沼气工程对畜禽粪便污染环境成本的控制效果 被引量：24

1

作者 武深树 谭美英 刘伟 《中国生态农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期247-252,共6页

沼气工程是治理畜禽粪便污染的主要方法,可提供清洁能源,减少温室气体排放,减轻环境污染,具有良好的环境效益。本研究以湖南省洞庭湖区为例,利用《气候变化框架公约》清洁机制执行理事会批准的方法(ACM0010)和环境成本估算方法,分析了... 沼气工程是治理畜禽粪便污染的主要方法,可提供清洁能源,减少温室气体排放,减轻环境污染,具有良好的环境效益。本研究以湖南省洞庭湖区为例,利用《气候变化框架公约》清洁机制执行理事会批准的方法(ACM0010)和环境成本估算方法,分析了沼气工程对畜禽粪便污染的环境成本的控制潜力。结果表明,在湖南省洞庭湖区的畜禽粪便均采用沼气项目进行污染治理条件下,年出栏5 000头以上的生猪规模养殖场均进行沼气发电,其他畜禽养殖场的沼气全部用于畜禽养殖场及周边居民的供热和照明使用,则2006年可减排温室气体2 891 614 t CO2当量,减少温室气体排放环境成本为4.52亿元;同时,可减排水体污染、土壤污染、微生物污染控制的环境成本分别为4.56亿元、1.69亿元、5.32亿元。因此,要支持和鼓励养殖户利用沼气工程处理畜禽粪便,实现畜禽粪便污染治理环境效益、经济效益和社会效益的有机统一。 展开更多

关键词 畜禽养殖 粪便污染 沼气工程 污染治理 温室气体排放 水体污染 土壤污染 微生物污染 环境成本控制

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基于高通量测序的6类中药饮片污染微生物群落特征分析 被引量：24

2

作者 李琼琼 范一灵 +2 位作者 宋明辉 秦峰 杨美成 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期1945-1953,共9页

目的:研究6类中药饮片中污染微生物的群落特征,为中药饮片微生物限度标准制定提供依据。方法:参照《中华人民共和国药典》2015年版,对6类中药饮片共60批样品进行耐胆盐革兰阴性菌和沙门菌检查,采用VITEK生化鉴定系统对选择性分离平板上... 目的:研究6类中药饮片中污染微生物的群落特征,为中药饮片微生物限度标准制定提供依据。方法:参照《中华人民共和国药典》2015年版,对6类中药饮片共60批样品进行耐胆盐革兰阴性菌和沙门菌检查,采用VITEK生化鉴定系统对选择性分离平板上的微生物菌落进行鉴定,并基于16S rRNA高通量测序方法研究中药饮片中污染微生物的群落特征。结果:共有28批样品检出耐胆盐革兰阴性菌,不同类别饮片中耐胆盐革兰阴性菌的检出率差异较大,而沙门菌均未检出;菌株生化鉴定结果表明,6类中药饮片中污染的微生物均属于变形菌门,分布于14个属,其中包含阪崎克罗诺杆菌、肺炎克雷伯菌、铜绿假单胞菌、奇异变形杆菌、鲍氏不动杆菌等致病菌或条件致病菌;16S rRNA高通量测序微生物多样性分析结果表明,中药饮片污染微生物主要分布于6个门、27个属,不同类别中药饮片中的优势菌属具有明显差异。结论:16S rRNA高通量测序方法比传统培养法能够获得更加全面的中药饮片中污染微生物群落信息,不同类别中药饮片中污染微生物群落的组成具有一定差异,多种致病菌的检出提示中药饮片污染微生物具有一定的致病风险。 展开更多

关键词 中药饮片 微生物污染 控制菌检查 菌种鉴定 16S rRNA高通量测序

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中药口服液微生物污染溯源分析及污染风险的评价与控制 被引量：16

3

作者 丁勃 刘艳 +1 位作者 孙铜 国明 《中国医药工业杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期1311-1315,共5页

本文以一起因微生物污染而导致的药品召回事件为例,通过生产过程回顾、阳性样品分析、培养条件优化、污染菌株分析、生产过程采样、调查结果分析和制定解决方案等步骤,详细介绍调查和检测流程,建立中药口服液微生物污染事件的调查程序... 本文以一起因微生物污染而导致的药品召回事件为例,通过生产过程回顾、阳性样品分析、培养条件优化、污染菌株分析、生产过程采样、调查结果分析和制定解决方案等步骤,详细介绍调查和检测流程,建立中药口服液微生物污染事件的调查程序和检测方法。通过有害微生物识别、有害微生物确认、关键区域控制和有效的检测方法四个步骤,建立原料药微生物污染评价与控制方法。调查结果表明,召回产品在生产过程中,因受到原料药携带的乳杆菌污染,而导致严重的质量问题。本文建立的中药口服液微生物污染风险评价与控制方法,可以有效降低生产过程中产品受污染的风险。 展开更多

关键词 中药口服液 原料药 微生物污染 评价与控制 乳杆菌

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新鲜蔬菜中的微生物污染危害、检测和控制方法研究进展 被引量：15

4

作者 成黎 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第23期347-352,共6页

新鲜蔬菜富含多种维生素与纤维素等对人体健康有益的成分,是健康膳食的主要组成部分之一。人们对蔬菜的需求和消费量在近10 a内持续增高,伴随而来蔬菜的安全风险,尤其是微生物风险及其所带来的危害也在增加。蔬菜的微生物风险可以发生... 新鲜蔬菜富含多种维生素与纤维素等对人体健康有益的成分,是健康膳食的主要组成部分之一。人们对蔬菜的需求和消费量在近10 a内持续增高,伴随而来蔬菜的安全风险,尤其是微生物风险及其所带来的危害也在增加。蔬菜的微生物风险可以发生在从农田到餐桌的每个环节。有效地检测和控制有害微生物是保证蔬菜安全的基础。国内外对有害微生物的检测和控制方法的研究很多。目前的检测技术还难以实现在某些紧急情况下准确快速地检出致病菌,因此,在微生物的检测方法上还需要更多的研究与探索。目前的杀菌和抑菌方法各有利弊,更加有效、无毒和环保的抑菌技术需要被不断地研究与发展出来。 展开更多

关键词 新鲜蔬菜 微生物污染危害风险 致病菌 检测方法 安全控制

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植物离体培养中微生物污染的鉴定与控制(综述) 被引量：2

5

作者 陈发兴 林顺权 《亚热带植物通讯》 2000年第1期67-71,共5页

本文综述植物离体培养过程中微生物污染的鉴定与控制的研究进展，包括：通过指示培养和菌种鉴别以鉴定污染菌；从保护条件下生长的植株上取材以及材料的预处理，以便有效地控制附生菌和应用抗生素控制内生菌。

关键词 离体培养 微生物污染 鉴定 控制 植物

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纯生啤酒生产过程中的工艺控制 被引量：12

6

作者 王钰 《酿酒科技》 2004年第5期91-92,共2页

纯生啤酒生产的关键是纯种酿造和后期对微生物污染的有效控制。对此必须对生产工艺、设备、人员及生产环境等各方面严格把关、严格控制。主要控制有:添加酵母过程微生物污染、原料微生物污染、酿造设备及仪器微生物污染的控制;后期过滤... 纯生啤酒生产的关键是纯种酿造和后期对微生物污染的有效控制。对此必须对生产工艺、设备、人员及生产环境等各方面严格把关、严格控制。主要控制有:添加酵母过程微生物污染、原料微生物污染、酿造设备及仪器微生物污染的控制;后期过滤过程的微生物污染的控制;清酒的微生物控制;灌装车间的洗瓶机、验瓶机、灌装封盖机、瓶装输送线的微生物控制等。(孙悟) 展开更多

关键词 纯生啤酒 生产 微生物污染 控制

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药品无菌检查OOS结果的调查与分析 被引量：11

7

作者 朱晓燕 陈伟盛 关倩明 《中国药事》 CAS 2017年第7期750-753,共4页

目的:对药品无菌检查实验进行回顾性调查分析,探索药品无菌检查阳性结果调查的规范操作规程。方法:参照新版GMP中的超限度(OOS)调查章节,逐条分析可能引入微生物污染的相关因素,并针对性地分析现场环境引入污染的可能性。结果:初步建立... 目的:对药品无菌检查实验进行回顾性调查分析,探索药品无菌检查阳性结果调查的规范操作规程。方法:参照新版GMP中的超限度(OOS)调查章节,逐条分析可能引入微生物污染的相关因素,并针对性地分析现场环境引入污染的可能性。结果:初步建立了药品无菌检查阳性结果调查的分析方案。调查结果表明,检出菌并非实验室检验过程带来的污染,而是来自样品本身。结论:微生物实验室建立完善的OOS调查方案用于规范调查操作过程,对微生物实验室的质量管理具有重要的指导意义。 展开更多

关键词 药品检验 无菌检查 微生物污染 超限度(OOS) 实验室污染排除 实验室质量管理

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2007-2012年山东省医院口腔诊疗用水污染状况分析 被引量：11

8

作者 刘雷 杨彬 +3 位作者 李子尧 陈璐 董非 崔树玉 《中华医院感染学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期1435-1437,共3页

目的了解山东省部分医院口腔诊疗用水污染及其变化,为解决水质污染问题提供依据。方法采用现场采样和微生物检验方法于2007-2012年选择13所医院对口腔诊疗用水菌落总数进行监测,共采集水样1 597份,其中二级医院750份,三级医院847份。结... 目的了解山东省部分医院口腔诊疗用水污染及其变化,为解决水质污染问题提供依据。方法采用现场采样和微生物检验方法于2007-2012年选择13所医院对口腔诊疗用水菌落总数进行监测,共采集水样1 597份,其中二级医院750份,三级医院847份。结果口腔诊疗用水细菌污染严重,平均菌落总数为(595±65 904)CFU/ml;手机水细菌菌落总数(1 240±60 876)CFU/ml高于冲洗水(468±7 185)CFU/ml(P<0.01),合格率均<50.8%;二级医院手机水、冲洗水合格率32.96%、36.57%高于三级医院19.75%、28.47%(P<0.05);水源水合格率78.0%高于储水瓶水56.67%(P<0.05);第二、三季度手机水、冲洗水菌落总数高于第一、四季度(P<0.01);手机水、冲洗水在每日不同时间段细菌菌落总数差异无统计学意义。结论口腔诊疗用水微生物污染严重,应加强口腔综合治疗台水路的监测及水质控制措施的研究,尽快制定感染控制标准规范或消毒指导建议。 展开更多

关键词 口腔综合治疗台水路系统 微生物污染 监测 感染控制

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鲜湿米粉生产过程微生物污染调查及控制 被引量：10

9

作者 白芸 王子颍 +1 位作者 蓝伟杰 林莹 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第24期193-199,224,共8页

通过测定鲜湿米粉生产线的关键生产环节的菌落总数和大肠菌群数,得到菌落总数和大肠菌群数生长和繁殖状况,从而分析生产过程造成产品污染的主要原因,确定主要污染环节控制抑菌的方案。结果表明:浸米温度、pH值、鲜湿米粉冷却和器具消毒... 通过测定鲜湿米粉生产线的关键生产环节的菌落总数和大肠菌群数,得到菌落总数和大肠菌群数生长和繁殖状况,从而分析生产过程造成产品污染的主要原因,确定主要污染环节控制抑菌的方案。结果表明:浸米温度、pH值、鲜湿米粉冷却和器具消毒方法对产品的污染影响最大,当浸米温度较低(10℃~15℃),pH 3.0,冷却水中ClO2有效浓度达到20 mg/L,用浓度为75 mg/L和15 mg/L的ClO2溶液分别清洗冷却水槽和员工双手表面,对鲜湿米粉的微生物污染的预防效果最佳。 展开更多

关键词 鲜湿米粉 安全控制 微生物污染 杀菌 微生物控制

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中国传统食醋微生物污染及控制措施研究进展 被引量：10

10

作者 王兴洁 刘爱平 +3 位作者 敖晓琳 吴远明 陈蓉 刘书亮 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期260-265,共6页

食醋微生物污染是导致食醋腐败变质的最主要原因,有效地检测和控制污染微生物是保证食醋安全以及进一步发展的基础。该文对食醋污染微生物的原因、危害以及种类进行了综述,开放式发酵环境及容器管道的不洁是食醋污染微生物的主要原因,... 食醋微生物污染是导致食醋腐败变质的最主要原因,有效地检测和控制污染微生物是保证食醋安全以及进一步发展的基础。该文对食醋污染微生物的原因、危害以及种类进行了综述,开放式发酵环境及容器管道的不洁是食醋污染微生物的主要原因,致使胀气、产膜、发黏及浑浊等现象发生,最终造成企业经济损失并对消费者健康造成隐患。总结了目前的检测方法和控制措施,现有的传统微生物培养检测方法弊端很多,非培养技术更能满足快速准确的检测要求。除加热和添加防腐剂等常用控制措施外,紫外线消毒、膜过滤等技术也逐渐应用。针对现有研究的不足,展望了食醋污染微生物未来的研究方向,以期为食醋污染微生物的深入研究及有效控制提供参考和理论依据。 展开更多

关键词 食醋加工 污染微生物 检测 控制

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冷鲜肉生产过程中微生物污染分析及控制对策 被引量：10

11

作者 靳玉龙 王涛 +2 位作者 张强 刘变芳 张建新 《肉类工业》 2015年第2期35-39,共5页

冷鲜肉由于营养丰富且水分活度高,在生产加工过程中极易受微生物的污染而腐败变质。检测分析生猪屠宰和生产分割线上肉样的微生物污染状况,并对其污染的控制提出了应对措施。试验采集冷鲜肉加工环节中的不同肉品样本和器具样本,按照国... 冷鲜肉由于营养丰富且水分活度高,在生产加工过程中极易受微生物的污染而腐败变质。检测分析生猪屠宰和生产分割线上肉样的微生物污染状况,并对其污染的控制提出了应对措施。试验采集冷鲜肉加工环节中的不同肉品样本和器具样本,按照国家标准方法对其中细菌总数和大肠菌群指标进行检测。研究结果揭示生产线上不同分割肉品微生物卫生指标的菌落总数和大肠菌群均没有超过国家标准限量,菌落总数平均为103cfu/g,大肠菌群值在102~103MPN/100g之间。猪内脏肉样包括猪肺、猪心和猪肝,菌落总数在103~104cfu/g之间,大肠菌群值为102MPN/100g,均明显低于分割肉品的污染量。烫毛后的淋洗过程是清除胴体表面附着微生物的一个关键环节,通过淋洗环节猪胴体表面菌落总数和大肠菌群分别减少了17.4%和41.5%。生产器具中污染状况最为严重是案板,其菌落总数平均为1.5×103cfu/cm2,其次是传送带,最后是刀具。不同生产批次肉品由于工序、器具和人员等不稳定因素,微生物污染状况差异较大。 展开更多

关键词 冷鲜肉 微生物污染 控制对策

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基于水分活度的非无菌中药制剂微生物控制策略研究 被引量：8

12

作者 李辉 马仕洪 +2 位作者 王似锦 绳金房 田斌 《中国现代应用药学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期55-60,共6页

目的建立基于水分活度(a;)的非无菌中药制剂微生物控制策略。方法测定11种中药剂型的水分活度分布,采用水分活度为0.328,0.529,0.753,0.902,0.973的条件下放置的方法分析胶囊剂、丸剂等中药制剂水分活度和需氧菌总数、霉菌及酵母菌总数... 目的建立基于水分活度(a;)的非无菌中药制剂微生物控制策略。方法测定11种中药剂型的水分活度分布,采用水分活度为0.328,0.529,0.753,0.902,0.973的条件下放置的方法分析胶囊剂、丸剂等中药制剂水分活度和需氧菌总数、霉菌及酵母菌总数的变化规律,建立中药制剂的微生物控制策略。结果在GMP条件下生产的中药制剂,可根据a;将非无菌中药制剂分为4类,评估微生物生长繁殖风险,采取科学的微生物控制策略。一类产品a;≥0.90,进行TAMC,TYMC以及该剂型规定的控制菌和其他具有潜在危害的微生物测试;二类产品0.90>a;≥0.85,进行TAMC,TYMC和金黄色葡萄球菌测试;三类产品0.85>a;≥0.60,进行TAMC、TYMC测试;四类产品a;<0.60,可结合风险评估,逐步研究减少测试的控制方案。结论基于水分活度的中药制剂分类控制策略为微生物控制提供了新思路,在降低中药制剂生物负载的前提下,可通过控制水分活度降低中药制剂生产、运输、储存等过程的微生物生长繁殖风险,进而提高非无菌中药制剂的微生控制水平。 展开更多

关键词 中药制剂 水分活度 微生物污染 微生物控制 质量控制

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喷气燃料中微生物污染的研究概况 被引量：7

13

作者 杨浩 熊云 +2 位作者 和倩倩 龙泉芝 李晓然 《当代化工》 CAS 2015年第6期1377-1380,1384,共5页

喷气燃料微生物污染会造成严重危害,对于飞行安全和油料储存安全都是巨大威胁。针对喷气燃料中主要微生物(枝孢霉菌和硫酸盐还原菌)、微生物引起的危害、微生物检测方法以及防治措施四个方面进行了介绍,并对喷气燃料中微生物的研究进行... 喷气燃料微生物污染会造成严重危害,对于飞行安全和油料储存安全都是巨大威胁。针对喷气燃料中主要微生物(枝孢霉菌和硫酸盐还原菌)、微生物引起的危害、微生物检测方法以及防治措施四个方面进行了介绍,并对喷气燃料中微生物的研究进行了展望。 展开更多

关键词 喷气燃料 微生物 危害 检测方法 防治措施

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出口速冻方便食品生产过程中的微生物污染分析及控制措施的有效性评估 被引量：8

14

作者 韩伟 管宇 +5 位作者 谢小珏 施敬文 张柳 顾文雯 顾鸣 黄建康 《食品安全质量检测学报》 CAS 2012年第4期336-341,共6页

目的建立出口速冻方便食品中高效、易操作的微生物检验检疫监管模式。方法采用统计过程控制(SPC)对出口速冻方便食品的生产过程进行微生物污染分析,绘制控制图。结果经过持续地卫生监测和监管,食品加热后区域的微生物超标率均降低至零... 目的建立出口速冻方便食品中高效、易操作的微生物检验检疫监管模式。方法采用统计过程控制(SPC)对出口速冻方便食品的生产过程进行微生物污染分析,绘制控制图。结果经过持续地卫生监测和监管,食品加热后区域的微生物超标率均降低至零。结论针对微生物分布特性采用相应的监控手段,结合HACCP,可实现对生产过程中微生物污染的有效控制。 展开更多

关键词 统计过程控制(SPC) 微生物污染分析 控制

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喷气燃料中微生物污染危害研究概述 被引量：7

15

作者 李鹏 熊云 陈然 《当代化工》 CAS 2017年第2期333-335,349,共4页

喷气燃料中存在大量不同种类的微生物,在适宜的环境条件下,存在微生物污染的可能性。微生物污染能够引起燃油过滤器阻塞,导致腐蚀,增加飞机、储罐的维修成本。随着飞机中各种设备仪器精密程度的不断提高,飞机对于喷气燃料质量的要求越... 喷气燃料中存在大量不同种类的微生物,在适宜的环境条件下,存在微生物污染的可能性。微生物污染能够引起燃油过滤器阻塞,导致腐蚀,增加飞机、储罐的维修成本。随着飞机中各种设备仪器精密程度的不断提高,飞机对于喷气燃料质量的要求越来越高,喷气燃料中微生物污染对于飞机飞行安全的影响也越来越重要。由于喷气燃料中不可避免的会存在一定数量的微生物,了解微生物来源、明白其危害,降低其污染程度的研究显得尤为重要。介绍了微生物的来源,论证了其大量生长繁殖的可能性,并从微生物污染对喷气燃料性质的影响来说明了其危害性,最后简单介绍了喷气燃料微生物污染的防治措施,希望能够引起油料工作者的重视。 展开更多

关键词 喷气燃料 微生物污染 危害 防治措施

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泡菜中微生物菌群的研究进展 被引量：8

16

作者 王奇 王传明 +2 位作者 周雨 叶丹 余慧 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第9期197-200,共4页

泡菜是一种以蔬菜为主要原料,经微生物发酵而成的蔬菜加工制品,历史悠久,风味独特,深受人们喜爱。在泡菜的整个发酵过程中,微生物发挥着至关重要的作用,微生物的种类和数量不仅直接影响产品的风味和口感,同时也会造成产品的腐败。文章... 泡菜是一种以蔬菜为主要原料,经微生物发酵而成的蔬菜加工制品,历史悠久,风味独特,深受人们喜爱。在泡菜的整个发酵过程中,微生物发挥着至关重要的作用,微生物的种类和数量不仅直接影响产品的风味和口感,同时也会造成产品的腐败。文章介绍了国内外泡菜微生物菌群的区别和泡菜发酵过程中微生物多样性的影响因素。同时,也指出泡菜中腐败微生物的污染及控制和功能微生物对风味的优化。通过对泡菜中微生物菌群的研究探讨,有助于泡菜生产企业利用微生物的特性,进行产品腐败的控制和风味的改善。 展开更多

关键词 泡菜 微生物菌群 污染 控制 风味

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某三甲医院B超探头微生物污染现况调查 被引量：8

17

作者 郭爱香 王素凤 +2 位作者 乔海燕 崔海燕 赵斌 《中华医院感染学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期263-266,共4页

目的开展B超探头微生物污染的流行病学调查,掌握微生物污染的分布特点,为制定控制对策提供依据。方法通过现场抽样检测方法,对2018年10月-2018年12月潍坊市中医院超声科使用的B超探头进行清洁或消毒,根据措施不同分为医用卫生纸巾进行... 目的开展B超探头微生物污染的流行病学调查,掌握微生物污染的分布特点,为制定控制对策提供依据。方法通过现场抽样检测方法,对2018年10月-2018年12月潍坊市中医院超声科使用的B超探头进行清洁或消毒,根据措施不同分为医用卫生纸巾进行清洁处理(清洁组)和医用含复方双链季铵盐消毒湿巾进行消毒处理(消毒组)。采用细菌培养法,对其细菌学监测和消毒效果进行评价。结果体表B超探头共清洁和消毒87个样品,其中清洁组58个样本中2个样本菌落总数>200 CFU/件,判定为不合格,消毒组29个样本中1个样本菌落总数>200 CFU/件,判定为不合格,两组微生物污染检测合格率均为96.55%。监测出表皮葡萄球菌27株,杰氏棒杆菌21株,耳炎苏黎世菌17株,枯草芽胞杆菌1株,均未检出致病菌如金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌等。阴道B超探头用2种方式处理的15个样品,样本菌落总数均<20 CFU/件,未检出致病菌,均判定为合格。结论医院现行的B超探头清洁消毒措施达到规定的医院感染预防控制要求。同时,依据B超探头的微生物污染情况,为预防医用超声设备可能引起的医院感染及交叉感染提供预防控制措施。 展开更多

关键词 超声探头 微生物污染 现况调查 控制对策 医院感染

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静脉用药调配中心微生物监测分析 被引量：8

18

作者 叶建林 华燕 《中国医药导报》 CAS 2011年第35期166-167,共2页

目的:监测静脉用药调配中心(pharmacy intravenous admixture service,PIVAS)空气、物体表面、操作人员等环境和环节微生物污染情况,寻找PIVAS微生物污染的危险因素,并采取有效措施控制PIVAS微生物污染的途径。方法:通过细菌培养及含菌... 目的:监测静脉用药调配中心(pharmacy intravenous admixture service,PIVAS)空气、物体表面、操作人员等环境和环节微生物污染情况,寻找PIVAS微生物污染的危险因素,并采取有效措施控制PIVAS微生物污染的途径。方法:通过细菌培养及含菌量测定,对PIVAS分别进行空气培养、物体表面、操作人员手部采样,进行细菌培养。结果:本次检测结果有配制人员手部取样的两只样本高于《医院消毒技术规范》规定的微生物污染控制值,其他均符合标准。结论:PIVAS应充分重视微生物污染的危险因素,改进存在问题。通过环境与环节的控制预防微生物污染;通过监测PIVAS已配制静脉输液药袋表面微生物污染率,控制引起院内感染的潜在因素。 展开更多

关键词 PIVAS 微生物污染 监测 预防控制

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小麦粉生产过程中微生物污染防控技术研究进展 被引量：7

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作者 谭静 张晓琳 +1 位作者 陶浩瀚 张恩平 《中国农业科技导报》 CAS CSCD 2008年第6期95-100,共6页

小麦粉是世界上最主要的食品和食品原料之一。我国小麦粉中微生物含量较高,一般为103-105cfu/g,不利于其储藏期间的品质保持和加工食品的卫生安全,甚至给人们的身体健康带来潜在的危害。围绕我国小麦粉微生物污染现状,以及小麦粉生产过... 小麦粉是世界上最主要的食品和食品原料之一。我国小麦粉中微生物含量较高,一般为103-105cfu/g,不利于其储藏期间的品质保持和加工食品的卫生安全,甚至给人们的身体健康带来潜在的危害。围绕我国小麦粉微生物污染现状,以及小麦粉生产过程中易被微生物污染的环节,探讨了小麦粉生产过程中微生物的防控技术,为提高我国小麦粉的食用安全性提供参考。 展开更多

关键词 小麦粉 生产过程 微生物污染 防控技术

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豆腐干加工过程中微生物污染危害的控制研究 被引量：7

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作者 张长贵 吴雨 +1 位作者 魏源 王兴华 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第2期23-26,共4页

针对目前豆干产品加工中微生物污染严重的问题,对豆干制品在生产过程中的微生物污染控制进行了研究。结果表明:对豆干加工的主要原料进行减菌处理和低温贮藏,对加工用的机械及器具彻底清洗和消毒,对车间空气进行换气和消毒,对车间操作... 针对目前豆干产品加工中微生物污染严重的问题,对豆干制品在生产过程中的微生物污染控制进行了研究。结果表明:对豆干加工的主要原料进行减菌处理和低温贮藏,对加工用的机械及器具彻底清洗和消毒,对车间空气进行换气和消毒,对车间操作人员的手进行定时清洗消毒,对工作服定时换洗,可以有效地减少微生物污染。 展开更多

关键词 豆腐干 微生物污染 控制措施

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