南方五省辣椒农药残留膳食暴露风险评估 被引量：14

1

作者 郇志博 罗金辉 谢德芳 《植物保护》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期96-101,共6页

为了促进辣椒产业的良性发展和维护消费者生命健康安全,本研究分别使用确定性、概率性和累积暴露评估方法评估了2016年我国南方5省辣椒中农药残留的膳食暴露风险。确定性方法的结果表明6种农药对8组人群的急慢性暴露量仅占安全阈值的0.0... 为了促进辣椒产业的良性发展和维护消费者生命健康安全,本研究分别使用确定性、概率性和累积暴露评估方法评估了2016年我国南方5省辣椒中农药残留的膳食暴露风险。确定性方法的结果表明6种农药对8组人群的急慢性暴露量仅占安全阈值的0.0%～12.0%;考虑到累积暴露风险的问题,本文还评估了吡虫啉和啶虫脒的累积暴露风险并与两种农药单一暴露风险(概率性暴露评估)的结果进行了比较,结果表明两种农药的急慢性累积暴露量仅占安全阈值的0.90%～33.32%,但要高于各自的单一暴露量;同时三种方法的结果皆表明辣椒中6种农药残留对儿童的暴露风险要高于其他人群。综上,2016年我国南方5省辣椒中6种农药残留对8类人群的急慢性膳食暴露风险皆可接受。 展开更多

关键词 辣椒 膳食暴露风险 概率评估 累积评估

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北方地区枣果农药残留风险评估 被引量：12

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作者 李安 潘立刚 +8 位作者 聂继云 谢汉忠 刘传德 马利平 赵旭博 李志霞 黄玉南 兰丰 郝变青 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第11期4438-4446,共9页

目的：围绕我国北方地区枣果农药残留问题,开展膳食暴露风险评估研究。方法采集北方地区枣果主产省份（河北、山东、河南、陕西和山西）的102份枣果样品,对82种常用农药和23种禁限用农药进行检测,分别利用急性参考剂量（ARfD）和每日允... 目的：围绕我国北方地区枣果农药残留问题,开展膳食暴露风险评估研究。方法采集北方地区枣果主产省份（河北、山东、河南、陕西和山西）的102份枣果样品,对82种常用农药和23种禁限用农药进行检测,分别利用急性参考剂量（ARfD）和每日允许摄入量（ADI）进行急性和慢性膳食暴露风险评估,并利用风险排序矩阵对检出农药进行风险大小的排序。结果102份样品中89份样品检出了农药残留,共检出37种农药,其中2个样品检出农药残留超标,超标农药分别为多菌灵和氰戊菊酯。枣果中检出农药的急性膳食暴露风险（用%ARfD表示）介于0.00%~6.01%之间,平均值为1.82%；慢性膳食暴露风险（用%ADI表示）介于0.00%~0.21%之间,平均值为0.03%。根据农药残留风险得分,检出残留的37种农药可划分为4类,即高风险农药（2种）、中风险农药（3种）、低风险农药（13种）和极低风险农药（19种）。结论我国北方地区枣果中农药残留检出率较高,98%的样品农药残留量符合国家限量标准,枣果中农药急性膳食和慢性膳食暴露风险均处于较低水平,地虫硫磷、克百威、毒死蜱、联苯菊酯和唑螨酯是枣果中应重点关注的农药风险因子。 展开更多

关键词 枣果 农药残留 风险评估 膳食暴露风险

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2013-2016年南京市民膳食中镉暴露风险评估 被引量：9

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作者 祝白春 王艳莉 +2 位作者 郭宝福 赵仕权 李小成 《实用预防医学》 CAS 2019年第9期1027-1030,共4页

目的了解南京市居民主要膳食消费量及市售食品中镉含量,对居民通过膳食镉暴露健康风险进行初步评估。方法 2013-2016年监测全市10大类共计1 181份样品镉含量,结合2012年南京市居民膳食消费量调查,应用食品中化学污染物膳食暴露点评估法... 目的了解南京市居民主要膳食消费量及市售食品中镉含量,对居民通过膳食镉暴露健康风险进行初步评估。方法 2013-2016年监测全市10大类共计1 181份样品镉含量,结合2012年南京市居民膳食消费量调查,应用食品中化学污染物膳食暴露点评估法,初步评估南京市居民主要食品的镉暴露风险。结果市售食品中镉含量较高的食品是茶叶、面粉、菌藻类、水产品和动物内脏,镉含量的中位数分别为:0.0300、0.0249、0.0203、0.0285、0.0327 mg/kg;各类蔬菜中叶菜类平均镉含量最高(中位数为0.0100 mg/kg),镉含量最低的食品是新鲜水果(0.0003 mg/kg)和畜肉(0.0024 mg/kg)。居民平均每月膳食镉暴露量为0.0087 mg/(kg·bw),占每月可耐受摄入量的34.6%;膳食摄入量采用P50时,膳食中镉的每月暴露量为0.0027 mg/(kg·bw),占每月可耐受摄入量的10.8%,膳食摄入量采用P90时,膳食中镉的每月暴露量为0.0188 mg/kg·bw,占PTWI的75.0%。大米、菌藻类、蔬菜和水产品是镉摄入的主要来源,从粮谷类食品、蔬菜、水产品中摄入的镉分别占膳食镉暴露量(膳食摄入量采用P90时)的35.91%、13.98%、19.10%。居民膳食中每月镉暴露量均值占PTMI百分数的顺序依次为6~17岁年龄组(45.3%)、18~44岁年龄组(36.0%)、45~60岁年龄组(34.4%)和60岁以上年龄组(32.2%)。结论南京市居民膳食镉暴露水平总体安全,但仍有必要加强食品中镉含量监测,从源头上控制镉污染,进而减少居民膳食中镉暴露水平。 展开更多

关键词 食品污染物 膳食摄入量 镉 暴露风险

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液相色谱-串联质谱测定鸡蛋中氯霉素残留及北京地区膳食暴露风险评估 被引量：7

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作者 周一卉 李香月 +2 位作者 商方方 王涛 谷旭 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2021年第5期1-7,共7页

【目的】建立并优化鸡蛋中氯霉素残留的固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱检测方法,在此基础上分析北京地区鸡蛋产品中氯霉素残留量,评估北京地区居民膳食暴露风险.【方法】采用C_(18)色谱柱进行分离,以0.1%甲酸水-0.1%甲酸甲醇溶液为... 【目的】建立并优化鸡蛋中氯霉素残留的固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱检测方法,在此基础上分析北京地区鸡蛋产品中氯霉素残留量,评估北京地区居民膳食暴露风险.【方法】采用C_(18)色谱柱进行分离,以0.1%甲酸水-0.1%甲酸甲醇溶液为流动相,梯度洗脱,在电喷雾ESI离子源负离子模式下,采用质谱多反应监测(MRM)模式进行定性分析,以内标法进行定量分析.【结果】该方法检出限(LOD)和定量限(LOQ)分别为0.008μg/kg和0.02μg/kg.在0.1~5μg/L范围内,氯霉素的质量浓度和峰面积呈现出良好的线性关系,其相关系数为0.9995;北京地区不同年龄人群膳食暴露安全指数IAPS均小于1.【结论】研究结果为鸡蛋中氯霉素残留液相色谱-串联质谱测定提供了依据,也为北京市鸡蛋中氯霉素膳食暴露风险评估提供了参考. 展开更多

关键词 鸡蛋 氯霉素 超高效液相色谱-串联质谱 残留 膳食暴露风险

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基于风险值自动计算——信息多维采集的农药残留大数据评估市售果蔬安全水平 被引量：6

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作者 庞国芳 梁淑轩 +5 位作者 常巧英 申世刚 徐建中 范春林 李慧 白若镔 《中国科学院院刊》 CSCD 北大核心 2018年第3期318-329,共12页

采用食品安全指数和风险系数模型,初步建立了农药残留膳食暴露风险和预警风险评估体系。开发"风险值自动计算—信息多维采集与分析"定制软件,基于2012—2015年我国市售果蔬农残检测大数据,从农药种类、限量标准、果蔬种类、... 采用食品安全指数和风险系数模型,初步建立了农药残留膳食暴露风险和预警风险评估体系。开发"风险值自动计算—信息多维采集与分析"定制软件,基于2012—2015年我国市售果蔬农残检测大数据,从农药种类、限量标准、果蔬种类、地域等多个维度,分别对果蔬中残留农药之于人体的膳食暴露风险、预警风险进行了评估和解析。结果显示,气相色谱-四极杆-飞行时间质谱(GC-Q-TOF/MS)和液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(LC-Q-TOF/MS)技术侦测的9 823例和12 551例市售果蔬,绝大多数膳食风险为可接受,但仍有0.56%和0.54%为风险不可接受。禁用农药膳食暴露风险不可接受比例是非禁用农药的20倍(GC-Q-TOF/MS组)和55倍(LC-Q-TOF/MS组);禁用农药高度预警风险比例是非禁用农药的17倍(GC-Q-TOF/MS组)和23倍(LC-Q-TOF/MS组),可见农药残留风险亟需控制,尤其应严格监管"禁药禁用"。文章据以上评估给出了高风险排名前10的农药和果蔬。另外,还发现欧盟的农药最大残留限量标准(MRLs)明显严于我国,我国相关标准建立亟待加快。研究结果可作为果蔬等食品风险水平实时诊断和风险农药精准监管的重要依据,以减少食源性农药残留风险,保障食品安全。 展开更多

关键词 大数据融合技术 信息多维采集 农药残留 膳食暴露风险 预警风险

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QuEChERS-LC-MS/MS测定姜油树脂、姜精油中8种农药残留及膳食风险评估

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作者 钱建瑞 张玉芬 +3 位作者 李晓伟 武亚明 张学金 吴迪 《质谱学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第2期281-291,共11页

本研究建立了QuEChERS-液相色谱-串联四极杆质谱(LC-MS/MS)法测定姜油树脂、姜精油样品中噻虫嗪、吡虫啉、噻虫胺等8种农药残留,通过方法优化,选择乙腈-水-正己烷体系提取样品,QuEChERS方法净化提取液,在电喷雾离子源正离子模式下电离,... 本研究建立了QuEChERS-液相色谱-串联四极杆质谱(LC-MS/MS)法测定姜油树脂、姜精油样品中噻虫嗪、吡虫啉、噻虫胺等8种农药残留,通过方法优化,选择乙腈-水-正己烷体系提取样品,QuEChERS方法净化提取液,在电喷雾离子源正离子模式下电离,多反应监测(MRM)模式下测定,并采用基质匹配标准曲线内标法进行定量分析。结果表明,8种农药在1~32μg/L浓度范围内的线性关系良好,相关系数(R 2)均大于0.99,方法检出限和定量限分别为0.03~0.16、0.10~0.53 mg/kg;3种不同加标水平下的回收率均在70%~119%之间,相对标准偏差(RSD)均小于20%。采用该方法测定实际样品,其中,噻虫嗪、吡虫啉、噻虫胺阳性样本的检出率较高,分别为56%、58%、52%,残留量大于1 mg/kg的样本量占比分别为12%、16%、10%,最高残留量分别为2.16、1.92、2.01 mg/kg,其他5种农药的检出率均低于20%。基于实际样品中农药残留中位值评估干姜片、姜精油和姜油树脂中噻虫嗪、吡虫啉、噻虫胺的慢性膳食摄入风险,评估结果远小于100%,表明农药残留的慢性摄入风险较小。 展开更多

关键词 姜油树脂 姜精油 农药残留 液相色谱-串联四极杆质谱(LC-MS/MS) 膳食慢性摄入风险

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不同设备和工艺加工薏仁谷精米和碎米重金属污染评价 被引量：6

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作者 涂鸿 秦礼康 +1 位作者 韦柳燕 梁艺馨 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第3期120-123,共4页

分别采集不同设备和工艺加工生产线所加工的薏仁谷精米和碎米,检测As、Pb、Cd、Hg、Cu、Zn和Mn含量,评估其污染程度和膳食暴露风险。结果表明,在污染程度评估中,A生产线所产精米Zn含量和碎米Mn含量均在需警戒范围,精米Mn含量表明有轻度... 分别采集不同设备和工艺加工生产线所加工的薏仁谷精米和碎米,检测As、Pb、Cd、Hg、Cu、Zn和Mn含量,评估其污染程度和膳食暴露风险。结果表明,在污染程度评估中,A生产线所产精米Zn含量和碎米Mn含量均在需警戒范围,精米Mn含量表明有轻度污染,各被测元素含量在B生产线所产精米和碎米中均在良好范围,且所受Mn污染明显小于A生产线所产精米和碎米;在健康风险评估中,A生产线和B生产线所产精米出现了Cu膳食暴露风险,A生产线所产精米还出现了Mn膳食暴露风险。综合评价,B生产线比A生产线所产精米和碎米的重金属污染及膳食暴露风险更小。 展开更多

关键词 薏仁谷 精米 碎米 重金属污染 污染评价 膳食暴露风险

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市售荔枝农药残留风险评估 被引量：1

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作者 蒋成 林树花 +4 位作者 何双 周雨佳 李志坚 苏东林 尚雪波 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第12期209-218,共10页

目的:明确市场销售荔枝农药残留状况及其膳食暴露风险。方法:对采自上海、杭州、南京、长沙、济南的100批次荔枝全果和果肉样品中126种农药残留进行检测,评估检出农药慢性膳食暴露风险和急性膳食暴露风险,并进行风险排序。结果:荔枝全... 目的:明确市场销售荔枝农药残留状况及其膳食暴露风险。方法:对采自上海、杭州、南京、长沙、济南的100批次荔枝全果和果肉样品中126种农药残留进行检测,评估检出农药慢性膳食暴露风险和急性膳食暴露风险,并进行风险排序。结果:荔枝全果和果肉中农药残留检出率分别为100%和54%,检出数量分别为38种和12种,超标率分别为43%和0%。荔枝全果检出农药慢性膳食暴露风险范围为0.00~21.75%,均值1.05%,急性膳食暴露风险范围为0.03%~37.00%,均值2.99%。荔枝全果中检出高风险农药有毒死蜱、氯氰菊酯、灭多威、吡唑醚菌酯、氧乐果共5种,中、低风险检出农药分别为8种和25种。结论:5个城市市售荔枝中农药残留慢性膳食暴露和急性暴露风险值均低于100%,为可接受范围。荔枝全果农药残留状况不容乐观,果肉比全果农药残留水平更低,膳食暴露风险也更小。建议加快荔枝上使用农药的登记和必要农药最大残留限量(MRLs)的制修订。 展开更多

关键词 荔枝 农药残留 风险评估 膳食暴露风险 风险排序

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格尔木枸杞地农药残留水平与膳食暴露风险评估 被引量：4

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作者 荆秀艳 齐佳华 杨红斌 《生态环境学报》 CSCD 北大核心 2019年第5期1007-1012,共6页

围绕格尔木地区枸杞果农药残留问题,开展从枸杞植株-蜂蜜-土壤-地下水系统迁移环境中农药残留水平及枸杞果膳食暴露风险评估研究。采集地下水、枸杞果实、枸杞茎叶、枸杞蜂蜜以及土壤样品76个,对11种常用农药进行检测,在各种农药残留水... 围绕格尔木地区枸杞果农药残留问题,开展从枸杞植株-蜂蜜-土壤-地下水系统迁移环境中农药残留水平及枸杞果膳食暴露风险评估研究。采集地下水、枸杞果实、枸杞茎叶、枸杞蜂蜜以及土壤样品76个,对11种常用农药进行检测,在各种农药残留水平分析的基础上,分别利用急性参考剂量和每日允许摄入量进行急性和慢性膳食暴露风险评估。结果表明,76份样品共检出吡虫啉、阿维菌素、草甘膦和多菌灵4种农药,农药种类残留最多的是枸杞叶和土壤样。从平均残留量和最高残留量来看,吡虫啉在枸杞果实、枸杞叶和土壤中残留量相对较高,最高残留量达88μg·kg^-1,而在地下水和蜂蜜样中相对较低;其余农药的残留主要集中在土壤和枸杞叶中,阿维菌素和草甘膦在土壤中最高分别达45.5μg·kg^-1和1 270μg·kg^-1,多菌灵在枸杞叶中达到8 400μg·kg^-1。4种农药在系统迁移过程中的差异性:草甘膦在土壤中降解性能好,主要残留于土壤中,呈现地表累积特征;多菌灵不溶于水,不易迁移,多残留在枸杞的植株中;吡虫啉具有渗透性强,附着力好、耐冲刷等特点,在土壤、地下水、果实及植物等环境中表现出较明显的稳定性;阿维菌素在酸性和碱性条件下降解不稳定,同时受夏季雨水的冲刷作用,在土壤-地下水迁移过程中表现出不稳定的特征。急性膳食暴露风险和慢性膳食暴露风险均小于100%,暴露风险处于可接受水平。 展开更多

关键词 水土污染 农药残留 风险评估 膳食暴露风险 枸杞 格尔木

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食品中N-亚硝胺类化合物检测、风险评估与控制的研究进展 被引量：2

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作者 王双玉 孙枫林 +3 位作者 吕晓静 于红卫 于维森 刘泽 《预防医学论坛》 2022年第11期876-880,共5页

N-亚硝胺类化合物是常见于食品中的致癌性化学污染物,其对膳食安全的风险与人体健康的危害备受关注。本文综述了国内外有关食品中常见N-亚硝胺类化合物的来源、种类、危害、检测方法、膳食暴露风险评估及控制措施的研究现状,期望为降低... N-亚硝胺类化合物是常见于食品中的致癌性化学污染物,其对膳食安全的风险与人体健康的危害备受关注。本文综述了国内外有关食品中常见N-亚硝胺类化合物的来源、种类、危害、检测方法、膳食暴露风险评估及控制措施的研究现状,期望为降低食品安全风险、保护人群健康提供参考。 展开更多

关键词 亚硝胺 膳食暴露风险 检测方法 暴露评估 控制措施

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水稻用药策略风险评估与安全性分析 被引量：3

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作者 张皓然 孙星 +6 位作者 卢海燕 陶婷婷 周蓓蕾 宋雯 张志恒 刘贤金 张存政 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第4期675-685,共11页

[目的]本文旨在对水稻全生育期使用的农药进行膳食暴露风险评估和土壤生态环境影响分析,以评估农药使用策略的合理性。[方法]对江苏省、江西省单季稻-双季稻种植区的农药使用情况及其在稻米和土壤的残留情况进行长期调查,对减施农药示... [目的]本文旨在对水稻全生育期使用的农药进行膳食暴露风险评估和土壤生态环境影响分析,以评估农药使用策略的合理性。[方法]对江苏省、江西省单季稻-双季稻种植区的农药使用情况及其在稻米和土壤的残留情况进行长期调查,对减施农药示范区和常规施药对照区的稻米和不同生育期(分蘖期、抽穗期和收获期)的稻田土壤进行残留监测,采用膳食暴露评估模型和生态相对风险模型(EcoRR)对急、慢性膳食暴露风险和生态环境风险进行评估。[结果]水稻上常规使用的51种农药,有4种在收获的稻米中检出,其中吡蚜酮和己唑醇具有较高的检出率,分别为93.00%和28.75%,毒死蜱和戊唑醇检出率为14.29%和7.14%。急、慢性膳食暴露风险评估表明:稻米中残留的吡蚜酮、己唑醇、毒死蜱和戊唑醇对不同年龄人群的食用安全风险较低,减施农药仍可进一步降低膳食暴露风险。对水稻不同生育期土壤中农药残留的调查表明,有13种农药在土壤中检出,其中三环唑、己唑醇和丙环唑检出率为100%,这与其较长的半衰期、使用频率以及在前茬作物的使用有关。生态风险评估表明:减施农药能够降低稻田生态环境风险,其中穗期减少吡蚜酮的施用量对稻田生态风险的降低效果最为显著,部分地区可由中等风险转变为低风险或无风险级别。生态风险贡献率分析表明:吡蚜酮的风险贡献率最高,在水稻分蘖期、抽穗期、收获期分别为54.16%~83.68%、19.07%~84.39%和0.00%~82.32%;其次是分蘖期丙草胺、抽穗期苯醚甲环唑和收获期丙环唑的使用,风险贡献率分别为0.00%~71.50%、0.00%~68.95%和1.12%~62.24%,亦是影响稻田生态风险的关键药剂。[结论]减少关键农药品种在水稻不同生长时期的使用,可以显著降低其生态环境风险,特别是吡蚜酮、苯醚甲环唑、丙环唑和丙草胺的合理使用,是调控稻田生态环境安全的关键� 展开更多

关键词 农药 膳食暴露风险 生态风险评估 水稻 土壤

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2020年河南省干制红枣多元素含量调查及膳食暴露风险评估 被引量：2

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作者 梁瑞玲 张威娜 +4 位作者 杨瑞春 翟志雷 张利锋 张耀光 王谢 《河南预防医学杂志》 2022年第9期666-668,693,共4页

目的了解河南省市售干制红枣微量元素含量水平,计算其污染指数,评估其潜在风险,开展多元素膳食暴露评估。方法河南部分地区随机采集市售干制红枣样品153份,采用电感耦合等离子体-质谱仪进行数据采集,检测干制红枣样品中15种微量元素含量... 目的了解河南省市售干制红枣微量元素含量水平,计算其污染指数,评估其潜在风险,开展多元素膳食暴露评估。方法河南部分地区随机采集市售干制红枣样品153份,采用电感耦合等离子体-质谱仪进行数据采集,检测干制红枣样品中15种微量元素含量,采用单因子污染指数法评价微量元素的污染状况,利用点评估模型评估多元素膳食暴露风险。结果2020年河南省市售干制大枣中15种元素的检出率在2.6%~100.0%之间,检出率从高到低依次为铜(100.0%)、锰(100.0%)、钡(97.4%)、镍(96.7%)、锂(96.7%)、铝(92.8%)、砷(71.2%)、钒(50.3%)、锡(35.3%)、硒(32.7%)、铅(32.7%)、铬(12.4%)、锑(11.8%)、镉(3.3%)、汞(2.6%),合格率为99.3%。铅、镉、砷、汞、铬的平均污染指数均小于0.7。普通人群和产枣区高消费人群的砷、汞、镉、铬、镍的食品安全指数IFSc<1,铅的风险暴露边界比MOE>>1。结论河南省市售干制红枣多元素含量整体安全,普通人群和高消费人群的膳食暴露风险很低。 展开更多

关键词 红枣 多元素 污染风险 膳食暴露风险

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使用暴露边界比法进行我国居民乙酰甲胺磷膳食暴露风险评估 被引量：2

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作者 乙楠楠 吴惠 +3 位作者 姚欣雅 赵敏娴 曹正颖 王灿楠 《中国药理学与毒理学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期279-282,共4页

目的：使用暴露边界比法计算我国居民的乙酰甲胺磷膳食暴露量，并进行风险评估。方法通过大鼠灌胃染毒21 d，得到乙酰甲胺磷的基准剂量值。整合2002年全国营养与健康状况调查中膳食调查数据和2000-2006年全国食品污染物监测网、2005-200... 目的：使用暴露边界比法计算我国居民的乙酰甲胺磷膳食暴露量，并进行风险评估。方法通过大鼠灌胃染毒21 d，得到乙酰甲胺磷的基准剂量值。整合2002年全国营养与健康状况调查中膳食调查数据和2000-2006年全国食品污染物监测网、2005-2006年海关出口农产品乙酰甲胺磷监测数据，使用概率评估方法计算全国居民乙酰甲胺磷膳食暴露量，通过计算得出暴露边界比，并进行暴露风险的评估。结果动物实验得到乙酰甲胺磷的基准剂量值为0．75 mg·kg -1，基准剂量95％下限值为0．51 mg·kg -1；未成年人的农药暴露水平高于成年人，通过暴露边界比法得到1～6岁、7～17岁和18岁以上人群存在暴露风险的比例分别在5％，1％和0．1％左右。结论在全国范围内，有一部分居民存在膳食暴露风险，同时未成年人的高暴露水平应当引起关注。 展开更多

关键词 乙酰甲胺磷 膳食暴露风险 暴露边界比

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河南省蔬菜水果双酚S污染的居民膳食暴露风险评估 被引量：2

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作者 刘红丽 马青青 +3 位作者 卢素格 翟志雷 张二鹏 张榕杰 《预防医学》 2021年第5期442-445,共4页

目的分析河南省蔬菜水果双酚S (BPS)污染水平,并评估居民膳食暴露风险,为制订相关的食品安全标准提供依据。方法于2018-2019年采集河南省本地种植、销售的蔬菜水果样品276份,采用同位素稀释-超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法(UPLC-M... 目的分析河南省蔬菜水果双酚S (BPS)污染水平,并评估居民膳食暴露风险,为制订相关的食品安全标准提供依据。方法于2018-2019年采集河南省本地种植、销售的蔬菜水果样品276份,采用同位素稀释-超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定BPS;结合当地居民的膳食结构和平均体重计算膳食暴露量,参考类似物双酚A (BPA)的每日耐受摄入量(TDI)计算BPS的风险指数。结果蔬菜和水果中检出BPS含量分别为0.006~12.600μg/kg和0.006~9.380μg/kg,中位数分别为0.053μg/kg和0.023μg/kg,检出率分别为78.43%和62.60%,蔬菜BPS检出率和含量均大于水果(P<0.05)。居民来源于蔬菜水果的BPS最大暴露总量为5.37×10^(-2)μg/(kg体重·d),暴露风险指数为1.07×10^(-3),风险可接受。结论河南省蔬菜和水果中均检出BPS,蔬菜中BPS的检出率和含量均大于水果。居民经蔬菜水果暴露BPS的健康风险较小。 展开更多

关键词 蔬菜 水果 双酚S 膳食暴露风险

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氰霜唑及其主要代谢物CCIM在番茄和葡萄上的残留行为及膳食暴露风险评估 被引量：13

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作者 杨庆喜 纪明山 谷祖敏 《农药学学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第5期815-822,共8页

通过1年10地的番茄和葡萄田间试验,采用QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱(QuEChERS-HPLC-MS/MS)法,研究了氰霜唑及其主要代谢物4-氯-5-(4-甲苯基)-1H-咪唑-2腈(CCIM)在番茄和葡萄中的残留及消解动态,并进行了膳食暴露风险评估。结果表明... 通过1年10地的番茄和葡萄田间试验,采用QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱(QuEChERS-HPLC-MS/MS)法,研究了氰霜唑及其主要代谢物4-氯-5-(4-甲苯基)-1H-咪唑-2腈(CCIM)在番茄和葡萄中的残留及消解动态,并进行了膳食暴露风险评估。结果表明:番茄在0.005~2 mg/kg、葡萄在0.005~1 mg/kg添加水平下,氰霜唑和CCIM在番茄和葡萄中的平均回收率分别为86%~105%和84%~105%,相对标准偏差(RSD)均小于10%。氰霜唑和CCIM在番茄和葡萄中的定量限均为0.005 mg/kg,满足农药残留限量标准的要求。氰霜唑在番茄和葡萄中的消解动态均符合一级反应动力学方程,在番茄和葡萄中的半衰期分别为4.9~10.3 d和8.6~11.9 d。氰霜唑在番茄和葡萄鲜果中膳食暴露风险指数均小于100%,膳食暴露风险处于可接受水平。农药的暴露水平对于不同年龄段和不同性别人群表现不同,总体分析,膳食暴露量随年龄的增加逐渐降低,其中儿童(2~4岁)膳食暴露量最高,同年龄段女性的膳食暴露量略高于男性。 展开更多

关键词 氰霜唑 代谢物 CCIM 番茄 葡萄 残留 消解 膳食暴露风险评估

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某铅锌矿周边地区大米重金属污染评价及膳食暴露风险评估 被引量：10

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作者 邹梦遥 张磊 +4 位作者 周遗品 邓金川 刘雯 于新 陈丹青 《广东农业科学》 CAS 2015年第16期64-70,共7页

采集了广东某铅锌矿周边90个水稻样品,分析籽实大米中重金属Cd、Cr、Pb、As和Zn的含量,采用单项污染指数和内梅罗综合污染指数评价大米的污染情况,并应用美国环境保护署的多介质暴露评价模型(MMSOILS模型)对重金属经大米摄入带来的健康... 采集了广东某铅锌矿周边90个水稻样品,分析籽实大米中重金属Cd、Cr、Pb、As和Zn的含量,采用单项污染指数和内梅罗综合污染指数评价大米的污染情况,并应用美国环境保护署的多介质暴露评价模型(MMSOILS模型)对重金属经大米摄入带来的健康风险进行评估。大米重金属Cd、Cr、Pb、As、Zn的平均含量分别为0.4098、0.4727、0.1746、0.0401和15.8100 mg/kg,仅有Cd和Pb超标,超标率分别为83.33%和31.11%。Cd、Cr、Pb和As的平均单项污染指数分别为2.0490、0.4727、0.8732和0.2006,表明大米受到一定的Cd污染。综合污染指数表明有17.78%的大米样品未受污染,45.56%、24.44%和12.22%的大米样品分别受到轻度污染、中度污染和重度污染。各重金属中仅有Cd和Cr的日摄入剂量超过USEPA的参考标准(RfD),其平均风险商(HQ)分别为2.740和1.0533,表明当地居民有一定的经大米摄入重金属Cd和Cr的风险。 展开更多

关键词 大米 重金属 污染评价 膳食暴露风险评估

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不同烹饪对模拟毒死蜱豇豆中的慢性膳食暴露评估 被引量：8

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作者 王向未 仇厚援 +4 位作者 陈文学 张志恒 袁玉伟 吴莉宇 王强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第17期254-258,共5页

研究针对不同人群（2～3岁、4～6岁、7～10岁、11～13岁、14～17岁、18～29岁、30～44岁、45～59岁、60～69岁、70岁以上）不同性别（男性和女性）引入加工因子对烹饪前后豇豆中的毒死蜱进行慢性膳食暴露评估的研究。研究表明：经过清... 研究针对不同人群（2～3岁、4～6岁、7～10岁、11～13岁、14～17岁、18～29岁、30～44岁、45～59岁、60～69岁、70岁以上）不同性别（男性和女性）引入加工因子对烹饪前后豇豆中的毒死蜱进行慢性膳食暴露评估的研究。研究表明：经过清洗后再进行4种不同烹饪方式（炒制、微波、焯水、腌制烹饪）获得加工因子后，人群慢性暴露风险指数（CRfD）范围是7.5741～23.5425，其CRfD均小于100，处于可接受水平；在未引入加工因子时， CRfD范围是50.3599～111.0397，其中2～3岁、4～6岁、7～10岁男性和女性的CRfD范围在102.0552～111.0397，均大于100，处于高风险暴露水平，属于高危人群。未引入加工因子时的CRfD是引入加工因子时的5～10倍，因此引入加工因子后豇豆中的毒死蜱慢性膳食暴露评估的结果更接近实际值。经清洗后不同烹饪方式的加工方式对豇豆中的毒死蜱均有去除效果，微波烹饪效果最好，对指导消费者的膳食安全更具实际意义。 展开更多

关键词 烹饪 毒死蜱 加工因子 膳食暴露评估 慢性风险指数

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戊唑醇和吡唑醚菌酯在苹果中的残留行为及膳食暴露风险评估 被引量：8

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作者 梁亚杰 李晓梅 +4 位作者 许春琦 杜颖 孙玉龙 王金玲 纪明山 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期771-781,共11页

[目的]建立同时检测不同地区苹果中戊唑醇和吡唑醚菌酯的残留分析方法,通过苹果树1年12地的田间试验,监测了2种农药在苹果主要产区的消解态势,并评估不同人群对其膳食暴露风险。[方法]QuEChERS-HPLC-MS/MS法的建立,用于检测苹果中的戊... [目的]建立同时检测不同地区苹果中戊唑醇和吡唑醚菌酯的残留分析方法,通过苹果树1年12地的田间试验,监测了2种农药在苹果主要产区的消解态势,并评估不同人群对其膳食暴露风险。[方法]QuEChERS-HPLC-MS/MS法的建立,用于检测苹果中的戊唑醇和吡唑醚菌酯的残留,并且分析2种农药在苹果中的最终残留和消解动态,计算6类典型人群国家估算每日摄入量(National Estimated Daily Intake,NEDI)和风险指数(Risk Index,RI)。[结果]根据戊唑醇和吡唑醚菌酯在苹果中的消解动态,可知2种农药在苹果中的半衰期分别为9.4~21.7 d和10.3~23.8 d。戊唑醇和吡唑醚菌酯在苹果鲜果中膳食暴露RI值均小于100%,膳食暴露风险处于可接受水平,针对6类典型人群进行膳食暴露风险评估,膳食暴露量随年龄的增加逐渐降低。[结论]采用QuEChERS-HPLC-MS/MS法可同时快速检测戊唑醇和吡唑醚菌酯,2种农药在不同年龄段和不同性别人群对于苹果鲜果的膳食暴露风险处于可接受水平,对于农药安全使用和膳食摄入评估具有重要意义。 展开更多

关键词 苹果 戊唑醇 吡唑醚菌酯 消解 残留 膳食风险评估

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香蕉中农药残留短期膳食摄入风险与联合暴露风险分析

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作者 闫君 陈婷 +2 位作者 张文 张婕 张菁菁 《食品安全导刊》 2024年第10期70-76,共7页

目的:了解香蕉中农药残留情况,对比分析香蕉的短期膳食摄入风险和联合暴露风险。方法:测定兰州市市售139批香蕉样品的农药残留,评估成人和1~6岁儿童的农药残留短期膳食摄入风险和联合暴露风险。结果:139批香蕉中共检出10种农药,其中检... 目的:了解香蕉中农药残留情况,对比分析香蕉的短期膳食摄入风险和联合暴露风险。方法:测定兰州市市售139批香蕉样品的农药残留,评估成人和1~6岁儿童的农药残留短期膳食摄入风险和联合暴露风险。结果:139批香蕉中共检出10种农药,其中检出率较高的农药残留为多菌灵(71.22%)、吡虫啉(66.91%)、苯醚甲环唑(26.62%)、高效氯氟氰菊酯(17.99%)、戊唑醇(10.79%),超出香蕉农药残留最大限量标准的样品有26批次,分别为吡虫啉(21批)、噻虫嗪(3批)和腈苯唑(2批);成人和儿童的10种农药残留的短期膳食摄入风险值均小于100%,表明香蕉中成人和儿童的农药残留短期膳食摄入风险均在可接受范围;在139批香蕉中有130批样品检出农药残留,同时检出2种、3种、4种、5种和6种农药残留的样品量分别为46批、25批、14批、6批和1批;成人和儿童的农药残留联合暴露风险的分离点指数均小于1,说明成人和儿童的暴露风险均可接受,但有部分儿童的PODI接近1,说明部分香蕉的儿童联合暴露风险存在隐患。结论:针对某种农药残留短期膳食摄入风险评估方式可能会造成对风险程度的低估,联合暴露风险评估可以更全面地掌握膳食摄入风险。 展开更多

关键词 农药残留 短期膳食摄入风险 联合暴露风险 香蕉

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青岛市市售蔬菜中农残特征及膳食暴露风险评估

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作者 李传秀 孙枫林 +3 位作者 于红卫 吕晓静 于维森 石学香 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2024年第4期407-413,共7页

目的了解青岛市市售蔬菜中农药残留污染水平,为青岛市蔬菜食用安全提供科学依据。方法2020—2022年,在青岛10个区市随机采集7大类680份蔬菜样品,检测并分析蔬菜样品中28种农药残留的特征,对被检出农药进行急性、慢性膳食暴露风险评估。... 目的了解青岛市市售蔬菜中农药残留污染水平,为青岛市蔬菜食用安全提供科学依据。方法2020—2022年,在青岛10个区市随机采集7大类680份蔬菜样品,检测并分析蔬菜样品中28种农药残留的特征,对被检出农药进行急性、慢性膳食暴露风险评估。结果680份蔬菜样品中,农药检出率为9.71%(66/680);超标率为2.79%(19/680)。共检出10种农药,检出率最高的为联苯菊酯4.50%(27/600);共超标6种农药,超标率最高的为毒死蜱1.18%(8/680)。各类农药检出率与超标率间的差异均具有统计学意义(P<0.001)。7类蔬菜间的检出率差异具有统计学意义(P<0.001),茄果类农残检出率最高(27.68%,31/112),检出农残种类的数量最多(8种)。7类蔬菜中均有禁限用农药的分布。10个区市均有农残检出,除黄岛区、胶州市、平度市外均有超标现象。城阳区检出率为19.44%(7/36),李沧区超标率为7.02%(4/57),市北区检出农残种类的数量最多为7种。检出的各类农药的急性、慢性膳食暴露风险评估aHQ、cHQ均小于1。结论青岛市市售蔬菜样品中仍有部分禁限用农药存在,但农药残留水平较低,居民通过膳食途径摄入蔬菜中农残的健康风险较小。要继续加强对禁限用农药的监督管理,最大限度降低食用蔬菜中农药残留对人体健康造成的风险。 展开更多

关键词 蔬菜 农药残留 杀虫剂 膳食暴露风险评估

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