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酶制剂在黄酒工业中的应用进展被引量：6: 1; 作者李晓芳卢雪华成坚《中国酿造》 CAS 北大核心 2011年第2期8-12,共5页; 酶制剂可以改善黄酒工艺已被广泛使用。文中综述了糖化酶、液化酶、酸性蛋白酶、阿米诺酶、普鲁兰酶、纤维素酶、酸性脲酶的基本性质以及在黄酒工业中的应用进展,并对未来的研究作了展望。; 关键词糖化酶液态酶阿米诺酶酸性蛋白酶普鲁兰酶纤维素酶酸性脲酶; 下载PDF 职称材料

阿米诺酶在酿酒生产中的应用被引量：3: 2; 作者陈家键《酿酒科技》 2000年第4期53-54,共2页; 阿米诺酶为含有多种微生物的复合酶 ,其中含有根霉、曲霉、毛霉及多种优良酵母菌株 ,集糖化和发酵于一体 ,适用于米酒、黄酒、麸曲白酒和大曲白酒等生产。生产应用结果表明 ,用于米酒生产 ,用量为0.5%～0.6 % ,可提高出酒率5%～6 % ;用... 展开更多; 关键词酿酒阿米诺酶应用酒曲; 下载PDF 职称材料

新一代酿酒酒曲阿米诺酶在半固半液态法生产米酒中的应用被引量：2: 3; 作者陈家健《酿酒科技》 2000年第1期47-47,46,共2页; 应用阿米诺酶作糖化发酵剂生产米酒，设备简单、工艺简便、出酒率高，平均出酒率提高３％～５％，成本低，每１００ｋｇ原料可多创效益３０余元，酒质好。; 关键词米酒阿米诺酶半固半液态法酿酒酒曲; 下载PDF 职称材料

阿米诺酶在武陵酒回糟生产中的应用被引量：2: 4; 作者周建平张义《酿酒科技》 2000年第6期57-57,56,共2页; 关键词阿米诺酶酱香型白酒武陵酒生产应用; 下载PDF 职称材料

阿米诺酶在广东米酒生产中的应用被引量：1: 5; 作者陈家键《酿酒科技》 1999年第3期37-37,36,共2页; 应用阿米诺酶作糖化发酵剂生产米酒，设备、工艺简便，出酒率高，成本低，酒质好。; 关键词粮酒阿米诺酶应用糖化发酵剂; 下载PDF 职称材料

阿米诺酶应用于洋河大曲生产试验的研究被引量：1: 6; 作者范文来陈翔吴家杰《酿酒科技》 CAS 2000年第5期58-59,共2页; 阿米诺酶是较强的糖化、发酵剂 ,进行生产性试验 ,可以减少用曲量 ,能够明显提高产、质量 ,参与试验的班组 ,平均每窖多产大曲酒47.96kg ,其中一级酒多产37.31kg,出酒率提高6.9个百分点 ,每窖净增效益274.; 关键词阿米诺酶洋河大曲应用试验; 下载PDF 职称材料

阿米诺酶在四川小曲酒生产中的应用: 7; 作者黄世忠陈家键《酿酒科技》 1999年第5期42-43,共2页; 阿米诺酶（ＡｍｙｌｏｓａＥｎｚｙｍｅ）为多种微生物复合酶，代替酒曲用于小曲白酒的生产上，可提高原粮出酒率３％～７％，且保持酒质不变。; 关键词小曲酒阿米诺酶酒曲; 下载PDF 职称材料

森普林阿米诺酶在大曲酒生产中的应用被引量：1: 8; 作者刘和荣《酿酒科技》 1999年第6期50-51,共2页; 森普林阿米诺酶应用在普通大曲酒生产中 ,具有操作简便、出酒率高、酒质更好。; 关键词白酒大曲酒森普林阿米诺酶 AADY; 下载PDF 职称材料

阿米诺酶在台湾米酒生产中的应用被引量：1: 9; 作者陈家键《酿酒科技》 2001年第4期48-48,共1页; 关键词糖化发酵剂阿米诺酶台湾米酒应用; 下载PDF 职称材料

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