-
题名菜籽蛋白活性肽研究
被引量：14
- 1
-
-
作者
刘清
谢奇珍
师建芳
-
机构
农业部规划设计研究院农副产品加工所
-
出处
《粮食与油脂》
2008年第3期4-6,共3页
-
文摘
目前国内外研究表明,菜籽蛋白通过适当蛋白酶水解或经一定化学改性可得到大量具有生物活性和功能特性肽类,主要为抗氧化肽、降血压肽等;这些活性肽发现为今后充分利用菜籽蛋白资源提供新的途径。
-
关键词
菜籽蛋白
肽
生物活性肽
-
Keywords
rapeseed protein
peptide
biological activity peptide
-
分类号
TS201.21
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名海洋生物活性肽的生理活性研究进展
被引量：12
- 2
-
-
作者
王导
朱翠凤
-
机构
北京大学深圳医院营养科
汕头大学医学院
-
出处
《医学综述》
2011年第5期661-663,共3页
-
文摘
海洋生物活性肽(BAPP)是一类广泛存在于海洋生物体内,或经蛋白酶酶解方法制得,具有多种特殊生理活性的肽类物质的总称。研究表明,海洋BAPP主要有防止胰岛细胞凋亡和改善胰岛素抵抗、护肤、抗肿瘤、抗氧化、抗高血压、降血脂、免疫调节、增强骨强度和预防骨质疏松等生理活性。海洋生物类产品来源广泛、性能温和、功能多、使用安全。随着海洋BAPP的应用范围的不断扩大,也将使海洋创新药物和功能性保健食品的研究开发具有更为广阔的前景。
-
关键词
海洋生物活性肽
生理活性
抗氧化
-
Keywords
Marine biological activity peptide
biological activity
Antioxidant
-
分类号
R151.2
[医药卫生—营养与食品卫生学]
-
-
题名胃蛋白酶胰蛋白酶水解酪蛋白的研究
被引量：6
- 3
-
-
作者
王芃
-
机构
天津现代职业技术学院
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2010年第7期143-147,共5页
-
文摘
主要研究胃蛋白酶、胰蛋白酶水解酪蛋白的过程。首先通过正交试验研究了胃蛋白和胰蛋白酶水解酪蛋白的最佳条件,分别为酶浓度0.15%、温度55℃、pH7.5、底物浓度6%和酶浓度1%、温度55℃、pH=1.6、底物浓度1%。然后对于胃蛋白酶胰蛋白酶组合水解进行研究,最后通过层析分离和液相色谱初步验证了水解产物含有β-啡肽-7等生物活性多肽。
-
关键词
水解度(DH)
胃蛋白酶
胰蛋白酶
生物活性多肽
-
Keywords
degree of hydrolysis
pepsin
trypsin
biological activity peptides
-
分类号
R341
[医药卫生—基础医学]
-
-
题名胃蛋白酶中性蛋白酶水解酪蛋白的研究
被引量：1
- 4
-
-
作者
王立晖
卢楠
李培骏
-
机构
现代职业技术学院
河北化工医药职业技术学院
温州质量技术监督检测院
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2014年第18期369-373,共5页
-
文摘
本实验主要研究双蛋白酶(胃蛋白酶-中性蛋白酶)催化酪蛋白水解的反应过程。实验中首先设计正交试验确定了中性蛋白酶和胃蛋白酶各自单独水解酪蛋白的最佳反应条件,分别为酶浓度0.6%、温度55℃、pH 8.0、底物浓度2%和酶浓度1.5%、温度55℃、pH 1.6、底物浓度10%。在此基础上以双蛋白酶作为催化剂水解酪蛋白的反应过程进行研究,并利用层析分离技术和液相色谱初步验证了水解产物中含有β-啡肽-7等多肽类物质。
-
关键词
酪蛋白
水解度
胃蛋白酶
中性蛋白酶
生物活性多肽
-
Keywords
casein
degree of hydrolysis
pepsin
dispase
biological activity peptides
-
分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名杂合抗菌肽设计及生物学活性的研究进展
被引量：4
- 5
-
-
作者
武如娟
张日俊
-
机构
中国农业大学动物科技学院动物营养学国家重点实验室
-
出处
《中国生物工程杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第9期94-100,共7页
-
基金
国家自然科学基金资助项目(31272476)
-
文摘
随着抗生素在饲料中滥用导致的问题日趋严重,抗菌肽因其分子量小、抗菌谱广、抗菌活性高、耐热性强、不易产生抗药性、对高等生物正常细胞无毒害等优点已成为安全绿色抗生素添加剂替代品的理想选择。随着对抗菌肽结构、功能与杀菌机理研究的深入,人们开始尝试通过各种生物学手段设计杀菌活力更强、抗菌谱更广的杂合抗菌肽。从杂合抗菌肽的设计、生物学活性以及未来的研究方向等方面综述了杂合抗菌肽的研究进展。
-
关键词
杂合抗菌肽
生物学活性
母源抗菌肽
-
Keywords
Hybrid antimicrobial peptides biological activity Parental antimicrobal peptides
-
分类号
Q939.9
[生物学—微生物学]
-
