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肉鸡肌纤维与肉质关系研究 被引量：93
1
作者 陈宽维 李慧芳 +2 位作者 张学余 陈国宏 高玉时 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2002年第6期6-7,共2页
选用地方鸡种白耳鸡、泰和鸡、黄羽肉鸡康达尔 12 8cs、石岐杂鸡、快长肉鸡AA鸡cs、蛋用鸡罗曼褐cs和矮脚黄鸡 7个鸡种 (系 ) ,在同样条件下饲养到 13周龄进行品味、肌纤维等性状测定。结果表明 ,地方鸡种白耳鸡、矮脚黄鸡肉质最好 ,石... 选用地方鸡种白耳鸡、泰和鸡、黄羽肉鸡康达尔 12 8cs、石岐杂鸡、快长肉鸡AA鸡cs、蛋用鸡罗曼褐cs和矮脚黄鸡 7个鸡种 (系 ) ,在同样条件下饲养到 13周龄进行品味、肌纤维等性状测定。结果表明 ,地方鸡种白耳鸡、矮脚黄鸡肉质最好 ,石岐杂鸡、康达尔黄鸡 12 8cs次之 ;罗曼褐cs、AA鸡cs、泰和鸡肉质较差。白肌纤维直径大于红肌纤维和中间型纤维直径 ,其所占比例与肉质呈负相关 ,白肌纤维比例愈高 ,肉质愈差。肌纤维直径与鸡的体重大小没有关系。肌纤维密度和直径共同影响肌肉的蛋白质含量 。 展开更多
关键词 肉鸡 肌纤维 肉质 品种
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液相色谱-电喷雾串联质谱法同时检测鸡组织中5种抗病毒类药物的残留量 被引量：46
2
作者 刘正才 杨方 +4 位作者 余孔捷 林永辉 刘素珍 张琼 苏芝娇 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期1253-1259,共7页
建立了鸡组织中抗病毒类药物多残留检测的液相色谱-电喷雾串联质谱法(LC-ESI-MS/MS)。采用三氯乙酸-乙腈溶液提取鸡组织中的金刚烷胺、金刚乙胺、美金刚、咪喹莫特和吗啉胍,离心过滤后经强阳离子交换柱(SCX)净化,色谱柱Xamide(100 mm... 建立了鸡组织中抗病毒类药物多残留检测的液相色谱-电喷雾串联质谱法(LC-ESI-MS/MS)。采用三氯乙酸-乙腈溶液提取鸡组织中的金刚烷胺、金刚乙胺、美金刚、咪喹莫特和吗啉胍,离心过滤后经强阳离子交换柱(SCX)净化,色谱柱Xamide(100 mm×2.1 mm,5μm)分离,多反应监测(MRM)正离子扫描方式进行质谱检测。结果表明,鸡组织与鸡肝中5种药物的检出限为0.06～0.30μg/kg,定量限为0.2～1.0μg/kg。当5种药物的添加水平为0.2～10.0μg/kg时,在鸡肉中的平均回收率为72.3%～94.2%,相对标准偏差(RSD)(n=6)为3.5%～11.3%;在鸡肝中的平均回收率为70.8%～92.7%,RSD(n=6)为5.3%～12.6%。该方法选择性好,抗干扰能力强,可作为鸡肉和鸡肝中抗病毒药物残留检测的确证方法。 展开更多
关键词 液相色谱-电喷雾串联质谱法 抗病毒类药物 鸡肉 鸡肝 多残留检测
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高压和热结合处理对鸡肉pH、嫩度和脂肪氧化的影响 被引量：38
3
作者 马汉军 赵良 +1 位作者 潘润淑 周光宏 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第8期56-59,共4页
对不同温度(20～70℃)下高压(0.1～800MPa)处理20min对鸡胸肉pH、嫩度和脂肪氧化的影响进行了研究。结果显示,压力和热或两者结合处理都能使肌肉的pH升高,但两者结合处理对pH的影响无叠加作用。单纯的热处理过程中,随着温度的升高,肌肉... 对不同温度(20～70℃)下高压(0.1～800MPa)处理20min对鸡胸肉pH、嫩度和脂肪氧化的影响进行了研究。结果显示,压力和热或两者结合处理都能使肌肉的pH升高,但两者结合处理对pH的影响无叠加作用。单纯的热处理过程中,随着温度的升高,肌肉的嫩度持续下降,同样,室温下的压力处理时,肌肉的嫩度随压力的升高而降低。40℃时压力处理,肌肉嫩度的变化与室温下相似。然而,当在60℃和70℃温度下压力处理时,200MPa的压力导致肌肉的嫩度显著提高。其原因可能为在此条件下肌肉骨架蛋白质发生了降解。压力和热以及两者结合处理都能加速脂肪的氧化,尤其是在400MPa及其以上压力。压力和热处理导致脂肪氧化的原因,可能与肌肉结构的破坏及过渡金属离子(如铁离子)的释放有关。 展开更多
关键词 高压 热处理 鸡肉 嫩度 脂肪氧化
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鸡肉肌苷酸和肌内脂肪等肉品风味性状遗传参数的估计 被引量：34
4
作者 陈继兰 文杰 +2 位作者 赵桂苹 郑麦青 杨宁 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期898-902,共5页
对鸡肉肌苷酸(Inosine-5′-Monophosphate,IMP)和肌内脂肪(Intramuscular fat,IMF)等重要肉品风味性状的遗传参数进行了估计,旨在从遗传理论上为确定鸡肉风味品质性状的选育方法提供依据.采用MTDFREML方法对1069只90日龄北京油鸡公鸡的... 对鸡肉肌苷酸(Inosine-5′-Monophosphate,IMP)和肌内脂肪(Intramuscular fat,IMF)等重要肉品风味性状的遗传参数进行了估计,旨在从遗传理论上为确定鸡肉风味品质性状的选育方法提供依据.采用MTDFREML方法对1069只90日龄北京油鸡公鸡的相关性状的遗传力和遗传相关进行了估计,结果表明,胸肌IMP和IMF含量属中等偏低遗传力性状(h2=0.23,0.10),腹脂重(AFW)、胸肌重(BMY)、胸肌率(BMR)、腿肌重(LMY)、体重(BW)、鸡冠重(CW)和鸡冠率(CWP)的遗传力较高(h2=0.56～0.79),腹脂率(AFP)、腿肌率(LMR)、睾丸重(TW)和睾丸率(TWP)等性状的遗传力分别为0 24、0.32、0.39和0 35.IMP与胸肌率、腿肌率和尾脂厚呈较低度的表型正相关,与其他性状无明显表型相关;IMF与体重、腹脂率、尾脂厚和脂带宽呈一定程度的表型正相关(rP=0.11～0.33).IMP与体重和鸡冠率呈中等以上程度的遗传负相关(rA=-0.38,-0.62),与胸肌率呈较高水平的遗传正相关(rA=0.57);IMF与体重和腹脂重则呈高度遗传正相关(rA=0.75,0.66),与腹脂率和鸡冠率呈中等水平遗传正相关(rA=0.32,0.40);IMP与IMF之间呈中低水平的遗传正相关(rA=0.27).据此推断,可以利用家系法对IMP和IMF含量进行选择提高. 展开更多
关键词 鸡肉 肌苷酸 肌内脂肪 遗传参数
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中国部分地方鸡种肌肉氨基酸含量比较 被引量：29
5
作者 王克华 周怀军 +8 位作者 陈国宏 耿拓宇 陈宽维 吴信生 吴兆林 童海兵 李碧春 张学余 王丽华 《西北农业学报》 CAS CSCD 1999年第3期16-20,共5页
采用高效液相技术对中国肖山鸡、白耳鸡、狼山鸡、乌骨鸡、油鸡以及白耳鸡（ ♂） ×肖山鸡（ ♀）和肖山鸡（ ♂） ×白耳鸡（ ♀） 等７ 个地方鸡种（ 组合） 进行胸肌氨基酸含量的比较研究，结果表明：①地方鸡种胸肌中大多... 采用高效液相技术对中国肖山鸡、白耳鸡、狼山鸡、乌骨鸡、油鸡以及白耳鸡（ ♂） ×肖山鸡（ ♀）和肖山鸡（ ♂） ×白耳鸡（ ♀） 等７ 个地方鸡种（ 组合） 进行胸肌氨基酸含量的比较研究，结果表明：①地方鸡种胸肌中大多数氨基酸含量在品种间差异显著（ Ｐ＜０ ．０５），必需氨基酸、氨基酸总量在品种间差异显著（ Ｐ＜０ ．０５） ，７ 个地方鸡种肌肉蛋白质的营养价值乌骨鸡最高，其它依次为白耳鸡、肖山鸡、白耳鸡（ ♂） ×肖山鸡（ ♀） 、油鸡、肖山鸡（ ♂） ×白耳鸡（ ♀） 、狼山鸡；② 地方鸡种肌肉氨基酸含量在性别间差异不显著（ Ｐ＞０ ．０５） ；③地方鸡种中鲜味氨基酸的含量与鸡种中口感风味基本一致，含量从高到低依次为：肖山鸡（ ♂） ×白耳鸡（ ♀） 、乌骨鸡、肖山鸡、白耳鸡、白耳鸡（ ♂） ×肖山鸡（ ♀） 、油鸡、狼山鸡；④构成胸肌蛋白质的氨基酸间大多数相关显著或极显著（ Ｐ＜ ０ ．０５ 或Ｐ＜０ ．０１） 。 展开更多
关键词 地方鸡种 肌肉 氨基酸含量
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反相高效液相色谱/质谱法同时测定鸡肉中5种喹诺酮药物残留 被引量：36
6
作者 彭涛 雍炜 +3 位作者 安娟 储晓刚 唐英章 李重九 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2006年第U09期10-14,共5页
采用反相高效液相色谱／四级杆串联质谱（RP-HPLC／MS／MS）同时测定鸡肉中的5种喹诺酮药物（quinolones，QNs）。均质后的鸡肉样品采用磷酸盐缓冲溶液和乙腈的混和溶液提取。提取液经正己烷液-液分配（LLP）去除脂肪后，用C18固相萃取... 采用反相高效液相色谱／四级杆串联质谱（RP-HPLC／MS／MS）同时测定鸡肉中的5种喹诺酮药物（quinolones，QNs）。均质后的鸡肉样品采用磷酸盐缓冲溶液和乙腈的混和溶液提取。提取液经正己烷液-液分配（LLP）去除脂肪后，用C18固相萃取（SPE）柱净化，氨化甲醇洗脱，洗脱液用氮气吹干，流动相定容后，分析物采用LC／MS／MS电喷雾电离（ESI），正离子，多反应监测（MRM）模式检测，外标法定量。在添加浓度2．5～10μg/kg范围内，5种QNs的回收率在79．8％～95．1％之间；相对标准偏差（RSD）均小于11．7％。环丙沙星、丹诺沙星、恩诺沙星检出限（LOD）为0．5μg／kg，沙托沙星为1．0μg／kg，氟甲喹为0．1μg／kg。 展开更多
关键词 反相高效液相色谱 四级杆串联质谱 喹诺酮药物 鸡肉
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不同鸡种肌肉肌苷酸和脂肪酸含量的比较 被引量：28
7
作者 李慧芳 陈宽维 《扬州大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 2004年第3期9-11,32,共4页
选8、10周龄的蛋用罗曼鸡、康达尔黄羽肉鸡、石岐杂鸡、白耳鸡、泰和乌骨鸡5个品种,测定胸肌肌苷酸和脂肪酸含量。结果表明:1随着周龄的增长,肌肉肌苷酸含量呈增长趋势,且以泰和乌骨鸡肌肉肌苷酸含量为最高。2随着周龄的增长,5个鸡品种... 选8、10周龄的蛋用罗曼鸡、康达尔黄羽肉鸡、石岐杂鸡、白耳鸡、泰和乌骨鸡5个品种,测定胸肌肌苷酸和脂肪酸含量。结果表明:1随着周龄的增长,肌肉肌苷酸含量呈增长趋势,且以泰和乌骨鸡肌肉肌苷酸含量为最高。2随着周龄的增长,5个鸡品种的肌肉脂肪酸含量无一致的规律性变化,但不饱和脂肪酸相对含量均高于饱和脂肪酸;泰和乌骨鸡肌肉不饱和脂肪酸相对含量呈减少趋势,饱和脂肪酸相对含量呈增加趋势,其他4个鸡种的变化趋势与其相反。 展开更多
关键词 鸡 肌肉 肌苷酸 脂肪酸
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高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用同时测定鸡肉与鸡肝中的7种砷形态 被引量：33
8
作者 杨丽君 胡巧茹 +3 位作者 郭伟 刘玉敏 宋晓华 张鹏程 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期394-398,共5页
建立了一种同时测定阿散酸、亚砷酸根、砷酸根、砷胆碱、砷甜菜碱、一甲基砷和二甲基砷等7种砷形态的高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱分析方法。样品采用人工胃液作为提取液进行超声处理,再以碳酸铵溶液和水作为流动相,采用阴离子分... 建立了一种同时测定阿散酸、亚砷酸根、砷酸根、砷胆碱、砷甜菜碱、一甲基砷和二甲基砷等7种砷形态的高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱分析方法。样品采用人工胃液作为提取液进行超声处理,再以碳酸铵溶液和水作为流动相,采用阴离子分析柱将样品提取液进行分离,最后进入电感耦合等离子体质谱测定。各砷形态在1～50μg/kg范围内线性关系良好,相关系数r2均在0.999以上;在1、2、10μg/kg 3个添加水平进行了方法学验证,平均回收率为84.3%～106.6%,相对标准偏差为1.4%～4.2%;7种砷形态的定量限均为1μg/kg。方法重现性好、灵敏度高、前处理简单,适用于鸡肉和鸡肝中主要有机砷和无机砷残留的分析检测。 展开更多
关键词 高效液相色谱 电感耦合等离子体质谱 有机砷 无机砷 鸡肉 鸡肝
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钙蛋白酶Ⅰ(CAPN1)基因多态性与鸡肉嫩度和屠体性状的相关研究 被引量：23
9
作者 张增荣 朱庆 +1 位作者 蒋小松 杜华锐 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2007年第8期982-988,共7页
为了探讨CAPN1基因作为影响鸡肌肉嫩度候选基因的可能性,寻找与鸡嫩度性状相关的分子标记,对钙蛋白酶Ⅰ(CAPN1)基因的CDS区进行SNPs检测,分析不同基因型在5个优质肉鸡纯品系和3个配套系间分布规律。利用测序和单链构象多态(SSCP)的方法... 为了探讨CAPN1基因作为影响鸡肌肉嫩度候选基因的可能性,寻找与鸡嫩度性状相关的分子标记,对钙蛋白酶Ⅰ(CAPN1)基因的CDS区进行SNPs检测,分析不同基因型在5个优质肉鸡纯品系和3个配套系间分布规律。利用测序和单链构象多态(SSCP)的方法进行SNPs检测和基因型的分析,计算等位基因频率、各位点多态信息含量。结果发现2546位(位点A)处发生点突变由C→T和3535位(位点B)处发生点突变由G→A。各位点的3种基因型与肉鸡生产性状的最小二乘分析结果表明,各位点的各种基因型个体在肌纤维密度和部分屠体性状指标存在显著差异(P<0.05)。初步推断CAPN1基因可能是影响鸡嫩度性状潜在的主效基因或与主效基因连锁,并且这些位点具有成为分子标记的潜在可能。 展开更多
关键词 鸡 钙蛋白酶Ⅰ(CAPN1) SNPS 肌肉嫩度
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分子印迹固相萃取-高效毛细管电泳法检测鸡肉中的恩诺沙星残留 被引量：28
10
作者 汪雪雁 檀华蓉 +4 位作者 祁克宗 邵黎 李慧 薛秀恒 谢英 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期1107-1110,共4页
以恩诺沙星为模板分子,α-甲基丙烯酸为功能单体,二甲基丙烯酸乙二醇酯为交联剂,制备了恩诺沙星分子印迹聚合物。以该分子印迹聚合物为固相萃取材料,采用高效毛细管电泳分离方式,建立了分子印迹固相萃取-高效毛细管电泳检测鸡肉中恩诺... 以恩诺沙星为模板分子,α-甲基丙烯酸为功能单体,二甲基丙烯酸乙二醇酯为交联剂,制备了恩诺沙星分子印迹聚合物。以该分子印迹聚合物为固相萃取材料,采用高效毛细管电泳分离方式,建立了分子印迹固相萃取-高效毛细管电泳检测鸡肉中恩诺沙星的方法。结果表明,该方法能有效地萃取和检测鸡肉中的恩诺沙星。在优化条件下,恩诺沙星的检出限为92.02μg/kg,定量限为336.04μg/kg;不同恩诺沙星添加水平下的回收率为77.84%～86.52%,相对标准偏差为2.18%～3.76%。该方法适用于鸡肉中恩诺沙星残留的测定。 展开更多
关键词 分子印迹聚合物 固相萃取 高效毛细管电泳 恩诺沙星 鸡肉
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常温与冷藏条件下不同阶段鸡肉呈味核苷酸及游离氨基酸含量的变化 被引量：28
11
作者 叶藻 谢晶 +5 位作者 邱伟强 高磊 朱慧文 赵玉 王颖荣 张宁 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第24期301-305,共5页
研究鸡肉在常温与冷藏条件下呈味核苷酸及游离氨基酸含量的变化。结果表明:常温条件下,6 h时鸡胸肉和鸡腿肉肌苷酸(IMP)含量达到最高,分别为2.27、1.97 mg/g,然后开始显著下降(p<0.05);宰后随贮藏期延长,测定的17种游离氨基酸含量均... 研究鸡肉在常温与冷藏条件下呈味核苷酸及游离氨基酸含量的变化。结果表明:常温条件下,6 h时鸡胸肉和鸡腿肉肌苷酸(IMP)含量达到最高,分别为2.27、1.97 mg/g,然后开始显著下降(p<0.05);宰后随贮藏期延长,测定的17种游离氨基酸含量均有不同程度增加,鸡胸肉和鸡腿肉风味氨基酸占比分别在6 h和12 h时达到最大值,依次为59.3%、61.8%。冷藏条件下,IMP含量随时间延长呈先升后降的规律,鸡胸肉和鸡腿肉分别在48 h和36 h时IMP含量达到最大值,即3.14 mg/g和2.81 mg/g,而后缓慢降低;鸡胸肉和鸡腿肉风味氨基酸占比峰值均出现在宰后低温下48 h时,分别为67.1%、66.4%。因此,低温贮藏可以抑制鸡肉中IMP在贮藏过程中的降解,相对于常温贮藏,冷藏可以促进鸡肉中游离氨基酸的生成,有利于提高鸡肉的食用风味。 展开更多
关键词 鸡肉 肌苷酸 游离氨基酸 常温 冷藏
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鸡肉和鸡蛋中金刚烷胺与金刚乙胺残留检测UPLC-MS/MS法研究 被引量：25
12
作者 尹晖 孙雷 +3 位作者 毕言锋 王亦琳 王鹤佳 徐士新 《中国兽药杂志》 2014年第6期32-35,共4页
建立了鸡肉和鸡蛋中金刚烷胺与金刚乙胺残留检测的超高效液相色谱-串联质谱方法（UPLC-MS／MS）。样品在酸性条件下乙腈提取后，用正己烷去除脂肪，高速离心去除蛋白质等杂质，上机测试。液相色谱条件：色谱柱为BEHC18（50×2．1mm... 建立了鸡肉和鸡蛋中金刚烷胺与金刚乙胺残留检测的超高效液相色谱-串联质谱方法（UPLC-MS／MS）。样品在酸性条件下乙腈提取后，用正己烷去除脂肪，高速离心去除蛋白质等杂质，上机测试。液相色谱条件：色谱柱为BEHC18（50×2．1mm，1．7μm），流动相为0．1％甲酸乙腈溶液＋0．1％甲酸水溶液，流速0．3mL／min，柱温30cI二，进样量10μL。质谱条件：电喷雾离子源（ESI^＋），多反应监测（MRM）方式进行采集。结果表明：金刚烷胺与金刚乙胺在2～100ng／mL浓度范围内均呈现良好的线性关系，相关系数（R。）分别为=0．9977和0．9988；鸡蛋和鸡肉中金刚烷胺与金刚乙胺残留检测方法检测限均为1ng／g，定量限均为2ng／g。从鸡肉组织在2、5和10ng／g三个添加浓度检测结果可以看出，金刚烷胺与金刚乙胺的平均回收率分别为79．6％～107．5％和78．4％～101．2％，批内和批间RSD均小于15％。从鸡蛋在2、5和10ng／g三个添加浓度检测结果可以看出，金刚烷胺与金刚乙胺的平均回收率分别为90．8％～111．1％和75．4％～87．4％，批内和批间RSD均小于15％。该方法具有简便快捷、灵敏度高、定性准确等特点。 展开更多
关键词 金刚烷胺 金刚乙胺 鸡肉 鸡蛋 超高效液相色谱-串联质谱
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高效液相色谱荧光检测法同时检测鸡肉中甲砜霉素、氟苯尼考及氟苯尼考胺残留 被引量：22
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作者 谢恺舟 徐东 +6 位作者 陈书琴 谢星 贾龙飞 黄玉萍 郭辉生 王金玉 刘宗平 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期31-35,共5页
建立了高效液相色谱荧光法同时检测鸡肉中甲砜霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺残留的新方法。样品经丙酮、二氯甲烷提取,饱和正己烷脱脂,氮吹仪吹干浓缩后,以乙腈-NaH2PO4溶液(0.01 mol/L,含0.005 mol/L十二烷基硫酸钠和0.1%三乙胺)(体积比3... 建立了高效液相色谱荧光法同时检测鸡肉中甲砜霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺残留的新方法。样品经丙酮、二氯甲烷提取,饱和正己烷脱脂,氮吹仪吹干浓缩后,以乙腈-NaH2PO4溶液(0.01 mol/L,含0.005 mol/L十二烷基硫酸钠和0.1%三乙胺)(体积比32:68)为流动相,流速为1.0 mL/m in,荧光检测激发波长为225nm,发射波长为290 nm。甲砜霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺均在0.01～1.75 mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数分别为0.9991、0.9989和0.9994。当甲砜霉素、氟苯尼考、氟苯尼考胺添加水平均为5～500μg/kg时,方法平均回收率分别为78.5%～88.7%、79.3%～82.5%和80.5%～85.6%;检测限分别为1.5、1.5、0.5μg/kg(S/N=3);定量限分别为5、5、2μg/kg(S/N=10)。该方法可同时检测鸡肉中甲砜霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺的残留。 展开更多
关键词 高效液相色谱 荧光检测法 甲砜霉素 氟苯尼考 氟苯尼考胺 鸡肉 残留
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肖山鸡、白耳鸡肌肉生长发育规律研究 被引量：18
14
作者 陈国宏 吴信生 +7 位作者 王克华 常洪 常国斌 陈宽维 童海兵 吴兆林 李碧春 张学余 《江苏农学院学报》 CSCD 1998年第4期63-66,共4页
对肖山鸡、白耳鸡４、８、１２周龄胸肌、腿肌肌纤维密度、肌纤维直径变化规律进行了研究，结果表明：肖山鸡、白耳鸡随着日龄的增加，肌纤维密度逐渐减少，肌纤维直径逐渐变大，而肌束内肌纤维根数没有显著变化。
关键词 鸡 肌纤维 密度 直径
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UHPLC-LTQ Orbitrap MS测定鸡肉组织中5种糖皮质激素残留 被引量：21
15
作者 严华 云环 +6 位作者 刘鑫 崔凤云 李建辉 高洋洋 张杉 丁双阳 张朝晖 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期909-914,共6页
建立了鸡肉组织中地塞米松、泼尼松、氢化可的松、甲基氢化泼尼松、曲安那德5种糖皮质激素的QuEChERS前处理方法以及超高效液相色谱-高分辨质谱(UHPLC-LTQ Orbitrap MS)检测方法。对QuECh-ERS前处理条件进行优化,结果表明,以乙酸乙酯为... 建立了鸡肉组织中地塞米松、泼尼松、氢化可的松、甲基氢化泼尼松、曲安那德5种糖皮质激素的QuEChERS前处理方法以及超高效液相色谱-高分辨质谱(UHPLC-LTQ Orbitrap MS)检测方法。对QuECh-ERS前处理条件进行优化,结果表明,以乙酸乙酯为提取溶剂,乙二胺-N-丙基(PSA)为净化吸附剂,可达到最佳提取和净化效果。采用Waters AQUITY UPLC HSS T3(2.1 mm×150 mm,1.8μm)色谱柱进行分离,以乙腈-0.1%甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,流速为250μL/min。通过LTQ Orbitrap MS质谱检测器进行检测,以保留时间和精确质量数进行定性,母离子的峰面积进行定量。5种糖皮质激素的线性范围为1～100μg/L,相关系数均大于0.99,在5、10、20μg/kg 3个加标水平下的回收率为87.5%～119.7%,相对标准偏差(RSDs)为2.0%～11.0%。5种糖皮质激素的检出限(LODs)为0.49～0.78μg/kg,定量下限(LOQs)为1.62～2.57μg/kg。该方法稳定、可靠,可满足鸡肉中地塞米松等糖皮质激素残留的检测与确证要求。 展开更多
关键词 地塞米松 糖皮质激素 鸡肉组织 QuEChERS前处理方法 UHPLC-LTQ ORBITRAP MS
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鸡骨骼肌卫星细胞的分离培养、鉴定及生物学特性研究 被引量：18
16
作者 陈岩 王琨 朱大海 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期257-260,共4页
采用Ⅰ型胶原酶和胰蛋白酶二步消化,经体外培养获得鸡骨骼肌卫星细胞,并通过检测肌卫星细胞特异基因的表达进行鉴定。结果表明:二步消化法适用于鸡骨骼肌卫星细胞的分离和获取,此方法分离得到的鸡骨骼肌卫星细胞表达卫星细胞特异的标志... 采用Ⅰ型胶原酶和胰蛋白酶二步消化,经体外培养获得鸡骨骼肌卫星细胞,并通过检测肌卫星细胞特异基因的表达进行鉴定。结果表明:二步消化法适用于鸡骨骼肌卫星细胞的分离和获取,此方法分离得到的鸡骨骼肌卫星细胞表达卫星细胞特异的标志基因desmin和Pax7,并具有良好的增殖和分化能力,为鸡骨骼肌细胞增殖、分化和再生机制的研究提供技术平台。 展开更多
关键词 鸡 骨骼肌 卫星细胞 肌肉发生
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超高效液相色谱-电喷雾串联质谱法同时分析鸡肉中7种氟喹诺酮类药物残留 被引量：19
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作者 郭伟 刘永 刘宁 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期406-411,共6页
建立了一种同时测定鸡肉中7种氟喹诺酮类药物残留的超高效液相色谱-电喷雾串联质谱确证分析方法(UPLC-ESI-MS/MS)。样品经酸化乙腈提取、正己烷脱脂和HLB固相萃取柱净化,采用ACQUITYUPLCTMBEHC18色谱柱(50mm×2.1mm,1.7μm)分离,以0... 建立了一种同时测定鸡肉中7种氟喹诺酮类药物残留的超高效液相色谱-电喷雾串联质谱确证分析方法(UPLC-ESI-MS/MS)。样品经酸化乙腈提取、正己烷脱脂和HLB固相萃取柱净化,采用ACQUITYUPLCTMBEHC18色谱柱(50mm×2.1mm,1.7μm)分离,以0.1%甲酸水溶液和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,电喷雾质谱检测,正离子多反应监测模式进行定性和定量分析。7种药物在5～100μg/kg范围内线性关系良好,相关系数(r2)均大于0.99;以5,25,50μg/kg3个浓度水平进行添加回收试验,7种药物的平均回收率在79.2%～108.6%之间,相对标准偏差为4.2%～8.9%,方法的检出限(LOD)为0.2～1.4μg/kg。方法重现性好、灵敏度高、分析时间短、确证能力强,适用于鸡肉中氟喹诺酮类药物多残留的确证检测。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-电喷雾串联质谱 固相萃取 氟喹诺酮类药物 鸡肉
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固始鸡肌纤维生长发育规律研究 被引量：15
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作者 王立克 金光明 胡亚民 《安徽技术师范学院学报》 2001年第4期45-47,共3页
选择 2 0 0只固始鸡饲养在相同的环境条件下 ,分别于 0、2、4、6周龄各随机抽取 10只宰杀 ,对小腿肌 (腓肠机 )、大腿肌 (股胫外肌 )、胸肌 (肋提肌 )、翼肌 (臂二头肌 )肌纤维直径变化规律进行了研究 ,结果表明 :随着日龄的增加 ,不同... 选择 2 0 0只固始鸡饲养在相同的环境条件下 ,分别于 0、2、4、6周龄各随机抽取 10只宰杀 ,对小腿肌 (腓肠机 )、大腿肌 (股胫外肌 )、胸肌 (肋提肌 )、翼肌 (臂二头肌 )肌纤维直径变化规律进行了研究 ,结果表明 :随着日龄的增加 ,不同部位纤维的直径均显著增加 (P <0 0 1) ;不同部位肌纤维直径在不同时期发育速度不同 ;肉质的改变与肌纤维的发育有关。 展开更多
关键词 固始鸡 肌纤维 直径 生长发育规律 鸡
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气相色谱-质谱法测定鸡肉组织中残留的氯羟吡啶 被引量：17
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作者 刘祥国 苏贻娟 +4 位作者 方炳虎 丁焕中 贺利民 曾振灵 陈杖榴 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期86-90,共5页
建立了气相色谱-质谱（GC—MS）测定鸡肉组织中氯羟吡啶残留的确证方法。采用乙腈提取鸡肉组织中的待测物，经碱性氧化铝层析柱净化，Sylon BFT衍生剂衍生后，采用选择离子监测（SIM）模式检测。对氯羟吡啶三甲基硅烷化衍生物的电子轰击... 建立了气相色谱-质谱（GC—MS）测定鸡肉组织中氯羟吡啶残留的确证方法。采用乙腈提取鸡肉组织中的待测物，经碱性氧化铝层析柱净化，Sylon BFT衍生剂衍生后，采用选择离子监测（SIM）模式检测。对氯羟吡啶三甲基硅烷化衍生物的电子轰击（EI）质谱碎片进行解析，选择m／z 212，214，248和263等4个特征离子作为定性离子，其中m／z 248为定量离子。同时还考察了检测过程中的基质效应。氯羟吡啶衍生物的响应与其质量浓度在5．0～500μg／L范围内呈良好的线性关系，相关系数大于0．998；以3倍信噪比（S/N）计算方法的检出限达0．5μ/kg；在5，10和20μg／kg添加水平下鸡肉组织中待测物的平均回收率分别为77．0％，84．5％及89．4％，相对标准偏差小于6．9％。结果表明，该方法简单、灵敏、可靠，适用于鸡肉组织中氯羟吡啶残留的分析确证。 展开更多
关键词 气相色谱-质谱法 氯羟吡啶 残留 鸡肉
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超高效液相色谱-串联质谱法检测鸡肉和鸡肝中抗病毒药物利巴韦林残留 被引量：17
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作者 齐凯 汤晓艳 +3 位作者 陶瑞 杨小体 张小庆 沈习习 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第20期146-150,共5页
为研究禁用抗病毒药物利巴韦林在鸡组织中的残留规律,对京红蛋鸡以30 mg/kg体质量剂量连续口服灌喂,在不同的时间点采集鸡肉和鸡肝样品,以超高效液相色谱-串联质谱法检测利巴韦林含量。对鸡肉、鸡肝中利巴韦林检测的方法学考察表明,鸡... 为研究禁用抗病毒药物利巴韦林在鸡组织中的残留规律,对京红蛋鸡以30 mg/kg体质量剂量连续口服灌喂,在不同的时间点采集鸡肉和鸡肝样品,以超高效液相色谱-串联质谱法检测利巴韦林含量。对鸡肉、鸡肝中利巴韦林检测的方法学考察表明,鸡肉中利巴韦林检测方法线性相关系数R^2>0.99,检出限为1.20μg/kg,质量浓度范围为5.0~200μg/L;鸡肝中利巴韦林检测方法线性相关系数R^2>0.98,检出限为1.54μg/kg,质量浓度范围为10.0~500μg/L;高、中、低3种添加水平下回收率为83.5%~120.6%,精密度(相对标准偏差)为0.7%~9.1%,满足残留分析方法要求。利巴韦林口服灌喂蛋鸡后被迅速代谢吸收,在鸡肝中代谢消除较快,残留时间短,最长检出时间为24 h,即超过24 h不再有检出,鸡肉中利巴韦林消除速率相对较慢,残留时间较长,最长检出时间为60 h,在两种组织中均不发生蓄积现象。 展开更多
关键词 鸡肉 鸡肝 利巴韦林 超高效液相色谱-串联质谱法 残留规律
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