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题名书讯
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作者
《中国食用菌》编辑部
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机构
不详
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出处
《中国食用菌》
2021年第12期25-25,共1页
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文摘
《食用菌营养与烹饪》由湖南省食用菌研究所与中国食用菌协会、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所共同编写,主要包括毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用、食用菌经典菜式等内容,重点介绍39种常见食用菌141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结合了多地菜肴的特色,兼顾营养、口味、地域及烧、蒸、煮等各种制作技巧的使用,菜式丰富、搭配合理。内容详实、图片精美,实用性强。
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关键词
食用菌研究所
食用菌协会
烹饪方法
制作技巧
营养与保健
识别方法
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分类号
TS972.122-5
[轻工技术与工程]
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题名书讯
- 2
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作者
《中国食用菌》编辑部
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机构
不详
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出处
《中国食用菌》
2023年第1期99-99,共1页
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文摘
《食用菌营养与烹饪》由湖南省食用菌研究所与中国食用菌协会、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所共同编写,主要包括毒菌类的识别方法、食用菌的选购与贮藏、食用菌的营养与保健作用、食用菌经典菜式等内容,重点介绍39种常见食用菌141个菜品的烹饪方法。烹饪方法结合了多地菜肴的特色,兼顾营养、口味、地域及烧、蒸、煮等各种制作技巧的使用,菜式丰富、搭配合理。内容详实、图片精美,实用性强。
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关键词
食用菌研究所
食用菌协会
烹饪方法
制作技巧
营养与保健
识别方法
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分类号
TS972.122-5
[轻工技术与工程]
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