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题名HPLC法测定落葵果实中黄酮类化合物的含量
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作者
赵建芬
张素斌
严子军
王晓珊
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机构
肇庆学院化学化工学院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2012年第12期7085-7086,共2页
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基金
肇庆市科学技术创新计划项目(2011G210)
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文摘
[目的]建立落葵果实中黄酮类化合物的含量测定方法。[方法]以芦丁为对照品,色谱柱为Eclipse Zorbax XDB-C18(4.6 mm×150 mm,5μm),流动相为无水甲醇-水(55∶45,V/V),流速为0.8 ml/min;检测波长为358 nm,柱温为室温。[结果]在色谱条件下芦丁标准曲线回归方程为Y=20.889X-17.147(R2=0.998 2),在2.00～40.0μg/ml浓度范围内,浓度与峰面积的线性关系良好,平均回收率大于96%,RSD小于2.0%,用该法测得落葵果实黄酮含量为179.0μg/g。[结论]该方法样品处理简单,检测高效快速,结果准确可靠,重现性良好,适合于落葵果实中黄酮类化合物的含量测定。
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关键词
高效液相色谱
落葵果实
黄酮类化合物
芦丁
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Keywords
HPlC
basella rubra l.fruits
Flavonoids
Rutin
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名木耳菜果实红色素的提取工艺研究
被引量：4
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作者
张孔海
岳田利
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
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出处
《农产品加工（下）》
2008年第3期57-59,64,共4页
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文摘
以木耳菜果实为原料,对其红色素的提取工艺条件进行了优化:将原料清洗后,用压滤机榨汁,以3倍的纯水将滤渣于常温下浸提2次,每次30min,浸提液与滤液一起经高速离心后过滤,再在温度50℃以下真空浓缩,经冻干后得暗红色色素粉末。实验条件下的色素干粉最高得率为3.72%。
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关键词
木耳菜果实
红色素
提取工艺
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Keywords
basella rubra l. mature fruit
red pigment
extraction process
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分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名木耳菜果实红色素在西式肉制品中的应用研究
被引量：2
- 3
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作者
张孔海
魏宗烽
吴斌
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机构
信阳农业高等专科学校食品科学系
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2009年第3期144-146,共3页
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文摘
木耳菜果实红色素色泽鲜艳,着色力强,生产成本低廉,原料来源丰富,安全无毒。为了更好地利用该色素,以红曲红和甜菜红等色素为对照,在不同条件下进行稳定性及肉制品中应用对比实验。结果表明:木耳菜果实红色素相对其他天然食用色素具有较好的耐光性与耐热性,适宜于低温肉制品中应用。
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关键词
木耳菜果实红色素
西式火腿肠
应用研究
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Keywords
basella rubra l. mature fruit red pigment
ham sausage
research and application.
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名木耳菜果实红色素的性质及其应用研究
被引量：2
- 4
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作者
张孔海
吴斌
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机构
信阳农业高等专科学校食品科学系
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出处
《信阳农业高等专科学校学报》
2008年第2期118-120,共3页
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文摘
探讨了木耳菜果实红色素提取液的理化性质及其在食品中的应用。结果表明:该色素在一定条件下具有较高的稳定性,在低温食品中的应用情况良好,是一种值得开发应用的新型天然食用色素。
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关键词
木耳菜果实红色素
提取工艺
稳定性
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Keywords
basella rubra l. mature fruit red pigment
extraction process
stability
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名木耳菜果实红色素的稳定化技术研究
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作者
张孔海
周枫
方玲
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机构
信阳农业高等专科学校食品科学系
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出处
《信阳农业高等专科学校学报》
2009年第4期120-121,共2页
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基金
河南省教育厅自然科学基金项目[2009C550004]
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文摘
影响木耳菜果实红色素稳定性的因素主要是光、热、酸度、氧化等作用,通过稳定剂的预选、组合、用量、效果比较等试验,筛选的最佳稳定剂的配方为:0.04%Vc+0.02%苯甲酸钠。实验结果表明,加入混合稳定剂的色素溶液的残存率比空白提高10%,稳定效果较为显著。
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关键词
木耳菜果实红色素
稳定性
稳定剂
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Keywords
basella rubra l. mature fruit red pigment
stability
stabilizer.
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分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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