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香蕉果实营养差异及其对人体膳食摄入量贡献评价 被引量：18
1
作者 李敬阳 王甲水 +5 位作者 唐粉玲 常胜合 吴琼 林妃 许奕 金志强 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2015年第1期174-178,共5页
为了解不同香蕉品种的营养成分差异及其对人体推荐膳食摄入量（RNI）的贡献,分别以7个海南产香蕉品种的果实为试验材料,通过对糖、酸、维生素C、粗蛋白、矿物质含量等果实品质指标的研究以及香蕉果实营养成分间相关性及变异度的分析,并... 为了解不同香蕉品种的营养成分差异及其对人体推荐膳食摄入量（RNI）的贡献,分别以7个海南产香蕉品种的果实为试验材料,通过对糖、酸、维生素C、粗蛋白、矿物质含量等果实品质指标的研究以及香蕉果实营养成分间相关性及变异度的分析,并比较不同品种香蕉果实内含营养对人体营养摄入的贡献。结果表明：不同品种的香蕉果实分别含有5.36%~21.16%的还原糖、15.46%~23.16%的总糖;每百克果实中含有0.20~0.68 g总酸、14.21~34.07 mg维生素C、0.92~1.72 g粗蛋白、262.0~444.3 mg的钾;每千克香蕉果实含0.61~3.51 mg锌、3.79~5.66 mg铁;每百克香蕉可提供膳食推荐摄入量9.5%~14.2%的能量、14.2%~34.1%的维生素C、13.1%~22.2%的钾、2.5%~3.8%的铁以及0.4%~2.3%的锌。通过分析结果表明,不同香蕉品种间的果实营养含量表现出较大的变异幅度,香蕉果实对RNI的部分指标具有较大贡献。 展开更多
关键词 香蕉 果实品质 营养成分 推荐膳食摄入量
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无锡市居民膳食结构调查 被引量：4
2
作者 周伟杰 吴涌兴 《现代预防医学》 CAS 北大核心 2006年第10期1897-1898,共2页
目的:了解无锡市居民的膳食及营养状况。方法:采用称重法结合3d24h回顾法进行膳食调查,并同时测量调查对象的身高、体重和血压。结果:居民每人每日畜禽肉类等动物性食品和油脂消费量过高,脂肪占总热能的比例为45·3%,维生素A、B2、C... 目的:了解无锡市居民的膳食及营养状况。方法:采用称重法结合3d24h回顾法进行膳食调查,并同时测量调查对象的身高、体重和血压。结果:居民每人每日畜禽肉类等动物性食品和油脂消费量过高,脂肪占总热能的比例为45·3%,维生素A、B2、C,钙摄入量偏低,分别占RNI的67·5%、57·1%、75·8%和59·9%。肥胖和高血压病分别占总人数的21·2%和23·1%。结论:无锡市居民膳食结构不合理,应加强宣传教育,促进饮食健康。 展开更多
关键词 无锡市 营养调查 膳食结构 推荐摄入量 肥胖 高血压
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成都社区居民膳食营养素摄入分析 被引量：1
3
作者 刘祖阳 程懿 颜玲 《职业卫生与病伤》 2013年第1期28-32,共5页
目的了解成都市区社区居民膳食摄入情况,为制定干预策略和防治措施提供科学依据。方法调查员经过统一培训,对成都市金牛区随机抽取的6个社区共180户居民进行入户问卷调查。结果本次调查人群能量、蛋白质摄入为推荐摄入量(recommended nu... 目的了解成都市区社区居民膳食摄入情况,为制定干预策略和防治措施提供科学依据。方法调查员经过统一培训,对成都市金牛区随机抽取的6个社区共180户居民进行入户问卷调查。结果本次调查人群能量、蛋白质摄入为推荐摄入量(recommended nutrient intakes,RNI)的80%左右,碳水化合物为RNI的56%,脂肪超过RNI约40%。VitB6、叶酸低于RNI的20%,VitC、VitA、核黄素、硫胺素低于RNI的60%,烟酸符合RNI标准,VitE超过RNI约40%。钙摄入不足RNI的52%,锌、钾、硒、镁、铁、铜摄入在RNI的75%以上,钠分别超过RNI 156%.结论本次调查人群膳食能量、碳水化合物、蛋白质摄入不足,脂肪摄入过量;绝大部分维生素、矿物质尤其是维生素B族和钙摄入不足。 展开更多
关键词 营养 膳食摄入 推荐摄入量(rni)
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