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交酯化法制备鱼油脂肪酸乙酯的研究
被引量：
8
1
作者
沈继红
刘发义
李光友
《黄渤海海洋》
CSCD
北大核心
2001年第2期83-87,共5页
研究了用交酯化法制备鱼油脂肪酸乙酯的工艺 ,分析了原料鱼油的质量、催化剂NaOH和乙醇用量对乙酯化的影响。结果表明 ,原料鱼油在低酸值、低过氧化值、低水分时对乙酯化反应是有利的 ,催化剂NaOH的用量为原料鱼油的 0 .3 % ,无水乙醇...
研究了用交酯化法制备鱼油脂肪酸乙酯的工艺 ,分析了原料鱼油的质量、催化剂NaOH和乙醇用量对乙酯化的影响。结果表明 ,原料鱼油在低酸值、低过氧化值、低水分时对乙酯化反应是有利的 ,催化剂NaOH的用量为原料鱼油的 0 .3 % ,无水乙醇的用量为原料鱼油的 60 %时是比较经济的。
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关键词
鱼油
交酯化法
脂肪酸乙酯
氢氧化钠
乙醇
催化剂
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职称材料
酶法酯交换与化学法酯交换技术制备塑性脂肪及其物理性质对比研究
被引量：
3
2
作者
张超然
王胜男
+3 位作者
齐宝坤
李杨
江连洲
隋晓楠
《粮食与油脂》
北大核心
2014年第11期25-29,共5页
以棕榈硬脂,棕榈仁油以及油茶籽油作为实验原料,进行酶法酯交换,化学法酯交换以及物理混合的样品进行物理性质的测定,其中包括脂肪酸组成,sn–2位脂肪酸组成,固体脂肪含量,热力学性质测定,流变性测定以及微观结构观测。研究结果表明,由...
以棕榈硬脂,棕榈仁油以及油茶籽油作为实验原料,进行酶法酯交换,化学法酯交换以及物理混合的样品进行物理性质的测定,其中包括脂肪酸组成,sn–2位脂肪酸组成,固体脂肪含量,热力学性质测定,流变性测定以及微观结构观测。研究结果表明,由于脂肪酶的特异性,酶法和化学法酯交换后样品的sn–2位脂肪酸组成存在显著差异,在测试温度下,两种酯交换样品的固体脂肪含量较为接近,且均低于物理混合样品。经过酶法酯交换后的样品晶体会更加细小且均匀,具有良好的功能特性。
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关键词
酶法酯交换
化学法酯交换
sn-2位脂肪酸组成
流变特性
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职称材料
微藻资源化利用技术的研究进展
被引量：
1
3
作者
霍志久
张志华
+2 位作者
朱永涛
恽俊
曾旭
《化工中间体》
2015年第5期88-91,共4页
微藻是一类具有极大应用价值的生物质资源,资源丰富、种类繁多、生长速度快。开发与利用微藻生物资源具有重要的社会价值与经济意义。本文对国内外热化学转换、生物化学转化、化学酯交换等微藻资源化利用技术的研究现状和发展进行了介绍...
微藻是一类具有极大应用价值的生物质资源,资源丰富、种类繁多、生长速度快。开发与利用微藻生物资源具有重要的社会价值与经济意义。本文对国内外热化学转换、生物化学转化、化学酯交换等微藻资源化利用技术的研究现状和发展进行了介绍,以期为微藻的高效资源化利用提供参考。
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关键词
微藻
资源化利用
热化学转换
生物化学转化
化学酯交换
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职称材料
猪油与紫苏籽油酯交换制备营养型塑性脂肪研究
被引量：
1
4
作者
薛栓栓
汪雪瑞
+3 位作者
白娟
杨琛
王曼
王承明
《食品科技》
CAS
北大核心
2019年第10期200-205,211,共7页
以猪油和紫苏籽油为原料,在甲醇钠的催化下制备富含亚麻酸的营养型塑性脂肪。对不同比例猪油和紫苏籽油共混物的化学酯交换产物进行脂肪酸组成、熔融特性、晶体结构和流变特性分析。结果表明:不同比例猪油和紫苏籽油酯交换产物的脂肪酸...
以猪油和紫苏籽油为原料,在甲醇钠的催化下制备富含亚麻酸的营养型塑性脂肪。对不同比例猪油和紫苏籽油共混物的化学酯交换产物进行脂肪酸组成、熔融特性、晶体结构和流变特性分析。结果表明:不同比例猪油和紫苏籽油酯交换产物的脂肪酸组成存在显著差异(P<0.05),随紫苏籽油的添加量的增加,油脂的可塑性增强,致动脉粥样硬化指数(AI)和血栓形成指数(TI)降低,营养价值提高。当猪油:紫苏籽为8:2、7:3(w/w)时,β’晶型含量高达67.76%、74.30%,触变恢复率达到93.88%、90.11%,可塑性、保型性更好,晶体更加细小且均匀,作为人造奶油、起酥油这类产品的生产原料,性能更佳。
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关键词
化学酯交换
晶体结构
塑性脂肪
紫苏籽油
流变特性
原文传递
猪油酯交换产物性质测定与分析
被引量：
1
5
作者
张谦益
谢明煜
+1 位作者
裘文杰
江海青
《肉类研究》
2008年第8期63-65,共3页
本实验对酯交换前后样品进行SFI和DSC测定分析,确定了本实验进行的酯交换过程是脂肪酸排布随机化的过程,并且随机化后产品物理性质得到改良,更适合用作起酥油。
关键词
猪油
化学酯-酯交换
测定
分析
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职称材料
酶法酯交换与化学酯交换
被引量：
20
6
作者
何川
《粮食与油脂》
2003年第5期24-25,共2页
本文扼要论述酶法酯交换与化学酯交换的油脂改性方法,并比较酶法酯交换和化学酯交换的优缺点。
关键词
酶法酯交换
化学酯交换
油脂
改性方法
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职称材料
题名
交酯化法制备鱼油脂肪酸乙酯的研究
被引量：
8
1
作者
沈继红
刘发义
李光友
机构
国家海洋局第一海洋研究所
出处
《黄渤海海洋》
CSCD
北大核心
2001年第2期83-87,共5页
文摘
研究了用交酯化法制备鱼油脂肪酸乙酯的工艺 ,分析了原料鱼油的质量、催化剂NaOH和乙醇用量对乙酯化的影响。结果表明 ,原料鱼油在低酸值、低过氧化值、低水分时对乙酯化反应是有利的 ,催化剂NaOH的用量为原料鱼油的 0 .3 % ,无水乙醇的用量为原料鱼油的 60 %时是比较经济的。
关键词
鱼油
交酯化法
脂肪酸乙酯
氢氧化钠
乙醇
催化剂
Keywords
fish
oil
chemical
interesterification
fatty
acid
ethyl
ester
分类号
TS225.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
酶法酯交换与化学法酯交换技术制备塑性脂肪及其物理性质对比研究
被引量：
3
2
作者
张超然
王胜男
齐宝坤
李杨
江连洲
隋晓楠
机构
东北农业大学食品学院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2014年第11期25-29,共5页
基金
国家"863"计划:"大豆生物解离关键共性技术研究"(项目批号2013AA102104–1)
大豆产业技术体系岗位科学家"加工副产品综合利用"(CARS–04–PS25)
文摘
以棕榈硬脂,棕榈仁油以及油茶籽油作为实验原料,进行酶法酯交换,化学法酯交换以及物理混合的样品进行物理性质的测定,其中包括脂肪酸组成,sn–2位脂肪酸组成,固体脂肪含量,热力学性质测定,流变性测定以及微观结构观测。研究结果表明,由于脂肪酶的特异性,酶法和化学法酯交换后样品的sn–2位脂肪酸组成存在显著差异,在测试温度下,两种酯交换样品的固体脂肪含量较为接近,且均低于物理混合样品。经过酶法酯交换后的样品晶体会更加细小且均匀,具有良好的功能特性。
关键词
酶法酯交换
化学法酯交换
sn-2位脂肪酸组成
流变特性
Keywords
enzymatic
interesterification
chemical
interesterification
sn-2
fatty
acid
composition
rheology
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
微藻资源化利用技术的研究进展
被引量：
1
3
作者
霍志久
张志华
朱永涛
恽俊
曾旭
机构
河北省水利科学研究院
南德认证检测(中国)有限公司
同济大学环境科学与工程学院
出处
《化工中间体》
2015年第5期88-91,共4页
文摘
微藻是一类具有极大应用价值的生物质资源,资源丰富、种类繁多、生长速度快。开发与利用微藻生物资源具有重要的社会价值与经济意义。本文对国内外热化学转换、生物化学转化、化学酯交换等微藻资源化利用技术的研究现状和发展进行了介绍,以期为微藻的高效资源化利用提供参考。
关键词
微藻
资源化利用
热化学转换
生物化学转化
化学酯交换
Keywords
microalgae
resource
utilization
chemical
transformation
biological
transformation
chemical
interesterification
分类号
T [一般工业技术]
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职称材料
题名
猪油与紫苏籽油酯交换制备营养型塑性脂肪研究
被引量：
1
4
作者
薛栓栓
汪雪瑞
白娟
杨琛
王曼
王承明
机构
华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2019年第10期200-205,211,共7页
文摘
以猪油和紫苏籽油为原料,在甲醇钠的催化下制备富含亚麻酸的营养型塑性脂肪。对不同比例猪油和紫苏籽油共混物的化学酯交换产物进行脂肪酸组成、熔融特性、晶体结构和流变特性分析。结果表明:不同比例猪油和紫苏籽油酯交换产物的脂肪酸组成存在显著差异(P<0.05),随紫苏籽油的添加量的增加,油脂的可塑性增强,致动脉粥样硬化指数(AI)和血栓形成指数(TI)降低,营养价值提高。当猪油:紫苏籽为8:2、7:3(w/w)时,β’晶型含量高达67.76%、74.30%,触变恢复率达到93.88%、90.11%,可塑性、保型性更好,晶体更加细小且均匀,作为人造奶油、起酥油这类产品的生产原料,性能更佳。
关键词
化学酯交换
晶体结构
塑性脂肪
紫苏籽油
流变特性
Keywords
chemical
interesterification
crystal
structure
plastic
fat
perilla
seed
oil
rheology
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
猪油酯交换产物性质测定与分析
被引量：
1
5
作者
张谦益
谢明煜
裘文杰
江海青
机构
岳阳鲁良新元粮油工业有限公司
出处
《肉类研究》
2008年第8期63-65,共3页
文摘
本实验对酯交换前后样品进行SFI和DSC测定分析,确定了本实验进行的酯交换过程是脂肪酸排布随机化的过程,并且随机化后产品物理性质得到改良,更适合用作起酥油。
关键词
猪油
化学酯-酯交换
测定
分析
Keywords
Lard
chemical
interesterification
Determination
Analysis
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
酶法酯交换与化学酯交换
被引量：
20
6
作者
何川
机构
北京市粮食科学研究所
出处
《粮食与油脂》
2003年第5期24-25,共2页
文摘
本文扼要论述酶法酯交换与化学酯交换的油脂改性方法,并比较酶法酯交换和化学酯交换的优缺点。
关键词
酶法酯交换
化学酯交换
油脂
改性方法
Keywords
enzymically
catalyzed
interesterification
chemical
ly
catalyzed
interesterification
oil
modification
分类号
TS224.8 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
交酯化法制备鱼油脂肪酸乙酯的研究
沈继红
刘发义
李光友
《黄渤海海洋》
CSCD
北大核心
2001
8
下载PDF
职称材料
2
酶法酯交换与化学法酯交换技术制备塑性脂肪及其物理性质对比研究
张超然
王胜男
齐宝坤
李杨
江连洲
隋晓楠
《粮食与油脂》
北大核心
2014
3
下载PDF
职称材料
3
微藻资源化利用技术的研究进展
霍志久
张志华
朱永涛
恽俊
曾旭
《化工中间体》
2015
1
下载PDF
职称材料
4
猪油与紫苏籽油酯交换制备营养型塑性脂肪研究
薛栓栓
汪雪瑞
白娟
杨琛
王曼
王承明
《食品科技》
CAS
北大核心
2019
1
原文传递
5
猪油酯交换产物性质测定与分析
张谦益
谢明煜
裘文杰
江海青
《肉类研究》
2008
1
下载PDF
职称材料
6
酶法酯交换与化学酯交换
何川
《粮食与油脂》
2003
20
下载PDF
职称材料
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