食源性ACE抑制肽的研究进展 被引量：11

1

作者 梁汉萦 刘成梅 刘伟 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第8期156-158,共3页

详尽阐述了具有降血压作用的血管紧张素转化酶抑制肽的食物来源、制备、酶法加工工艺流程及其前景展望。

关键词 血管紧张素转化酶抑制肽 高血压 食物来源 制备 工艺流程

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基因重组高效表达降血压肽对自发性高血压大鼠的急性降压效果 被引量：9

2

作者 孙海燕 方科伟 +1 位作者 刘冬 李世敏 《中华高血压杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期91-94,共4页

目的对基因重组高效表达出的3条降血压多肽(序列分别为:VLPVP、KVLPVP和VLPVPR)的体内降血压活性进行研究。方法自发性高血压大鼠(SHR)104只按体质量和血压均衡随机分为13组,每组8只。9个给药组分别一次给予高剂量(800μg/kg)、中剂量(... 目的对基因重组高效表达出的3条降血压多肽(序列分别为:VLPVP、KVLPVP和VLPVPR)的体内降血压活性进行研究。方法自发性高血压大鼠(SHR)104只按体质量和血压均衡随机分为13组,每组8只。9个给药组分别一次给予高剂量(800μg/kg)、中剂量(400μg/kg)、低剂量(200μg/kg)3条降血压肽,3个空白对照组给予等量生理盐水,另设一组阳性对照组,给予卡托普利(10mg/kg)。WKY大鼠32只按体质量和血压均衡随机分为4组,每组8只,分别给予3条降血压肽800μg/kg和等量生理盐水。测定给药前后大鼠尾动脉血压的变化,并观察给药后24h内降血压肽对大鼠动脉血压的影响。结果高剂量组给予VLPVP、KVLPVP和VLPVPR2h后,大鼠动脉血压分别下降(40.9±15.7)、(38.0±21.3)和(43.2±12.6)mmHg,下降幅度明显大于空白对照组[分别为(8.5±5.1)、(6.2±4.1)和(7.1±5.5)mmHg,均P<0.01]。中剂量组给予VLPVP、KVLPVP和VLPVPR2h后,大鼠动脉血压分别下降(28.3±23.0)、(24.7±21.5)和(26.2±9.9)mmHg,均明显大于空白对照组(均P<0.05)。中剂量和高剂量组的降压活性均可持续6h以上。3条降血压肽对WKY大鼠的血压无明显影响[血压下降:VLPVP(6.6±12.6)、KVLPVP(7.2±10.9)、VLPVPR(9.1±12.4)比空白对照(5.4±8.0)mmHg,均P>0.05]。结论3条降血压肽均有较好的体内降压活性,对血压正常的WKY无降压作用。 展开更多

关键词 降血压肽 收缩压 自发性高血压大鼠

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基于生物信息学与分子对接技术对坛紫菜降血压肽的筛选及活性分析 被引量：9

3

作者 叶贤江 苏志琛 +1 位作者 林晓娟 陈继承 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第24期140-148,共9页

采用木瓜蛋白酶和糜蛋白酶双酶联合水解坛紫菜蛋白(Porphyra haitanensis protein,PHP)制备降血压活性肽,测定了经超滤后各个分子质量PHP酶解液清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2’-联氮双(3... 采用木瓜蛋白酶和糜蛋白酶双酶联合水解坛紫菜蛋白(Porphyra haitanensis protein,PHP)制备降血压活性肽,测定了经超滤后各个分子质量PHP酶解液清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基能力、铁离子还原抗氧化能力(ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)以及血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性。经质谱鉴定和活性肽数据库BIOPEP以及AHTPDB网站查找筛选活性肽,采用分子对接解释多肽抑制ACE机理,并对双酶酶解PHP动力学进行研究。结果表明:经超滤后的8个分子质量的坛紫菜多肽组分中,<0.5 kDa的组分具有最高DPPH自由基和ABTS阳离子自由基清除能力,<1 kDa的组分具有最高FRAP值,而0.5~1 kDa组分IC_(50)值((2.21±0.28)mg/mL)最低。经查找筛选出14条降血压肽,其中4条肽的序列和对接能量分别为AVP(-5.87 kJ/mol)、GPL(-6.13 kJ/mol)、LDY(-7.65 kJ/mol)和LGYL(-7.78 kJ/mol)。酶解动力学模型预测PHP水解度与实验水解度相对误差在10%以下。本实验基于串联质谱与分子对接技术,通过生物信息筛选和体外活性检测从混合多肽中快速鉴定、筛选活性多肽,探究多肽抑制ACE的机理,并建立了描述蛋白可控酶解过程规律的动力学模型,为活性肽的制备提供了参考和借鉴。 展开更多

关键词 坛紫菜 血管紧张素转化酶抑制肽 分子对接 酶解动力学模型

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紫贻贝(Mytilus edulis)蛋白计算机模拟消化物活性的生物信息学分析 被引量：5

4

作者 陈艳楠 邱智军 +5 位作者 刘学强 任国艳 李文洁 张梦圆 赵渊 张彬 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第15期185-192,共8页

贻贝(Mytilus sp.)是我国常见的养殖贝类之一,具有很高的食用价值。然而,我国目前贻贝产品仍以活鲜品为主,产品单一,资源利用不足。对紫贻贝(Mytilus edulis)蛋白进行模拟消化获得寡肽(二肽至五肽),通过PeptideRanker活性评分以及理化... 贻贝(Mytilus sp.)是我国常见的养殖贝类之一,具有很高的食用价值。然而,我国目前贻贝产品仍以活鲜品为主,产品单一,资源利用不足。对紫贻贝(Mytilus edulis)蛋白进行模拟消化获得寡肽(二肽至五肽),通过PeptideRanker活性评分以及理化性质分析,从这些寡肽中筛选出9条具有潜在研究价值的多肽。通过ADMET分析和BIOPEP-UWM生物活性预测,发现其中7条寡肽具有血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性,7条寡肽具有二肽基肽酶-IV(dipeptidyl peptidase-IV,DPP-IV)抑制活性。通过SwissDock和iDPPIV-SCM进一步筛选,确定QYGGR和HMR分别具有最优的ACE和DPP-IV抑制活性。通过分子对接发现,QYGGR和ACE以及HMR和DPP-IV能够形成稳定的复合物,其CDOCKER能值分别为-156.078和-92.410 kcal/mol,其中QYGGR通过与ACE分子中的8个氨基酸残基发生相互作用而产生抑制。HMR通过与DPP-IV S1中的5个,S2中的3个以及S3中的1个氨基酸残基发生相互作用而产生抑制。该研究结果为紫贻贝营养价值的阐释以及紫贻贝来源的生物活性肽的开发提供了理论依据。 展开更多

关键词 紫贻贝 in silico消化 血管紧张素转换酶抑制肽 二肽基肽酶Ⅳ抑制肽 分子对接

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添加紫薯提取物和酪蛋白水解物酸奶降血压和护肝功能评价 被引量：7

5

作者 胡志和 夏磊 +2 位作者 李艳军 王丽娟 薛璐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第7期207-214,共8页

在普通酸奶的基础上,添加富含花青素的紫薯提取物(purple sweet potato extract,PSPE)-A和富含血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽的酪蛋白水解物(CH-A),制备发酵酸奶,采用动物实验模型评价其降血压和护肝功能... 在普通酸奶的基础上,添加富含花青素的紫薯提取物(purple sweet potato extract,PSPE)-A和富含血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽的酪蛋白水解物(CH-A),制备发酵酸奶,采用动物实验模型评价其降血压和护肝功能。将1 kg中含有3.0 g CH-A+1.5 g PSPE-A的酸奶和1 kg中含有3.0 g CH-A+3.0 g PSPE-A的酸奶,每天以3.33 g/kg(以体质量计,下同)的剂量,分别灌胃原发性高血压大鼠(spontaneously hypertensive rats,SHR)。结果显示:在灌胃后4 h,SHR尾动脉收缩压(systolic blood pressure,SBP)分别下降了(23.13±2.41)、(26.23±1.44)mm Hg。将两种酸奶以3.33 kg/kg的剂量连续灌胃30 d,通过酒精性肝损伤模型评价护肝作用。结果显示:两种酸奶对SHR血清及肝脏的5个指标:谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)、甘油三酯、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、还原型谷胱甘肽中至少3个指标(AST、ALT、MDA)水平有显著改善作用(P<0.05);通过肝组织病理切片观察,两种酸奶对肝细胞和脂肪代谢均有改善作用。因此,添加富含花青素紫薯提取物和富含ACE抑制肽的酪蛋白水解物的酸奶,在实验的剂量范围内具有降血压和保护肝脏的作用。 展开更多

关键词 紫薯提取物 花青素 酪蛋白水解物 血管紧张素转换酶抑制肽 酸奶 降血压作用 保护肝脏作用

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辣木籽凝乳酶在水牛乳干酪制备中应用及产血管紧张素转化酶抑制肽分析

6

作者 钟玉旺 于梦怡 +4 位作者 张丹 常莹 幸福兵 黄艾祥 王雪峰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第18期87-98,共12页

本实验以辣木籽凝乳酶和水牛乳为原料,以干酪感官评分和蛋白水解度为指标优化干酪加工工艺,解析其水溶性肽组成,进一步挖掘具有血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性的功能性肽及其潜在分子作用机制。结果表明... 本实验以辣木籽凝乳酶和水牛乳为原料,以干酪感官评分和蛋白水解度为指标优化干酪加工工艺,解析其水溶性肽组成,进一步挖掘具有血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性的功能性肽及其潜在分子作用机制。结果表明,干酪最佳工艺参数为凝乳pH 5.56、凝乳酶添加量0.14%、凝乳时间32 min、热烫温度80℃,此条件下干酪水解度为12.56%,所得干酪质地均匀有弹性、口感柔软细腻、色泽均匀有光泽且香味浓郁;基于液相色谱-串联质谱在干酪中检出1600种分子质量小于3 k Da的蛋白肽段,活性预测表明613条肽段具有较好的生物活性,主要来源于β-酪蛋白和α_(S1)-酪蛋白,其中具有ACE抑制活性的肽段占比达到37.29%;通过活性肽数据库比对结合生物信息学手段筛选出兼具多重活性的已知ACE抑制肽和新型ACE抑制肽各4条,分子对接分析进一步表明4条新型肽段均可以与ACE有效结合,其中2条肽段FGGL、FSPL分别与S2活性口袋结合紧密而显示较强的ACE抑制活性。本研究可为新型植物凝乳酶资源及特色水牛乳干酪的开发利用提供科学依据。 展开更多

关键词 辣木籽凝乳酶 水牛乳干酪 液相色谱-串联质谱 血管紧张素转化酶抑制肽 分子对接

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血管紧张素转化酶抑制肽稳定性研究 被引量：6

7

作者 于一丁 于志鹏 +1 位作者 赵文竹 刘静波 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期412-414,共3页

高血压是心血管疾病最重要的且可治疗的危险因素之一,控制高血压是降低心脑血管疾病的发病率、致残率和死亡率的有效措施。血管紧张素转化酶通过影响肾素-血管紧张素系统和激肽释放酶-激肽系统实现对人体血压调节。文章综述了血管紧张... 高血压是心血管疾病最重要的且可治疗的危险因素之一,控制高血压是降低心脑血管疾病的发病率、致残率和死亡率的有效措施。血管紧张素转化酶通过影响肾素-血管紧张素系统和激肽释放酶-激肽系统实现对人体血压调节。文章综述了血管紧张素转化酶抑制肽的总体研究趋势、物理化学及酶稳定性的研究现状,并对其值得进一步研究内容进行展望,旨在为血管紧张素转化酶抑制肽的研究与开发提供思路。 展开更多

关键词 血管紧张素转化酶抑制肽 稳定性 降血压 综述

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食源性降血压肽研究进展 被引量：6

8

作者 尹波欢 王燕 《农产品加工（下）》 2011年第7期141-144,共4页

阐述了具有降血压作用的血管紧张素转化酶抑制肽的构效关系、制备、酶法加工工艺流程、评价方法及其前景展望。

关键词 降血压肽 构效关系 酶 评价方法

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降血压肽对人脐静脉内皮细胞eNOS、iNOS 、ET-1 mRNA表达的影响 被引量：4

9

作者 罗琼 李世敏 +3 位作者 刘冬 刘芳 阎俊 李卓能 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期276-279,283,共5页

目的和方法:采用RT-PCR技术分析降血压肽(ACEIP)对人脐静脉内皮细胞内皮型一氧化氮合酶(eNOS)、诱导型一氧化氮合酶(iNOS)、内皮素-1(ET-1)mRNA表达水平的影响,从而探讨降血压肽降血压的部分作用机制。结果:与对照组比较,不同剂量的降... 目的和方法:采用RT-PCR技术分析降血压肽(ACEIP)对人脐静脉内皮细胞内皮型一氧化氮合酶(eNOS)、诱导型一氧化氮合酶(iNOS)、内皮素-1(ET-1)mRNA表达水平的影响,从而探讨降血压肽降血压的部分作用机制。结果:与对照组比较,不同剂量的降血压肽可降低ET-1、iNOSmRNA的表达;升高eNOSmRNA的表达,均以ACEIP中剂量组效果最明显(P<0.01)。结论:降血压肽降低血压的机制可能与其降低人脐静脉内皮细胞ET-1、iNOS的基因表达;诱导eNOS基因表达有关。 展开更多

关键词 降血压肽 脐静脉内皮细胞 一氧化氮合成酶 内皮素

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花生分离蛋白水解物中血管紧张素转化酶抑制肽的分离纯化与结构鉴定 被引量：5

10

作者 黎观红 乐国伟 施用晖 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第6期56-61,共6页

利用碱性蛋白酶Alcalase对花生分离蛋白进行水解,制备花生分离蛋白水解物,并测定不同水解时间所得产物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制作用。未水解的花生分离蛋白没有ACE抑制活性,而利用碱性蛋白酶Alcalase水解所得的水解物具有很强的AC... 利用碱性蛋白酶Alcalase对花生分离蛋白进行水解,制备花生分离蛋白水解物,并测定不同水解时间所得产物对血管紧张素转化酶(ACE)的抑制作用。未水解的花生分离蛋白没有ACE抑制活性,而利用碱性蛋白酶Alcalase水解所得的水解物具有很强的ACE抑制活性,水解30 min时水解物活性最高,其半抑制浓度为(IC50)0.56 mg/mL。通过超滤、Sephadex G-15凝胶过滤层析、反相高效液相色谱(RP-HPLC)、基质辅助激光解吸电离飞行时间串联质谱(MALDI-TOF-MS/MS)和氨基酸组成分析等分析手段从水解30 min所得的水解物中分离鉴定出两种新的ACE抑制肽,氨基酸序列为Gln-Gly-Gly-Ser-Gly-Met-Thr-Leu-Ala-Phe-Pro-Leu-Pro-Lys和Lys-Ile-Phe-Leu-Arg-Leu-Ser,其IC50值分别为10.6μmol/L和36.6μmol/L。 展开更多

关键词 血管紧张素转化酶抑制肽 花生分离蛋白 碱性蛋白酶 分离纯化 质谱

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蛋清中ACE抑制肽的筛选及其作用机制（英文） 被引量：5

11

作者 于志鹏 武思佳 +2 位作者 赵文竹 丁龙 刘静波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第22期126-133,共8页

表征来自卵清蛋白中的血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽。基于在线程序,采用胃肠道蛋白酶对卵清蛋白进行模拟酶切。对获得的三肽毒性、溶解性和ADME性质进行预测,以ACE为蛋白靶标,筛选出能够与ACE紧密结合的... 表征来自卵清蛋白中的血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽。基于在线程序,采用胃肠道蛋白酶对卵清蛋白进行模拟酶切。对获得的三肽毒性、溶解性和ADME性质进行预测,以ACE为蛋白靶标,筛选出能够与ACE紧密结合的三肽,对这些三肽的活性进行验证。结果表明:获得了一种新的ACE抑制三肽CIK,其IC50值为(161±0.06)μmol/L。CIK-ACE复合物通过5个常规氢键,2个碳氢键和4个盐桥达到稳定状态。CIK最佳的对接构型可以与ACE的氨基酸残基Gln281、His353、Ala354、Glu376、Val380、His383、Glu384、Lys511、His513、Tyr523和Phe527形成相互作用。最佳的药效团模型由3个氢键受体,一个疏水中心和一个正电荷中心组成,三肽CIK可与其中4个特征相匹配。 展开更多

关键词 血管紧张素转换酶抑制肽 卵清蛋白 多级虚拟筛选 半胱氨酰-异亮氨酰-赖氨酸 药效团模型

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龙须菜蛋白的提取工艺优化及降血压组分制备 被引量：4

12

作者 沈嘉森 苏永昌 +4 位作者 陈晓婷 刘淑集 许旻 刘智禹 林河通 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第4期1232-1239,共8页

目的 优化龙须菜蛋白的提取工艺,并制备降血压组分。方法 从胃蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和胰蛋白酶中筛选能获得最佳蛋白提取率的蛋白酶,采用单因素试验考查pH、底物浓度、酶解温度、酶底比、酶解时间对蛋白提取率和ACE抑制率的影... 目的 优化龙须菜蛋白的提取工艺,并制备降血压组分。方法 从胃蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和胰蛋白酶中筛选能获得最佳蛋白提取率的蛋白酶,采用单因素试验考查pH、底物浓度、酶解温度、酶底比、酶解时间对蛋白提取率和ACE抑制率的影响,采用响应面法确定最佳工艺条件,采用超滤膜分离技术龙须菜蛋白酶解液中制备血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme, ACE)抑制肽,并考察其ACE抑制率。结果 最佳酶解工艺条件为:pH 8.4、底物浓度18%、温度55℃、酶底比2.0%、碱性蛋白酶酶解3 h,酶解液的蛋白提取率为(19.54±0.56)%、ACE抑制率为(91.12±0.17)%;将酶解液分别通过10、5、1 kDa超滤膜,利用ACE抑制率来验证降血压活性, 1 kDa超滤膜的酶解液ACE活性最高,达到(71.37±0.22)%。结论 龙须菜可作为分离纯化制备龙须菜降血压肽的优质资源。 展开更多

关键词 龙须菜 酶解 超滤膜分离 蛋白提取率 血管紧张素转换酶抑制肽

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醋蛋中ACE抑制肽的分离及其活性保护的研究 被引量：3

13

作者 吴迪 杜先锋 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期775-779,共5页

ACE抑制肽在体内稳定性的研究对于其功能活性的保护具有重要意义。采用凝胶色谱层析法对经酶解后的醋蛋液进行分离纯化,收集具有较高抑制活性的多肽组分。再将其与卵磷脂结合形成复合物,目的是利用卵磷脂的乳化性保护多肽活性。利用FT-I... ACE抑制肽在体内稳定性的研究对于其功能活性的保护具有重要意义。采用凝胶色谱层析法对经酶解后的醋蛋液进行分离纯化,收集具有较高抑制活性的多肽组分。再将其与卵磷脂结合形成复合物,目的是利用卵磷脂的乳化性保护多肽活性。利用FT-IR、XRD对复合物的结合效果进行验证分析,结果发现卵磷脂与活性肽结合后,活性肽的ACE抑制活性在体外模拟前后相较于未经结合处理得到明显的升高。红外光谱研究发现复合物中活性肽与卵磷脂发生相互作用。通过XRD进一步验证并推断是活性多肽被卵磷脂吸收后以无定形或分子态的形式存在。因此,可认为经过卵磷脂复合的多肽可以很好保留ACE抑制活性且可以降低其被胃肠道酶降解的风险。 展开更多

关键词 血管紧张素转化酶抑制肽 卵磷脂复合物 FT-IR XRD

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乳源降压肽构效关系研究进展及应用现状 被引量：2

14

作者 陈飞龙 宁德山 +4 位作者 王宇晖 杜洁 刘飞 赵力超 曹庸 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期29-33,59,共6页

针对乳源降压肽的构效关系、应用现状等问题的最新研究进展进行综述,旨在为更好地利用乳源蛋白资源开发降血压功能食品提供一定的参考。

关键词 乳源多肽 血管紧张素转换酶抑制肽 降血压 构效关系 应用

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降血压肽对人脐静脉内皮细胞功能的影响 被引量：1

15

作者 刘芳 罗琼 +2 位作者 李世敏 刘冬 张丽君 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期283-284,共2页

目的　研究降血压肽ACEIP对脐静脉内皮细胞释放内皮素 (ET)、一氧化氮 (NO)的影响。方法　按15 0 ,30 0 ,6 0 0 μg/ml不同剂量的降血压肽作用于脐静脉内皮细胞 ,进行细胞生长试验及细胞培养液中NO、ET含量的检测。结果　与空白对照组比... 目的　研究降血压肽ACEIP对脐静脉内皮细胞释放内皮素 (ET)、一氧化氮 (NO)的影响。方法　按15 0 ,30 0 ,6 0 0 μg/ml不同剂量的降血压肽作用于脐静脉内皮细胞 ,进行细胞生长试验及细胞培养液中NO、ET含量的检测。结果　与空白对照组比较 ,不同剂量的降血压肽可升高培养液中NO含量 ,降低ET含量 ;去甲肾上腺素的促进脐静脉内皮细胞的生长以及其促进脐静脉内皮细胞分泌ET、降低培养液中NO含量的作用可被降血压肽拮抗。结论　降血压肽对血管内皮细胞功能具有保护作用。 展开更多

关键词 降血压肽 脐静脉内皮细胞 内皮素 一氧化氮

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血管紧张素转化酶抑制肽的设计与抗酶解研究 被引量：1

16

作者 蒋爽 田许 +1 位作者 施用晖 乐国伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第15期63-66,71,共5页

设计了血管紧张素转换酶抑制肽(angiotensin converting enzyme inhibitory peptides,ACE抑制肽),并对设计的ACE抑制肽进行抗酶解研究。选取静电荷和疏水性这两个重要的结构参数,设计了一系列的ACE抑制肽。采用反相高效液相色谱(reverse... 设计了血管紧张素转换酶抑制肽(angiotensin converting enzyme inhibitory peptides,ACE抑制肽),并对设计的ACE抑制肽进行抗酶解研究。选取静电荷和疏水性这两个重要的结构参数,设计了一系列的ACE抑制肽。采用反相高效液相色谱(reversed-phase high performance liquid chromatography,RP-HPLC)来检测37℃下胃蛋白酶和胰蛋白酶对ACE抑制肽的酶解后的保留量,以研究静电荷和疏水性与肽的抗酶解之间的关系。结果表明,肽中疏水性氨基酸含量及蛋白质的平均疏水性均与ACE抑制肽的抗酶解活性呈正相关,而静电荷对ACE抑制肽抗酶解的影响较小。 展开更多

关键词 ACE抑制肽 胃蛋白酶 胰蛋白酶 RP—HPLC 抗酶解

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海洋藻类来源ACE IPs的酶法制备及评价模型的研究进展

17

作者 陈胜军 蔡苗苗 +2 位作者 杨贤庆 杨少玲 李春生 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第20期298-303,共6页

高血压是全球性慢性疾病,防控和治疗高血压是当前要解决的关键问题。在血压调节系统中,血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)发挥着重要作用,而血管紧张素转换酶抑制肽(angiotensin converting enzyme inhibitory pepti... 高血压是全球性慢性疾病,防控和治疗高血压是当前要解决的关键问题。在血压调节系统中,血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)发挥着重要作用,而血管紧张素转换酶抑制肽(angiotensin converting enzyme inhibitory peptides,ACE IPs)能够控制ACE的活性,进而发挥调节血压的功效。ACE IPs具有高效、无毒副作用等特点,备受研究人员关注。该文对国内外海洋藻类蛋白源ACE IPs的相关研究进行了综述,主要从ACE IPs的作用机制、酶法制备及其活性评价模型等方面进行介绍,并展望了海洋藻类蛋白源ACE IPs的研究前景,以期为其高值化加工与利用提供参考。 展开更多

关键词 海洋藻类 血管紧张素转换酶抑制肽 作用机制 酶法制备 评价模型

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代谢组学在食源性ACE抑制肽研究中应用的进展

18

作者 于志鹏 樊玥 +5 位作者 赵文竹 张倩 丁龙 陈嘉钰 励建荣 刘静波 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第21期397-400,共4页

代谢组学作为食品科学技术领域一个新兴的重要研究方法,正逐渐应用到活性肽代谢机理及作用机制研究中。本文综述了ACE抑制肽研究现状及瓶颈,同时对代谢组学研究进展及代谢组学在ACE抑制活性肽研究中的应用进行了展望,以期为代谢组学在AC... 代谢组学作为食品科学技术领域一个新兴的重要研究方法,正逐渐应用到活性肽代谢机理及作用机制研究中。本文综述了ACE抑制肽研究现状及瓶颈,同时对代谢组学研究进展及代谢组学在ACE抑制活性肽研究中的应用进行了展望,以期为代谢组学在ACE抑制肽中广泛深入地应用提供参考。 展开更多

关键词 活性肽 代谢组学 血管紧张素转化酶抑制肽 作用机理

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鸡蛋蛋白ACE抑制肽的筛选、鉴定及其作用机制 被引量：17

19

作者 于志鹏 樊玥 +2 位作者 赵文竹 张馨月 刘静波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第12期129-135,共7页

借助在线数据库,以鸡蛋蛋白为原料,进行虚拟酶解,通过对活性肽分子质量、生物活性、水溶性及其吸收、分配、代谢、排泄和毒性等性质进行预测,并结合分子对接筛选出与血管紧张素转化酶(angiotensin-I converting enzyme,ACE)稳定结合的3... 借助在线数据库,以鸡蛋蛋白为原料,进行虚拟酶解,通过对活性肽分子质量、生物活性、水溶性及其吸收、分配、代谢、排泄和毒性等性质进行预测,并结合分子对接筛选出与血管紧张素转化酶(angiotensin-I converting enzyme,ACE)稳定结合的3种ACE抑制肽。FOMC法固相合成三肽FQK、WGK和ADW,并经反相高效液相色谱法测定其体外ACE抑制活性,半抑制浓度分别为(250±0.25)、(222.74±1.02)、(85.38±0.54)μmol/L。分子对接结果表明,FQK、WGK和ADW对ACE的抑制主要归因于能够与ACE的活性口袋S1和S2形成氢键相互作用。本研究为食源性ACE抑制肽的鉴定提供一种高通量筛选方法。 展开更多

关键词 鸡蛋蛋白质 虚拟筛选 ACE抑制肽 活性口袋 分子对接

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海蜇降压肽制备工艺及体内降压效果的研究 被引量：10

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作者 刘景侠 仇宏伟 +2 位作者 庄桂东 张路遥 迟玉森 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第11期227-231,共5页

用Protamex蛋白酶,在pH6.5,温度50℃,酶解6h,制得海蜇降压肽。分别以L-NNA致高血压模型和肾动脉狭窄高血压模型的新西兰大白兔为实验对象,灌胃海蜇降压活性肽,研究降压肽的降压效果。结果表明,对两种模型灌胃,均在0.5h左右开始发挥降压... 用Protamex蛋白酶,在pH6.5,温度50℃,酶解6h,制得海蜇降压肽。分别以L-NNA致高血压模型和肾动脉狭窄高血压模型的新西兰大白兔为实验对象,灌胃海蜇降压活性肽,研究降压肽的降压效果。结果表明,对两种模型灌胃,均在0.5h左右开始发挥降压作用,剂量0～60mg/kgbw时,降压效果与灌胃剂量呈正相关;灌胃剂量在60mg/kgbw时,降压幅度达到最大,增大灌胃剂量,压降维持时间延长,血压维持正常水平,不会再继续降至正常值以下。对肾动脉狭窄高血压模型动物灌胃相同剂量的情况下,海蜇降血压肽的降压效果优于市售降压药缬沙坦和盐酸贝那普利。 展开更多

关键词 高血压 降压肽 制备工艺 高血压模型

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