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基于GC-IMS和化学计量学分析海鲈鱼肉蒸制过程中风味物质的变化 被引量：35
1
作者 徐永霞 白旭婷 +6 位作者 冯媛 赵洪雷 李学鹏 励建荣 仪淑敏 谢晶 郭晓华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第22期270-275,共6页
以海鲈鱼为对象,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)技术分析鱼肉蒸制过程中挥发性风味物质的变化情况。结果表明,采用GC-IMS法从海鲈鱼肉中共鉴定出43种挥发性物质,包括醛类、酮类、醇类... 以海鲈鱼为对象,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)技术分析鱼肉蒸制过程中挥发性风味物质的变化情况。结果表明,采用GC-IMS法从海鲈鱼肉中共鉴定出43种挥发性物质,包括醛类、酮类、醇类、酸类和酯类化合物等。不同蒸制时间下海鲈鱼肉的风味物质组成存在明显差异,其中新鲜鱼肉中3-甲基丁醇、二甲基二硫和丙酸等物质的含量较高,经蒸制后鱼肉中的辛醛、壬醛、3-甲基丁醛、(E,E)-2,4-辛二烯醛、苯甲醛、2-庚酮、2-丁酮、1-辛烯-3-醇、1-庚醇和1-丁醇等物质的含量显著增加。采用正交偏最小二乘法判别分析筛选出11种特征标志物(变量重要性投影值大于1),通过热图聚类分析可以区分不同蒸制时间下海鲈鱼肉样品的挥发性风味差异,其中3-甲基丁醇、1-庚醇、糠醇和(E)-2-庚烯醛可作为生熟海鲈鱼肉的特征挥发性标志物。本研究结果表明GC-IMS可有效区分鱼肉的熟化过程。 展开更多
关键词 海鲈鱼 蒸制 风味 气相色谱-离子迁移谱 化学计量学
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SCR脱硝技术在广州恒运热电厂300 MW机组上的应用 被引量：26
2
作者 刘学军 《中国电力》 CSCD 北大核心 2006年第3期86-89,共4页
近年来国家环保总局已批复20个左右的电厂要求安装烟气脱硝装置,采用的工艺有SCR、SNCR和SNCR+SCR组合,但使用较多的还是SCR工艺。结合广州恒运热电厂的SCR脱硝项目,介绍了SCR工艺的原理、流程、技术特点和运行成本分析等,阐述了SCR工... 近年来国家环保总局已批复20个左右的电厂要求安装烟气脱硝装置,采用的工艺有SCR、SNCR和SNCR+SCR组合,但使用较多的还是SCR工艺。结合广州恒运热电厂的SCR脱硝项目,介绍了SCR工艺的原理、流程、技术特点和运行成本分析等,阐述了SCR工艺具有技术成熟、运行易于控制、安全可靠、脱硝率高、运行成本比较低等优点,针对SCR工艺存在的空气预热器积盐堵塞提出了预防措施:(1)降低氨气逃逸量,严格控制在3×10-6以下;(2)采用低SO2/SO3转化率的脱硝催化剂;(3)降低飞灰含碳量;(4)选择合适的空气预热器和吹灰系统;(5)采用低过量空气燃烧方式。 展开更多
关键词 火电厂 烟气脱硝 SCR脱硝 氨气 蒸汽吹扫
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热处理对小米蛋白体外消化率的影响 被引量：31
3
作者 范冬雪 李静洁 +1 位作者 杨金芹 沈群 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期56-61,共6页
为探究不同热处理方式的小米蛋白质的消化情况,采用胃蛋白酶-胰蛋白酶体外模拟消化法测定蒸制、煮制、挤压处理并经淀粉酶解的小米蛋白消化率。对从小米生粉中提取的醇溶蛋白蒸制、煮制的蛋白消化率进行测定,结果表明,经120 min的胃蛋... 为探究不同热处理方式的小米蛋白质的消化情况,采用胃蛋白酶-胰蛋白酶体外模拟消化法测定蒸制、煮制、挤压处理并经淀粉酶解的小米蛋白消化率。对从小米生粉中提取的醇溶蛋白蒸制、煮制的蛋白消化率进行测定,结果表明,经120 min的胃蛋白酶和胰蛋白酶处理,蒸制、煮制和挤压处理的小米的体外蛋白消化率分别较未处理小米降低了31.00%,17.15%和11.02%。蒸煮的醇溶蛋白消化率也分别降低了35.57%和28.63%。蒸煮对小麦蛋白的消化率有不利影响,挤压处理优于蒸煮处理。蒸煮处理降低小麦蛋白体外消化率可能与醇溶蛋白消化率的降低有关。 展开更多
关键词 小米 蒸制 煮制 挤压 蛋白消化率
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汽蒸处理对木材渗透性的影响 被引量：24
4
作者 吕建雄 鲍甫成 +1 位作者 姜笑梅 周明 《林业科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期352-357,T003,共7页
试样（２×２×５ｃｍ）在温度１２０℃和１００℃两种饱和水蒸汽条件下分别汽蒸处理８小时，然后置于大气中干燥至含水率为１０％左右时，采用水上升置换气流法进行渗透性测定。汽蒸试样的渗透性分别与其纵向相邻接的未汽蒸、... 试样（２×２×５ｃｍ）在温度１２０℃和１００℃两种饱和水蒸汽条件下分别汽蒸处理８小时，然后置于大气中干燥至含水率为１０％左右时，采用水上升置换气流法进行渗透性测定。汽蒸试样的渗透性分别与其纵向相邻接的未汽蒸、含水率约１０％的对照比较，并进行成对比较分析ｔ检验。试验结果表明，各树种的木材性质不同，汽蒸作用引起木材解剖上、化学上的变化也不同，因而汽蒸处理对木材渗透性的影响各异。红松气干边材、心材经１２０℃和１００℃汽蒸处理后渗透性分别较未汽蒸者提高约６０、９０％和４０、１３０％；长白鱼鳞云杉生材边材经１２０℃汽蒸后和气干心材经１００℃汽蒸后渗透性分别较未汽蒸者约提高３２６和８０％；成对比较分析ｔ检验，汽蒸试样与未汽蒸试样渗透性之间差异可靠性为９０－９９．９％；汽蒸试样渗透性获得提高的原因均系汽蒸后纹孔膜和纹孔塞发生开裂的结果。但汽蒸长白鱼鳞云杉生材心材、气干边材和心材及臭冷杉生材心材、气干边材和心材的渗透性则未获得提高。 展开更多
关键词 渗透性 汽蒸 纹孔膜 木材
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用于低聚木糖生产的玉米芯木聚糖的蒸煮法提取 被引量：22
5
作者 杨瑞金 许时婴 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 1998年第4期50-53,共4页
通过对几种不同的木聚糖提取方法的比较，确立了酸预处理后加水蒸煮的方法提取低聚木糖生产用木聚糖的工艺路线。首先将玉米芯用质量浓度为１ｇ／Ｌ的Ｈ２ＳＯ４在６０℃下浸泡１２ｈ，滤去浸泡液，然后加水至固液比为１∶１０，在１５... 通过对几种不同的木聚糖提取方法的比较，确立了酸预处理后加水蒸煮的方法提取低聚木糖生产用木聚糖的工艺路线。首先将玉米芯用质量浓度为１ｇ／Ｌ的Ｈ２ＳＯ４在６０℃下浸泡１２ｈ，滤去浸泡液，然后加水至固液比为１∶１０，在１５０℃蒸煮３０ｍｉｎ．采用此工艺木聚糖的提取得率可达到１７％（按玉米芯计），提取液的还原糖与总糖质量之比小于３３％．该法得到的提取液（和渣一起）用自制的木聚糖酶水解，可获得ｍ（木糖）∶ｍ（木二糖）∶ｍ（木三糖）＝１∶５∶２．７的高纯度低聚木糖产品，产品总糖的得率达到２６．４％（按玉米芯计）。 展开更多
关键词 蒸煮法 玉米芯 木聚糖 低聚木糖
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海鲈鱼肉蒸制过程中品质及风味特性的变化 被引量：27
6
作者 赵洪雷 冯媛 +6 位作者 徐永霞 仪淑敏 李学鹏 步营 谢晶 郭晓华 励建荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第20期145-151,共7页
以海鲈鱼背部肌肉为原料,对不同蒸制时间鱼肉的质量损失率、色泽、水分分布状态和质构特性变化进行分析,并通过游离氨基酸分析、电子舌和电子鼻评价鱼肉的滋味和气味差异。结果表明,随着蒸制时间的延长,海鲈鱼肉的质量损失率显著上升(P&... 以海鲈鱼背部肌肉为原料,对不同蒸制时间鱼肉的质量损失率、色泽、水分分布状态和质构特性变化进行分析,并通过游离氨基酸分析、电子舌和电子鼻评价鱼肉的滋味和气味差异。结果表明,随着蒸制时间的延长,海鲈鱼肉的质量损失率显著上升(P<0.05),鱼肉中的不易流动水逐渐向自由水转化并流失,而结合水含量变化不明显;鱼肉的硬度和咀嚼度先下降后又显著增大,而弹性先升高后降低;蒸制后鱼肉的L*值和b*值显著升高(P<0.05),a*值显著降低(P<0.05)。经蒸制后鱼肉中游离氨基酸的总量先增大后降低,在蒸制10 min达到最高值,组氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸和谷氨酸是海鲈鱼肉中主要的呈味氨基酸;电子舌和电子鼻均能有效区分不同蒸制时间鱼肉的滋味和气味特征。综上,限定规格的海鲈鱼块在蒸制8~10 min的品质及风味较好。 展开更多
关键词 海鲈鱼 蒸制 品质 风味特性
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南美白对虾蒸制过程中水分状态及质构的变化 被引量：26
7
作者 董志俭 王庆军 +1 位作者 黄静雅 励建荣 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第2期231-236,共6页
研究南美白对虾在蒸制过程中的水分状态和质构变化,以及虾肉组织结构对其的影响。采用直接干燥法分析虾肉水分含量的变化,水分活度仪、低场核磁共振仪(LF-NMR)研究虾肉水分活度和水分状态,质构仪分析虾肉硬度、咀嚼度、回复性和黏聚性变... 研究南美白对虾在蒸制过程中的水分状态和质构变化,以及虾肉组织结构对其的影响。采用直接干燥法分析虾肉水分含量的变化,水分活度仪、低场核磁共振仪(LF-NMR)研究虾肉水分活度和水分状态,质构仪分析虾肉硬度、咀嚼度、回复性和黏聚性变化,V.G.染色法观察虾肉组织结构的变化。结果表明:随着蒸制时间的延长,虾肉水分含量、Aw下降;结合水和中间水含量变化不显著,而自由水含量显著降低;硬度、咀嚼度、回复性和黏聚性升高;肌肉纤维收缩和聚集,肌纤维束间的空隙逐渐加大,造成流动性最强的自由水损失,虾肉质构发生变化。 展开更多
关键词 南美白对虾 蒸制 水分状态 质构 组织结构
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蒸煮对小米营养成分及抗氧化活性的影响 被引量：25
8
作者 张玲艳 李洁莹 +2 位作者 韩飞 丁占生 范柳萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第24期113-117,共5页
以内蒙赤峰峰红谷为研究原料,研究蒸和煮2种加工方式对小米维生素、多酚、黄酮以及抗氧化活性的影响。与生小米相比,蒸和煮2种加工方式显著性降低了小米VB1、VB2和植酸含量(P<0.05),且煮小米中VB1保留率较高,蒸小米中VB2和植酸保留... 以内蒙赤峰峰红谷为研究原料,研究蒸和煮2种加工方式对小米维生素、多酚、黄酮以及抗氧化活性的影响。与生小米相比,蒸和煮2种加工方式显著性降低了小米VB1、VB2和植酸含量(P<0.05),且煮小米中VB1保留率较高,蒸小米中VB2和植酸保留率较高。与蒸小米相比,煮小米中总酚的保留率较高,其含量是蒸小米总酚含量的1.39倍,且煮小米中含有较丰富的香草酸和肉桂酸;基于1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除实验、2,2'-联氮基-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐自由基清除实验、铁离子还原能力实验和氧化自由基吸收能力的实验表明,抗氧化活性大小为生小米>煮小米>蒸小米,因此煮是较好的一种加工方式。 展开更多
关键词 小米 蒸 煮 总酚 总黄酮 抗氧化性
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一测多评法与电子眼和电子舌技术相结合优化山茱萸蒸制时间 被引量：24
9
作者 段金芳 肖洋 +2 位作者 刘影 宋洪伟 窦志英 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期1108-1116,共9页
目的建立山茱萸药材及饮片的一测多评法(QAMS),并将此法与电子眼和电子舌技术相结合,优选山茱萸最佳蒸制时间。方法以山茱萸药材及饮片为研究对象,采用HPLC法测定没食子酸、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、莫诺苷、山茱萸新苷、马钱苷量;通过建... 目的建立山茱萸药材及饮片的一测多评法(QAMS),并将此法与电子眼和电子舌技术相结合,优选山茱萸最佳蒸制时间。方法以山茱萸药材及饮片为研究对象,采用HPLC法测定没食子酸、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、莫诺苷、山茱萸新苷、马钱苷量;通过建立没食子酸、5-HMF、莫诺苷、山茱萸新苷与内参物马钱苷之间的相对校正因子(RCF),计算各种成分的量;运用电子眼和电子舌技术进行颜色与滋味测定,所得数据用主成分分析(PCA)法进行分析;综合分析3种方法所得结果,对山茱萸最佳蒸制时间进行优选。结果被测定的5种成分色谱峰均有良好的分离度,方法精密度、重复性的RSD均小于2%,在室温条件下24 h内稳定性良好,各成分均有较宽的线性范围和良好的线性关系(r≥0.999 6),平均加样回收率为98%~100.1%,RSD均<2%;在一定线性范围内马钱苷与没食子酸、5-HMF、莫诺苷、山茱萸新苷间的RCF分别为0.560、1.344、1.255、0.972。电子眼和电子舌PCA中,主成分之和分别为94.618%和94.98%,识别指数(DI)分别为98和93,说明山茱萸全部样品能够通过电子眼和电子舌很好地区分开来。综合分析3种方法所得结果,优选出山茱萸最佳蒸制时间为4 h。结论通过QAMS分析指标成分量,与电子眼和电子舌技术进行颜色与滋味测定的结合应用,能够优选出山茱萸最佳蒸制时间。 展开更多
关键词 一测多评法 电子眼 电子舌 山茱萸 马钱苷 没食子酸 5-羟甲基糠醛 莫诺苷 山茱萸新苷 蒸制 HPLC 相对校正因子 颜色 滋味 主成分分析 识别指数
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不同灭酶处理对燕麦粉品质的影响 被引量：23
10
作者 刘文胜 胡新中 +1 位作者 徐超 薛秋梅 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期564-567,共4页
为了探讨不同灭酶方式对燕麦籽粒磨粉品质及燕麦粉加工品质的影响,采用炒制、蒸制和红外烘烤三种灭酶方式处理燕麦籽粒,测定了出粉率及燕麦粉灰分、β-葡聚糖、蛋白质和脂肪含量,同时对燕麦粉的黏度参数进行了比较研究,用不同灭酶处理... 为了探讨不同灭酶方式对燕麦籽粒磨粉品质及燕麦粉加工品质的影响,采用炒制、蒸制和红外烘烤三种灭酶方式处理燕麦籽粒,测定了出粉率及燕麦粉灰分、β-葡聚糖、蛋白质和脂肪含量,同时对燕麦粉的黏度参数进行了比较研究,用不同灭酶处理的燕麦粉制作燕麦-小麦混合粉馒头并对其进行了感官评定。结果表明,燕麦籽粒经过灭酶后出粉率较对照组平均高出3.12个百分点,其中红外灭酶处理出粉率增加了6.84个百分点;炒制和蒸制处理使燕麦粉灰分和β-葡聚糖含量显著高于对照组,蛋白质和脂肪含量略高于对照组,而红外烘烤对样品组分影响不大;炒制、蒸制和红外烘烤均降低了燕麦粉的糊化起始温度,蒸制和红外烘烤提高了燕麦粉的峰值黏度、最终黏度和低谷黏度;经红外烘烤后的燕麦粉制作的燕麦-小麦混合粉馒头感官评分最高。红外烘烤灭酶有助于提高出粉率和适合燕麦传统食品制作。 展开更多
关键词 燕麦 炒制 蒸制 红外烘烤 磨粉品质 加工品质
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蒸制对冷冻荞麦熟面品质的影响研究 被引量：23
11
作者 李晶 骆丽君 +1 位作者 郭晓娜 朱科学 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期9-12,22,共5页
为了改善冷冻荞麦熟面的品质特性,采用汽蒸的方式对其进行预处理,研究蒸面预处理对冷冻荞麦熟面品质(面条吸水率、蒸煮损失及质构特性)的影响。同时采用快速黏度分析仪(RVA)和十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析蒸面预处... 为了改善冷冻荞麦熟面的品质特性,采用汽蒸的方式对其进行预处理,研究蒸面预处理对冷冻荞麦熟面品质(面条吸水率、蒸煮损失及质构特性)的影响。同时采用快速黏度分析仪(RVA)和十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析蒸面预处理对面条的糊化特性及蛋白质亚基结构的影响。结果表明,汽蒸处理能显著降低面条的蒸煮损失,提高其复热后的硬度、弹性和咀嚼性,并且蒸制3 min时,其总蒸煮损失达到最小值。RVA分析表明,随着汽蒸时间的增加,淀粉的崩解值和峰值黏度降低,而糊化温度增加。SDS-PAGE图谱显示,随着蒸面时间的延长,低分子质量亚基条带的颜色变浅,说明汽蒸可能诱导其发生了交联聚合行为。因此,蒸面预处理可以提高面条的蒸煮特性和质构特性,改善冷冻荞麦熟面的品质特性。 展开更多
关键词 荞麦 冷冻熟面 汽蒸 质构 糊化特性 蛋白聚合
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水热处理过程中Y分子筛的骨架脱铝、补硅及二次孔的形成 被引量：21
12
作者 覃正兴 申宝剑 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第8期3160-3169,共10页
在过去、现在乃至将来很长一段时间内,Y分子筛在多相催化领域都是极为重要的一种固体酸催化剂。超稳Y分子筛是其最为重要的应用形式。文章简要综述了Y分子筛骨架在水热处理过程中的结构变化历程,其中包括骨架脱铝、补硅的发生、非骨架... 在过去、现在乃至将来很长一段时间内,Y分子筛在多相催化领域都是极为重要的一种固体酸催化剂。超稳Y分子筛是其最为重要的应用形式。文章简要综述了Y分子筛骨架在水热处理过程中的结构变化历程,其中包括骨架脱铝、补硅的发生、非骨架铝的产生以及二次孔的形成。重点总结了近几年在实验、理论方面与水热脱铝相关的研究进展,强调了继续深入研究Y分子筛的后处理改性的必要性。 展开更多
关键词 分子筛 水热 脱铝 传递 介孔
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改性Y型沸石的结构及酸性质的研究 被引量：15
13
作者 王红霞 傅吉全 +1 位作者 宋为民 张吉瑞 《石油化工》 CAS CSCD 北大核心 1997年第5期302-305,共4页
用ＮＨ４Ｃｌ水溶液及不同温度水蒸气对Ｙ型沸石进行改性，并对改性后的Ｙ型沸石催化剂采用ＴＰＤ、ＩＲ、ＸＲＤ。
关键词 HY沸石 改性 水蒸气处理 催化剂
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改性纳米HZSM-5沸石催化剂上C5～C8混合烷烃的芳构化反应 被引量：16
14
作者 周建宏 赵云 +4 位作者 宋金富 艾沙·努拉洪 胡佳 陈黎行 郭洪臣 《催化学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2008年第7期665-670,共6页
在小型固定床反应器上研究了水蒸气钝化及过渡金属（Ni，Co，Cu，Zn）改性对调变纳米HZSM-5沸石催化剂上c5～C8混合烷烃芳构化反应的作用．采用NH3-TPD和Py-FT-IR方法表征了改性催化剂的表面酸性质，并与其催化芳构化性能进行了关联．... 在小型固定床反应器上研究了水蒸气钝化及过渡金属（Ni，Co，Cu，Zn）改性对调变纳米HZSM-5沸石催化剂上c5～C8混合烷烃芳构化反应的作用．采用NH3-TPD和Py-FT-IR方法表征了改性催化剂的表面酸性质，并与其催化芳构化性能进行了关联．结果表明，在450℃下进行水蒸气钝化能显著提高催化剂的芳构化选择性，减少甲烷和乙烷等低碳烷烃的生成；催化剂进一步用锌盐或铜盐溶液浸渍改性，可以显著提高催化剂的抗积炭失活能力．这是由于水蒸气钝化能适当减少沸石表面的酸量，降低酸强度，而铜、锌改性可进一步减少B酸中心，增加L酸中心，并与B酸中心协同作用形成具有脱氢活性的催化中心，从而影响混合烷烃的活化方式与芳构化路径． 展开更多
关键词 C5~C8混合烷烃 芳构化 HZSM-5沸石 水蒸气钝化 浸渍 过渡金属
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整合糖组与代谢组学方法比较蒸制和酒炖熟地黄化学成分 被引量：18
15
作者 张晓亚 徐金娣 +3 位作者 许军 邹叶廷 龙芳 李松林 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期1591-1600,共10页
目的对《中国药典》收载的蒸制和酒炖2种炮制法所得熟地黄的化学成分进行比较研究。方法整合基于HPLC(C18)-PDA、HPLC(NH2)-ELSD和高效凝胶渗透色谱(HPGPC)-ELSD的糖组学和基于UPLC-QTOF-MS/MS的代谢组学方法,对2种熟地黄的糖类组分(多... 目的对《中国药典》收载的蒸制和酒炖2种炮制法所得熟地黄的化学成分进行比较研究。方法整合基于HPLC(C18)-PDA、HPLC(NH2)-ELSD和高效凝胶渗透色谱(HPGPC)-ELSD的糖组学和基于UPLC-QTOF-MS/MS的代谢组学方法,对2种熟地黄的糖类组分(多糖、寡糖和游离单糖)和非糖小分子组分进行分析比较。结果与蒸制地黄相比,酒炖地黄多糖相对分子质量范围更宽,较大相对分子质量多糖占比较高。2种熟地黄多糖均由甘露糖、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖组成,但其物质的量比稍有不同(2.57∶0.05∶1.00∶0.87∶0.10vs2.07∶0.07∶1.00∶1.05∶0.17)。2种熟地黄均含有寡糖水苏糖、甘露三糖和蜜二糖,但酒炖地黄中水苏糖含量显著高于蒸制地黄(P<0.01)。2种熟地黄均含有游离单糖葡萄糖、果糖、鼠李糖、甘露糖、半乳糖和阿拉伯糖,但酒炖地黄中葡萄糖(P<0.01)、鼠李糖(P<0.05)和甘露糖(P<0.05)含量均显著低于蒸制地黄,而半乳糖含量显著高于蒸制地黄(P<0.05)。2种熟地黄中共筛选到29个差异性非糖小分子成分,主要为环烯醚萜苷类、苯乙醇苷类和呋喃醛衍生物。代表性成分定量分析表明,与蒸制地黄相比,酒炖地黄中梓醇、益母草苷和地黄苷D含量较高(P<0.01),密力特苷(P<0.05)和5-羟甲基糠醛(P<0.01)含量较低。结论蒸制和酒炖地黄内在质量存在显著差异,这种内在质量差异是否会显著影响其药效仍有待深入研究。 展开更多
关键词 熟地黄 蒸制 酒炖 糖组学 代谢组学 HPLC 高效凝胶渗透色谱 UPLC-QTOF-MS/MS 多糖 寡糖 游离单糖 甘露糖 半乳糖醛酸 葡萄糖 半乳糖 阿拉伯糖 水苏糖 甘露三糖 蜜二糖 果糖 鼠李糖 环烯醚萜苷类 苯乙醇苷类 呋喃醛衍生物 梓醇 益母草苷 地黄苷D 密力特苷 5-羟甲基糠醛
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汽蒸及干燥温度对马尾松锯材脱脂的影响 被引量：13
16
作者 汪佑宏 顾炼百 《南京林业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期27-29,共3页
在温度为100℃、相对湿度为100%的条件下,分别对马尾松(PinusmassonianaLamb.)锯材汽蒸处理2,2.5,3h,其脱脂率逐渐增加,分别为46.24%、48.80%和55.04%。对经汽蒸处理2.5h的马尾松锯材,分别在140、160和180℃的条件下进行热压干燥,发现... 在温度为100℃、相对湿度为100%的条件下,分别对马尾松(PinusmassonianaLamb.)锯材汽蒸处理2,2.5,3h,其脱脂率逐渐增加,分别为46.24%、48.80%和55.04%。对经汽蒸处理2.5h的马尾松锯材,分别在140、160和180℃的条件下进行热压干燥,发现其脱脂率随着温度的升高而增加;与气干材相比,其累计脱脂率分别为63.82%、66.76%和67.82%。 展开更多
关键词 马尾松锯材 干燥温度 脱脂率 汽蒸处理
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火锅底料生产技术研究 被引量：16
17
作者 豆海港 杨改 +2 位作者 曹德玉 侯晓东 李婷 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第10期130-132,136,共4页
重点研究了麻辣火锅底料中辣椒的蒸制工艺和麻辣火锅底料的熬制工艺。麻辣火锅底料以多种调味料为原料,具有呈味成分多、口感复杂的特点,是一种针对性很强的调味料。通过试验确定辣椒蒸制工艺的最佳条件:用水量为15%,浸泡时间为20min,... 重点研究了麻辣火锅底料中辣椒的蒸制工艺和麻辣火锅底料的熬制工艺。麻辣火锅底料以多种调味料为原料,具有呈味成分多、口感复杂的特点,是一种针对性很强的调味料。通过试验确定辣椒蒸制工艺的最佳条件:用水量为15%,浸泡时间为20min,蒸制时间为10min,采用正交试验方法和感官评定研究了熬制工艺的最佳条件:色拉油、葱、姜、蒜、豆豉、酵母膏、蒸辣椒、青花椒、冰糖、味精、食盐、牛膏在100~105℃熬制30min的条件下,制备麻辣火锅底料的麻辣风味突出,肉感醇厚,风味与传统火锅底料基本一致。 展开更多
关键词 火锅底料 蒸制 熬制
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茯苓采后不同预处理方式对其品质及干燥特性的影响 被引量：15
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作者 张平 郑志安 江庆伍 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第20期294-304,共11页
为进一步优化茯苓加工工艺,降低茯苓品质劣变风险,该文以传统"发汗"、水蒸气蒸制、鲜茯苓直接切制(无预处理)处理的茯苓为研究对象,对不同预处理方式下的茯苓品质、干燥动力学展开了系统研究。结果表明:1)预处理方式是影响茯... 为进一步优化茯苓加工工艺,降低茯苓品质劣变风险,该文以传统"发汗"、水蒸气蒸制、鲜茯苓直接切制(无预处理)处理的茯苓为研究对象,对不同预处理方式下的茯苓品质、干燥动力学展开了系统研究。结果表明:1)预处理方式是影响茯苓品质的重要因素。(1)传统"发汗"处理茯苓的水溶性多糖质量分数是鲜茯苓直接切制的1.5倍、水蒸气蒸制的1.7倍,水蒸气蒸制处理茯苓的水溶性多糖质量分数显著低于鲜茯苓直接切制。(2)传统"发汗"处理茯苓的三萜质量分数显著低于鲜茯苓直接切制及水蒸气蒸制,水蒸气蒸制与鲜茯苓直接切制间无显著差异;通过适当控制"发汗"时间、"发汗"温度,可保持茯苓三萜含量不发生显著降低。(3)受传统"发汗"过程中物质迁移积累现象的影响,传统"发汗"处理茯苓的成品显著变白,色泽改善;水蒸气蒸制处理茯苓的成品显著变黄、变红,色泽变差。2)预处理方式是影响茯苓干燥特性的重要因素。与鲜茯苓直接切制相比,茯苓经传统"发汗"、水蒸气蒸制处理后,物料组织状态(硬度、孔隙率等)、化学成分(含量等)发生改变,从而使得毕渥数Bi显著增大(表明干燥过程中物料内部导热热阻的作用增大),形状参数β在0.3～1的区间内显著减小(表明干燥过程始终为内部水分扩散控制),有效水分扩散系数与传质系数显著增加,最终表现为干燥速率升高,干燥时间缩短。水蒸气蒸制处理在提升干燥速率方面的效果更优。研究结果可为进一步优化茯苓加工工艺,降低品质劣变风险,研究不同预处理方式对茯苓品质形成及干燥动力学变化的作用机理,研究中药材发汗的机理与作用机制,促进中药材产地初加工的规范化提供试验参考与依据。 展开更多
关键词 干燥 水分 品质控制 传统发汗 水蒸气蒸制 直接切制 茯苓
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HZSM－20沸石分子筛的水蒸汽改性 被引量：7
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作者 项寿鹤 任大立 +1 位作者 王敬中 李赫晅 《Chinese Journal of Catalysis》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1994年第3期217-220,共4页
ＨＺＳＭ－２０沸石分子筛的水蒸汽改性项寿鹤，任大立，王敬中，李赫晅（南开大学化学系，天津３０００７１）关键词ＨＺＳＭ－２０沸石，水蒸汽处理，改性ＺＳＭ－２０沸石是一种具有大孔和开放结构的分子筛［１］，其结构与八面沸石... ＨＺＳＭ－２０沸石分子筛的水蒸汽改性项寿鹤，任大立，王敬中，李赫晅（南开大学化学系，天津３０００７１）关键词ＨＺＳＭ－２０沸石，水蒸汽处理，改性ＺＳＭ－２０沸石是一种具有大孔和开放结构的分子筛［１］，其结构与八面沸石（如Ｙ型沸石）类似，但其硅铝比较高... 展开更多
关键词 HZSM-20 沸石 水蒸汽 分子筛 改性
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汽蒸处理对落叶松木材化学性质的影响 被引量：8
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作者 陆文达 葛明裕 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1989年第1期50-57,共8页
本文研究了兴安落叶松(Larix gmelinii Rupr.)生材于常压下,汽蒸1、2、4、8、16、32、49、64、96h,试样化学成分的变化。结果表明:汽蒸是落叶松成材干燥工艺中十分有效的预处理工序,不仅能除去影响落叶松木材气体渗透性的树脂类物质,同... 本文研究了兴安落叶松(Larix gmelinii Rupr.)生材于常压下,汽蒸1、2、4、8、16、32、49、64、96h,试样化学成分的变化。结果表明:汽蒸是落叶松成材干燥工艺中十分有效的预处理工序,不仅能除去影响落叶松木材气体渗透性的树脂类物质,同时还能除去影响落叶松木材液体渗透性的水溶性物质,这种水溶性物质的主要成分是阿拉伯半乳聚糖。汽蒸过程中木材的酸度逐渐增加,同时材面颜色亦随之变深。汽蒸过程中综纤维素含量稍有下降,木素含量略有增大。试样中LCC价键断裂程度加深,少量降解程度大的低聚合度级份的半纤维素由材面溶出,其它级份的半纤维素亦有不同程度的水解降解。为了彻底除去树脂中的挥发性成分,汽蒸处理时间不应少于4h。 展开更多
关键词 落叶松 汽蒸处理 木材化学
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