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大豆7S和11S蛋白中氨基酸组成与表面疏水性的相关性研究
被引量：
9
1
作者
李丹
江连洲
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第3期25-29,共5页
以6个具有代表性的大豆品种为实验材料提取7S和11S蛋白,经Superdex 200凝胶柱层析纯化制得纯品7S和11S蛋白,用SDS-PAGE和蛋白质纯化仪凝胶柱层析两种方法验证其纯度在90%以上。研究了7S和11S蛋白中氨基酸组成与表面疏水性的相关性。结...
以6个具有代表性的大豆品种为实验材料提取7S和11S蛋白,经Superdex 200凝胶柱层析纯化制得纯品7S和11S蛋白,用SDS-PAGE和蛋白质纯化仪凝胶柱层析两种方法验证其纯度在90%以上。研究了7S和11S蛋白中氨基酸组成与表面疏水性的相关性。结果表明:7S和11S蛋白的表面疏水性与甘氨酸、脯氨酸、胱氨酸/半胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、组氨酸的含量呈正相关;与异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸的含量呈负相关;与谷氨酸和精氨酸的含量不相关。疏水性氨基酸总量与7S和11S蛋白的表面疏水性呈正相关,亲水性氨基酸总量与其表面疏水性不相关。
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关键词
纯品7S和11S蛋白
superdex
200
凝胶柱层析
SDS-PAGE
氨基酸
表面疏水性
下载PDF
职称材料
纯品7S和11S蛋白结构与表面疏水性的相关性研究
被引量：
7
2
作者
李丹
刘春雷
江连洲
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015年第7期5-9,22,共6页
以6个具有代表性的大豆品种作为实验材料提取7S和11S,经Superdex 200凝胶柱层析纯化制得纯品7S和11S,用凯氏定氮和SDS-PAGE电泳综合分析其纯度在90%以上。采用SDS-PAGE电泳测定纯品7S和11S的亚基组分,用圆二色光谱分析纯品7S和11S的二...
以6个具有代表性的大豆品种作为实验材料提取7S和11S,经Superdex 200凝胶柱层析纯化制得纯品7S和11S,用凯氏定氮和SDS-PAGE电泳综合分析其纯度在90%以上。采用SDS-PAGE电泳测定纯品7S和11S的亚基组分,用圆二色光谱分析纯品7S和11S的二级结构,用ANS荧光探针法测定纯品7S和11S的表面疏水性。经分析得出如下结论:大豆蛋白质的表面疏水性与α/亚基含量不相关,与α亚基含量呈正相关,与β亚基含量呈负相关;与酸性亚基含量呈负相关,与碱性亚基含量呈正相关;与α-螺旋含量呈负相关,与β-折叠含量呈负相关,与β-转角含量呈正相关,与无规则卷曲含量呈正相关。
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关键词
纯品7S和11S
superdex
200
凝胶柱层析
亚基
圆二色光谱
表面疏水性
下载PDF
职称材料
题名
大豆7S和11S蛋白中氨基酸组成与表面疏水性的相关性研究
被引量：
9
1
作者
李丹
江连洲
机构
东北农业大学食品学院
宁德师范学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第3期25-29,共5页
基金
国家自然科学基金项目(C200101)
文摘
以6个具有代表性的大豆品种为实验材料提取7S和11S蛋白,经Superdex 200凝胶柱层析纯化制得纯品7S和11S蛋白,用SDS-PAGE和蛋白质纯化仪凝胶柱层析两种方法验证其纯度在90%以上。研究了7S和11S蛋白中氨基酸组成与表面疏水性的相关性。结果表明:7S和11S蛋白的表面疏水性与甘氨酸、脯氨酸、胱氨酸/半胱氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、组氨酸的含量呈正相关;与异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸的含量呈负相关;与谷氨酸和精氨酸的含量不相关。疏水性氨基酸总量与7S和11S蛋白的表面疏水性呈正相关,亲水性氨基酸总量与其表面疏水性不相关。
关键词
纯品7S和11S蛋白
superdex
200
凝胶柱层析
SDS-PAGE
氨基酸
表面疏水性
Keywords
pure
7S
and
11S
proteins
superdex
200
gel
column
chromatography
SDS-PAGE
amino
acid
surface
hydrophobicity
分类号
TS222.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
纯品7S和11S蛋白结构与表面疏水性的相关性研究
被引量：
7
2
作者
李丹
刘春雷
江连洲
机构
东北农业大学食品学院
宁德师范学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015年第7期5-9,22,共6页
基金
国家自然科学基金项目"大豆球蛋白亚基组分空间构象与表面疏水性构效关系研究"(C200101)
福建省教育厅A类科技项目(JA12344)
文摘
以6个具有代表性的大豆品种作为实验材料提取7S和11S,经Superdex 200凝胶柱层析纯化制得纯品7S和11S,用凯氏定氮和SDS-PAGE电泳综合分析其纯度在90%以上。采用SDS-PAGE电泳测定纯品7S和11S的亚基组分,用圆二色光谱分析纯品7S和11S的二级结构,用ANS荧光探针法测定纯品7S和11S的表面疏水性。经分析得出如下结论:大豆蛋白质的表面疏水性与α/亚基含量不相关,与α亚基含量呈正相关,与β亚基含量呈负相关;与酸性亚基含量呈负相关,与碱性亚基含量呈正相关;与α-螺旋含量呈负相关,与β-折叠含量呈负相关,与β-转角含量呈正相关,与无规则卷曲含量呈正相关。
关键词
纯品7S和11S
superdex
200
凝胶柱层析
亚基
圆二色光谱
表面疏水性
Keywords
purity
7S
and
11S
superdex
200
gel
column
chromatography
subunit
circular
dichroism
surface
hydrophobicity
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
大豆7S和11S蛋白中氨基酸组成与表面疏水性的相关性研究
李丹
江连洲
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2015
9
下载PDF
职称材料
2
纯品7S和11S蛋白结构与表面疏水性的相关性研究
李丹
刘春雷
江连洲
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015
7
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
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引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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