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野生大豆、黑豆和大豆的异黄酮类成分比较 被引量:28
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作者 周三 关崎春雄 +2 位作者 岳旺 泽聪子 杨志宏 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期315-319,共5页
野生大豆主产于中国,古时为珍贵药材,但现代将其作药用的研究较少。以同样种植条件下收获的野生大豆、黑豆和大豆为材料,用HPLC法、凯氏定氮法和索氏残渣法分别测定其大豆异黄酮、蛋白质和脂肪含量,以此比较野生大豆、黑豆和大豆的药用... 野生大豆主产于中国,古时为珍贵药材,但现代将其作药用的研究较少。以同样种植条件下收获的野生大豆、黑豆和大豆为材料,用HPLC法、凯氏定氮法和索氏残渣法分别测定其大豆异黄酮、蛋白质和脂肪含量,以此比较野生大豆、黑豆和大豆的药用价值。结果表明:12种大豆异黄酮类组分的总含量大小顺序为:野生大豆>黑豆>大豆;野生大豆和黑豆中黄豆苷和染料木苷含量特别突出,而且其相应的苷元含量也较高,大豆中则是丙二酰基化的黄豆苷和丙二酰基化的染料木苷含量特别突出,而其相应的苷元组分含量极低;相关性分析表明三种大豆的不同品种,大豆异黄酮总含量与其百粒重和脂肪含量呈极显著负相关,但与蛋白质含量的相关性不显著。结果说明野生大豆的药用研究应受到重视。 展开更多
关键词 野生大豆 黑豆 大豆 大豆异黄酮
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大豆抗孢囊线虫病品种选育研究 被引量:21
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作者 郝欣先 蒋惠兰 +2 位作者 高建伟 吴建军 李之琛 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第2期103-109,共7页
利用高抗大豆孢囊线虫病(简称SCN)的北京小黑豆、哈尔滨小黑豆等材料作抗源,配制杂交组合,成功地选育出高产稳产高抗SCN的黄豆新品种齐黄25(84036)和黄种皮新抗源40A、42A系列品系,还选育出农艺性状优良、高... 利用高抗大豆孢囊线虫病(简称SCN)的北京小黑豆、哈尔滨小黑豆等材料作抗源,配制杂交组合,成功地选育出高产稳产高抗SCN的黄豆新品种齐黄25(84036)和黄种皮新抗源40A、42A系列品系,还选育出农艺性状优良、高抗SCN的褐色种皮的齐茶豆1号(济3045)等茶豆系列品系和黑豆品种齐黑豆2号。试验表明,黄豆品种齐黄25兼杭1、3、5号生理小种,在病区种植比高产品种鲁豆4号增产190.8%,在无病地种植也比鲁豆4号增产一成以上。齐茶豆1号、齐黑豆2号既可作推广品种又可作新抗源利用及大豆抗SCN育种策略也作了初步探讨。 展开更多
关键词 大豆 孢囊线虫病 黄豆 茶豆 黑豆 抗病育种
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淡豆豉、黄大豆及黑大豆体内外抗蛋白非酶糖化作用研究 被引量:3
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作者 葛喜珍 刘海燕 +2 位作者 郑来丽 李永生 田平芳 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期557-559,共3页
为比较豆类及其发酵品抗蛋白非酶糖化作用,以四氧嘧啶腹腔注射小鼠复制糖尿病模型,正常组和模型组灌胃自来水,黄大豆组、黑大豆组、淡豆豉组(均18.5g生药/kg·d)连续灌胃56d,取血清和主动脉弓测定糖化终末产物。体外试验将牛血清白... 为比较豆类及其发酵品抗蛋白非酶糖化作用,以四氧嘧啶腹腔注射小鼠复制糖尿病模型,正常组和模型组灌胃自来水,黄大豆组、黑大豆组、淡豆豉组(均18.5g生药/kg·d)连续灌胃56d,取血清和主动脉弓测定糖化终末产物。体外试验将牛血清白蛋白(BSA)与D-葡萄糖体外孵育,与此同时分别加入不同浓度的淡豆豉、黄大豆和黑大豆提取物,糖化系统建立90d时,测定各反应体系荧光值。结果表明,各组豆类主动脉糖化终末产物明显降低(p<0.05,p<0.01);除黑大豆组外血清糖化终末产物明显降低(p<0.01)。豆类体外能明显抑制非酶糖化反应的最低浓度在1~100mg/ml之间,且随浓度升高,抑制作用明显。在同等浓度下,淡豆豉的抑制作用强于两种大豆,而两种大豆之间无明显区别。本研究豆类具有抗蛋白非酶糖化作用,其中发酵品淡豆豉作用最强。 展开更多
关键词 黄大豆 黑大豆 淡豆豉 非酶糖化作用
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黄粉虫的营养价值及其在家禽生产中的应用研究进展
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作者 孙玉丽 孙铁虎 +1 位作者 曲扬华 仉磊 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期4773-4781,共9页
昆虫因含有30%~70%(干物质基础)的蛋白质,还富含脂肪、矿物质和维生素,受到畜牧行业的广泛关注。此外,昆虫还可利用餐厨垃圾等有机生物质废弃物,将其转化为高营养价值的动物性饲料原料,且昆虫生产所需土地、水很少,温室气体排放量远低... 昆虫因含有30%~70%(干物质基础)的蛋白质,还富含脂肪、矿物质和维生素,受到畜牧行业的广泛关注。此外,昆虫还可利用餐厨垃圾等有机生物质废弃物,将其转化为高营养价值的动物性饲料原料,且昆虫生产所需土地、水很少,温室气体排放量远低于畜禽。在所有的昆虫中,黄粉虫被认为是最有希望替代家禽饲粮中鱼粉和豆粕的新型昆虫蛋白质饲料资源之一。本文综述了黄粉虫的生命周期、营养价值及其对家禽生产性能、肠道健康与免疫状态以及肉品质、蛋品质的影响等,以期为黄粉虫在家禽养殖中的应用提供参考,并推动黄粉虫作为饲料原料的发展。 展开更多
关键词 黄粉虫 豆粕 营养价值 昆虫蛋白 家禽生产
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乳酸菌发酵黄浆水的发酵特性以及其对大豆异黄酮的生物转化能力研究 被引量:3
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作者 杜龙 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第16期5209-5217,共9页
目的 研究从中国传统发酵食品中筛选得到的9株植物乳杆菌发酵黄浆水的发酵特性以及其对大豆异黄酮的生物转化能力。方法 检测黄浆水的基本成分,并通过活细胞计数、滴定酸度和pH探讨乳酸菌发酵黄浆水的能力,采用吸光度法和高效液相色谱... 目的 研究从中国传统发酵食品中筛选得到的9株植物乳杆菌发酵黄浆水的发酵特性以及其对大豆异黄酮的生物转化能力。方法 检测黄浆水的基本成分,并通过活细胞计数、滴定酸度和pH探讨乳酸菌发酵黄浆水的能力,采用吸光度法和高效液相色谱法分别检测了β-葡萄糖苷酶的酶活和6种大豆异黄酮的含量变化。结果 黄浆水中含有乳酸菌生长必需的营养物质,9株植物乳杆菌在黄浆水中都能够生长,同时能够产β-葡萄糖苷酶,具有一定的大豆异黄酮生物转化能力。其中,Lactiplantibacillus plantarum 17-17为最优良的菌株,该菌株在发酵6 h时活菌数可达8.49 lg CFU/mL,β-葡萄糖苷酶酶活可达0.68 U/mL,大豆苷元、大豆黄素和染料木素的含量分别增加了15.04、2.35和28.71 mg/L。结论 Lactiplantibacillus plantarum 17-17菌株可以有效提高黄浆水中大豆异黄酮的生物利用度,为黄浆水的高效回收利用提供了重要的理论依据。 展开更多
关键词 黄浆水 植物乳杆菌 Β-葡萄糖苷酶 大豆异黄酮 生物转化
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共振光散射法测定大豆制品中铜含量 被引量:3
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作者 李人宇 李咏梅 +1 位作者 卢国俭 周家宏 《食品科技》 CAS 北大核心 2021年第8期303-308,共6页
采用微波消解处理样品,研究铜(Ⅱ)与1,10-菲啰啉(phen)和灿烂黄(BY)发生的配位显色反应。通过实验优化测定条件,建立一种新的共振光散射法(RLS)测定大豆制品中铜含量的方法。结果表明,生成的配合物Cu(phen)BY最大共振光散射峰位于606.3 ... 采用微波消解处理样品,研究铜(Ⅱ)与1,10-菲啰啉(phen)和灿烂黄(BY)发生的配位显色反应。通过实验优化测定条件,建立一种新的共振光散射法(RLS)测定大豆制品中铜含量的方法。结果表明,生成的配合物Cu(phen)BY最大共振光散射峰位于606.3 nm,此波长下测定共振光散射强度,共振光散射强度增大值与铜(Ⅱ)质量浓度在0~60 μg/L范围内呈良好的线性关系,检出限为0.1 μg/L。新建方法用于测定大豆制品中铜含量,结果与原子吸收光谱法无显著性差异,相对标准偏差为1.33%~2.04%(n=5),加标回收率为98.4%~102.2%。该方法为大豆制品的质量控制提供实验依据。 展开更多
关键词 共振光散射法 含量测定 灿烂黄 大豆制品
原文传递
β-伴大豆球蛋白酶解物抑制致病菌粘附Caco-2细胞 被引量:1
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作者 王瑾 杨柏崇 +1 位作者 吕莹 郭顺堂 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期845-849,共5页
以黄大豆和黑大豆为原料调制了β-伴大豆球蛋白,用SDS-PAGE和PAS染色分析了黄大豆及黑大豆来源的β-伴大豆球蛋白各个亚基构成及糖含量,并通过体外模拟人体消化方法制备了胃蛋白酶及胰蛋白酶酶解物,利用动物细胞培养的方法分析了两种... 以黄大豆和黑大豆为原料调制了β-伴大豆球蛋白,用SDS-PAGE和PAS染色分析了黄大豆及黑大豆来源的β-伴大豆球蛋白各个亚基构成及糖含量,并通过体外模拟人体消化方法制备了胃蛋白酶及胰蛋白酶酶解物,利用动物细胞培养的方法分析了两种β-伴大豆球蛋白酶解物对肠道致病菌大肠杆菌(Escherichia coli strains serotype O26)和沙门氏菌(Salmonella typhimurium LT2)粘附Caco-2细胞的抑制作用。结果表明:黄大豆及黑大豆来源的β-伴大豆球蛋白均含有相同的亚基,糖含量上基本一致,为3.5%~3.7%;二者加热处理后再体外消化得到的酶解产物与未加热处理相比可以显著抑制大肠杆菌对Caco-2细胞的粘附,而对鼠伤寒沙门氏菌的抑制作用不明显。这一结果说明,摄取加热后的β-伴大豆球蛋白,在经胃蛋白酶、胰蛋白酶等消化作用后,其消化产物有可能具有保护肠道上皮细胞不被大肠杆菌致病菌粘附的作用。 展开更多
关键词 黄大豆 黑大豆 β-伴大豆球蛋白酶解物 抑制粘附 CACO-2细胞
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黄酒降度的工艺研究 被引量:1
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作者 周广麒 尹丽杰 王培忠 《大连工业大学学报》 CAS 北大核心 2011年第6期420-422,共3页
以大黄米为主料,豆粕为辅料制备黄酒,优化主要工艺参量以降低黄酒酒精度。在传统发酵工艺的基础上,采取正交试验法将发酵时间、酵母菌和麦曲加入量、料水比等工艺参数优化配合,并添加豆粕以提高氨基酸态氮含量。结果表明,加入酵母菌量... 以大黄米为主料,豆粕为辅料制备黄酒,优化主要工艺参量以降低黄酒酒精度。在传统发酵工艺的基础上,采取正交试验法将发酵时间、酵母菌和麦曲加入量、料水比等工艺参数优化配合,并添加豆粕以提高氨基酸态氮含量。结果表明,加入酵母菌量和麦曲量为原料米质量的0.6%和4%,料水比为1∶3,最终得到半干黄酒的酒精度是9.4%,总糖33.91g/L;添加12%豆粕后,氨基酸态氮达到0.47g/L,检测指标符合国标要求。 展开更多
关键词 黄酒 大黄米 豆粕
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利用大豆黄浆水发酵生产维生素B_(12)的工艺探索 被引量:27
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作者 刘平 李晓峰 谭新敏 《陕西科技大学学报(自然科学版)》 2003年第4期83-85,共3页
以谢氏丙酸杆菌为菌种,大豆黄浆水为原料,进行了黄浆水预处理、斜面菌种活化、单因子试验、正交试验等实验,考察了不同的培养条件对维生素B_(12)产量的影响,选出了合理的发酵条件:接种量7%,糖浓度8%,发酵温度32℃,发酵时间为4天。结... 以谢氏丙酸杆菌为菌种,大豆黄浆水为原料,进行了黄浆水预处理、斜面菌种活化、单因子试验、正交试验等实验,考察了不同的培养条件对维生素B_(12)产量的影响,选出了合理的发酵条件:接种量7%,糖浓度8%,发酵温度32℃,发酵时间为4天。结果表明,利用大豆黄浆水发酵生产维生素B_(12)既利用了废弃资源,又可产生显著的经济效益。 展开更多
关键词 大豆黄浆水 发酵生产 维生素B12 谢氏丙酸杆菌
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发酵豆粕对大黄鱼生长、肠道结构及肠道微生物菌群的研究 被引量:32
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作者 何娇娇 王萍 +1 位作者 冯建 娄宇栋 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期919-928,共10页
以鱼粉和小麦蛋白粉为蛋白源,配制成6种等氮等脂(粗蛋白45%;粗脂肪10%)的饲料,研究其对大黄鱼(Larimichthys Crocea)幼鱼生长、肠道组织结构及肠道微生物菌群的影响。这6种饲料是以发酵豆粕分别替代基础饲料(含40%鱼粉)中0(FSM0,对照组)... 以鱼粉和小麦蛋白粉为蛋白源,配制成6种等氮等脂(粗蛋白45%;粗脂肪10%)的饲料,研究其对大黄鱼(Larimichthys Crocea)幼鱼生长、肠道组织结构及肠道微生物菌群的影响。这6种饲料是以发酵豆粕分别替代基础饲料(含40%鱼粉)中0(FSM0,对照组)、15%(FSM15)、30%(FSM30)、45%(FSM45)、60%(FSM60)和75%(FSM75)的鱼粉制作而成。经过56d的生长实验,结果表明,饲料中随着发酵豆粕替代比例的升高,各处理组大黄鱼幼鱼(10.49±0.03)g的存活率无显著性差异(P>0.05),但FSM60和FSM75组有下降趋势;相比FSM0组,FSM60和FSM75组的特定生长率(SGR)和增重率(WGR)显著降低(P<0.05),饲料系数(FCR)显著升高(P<0.05);摄食率(FI)FSM 60和FSM 75组显著高于FSM0、FSM15、FSM30和FSM45组(P<0.05)。肠道组织结构研究发现,各处理组肠道组织结构后肠黏膜、皱襞高度、固有膜宽度和杯状细胞个数均无显著性差异(P>0.05)。Illumina-Mi Seq高通量测序技术分析发现,FSM0(TC对照组)、FSM45(TB最佳生长组)和FSM75(TW最差生长组)组Chao1、香农指数(Shannon)、辛普森指数(Simpson)和覆盖率(Good coverage)均无显著性差异(P>0.05);基于门水平,TC、TB和TW组大黄鱼幼鱼肠道优势菌群为厚壁菌门(Firmicutes);而在属水平,类芽孢杆菌(Paenibacillus)占绝对优势。从属水平差异菌属研究发现,发酵豆粕对大黄鱼幼鱼肠道菌群有一定的影响:与最差生长组(TW)相比,最佳生长组(TB)和对照组(TC)均显著增加了类芽孢杆菌(Paenibacillus)和嗜碱菌属(Alkaliphilus)的物种丰度(P<0.05);与TW组相比,TB组水栖菌属(Enhydrobacter)和TC组副球菌属(Paracoccus)的物种丰度均显著降低(P<0.05)。结果表明,发酵豆粕替代鱼粉达45%时对大黄鱼幼鱼的生长、肠道组织结构及肠道优势菌群没有负面影响,即发酵豆粕替代饲料(含40%鱼粉)中45%的鱼粉较为适宜。 展开更多
关键词 大黄鱼幼鱼 发酵豆粕 肠道结构 高通量测序 肠道微生物
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大豆秸秆菌糠喂牛的效果研究 被引量:26
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作者 孙国强 郭立忠 +2 位作者 李振江 荆红岩 刘星文 《黄牛杂志》 2001年第2期18-20,共3页
本试验用大豆秸秆菌糠替代 50 %、70 %和 1 0 0 %粗饲料 (干玉米秸 )饲喂鲁西牛。结果表明 ,大豆秸秆菌糠替代粗饲料的比例以 50 %为宜 ,日增重比对照组高 1 31 g,提高2 9.91 % ,差异极显著 (P<0 .0 1 )。
关键词 鲁西牛 大豆秸秆菌糠 饲喂效果 日增重 采食量
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大豆浓缩蛋白替代鱼粉对大黄鱼幼鱼生长、体成分、血清生化指标及肝组织学的影响 被引量:23
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作者 冯建 王萍 +3 位作者 何娇娇 娄宇栋 党慧 邓蓉 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期268-277,共10页
为探索大豆浓缩蛋白(SPC)替代鱼粉水平对大黄鱼(Larimichthys crocea)幼鱼生长、体成分和血清生化指标以及肝组织学的影响。以初始体重为(10.50±0.04)g的大黄鱼幼鱼为研究对象,用SPC替代基础饲料(含40%鱼粉)0%(FM)、25%(R25)、50%(... 为探索大豆浓缩蛋白(SPC)替代鱼粉水平对大黄鱼(Larimichthys crocea)幼鱼生长、体成分和血清生化指标以及肝组织学的影响。以初始体重为(10.50±0.04)g的大黄鱼幼鱼为研究对象,用SPC替代基础饲料(含40%鱼粉)0%(FM)、25%(R25)、50%(R50)、75%(R75)、100%(R100)的鱼粉制作成5种等氮(粗蛋白水平为45%)等脂(粗脂肪水平为10%)的实验饲料。各实验组以对照组(FM)饲料蛋氨酸、赖氨酸含量为基准,分别添加适量的晶体赖氨酸和蛋氨酸。养殖实验在浙江省象山县西沪港区进行,每个处理随机分配3个网箱(1.5 m×1.5 m×2 m),每个网箱放养60尾,养殖周期为56 d。结果表明,与对照组相比(FM),SPC替代鱼粉水平对大黄鱼幼鱼的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)、存活率(SR)以及饲料系数(FCR)没有显著影响(P>0.05);肌肉粗蛋白和全鱼粗蛋白无显著差异(P>0.05),肌肉粗脂肪和全鱼粗脂肪含量随替代比例的增加有下降的趋势,均以R100组含量最低,肌肉水分含量和全鱼水分有上升的趋势;血清各项指标没有显著性差异,但血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)含量有下降趋势,以R100组含量最低;血清胆固醇(CHOL)、甘油三酯(TG)的含量呈现出先升高后下降的趋势。从肝组织学观察中发现,SPC替代水平超过75%会对肝细胞产生损伤,引起肝细胞空泡化,脂肪堆积加重,肝细胞核逐渐溶解或缺失。综上所述,在本研究条件下,SPC替代饲料75%的鱼粉,不会对大黄鱼幼鱼的生长造成负面影响。 展开更多
关键词 大黄鱼 大豆浓缩蛋白 生长及体成分 血清生化指标 肝组织学 鱼粉替代
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大豆浓缩蛋白替代鱼粉对黄颡鱼生长、饲料利用、消化酶和抗氧化酶活性的影响 被引量:21
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作者 李晨晨 黄文文 +5 位作者 金敏 朱婷婷 罗嘉翔 马红娜 袁野 周歧存 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期375-386,共12页
本试验旨在探讨大豆浓缩蛋白质(SPC)替代鱼粉对黄颡鱼生长性能、饲料利用、血清生化指标、全鱼和肌肉常规营养成分、消化酶和抗氧化酶活性的影响。试验设计6组等氮等脂饲料,SPC替代鱼粉水平分别为0、10%、20%、30%、40%和60%。选用初始... 本试验旨在探讨大豆浓缩蛋白质(SPC)替代鱼粉对黄颡鱼生长性能、饲料利用、血清生化指标、全鱼和肌肉常规营养成分、消化酶和抗氧化酶活性的影响。试验设计6组等氮等脂饲料,SPC替代鱼粉水平分别为0、10%、20%、30%、40%和60%。选用初始体重为(2.17±0.02)g的黄颡鱼幼鱼540尾,随机分为6组,每组3个重复,每个重复(养殖桶)放养30尾黄颡鱼幼鱼,进行为期8周的投喂试验。结果表明:1)随着SPC替代鱼粉水平的升高,黄颡鱼成活率、饲料效率、蛋白质效率、肥满度、脏体比、肠脂比均无显著变化(P>0.05);当饲料中SPC替代鱼粉水平不超过20%时,增重率和特定生长率无显著变化(P>0.05),而当替代水平提高到30%以上时,这2个指标均显著降低(P<0.05)。2)SPC替代鱼粉水平对黄颡鱼全鱼干物质、粗蛋白质和灰分,肌肉干物质、粗蛋白质含量的影响不显著(P>0.05);然而,当SPC替代鱼粉水平从10%升高至20%和30%时,全鱼粗脂肪含量显著降低(P<0.05),当SPC替代鱼粉水平从10%升高至20%以上时,肌肉灰分含量显著降低(P<0.05)。3)SPC替代鱼粉水平对血清葡萄糖、总胆固醇含量及谷丙转氨酶活性有显著影响(P<0.05);血清葡萄糖含量在SPC替代鱼粉水平为30%时达到最大值;随SPC替代鱼粉水平的升高,血清谷丙转氨酶活性总体呈上升趋势,总胆固醇含量总体呈现下降的趋势。4)肝脏超氧化物歧化酶活性与过氧化物酶活性在SPC替代30%组达到最大值,肝脏丙二醛含量达到最小值,与对照组差异显著(P<0.05)。5)各组间胃蛋白酶活性无显著差异(P>0.05);SPC替代鱼粉水平对胃淀粉酶、前肠淀粉酶及肝脏淀粉酶活性有显著影响(P<0.05),当SPC替代鱼粉水平为10%时,胃淀粉酶活性达到最大值,前肠淀粉酶活性为最小值,肝脏淀粉酶活性在SPC替代鱼粉水平为40%时为到最小值。本试验结果表明,SPC替代20%鱼粉(饲料中SPC的添加量为10.72%)对黄颡鱼生 展开更多
关键词 黄颡鱼 大豆浓缩蛋白质 生长性能 饲料利用 酶活性
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酵母菌处理黄泔水试验研究 被引量:18
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作者 冯运玲 吴珊 +1 位作者 唐宝忠 吴之丽 《环境工程》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期11-13,共3页
采用小型和中型试验装置利用酵母菌对豆制品生产中产生的黄泔水进行预处理 ,对其实用性和经济性进行了探讨。试验分析了一些对处理过程和效果有关的主要影响因素 ,并通过中试为生产型设备的设计提供基本参数。
关键词 酵母菌 黄泔水 豆制品废水 废水处理
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同时蒸馏萃取/GC-MS分析干黄酱的挥发性成分 被引量:14
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作者 石华治 刘玉平 +1 位作者 孙宝国 黄明泉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2006年第7期95-97,共3页
通过同时蒸馏萃取的方法提取干黄酱的挥发性成分,经过气质联机分析,共分析出73种物质,鉴定出3-甲基丁醛(13·36%)、亚油酸乙酯(10·49%)、2-甲基丁醛(7·00%)、(反,反)-9,12-十八碳二烯酸(6·97%)、油酸乙酯(5·97%... 通过同时蒸馏萃取的方法提取干黄酱的挥发性成分,经过气质联机分析,共分析出73种物质,鉴定出3-甲基丁醛(13·36%)、亚油酸乙酯(10·49%)、2-甲基丁醛(7·00%)、(反,反)-9,12-十八碳二烯酸(6·97%)、油酸乙酯(5·97%)、十六酸(5·05%)、苯乙醛(4·28%)、糠醛(3·51%)、1-(1H-吡咯基-2-)-乙酮(3·01%)、糠醇(1·96%)、3-甲基-1-丁醇(1·32%)、5-羟甲基糠醛(0·97%)、3-甲硫基丙醛(0·84%)、2-甲氧基-4-乙烯基苯酚(0·82%)、2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮(0·27%)、3,4-二甲氧基苯酚(0·26%)等33种物质,总相对百分含量为76·84%。经过调配实验,确认了对干黄酱特征香气起主要作用的香料。 展开更多
关键词 同时蒸馏萃取 干黄酱 气质联机
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黄酒糟酶法水解制备特鲜酱油的研究 被引量:10
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作者 谷海先 周建明 《中国调味品》 CAS 北大核心 2003年第3期10-12,共3页
本文研究了应用复合风味蛋白酶及麸曲酸性蛋白酶、麸曲糖化酶水解黄酒糟生产特鲜酱油的技术。复合风味蛋白酶用量为 15~ 2 0u/g(蛋白质 ) ,黄酒糟经酶水解制备成酱油 ,蛋白质利用率平均达到 84 82 %以上 ,酱油中总氮达 1 6 0 %以上 ,... 本文研究了应用复合风味蛋白酶及麸曲酸性蛋白酶、麸曲糖化酶水解黄酒糟生产特鲜酱油的技术。复合风味蛋白酶用量为 15~ 2 0u/g(蛋白质 ) ,黄酒糟经酶水解制备成酱油 ,蛋白质利用率平均达到 84 82 %以上 ,酱油中总氮达 1 6 0 %以上 ,氨基酸态氮游离率达到 6 0 %以上 ,为酱油生产开辟了新的原料来源 ,也为酶制剂在酱油生产中的应用探索了一条新路。 展开更多
关键词 黄酒糟 酶法水解 制备 酱油 复合风味蛋白酶 麸曲糖化酶
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天然沸石和石灰混用对酸性黄红壤改良及增产效应的研究 被引量:10
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作者 朱宏斌 王文军 +4 位作者 武际 叶舒娅 郭熙盛 M.Dumic D.Stevanovic 《土壤通报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期26-29,共4页
安徽南部地区处在高温高湿的条件下 ,土壤母质强烈风化 ,盐基损失严重 ,阳离子交换量仅为 8~ 10cmdkg- 1土 ,土壤酸性或强酸性 ,pH为 4.3~ 5.4。研究结果表明 :施用石灰 ,土壤pH提高两个单位 ,土壤活性铝含量降低 1/ 3— 2 /3 ,沸石... 安徽南部地区处在高温高湿的条件下 ,土壤母质强烈风化 ,盐基损失严重 ,阳离子交换量仅为 8~ 10cmdkg- 1土 ,土壤酸性或强酸性 ,pH为 4.3~ 5.4。研究结果表明 :施用石灰 ,土壤pH提高两个单位 ,土壤活性铝含量降低 1/ 3— 2 /3 ,沸石和石灰配合施用可以显著提高土壤速效养分含量 ,促进作物生长 ,增加作物产量。 展开更多
关键词 天然沸石 石灰 混合使用 酸性土壤 黄壤 红壤 土壤改良 增产机理
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浓硫酸处理对黄河三角洲野大豆发芽效果的影响 被引量:14
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作者 姜慧新 《草业科学》 CAS CSCD 2005年第11期58-59,共2页
在对黄河三角洲野大豆Glycine soja人工栽培的研究中,先进行了野大豆种子播种前处理方法的研究,破除其种皮硬实,提高发芽率。试验用98%浓硫酸浸泡加搅拌处理野大豆种子,设3,6,9,12 min及对照5个水平,并分别以滤纸和沙作为培养床进行发... 在对黄河三角洲野大豆Glycine soja人工栽培的研究中,先进行了野大豆种子播种前处理方法的研究,破除其种皮硬实,提高发芽率。试验用98%浓硫酸浸泡加搅拌处理野大豆种子,设3,6,9,12 min及对照5个水平,并分别以滤纸和沙作为培养床进行发芽试验。结果表明,用浓硫酸浸泡加搅拌作用效果明显(P<0.05),其中处理时间为9 min发芽率和发芽势最佳,分别达到100%和99.33%,而不同培养床间发芽率和发芽势差异不显著(P>0.05)。 展开更多
关键词 黄河三角洲 野大豆 硬实率 发芽 发芽势
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发酵豆粕替代鱼粉对黄姑鱼幼鱼生长性能、血清生化指标及肝脏中类胰岛素生长因子-Ⅰ基因表达的影响 被引量:13
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作者 王立改 曾文繁 +5 位作者 楼宝 詹炜 陈睿毅 刘峰 徐冬冬 谢庆平 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期989-998,共10页
本试验旨在研究发酵豆粕替代鱼粉对黄姑鱼幼鱼生长性能、血清生化指标和肝脏中类胰岛素生长因子-Ⅰ(IGF-Ⅰ)基因相对表达量的影响,以确定黄姑鱼幼鱼饲料中发酵豆粕替代鱼粉的适宜比例。试验首先以秘鲁鱼粉、豆粕、小麦蛋白粉为主要蛋白... 本试验旨在研究发酵豆粕替代鱼粉对黄姑鱼幼鱼生长性能、血清生化指标和肝脏中类胰岛素生长因子-Ⅰ(IGF-Ⅰ)基因相对表达量的影响,以确定黄姑鱼幼鱼饲料中发酵豆粕替代鱼粉的适宜比例。试验首先以秘鲁鱼粉、豆粕、小麦蛋白粉为主要蛋白质源,鱼油、大豆油和大豆卵磷脂为主要脂肪源,配制含45%鱼粉的基础饲料,然后以发酵豆粕替代基础饲料中0(FSM0组,作为对照组)、10%(FSM10组)、20%(FSM20组)、30%(FSM30组)、40%(FSM40组)和50%(FSM 50组)的鱼粉,并在除对照组外的各组饲料中添加适量赖氨酸和蛋氨酸,以保持各组赖氨酸和蛋氨酸含量的一致,共配制6种等氮(蛋白质水平为50%)等脂(脂肪水平为12%)的试验饲料。选取初始体重为(31.24±0.02)g的黄姑鱼幼鱼360尾,随机分为6组,每组3个重复,每个重复20尾,养殖试验持续8周。结果表明:FSM10、FSM20和FSM30组黄姑鱼幼鱼的增重率、特定生长率和饲料系数与对照组相比没有显著性差异(P>0.05),而FSM40和FSM50组黄姑鱼幼鱼的增重率和特定生长率显著低于对照组(P<0.05),饲料系数显著高于对照组(P<0.05);各组黄姑鱼幼鱼的成活率无显著性差异(P>0.05)。发酵豆粕替代不同比例鱼粉对黄姑鱼幼鱼的肝体比、脏体比和肥满度没有产生显著性影响(P>0.05)。FSM40和FSM50组黄姑鱼幼鱼血清中谷草转氨酶(AST)活性显著高于其他组(P<0.05),且FSM50组黄姑鱼幼鱼血清中谷丙转氨酶(ALT)活性显著高于对照组和FSM10组(P<0.05)。FSM50组黄姑鱼幼鱼肝脏中IGF-Ⅰ基因相对表达量显著低于对照组(P<0.05)。综合各指标,本试验条件下,发酵豆粕替代饲料中20%~30%的鱼粉较为适宜,过高的替代比例会降低黄姑鱼幼鱼的生长性能和饲料利用率。 展开更多
关键词 黄姑鱼幼鱼 发酵豆粕 鱼粉 生长性能 IGF-Ⅰ基因
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北京产干黄酱中挥发性风味成分分析 被引量:12
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作者 苗志伟 柳金龙 +1 位作者 官伟 刘玉平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第20期151-156,共6页
以北京地区5种知名品牌的干黄酱为原料,采用同时蒸馏萃取法提取并结合气相色谱-质谱联用技术(gaschromatography-mass spectrometer,GC-MS)对其挥发性风味成分进行分析。结果共鉴定出69种物质,其主要是酸类(9种)、酯类(22种)、醛类(8种... 以北京地区5种知名品牌的干黄酱为原料,采用同时蒸馏萃取法提取并结合气相色谱-质谱联用技术(gaschromatography-mass spectrometer,GC-MS)对其挥发性风味成分进行分析。结果共鉴定出69种物质,其主要是酸类(9种)、酯类(22种)、醛类(8种)、酮类(4种)、酚类(3种)、杂环化合物(13种)、含硫化合物(3种)和其他化合物(7种)等;5种干黄酱中共有的成分是乙酸乙酯、棕榈酸乙酯、十八烯酸乙酯、亚油酸乙酯、亚麻酸乙酯、异戊醛、苯乙醛、4-乙烯基愈创木酚、糠醛、2-乙酰基吡咯、3-甲硫基丙醛等,这些物质共同形成了该5种干黄酱的相同风味,而其中不同的成分又使得该5种干黄酱香气各有特色。 展开更多
关键词 干黄酱 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱联用 风味
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