新世纪中国啤酒工业发展展望 被引量：31

1

作者 顾国贤 《酿酒科技》 2002年第4期28-30,共3页

中国是世界啤酒第二大国,由于啤酒企业重组,大集团垄断地位加强,这些集团的产量已占全国总量的55.8％。预计到2010年,中国啤酒企业将从500多家降至不到100家,有10余家大集团垄断中国啤酒产量的80％.当前,啤酒企业应以开发纯生啤酒为契机... 中国是世界啤酒第二大国,由于啤酒企业重组,大集团垄断地位加强,这些集团的产量已占全国总量的55.8％。预计到2010年,中国啤酒企业将从500多家降至不到100家,有10余家大集团垄断中国啤酒产量的80％.当前,啤酒企业应以开发纯生啤酒为契机,迎来新一轮装备、管理、技术的改造和发展,使企业素质达到现代化标准。啤酒是世界性饮料,啤酒饮料化是当前啤酒风格发展的大趋势,这是新世纪啤酒发展的一个特点。在新世纪,要以质量竞争为首要竞争,并且,应加速发展啤酒大麦,加强麦芽厂大型化,推广使用国产大麦。（丹妮） 展开更多

关键词 中国 啤酒工业 发展 远景 企业重组 大集团垄断

下载PDF 职称材料

β-葡聚糖酶及在啤酒工业中的应用 被引量：12

2

作者 宫春波 谢丽源 《广州食品工业科技》 2002年第1期58-59,共2页

本文主要阐述了β-葡聚糖、β-葡聚糖酶的性质。讨论了β-葡聚糖对啤酒感官指标的影响。着重论述了β-葡聚糖酶在啤酒工业中的应用。对利用改良的酿酒酵母 (Saccharomycescerevisiae)

关键词 啤酒 感官指标 应用 Β-葡聚糖 Β-葡聚糖酶 啤酒工业

下载PDF 职称材料

啤酒工业废水治理及清洁生产实例 被引量：6

3

作者 梁多 彭超英 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第3期84-86,共3页

分析啤酒行业的废水来源及现在普遍采用的治理方法 ,列举成功的处理实例。

关键词 啤酒工业 废水治理 清洁生产 厌氧生物处理工艺 生化法

下载PDF 职称材料

薄皮核桃壳活性炭处理啤酒工业废水的研究 被引量：7

4

作者 刘娅 董瑞 +1 位作者 颜海燕 李江 《石河子大学学报（自然科学版）》 CAS 2011年第1期94-97,共4页

啤酒废水中含有大量的有机物,若不加治理直接外排,将导致地表水和地下水的污染。本文以自制的薄皮核桃壳活性炭为吸附剂,对啤酒厂发酵罐CIP清洗的废水进行吸附处理,以啤酒工业废水COD和DO的去除率为考核指标,通过单因素和正交试验,得到... 啤酒废水中含有大量的有机物,若不加治理直接外排,将导致地表水和地下水的污染。本文以自制的薄皮核桃壳活性炭为吸附剂,对啤酒厂发酵罐CIP清洗的废水进行吸附处理,以啤酒工业废水COD和DO的去除率为考核指标,通过单因素和正交试验,得到降低COD的最佳处理工艺参数为:活性炭与pH=8的啤酒工业废水以1∶20的料液比混合,室温下吸附20min,COD的去除率可达77.5%;降低DO的最佳处理工艺参数为:活性炭与pH=8的啤酒工业废水以1∶10的料液比混合,室温下吸附20min,DO的去除率可达90.0%。 展开更多

关键词 薄皮核桃壳活性炭 啤酒工业 废水处理 COD DO

下载PDF 职称材料

中国啤酒生产的物质、能量消耗及环境影响分析 被引量：5

5

作者 李娜 胡聃 冯强 《生态学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第8期1373-1378,共6页

采用物质流分析方法,分析了2000—2005年中国啤酒行业物质、能源消耗趋势及环境负荷状况,并采用生命周期分析对中国啤酒生产的环境影响进行了评价。结果表明:2000—2005年,中国啤酒行业的物能消耗呈上升趋势,随着技术的进步,虽然生产1k... 采用物质流分析方法,分析了2000—2005年中国啤酒行业物质、能源消耗趋势及环境负荷状况,并采用生命周期分析对中国啤酒生产的环境影响进行了评价。结果表明:2000—2005年,中国啤酒行业的物能消耗呈上升趋势,随着技术的进步,虽然生产1kL啤酒的污染物排放系数逐年下降,但全年总污染物排放量仍逐年上升;啤酒生产潜在的各类环境影响中以废水排放引起的富营养化最大;2000—2005年,中国啤酒行业各环境影响潜值(如富营养化、粉尘及烟尘、全球变暖、酸化、固体废弃物)均呈上升趋势,总环境影响潜值也逐年上升。推进啤酒工业生态转型,建设循环产业已势在必行。 展开更多

关键词 啤酒行业 物能消耗 污染排放 环境影响 循环产业

下载PDF 职称材料

基于节能、减排的河南某啤酒企业绿色化改造实践

6

作者 陈籽含 禹露 +2 位作者 肖保增 靳凯丽 李海华 《环境与发展》 2024年第4期21-25,共5页

以河南某啤酒企业为研究对象,深挖行业绿色发展可采取的节能减排改造方案。对企业改造前的生产工艺、能耗特点、设备现状进行分析,探寻潜力较大的改造方案,最终确定4个绿色化改造方案。通过企业改造前2020、2021年与改造后2022年实际数... 以河南某啤酒企业为研究对象,深挖行业绿色发展可采取的节能减排改造方案。对企业改造前的生产工艺、能耗特点、设备现状进行分析,探寻潜力较大的改造方案,最终确定4个绿色化改造方案。通过企业改造前2020、2021年与改造后2022年实际数据对比,可知改造完成后单位产品综合能耗下降3.1%,单位产品水耗、电耗、天然气消耗分别下降9.4%、1.1%、3.5%,改造完成后企业的能耗,达到了行业先进水平。这些成果说明了改造方案是科学的、有效的、可行的,可以对啤酒行业今后绿色化改造提供借鉴。 展开更多

关键词 啤酒行业 节能减排 绿色化改造

下载PDF 职称材料

产业组织视角下的我国啤酒工业竞争战略 被引量：4

7

作者 刘秀丽 《武汉工业学院学报》 CAS 2004年第3期91-94,共4页

改革开放以来,我国的啤酒工业得到了较快的发展,产量不断提高。目前,我国啤酒工业竞争日趋激烈,企业朝着规模化、集团化方向发展,这导致了啤酒工业组织结构发生了显著变化。本文以产业组织理论中哈佛学派的SCP范式为基本分析框架,对我... 改革开放以来,我国的啤酒工业得到了较快的发展,产量不断提高。目前,我国啤酒工业竞争日趋激烈,企业朝着规模化、集团化方向发展,这导致了啤酒工业组织结构发生了显著变化。本文以产业组织理论中哈佛学派的SCP范式为基本分析框架,对我国啤酒工业的市场结构、市场行为、市场绩效进行分析,并在此基础上提出了我国啤酒工业发展的竞争战略。 展开更多

关键词 产业组织 啤酒工业 竞争战略 市场结构 企业行为 市场绩效 品牌策略 技术效率 核心竞争力

下载PDF 职称材料

基于K-核分析的中国啤酒品牌二分网络结构研究 被引量：5

8

作者 宗刚 赵晓东 《北京工业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期936-940,共5页

以中国啤酒品牌为研究对象,构建了中国啤酒品牌的"市场-品牌"二分网络.并以K-核分析为研究方法,分析中国啤酒品牌的竞争格局.以此为基础,通过修改网络构建去除地域因素,得到中国啤酒品牌的竞争关系网.研究证明,一线城市多聚... 以中国啤酒品牌为研究对象,构建了中国啤酒品牌的"市场-品牌"二分网络.并以K-核分析为研究方法,分析中国啤酒品牌的竞争格局.以此为基础,通过修改网络构建去除地域因素,得到中国啤酒品牌的竞争关系网.研究证明,一线城市多聚集大品牌,同一地区的大、小品牌间的竞争最为激烈,研究结果对品牌竞争格局的考察具有较好的适应性.当前市场竞争状况激烈,本文对啤酒企业洞察市场、调整发展战略、科学地进行决策具有重要意义. 展开更多

关键词 啤酒业 K-核分析 拓扑网络

下载PDF 职称材料

市场经济条件下的中国啤酒业发展历程与实证分析 被引量：4

9

作者 宗刚 赵晓东 《北京联合大学学报（人文社会科学版）》 CSSCI 2013年第2期110-115,共6页

中国啤酒行业在最近20年取得了巨大的发展。2011年中国的啤酒产量已接近5000万千升,连续10年占据全球的榜首地位。未来啤酒行业将会如何发展、其发展的过程中将会受到哪些方面的影响,是整个啤酒行业的各个生产企业以及相关投资者普遍关... 中国啤酒行业在最近20年取得了巨大的发展。2011年中国的啤酒产量已接近5000万千升,连续10年占据全球的榜首地位。未来啤酒行业将会如何发展、其发展的过程中将会受到哪些方面的影响,是整个啤酒行业的各个生产企业以及相关投资者普遍关心的问题。以1992年到2011年为时间跨度,从宏观发展、地域竞争和替代品角度对以上问题进行分析,通过线性回归和时间序列模型探讨中国啤酒产量与实际人均消费水平的关系,并尝试预测未来中国的啤酒产量。 展开更多

关键词 啤酒产业 发展趋势 预测模型 宏观发展 地域竞争 替代品

下载PDF 职称材料

河北省啤酒行业清洁生产水平分析

10

作者 贾锋 于德琪 +4 位作者 张莹 董伟娜 刘玉坤 刘会杰 李占广 《价值工程》 2023年第33期25-27,共3页

本文基于河北省现有啤酒企业现状,调研并分析了河北省啤酒企业生产工艺及装备、资源能源消耗、污染物产生和清洁生产管理等方面的清洁生产现状及水平,为今后的啤酒企业清洁生产改造方向提供参考。

关键词 啤酒行业 清洁生产 水平评价 河北省

下载PDF 职称材料

中国啤酒市场现状及可持续发展的思考 被引量：2

11

作者 严凯 《酿酒科技》 1999年第5期107-109,共3页

分析了啤酒行业发展的总趋势、市场机会（消费需求）及新形势下的营销创新，指出增加市场有效需求，并在产业的技术、规模、素质、结构和营销诸方面实施创新升级。

关键词 中国 啤酒工业 啤酒市场 市场研究 可持续发展

下载PDF 职称材料

竞争结构与并购行动——基于啤酒产业二层网络的分析方法 被引量：4

12

作者 后锐 杨建梅 姚灿中 《软科学》 CSSCI 北大核心 2014年第7期117-121,共5页

以我国啤酒产业为例,构建了厂商"竞争关系—并购行动"二层网络,分别从整体和局域两个层次讨论了网络的拓扑相似性,提取并计算了厂商竞争结构指标。相关性研究发现,厂商竞争结构对并购行动有显著影响,但不同的结构变量对并购... 以我国啤酒产业为例,构建了厂商"竞争关系—并购行动"二层网络,分别从整体和局域两个层次讨论了网络的拓扑相似性,提取并计算了厂商竞争结构指标。相关性研究发现,厂商竞争结构对并购行动有显著影响,但不同的结构变量对并购行动的影响程度和方向并不相同。 展开更多

关键词 竞争结构 并购行动 二层网络 啤酒产业

下载PDF 职称材料

外资并购与目标企业效率研究:基于啤酒行业的实证分析 被引量：4

13

作者 刘伟 《经济与管理》 CSSCI 2012年第5期44-48,共5页

外资并购是外国直接投资进入中国市场的一种主要手段。随着加入WTO后,外资在中国啤酒行业掀起一波接一波的并购浪潮。以中国啤酒行业2002—2006年间28起并购为研究对象,选取124家啤酒企业的财务数据,采用DEA-Tobit两阶段回归模型,实证... 外资并购是外国直接投资进入中国市场的一种主要手段。随着加入WTO后,外资在中国啤酒行业掀起一波接一波的并购浪潮。以中国啤酒行业2002—2006年间28起并购为研究对象,选取124家啤酒企业的财务数据,采用DEA-Tobit两阶段回归模型,实证分析外资并购相对于国内并购对目标企业的效率的影响。结果显示:外资并购既没有提升目标企业的纯技术效率,也没有对目标企业的规模效率产生影响,而与之形成对照的是内资并购对目标企业的纯技术效率有显著的提升。 展开更多

关键词 外资并购 目标企业 效率 啤酒行业

下载PDF 职称材料

热泵技术在啤酒行业的应用分析

14

作者 邓琳 《冷藏技术》 2023年第4期68-71,共4页

啤酒加工工艺过程中同时使用热量和冷量,其中部分低温余热可以回收转化为中温热量送回工艺系统中使用。本文探讨热泵技术的特殊使用方式,论证其回收制冷机房蒸发冷排热产生高温热水用于巴氏杀菌的可行性。

关键词 热泵 啤酒行业 节能

下载PDF 职称材料

D啤酒公司财务风险预警体系优化研究 被引量：3

15

作者 李欣颖 《江苏商论》 2021年第4期90-93,共4页

本文以D啤酒公司作为研究对象,采用2010—2019年的财务数据,运用熵值法和功效系数法等方法,在公司现有体系的基础上,优化一套适合D啤酒公司发展的财务风险预警体系,有助于剖析风险发生的起因,预测预警现状,从而规避企业的财务危机。

关键词 啤酒行业 财务风险预警 功效系数法 熵值法

下载PDF 职称材料

啤酒行业涉氨环境风险特征、评估及防控对策 被引量：3

16

作者 刘杰 胡晓寒 +3 位作者 李敬东 张爱平 薛亦峰 许康利 《环境污染与防治》 CAS CSCD 北大核心 2020年第3期358-361,368,共5页

为了解和掌握啤酒行业涉氨环境风险状况,分析了啤酒行业液氨在运输、贮存和使用过程中的环境风险单元和特征。以典型啤酒厂为例,对其环境风险进行评估,确定环境风险等级,并利用环境风险评价系统(RiskSystem)模型对其在不同风速条件下发... 为了解和掌握啤酒行业涉氨环境风险状况,分析了啤酒行业液氨在运输、贮存和使用过程中的环境风险单元和特征。以典型啤酒厂为例,对其环境风险进行评估,确定环境风险等级,并利用环境风险评价系统(RiskSystem)模型对其在不同风速条件下发生液氨泄漏的环境风险进行了预测分析,进而提出有针对性的环境风险防控对策。研究结果表明:啤酒行业在液氨贮存和运输环节存在较大的环境风险,阀门、法兰、接口等连接部位腐蚀和操作不当是氨泄漏的主要原因。根据典型案例环境风险评估和模拟预测结果,在受体敏感区域环境风险较大,风速对氨泄漏事故的影响范围有较大作用,需要严格预防和加强风险控制。建议国家和地方尽快出台相应的环境风险防范技术规范;涉氨单位应以预防为主,加强环境风险单元和重点环节的隐患排查力度,严格落实风险防控措施和要求。 展开更多

关键词 啤酒行业 氨泄漏 环境风险 风险评估 风险防控

下载PDF 职称材料

云南啤酒高新技术产业研究与利用 被引量：1

17

作者 曾亚文 普晓英 +4 位作者 杜娟 杨树明 何国庆 马奇 雷德志 《酿酒科技》 北大核心 2008年第3期32-34,38,共4页

以云南资源生态优势、啤酒大麦和啤酒产业紧密结合,运用生物技术、遗传育种与栽培等多学科、多种方法和技术相结合,对云南啤酒高新技术产业与开发进行研究,取得了一系列创新成果,其效益显著,促进了云南啤麦、麦芽和啤酒工业的快速发展。

关键词 啤酒 啤酒大麦 高新技术 啤酒产业

下载PDF 职称材料

乳酸在啤酒工业中的应用 被引量：2

18

作者 于培星 郭廷 刘勋武 《中国食品添加剂》 CAS 2008年第4期109-111,共3页

在生产啤酒的过程中,应用乳酸调节糖化过程中的pH,可以提高啤酒的质量,保证啤酒的品质,促进双乙酰氧化下降;同时,在啤酒的运输、储藏过程中,使用乳酸可以控制啤酒中老化味的生成,延长啤酒的货架期,从而保证啤酒的品质。

关键词 乳酸 啤酒工业 应用

下载PDF 职称材料

生产革新在啤酒行业节能减排中的作用 被引量：2

19

作者 李栋 《节能》 2012年第2期12-15,2,共4页

通过工艺革新、技术革新、科学管理革新等方法,对啤酒生产各环节进行资源化、效率化的分析,结合废酵母、废污泥资源化利用,说明工艺革新对节能减排的重要作用。通过低纯度CO2提纯回收、麦汁低压煮沸、液氨直冷等技术的运用,实现了技术... 通过工艺革新、技术革新、科学管理革新等方法,对啤酒生产各环节进行资源化、效率化的分析,结合废酵母、废污泥资源化利用,说明工艺革新对节能减排的重要作用。通过低纯度CO2提纯回收、麦汁低压煮沸、液氨直冷等技术的运用,实现了技术革新及节能减排。以热能系统科学化管理为例,阐述了科学管理对啤酒生产节能减排的作用。 展开更多

关键词 啤酒生产 节能减排 工艺革新

下载PDF 职称材料

哈尔滨市啤酒出口的SWOT-PEST分析 被引量：1

20

作者 薛亚硕 王丽杰 +1 位作者 鄢大瑜 王乾浩 《安徽农业科学》 CAS 2017年第19期243-245,249,共4页

在哈尔滨市啤酒出口现状的基础上,利用SWOT-PEST分析方法,对哈尔滨市啤酒出口的优势、劣势、机会与威胁进行了分析。结果显示:哈尔滨市在啤酒出口的相关法律政策、生产成本、地理区位、技术积累等方面具有优势,但同时也存在成本上升、... 在哈尔滨市啤酒出口现状的基础上,利用SWOT-PEST分析方法,对哈尔滨市啤酒出口的优势、劣势、机会与威胁进行了分析。结果显示:哈尔滨市在啤酒出口的相关法律政策、生产成本、地理区位、技术积累等方面具有优势,但同时也存在成本上升、出口环境恶化、产品同质化严重、企业规模偏小等问题。哈尔滨市综合保税区成立、一带一路战略的实施、新技术的应用、销售方式的变革等为哈尔滨市啤酒出口带来了极大的机遇,但贸易保护主义抬头、新型贸易壁垒的出现、国内外竞争加剧、原料依赖进口等也对哈尔滨市啤酒的出口带来了冲击。针对啤酒出口的现状,提出相关政策建议,以期促进哈尔滨市啤酒出口的良性发展。 展开更多

关键词 啤酒出口 啤酒产业 SWOT-PEST分析

下载PDF 职称材料