危重病人营养与代谢支持策略的演变 被引量：40

1

作者 任建安 黎介寿 《肠外与肠内营养》 CAS 2001年第3期173-176,共4页

已认识到全肠外营养在危重病人营养支持中的不足 ,主要是感染和肝功能的并发症较难克服。与全肠外营养相比 ,肠内营养具有并发症少、费用低等优点 ,但由于外科病人通过肠道进行营养支持有一定限制。为避免能量与蛋白质供给不足 ,可采用... 已认识到全肠外营养在危重病人营养支持中的不足 ,主要是感染和肝功能的并发症较难克服。与全肠外营养相比 ,肠内营养具有并发症少、费用低等优点 ,但由于外科病人通过肠道进行营养支持有一定限制。为避免能量与蛋白质供给不足 ,可采用肠内 +肠外的营养支持模式。过多供给能量与蛋白质 ,不仅不能改善病人的营养状态 ,反而对机体有害。危重病人的合理营养支持最好是按实际测量的能量消耗供给营养底物。要想进一步改善重危病人营养支持的效果 ,必须注重辅助疗法的应用 ,如谷氨酰胺、精氨酸、亚油酸。 展开更多

关键词 危重病人 营养 代谢支持

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膳食纤维的微观结构及功能特性研究 被引量：22

2

作者 王艳丽 刘凌 +4 位作者 孙慧 吴娜 周明 姜忠杰 李国明 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2014年第2期98-103,共6页

以谷物类、根茎蔬菜类、水果类、合成类共11种不同来源的膳食纤维为研究对象,比较研究其各自微观结构及吸附胆固醇、胆盐和葡萄糖的能力。结果显示:11种膳食纤维呈现不同的微观结构,且吸附能力与微观结构有关联性。经生物处理的多褶皱... 以谷物类、根茎蔬菜类、水果类、合成类共11种不同来源的膳食纤维为研究对象,比较研究其各自微观结构及吸附胆固醇、胆盐和葡萄糖的能力。结果显示:11种膳食纤维呈现不同的微观结构,且吸附能力与微观结构有关联性。经生物处理的多褶皱结构的马铃薯复合膳食纤维吸附胆盐和葡萄糖的能力很强,每克可吸附283.15mg胆盐、22.13mmol葡萄糖;具有致密蜂窝状小孔结构的青稞β-葡聚糖对胆固醇和葡萄糖的吸附能力较强,每克可吸附20.49mg胆固醇、18.91mmol葡萄糖;马铃薯可溶性膳食纤维、桃可溶性膳食纤维与聚葡萄糖的微观结构十分相似,它们对胆固醇的吸附效果较好;其它种类的膳食纤维均有不同程度的吸附能力。 展开更多

关键词 膳食纤维 微观结构 功能特性

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肠内营养剂的进展与临床应用评价 被引量：13

3

作者 王燕 《中国医院用药评价与分析》 2003年第3期144-147,共4页

目的 :评价肠内营养制剂的进展与临床应用 ,供临床参考。方法 :搜集近年来的国内、外医学文献 ,从适应证、营养配方等方面对肠内营养制剂的临床应用予以评价。结果 :肠内营养支持可以提供能量和蛋白质 ,满足一般患者对营养的需要 ;另外 ... 目的 :评价肠内营养制剂的进展与临床应用 ,供临床参考。方法 :搜集近年来的国内、外医学文献 ,从适应证、营养配方等方面对肠内营养制剂的临床应用予以评价。结果 :肠内营养支持可以提供能量和蛋白质 ,满足一般患者对营养的需要 ;另外 ,加入一些特殊营养物质的代谢型、免疫型肠内营养制剂可以对特异性患者的免疫功能和代谢进行调理。结论 :肠道在应激反应和危重疾病中起着重要的作用 ;通过肠内营养支持 ,可以减少手术并发症 ,缩短住院时间 ,提高生活质量 。 展开更多

关键词 肠内营养剂 适应证 营养配方 临床应用 百普素 爱伦多

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挤压加工对脱脂米糠中膳食纤维影响的研究 被引量：11

4

作者 徐树来 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第2期134-138,共5页

以提高米糠中可溶性膳食纤维含量及不溶性膳食纤维的持水力和膨胀力为目的,对脱脂米糠进行挤压改性加工的研究。通过正交实验研究确定最佳挤压加工参数组合为:原料含水率30%、挤压温度为140℃、螺杆转速为100 r/min。在最佳加工条件下,... 以提高米糠中可溶性膳食纤维含量及不溶性膳食纤维的持水力和膨胀力为目的,对脱脂米糠进行挤压改性加工的研究。通过正交实验研究确定最佳挤压加工参数组合为:原料含水率30%、挤压温度为140℃、螺杆转速为100 r/min。在最佳加工条件下,经挤压改性的米糠粉中SDF含量为27.51%,提高了6.8倍;IDF膨胀力为252(dL/g),提高了1.94倍;持水力为432%,提高了2.34倍。通过对研究结果与国内外同类研究结果的对比分析表明,本研究对米糠膳食纤维的改性效果是比较理想的。 展开更多

关键词 脱脂米糠 挤压加工 膳食纤维 持水力 膨胀力

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大豆膳食纤维膨化食品的研制与开发 被引量：9

5

作者 解文志 曹龙奎 +1 位作者 王云华 佟玉龙 《农产品加工（下）》 2005年第11期37-39,共3页

以豆渣为原料,加入一定比例的淀粉可制成大豆膳食纤维膨化食品。实验结果表明,生产大豆膳食纤维食品的关键工艺——挤压膨化的最佳条件为:挤压温度160℃,加水量30%,淀粉添加量40%。油炸工艺最佳条件为:油炸温度180℃,油炸时间40s。利用... 以豆渣为原料,加入一定比例的淀粉可制成大豆膳食纤维膨化食品。实验结果表明,生产大豆膳食纤维食品的关键工艺——挤压膨化的最佳条件为:挤压温度160℃,加水量30%,淀粉添加量40%。油炸工艺最佳条件为:油炸温度180℃,油炸时间40s。利用有效的方法去除了豆渣的腥味和粗糙感,改善了膳食纤维膨化食品的风味和口感,从而研制出具有生理保健功能且风味独特和口感酥脆的系列大豆膳食纤维膨化食品。 展开更多

关键词 豆渣 淀粉 膳食纤维 膨化食品

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挤压加工米糠膳食纤维的试验研究 被引量：7

6

作者 徐树来 贾春玲 陈莎莎 《农机化研究》 北大核心 2005年第1期205-206,共2页

米糠是稻谷加工副产品,具有丰富的营养价值,其膳食纤维含量达25%-40%,是一种较好的膳食纤维来源。以米糠为原料,以挤压后米糠的可溶性膳食纤维(SDF)转化量作为评定指标,就米糠挤压过程中的物料含水量、挤压温度及挤压机螺杆转速进行研究... 米糠是稻谷加工副产品,具有丰富的营养价值,其膳食纤维含量达25%-40%,是一种较好的膳食纤维来源。以米糠为原料,以挤压后米糠的可溶性膳食纤维(SDF)转化量作为评定指标,就米糠挤压过程中的物料含水量、挤压温度及挤压机螺杆转速进行研究,得出对米糠挤压加工的最佳工艺参数。 展开更多

关键词 米糠 膳食纤维 稻谷加工 最佳工艺参数 副产品 原料 营养价值 挤压加工 评定指标 温度

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低糖高纤维类食物的血糖生成指数 被引量：9

7

作者 宗敏 孙建琴 +1 位作者 陈艳秋 陈霞飞 《肠外与肠内营养》 CAS 2005年第3期137-140,共4页

目的:测定常见的坚果类、蔬果类等低糖类食物血糖指数值(GI),并探讨食物中糖的种类、脂肪、蛋白质和膳食纤维含量对于血糖指数以及血糖应答的影响。　方法:根据Wolver方法计算食物的GI值,由于非谷薯类的糖类含量不足10%,故多数食物用含... 目的:测定常见的坚果类、蔬果类等低糖类食物血糖指数值(GI),并探讨食物中糖的种类、脂肪、蛋白质和膳食纤维含量对于血糖指数以及血糖应答的影响。　方法:根据Wolver方法计算食物的GI值,由于非谷薯类的糖类含量不足10%,故多数食物用含25g糖类的食物重量计算;并用25g葡萄糖作参照物。　结果:测定了13种食物的GI值,并有膳食纤维与GI值负相关。　结论:影响低糖类食物GI的因素并非是糖的种类(直链或支链),而是膳食纤维含量。 展开更多

关键词 血糖指数 血糖应答 膳食纤维 葡萄糖

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超声辅助酶解法提取豆渣膳食纤维研究 被引量：8

8

作者 刘建平 杨小敏 +2 位作者 王雪芳 刘征官 胡林 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第11期12-15,共4页

为增加豆渣的附加值,研究豆渣中膳食纤维的酶水解提取工艺。通过超声波辅助脱脂、木瓜蛋白酶脱蛋白、单因素试验和正交试验相结合,详细探讨木瓜蛋白酶用量、酶解温度、酶解时间和溶液pH值对总膳食纤维提取率的影响。结果表明,最佳提取... 为增加豆渣的附加值,研究豆渣中膳食纤维的酶水解提取工艺。通过超声波辅助脱脂、木瓜蛋白酶脱蛋白、单因素试验和正交试验相结合,详细探讨木瓜蛋白酶用量、酶解温度、酶解时间和溶液pH值对总膳食纤维提取率的影响。结果表明,最佳提取工艺为:木瓜蛋白酶用量0.3%、酶解温度50℃、酶解时间90 min、pH值5.0。在此条件下,总膳食纤维产率为62.6%。 展开更多

关键词 大豆豆渣 膳食纤维 酶水解

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纤维型肠内营养制剂治疗菌群失调性腹泻的疗效观察 被引量：5

9

作者 贾虹 史桂华 刘琳 《肠外与肠内营养》 CAS 2007年第4期226-228,231,共4页

目的:观察纤维型肠内营养制剂纽纤素对重度脑损伤并发菌群失调性腹泻的治疗作用。方法:随机选择20例重度脑损伤并发菌群失调性腹泻的病人作为临床观察组,使用肠内喂养输注系统,泵入或重力滴注纽纤素;用传统方法治疗20例病人作为对照组... 目的:观察纤维型肠内营养制剂纽纤素对重度脑损伤并发菌群失调性腹泻的治疗作用。方法:随机选择20例重度脑损伤并发菌群失调性腹泻的病人作为临床观察组,使用肠内喂养输注系统,泵入或重力滴注纽纤素;用传统方法治疗20例病人作为对照组。结果:临床观察组所有病人于7～10 d内腹泻得到控制,而且肠内营养达全量。观察20 d,血清清蛋白维持在正常水平,内环境稳定。应用传统方法治疗的病人腹泻10～15 d逐渐控制,肠内营养支持不能正常进行,营养状况较差。结论:纤维型肠内营养制剂纽纤素对重度脑损伤并发菌群失调性腹泻具有治疗作用,从而达到不停止肠内营养治疗而止泻的目的。 展开更多

关键词 肠内营养 脑损伤 腹泻 菌群失调 纽纤素

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肠内营养液中不同含量的膳食纤维对应激性高血糖患者血糖的影响 被引量：3

10

作者 周松 刘永刚 +4 位作者 张国祥 刘全中 李芳君 刘朝晖 曾晶 《今日药学》 CAS 2015年第2期120-123,共4页

目的比较肠内营养液中不同含量膳食纤维对应激性高血糖的影响。方法将90例应激性高血糖患者随机、双盲分成百普力组,佳维体组以及伊力佳组(n=30),分别于1、2、3、4、5、6、7 d测量和记录各组别患者空腹血糖、管饲肠内营养液后2h餐后血... 目的比较肠内营养液中不同含量膳食纤维对应激性高血糖的影响。方法将90例应激性高血糖患者随机、双盲分成百普力组,佳维体组以及伊力佳组(n=30),分别于1、2、3、4、5、6、7 d测量和记录各组别患者空腹血糖、管饲肠内营养液后2h餐后血糖以及治疗期间每天胰岛素用量,并采用一般线性模型的重复测量方差分析对组别、时间等因素以及组别×时间之间进行比较和分析。结果空腹血糖、餐后2 h血糖和胰岛素用量组间差异显著(P<0.05),而不同时间测量的空腹血糖、餐后2h血糖和胰岛素用量不存在组间差异且组别×时间的交互作用不存在差异。结论不同含量膳食纤维的肠内营养液对应激性高血糖患者的血糖有明显改善作用。 展开更多

关键词 肠内营养 膳食纤维 应激性高血糖

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大豆多糖及酶改性磷脂在食品、饮料及酒类中的应用 被引量：2

11

作者 李小林 孙晓燕 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2009年第S1期237-241,共5页

介绍了大豆多糖及酶改性磷脂的功能特性,并对其在食品、饮料及酒类中的应用进行了综述。大豆多糖是从大豆细胞壁中提取的一种新型纯天然的多功能食品乳化稳定剂,耐酸碱、耐热、耐盐,由于它的特殊结构决定其功能的多样性,既是一种水溶性... 介绍了大豆多糖及酶改性磷脂的功能特性,并对其在食品、饮料及酒类中的应用进行了综述。大豆多糖是从大豆细胞壁中提取的一种新型纯天然的多功能食品乳化稳定剂,耐酸碱、耐热、耐盐,由于它的特殊结构决定其功能的多样性,既是一种水溶性膳食纤维,又是食品抗氧化剂、矿物质吸收促进剂和蛋白质的乳化稳定剂,能明显提高蛋白质的热稳定性。酶改性磷脂不仅具有良好的湿润乳化性能,而且在高温、低pH、较高离子浓度等环境下具有优良的乳化稳定性。 展开更多

关键词 大豆多糖 膳食纤维 稳定剂 酶改性磷脂

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日粮纤维在畜禽生产中的应用研究 被引量：1

12

作者 张号杰 郭爱红 +4 位作者 秦江帆 岳光芳 李孝伟 付云娜 池作授 《饲料与畜牧（新饲料）》 2015年第3期52-55,共4页

文章主要对纤维的定义及分类、理化特性以及营养功能和其在畜禽生产中的应用研究进行综述。

关键词 日粮纤维 猪 动物生产 应用

原文传递

柑橘类副产物在乳化香肠中的应用研究进展 被引量：1

13

作者 单兵 李兴民 +3 位作者 张昊 甄少波 李宝珍 任发政 《肉类研究》 2013年第5期22-25,共4页

乳化型香肠由高度斩拌的肌肉和脂肪组成,出水、出油问题一直是乳化型香肠主要的质量问题。富含果胶等膳食纤维的柑橘类副产物可以改善乳化型香肠的蒸煮品质,提高乳化型香肠的功能性质,近年来得到广泛的研究。本文综述了柑橘类副产物改... 乳化型香肠由高度斩拌的肌肉和脂肪组成,出水、出油问题一直是乳化型香肠主要的质量问题。富含果胶等膳食纤维的柑橘类副产物可以改善乳化型香肠的蒸煮品质,提高乳化型香肠的功能性质,近年来得到广泛的研究。本文综述了柑橘类副产物改善乳化型香肠品质的应用研究进展,为国内柑橘类副产物改善肉制品品质的相关应用研究提供一定的指导。 展开更多

关键词 乳化型香肠 柑橘类副产物 膳食纤维 应用

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膳食纤维和伸展蛋白与矿物质结合能力的比较研究

14

作者 刘晶晶 邓泽元 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第6期100-103,共4页

本文主要研究了豆渣、胡萝卜水不溶性膳食纤维及其细胞壁中的伸展蛋白与矿物质(Zn2+、Mg2+)的结合能力。结果表明:豆渣膳食纤维与Zn2+、Mg2+在pH值为5.0时结合量达最大分别为1087μg/g和687μg/g,豆渣伸展蛋白与Zn2+、Mg2+在pH值为5.0... 本文主要研究了豆渣、胡萝卜水不溶性膳食纤维及其细胞壁中的伸展蛋白与矿物质(Zn2+、Mg2+)的结合能力。结果表明:豆渣膳食纤维与Zn2+、Mg2+在pH值为5.0时结合量达最大分别为1087μg/g和687μg/g,豆渣伸展蛋白与Zn2+、Mg2+在pH值为5.0时结合量达最大分别为204μg/g和147μg/g;胡萝卜膳食纤维与Zn2+、Mg2+在pH值为4.0时结合量达最大分别为1112μg/g和392μg/g,胡萝卜伸展蛋白与Zn2+、Mg2+在pH值为5.0时结合量达最大分别为124μg/g和176μg/g。 展开更多

关键词 豆渣 胡萝卜 伸展蛋白 膳食纤维 矿物质

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日粮纤维在猪生产中的应用

15

作者 刘虎 匡海龙 方热军 《饲料与畜牧（新饲料）》 2015年第5期23-27,共5页

在猪日粮中添加纤维不仅能节约粮食、在一定程度上解决人畜争粮问题,而且还能改善动物胃肠道微生物区系、提高动物福利。文章就日粮纤维的类型、日粮纤维的营养生理作用,及其在养猪生产中的应用3个方面进行综述。

关键词 日粮纤维 类型 营养生理作用 猪生产

原文传递

膳食纤维及其应用 被引量：10

16

作者 石永峰 代红霞 《武汉食品工业学院学报》 1994年第1期21-24,共4页

本文介绍了膳食纤维的种类及其在食品工业中的应用

关键词 膳食纤维 食品 应用 品种

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米糠粕不溶性膳食纤维理化性质及对高脂大鼠肠道菌群的影响 被引量：10

17

作者 刘倩 范誉川 +2 位作者 刘素诗 赵洁羽 魏涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第15期174-179,共6页

米糠粕中膳食纤维含量丰富,可作为膳食纤维的良好来源。本实验利用多种酶对米糠粕进行处理,制备米糠粕不溶性膳食纤维(rice bran insoluble dietary fibers,RBIDF),并对其表面结构、常规成分和理化性质进行分析,此外建立高脂大鼠模型,研... 米糠粕中膳食纤维含量丰富,可作为膳食纤维的良好来源。本实验利用多种酶对米糠粕进行处理,制备米糠粕不溶性膳食纤维(rice bran insoluble dietary fibers,RBIDF),并对其表面结构、常规成分和理化性质进行分析,此外建立高脂大鼠模型,研究RBIDF干预对高脂大鼠肠道菌群的影响。结果表明:制备的RBIDF中不溶性膳食纤维质量分数约为64%,与米糠粕相比,其表面结构更为疏松多孔,持水性和持油性有所提高;RBIDF具有良好的葡萄糖和胆固醇吸附能力,对其吸附量最高分别为6.4 mg/g和12.8 mg/g;此外,RBIDF表现出一定的抗氧化能力,能够有效清除羟自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基;RBIDF干预能够在一定程度上改善高脂膳食造成的肠道微生物数量和组成变化,调节肠道菌群平衡。综上,RBIDF在体内和体外都具有良好的活性,本研究为其开发利用提供了一定的理论依据。 展开更多

关键词 米糠粕 不溶性膳食纤维 理化性质 肠道菌群

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大豆膳食纤维对成年大鼠腹腔脂肪积累及血脂和血糖水平的影响 被引量：6

18

作者 张烈雄 黄祥辉 +3 位作者 朱咸玲 晁东满 林龙年 袁崇刚 《华东师范大学学报（自然科学版）》 CSCD 1996年第3期100-103,共4页

运用药理生理学方法，观察了大豆膳食纤维对高血脂成年ＳＤ大鼠的体重增长、腹腔脂肪的积累、血清胆固醇和血糖水平的影响。与对照组比较，在实验的第１４天，高膳食纤维实验组体重增长率为对照组的－２２．７８％，腹腔脂肪重量变化率... 运用药理生理学方法，观察了大豆膳食纤维对高血脂成年ＳＤ大鼠的体重增长、腹腔脂肪的积累、血清胆固醇和血糖水平的影响。与对照组比较，在实验的第１４天，高膳食纤维实验组体重增长率为对照组的－２２．７８％，腹腔脂肪重量变化率为－５９．５７％，血清甘油三酯水平变化率为－３０．１１％，血清胆固醇水平变化率为１４．２４％，血糖水平变化率为１０．３９％。结果表明，大豆膳食纤维对控制成年大鼠的体重增长，减少腹腔脂肪的积累，降低高胆固醇和高脂肪摄入后血清甘油三酯和胆固醇含量，以及降低血糖水平具有明显的作用。 展开更多

关键词 大豆 膳食纤维 脂肪积累 血脂 腹腔 血糖

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超声波-微波协同提取沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维工艺优化 被引量：6

19

作者 张晓雪 贾鸿震 +3 位作者 于长青 魏文慧 李冰 刘小波 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第11期200-206,220,共8页

采用超声波-微波协同法提取沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维的工艺条件。通过单因素实验研究柠檬酸质量分数、料液比、微波功率、提取时间对沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维提取得率的影响,进一步用Box-Behnken法优化沙棘果皮渣中可溶性膳食纤... 采用超声波-微波协同法提取沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维的工艺条件。通过单因素实验研究柠檬酸质量分数、料液比、微波功率、提取时间对沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维提取得率的影响,进一步用Box-Behnken法优化沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维最佳提取工艺。结果表明,在柠檬酸质量分数为3%,料液比1∶16 g/mL,微波功率620 W,提取时间60 min的条件下,沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维提取效果最佳,提取得率为11.07%±0.26%,与模型预测值10.83%误差为2.22%。制备的沙棘果皮渣可溶性膳食纤维持水力为8.02 g/g,持油力为4.19 g/g,膨胀力为3.82 mL/g。超声波-微波协同法是一种提取沙棘果皮渣中可溶性膳食纤维的有效方法。 展开更多

关键词 沙棘果皮渣 可溶性膳食纤维 超声波-微波协同提取 响应面法

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高纤刺梨果酒的加工工艺研究 被引量：6

20

作者 周春明 《酿酒科技》 2004年第6期99-100,共2页

刺梨(Rosaroxburghii),为蔷薇科蔷薇属的野生食果,含11种维生素,其中Vc含量极其丰富,平均达2087.mg/100g,还含有人体所需的矿物质、糖类、蛋白质、氨基酸及超氧化物歧化酶(SOD)———防癌抗衰老物质。以刺梨为原料,经添加可溶性膳食纤维... 刺梨(Rosaroxburghii),为蔷薇科蔷薇属的野生食果,含11种维生素,其中Vc含量极其丰富,平均达2087.mg/100g,还含有人体所需的矿物质、糖类、蛋白质、氨基酸及超氧化物歧化酶(SOD)———防癌抗衰老物质。以刺梨为原料,经添加可溶性膳食纤维(SDF),研制刺梨果酒。主要工艺:浸渍液加适量0.1%的食盐水、30%食用酒精及S-腺苷蛋氨酸;压榨时加入0.3%的果胶酶;脱气条件20～25℃,真空度91～93Kpa;低温发酵,接入4%～5%酵母,18～22℃密封发酵至残糖小于2%,挥发酸0.6g/L;调配时添加脱臭食用酒精熏将酒度调至14～16度,添加可溶性膳食纤维(SDF)Fibersol-2,用量为10g/100ml。(孙悟) 展开更多

关键词 刺梨 刺梨酒 可溶性膳食纤维 工艺

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