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真姬菇子实体多糖的提取工艺优化 被引量：44
1
作者 李顺峰 刘兴华 +1 位作者 张丽华 付娟妮 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期281-284,共4页
为优化真姬菇子实体多糖的提取工艺,以水为浸提液,通过单因素试验研究了浸提温度、浸提时间、液固比、乙醇用量和提取次数对真姬菇多糖得率的影响,并采用二次回归正交旋转组合设计试验对提取工艺进行优化。结果表明,多糖得率的主要影响... 为优化真姬菇子实体多糖的提取工艺,以水为浸提液,通过单因素试验研究了浸提温度、浸提时间、液固比、乙醇用量和提取次数对真姬菇多糖得率的影响,并采用二次回归正交旋转组合设计试验对提取工艺进行优化。结果表明,多糖得率的主要影响因素及其顺序为浸提温度、浸提时间、液固比;在乙醇用量为2倍、提取次数为1次时,最佳提取工艺参数为浸提温度95℃、浸提时间2.84 h、液固比11.6∶1,多糖得率为4.47%。 展开更多
关键词 真姬菇 多糖 提取 优化
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真姬菇生物学特性的研究 被引量：19
2
作者 上官舟建 林汝楷 张运茂 《食用菌学报》 2004年第4期1-7,共7页
研究了真姬菇的形态特征和影响其生长发育的主要因素,比较了不同温度、pH、湿度、碳源和氮源条件下菌丝生长和原基发生的情况。试验结果表明,真姬菇菌丝生长的适宜温度为10～30℃,最适温度为20～25℃;原基发生的适宜温度为12～16℃,最... 研究了真姬菇的形态特征和影响其生长发育的主要因素,比较了不同温度、pH、湿度、碳源和氮源条件下菌丝生长和原基发生的情况。试验结果表明,真姬菇菌丝生长的适宜温度为10～30℃,最适温度为20～25℃;原基发生的适宜温度为12～16℃,最适温度为15℃;菌丝生长的适宜pH为4.0～8.5,最适pH为6.5～7.5;菌丝生长的适宜培养基含水量为55%～70%,最适为65%;菌丝生长的最适碳源为葡萄糖、最适氮源为酵母膏。 展开更多
关键词 真姬菇 生物学特性 形态特征 生长发育 培养基
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吉林省担子菌补记(五) 被引量：20
3
作者 图力古尔 王呈玉 李玉 《菌物研究》 CAS 2003年第1期13-16,共4页
报道了 6种吉林省新记录担子菌 ,即斑玉蕈 [Hypsizygusmarmoreus (Peck)Bigelow],大幕侧耳[Pleurotuscalyptratus (Lindbl :Fr )Sacc ],矮包脚菇 [Volvariellapusilla (Pers :Fr )Sing ],白顶丽蘑[Calocybeleucocephala (Fr )Qu啨ｌ ],... 报道了 6种吉林省新记录担子菌 ,即斑玉蕈 [Hypsizygusmarmoreus (Peck)Bigelow],大幕侧耳[Pleurotuscalyptratus (Lindbl :Fr )Sacc ],矮包脚菇 [Volvariellapusilla (Pers :Fr )Sing ],白顶丽蘑[Calocybeleucocephala (Fr )Qu啨ｌ ],彩丽小菇 (MycenapictaHarmaja)和平截棒瑚菌 [Clavariadelphustruncatus(Qu啨ｌ )Donk ]。其中 ,斑玉蕈为首次在我国发现。 展开更多
关键词 吉林 担子菌 斑玉蕈 大幕侧耳 矮苞脚菇 白顶丽蘑 彩丽小菇 平截棒瑚菌
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烟秆替代部分棉籽壳作培养基栽培真姬菇的效果 被引量：18
4
作者 石健林 林中麟 +3 位作者 林雷通 钟礼义 钟英有 兰发章 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 2011年第2期59-62,共4页
研究了烟秆替代部分棉籽壳作培养基栽培真姬菇时菌丝生长、产量、生物转化率和经济效益等方面的表现,结果表明：烟秆能促进真姬菇菌丝生长,提高单产6.1%~12.8%,显著提高栽培原料生物转化率,节约真姬菇生产成本,其产品符合无公害食品标准。
关键词 烟秆 真姬菇 棉籽壳 生物转化率
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真姬菇液体培养基的正交试验研究 被引量：12
5
作者 黄清荣 姜华 +3 位作者 张萍 辛晓林 张艳 王晓彦 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2005年第9期1626-1627,共2页
采用深层培养方法,筛选出较优的碳源、氮源,在此基础上设计3因素4水平的正交试验,筛选出真姬菇最适液体培养基为马铃薯20%、红糖2%、酵母粉0.2%、MgSO40.05%、KH2PO40.15%。
关键词 真姬菇 碳源 氮源 正交试验
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真姬菇三个选育菌株的RAPD分析 被引量：11
6
作者 上官舟建 谢宝贵 +1 位作者 罗联忠 林汝楷 《中国食用菌》 北大核心 2004年第3期12-14,共3页
用 11个随机引物对三株新选育的真姬菇菌株进行基因组DNA的PCR扩增 ,应用RAPD技术分析不同菌株的DNA序列多态性 。
关键词 真姬菇 菌株 RAPD DNA图谱 遗传相关性
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真姬菇深层培养条件的研究 被引量：8
7
作者 黄清荣 辛晓林 +2 位作者 王艳华 赵兴艳 张波 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2006年第3期461-463,共3页
采用摇瓶培养方法对真姬菇的深层培养条件进行了研究。结果表明，真姬菇深层培养的最佳条件是：转速120r／min．温度25℃，pH值4．0-7．0（一般不需调pH值），接种量为15ml左右（500ml锥形瓶，150ml瓶装量），瓶装量为150ml（500ml锥形... 采用摇瓶培养方法对真姬菇的深层培养条件进行了研究。结果表明，真姬菇深层培养的最佳条件是：转速120r／min．温度25℃，pH值4．0-7．0（一般不需调pH值），接种量为15ml左右（500ml锥形瓶，150ml瓶装量），瓶装量为150ml（500ml锥形瓶），发酵终点为培养后7d。 展开更多
关键词 真姬菇 深层培养 最佳条件
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真姬菇生长发育条件研究 被引量：13
8
作者 陈福如 李开本 +1 位作者 何修金 郑宇 《江西农业大学学报》 CAS CSCD 1999年第4期516-518,共3页
研究了温度、培养料及含水量对真姬菇生长发育的影响。结果表明,真姬菇菌丝生长较适温度25 ～28 ℃,子实体发育较适温度15 ～18 ℃,培养料含水量以65% ～70 % 为宜,采用木屑73 % 、麦皮20% 、玉米粉5 % 和木屑73% 、“201”稻草粉20% ... 研究了温度、培养料及含水量对真姬菇生长发育的影响。结果表明,真姬菇菌丝生长较适温度25 ～28 ℃,子实体发育较适温度15 ～18 ℃,培养料含水量以65% ～70 % 为宜,采用木屑73 % 、麦皮20% 、玉米粉5 % 和木屑73% 、“201”稻草粉20% 、玉米粉5 % 两组配方袋栽真姬菇产量较高,生物效率58 .0 % ～62.2% 。试验还表明,富含蛋白的“201”两用稻草粉是一种代替麦皮较好的培养料。 展开更多
关键词 真姬菇 袋栽 栽培条件 培养料
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菌落直径法和菌丝干重法在优化真姬菇菌种固体斜面培养条件的比较 被引量：12
9
作者 孙磊 程显好 +2 位作者 李维焕 欧胜平 杨涛 《中国食用菌》 2015年第3期28-32,共5页
为了优化真姬菇菌种培养基配方及培养条件,对表征菌丝生长状况的菌落直径扩散法和菌丝干重法进行了比较,结果菌落直径扩散法和菌丝干重法结果有较大差别,菌落直径扩散法并不能真正反映菌丝的生物量。
关键词 真姬菇 菌落直径扩散法 菌丝干重法 生物量
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真姬菇液体培养用菌种及其营养因子筛选 被引量：10
10
作者 王萍 师俊玲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期70-73,共4页
以菌体生长速度和多糖产量为依据,从5株真姬菇菌种中筛选出1株在液体培养中生长良好、多糖产量高的菌株,用于营养条件优化,并分析了各菌株在液体培养中的生长与多糖产生特点。采用Plackett-Burman试验设计,对影响真姬菇生长及产多糖的... 以菌体生长速度和多糖产量为依据,从5株真姬菇菌种中筛选出1株在液体培养中生长良好、多糖产量高的菌株,用于营养条件优化,并分析了各菌株在液体培养中的生长与多糖产生特点。采用Plackett-Burman试验设计,对影响真姬菇生长及产多糖的相关因子进行了筛选。在培养过程中,所有菌株均呈Logistic生长,胞内多糖和胞外多糖均呈先上升后下降的趋势,在菌体的对数生长期达到峰值。菌株ZJ-029的生长速度和多糖产量最大。在11种营养因子中,葡萄糖、麦芽糖、玉米淀粉和豆粕粉对真姬菇菌丝生长有显著影响;葡萄糖、麦芽糖和MgSO_4对胞外多糖产量有显著影响;葡萄糖、玉米淀粉和MgSO_4对胞内多糖产量有显著影响。在PB设计的水平范围内,各因子对各指标的影响均为正效应。 展开更多
关键词 真姬菇 液体培养 多糖 Plackett—Burman试验设计
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斑玉蕈不同菌种类型的生产性能 被引量：11
11
作者 孙淑静 颜松 +1 位作者 胡开辉 刘建忠 《河南科技大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2010年第1期66-69,共4页
在相同栽培条件下,进行了液体菌种和固体菌种栽培真姬菇的应用试验,比较分析了两种菌种类型栽培真姬菇的生产性能。结果表明:与采用固体菌种的栽培模式相比,采用液体菌种的栽培模式具有周期短、出菇整齐、生产效率高等优势。接种量以每... 在相同栽培条件下,进行了液体菌种和固体菌种栽培真姬菇的应用试验,比较分析了两种菌种类型栽培真姬菇的生产性能。结果表明:与采用固体菌种的栽培模式相比,采用液体菌种的栽培模式具有周期短、出菇整齐、生产效率高等优势。接种量以每袋15mL的效果最好。液体菌种穿刺接种的日均生长2.21mm,液体菌种表面接种的日均生长1.71mm,固体菌种菌丝的日均生长1.21mm。液体菌种穿刺接种的生物学效率可以达到64.80%,液体菌种表面接种的生物学效率可以达到63.40%,固体菌种菌丝的生物学效率仅为51.0%。真姬菇在液体菌种栽培模式下出菇比固体栽培模式下更整齐,而其它的性状差异并不明显。 展开更多
关键词 真姬菇 液体菌种 固体菌种
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谷秆两用稻草粉替代麦麸栽培珍稀食用菌 被引量：10
12
作者 陈君琛 沈恒胜 +2 位作者 涂杰峰 汤葆莎 杨嘉金 《中国食用菌》 北大核心 2004年第2期25-26,47,共3页
为了解决食用菌生产中的“菌牧”矛盾 ,更好地发展食用菌业和畜牧业 ,我们利用谷秆两用稻草粉替代麦麸作培养料 ,栽培珍稀食用菌秀珍菇、金福菇、茶薪菇、真姬菇等。结果表明 :用谷秆两用水稻“2 0 1”优质稻草粉 5 0 %代替栽培料中的... 为了解决食用菌生产中的“菌牧”矛盾 ,更好地发展食用菌业和畜牧业 ,我们利用谷秆两用稻草粉替代麦麸作培养料 ,栽培珍稀食用菌秀珍菇、金福菇、茶薪菇、真姬菇等。结果表明 :用谷秆两用水稻“2 0 1”优质稻草粉 5 0 %代替栽培料中的麦麸栽培秀珍菇、金福菇、茶薪菇 ,生物效率分别提高了 5 84 % (差异不显著 )、 7 98% (差异不显著 )和 2 5 2 6 % (差异极显著 ) ;10 0 %代替麦麸栽培真姬菇 (占培养料总量的 2 0 % )生物效率减少 3 6 8% (差异不显著 )。同时降低栽培袋的污染率 ,降低培养料成本 ,节省了大量麦麸用作饲料粮 ,提高了经济效益和社会效益。 展开更多
关键词 谷秆两用稻草粉 麦麸代用品 珍稀食用菌 培养料 生物效率 杂菌污染率
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蟹味菇和白玉菇的蛋白质及氨基酸营养评价与分析 被引量：10
13
作者 吴莹莹 鲍大鹏 +6 位作者 李燕 李金鑫 王莹 周陈力 曹娜 高利慧 陈洪雨 《上海农业学报》 2021年第1期13-21,共9页
为分析2种工厂化栽培斑玉蕈(蟹味菇和白玉菇)蛋白的氨基酸组成及营养均衡性,测定了6个不同企业生产的12个斑玉蕈样品的氨基酸含量,并运用主成分分析法(PCA)抽取了各样品的必需氨基酸综合特征,采用多种参数对氨基酸营养均衡性进行了系统... 为分析2种工厂化栽培斑玉蕈(蟹味菇和白玉菇)蛋白的氨基酸组成及营养均衡性,测定了6个不同企业生产的12个斑玉蕈样品的氨基酸含量,并运用主成分分析法(PCA)抽取了各样品的必需氨基酸综合特征,采用多种参数对氨基酸营养均衡性进行了系统评价。结果表明:12个样品均含有18种常见氨基酸,其中8种必需氨基酸(IAA)含量为436.18—533.00 mg∕g pro,含量最高的是Met;各氨基酸评分均值为123.16(Leu)—394.87(Met+Cys),满足多种国际权威氨基酸平衡模式谱的要求。Met+Cys、His、Trp和Thr的氨基酸比值系数相对较贴近模式谱要求。对IAA的化学评分分析发现,斑玉蕈蛋白的氨基酸营养供给略逊于全鸡蛋蛋白。通过PCA可抽取出4个主成分,共解释了90.016%的样品氨基酸组成差异。蟹味菇的总氨基酸含量及其在PC2的得分均高于白玉菇。基于氨基酸营养均衡性分析,推荐将蟹味菇和白玉菇与含硫氨基酸较少的豆类等蔬菜搭配食用,以满足人体对膳食氨基酸的平衡摄取。 展开更多
关键词 斑玉蕈 蟹味菇 白玉菇 蛋白质 主成分分析 必需氨基酸
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真姬菇菌株白玉菇19系工厂化栽培技术 被引量：8
14
作者 林小花 《福建农业科技》 2019年第5期36-38,共3页
福清市引进真姬菇菌株白玉菇19系进行工厂化袋栽生产,实现周年生产,获得较好的经济效益。总结了白玉菇19系工厂化袋栽生产技术要点,主要包括生产设施配备、培养料配制、培养料装袋及灭菌、菌袋接种、菌丝培养、出菇管理、采收及包装处... 福清市引进真姬菇菌株白玉菇19系进行工厂化袋栽生产,实现周年生产,获得较好的经济效益。总结了白玉菇19系工厂化袋栽生产技术要点,主要包括生产设施配备、培养料配制、培养料装袋及灭菌、菌袋接种、菌丝培养、出菇管理、采收及包装处理等内容。 展开更多
关键词 真姬菇 白玉菇19系 工厂化 栽培技术
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真姬菇发酵海带废渣制备多糖的抗氧化活性 被引量：9
15
作者 解秋菊 闫培生 池振明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期115-117,共3页
利用试剂盒法测定了真姬菇液态发酵海带废渣后发酵上清液中多糖的抗氧化能力,结果表明,在多糖浓度为0.5mg/mL时,真姬菇31菌株发酵上清液中的多糖(简称31菌株多糖)对羟自由基的抑制率比海带废渣水溶液上清中的多糖(简称对照多糖)高了17.... 利用试剂盒法测定了真姬菇液态发酵海带废渣后发酵上清液中多糖的抗氧化能力,结果表明,在多糖浓度为0.5mg/mL时,真姬菇31菌株发酵上清液中的多糖(简称31菌株多糖)对羟自由基的抑制率比海带废渣水溶液上清中的多糖(简称对照多糖)高了17.6%,对照多糖的IC50为1.94mg/mL,31菌株多糖的IC50为0.55mg/mL;多糖浓度为10mg/mL时,31菌株多糖对超氧阴离子自由基的抑制率比对照多糖高了14.6%;多糖浓度在0.6mg/mL时,31菌株多糖的总抗氧化能力比对照多糖高出了35.76%。通过实验可以得出:真姬菇发酵海带废渣后获得的多糖抗氧化活性比未发酵海带废渣中的多糖抗氧化活性显著提高,从而为海带废渣的高附加值再利用提供了科学依据。 展开更多
关键词 真姬菇 液态发酵 海带废渣 多糖 抗氧化
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真姬菇母种培养基的筛选研究 被引量：9
16
作者 吴韶菊 《北方园艺》 CAS 北大核心 2010年第5期181-183,共3页
分别以PDA培养基和玉米粉培养基为基本培养基,通过改变培养基中各成分的含量并确定真姬菇菌丝体生长需要的最适碳源物质和适宜氮量,测定真姬菇的生长状况。结果表明:适于真姬菇菌丝体生长的最适培养基为:玉米粉20 g,葡萄糖20 g,琼脂20 g... 分别以PDA培养基和玉米粉培养基为基本培养基,通过改变培养基中各成分的含量并确定真姬菇菌丝体生长需要的最适碳源物质和适宜氮量,测定真姬菇的生长状况。结果表明:适于真姬菇菌丝体生长的最适培养基为:玉米粉20 g,葡萄糖20 g,琼脂20 g,MgSO41 g,KH2PO41 g,蛋白胨1 g。 展开更多
关键词 真姬菇 培养基 筛选
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不同波长LED光照对蟹味菇子实体农艺性状与质构品质的影响 被引量：4
17
作者 周峰 余昌霞 +4 位作者 陈静 董浩然 李巧珍 李正鹏 姜宁 《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2023年第3期30-38,共9页
将搔菌后的蟹味菇栽培瓶分别置于蓝光、红光、绿光、绿蓝光、红绿光、红蓝光、红绿蓝光和黑暗环境进行培养,以工厂生产的蟹味菇为对照,测定单瓶子实体数量、产量以及菌盖直径和厚度、菌柄直径和长度,采用色度计测定菌盖和菌柄颜色(L^(*... 将搔菌后的蟹味菇栽培瓶分别置于蓝光、红光、绿光、绿蓝光、红绿光、红蓝光、红绿蓝光和黑暗环境进行培养,以工厂生产的蟹味菇为对照,测定单瓶子实体数量、产量以及菌盖直径和厚度、菌柄直径和长度,采用色度计测定菌盖和菌柄颜色(L^(*)值、a^(*)值、b^(*)值、c^(*)值),采用质构仪测定子实体硬度、黏附度、弹性、咀嚼性、胶着性和黏聚性。结果表明:黑暗处理的子实体数量最多,其他处理无显著差异。绿蓝光、红绿光处理的产量较高,红光处理的较低。黑暗处理的菌盖厚度较小,红蓝光处理的较大。红光和黑暗处理的菌盖直径较小,CK和蓝光、红绿蓝光处理的菌盖直径较大。CK和绿光、绿蓝光处理的菌柄直径较小,红光、黑暗处理的较大。CK的菌柄长度较短,黑暗处理的最长。绿蓝光处理的蟹味菇子实体商品性状和口感较好。研究结果可为蟹味菇工厂化生产工艺的调整提供参考。 展开更多
关键词 蟹味菇 波长 LED 农艺性状 质构品质
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培养基中添加海藻糖对大球盖菇、斑玉蕈菌丝生长的影响 被引量：8
18
作者 杨焕玲 查磊 +4 位作者 赵旭 赵妍 王倩 余昌霞 陈明杰 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期1108-1114,共7页
【背景】大球盖菇和斑玉蕈是食药兼用且具有开发潜力的珍稀食用菌,培养基对菌丝生长及子实体发育具有重要作用,优化培养基显得尤为重要。【目的】筛选出最适合培养大球盖菇、斑玉蕈的新型培养基。【方法】使用添加海藻糖的新型培养基,... 【背景】大球盖菇和斑玉蕈是食药兼用且具有开发潜力的珍稀食用菌,培养基对菌丝生长及子实体发育具有重要作用,优化培养基显得尤为重要。【目的】筛选出最适合培养大球盖菇、斑玉蕈的新型培养基。【方法】使用添加海藻糖的新型培养基,对不同培养基培养的大球盖菇及斑玉蕈菌株的菌丝生长状况、生长速度和生物量及纤维素酶、漆酶活性进行测定与分析。【结果】相较于PDA培养基,添加海藻糖的培养基能够提高菌丝生长速度、增加生物量,海藻糖添加的比例对纤维素酶和漆酶的影响较大,对大球盖菇及斑玉蕈菌丝的生长产生显著的促进作用,但不会改变其蛋白质的组成。【结论】大球盖菇最适合选用PTA-5培养基,斑玉蕈的最佳培养基是PDTA培养基。 展开更多
关键词 大球盖菇 斑玉蕈 海藻糖 纤维素酶 漆酶
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真姬菇液体菌种培养基筛选和摇瓶发酵条件的研究 被引量：8
19
作者 王丽娟 刘林德 +2 位作者 卜庆梅 王爱云 王淑芳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第17期323-326,共4页
采用摇瓶培养法对真姬菇液体菌种培养基筛选和发酵条件进行研究。研究表明,真姬菇液体菌种最佳组合培养基为:葡萄糖3g/100mL、玉米淀粉1g/100mL、黄豆粉1.5g/100mL、(NH4)2SO40.3g/100mL、KH2PO40.2g/100mL、MgSO4·7H2O0.1g/100mL... 采用摇瓶培养法对真姬菇液体菌种培养基筛选和发酵条件进行研究。研究表明,真姬菇液体菌种最佳组合培养基为:葡萄糖3g/100mL、玉米淀粉1g/100mL、黄豆粉1.5g/100mL、(NH4)2SO40.3g/100mL、KH2PO40.2g/100mL、MgSO4·7H2O0.1g/100mL和VB110mg/L。真姬菇摇瓶发酵最佳条件为:起始pH值为6.0,500mL锥形瓶装液量140～150mL,摇床转速180r/min,温度26℃,二级摇瓶发酵时间72h,接种量10%～12%。 展开更多
关键词 真姬菇 培养基筛选 发酵条件
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斑玉蕈酸性磷酸酯酶的酶学性质研究 被引量：8
20
作者 杨立红 高兴喜 +1 位作者 缪静 图力古尔 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第5期744-752,共9页
以斑玉蕈为材料分别从菌盖和菌柄中提取一种酸性磷酸酯酶(ACPase,EC.3.1.3.2),进一步用硫酸铵沉淀分离,Sephadex G-200柱纯化,从菌盖中分离到3个酶组分,从菌柄中分离到4个酶组分,分别对菌盖和菌柄的酶Ⅰ和酶Ⅰ′进行聚丙烯酰胺凝胶(PAGE... 以斑玉蕈为材料分别从菌盖和菌柄中提取一种酸性磷酸酯酶(ACPase,EC.3.1.3.2),进一步用硫酸铵沉淀分离,Sephadex G-200柱纯化,从菌盖中分离到3个酶组分,从菌柄中分离到4个酶组分,分别对菌盖和菌柄的酶Ⅰ和酶Ⅰ′进行聚丙烯酰胺凝胶(PAGE)电泳纯度鉴定,均呈现单一酶蛋白带。SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)测定酶Ⅰ和酶Ⅰ′的相对分子量均为65kDa,SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳及Sephadex G-75凝胶过滤测定分析,酶Ⅰ和酶Ⅰ′均为单亚基蛋白。紫外吸收光谱(UV)测定结果表明,酶Ⅰ和酶Ⅰ′均呈现两个吸收峰,分别在220nm和280nm处;酶Ⅰ和酶Ⅰ′等电点(pI)分别为5.4和5.0;水解对硝基苯磷酸二钠(PNPP)最适pH值分别为5.0和4.6;酶促反应的最适温度均为50℃,并均有热激活现象,热激活温度均为60℃;耐热实验表明,酶Ⅰ和酶Ⅰ′在最适温度下温育45min后,酶活力分别为最高酶活力的60.2%和57.3%,酶Ⅰ在温育20min时表现最大活性,酶Ⅰ′在温育25min时表现最大活性;酶Ⅰ和酶Ⅰ′在60℃保温25min活力分别下降至最大活力的19.33%和15.25%,且保温时间越短酶活性越大。酶Ⅰ和酶Ⅰ′的酶促反应初速度(υ)分别为17.1×10-3μmol/min和11.3×10-3μmol/min;最大反应速度(Vmax)分别为27.6×10-3μmol/min和85.0×10-3μmol/min,米氏常数(Km)值分别为4.095×10-3mol/L和36.3×10-3mol/L,酶Ⅰ的专一性常数Kcat/Km=3.846×105(mol/L)-1S-1,酶Ⅰ′的Kcat/Km=1.11×105(mol/L)-1S-1,酶Ⅰ的Kcat/Km比酶Ⅰ′的Kcat/Km大3.46倍。重金属离子Hg2+、Ag+、Cd2+和Pb2+对酶均有抑制作用。 展开更多
关键词 斑玉蕈 酸性磷酸酯酶 动力学特性 酶活力
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