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环剥和GA处理对红地球葡萄果实性状的影响 被引量：49
1
作者 陈锦永 方金豹 +2 位作者 顾红 张威远 魏世忠 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期610-614,共5页
以红地球葡萄为试材,于2003、2004年分别在河南长垣、开封及新密进行了4个独立试验,主要研究了环剥和GA3处理对红地球葡萄果粒大小、果穗重量、种子数目、果梗耐拉力等性状的影响。结果表明,于红地球葡萄果粒横径15-16mm时主干环剥可增... 以红地球葡萄为试材,于2003、2004年分别在河南长垣、开封及新密进行了4个独立试验,主要研究了环剥和GA3处理对红地球葡萄果粒大小、果穗重量、种子数目、果梗耐拉力等性状的影响。结果表明,于红地球葡萄果粒横径15-16mm时主干环剥可增大果粒10%左右,应用GA340-60mg/L水溶液浸蘸果穗,可显著增大果粒,增加果穗重量,对果穗其他性状、成熟期和可溶性固形物含量影响不大。 展开更多
关键词 环剥 GA 红地球葡萄 果实
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不同滤光膜袋对‘红地球’葡萄果实品质的影响 被引量：28
2
作者 程建徽 魏灵珠 +2 位作者 雷鸣 郑婷 吴江 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期87-93,共7页
【目的】探索光质对‘红地球’葡萄果实品质的影响。【方法】以‘红地球’葡萄为试验材料,转熟时对果穗进行红、橙、绿、蓝、白滤光膜与避光套袋处理,测定分析了转熟至采收期间套袋对果实单果质量、糖酸积累、着色与花色素苷合成等品质... 【目的】探索光质对‘红地球’葡萄果实品质的影响。【方法】以‘红地球’葡萄为试验材料,转熟时对果穗进行红、橙、绿、蓝、白滤光膜与避光套袋处理,测定分析了转熟至采收期间套袋对果实单果质量、糖酸积累、着色与花色素苷合成等品质特征的影响。【结果】研究表明蓝色滤光膜套袋‘红地球’葡萄果实中可溶性固形物与总糖含量增加,葡萄糖、果糖、蔗糖3种糖分含量相比白膜分别提高了7.2%、13.7%、17.2%,糖酸比提高,显著促进了花色素苷的合成,色度角h最小,果皮中主要花色素苷组分芍药素-3-O-葡萄糖苷和矢车菊素-3-O-葡萄糖苷较白膜显著增加,分别提高18.4%与12.5%,PAL活性增强,促进了葡萄积累花色素苷;而避光处理的‘红地球’果实糖酸比小,花色素苷合成显著受到抑制。【结论】在我国南方湿热地区果实部位光环境对设施葡萄品质具有重要作用,蓝色滤光膜套袋可以增加蓝紫光的比例,调控葡萄光合产物分配,诱导苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,促进欧亚种‘红地球’葡萄果实糖的积累和着色,改善品质。 展开更多
关键词 '红地球’ 滤光膜 品质 糖 花色素苷
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植物生长调节剂对红地球葡萄果实品质的影响 被引量：27
3
作者 何娟 郭春宝 +4 位作者 王平 郑强卿 赵亮 吴敏 雷玉娟 《中外葡萄与葡萄酒》 2012年第4期20-22,25,共4页
本实验以5年生红地球葡萄为试材,研究GA3和6-BA对果实品质的影响。结果表明:外源GA3和6-BA处理能有效地促进果实生长发育,提高产量。其中,50 mg/kg GA3处理的效果较显著,平均单粒质量达到11.29 g,较对照提高19.3%,产量1407.52 kg/667m2... 本实验以5年生红地球葡萄为试材,研究GA3和6-BA对果实品质的影响。结果表明:外源GA3和6-BA处理能有效地促进果实生长发育,提高产量。其中,50 mg/kg GA3处理的效果较显著,平均单粒质量达到11.29 g,较对照提高19.3%,产量1407.52 kg/667m2,较对照提高15.9%;50 mg/kg GA3+20 mg/kg 6-BA组合处理,平均单粒质量达到11.21 g,较对照提高18.5%,产量1396.88 kg/667m2,较对照提高15.1%。外源GA3和6-BA对果实含酸量和Vc含量影响不明显,但降低了果实可溶性固形物含量的积累和果实硬度。棚架栽培可适当提高坐果部位,避免果实着色过深。 展开更多
关键词 植物生长调节剂 红地球葡萄 果实品质
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不同架式晚红葡萄浆果膨大期光合特性研究 被引量：24
4
作者 满丽婷 赵文东 +3 位作者 郭修武 王欣欣 高圣华 赵海亮 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2009年第3期82-85,共4页
采用LI-6400便携式光合测定仪，分析了立体棚架、篱架、平棚架3种架式晚红葡萄浆果膨大期架面上、中、下不同部位叶片的净光合速率日变化及光合作用对光强的响应。结果表明：3种架式不同部位晚红葡萄叶片的净光合速率日变化相似，有光... 采用LI-6400便携式光合测定仪，分析了立体棚架、篱架、平棚架3种架式晚红葡萄浆果膨大期架面上、中、下不同部位叶片的净光合速率日变化及光合作用对光强的响应。结果表明：3种架式不同部位晚红葡萄叶片的净光合速率日变化相似，有光合午休现象，均表现出双峰曲线，首峰出现在10：00左右，次峰小于首峰，出现在15：00左右；在光合生理指标中，立体棚架的净光合速率和叶绿素均高于篱架和平棚架，差异达显著和极显著水平；通过光响应曲线可知，3种架式不同部位叶片的光补偿点为8．19-32．32μmol／（m^2·s），光饱和点在1800μmol／（m^2·s）左右。立体棚架葡萄具有高光效和高产的光合特性。 展开更多
关键词 晚红葡萄 架式 浆果膨大期 光合特性
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架式与负载量对晚红葡萄果实品质的影响 被引量：21
5
作者 赵文东 满丽婷 +4 位作者 孙凌俊 高圣华 赵海亮 马丽 郭修武 《中国农学通报》 CSCD 北大核心 2010年第11期241-244,共4页
以三年生晚红葡萄为试验材料,研究了不同架式及负载量对果实品质的影响。结果表明:立体棚架栽培的果实单粒重、可溶性固形物含量、固酸比等品质指标均高于平棚架和篱架,总酸含量低于二者;立体棚架叶片净光合速率(Pn)极显著高于棚架和篱... 以三年生晚红葡萄为试验材料,研究了不同架式及负载量对果实品质的影响。结果表明:立体棚架栽培的果实单粒重、可溶性固形物含量、固酸比等品质指标均高于平棚架和篱架,总酸含量低于二者;立体棚架叶片净光合速率(Pn)极显著高于棚架和篱架(P<0.01),并且叶片Pn与果实单粒重、总糖含量呈显著正相关。单粒重与总糖、固酸比呈极显著正相关,与总酸呈显著负相关。总糖与固酸比呈极显著正相关。总酸与固酸比呈极显著负相关。立体棚架保留8～10个/m2新梢对其光能利用和果实品质较适宜。 展开更多
关键词 晚红葡萄 架式 负载量 果实品质
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有机肥在红地球葡萄上的肥效对比试验 被引量：18
6
作者 王孝娣 綦伟 +1 位作者 汪心泉 翟衡 《中外葡萄与葡萄酒》 2005年第4期24-27,共4页
2003年和2004年连续两年在济南平阴绿色园艺场以‘绿源’生物有机肥、‘杨康’微生物有机肥和羊粪对红地球葡萄(Vitis vinifera cv.Red Globe)进行了施肥对比试验,结果表明:与不施有机肥的对照相比,三种肥料均不同程度地改善了红地球葡... 2003年和2004年连续两年在济南平阴绿色园艺场以‘绿源’生物有机肥、‘杨康’微生物有机肥和羊粪对红地球葡萄(Vitis vinifera cv.Red Globe)进行了施肥对比试验,结果表明:与不施有机肥的对照相比,三种肥料均不同程度地改善了红地球葡萄的营养生长和果实品质,但肥效作用特点不同,施用‘杨康’微生物有机肥明显提高了盛花期叶柄含氮量,提高了单穗重和产量;施用羊粪显著提高了转色期叶柄磷的含量,采收后叶片光合能力亦较强,表现了肥效的滞后性;施用‘绿源’生物有机肥的叶片光合能力最高,能维持较高的叶柄钾含量,果实糖度提高,转色、成熟期明显提前。 展开更多
关键词 有机肥 红地球葡萄 肥效
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简易避雨栽培对红地球果实品质的影响 被引量：17
7
作者 陶宇翔 张振文 《中外葡萄与葡萄酒》 2012年第1期18-20,25,共4页
本试验研究了避雨栽培和露地栽培对红地球葡萄病害、果实大小、果实品质和感官质量的影响,结果表明:(1)红地球避雨栽培叶片霜霉病感病指数2.53,露地栽培52.06,差异明显;避雨栽培叶片枯叶病感病指数6.84、裂果率50.9%,露地栽培中两指标... 本试验研究了避雨栽培和露地栽培对红地球葡萄病害、果实大小、果实品质和感官质量的影响,结果表明:(1)红地球避雨栽培叶片霜霉病感病指数2.53,露地栽培52.06,差异明显;避雨栽培叶片枯叶病感病指数6.84、裂果率50.9%,露地栽培中两指标分别为6.21、55.3%,差异不明显。(2)红地球避雨栽培果粒纵径26.70 mm、横径25.20 mm,露地栽培则分别为26.95 mm、24.73 mm,无显著差异;而避雨栽培果粒质量11.53 g,果穗长度15.41 cm,而露地栽培为10.28 g和18.43 cm,存在显著差异。(3)红地球避雨栽培果实还原糖含量167.9 g/L、含酸量3.60 g/L、花色素总量0.4960 mg/g、果实糖酸比46.6,极显著高于露地栽培的114.2 g/L、3.2 g/L、0.1645 mg/g、35.7。(4)红地球避雨栽培果实感官综合评价稍优于露地栽培,但差异不显著。 展开更多
关键词 红地球 避雨栽培 病害 品质
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红地球葡萄花序拉长剂应用研究 被引量：16
8
作者 晁无疾 强丽霞 +3 位作者 王娜 刘志林 王辉 黄贵东 《中外葡萄与葡萄酒》 2003年第4期11-14,共4页
利用改良型葡萄花序拉长剂稀释液单纯浸沾花序和全株喷施,两种方法均能有效的拉长花序,降低坐果率,从而使葡萄果穗较为疏散,果粒充分发育。花序拉长剂使用必需与综合栽培管理技术结合才能形成最佳的效果。
关键词 红地球葡萄 花序 拉长
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“奇宝”处理对日光温室延后栽培中红地球葡萄果实发育的影响 被引量：16
9
作者 张有富 常永义 +1 位作者 陵军成 吴玉霞 《中外葡萄与葡萄酒》 2008年第3期11-13,共3页
利用不同浓度的"奇宝"对红地球葡萄日光温室延后栽培进行不同蘸穗次数处理,研究其对葡萄果实横径、纵径发育和果实品质的影响。试验证明,花后10d奇宝33.3mg/L+花后20d奇宝50mg/L进行2次蘸穗处理,可以显著提高果实大小及品质。
关键词 红地球 奇宝 延迟栽培 日光温室
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不同架式与负载量对红地球葡萄果实品质的影响 被引量：14
10
作者 赵文东 满丽婷 +3 位作者 孙凌俊 高圣华 赵海亮 马丽 《中外葡萄与葡萄酒》 2010年第6期20-22,共3页
以3年生红地球葡萄为试材,研究了不同架式及负载量对果实品质的影响。结果表明,立体棚架栽培的果实单粒重、可溶性固形物含量、固酸比等品质指标均高于平棚架和篱架,总酸含量低于二者;立体棚架新梢保留8～10个/m2较适宜;立体棚架叶片净... 以3年生红地球葡萄为试材,研究了不同架式及负载量对果实品质的影响。结果表明,立体棚架栽培的果实单粒重、可溶性固形物含量、固酸比等品质指标均高于平棚架和篱架,总酸含量低于二者;立体棚架新梢保留8～10个/m2较适宜;立体棚架叶片净光合速率(Pn)极显著高于棚架和篱架(P<0.01),并且叶片Pn与果实单粒重、总糖含量呈显著正相关。 展开更多
关键词 红地球葡萄 架式 负载量 果实品质
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赤霉素处理对红地球葡萄商品性状构成因素及内源激素的影响 被引量：13
11
作者 何娟 郑强卿 +3 位作者 宋晓艳 张校立 马超 郁松林 《石河子大学学报（自然科学版）》 CAS 2010年第1期33-36,共4页
以6年生红地球葡萄为试材,研究赤霉素(GA3)处理对果实商品性状及内源激素的影响。研究结果表明:外源GA3处理增加了葡萄果实内源激素含量。经测定,在果实发育前期和中期,果实内IAA、ZR含量均高于CK,果实成熟时,以上2种激素含量均与CK趋... 以6年生红地球葡萄为试材,研究赤霉素(GA3)处理对果实商品性状及内源激素的影响。研究结果表明:外源GA3处理增加了葡萄果实内源激素含量。经测定,在果实发育前期和中期,果实内IAA、ZR含量均高于CK,果实成熟时,以上2种激素含量均与CK趋于一致,表明GA3处理对果实早期膨大有重要作用。结果还表明,从盛花后23d到果实成熟阶段,果实中ABA和GA3含量变化趋势相似。外源GA3处理后,处理果和对照果ABA含量在盛花后23d达到1个峰值,但50mg/kg GA3处理的果实在盛花后30d达到最高峰,随后快速下降,果实发育后期,各处理ABA含量又有所上升。果实中总GA3含量在整个生长过程中出现2次明显峰值,均高于对照组。外源GA3处理可促进果实生长发育,增大果粒,增加果实的含糖量,其中50mg/kg GA3处理效果较显著,平均单粒重达到11.53g,较对照组提高18.1%,可溶性固形物含量达到18.99%,较对照组提高7.5%。 展开更多
关键词 赤霉素 红地球葡萄 商品性状 构成因素 内源激素
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水分胁迫对红地球葡萄生理生长的影响 被引量：12
12
作者 巨智强 成自勇 +1 位作者 王栋 张芮 《甘肃农业科技》 2015年第2期42-45,共4页
以葡萄品种红地球为材料,通过控制灌水量,研究葡萄叶片的叶面积和叶绿素、脯氨酸、丙二醛(MDA)含量及质膜透性指数的变化。结果表明:在灌水量分别为最大持水量65%(CK,正常灌水)、45%(轻度水分胁迫)、30%(中度水分胁迫)、15%(重度水分胁... 以葡萄品种红地球为材料,通过控制灌水量,研究葡萄叶片的叶面积和叶绿素、脯氨酸、丙二醛(MDA)含量及质膜透性指数的变化。结果表明:在灌水量分别为最大持水量65%(CK,正常灌水)、45%(轻度水分胁迫)、30%(中度水分胁迫)、15%(重度水分胁迫)条件下,红地球葡萄叶片的脯氨酸含量、丙二醛含量和质膜透性指数随着灌水量的减少而增加,叶绿素含量随着灌水量的减少而减少,叶片生长速度随着灌水量的减少而减缓。 展开更多
关键词 葡萄 红地球 水分胁迫 生理生长
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山葡萄‘通化-3’抗寒相关基因SSH文库的构建及分析 被引量：12
13
作者 米宝琴 毛娟 +3 位作者 申鹏 陈佰鸿 郝燕 杨瑞 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期546-554,共9页
【目的】克隆山葡萄抗寒相关基因和分析葡萄的抗寒机理。【方法】利用抑制性消减杂交技术(SSH),选用抗寒性强的山葡萄株系‘通化-3’和抗寒性弱的欧洲葡萄品种‘红地球’分别作Driver和Tester,建立了ASSH(山葡萄)与SSSH(‘红地球’)2个c... 【目的】克隆山葡萄抗寒相关基因和分析葡萄的抗寒机理。【方法】利用抑制性消减杂交技术(SSH),选用抗寒性强的山葡萄株系‘通化-3’和抗寒性弱的欧洲葡萄品种‘红地球’分别作Driver和Tester,建立了ASSH(山葡萄)与SSSH(‘红地球’)2个c DNA表达文库。【结果】差异表达克隆测序后经DNAMAN比对,从657个克隆中筛选出了70个Unigenes;通过BLAST比对分析,发现在ASSH文库中含有与山葡萄相关的r RNA基因内含子编码的归巢核酸内切酶、衰老相关蛋白质、细胞色素P450、抗冻蛋白、防御素样蛋白、热休克蛋白等相关的EST序列;SSSH文库中含有与‘红地球’相关的衰老蛋白。此外还发现了14个未知蛋白的ESTs序列。【结论】筛选出了与山葡萄抗寒性相关的AFPs、Haps、防御素样蛋白、细胞色素P450加单氧酶等多个相关的ESTs,以及14个未知蛋白序列,也可能参与山葡萄的抗寒代谢。 展开更多
关键词 山葡萄 '红地球’ SSH 抗寒蛋白 差异表达
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套袋对红地球葡萄果实色素形成及PPO和PAL活性的影响 被引量：11
14
作者 周兴本 郭修武 《中外葡萄与葡萄酒》 2006年第6期8-12,共5页
以红地球葡萄为试材,研究了套袋对葡萄果皮色素形成及多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响。结果表明:套袋处理总体上降低了葡萄果皮叶绿素、类胡萝卜素、花青苷、类黄酮、总酚含量及PPO活性,且类黄酮、总酚、PPO等物质含... 以红地球葡萄为试材,研究了套袋对葡萄果皮色素形成及多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的影响。结果表明:套袋处理总体上降低了葡萄果皮叶绿素、类胡萝卜素、花青苷、类黄酮、总酚含量及PPO活性,且类黄酮、总酚、PPO等物质含量的变化与花青苷含量的变化具有显著或极显著的相关性;葡萄果皮花青苷含量与果皮PAL活性二者并非呈简单的正相关关系,套袋处理明显降低了二者的相关系数;但未显著影响葡萄果皮着色,说明红地球可能为散射光着色品种。 展开更多
关键词 红地球葡萄 果实套袋 色素含量 PAL活性 PPO活性
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红地球葡萄枝条生长动态模拟模型研究 被引量：12
15
作者 陈天雨 高晓阳 +3 位作者 吴翔 武季玲 颜仁喆 李红岭 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2017年第7期1208-1215,共8页
为探明甘肃主栽鲜食葡萄品种红地球的不同植株新生枝条生长动态变化情况,2015年4月—2016年9月从萌芽期至浆果成熟期在试验园不同位置选取日照充足且无相互遮挡的9株葡萄,对其单侧蔓的新生枝条分别进行标记、观测、记录。试验数据表明,... 为探明甘肃主栽鲜食葡萄品种红地球的不同植株新生枝条生长动态变化情况,2015年4月—2016年9月从萌芽期至浆果成熟期在试验园不同位置选取日照充足且无相互遮挡的9株葡萄,对其单侧蔓的新生枝条分别进行标记、观测、记录。试验数据表明,葡萄新生枝条的生长过程符合先慢后快再变慢的"S"型生长规律。因此以生理发育时间(PDT)为步长,利用Richards方程模拟葡萄新生枝条节间伸长和节间增粗的动态过程,并使用不同植株不同侧蔓的新生枝条对其结果进行了检验。同时建立了花序(果穗)生长与各节间粗度的线性方程,并对结果进行了检验。结果显示,节间长度模拟值的RMSE范围为0.743~2.632 cm;节间粗度模拟值的RMSE范围为0.019~0.036 cm;花序(果穗)部分模拟模型中红地球葡萄的节间粗度模拟值的RMSE范围为0.035~0.149 cm。 展开更多
关键词 葡萄 RICHARDS方程 新生枝条 节间 红地球
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多因素模糊综合评判在新疆种植晚红葡萄区划上的应用 被引量：5
16
作者 宋于洋 王炳举 +5 位作者 董伟 塔依尔 SONG Yu-yang WANG Bin-ju DONGwei Tayier 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2001年第1期7-9,共3页
运用模糊数学中的多因素综合评判方法 ,对晚红葡萄在新疆的种植区域进行了研究 ,把各地的影响因素及其权重结合起来 ,克服了单因素评判的片面性 。
关键词 晚红葡萄 权重 综合评判 新疆 种植区 农业区划
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不同果袋对‘红地球’葡萄品质和果皮色素形成的影响 被引量：11
17
作者 靳韦 王春良 +4 位作者 许泽华 牛锐敏 任磊 张燕 陈卫平 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期143-148,共6页
研究不同果袋对宁夏风沙地‘红地球’葡萄品质及果皮色素形成的影响,并对苯丙氨酸裂解酶(PAL)活性与花色苷合成的关系进行探讨。结果表明,套袋可降低果实可溶性固形物(SSC)和可溶性总糖质量分数,提高维生素C质量浓度,对果实含酸量无显... 研究不同果袋对宁夏风沙地‘红地球’葡萄品质及果皮色素形成的影响,并对苯丙氨酸裂解酶(PAL)活性与花色苷合成的关系进行探讨。结果表明,套袋可降低果实可溶性固形物(SSC)和可溶性总糖质量分数,提高维生素C质量浓度,对果实含酸量无显著影响,对单穗质量影响显著;果皮叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮这3个指标在果实解袋后快速降解,但其综合质量分数整体上高于对照。不同处理均可降低果实花色苷的质量分数,PAL与花色苷呈正相关性。综合分析得出,不同果袋处理对‘红地球’葡萄品质和果皮色素形成有显著影响,PP果袋(无纺布果袋)有利于改善葡萄果实品质及着色,白色无纺布果袋(D处理)综合品质最佳。 展开更多
关键词 套袋 '红地球’ 品质 色素
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红地球葡萄开花生物学特性观察 被引量：9
18
作者 管仲新 晁无疾 +1 位作者 廖康 姚林启 《中外葡萄与葡萄酒》 2004年第6期24-26,共3页
通过对红地球葡萄开花过程、开花日动态,环境因子对开花的影响的观察分析表明:在良好的气候环境条件下,一个花序1～2天、一个植株3～5天、一个葡萄园5～7天即可完成开花过程。红地球葡萄花序开花顺序从花序中部、近花序外部的花蕾开始,... 通过对红地球葡萄开花过程、开花日动态,环境因子对开花的影响的观察分析表明:在良好的气候环境条件下,一个花序1～2天、一个植株3～5天、一个葡萄园5～7天即可完成开花过程。红地球葡萄花序开花顺序从花序中部、近花序外部的花蕾开始,然后向上扩展,副穗、穗尖、基部分枝的花蕾开放时间较晚。日开花动态表现为双峰形曲线。温度、相对湿度对红地球葡萄开花有较直接的影响。 展开更多
关键词 红地球葡萄 开花生物学
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几种香辛料提取物对红提葡萄保鲜效果的影响 被引量：8
19
作者 吕明珠 于爽 朱恩俊 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第3期1335-1343,共9页
目的比较大蒜、八角和肉桂提取物处理对红提葡萄在贮藏过程中的烂果率、呼吸强度、失重率及葡萄糖等主要的风味品质的影响,确定保鲜效果较好的提取物保鲜液。方法用0.1%、0.5%和1.0%3种浓度的大蒜、八角及肉桂保鲜液对红提葡萄进行处理... 目的比较大蒜、八角和肉桂提取物处理对红提葡萄在贮藏过程中的烂果率、呼吸强度、失重率及葡萄糖等主要的风味品质的影响,确定保鲜效果较好的提取物保鲜液。方法用0.1%、0.5%和1.0%3种浓度的大蒜、八角及肉桂保鲜液对红提葡萄进行处理,在温度为2℃、湿度分别为50%、70%和90%环境下贮藏,根据烂果率变化确定适于经提取物保鲜液处理后红提葡萄的贮藏条件及保鲜液浓度。在优化条件下,研究红提葡萄的贮藏品质的变化。结果通过比较对照组和处理组发现,经3种不同浓度的大蒜(A-0.1%、A-0.5%、A-1.0%)、八角(H-0.1%、H-0.5%、H-1.0%)和肉桂(N-0.1%、N-0.5%、N-1.0%)提取物保鲜液处理后,90%湿度条件下各组的烂果率较低,而1.0%浓度的3种提取物保鲜液能更好地降低红提葡萄的烂果率。其中,A-1.0%组红提的呼吸强度较低,风味品质含量保持较好。在贮藏63 d时,该组葡萄糖、可滴定酸、失重率和硬度分别为10.17 g/100 g、1.34 g/100 g、0.26%和1009 g,保持在较优水平。结论大蒜提取物保鲜液能有效地延长贮藏时间,对红提葡萄的保鲜效果优于八角和肉桂提取物保鲜液。 展开更多
关键词 红提葡萄 烂果率 呼吸强度 风味品质 贮藏保鲜
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八角提取物对红提葡萄的保鲜效果研究 被引量：8
20
作者 吕明珠 于爽 朱恩俊 《食品科技》 CAS 北大核心 2016年第6期241-247,共7页
研究了八角提取物对红提葡萄的保鲜效果。利用不同浓度的八角提取物保鲜液对红提葡萄进行处理,在不同温度(2、10℃)和不同湿度(50%、70%、90%)下贮藏,根据贮藏过程中红提的烂果率、呼吸强度、葡萄糖含量、可滴定酸含量及失重率等的变化... 研究了八角提取物对红提葡萄的保鲜效果。利用不同浓度的八角提取物保鲜液对红提葡萄进行处理,在不同温度(2、10℃)和不同湿度(50%、70%、90%)下贮藏,根据贮藏过程中红提的烂果率、呼吸强度、葡萄糖含量、可滴定酸含量及失重率等的变化筛选出有利于发挥保鲜液保鲜效果的贮藏条件。结果表明在2℃90%湿度条件下红提葡萄的烂果率和失重率最低,呼吸作用最弱,果实中的葡萄糖和可滴定酸含量保存最好,其果粒硬度也相对较大。说明低温高湿的贮藏条件更加有利于八角提取物保鲜液发挥其保鲜作用。 展开更多
关键词 红提葡萄 八角提取物 烂果率 呼吸强度 品质
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