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茶多酚对食用油脂的抗氧化性探讨 被引量:17
1
作者 刘建 孟春丽 杨萍 《河南工业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2007年第4期37-40,共4页
将茶多酚用于新鲜大豆食用油脂的抗氧化试验,结果表明在大豆油中茶多酚具有明显的抗氧化作用,且无毒、安全.特别是改性后的油溶性茶多酚的抗氧化作用更强,它克服了水溶性茶多酚对油脂的色泽及透明度的影响,并具有耐热性,其抗氧化效果随... 将茶多酚用于新鲜大豆食用油脂的抗氧化试验,结果表明在大豆油中茶多酚具有明显的抗氧化作用,且无毒、安全.特别是改性后的油溶性茶多酚的抗氧化作用更强,它克服了水溶性茶多酚对油脂的色泽及透明度的影响,并具有耐热性,其抗氧化效果随添加量的增加和存放时间的延长而加强. 展开更多
关键词 茶多酚 食用油脂 抗氧化性
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纳米硒对肉鸡免疫和抗氧化能力的影响 被引量:20
2
作者 王福香 任慧英 +3 位作者 朱风华 孙金全 姜建阳 李文立 《中国农学通报》 CSCD 2008年第2期37-43,共7页
【研究目的】试验旨在研究纳米硒对肉鸡免疫和抗氧化性能的影响。【方法】选用1日龄Avian肉鸡225只,随机分为5个处理组,每组45只,设3个重复,每个重复15只。在玉米-豆粕型日粮基础上添加纳米硒(0、0.15、0.3、0.6、1.2mg/kg),以饲喂基础... 【研究目的】试验旨在研究纳米硒对肉鸡免疫和抗氧化性能的影响。【方法】选用1日龄Avian肉鸡225只,随机分为5个处理组,每组45只,设3个重复,每个重复15只。在玉米-豆粕型日粮基础上添加纳米硒(0、0.15、0.3、0.6、1.2mg/kg),以饲喂基础日粮组为对照组,试验期6周。【结果】结果表明:⑴试验至14、28日龄时,纳米硒在0.15~1.2mg/kg的添加水平肉鸡的新城疫抗体效价、免疫器官指数高于对照组(P>0.05);42日龄时,纳米硒在0.3~1.2mg/kg的添加水平肉鸡的新城疫抗体效价、免疫器官指数显著高于对照组(P<0.05)。14、28、42日龄时,纳米硒在0.6~1.2mg/kg的添加水平外周血T淋巴细胞转化率显著高于对照组(P<0.05)。⑵14日龄时,纳米硒在0.6~1.2mg/kg的添加水平血浆中的总抗氧化能力(T-AOC)显著高于对照组(P<0.05);纳米硒在0.15~1.2mg/kg的添加水平血浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力、总超氧化物歧化酶(T-SOD)活力、抑制羟自由基(OH.)能力高于对照组(P>0.05),丙二醛(MDA)含量低于对照组(P>0.05);纳米硒在0.3~1.2mg/kg的添加水平血浆中一氧化氮(NO)含量极显著低于对照组(P<0.01)。28日龄时,纳米硒在0.3~1.2mg/kg的添加水平血浆中T-AOC极显著高于对照组(P<0.01);纳米硒在0.15~1.2mg/kg的添加水平血浆中GSH-Px活力显著高于对照组(P<0.05),MDA含量、NO含量显著低于对照组(P<0.05);纳米硒在1.2mg/kg的添加水平血浆中抑制OH.能力的显著高于对照组(P<0.05)。42日龄时,纳米硒在0.15~1.2mg/kg的添加水平血浆中的T-AOC、GSH-Px活力、T-SOD活力、抑制OH.能力、MDA含量、NO含量都显著高于或低于对照组(P<0.05)。【结论】因此,纳米硒在0.6~1.2mg/kg的添加水平对提高肉鸡免疫能力效果最佳;纳米硒在0.15~1.2mg/kg的添加水平可以很好的提高肉鸡的抗氧化能力。 展开更多
关键词 纳米硒 肉鸡 免疫 抗氧化
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啤酒多酚物质对啤酒风味稳定性的影响 被引量:19
3
作者 李崎 李永仙 +3 位作者 郑飞云 单连菊 董建军 顾国贤 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期102-106,共5页
多酚是啤酒中重要的风味物质,对啤酒质量(非生物稳定性、风味稳定性以及口味)有着重要的影响。作者分析了啤酒中多酚物质的来源以及对啤酒风味稳定性的影响,并利用高效液相色谱测定了啤酒多酚中的单酚物质,研究发现其中的(+)-儿茶素、(... 多酚是啤酒中重要的风味物质,对啤酒质量(非生物稳定性、风味稳定性以及口味)有着重要的影响。作者分析了啤酒中多酚物质的来源以及对啤酒风味稳定性的影响,并利用高效液相色谱测定了啤酒多酚中的单酚物质,研究发现其中的(+)-儿茶素、(-)-表儿茶素、阿魏酸和槲皮素等单酚具有较高的抗氧化能力。 展开更多
关键词 多酚物质 啤酒风味稳定性 抗氧化能力
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纳米硒对肉鸡肝脏硒含量和抗氧化能力的影响 被引量:17
4
作者 王福香 李文立 +2 位作者 任慧英 朱风华 姜建阳 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2009年第3期27-30,共4页
试验选用1日龄艾维茵(Avian)肉鸡225只,随机分为5个处理组,每组设3个重复,研究纳米硒对肉鸡肝脏硒含量和抗氧化能力的影响。在玉米-豆粕型日粮基础上添加纳米硒0、0.15、0.3、0.6、1.2mg/kg,基础日粮组为对照组,试验期6周。结果表明:42... 试验选用1日龄艾维茵(Avian)肉鸡225只,随机分为5个处理组,每组设3个重复,研究纳米硒对肉鸡肝脏硒含量和抗氧化能力的影响。在玉米-豆粕型日粮基础上添加纳米硒0、0.15、0.3、0.6、1.2mg/kg,基础日粮组为对照组,试验期6周。结果表明:42日龄时,日粮中添加纳米硒显著提高了肝脏总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶活力、总超氧化物歧化酶活力、抑制羟自由基能力(P<0.05),显著降低了肝脏丙二醛含量、一氧化氮含量(P<0.05),极显著提高了肝脏硒含量(P<0.01)。而且随日粮中纳米硒添加量的增加,肝脏抗氧化能力和硒含量均呈二次曲线关系。因此,肉鸡日粮中纳米硒的适宜添加水平为0.7~1.0mg/kg。 展开更多
关键词 纳米硒 抗氧化能力 肝脏 肉鸡
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丙氨酰谷氨酰胺二肽对早期断奶仔猪抗氧化能力及肠道保护的研究 被引量:15
5
作者 陈恒灿 马黎 +3 位作者 陈克嶙 谭丽勤 袁雪波 郭荣富 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第2期251-259,共9页
本试验旨在研究丙氨酰谷氨酰胺二肽(Ala-Gln)对早期断奶仔猪抗氧化能力和肠道保护的影响。采用完全随机化设计,选用体质量、胎次、泌乳量、产仔数相近、健康的云南撒坝母猪所产的48头仔猪(1/2♂,1/2♀),35日龄断奶,随机分成4个处理... 本试验旨在研究丙氨酰谷氨酰胺二肽(Ala-Gln)对早期断奶仔猪抗氧化能力和肠道保护的影响。采用完全随机化设计,选用体质量、胎次、泌乳量、产仔数相近、健康的云南撒坝母猪所产的48头仔猪(1/2♂,1/2♀),35日龄断奶,随机分成4个处理,每个处理3个重复,每个重复4头。A组为对照组,饲喂基础日粮,B、C和D组分别饲喂添加0.15%、0.30%和0.45%Ala-Gln的试验日粮。试验期为35~60日龄。结果表明,添加0.15%、0.30%和0.45%Ala-Gln可提高断奶仔猪生长性能,随饲粮Ala-Gln添加水平提高,日采食量、体质量呈二次曲线上升(P〈0.05),料重比呈二次曲线降低(P〈0.05)。第49日龄的仔猪血清T-AOC和T-SOD含量以二次曲线方式升高(P〈0.05),血清MDA活性呈二次曲线降低(P〈0.01)。小肠形态学观察结果显示,仔猪十二指肠和回肠绒毛长度以二次曲线方式升高(P〈0.01),空肠绒毛长度以二次曲线方式升高(P〈0.05),十二指肠和空肠隐窝深度以二次曲线方式降低(P〈0.05),十二指肠、空肠和回肠绒毛长度和隐窝深度比值(V/C)以二次曲线方式提高(P〈0.01)。结果提示,引入外源Ala-Gln可以改善撒坝仔猪生长潜力,增强早期断奶仔猪的抗氧化能力,保护肠道结构与功能发育。 展开更多
关键词 早期断奶仔猪 丙氨酰谷氨酰胺二肽 抗氧化能力 小肠形态学 肠道保护
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有机分子修饰铁粒子表面改善水基磁流变液的抗氧化性和稳定性 被引量:9
6
作者 程海斌 王金铭 +3 位作者 马会茹 侯鹏 官建国 张清杰 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2008年第10期1869-1874,共6页
采用有机分子N-葡萄糖基乙二胺三乙酸(GED3A)修饰羰基铁(CI)粒子表面的方法,制备了复合磁性粒子(CMPs)和水基磁流变(MR)液;用扫描电镜(SEM)、振动样品磁强计(VSM)和带磁场供应和控制器的流变仪表征了CMPs及水基MR液的性能;同时,通过稳... 采用有机分子N-葡萄糖基乙二胺三乙酸(GED3A)修饰羰基铁(CI)粒子表面的方法,制备了复合磁性粒子(CMPs)和水基磁流变(MR)液;用扫描电镜(SEM)、振动样品磁强计(VSM)和带磁场供应和控制器的流变仪表征了CMPs及水基MR液的性能;同时,通过稳定性试验、空气氧化试验、酸腐蚀试验分别分析了水基MR液的分散稳定性和抗氧化性.结果表明,用此方法制备的CMPs具有良好的软磁性能,饱和磁化强度(Ms)为182.2emu·g-1,矫顽力(Hc)为4.17Oe,剩磁(Mr)为0.1944emu·g-1.与原CI粒子水基MR液比较,制备的水基MR液的沉降率下降了约24.4%;在酸的浓度为0.02-0.10mol·L-1范围内,抗HCl氧化的能力提高了92.6%-95.7%,抗HNO3氧化的能力提高了86.1%-93.8%. 展开更多
关键词 复合磁性粒子 水基磁流变液 抗氧化性 分散稳定性
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核桃壳和核桃青皮黑色素抗氧化性质的研究 被引量:10
7
作者 蓝晶晶 王建中 王丰俊 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期108-111,共4页
为了对核桃废弃物资源进行综合利用,以核桃壳与核桃青皮为主要原料,利用氢氧化钠为提取溶剂提取黑色素,测定了核桃壳黑色素和核桃青皮黑色素的还原能力,清除·OH、O-2·、DPPH·的能力,同时分析比较了两种不同来源黑色素的... 为了对核桃废弃物资源进行综合利用,以核桃壳与核桃青皮为主要原料,利用氢氧化钠为提取溶剂提取黑色素,测定了核桃壳黑色素和核桃青皮黑色素的还原能力,清除·OH、O-2·、DPPH·的能力,同时分析比较了两种不同来源黑色素的红外图谱。结果表明,与人工合成的抗氧化剂BHT相比,黑色素的还原能力随浓度的升高而增大,当浓度≥0.06mg/mL时,还原能力BHT>核桃青皮黑色素>核桃壳黑色素;核桃壳黑色素和核桃青皮黑色素清除·OH的IC50值分别为0.46mg/mL和0.12mg/mL;清除O-2·的IC50值分别为0.54mg/mL和0.30mg/mL,当浓度达到0.8mg/mL时,青皮黑色素清除O-2·的能力高达94.6%,浓度为0.2mg/mL时对DPPH·的清除能力达到84.14%。红外图谱显示来自核桃壳和核桃青皮的黑色素结构相似,均可能含有酚类、胺类、醇类、芳香类等化合物。 展开更多
关键词 核桃 黑色素 抗氧化 红外光谱 IC50
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沙葱不同部位提取物总黄酮含量及其体外抗氧化、抗菌活性研究 被引量:9
8
作者 萨茹丽 木其尔 +2 位作者 王翠芳 包玲玲 敖长金 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第22期124-127,134,共5页
以沙葱花、叶、秆提取物为对象,研究沙葱不同部位提取物中总黄酮含量、还原能力、清除DPPH自由基能力、体外清除羟基自由基能力以及体外对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和沙门氏菌的抑菌作用。结果表明:沙葱不同部位提取物总... 以沙葱花、叶、秆提取物为对象,研究沙葱不同部位提取物中总黄酮含量、还原能力、清除DPPH自由基能力、体外清除羟基自由基能力以及体外对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和沙门氏菌的抑菌作用。结果表明:沙葱不同部位提取物总黄酮含量最高的为沙葱叶提取物,且各提取物均有一定的体外抗氧化与抗菌作用,其中沙葱叶提取物体外抗氧化及抗菌活性较好,对DPPH自由基的清除率可达52.2%、对羟基自由基的清除率可达84.4%。 展开更多
关键词 沙葱提取物 总黄酮含量 体外抗氧化活性 体外抗菌活性
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黑水虻替代鱼粉对乌鳢生长性能、抗氧化及免疫指标的影响 被引量:9
9
作者 马恒甲 冯晓宇 +5 位作者 刘凯 黄辉 郭炜 王宇希 谢楠 刘新轶 《饲料研究》 CAS 北大核心 2021年第20期48-52,共5页
试验旨在研究黑水虻替代饵料鱼粉对乌鳢生长性能、抗氧化及免疫指标的影响。选取初体重为(6.87±0.62) g的乌鳢幼鱼135尾,随机分为3组,每组3个重复,每个重复15尾鱼。对照组乌鳢饲喂基础饵料,试验组分别使用黑水虻干虫(D1组)和黑水... 试验旨在研究黑水虻替代饵料鱼粉对乌鳢生长性能、抗氧化及免疫指标的影响。选取初体重为(6.87±0.62) g的乌鳢幼鱼135尾,随机分为3组,每组3个重复,每个重复15尾鱼。对照组乌鳢饲喂基础饵料,试验组分别使用黑水虻干虫(D1组)和黑水虻虫粉(D2组)替代基础饵料中50%的鱼粉。试验期60 d。结果表明,与对照组相比,D1、D2组乌鳢血清超氧化物歧化酶活性显著升高(P<0.05);血清丙二醛含量显著降低(P<0.05)。肾脏酸性磷酸酶活性、补体C3和C4含量均显著高于对照组(P<0.05)。D1组乌鳢的脏体比显著高于其他组(P<0.05)。研究表明,黑水虻虫粉可以增强乌鳢抗氧化能力和免疫功能,且黑水虻干虫对乌鳢幼鱼抗氧化和免疫能力的促进作用更明显。 展开更多
关键词 黑水虻 乌鳢 生长性能 抗氧化能力 免疫指标
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白术对D-半乳糖致衰老小鼠学习记忆和抗氧化能力的影响 被引量:8
10
作者 翟春梅 薛迎凤 +4 位作者 郭鹏飞 白晨曦 石雅维 孟永海 高利权 《中医药学报》 CAS 2021年第7期26-31,共6页
目的:基于穿梭实验的白术对D-半乳糖致衰老小鼠学习记忆能力的影响,阐述白术对衰老产生的学习记忆能力影响特征。方法:以D-半乳糖致衰老小鼠模型,采用穿梭实验视频分析系统结合体质量、脏器指数及血清SOD、GSH-Px、CAT、T-AOC活力等指标... 目的:基于穿梭实验的白术对D-半乳糖致衰老小鼠学习记忆能力的影响,阐述白术对衰老产生的学习记忆能力影响特征。方法:以D-半乳糖致衰老小鼠模型,采用穿梭实验视频分析系统结合体质量、脏器指数及血清SOD、GSH-Px、CAT、T-AOC活力等指标,考察白术对D-半乳糖致亚急性衰老模型小鼠的学习记忆能力的影响。结果:白术可显著改善衰老模型小鼠的一般状态、脏器指数,大幅增加模型小鼠穿梭实验主动躲避次数、降低被动逃避及无反应次数,有效提升血清SOD、GSH-Px、CAT和T-AOC活力。结论:白术可明显改善D-半乳糖致衰老导致的记忆减退与学习能力、反应能力下降,显示较强的抗氧化活性,白术可通过提高机体抗氧化功能而改善D-半乳糖诱导的衰老模型小鼠的学习记忆等认知障碍。 展开更多
关键词 白术 D-半乳糖致衰老模型 学习记忆能力 抗氧化能力 穿梭实验
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绞股蓝皂甙对痴呆小鼠学习记忆能力影响及机制 被引量:7
11
作者 姚柏春 敖云 +3 位作者 张戈 刘梅讯 姚淞元 李德梅 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期1708-1711,共4页
目的探讨绞股蓝皂甙(GPM)改善痴呆小鼠学习记忆能力的作用及机制。方法使用D-半乳糖联合亚硝酸钠、三氯化铝复制老年性痴呆(SDAT)小鼠模型,随机分为6组:对照组、模型组、GPM 50、150、250 mg/kg组、多奈哌齐组(阳性对照);连续给药3个月... 目的探讨绞股蓝皂甙(GPM)改善痴呆小鼠学习记忆能力的作用及机制。方法使用D-半乳糖联合亚硝酸钠、三氯化铝复制老年性痴呆(SDAT)小鼠模型,随机分为6组:对照组、模型组、GPM 50、150、250 mg/kg组、多奈哌齐组(阳性对照);连续给药3个月,采用水迷宫检测各组小鼠学习记忆能力、试剂盒法检测小鼠脑组织中抗氧化指标及β-淀粉样前体蛋白(APP)含量。结果与对照组比较,模型组小鼠潜伏期及首次穿越平台时间[分别为(18.76±2.32)、(15.27±1.42)s]延长,在原平台活动时间[(6.08±1.17)s]缩短;与模型组比较,GPM250 mg/kg组小鼠潜伏期、首次穿越原平台时间[分别为(7.58±1.93)、(8.17±0.68)s]明显缩短,在原平台活动时间[(12.55±2.07)s]延长。与对照组比较,模型组小鼠脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化酶(GSH-Px)活力[分别为(200.91±28.28)、(3.89±0.71)U/mg]明显下降,丙二醛(MDA)水平[(6.51±0.63)nmol/mg]上升;与模型组比较,GPM 250 mg/kg组小鼠脑组织中SOD、GSH-Px活力[分别为(305.97±98.65)、(11.62±2.52)U/mg]明显上升,M DA水平[(2.29±0.95)nmol/mg]下降,差异有统计学意义(P<0.01)。与对照组比较,模型组小鼠脑组织中s APPα表达[(1.869±0.12)ng/g]下降,Aβ_(42)表达[(6.668±0.647)μg/g]升高;与模型组比较,GPM 250 mg/kg组小鼠脑组织中s APPα[(2.097±0.11)ng/g]升高,Aβ_(42)[(5.812±0.632)μg/g]下降,差异有统计学意义(P<0.01)。结论绞股蓝皂甙具有改善痴呆小鼠的认知能力作用,其机制可能与其减轻脑组织抗氧化损伤、减少Aβ表达有关。 展开更多
关键词 老年性痴呆 绞股蓝皂甙(GPM) 抗氧化 β-淀粉样前体蛋白(APP) 学习记忆能力
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藤茶提取液对电离辐射损伤造血系统的防护作用研究
12
作者 王志允 勾文峰 +3 位作者 郭江红 许飞飞 李祎亮 侯文彬 《辐射防护》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期182-191,共10页
采用1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH)和总抗氧化能力检测(ABTS)两种方法体外检测藤茶提取液的抗氧化能力;然后进行生存率实验,将40只雄性C57BL/6J小鼠随机分为照射组、照射+藤茶提取液低、中、高剂量组(0.8 g/kg、1.6 g/kg、2.4 g/kg)... 采用1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH)和总抗氧化能力检测(ABTS)两种方法体外检测藤茶提取液的抗氧化能力;然后进行生存率实验,将40只雄性C57BL/6J小鼠随机分为照射组、照射+藤茶提取液低、中、高剂量组(0.8 g/kg、1.6 g/kg、2.4 g/kg),所有小鼠均进行致死剂量7.2 Gy照射,检测藤茶提取液对照射后小鼠的生存影响;随后在电离辐射损伤造血系统实验中将50只雄性C57BL/6J小鼠随机分为5组:空白对照组、照射组、照射+藤茶提取液低、中、高剂量组,经4 Gy全身照射后,观察藤茶提取液对电离辐射后小鼠脏器指数、造血指标等的影响,并测定肝脏中总超氧化物歧化酶(T-SOD)和谷胱甘肽(GSH)的变化。实验结果表明,藤茶提取液对DPPH自由基清除率为74.35%,对ABTS自由基清除率为93.14%,能够提高7.2 Gy照射下小鼠的生存率(照射组生存率为30%,低剂量组生存率为100%,中剂量组生存率为90%,高剂量组生存率为90%),并改善4 Gy全身照射所导致造血系统损伤小鼠的脏器指数和造血指标,还能升高照射小鼠肝脏中T-SOD活力以及GSH的含量。藤茶提取液具有较强的抗氧化能力,能提高电离辐射后小鼠的生存率,并改善其引起的造血系统损伤,有望成为电离辐射导致造血系统损伤的中药防护剂。 展开更多
关键词 藤茶提取液 抗氧化能力 造血损伤 电离辐射防护
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沙葱黄酮对乌鳢血淋巴细胞活性、抗氧化能力及基因相对表达量的影响 被引量:6
13
作者 祝新茗 赵静 +3 位作者 夏长革 李沐阳 刘洪健 王桂芹 《饲料工业》 北大核心 2020年第2期51-56,共6页
试验在体外环境下,研究沙葱黄酮对乌鳢血淋巴细胞活性、抗氧化能力及基因相对表达量的影响。试验在完全培养基中添加不同浓度的沙葱黄酮(0、25、50、100、200μg/ml)培养乌鳢血淋巴细胞,测定细胞活性;总超氧化物歧化酶(T-SOD)、过氧化氢... 试验在体外环境下,研究沙葱黄酮对乌鳢血淋巴细胞活性、抗氧化能力及基因相对表达量的影响。试验在完全培养基中添加不同浓度的沙葱黄酮(0、25、50、100、200μg/ml)培养乌鳢血淋巴细胞,测定细胞活性;总超氧化物歧化酶(T-SOD)、过氧化氢酶(CAT)、总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、丙二醛(MDA)及一氧化氮(NO)等抗氧化指标;以β-actin为内参基因,用实时荧光定量PCR法测定热休克蛋白70(HSP70)、热休克蛋白90(HSP90)、核因子κB抑制蛋白(IκBα)、糖皮质激素受体(GR)、白细胞介素-1(IL-1)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素-8(IL-8)、核因子κB(NF-κB p65)基因相对表达量变化。结果显示:沙葱黄酮能显著提高乌鳢血淋巴细胞活性(P<0.05),提高抗氧化能力,上调HSP70、HSP90、IκBα、GR基因的表达,下调IL-1、TNF-α、IL-8、NF-κB p65基因的表达。试验结果表明沙葱黄酮能够有效提高乌鳢血淋巴细胞活性、抗氧化能力以及炎症相关基因的表达。 展开更多
关键词 乌鳢 沙葱黄酮 血淋巴细胞 细胞活性 抗氧化能力 基因表达
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不同酵母发酵的青梅酒抗氧化及有机酸的研究 被引量:5
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作者 陈铭中 吴海珍 +2 位作者 刘志芳 陈勇 钟旭美 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第11期190-194,共5页
以不同酵母发酵的青梅酒为研究对象,评价青梅酒的功效作用,探讨4种不同酵母对青梅酒品质的影响。通过测定青梅酒的总黄酮含量、DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、FRAP还原能力和有机酸含量,筛选出适合于青梅酒发酵的酵母。结果表明,... 以不同酵母发酵的青梅酒为研究对象,评价青梅酒的功效作用,探讨4种不同酵母对青梅酒品质的影响。通过测定青梅酒的总黄酮含量、DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率、FRAP还原能力和有机酸含量,筛选出适合于青梅酒发酵的酵母。结果表明,4种不同酵母发酵的青梅酒总黄酮含量均大于0.55 mg/mL,体外抗氧化能力评价的DPPH、ABTS清除率均大于66%,FRAP值均大于0.085 mmol/L。同时青梅酒含有柠檬酸、苹果酸、乳酸等8种有利于人体消化的有机酸;结合口感和功效性评价,帝伯仕RC212、D254混合酵母更适用于发酵青梅酒,研究结果可以为青梅酒开发与研究提供技术支撑和理论依据。 展开更多
关键词 发酵青梅酒 总黄酮 抗氧化能力 有机酸
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心脉隆注射液对大鼠局灶性脑缺血的保护作用 被引量:5
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作者 李会仙 谢文菠 +4 位作者 张延婷 王修波 周凤汝 刘晓波 沈磊 《中药新药与临床药理》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期524-528,共5页
目的探讨心脉隆注射液(XML)对大鼠局灶性脑缺血的保护作用。方法采用线栓法制备大鼠永久性大脑中动脉阻塞模型,观察XML对大鼠神经行为、脑梗死面积、脑组织含水量、脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性和丙二... 目的探讨心脉隆注射液(XML)对大鼠局灶性脑缺血的保护作用。方法采用线栓法制备大鼠永久性大脑中动脉阻塞模型,观察XML对大鼠神经行为、脑梗死面积、脑组织含水量、脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性和丙二醛(MDA)含量以及脑组织病理变化的影响。结果与缺血模型组比较,XML可改善缺血大鼠神经行为,减少脑梗死面积,降低脑含水量,升高SOD和GSH-PX活性,降低MDA含量,减轻缺血所致的脑组织损伤。结论 XML对大鼠局灶性脑缺血有较好的保护作用,能提高缺血大鼠的抗氧化能力。 展开更多
关键词 心脉隆注射液 局灶性脑缺血 抗氧化能力
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Modulation of Anti-Oxidation Ability by Proanthocyanidins during Germination of Arabidopsis thaliana Seeds 被引量:3
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作者 Li-Guo Jia Zi-Wei Sheng +4 位作者 Wei-Feng Xu Ying-Xuan Li Ying-Gao Liu Yi-Ji Xia Jian-Hua Zhang 《Molecular Plant》 SCIE CAS CSCD 2012年第2期472-481,共10页
Proanthocyanidins (PAs) as the end products of flavonoid biosynthetic pathway mainly accumulate in seed coat but their biological function is largely unknown. We studied the anti-oxidation ability in seed coat and g... Proanthocyanidins (PAs) as the end products of flavonoid biosynthetic pathway mainly accumulate in seed coat but their biological function is largely unknown. We studied the anti-oxidation ability in seed coat and germination changes under externally applied oxidative stresses in PAs-deficient mutants of Arabidopsis. Germination of PAs-deficient mutant seeds was faster than that of wild-type under low or no oxidative stress, suggesting a PAs-induced inhibition of germination. When the applied oxidative stress was high, germination of PAs-deficient mutants was lower than that of wild-type, suggesting a loss of PAs-related anti-oxidation ability in the mutants. Using ABA signaling mutants, our studies demonstrated that both ABA signaling pathway and PAs were important for the response to serve oxidative stress during seed germination. However, the discrepancy of the response between abi mutants and PAs mutants to oxidative stress suggests that ABA signaling pathway may not play a major role in PAs" action in alleviating oxidative stress. Under low or no oxidative stress, germination was mainly determined by the ABA content in seed and the PAs-deficient mutant seeds germinated faster due to their lower ABA content than wild-type. However, oxidative injury inhibited germination when PAs-deficient seeds germinated under high oxidative stress, Wild-type exhibited higher germination under the high ox- idative stress due to the PAs' anti-oxidation ability. Oxidative stress applied externally led to changes in endogenous PAs contents that coincided with the expression changes of PAs biogenesis genes. PAs modulated the activities of some key enzymes that controlled the levels of reactive oxygen species and the anti-oxidation capacity during the seed germination. This work suggests that PAs contribute to the adaptive mechanism that helps germination under environmental stresses by playing dual roles in both germination control and anti-oxidation reaction. 展开更多
关键词 abscisic acid anti-oxidation ability oxidative stress PROANTHOCYANIDINS reactive oxygen species seed germination Arabidopsis.
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新型复合氨基酸络合铁对肉鸡生产性能、血液指标和组织铁含量的影响 被引量:4
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作者 傅鑫森 韩苗苗 +9 位作者 董元洋 苗志强 张俊珍 杨玉 李慧锋 冯焱 魏清宇 张炳坤 冀飞 李建慧 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期126-138,共13页
为探究肉鸡日粮中添加以两种氨基酸螯合成的新型复合氨基酸络合铁添加剂对肉鸡生长性能、器官指数、血液指标、组织抗氧化性能和铁含量的影响,选用960只1日龄爱拔益加(AA)肉鸡公雏,随机分为6个处理,每个处理8个重复,每个重复20只雏鸡。... 为探究肉鸡日粮中添加以两种氨基酸螯合成的新型复合氨基酸络合铁添加剂对肉鸡生长性能、器官指数、血液指标、组织抗氧化性能和铁含量的影响,选用960只1日龄爱拔益加(AA)肉鸡公雏,随机分为6个处理,每个处理8个重复,每个重复20只雏鸡。试验处理组分别在玉米-豆粕基础日粮中添加0、20、40、80及120mg/kg的新型复合氨基酸络合铁(ZprFe)和80mg/kg硫酸亚铁(FeSO4)。结果表明:1)肉鸡日粮中添加ZprFe对肉鸡平均日采食量、平均日增重、料重比均无显著差异(P>0.05)。2)日粮中添加ZprFe显著提高了肉鸡42日龄肝脏和脾脏指数(P<0.05),且随着日粮中铁水平的添加呈线性和二次增加(P<0.05)。3)添加ZprFe显著提高21日龄和42日龄血清铁含量(P<0.05);显著降低21日龄血清总铁结合力(P<0.05),但对42日龄血清总铁结合力无显著影响(P>0.05)。添加ZprFe显著提高21日龄血清含锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)活性和42日龄血清含铜与锌超氧化物歧化酶CuZn-SOD活性(P<0.05)。4)添加ZprFe对肝脏总超氧化物歧化酶(T-SOD)和总抗氧化能力(T-AOC)无显著影响(P>0.05),但可显著提高胸肌T-SOD活性和T-AOC能力(P<0.05)。添加ZprFe对肝脏铁含量影响显著,随着日粮中铁水平含量的增高,肝脏铁含量呈显著线性增加(P<0.05)。综上,日粮中添加新型复合氨基酸络合铁ZprFe有利于肉鸡器官生长发育,提高肉鸡抗氧化性能和组织铁沉积,推荐在本研究条件下AA肉鸡日粮中添加ZprFe的适宜添加范围为40~80mg/kg,为实际生产提供理论依据。 展开更多
关键词 肉鸡 复合氨基酸络合铁 铁沉积 抗氧化能力 适宜添加量
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日粮中添加高水平纳米硒对蛋鸡肝脏硒含量及抗氧化能力的影响 被引量:4
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作者 朱风华 朱连勤 +2 位作者 孙金全 孟祥霞 邹玲 《中国兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第11期1537-1539,共3页
选取288只42周龄健康农大三号商品蛋鸡,随机分为6个组,每组设4个重复,在基础日粮中以亚硒酸钠的形式添加硒0.3 mg/kg;其余各组以纳米硒的形式分别添加硒0.3、0.5、2.5、5.01、0.0 mg/kg。试验期为60 d。结果显示:试验至30 d,添加0.5~10... 选取288只42周龄健康农大三号商品蛋鸡,随机分为6个组,每组设4个重复,在基础日粮中以亚硒酸钠的形式添加硒0.3 mg/kg;其余各组以纳米硒的形式分别添加硒0.3、0.5、2.5、5.01、0.0 mg/kg。试验期为60 d。结果显示:试验至30 d,添加0.5~10.0 mg/kg纳米硒能显著提高肝脏硒的含量,添加纳米硒能显著提高T-AOC活性(P〈0.05),极显著提高T-SOD活性(P〈0.01)。试验至60 d,添加2.5~10.0 mg/kg纳米硒能极显著提高GSH-Px活性,添加0.5~10 mg/kg极显著降低NO含量(P〈0.01)。结果表明,日粮中添加高水平的纳米硒能提高蛋鸡肝脏的抗氧化能力。 展开更多
关键词 纳米硒 抗氧化能力 肝脏 蛋鸡
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异叶茴芹总黄酮抗氧化活性研究 被引量:4
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作者 赵良辉 王张英 王志新 《天津农业科学》 CAS 2019年第7期8-13,共6页
为研究异叶茴芹总黄酮的抗氧化活性,以异叶茴芹为原材料,以超声波辅助提取法提取总黄酮。以Vc为对照,通过羟基自由基、超氧阴离子、还原力、FRAP法测定异叶茴芹总黄酮抗氧化活性,采用分光光度法测定异叶茴芹总黄酮对亚硝酸钠的清除率,... 为研究异叶茴芹总黄酮的抗氧化活性,以异叶茴芹为原材料,以超声波辅助提取法提取总黄酮。以Vc为对照,通过羟基自由基、超氧阴离子、还原力、FRAP法测定异叶茴芹总黄酮抗氧化活性,采用分光光度法测定异叶茴芹总黄酮对亚硝酸钠的清除率,利用紫外光解法及比色法测定异叶茴芹总黄酮对亚硝胺的合成阻断率。结果表明:在羟基自由基的清除上,异叶茴芹总黄酮优于同等浓度的Vc,其他3种方法的测定结果显示,Vc的抗氧化活性优于异叶茴芹总黄酮。此外,异叶茴芹总黄酮在较低pH值、一定的浓度和时间内,能够有效地清除亚硝酸钠,在pH值为3.0时,异叶茴芹总黄酮在试验浓度范围内,能有效地抑制亚硝胺的合成。异叶茴芹总黄酮具有较强的抗氧化活性以及抑制亚硝化反应的作用。 展开更多
关键词 异叶茴芹 总黄酮 抗氧化 抑制亚硝化反应
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对运动大鼠溶血红细胞主要性能的研究 被引量:3
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作者 李丽 李健阳 《沈阳体育学院学报》 2007年第2期4-6,24,共4页
通过对大负荷运动后溶血造成的血红蛋白下降组大鼠(血浆触珠蛋白显著下降而游离血红蛋白浓度显著上升,血红蛋白显著下降)和正常对照组大鼠红细胞内ATP含量、红细胞内超氧化物歧化酶活力、红细胞积分指数IDI值等指标的测定,比较研究了两... 通过对大负荷运动后溶血造成的血红蛋白下降组大鼠(血浆触珠蛋白显著下降而游离血红蛋白浓度显著上升,血红蛋白显著下降)和正常对照组大鼠红细胞内ATP含量、红细胞内超氧化物歧化酶活力、红细胞积分指数IDI值等指标的测定,比较研究了两组大鼠红细胞的能量代谢能力、抗氧自由基能力,综合变形能力等主要性能,同时分别比较了其他指标如血糖浓度、血浆超氧化物歧化酶活力、取向指数OI值等。结果表明:运动性溶血组大鼠三大主要性能均有降低;溶血组大鼠血糖浓度没有显著变化,推断其红细胞分解葡萄糖制造ATP的功能下降,红细胞内SOD活力及血液总SOD活力均有下降,前者降低更为明显;取向指数降低,推断红细胞综合变形能力下降可能与红细胞形态的完整性降低有关。 展开更多
关键词 溶血 红细胞 能量代谢能力 抗氧化性能 变形能力
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