方法简便快速灵敏准确,可以用于食品添加剂DMDC中氯离子测定。 展开更多
关键词 离子色谱 焦碳酸二甲酯(DMDC) 氯离子 电导检测 食品添加剂
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香料丁偶姻的合成 被引量：1
4
作者 余爱农 孙宝国 何坚 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第5期19-21,共3页
用金属钠和正丁酸乙酯进行还原缩合反应合成了国内尚无厂家生产的香料丁偶姻，产率达到７３３％。
关键词 丁偶姻 香料 食品添加剂 食用香料 羟基辛酮
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3－甲硫基丙酸甲酯的合成研究
5
作者 孙宝国 郑福平 《北京轻工业学院学报》 1995年第2期46-48,共3页
对３－甲硫基丙酸甲酯的合成方法进行了研究．以丙烯酸甲酯和甲硫醇为原料，在哌啶催化下合成了３－甲硫基丙酸甲酯，产率达到８２．０％．
关键词 食用香料 甲硫基丙酸甲酯 合成
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析我国酱油行业的现状、发展及三氯丙醇问题 被引量：15
6
作者 蔡木易 谷瑞增 《中国酿造》 CAS 北大核心 2001年第3期1-5,共5页
关键词 三氯丙醇 酸水解 酱油 工艺改革 产品现状 发展
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提高果蔬组织渗透效率的探讨 被引量：3
7
作者 何仁 李军生 +2 位作者 黄皓讳 吴日新 阎柳娟 《广西工学院学报》 CAS 1998年第2期81-84,共4页
本文使用不同的食品添加剂（即处理剂）及其组合处理果蔬后，检测果蔬组织内糖的浓度变化。结果表明甘油、活性钙、氢氧化钙、硫酸以及甘油、氢氧化钙、亚硫酸钠的混合溶液有明显的促进渗糖作用。
关键词 食品添加剂 水果组织 蔬菜组织 渗透效率
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运用HACCP控制食品添加剂红曲米(粉)质量安全性的研究
8
作者 罗春连 《广东化工》 CAS 2013年第18期53-55,共3页
随着食品添加剂越来越广泛的生产与应用,其所带来食品的质量安全问题日益突出。HACCP作为一种质量安全的预防性技术管理体系,已经得到国际社会广泛接受、认可和应用。文章对食品添加剂红曲米(粉)生产全过程进行危害分析,确定关键控制点... 随着食品添加剂越来越广泛的生产与应用,其所带来食品的质量安全问题日益突出。HACCP作为一种质量安全的预防性技术管理体系,已经得到国际社会广泛接受、认可和应用。文章对食品添加剂红曲米(粉)生产全过程进行危害分析,确定关键控制点、关键限值,制订监测方法、纠偏措施、验证程序和记录要求;研究探讨在红曲米(粉)生产过程中通过引入HACCP体系提高企业管理水平及产品质量安全的可行性,对于当前食品添加剂生产企业具有借鉴价值。 展开更多
关键词 HACCP 食品添加剂红曲米（粉） 质量安全
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