哈尔滨市包装食品营养标签标识状况调查 被引量：8

1

作者 夏薇 赵艳 吴坤 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2009年第8期953-954,共2页

目的了解黑龙江省哈尔滨市大型超市销售的预包装食品营养标签标识情况,为识别营养标签的宣传教育提供依据。方法自行设计调查表对常见的国产饼干、乳制品、饮料类包装食品和进口原装饼干、饮料类包装食品进行基本状况调查和营养标识状... 目的了解黑龙江省哈尔滨市大型超市销售的预包装食品营养标签标识情况,为识别营养标签的宣传教育提供依据。方法自行设计调查表对常见的国产饼干、乳制品、饮料类包装食品和进口原装饼干、饮料类包装食品进行基本状况调查和营养标识状况调查。结果240种国内生产的包装食品上食品标签强制标示内容均予以标识,营养标签总体标识率为61.25%;58种国外进口原装食品的食品标签对我国规定的强制标示内容均予以标识,营养标签标识率为63.8%。国内外饼干类食品营养标签在营养素种类标识方面存在差异,营养标识率差异有统计学意义(P<0.01)。结论目前国内食品标签的标识尚不规范,需加强对营养标签的监督和管理。 展开更多

关键词 食品营养 标签标识 包装食品 现状调查

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上海市虹口区368名社区居民食品营养标签使用行为调查 被引量：8

2

作者 付泽建 崔玮捷 +4 位作者 亓德云 林可 李香亭 司梅 李淑华 《中国预防医学杂志》 CAS 2015年第5期325-328,共4页

目的了解预包装食品营养标签在社区居民中的使用情况。方法采用多阶段分层随机整群抽样方法抽取上海市虹口区400名社区居民进行问卷调查,了解其对食品营养标签的理解、使用程度。结果有过1次以上将营养标签作为购买食品参考依据的比例是... 目的了解预包装食品营养标签在社区居民中的使用情况。方法采用多阶段分层随机整群抽样方法抽取上海市虹口区400名社区居民进行问卷调查,了解其对食品营养标签的理解、使用程度。结果有过1次以上将营养标签作为购买食品参考依据的比例是41.04%(n=151),其中,2.99%(n=11)的调查对象每次都使用、22.83%(n=84)经常使用和15.22%(n=56)偶尔使用。58.96%(n=217)的调查对象从不使用营养标签作为购买食品的参考,其中48.10%(n=177)不使用营养标签的原因是没有养成习惯,38.32%(n=141)则是因为购物时间紧张,7.07%(n=26)是因为内容难以理解或不感兴趣(24人,占6.52%)。另外,52.45%(n=193)的调查对象表示对营养标签不了解。不同人群对营养标签的使用率不同:女性比男性对营养标签的使用率更高(χ2=8.599,P<0.01);体重正常者使用率高于超重或肥胖者(χ2=5.543,P<0.01),身体健康者比患有一种或以上慢性疾病者使用率更高(χ2=6.337,P<0.01);有锻炼习惯的人比从不锻炼的人使用率更高(χ2=12.17,P<0.01);不同职业和不同年龄的调查对象对营养标签的使用率差异无统计学意义。结论居民对预包装食品营养标签使用率仍普遍较低,对标签的正确理解存在不同程度的困难。 展开更多

关键词 预包装食品 食品营养标签 社区居民

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食品营养标签的研究进展 被引量：5

3

作者 廖银霞 杨建军 《食品工业》 CAS 2022年第3期341-346,共6页

食品营养标签能够准确提供预包装食品的营养信息,帮助消费者选择更健康的食物。概述食品营养标签的类型、不同食品营养标签有效性及影响因素,阐述国内外食品营养标签的研究现状,并对存在的问题进行概括,旨在为今后指导我国食品营养标签... 食品营养标签能够准确提供预包装食品的营养信息,帮助消费者选择更健康的食物。概述食品营养标签的类型、不同食品营养标签有效性及影响因素,阐述国内外食品营养标签的研究现状,并对存在的问题进行概括,旨在为今后指导我国食品营养标签的修订及促进食品工业健康发展等方面提供理论依据。 展开更多

关键词 食品营养标签 营养 健康 食品工业

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助推理论背景下预包装食品正面标识制度的构建 被引量：1

4

作者 任静 李筱永 +1 位作者 吴佼玥 刘振宇 《中国卫生法制》 2023年第6期36-43,70,共9页

当前我国预包装食品标签和营养标签信息较为全面客观,但是缺乏针对预包装食品的限制性营养素的警示,公众难以就此作出健康饮食选择。为此,本文基于不伤害原则下不健康饮食导致慢性病的负外部性以及软家长主义原则下改善公民外部信息环... 当前我国预包装食品标签和营养标签信息较为全面客观,但是缺乏针对预包装食品的限制性营养素的警示,公众难以就此作出健康饮食选择。为此,本文基于不伤害原则下不健康饮食导致慢性病的负外部性以及软家长主义原则下改善公民外部信息环境两方面,论证政府干预公众健康食品选择的正当性。由此,我国应当在助推理论背景下引入正面标识助推工具,通过借鉴英国交通红绿灯正面标识制度(Traffic Light Signpost Labeling),构建我国的预包装食品正面标识制度(Front-of Package, FOP),明确强制性与自愿性声明内容以及豁免等实体要件,完善备案程序,健全未备案即使用、伪造、瞒报、冒用、隐匿标识等违法行为的行政法律责任,从提供快速、主观判断的角度促进公民做出健康食品购买选择,与现有客观、较为全面的食品标签和营养标签互补优化,推动FOP制度更快进入我国公共卫生健康政策序列。 展开更多

关键词 新公共卫生 助推理论 食品标签 营养标签 预包装食品正面标识制度

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消费者对食品营养标签的使用行为及其影响因素 被引量：5

5

作者 张俊凯 《现代食品》 2017年第13期64-66,共3页

受食品工业飞速发展的影响,加之人们的饮食习惯有所改变,预包装食品逐渐得到人们的青睐。作为预包装食品营养消息的主要来源,预包装食品标签的关注度也日益提升。作为消费者,希望能够透过食品标签对包装食品的营养成分了解,从而更加合... 受食品工业飞速发展的影响,加之人们的饮食习惯有所改变,预包装食品逐渐得到人们的青睐。作为预包装食品营养消息的主要来源,预包装食品标签的关注度也日益提升。作为消费者,希望能够透过食品标签对包装食品的营养成分了解,从而更加合理、科学的选择与自己口味相符的食品。问卷抽样调查表明,食品营养标签的使用行为一直受到营养知识、收费环境以及消费者个人特征等诸多因素影响。为提升营养标签的实质性作用,国家相关部门已经拟定相关法规,加强对消费者阅读营养标签的培养,督促生产厂商尽义务尽责任,全面推动食品营养标签制度的完善。 展开更多

关键词 消费者 食品营养标签 使用影响

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宁波市鄞州区小学生营养健康素养问卷优化及应用效果评价

6

作者 陈晓燕 何雄 +2 位作者 潘佳 周静峰 尤莉莉 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2023年第12期1596-1601,共6页

目的在浙江省宁波市实证应用优化项目组前期开发的中国小学生营养健康素养测评问卷,了解该地小学生营养健康素养现状,为小学生营养健康素养评价工具的研究提供实证参考。方法于2023年6月,采用分层整群随机抽样方法,对宁波市鄞州区3所城... 目的在浙江省宁波市实证应用优化项目组前期开发的中国小学生营养健康素养测评问卷,了解该地小学生营养健康素养现状,为小学生营养健康素养评价工具的研究提供实证参考。方法于2023年6月,采用分层整群随机抽样方法,对宁波市鄞州区3所城区小学、3所乡镇小学1861名1~6年级学生进行营养健康素养问卷调查,采用Rasch模型、SPSS软件进行问卷质量评价和数据分析。结果低(1~2年级)、中(3~4年级)、高(5~6年级)三版问卷的区分度分别为11.95、10.41、10.14,信度均为0.99。宁波市鄞州区小学生营养健康素养平均得分(73.8±13.1)分,膳食营养知识、饮食行为和习惯、食品营养标签识别3个维度的平均得分分别为(71.4±16.5)、(74.8±23.7)、(67.7±23.6)分。健康素养水平1~2年级(77.5±11.5)分,3~4年级(75.7±13.4)分,5~6年级(70.9±12.1)分,随着年级段的升高营养健康素养水平呈下降趋势;女生(74.0±12.6)分,男生(73.5±13.5)分,女生的营养健康素养水平略高于男生,城乡学生之间无差异。膳食营养知识与食品营养标签识别的相关性最高,相关系数为0.213。结论优化后的问卷质量进一步提升,可适用于我国小学生营养健康素养测评。宁波市鄞州区小学生营养健康素养得分较低,低、中、高不同学段的学生在营养认知、饮食行为习惯和营养实践技能上呈现不同的能力差异,建议学校、家庭、社会发挥积极作用,开展针对性的营养健康教育。 展开更多

关键词 营养健康素养 食品营养标签 小学生 问卷

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中学生预包装零食消费中营养标签认知、态度与使用行为调查

7

作者 吾斯曼·吾木尔 克然木·热合木吐力 +1 位作者 沙塔尔·司马义 祖丽皮亚·艾合买提 《中国健康教育》 北大核心 2023年第5期463-467,共5页

目的全面了解吐鲁番市鄯善县中学生预包装零食消费中食品营养标签认知、态度与使用行为,为提升中学生营养健康教育成效提供科学依据。方法采用分层随机抽样法,对吐鲁番市鄯善县在读685名中学生进行问卷调查。通过χ^(2)检验分析总样本... 目的全面了解吐鲁番市鄯善县中学生预包装零食消费中食品营养标签认知、态度与使用行为,为提升中学生营养健康教育成效提供科学依据。方法采用分层随机抽样法,对吐鲁番市鄯善县在读685名中学生进行问卷调查。通过χ^(2)检验分析总样本和不同特征组(如性别、学龄段等)中学生营养标签认知、态度与使用行为情况。结果中学生食品营养标签知识知晓率为71.23%,83.51%的学生认为“有必要”在食品营养标签上标注营养成分含量和说明,46.84%的学生“每次”购买预包装零食时都会受食品营养标签影响对食品的选择。中学生对预包装零食食品营养标签的认知、态度、行为在不同性别、学龄段之间均为差异有统计学意义(P均<0.01)。结论吐鲁番市鄯善县中学生对食品营养标签的知晓率较高,态度积极,能够合理使用,应加强宣传教育,促进生产厂家根据消费者需求改进食品营养标签,更好地打造食品健康消费环境。 展开更多

关键词 预包装零食 食品营养标签 认知 态度 使用行为

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食品营养标签现状与卫生监督措施 被引量：4

8

作者 郑永民 《中国卫生产业》 2017年第19期30-31,共2页

该文主要针对我国现阶段食品营养标签存在的问题进行分析,通过分析问题产生的原因,以采取有针对性的食品卫生监督措施,从而实现我国食品营养标签的标准化。

关键词 食品营养标签 现状 卫生监督措施 标准化

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社会公众对两项食品标签通则的知识、态度、行为调查 被引量：1

9

作者 谈立峰 孙樨陵 童玲 《环境与职业医学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期974-977,共4页

[目的]了解社会公众对2项食品安全国家标准(《预包装食品标签通则》和《预包装食品营养标签通则》,以下简称"标准")的知识、态度和行为(KAP)的现状,为进一步加强食品安全标准的宣传提供科学依据。[方法]于2015年选择常州市商... [目的]了解社会公众对2项食品安全国家标准(《预包装食品标签通则》和《预包装食品营养标签通则》,以下简称"标准")的知识、态度和行为(KAP)的现状,为进一步加强食品安全标准的宣传提供科学依据。[方法]于2015年选择常州市商场、超市、母婴用品专卖店共10家,采用拦截式调查方式,对350名消费者进行2项标准的KAP问卷调查。[结果]回收有效问卷348份,有效率为99.4%。消费者对2项标准的知晓率为59.3%,参与普及标准相关活动的正向态度率为69.4%,使用标准的行为形成率为60.1%。年龄和学历是影响消费者了解标准及实际按标签采购婴幼儿食品的主要因素(P<0.05);年龄和家庭人均月收入是影响消费者愿意按标签选购婴幼儿食品的主要因素(P<0.05)。消费者获知标准的实际途径前三位分别是:政府相关部门组织的宣传活动(58.9%)、宣传栏/手册(34.8%)、电视广播(29.6%);期望获知标准的途径前三位分别是政府相关部门组织的宣传活动(60.1%)、宣传栏/手册(39.4%)、微信(35.6%)。[结论]消费者对2项食品标签通则的知晓率有待进一步提高,应通过多种宣传方式普及标准、深化标准跟踪评价的内涵。 展开更多

关键词 预包装食品 食品标签 食品营养标签 社会公众 知识 态度和行为

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食品营养标签常见问题与对策分析 被引量：1

10

作者 刘艳芳 丁寅寅 郭斌 《现代农业科技》 2019年第18期197-198,共2页

食品营养标签是衡量食品安全的重要标准。随着《食品安全法》和《食品安全国家标准预包装食品营养标签》政策的推出,食品营养标签的常见问题也发生了变化。本文分析了食品营养标签存在的问题,及其对市场造成的影响,并提出了解决食品营... 食品营养标签是衡量食品安全的重要标准。随着《食品安全法》和《食品安全国家标准预包装食品营养标签》政策的推出,食品营养标签的常见问题也发生了变化。本文分析了食品营养标签存在的问题,及其对市场造成的影响,并提出了解决食品营养标签问题的对策,以期为食品安全生产提供参考。 展开更多

关键词 食品营养 营养标签 问题 对策

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漯河市郾城区居民食品营养标签的认知与应用调查 被引量：1

11

作者 闫晓军 吴秋君 +1 位作者 袁兵翔 王磊 《河南预防医学杂志》 2017年第2期88-90,共3页

目的了解漯河市郾城区居民对食品营养标签的认知及应用情况,为进一步开展营养标签的宣传教育提供参考。方法以问卷的方式对辖区内9个乡镇(街道)526名居民进行调查。结果在调查对象中认知食品营养标签的比例为46.8%,购买食品时参考包装... 目的了解漯河市郾城区居民对食品营养标签的认知及应用情况,为进一步开展营养标签的宣传教育提供参考。方法以问卷的方式对辖区内9个乡镇(街道)526名居民进行调查。结果在调查对象中认知食品营养标签的比例为46.8%,购买食品时参考包装上营养标签的比例为40.7%。不同年龄段、不同文化程度及不同收入者对食品营养标签的认知和参考情况差异有统计学意义(P<0.01),男、女性别间差异无统计学意义(P>0.01),低年龄组、学历较高和收入偏高组人群对食品营养标签的认知和参考比例高于其他人群。结论漯河市郾城区居民对食品营养标签的认知和应用都不高,需要加强宣传教育和引导,提高居民对食品营养标签的认知,从而科学应用营养标签,合理选购适合自己营养需要的食品。 展开更多

关键词 食品营养标签 居民 认知 应用

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上海市闵行区社区居民食品营养标签健康教育项目干预效果分析 被引量：1

12

作者 汤红梅 赵黎芳 +3 位作者 陈迪迪 何丹丹 方红 田秀红 《职业与健康》 CAS 2016年第21期2943-2946,共4页

目的评价对社区居民开展食品营养标签健康教育的效果,为探讨改善居民营养标签KAP的方法提供依据。方法采取分层随机抽样方法。从上海市闵行区所辖13社区,随机抽取6个社区为干预社区,7个社区为对照社区,对干预社区开展营养标签健康教育,... 目的评价对社区居民开展食品营养标签健康教育的效果,为探讨改善居民营养标签KAP的方法提供依据。方法采取分层随机抽样方法。从上海市闵行区所辖13社区,随机抽取6个社区为干预社区,7个社区为对照社区,对干预社区开展营养标签健康教育,并对干预效果进行评估。结果干预后,干预组对食品营养标签知-信-行水平与对照组及干预前相比较均有显著提高(P<0.05)。干预后,干预组对食品营养标签的知晓率从干预前的73.1%上升到95.6%;了解营养标签的比例从干预前的22.1%上升到57.7%;认为营养标签有必要标示的比例从干预前的78.1%上升到95.6%;购物时经常阅读和参考营养标签的比例从干预前的43.1%、32.7%分别上升到68.8%、57.5%。结论采用集中式宣教和个体化指导相结合的营养标签健康教育方式效果明显。进一步提高社区居民对营养标签的认知和应用水平,还需要更加细致深入和持之以恒的营养标签健康教育。 展开更多

关键词 食品营养标签 认知 应用 干预

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高职学生食品营养标签知晓情况及提高策略 被引量：1

13

作者 王国英 李秀萍 《现代食品》 2019年第18期193-196,共4页

为掌握高职学生对食品营养标签的知晓情况,进一步提高高职学生准确应用营养标签的能力,本研究采用随机分层调查问卷的方法,调查分析了成都市内4所高职院校学生应用营养标签的情况。研究结果表明,大部分学生能准确指出营养标签(87.1%)、... 为掌握高职学生对食品营养标签的知晓情况,进一步提高高职学生准确应用营养标签的能力,本研究采用随机分层调查问卷的方法,调查分析了成都市内4所高职院校学生应用营养标签的情况。研究结果表明,大部分学生能准确指出营养标签(87.1%)、营养成分及含量(93.8%),但对《预包装食品营养标签通则》《食品营养标签管理规范》缺乏深入了解;女生比男生掌握更多的营养标签相关知识,更注重营养标签的应用;食品、医学类学生对食品营养标签的关注度和知晓率明显高于非食品、医学类学生,关注重点是厂家及品牌(71.9%)、生产日期和保质期(73.1%)、营养成分表和配料(77.1%)。结合高职学生实际情况,从标准宣贯、健康教育、规范食品营养标签格式等方面提出了改进措施。 展开更多

关键词 高职学生 食品营养标签 知晓情况 健康教育 提高策略

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医学生对食品营养标签的知识与态度调查 被引量：1

14

作者 段再冉 李雅苹 杨艳 《医学与法学》 2017年第2期64-67,共4页

目的:现状,为有针对性的开展医学生食品营养标签知识的普及教育和正确使用营养标签知识来合理选择食品提供科学依据。方法:分层再整群抽取调查西南医科大学2042名大学生对食品营养标签认知、态度和行为现况。结果:医学生对于营养基础知... 目的:现状,为有针对性的开展医学生食品营养标签知识的普及教育和正确使用营养标签知识来合理选择食品提供科学依据。方法:分层再整群抽取调查西南医科大学2042名大学生对食品营养标签认知、态度和行为现况。结果:医学生对于营养基础知识的及格率为45.5%(928/2042),食品营养标签知晓率为41.7%(851/2042)、及格率为43.5%(370/851),能完全理解标签内容的仅占17.4%(148/851),能对营养素参考值正确理解的占53.2%(453/851);学校课堂是医学生获得标签知识的主要途径,其最期望获得的途径为课堂或专业讲座;绝大多数76.7%,(1565/2042)医学生表示希望获得营养标签科普教育,67.2%(1373/2042)认为食品营养标签会对今后的食品选择有影响,仅33.4%(682/2042)常看营养标签。结论:医学生食品营养标签知识的知晓率不高,需要开展针对性宣教和引导,以提高医学生对营养标签的认知和科学使用。 展开更多

关键词 医学生 食品营养标签 知识 态度 行为

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我国食品营养标签现状及管理对策分析

15

作者 沈克欣 《现代食品》 2020年第3期27-28,共2页

随着生活水平的提高,人们对食品安全及食品营养的关注度越来越高。虽然随着我国食品行业的发展,食品的营养标签日益完善。但还存在一些问题,对我国食品的营养安全造成了一定的影响。为此本文就食品营养安全管理现状及问题进行调查分析,... 随着生活水平的提高,人们对食品安全及食品营养的关注度越来越高。虽然随着我国食品行业的发展,食品的营养标签日益完善。但还存在一些问题,对我国食品的营养安全造成了一定的影响。为此本文就食品营养安全管理现状及问题进行调查分析,并提出相应的解决措施,以改善食品营养标签管理现状。 展开更多

关键词 食品营养标签 现状及问题 管理对策

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江西省关于预包装食品国家标准的跟踪评价报告 被引量：5

16

作者 黄力华 廖忠 +1 位作者 杜秋红 刘红梅 《中国卫生监督杂志》 2014年第3期226-231,共6页

目的了解江西省监督部门、检验机构、食品生产企业、食品专家对强制性食品安全国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718—2011）和《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）的执行、理解能力和依从性，为将来修订标准储备资料。方法... 目的了解江西省监督部门、检验机构、食品生产企业、食品专家对强制性食品安全国家标准《预包装食品标签通则》（GB7718—2011）和《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）的执行、理解能力和依从性，为将来修订标准储备资料。方法采用横断面调查法，于2013年7～9月间，通过调查员培训、邮寄、电子邮件、现场发放问卷及现场采样等形式展开调查。调查点采用多阶段分层随机抽样的方法抽取江西省6个设区市（南昌、宜春、吉安、上饶、九江、赣州）及其所属的2个县，调查对象为18个调查点的所有食品监督部门、检验机构、食品生产企业。调查内容有：基本情况、对标准条款的理解和执行情况及遇到的主要问题、修改意见和建议。现场调查结果显示：94．6％的预包装食品标签符合GB7718的要求，78．2％符合GB28050的要求。结论跟踪评价结果表明：标准的整体合理性较高、可操作性较好，但部分条款应根据跟踪评价的结果及时更新和修订。 展开更多

关键词 预包装食品标签通则 预包装食品营养标签通则 跟踪评价 问卷调查 现场调查

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食品标签的常见问题解析 被引量：4

17

作者 王宇雯 《食品工业》 CAS 2022年第9期277-279,共3页

为提升对食品标签的理解和设计制作能力,结合日常审核工作中遇到的食品标签常见问题进行剖析说明,通过生动形象的实例来帮助厘清相关的法规、解释食品标准中各具体条款的意义。

关键词 预包装食品 预包装食品标签通则 预包装食品营养标签通则

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美国食品营养标签改革评述 被引量：2

18

作者 廖迅 《社会政策研究》 2017年第3期31-44,共14页

食品营养标签是各国食品监管机构的监管重点之一。随着营养学的发展,营养标签相关的法规和标准也不断面临改革和修订。2016年,美国食品药品监督管理局对美国食品营养标签实施20年以来首次大幅修改。此次改革最受争议的规定是,要求标签... 食品营养标签是各国食品监管机构的监管重点之一。随着营养学的发展,营养标签相关的法规和标准也不断面临改革和修订。2016年,美国食品药品监督管理局对美国食品营养标签实施20年以来首次大幅修改。此次改革最受争议的规定是,要求标签上标示"添加糖"的具体数量及其每日最高摄入量百分比。新规颁布之前,利益相关方以各具特色的策略,围绕"添加糖"是否有碍健康、标签是否应标示"添加糖"展开博弈。此次改革表明,良性公共健康政策形成的关键是利益相关方以公开公平的原则进行博弈。 展开更多

关键词 营养标签 添加糖 公共健康政策 美国食品药品监督管理局

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