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蛋白酶益生菌的诱变选育及产酶条件研究
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作者 叶明 叶崇军 +2 位作者 胡士明 刘彩霞 胡寅 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第8期7-9,13,共4页
从健康鸡肠道中分离获得一株产蛋白酶的细菌JC12,鉴定为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)。经微波-硫酸二乙酯复合诱变,选育出一株高产突变株JC128,其蛋白酶活达到1207U/mL,较菌株JC12提高了1.33倍。菌株JC128经5次传代后遗传性状稳定,且... 从健康鸡肠道中分离获得一株产蛋白酶的细菌JC12,鉴定为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)。经微波-硫酸二乙酯复合诱变,选育出一株高产突变株JC128,其蛋白酶活达到1207U/mL,较菌株JC12提高了1.33倍。菌株JC128经5次传代后遗传性状稳定,且胃肠道耐受性良好,其最优产酶条件为麦芽糖6%、豆饼粉3%、发酵温度37℃、起始pH7.0。 展开更多
关键词 蛋白酶 复合诱变 产酶条件 益生菌
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