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基于电子鼻山茶油芝麻油掺假的检测研究 被引量：79
1
作者 海铮 王俊 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期192-197,共6页
本文采用电子鼻系统对山茶油、芝麻油的掺假(大豆油)作了检测。通过对传感器信号进行方差分析可知,三种油脂的传感器响应有显著差异。主成分分析(PCA)对山茶油与大豆油及其混合物检测效果较差,对芝麻油、大豆油及两者混合物取得了较好... 本文采用电子鼻系统对山茶油、芝麻油的掺假(大豆油)作了检测。通过对传感器信号进行方差分析可知,三种油脂的传感器响应有显著差异。主成分分析(PCA)对山茶油与大豆油及其混合物检测效果较差,对芝麻油、大豆油及两者混合物取得了较好的检测效果;而线性判别式分析(LDA)对山茶油和芝麻油的掺假都有较好的检测效果,并优于PCA方法。运用BP神经网络拟对混合油脂进行定量预测,对山茶油掺假的定量预测效果较差,对芝麻油掺假的预测效果略好于山茶油,但最大绝对误差已达0．134,还不能取得较为准确的结果。 展开更多
关键词 山茶油 芝麻油 掺假 电子鼻
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电子鼻在牦牛肉和牛肉猪肉识别中的应用 被引量：84
2
作者 贾洪锋 卢一 +4 位作者 何江红 潘涛 肖岚 张振宇 朱丽敏 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第5期358-363,共6页
为了探索电子鼻对肉类掺假识别的可行性,利用电子鼻对牦牛肉、牛肉和猪肉样品进行了分析。通过对所获得的数据进行主成分分析(principal component analysis,PCA)、判别因子分析(discriminant factor analysis,DFA)和偏最小二乘回归分析... 为了探索电子鼻对肉类掺假识别的可行性,利用电子鼻对牦牛肉、牛肉和猪肉样品进行了分析。通过对所获得的数据进行主成分分析(principal component analysis,PCA)、判别因子分析(discriminant factor analysis,DFA)和偏最小二乘回归分析(partial least-squares analysis,PLS)。结果表明:几种肉类在电子鼻传感器上有不同的特征性响应图谱,电子鼻能够有效识别猪、牛肉;同时电子鼻能够识别不同部位的牦牛肉和普通牛肉;但不能识别不同部位的猪肉。在牛肉馅中掺入不同比例的猪肉馅时,电子鼻也能进行识别。采用偏最小二乘回归分析对数据进行处理,电子鼻响应信号和猪肉馅掺入比例之间有很好的相关性(决定系数R2为0.9762),PLS模型预测误差在1.27%～7.00%之间。试验证明电子鼻可用于肉类的识别。 展开更多
关键词 识别 传感器 农产品 电子鼻 牦牛肉 牛肉 猪肉 掺假
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食品中肉类成分种属鉴别技术研究进展 被引量：59
3
作者 何玮玲 黄明 张驰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第3期304-307,共4页
肉与肉制品的掺杂、掺假是食品质量控制面临的重要挑战。食品中肉类成分的鉴别与分析技术已逐步形成了分别以蛋白质检测和以核酸检测为基础的方法体系,其鉴别精度可达属与亚属水平,检测灵敏度也达到了纳克级。近年来,食品中肉类成分的... 肉与肉制品的掺杂、掺假是食品质量控制面临的重要挑战。食品中肉类成分的鉴别与分析技术已逐步形成了分别以蛋白质检测和以核酸检测为基础的方法体系,其鉴别精度可达属与亚属水平,检测灵敏度也达到了纳克级。近年来,食品中肉类成分的定量检测与溯源又成为了本领域中的新研究热点。本文综述食品中肉类成分种属鉴别技术的研究进展,并重点分析应用荧光定量PCR对食品中肉类成分进行定量分析的现状与前景。 展开更多
关键词 肉制品 掺假 种属鉴别 定量
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几种染色掺假中药的化工染料鉴定 被引量：57
4
作者 饶伟文 蒋玲 +2 位作者 赵纯玉 赵丽佳 唐朝阳 《药物分析杂志》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期1742-1745,共4页
目的:鉴定蒲黄、黄芩、红花、制何首乌、丹参染色掺假品中的化工染料。方法:化学法、TLC 法、HPLC-DAD 和 HPLC-MS 法。结果:染色蒲黄、黄芩中检出金胺 O,染色红花中检出金橙Ⅱ,染色制何首乌和丹参中分别检出铁黑和铁红。结论:30多批样... 目的:鉴定蒲黄、黄芩、红花、制何首乌、丹参染色掺假品中的化工染料。方法:化学法、TLC 法、HPLC-DAD 和 HPLC-MS 法。结果:染色蒲黄、黄芩中检出金胺 O,染色红花中检出金橙Ⅱ,染色制何首乌和丹参中分别检出铁黑和铁红。结论:30多批样品掺有化工染料,且掺入的化工染料对人体有害。 展开更多
关键词 红花 蒲黄 掺假品 染料 鉴定 金胺O 金橙Ⅱ
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电子鼻对芝麻油掺假的检测 被引量：53
5
作者 潘磊庆 唐琳 +3 位作者 詹歌 梁晨曦 谢一平 屠康 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第20期318-321,共4页
使用电子鼻系统PEN3对芝麻油中掺入大豆油、玉米油、葵花籽油进行检测分析,分别对芝麻油中不同量的掺假进行辨别,用主成分分析(PCA)和线性判别式分析(LDA)两种方法分析。结果表明:电子鼻能够较好的识别芝麻油掺假不同比例的大豆油、玉... 使用电子鼻系统PEN3对芝麻油中掺入大豆油、玉米油、葵花籽油进行检测分析,分别对芝麻油中不同量的掺假进行辨别,用主成分分析(PCA)和线性判别式分析(LDA)两种方法分析。结果表明:电子鼻能够较好的识别芝麻油掺假不同比例的大豆油、玉米油和葵花籽油,而且LDA方法比PCA方法的效果好。PCA方法对掺入大豆油、玉米油超过50%和葵花籽油超过70%的芝麻油能明显区分,而LDA方法对芝麻油中掺入不同量的大豆油、玉米油和葵花籽油均能明显区分。 展开更多
关键词 电子鼻 芝麻油 掺假 检测
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液相色谱/元素分析-同位素比值质谱联用法鉴定蜂蜜掺假 被引量：53
6
作者 费晓庆 吴斌 +3 位作者 沈崇钰 丁涛 李丽花 路颖 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期15-19,共5页
采用液相色谱/元素分析-同位素比值质谱联用法(LC/EA-IRMS)对国内蜂蜜掺假情况进行了研究。基于测定得到的38个纯正蜂蜜样品的碳同位素δ13C值数据,提出了纯正蜂蜜样品的δ13C值要求:蛋白质和蜂蜜的δ13C差值(Δδ13CP-H)≥-0.95‰,果... 采用液相色谱/元素分析-同位素比值质谱联用法(LC/EA-IRMS)对国内蜂蜜掺假情况进行了研究。基于测定得到的38个纯正蜂蜜样品的碳同位素δ13C值数据,提出了纯正蜂蜜样品的δ13C值要求:蛋白质和蜂蜜的δ13C差值(Δδ13CP-H)≥-0.95‰,果糖和葡萄糖的δ13C差值(Δδ13CF-G)在-0.64‰至0.53‰范围内,各个组分间的δ13C最大差值(Δδ13Cmax)<2.09‰。对150个日常检测样品、蜂农和蜂蜜供应商的蜂蜜样品分别采用本文建立的LC/EA-IRMS和国家标准方法(EA-IRMS)进行鉴定,LC/EA-IRMS方法检出58个掺有C3或C4植物糖浆的阳性样品,而EA-IRMS方法仅检出7个掺有C4植物糖浆的阳性样品,可见新方法大大提高了对蜂蜜掺假的鉴别能力。 展开更多
关键词 液相色谱 元素分析 同位素比值质谱 掺假 蜂蜜
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植物油掺伪检测方法的应用与研究进展 被引量：42
7
作者 王江蓉 周建平 +2 位作者 张令夫 刘荣 邓志坚 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期78-81,共4页
介绍了常规理化检测法、光谱法、色谱法、计量化学法等检验植物油掺伪的方法。对各种检验方法的效果进行了分析与评述,并简要介绍了植物油掺伪检验方法的研究新进展。
关键词 植物油 掺伪 光谱法 色谱法 计量化学
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蜂蜜质量市场动态及掺假检测方法现状分析 被引量：46
8
作者 裴高璞 史波林 +2 位作者 赵镭 高海燕 支瑞聪 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第15期329-336,共8页
蜂蜜具有极高的营养价值,深受消费者青睐,销售量也呈逐年上升趋势。然而,近年来我国蜂蜜品质状况不容乐观,蜂蜜农药、兽药残留与掺假现象严重,尤其是猖狂的掺假行为与先进的掺假手段已成为社会关注的焦点。如何科学检测蜂蜜品质是目前... 蜂蜜具有极高的营养价值,深受消费者青睐,销售量也呈逐年上升趋势。然而,近年来我国蜂蜜品质状况不容乐观,蜂蜜农药、兽药残留与掺假现象严重,尤其是猖狂的掺假行为与先进的掺假手段已成为社会关注的焦点。如何科学检测蜂蜜品质是目前我国乃至国际蜂业发展中亟待解决的关键技术问题。本文结合国际蜂蜜的大市场环境和蜂蜜品质危机的严重现状,深入分析我国蜂蜜质量市场动态,全面剖析目前主要蜂蜜掺假检测技术的优缺点,重点分析这些检测技术的局限性及其原因。通过提出利用不同品质蜂蜜香气呈香规律的差异来鉴别蜂蜜掺假的建议,对中国未来蜂蜜质量和品质检测的发展趋势进行展望。 展开更多
关键词 蜂蜜 市场 掺假 检测
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蜂蜜掺假鉴别技术的研究进展与对策建议 被引量：44
9
作者 袁玉伟 张志恒 +3 位作者 叶雪珠 杨桂玲 孙彩霞 于国光 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第9期318-322,共5页
蜂蜜掺假是蜂蜜质量安全管理和消费者普遍关心的问题,也影响到蜂蜜产品的出口贸易。本文介绍了蜂蜜掺假的基本特点和几种鉴别蜂蜜掺假的检测技术,分析认为稳定性碳同位素比值、近红外光谱、色谱技术、酶活性检测、显微镜检、差示扫描量... 蜂蜜掺假是蜂蜜质量安全管理和消费者普遍关心的问题,也影响到蜂蜜产品的出口贸易。本文介绍了蜂蜜掺假的基本特点和几种鉴别蜂蜜掺假的检测技术,分析认为稳定性碳同位素比值、近红外光谱、色谱技术、酶活性检测、显微镜检、差示扫描量热法和旋光法具有不同的检测特点和适用范围。基于一种方法难以确证蜂蜜掺假的问题,提出加强多种方法联合检测技术、混合蜂蜜确证技术和构建蜂密产品溯源与指纹图谱库的建议,以保障蜂密产品的质量安全。 展开更多
关键词 蜂蜜 掺假 检测 鉴别 质量安全
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PCR技术在肉类掺假检验中的应用进展 被引量：39
10
作者 刘帅帅 李宏 +1 位作者 罗世芝 刘云国 《食品安全质量检测学报》 CAS 2011年第6期280-284,共5页
当前,对研究者、消费者、食品工业和政策制定者等各个方面来说,食品的真伪都是一个热点问题,尤其是肉类工业。PCR技术具有特异性强、敏感性高、操作简便、快速高效等特点,在肉类掺假检测方面具有巨大的应用价值。本文介绍了目前肉制品... 当前,对研究者、消费者、食品工业和政策制定者等各个方面来说,食品的真伪都是一个热点问题,尤其是肉类工业。PCR技术具有特异性强、敏感性高、操作简便、快速高效等特点,在肉类掺假检测方面具有巨大的应用价值。本文介绍了目前肉制品鉴定的方法,包括蛋白和核酸两个层次,用于肉制品鉴定的各种目的基因的选择。回顾了PCR技术在国内外肉类产品掺假鉴定中的重要应用。指出了PCR技术在肉制品鉴定中的不足,与各种新技术(基因芯片、蛋白质芯片等)有机结合将是以后的研究方向。 展开更多
关键词 PCR 肉类 掺假 鉴定
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蜂蜜真伪的近红外光谱鉴别研究 被引量：36
11
作者 陈兰珍 赵静 +1 位作者 叶志华 钟艳萍 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期2565-2568,共4页
如何有效鉴别蜂蜜真伪是目前我国蜂产品质量控制的难题之一。提出了一种用傅里叶变换近红外光谱结合判别偏最小二乘法(DPLS)快速鉴别蜂蜜真伪的新方法。首先采集了71个商品蜜样品的近红外光谱数据,其中包括27个纯蜂蜜和44个掺假蜂蜜,然... 如何有效鉴别蜂蜜真伪是目前我国蜂产品质量控制的难题之一。提出了一种用傅里叶变换近红外光谱结合判别偏最小二乘法(DPLS)快速鉴别蜂蜜真伪的新方法。首先采集了71个商品蜜样品的近红外光谱数据,其中包括27个纯蜂蜜和44个掺假蜂蜜,然后5次随机划分建模集样本和验证集样本,并对建模样本进行不同光谱预处理,选择并优化不同波段范围和主成分数,用DPLS法建立了5组蜂蜜样本的真伪鉴别模型,外部交叉验证法预测模型。通过对结果进行比较分析,5组校正模型中真蜂蜜和掺假蜂蜜的总体识别准确率分别为91.49%,94.68%,92.98%,93.86%,94.87%;预测样本的识别准确率为86.96%～93.75%,其中模型2,3,4中掺假蜜的识别准确率达100%。研究结果表明,该方法可作为鉴别商品蜜真伪的一种快速筛选技术,在我国蜂蜜质量监控中具有重要意义。 展开更多
关键词 蜂蜜 近红外光谱 判别偏最小二乘法 掺假
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近红外光谱技术在食品掺伪检测应用中的研究进展 被引量：37
12
作者 王小燕 王锡昌 +1 位作者 刘源 陆烨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第1期265-269,共5页
近年来,我国食品掺伪现象严重。目前一些常用的食品掺伪检测方法费时费力,需要消耗大量的化学试剂。近红外光谱技术能够实现快速、无损、在线的食品掺伪检测。本文综述近红外光谱技术在食用油、牛奶、蜂蜜、饮料等液态食品和肉制品、奶... 近年来,我国食品掺伪现象严重。目前一些常用的食品掺伪检测方法费时费力,需要消耗大量的化学试剂。近红外光谱技术能够实现快速、无损、在线的食品掺伪检测。本文综述近红外光谱技术在食用油、牛奶、蜂蜜、饮料等液态食品和肉制品、奶粉、茶叶、小麦粉等固态食品掺伪检测应用中的研究进展,同时分析近红外光谱技术在掺伪检测中的局限性以及存在问题,并对今后的进一步研究提出展望。 展开更多
关键词 近红外光谱技术 掺伪 检测
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煎炸用油和油炸食品的质量安全问题及对策 被引量：37
13
作者 吴时敏 《食品科学技术学报》 CAS 2015年第1期6-12,共7页
油炸在提供加工、食用便利和美味的同时,也面临着诸多质量和安全问题。如何及时准确判废、甄别油脂真实性、减轻和控制煎炸过程中有害化合物超标,是当前煎炸用油主要的质量与安全问题。降低含油量、控制传统油炸食品的铝害、减少油炸食... 油炸在提供加工、食用便利和美味的同时,也面临着诸多质量和安全问题。如何及时准确判废、甄别油脂真实性、减轻和控制煎炸过程中有害化合物超标,是当前煎炸用油主要的质量与安全问题。降低含油量、控制传统油炸食品的铝害、减少油炸食品原辅料在油炸加工和贮藏过程中的劣变,是中式油炸食品亟须解决的问题。在分析上述问题的基础上,概述了相关解决方法和措施,包括新型检测技术、大数据技术、青少年科普、风险评估、管理与共享平台等。 展开更多
关键词 食用油脂 油炸食品 掺假 劣变 真实性 铝
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气相色谱-离子迁移谱应用于橄榄油的掺假鉴别 被引量：37
14
作者 李淑静 赵婷 +2 位作者 葛含光 张敏 俞子萱 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2018年第15期109-116,共8页
建立气相离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)测定橄榄油等油类中可挥发组分的检测方法,样品在60℃条件孵化10 min通过顶空直接进GC-IMS进行分析,通过分析软件实验室分析浏览器(library analysis viewer,L... 建立气相离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)测定橄榄油等油类中可挥发组分的检测方法,样品在60℃条件孵化10 min通过顶空直接进GC-IMS进行分析,通过分析软件实验室分析浏览器(library analysis viewer,LAV)内置的主成分分析(principal component analysis,PCA)分析程序对数据进行处理。结果表明:建立的气相离子迁移谱检测方法可以对橄榄油等植物油中挥发组分进行检测分析;通过PCA主成分分析可以将特级初榨橄榄油与其他油类(果渣油和其他植物油)进行分离,并可以对果渣油、玉米胚芽油、葵花籽油、精炼棕榈油、花生油和大豆油的掺假进行判别分析,掺假鉴别率可以低至5%。 展开更多
关键词 气相色谱-离子迁移谱 橄榄油 掺假 鉴别 主成分分析
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免疫学检测肉类制品掺假研究进展 被引量：36
15
作者 马永征 马冬 +2 位作者 白娣斯 李海运 夏晨溪 《肉类研究》 2012年第9期26-29,共4页
由于价格、原料、过敏原和宗教等原因,市场上肉类掺假的现象非常普遍。针对这种肉类掺假产生了多种检测方法,本文主要综述了以ELISA为主的免疫学快速检测方法。
关键词 酶联免疫吸附法 肉类 掺假 鉴定
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气相色谱法鉴别掺假山茶油定性及定量研究 被引量：35
16
作者 严晓丽 徐昕 《食品工程》 2011年第2期47-49,共3页
用气相色谱法分析测定山茶油、棕榈油、菜籽油、大豆油、棉籽油脂肪酸组成及含量,获得其脂肪酸组成和含量的正常值。测定模拟掺入棕榈油、菜籽油、大豆油、棉籽油的山茶油脂肪酸组成和含量,根据其特征脂肪酸组成和含量变化,对山茶油中... 用气相色谱法分析测定山茶油、棕榈油、菜籽油、大豆油、棉籽油脂肪酸组成及含量,获得其脂肪酸组成和含量的正常值。测定模拟掺入棕榈油、菜籽油、大豆油、棉籽油的山茶油脂肪酸组成和含量,根据其特征脂肪酸组成和含量变化,对山茶油中掺入棕榈油、菜籽油、大豆油、棉籽油可作定性及定量分析。 展开更多
关键词 掺假 山茶油 脂肪酸 气相色谱法
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TLC-SERS法快速检测降压类中药中非法添加的四种化学成分 被引量：31
17
作者 朱青霞 曹永兵 +1 位作者 曹颖瑛 陆峰 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2014年第4期990-993,共4页
建立了薄层色谱(TLC)与表面增强拉曼光谱(SERS)联用方法对降压类中药中四种非法添加的化学成分,即盐酸尼卡地平、甲磺酸多沙唑嗪、盐酸普萘洛尔及氢氯噻嗪进行快速检测的新方法。利用TLC法将掺杂成分与中药基质进行简单分离,采用SERS法... 建立了薄层色谱(TLC)与表面增强拉曼光谱(SERS)联用方法对降压类中药中四种非法添加的化学成分,即盐酸尼卡地平、甲磺酸多沙唑嗪、盐酸普萘洛尔及氢氯噻嗪进行快速检测的新方法。利用TLC法将掺杂成分与中药基质进行简单分离,采用SERS法对薄层板上的微量物质进行定性检测。实验中通过优化银胶浓度和薄层展开体系,并考察掺杂成分的最低检测限,初步建立可用于降压类中药非法添加化学成分的TLC-SERS检测方法。结果表明,该方法用于检测这四种化学成分时专属性较好,检测限低可至0.005μg,最终检测出十种降压类中药中有两种非法添加了化学成分。本方法简便快速,能实现降压类中药中非法添加化学成分的快速检测,有望成为中药掺杂化学成分的现场检测的新方法。 展开更多
关键词 薄层色谱 表面增强拉曼光谱 中药 非法添加
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油茶籽油的营养价值及掺伪鉴定研究进展 被引量：30
18
作者 张东生 金青哲 +2 位作者 薛雅琳 张东 王兴国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期47-50,共4页
油茶籽油富含油酸、亚油酸等功能性营养成分,营养价值较高。系统阐述了油茶籽油在预防心血管疾病、抗氧化、调节免疫、预防肥胖及护肝等方面的营养保健作用;综述了近红外光谱法、色谱法、电子鼻技术等鉴别油茶籽油的方法,并分析了各种... 油茶籽油富含油酸、亚油酸等功能性营养成分,营养价值较高。系统阐述了油茶籽油在预防心血管疾病、抗氧化、调节免疫、预防肥胖及护肝等方面的营养保健作用;综述了近红外光谱法、色谱法、电子鼻技术等鉴别油茶籽油的方法,并分析了各种鉴别方法的优缺点。提出应开发建立一套准确、快速、定量甄别检测油茶籽油掺伪的方法。 展开更多
关键词 油茶籽油 营养价值 掺伪 检测
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肉制品中羊源性成分微滴数字PCR法定量检测方法的研究 被引量：30
19
作者 苗丽 张秀平 +3 位作者 陈静 李轲 王永杰 白杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期73-76,共4页
为准确定量肉及肉制品中羊源性成分的含量,建立了微滴数字PCR定量检测系统。结果显示在一定范围内羊肉质量与DNA含量、DNA含量与DNA拷贝数之间均呈现明显的线性关系,选择DNA含量作为中间换算值,计算出羊肉的质量与拷贝数之间的关系为M_... 为准确定量肉及肉制品中羊源性成分的含量,建立了微滴数字PCR定量检测系统。结果显示在一定范围内羊肉质量与DNA含量、DNA含量与DNA拷贝数之间均呈现明显的线性关系,选择DNA含量作为中间换算值,计算出羊肉的质量与拷贝数之间的关系为M_羊=0.03C+0.69。应用建立的微滴数字PCR定量检测方法对已知质量分数的羊肉模拟混合样品进行检测,发现无论在两两混合还是多肉样混合的情况下,其含量偏差最大为1.52%,具有较强的抗干扰能力。通过对市售样品的检测,显示该方法能够准确检测出不同样品中羊肉的含量,并发现可能存在掺假现象,说明该检测方法具有良好的市场应用前景。本实验建立的微滴数字PCR定量方法在肉及肉制品中羊源性成分检测方面具有较大的应用潜力,为肉制品日常检测及是否掺假提供有力的科学依据。 展开更多
关键词 微滴数字PCR 定量 羊源成分 掺杂
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典型掺假蜂蜜的电子鼻信息变化特征及判别能力 被引量：29
20
作者 裴高璞 史波林 +4 位作者 赵镭 高海燕 尹京苑 汪厚银 支瑞聪 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第S1期325-331,共7页
为建立蜂蜜掺假快速检测方法,该文利用电子鼻并结合主成分分析(principal component analysis,PCA)数据处理方法研究了掺入10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%油菜蜜和大米糖浆的掺假蜂蜜的电子鼻信息变化特征,并以掺假蜂蜜的电子鼻信... 为建立蜂蜜掺假快速检测方法,该文利用电子鼻并结合主成分分析(principal component analysis,PCA)数据处理方法研究了掺入10%、20%、30%、40%、50%、60%、70%油菜蜜和大米糖浆的掺假蜂蜜的电子鼻信息变化特征,并以掺假蜂蜜的电子鼻信息变化特征为指导,结合判别因子分析(linear discriminant analysis,LDA)模式识别算法研究了电子鼻对掺假蜂蜜的定性识别分析能力。结果表明,掺假蜂蜜的电子鼻信息呈现线性变化,并且电子鼻对掺假蜂蜜有较强的敏感力。LDA模式识别算法可以将纯蜂蜜样品与掺假蜂蜜样品很好的区分开,LDA掺假判别模型正确识别率为94.7%,该技术可以为蜂蜜掺假鉴别提供技术支撑。 展开更多
关键词 特征提取 主成分分析 品质控制 蜂蜜 掺假 电子鼻
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