期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1,954篇文章
< 1 2 … 98 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
几种茶叶加工方法的比较试验简报 被引量：2
1
作者 黄任辉 李忠信 《茶叶通讯》 2001年第4期29-30,共2页
关键词 茶叶 加工法 比较 试验
下载PDF
茶叶理条工艺的人工神经网络优化 被引量：4
2
作者 王小勇 李兵 +2 位作者 曾晨 李尚庆 吴先坤 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第1期103-105,153,共4页
以六安绿茶为原料,研究理条温度、理条时间和投叶量对理条工艺的影响。在单因素试验的基础上,采用正交试验对理条工艺条件进行选择优化,得出最佳工艺组合为:理条温度90℃,理条时间5min,投叶量1.0kg;再对正交试验的结果进行多元一次回归... 以六安绿茶为原料,研究理条温度、理条时间和投叶量对理条工艺的影响。在单因素试验的基础上,采用正交试验对理条工艺条件进行选择优化,得出最佳工艺组合为:理条温度90℃,理条时间5min,投叶量1.0kg;再对正交试验的结果进行多元一次回归和多元二次回归,建立人工神经网络模型。人工神经网络程序优化结果为:理条温度93℃,理条时间5min,投叶量1.0kg,优于正交试验的最佳工艺组合。 展开更多
关键词 茶叶 理条 人工神经网络
下载PDF
遂昌细嫩红茶加工技术 被引量：2
3
作者 翁伟忠 《中国茶叶加工》 2015年第6期46-48,共3页
遂昌是全国八大眉茶出口县之一,茶产业是丽水的农业支柱产业之一。细嫩红茶加工技术的研制是优化地区茶类结构,提高茶产品市场竞争力的有效手段,有助于提高茶叶生产的经济效益。其主要工艺技术为萎凋,把鲜叶放在热风萎凋槽,33~34℃热鼓... 遂昌是全国八大眉茶出口县之一,茶产业是丽水的农业支柱产业之一。细嫩红茶加工技术的研制是优化地区茶类结构,提高茶产品市场竞争力的有效手段,有助于提高茶叶生产的经济效益。其主要工艺技术为萎凋,把鲜叶放在热风萎凋槽,33~34℃热鼓风萎凋8~12 h;揉捻,掌握轻重轻原则,切勿重压,时间控制在2~4 h;发酵,发酵篮发酵2.5~3 h,中间翻动一次;毛火干燥,热风温度110~120℃,时间1.5 h;提香,80~90℃慢烘8~9 h。制得细嫩红茶紧细乌润、香高味醇,回甘持久,汤色橙红明亮、叶底细而柔软。 展开更多
关键词 细嫩红茶 加工技术
下载PDF
鹿苑茶闷堆工艺研究
4
《中国茶叶》 2006年第1期44-44,共1页
通过4因素3水平正交试验，研究了揉捻时间、茶叶含水量、闷堆温度和闷堆时间对鹿苑茶品质的影响。结果表明，茶叶含水量、闷堆温度和闷堆时间对茶多酚及叶绿素含量影响达极显著水平，而闷堆温度和闷堆时间对蛋白质、氨基酸和町溶性糖的... 通过4因素3水平正交试验，研究了揉捻时间、茶叶含水量、闷堆温度和闷堆时间对鹿苑茶品质的影响。结果表明，茶叶含水量、闷堆温度和闷堆时间对茶多酚及叶绿素含量影响达极显著水平，而闷堆温度和闷堆时间对蛋白质、氨基酸和町溶性糖的含量影响不显著；茶叶含水量、闷堆温度和闷堆时间之间两两交互作用对叶绿素含量影响较大；茶多酚和叶绿素含量随茶叶含水量、闷堆温度和闷堆时间的增加呈下降趋势。 展开更多
关键词 闷堆 茶叶 工艺研究 叶绿素含量 鹿 含水量 正交试验 显著水平 交互作用 茶多酚
下载PDF
组织手工制茶竞赛关键技术探析
5
作者 刘海洋 严成俊 +1 位作者 徐金花 陆路 《福建茶叶》 2019年第7期19-19,共1页
本文针对组织手工制茶竞赛活动的关键技术进行探析,包括鲜叶原料要求、工作人员要求、竞赛设备要求及评分规则要求等方面内容,以期为组织手工制茶的单位或部门提供相关参考和依据。
关键词 组织 手工制茶 竞赛 关键技术
下载PDF
仙居碧绿
6
作者 谢继金 张建平 等 《中国茶叶》 2002年第4期40-40,共1页
关键词 采收 加工工艺 仙居碧绿茶
下载PDF
生物质颗粒燃料在松阳香茶加工中的推广应用前景分析 被引量：4
7
作者 郑得林 钱园凤 +4 位作者 周为 廖苏里 徐松富 潘墉 王津生 《中国茶叶加工》 2015年第6期49-51,69,共4页
介绍了国内外生物质颗粒燃料产业发展现状,阐述了松阳香茶加工中推广生物质颗粒燃料的重要意义。分析了松阳香茶加工中推广生物质颗粒燃料存在的问题,并且针对这些问题提出了相应的解决方法。在此基础上,指出生物质颗粒燃料在松阳香茶... 介绍了国内外生物质颗粒燃料产业发展现状,阐述了松阳香茶加工中推广生物质颗粒燃料的重要意义。分析了松阳香茶加工中推广生物质颗粒燃料存在的问题,并且针对这些问题提出了相应的解决方法。在此基础上,指出生物质颗粒燃料在松阳香茶加工中推广应用具有良好的发展前景。 展开更多
关键词 松阳香茶 生物质颗粒燃料 推广应用 问题与对策
下载PDF
梁野翠芽采制加工技术小结
8
作者 刘汉炳 廖桂明 《福建茶叶》 2019年第7期20-20,共1页
为适应各种不同类型和新的加工机械要求,及满足市场对“绿”的追求,梁野翠芽自创制以来采制加工技术一直在实践中发展。本文小结了目前该品类茶的最新采制加工技术,包括工艺流程、各工序操作技术要点和适度标准,及按此工艺生产的产品品... 为适应各种不同类型和新的加工机械要求,及满足市场对“绿”的追求,梁野翠芽自创制以来采制加工技术一直在实践中发展。本文小结了目前该品类茶的最新采制加工技术,包括工艺流程、各工序操作技术要点和适度标准,及按此工艺生产的产品品质特点和实际成效。 展开更多
关键词 梁野翠芽 采制加工
下载PDF
扁型绿茶加工急冷技术及加工设备的研究 被引量：6
9
作者 肖宏儒 钟成义 +2 位作者 宋卫东 李德权 刘屏 《茶叶科学技术》 2008年第1期21-22,共2页
传统绿茶加工均采用高温杀青,然后在高温下继续做形的加工方法。根据相关文献及多年来的制茶经验,笔者发现,在杀青后适当降低温度,有利于改善茶叶品质。本文介绍了扁形绿茶急冷加工技术与加工设备,并给出了相关试验研究方法和研究结果。
关键词 高温杀青 茶叶品质 扁形绿茶 急冷
下载PDF
福鼎白茶制作工艺及存储技术探究 被引量：3
10
作者 耿锟锟 《福建茶叶》 2021年第11期20-21,共2页
茶叶是五大国宝之一,其有养生功效,据研究茶叶可以用来治疗肠炎、消炎降火,还可修复肝损伤,让人体免疫力有所提高。福鼎白茶特殊工艺制作而成,其甘甜鲜爽、毫香蜜韵是上佳饮品。本文,将先针对福鼎白茶具体制作工艺进行分析,再详细阐述... 茶叶是五大国宝之一,其有养生功效,据研究茶叶可以用来治疗肠炎、消炎降火,还可修复肝损伤,让人体免疫力有所提高。福鼎白茶特殊工艺制作而成,其甘甜鲜爽、毫香蜜韵是上佳饮品。本文,将先针对福鼎白茶具体制作工艺进行分析,再详细阐述福鼎白茶存储技术,旨在让茶客们获得高品质福鼎白茶饮品。 展开更多
关键词 福鼎白茶 制作工艺 存储技术
下载PDF
初制,不要让普洱茶输在起跑线上
11
作者 段兆顺 李一波(摄) 《普洱》 2019年第3期82-88,共7页
茶叶初制是一个看似简单的环节,也是往往被消费市场所忽略的环节,却直接关系到成品品质和消费者的健康、安全问题,更关系到整个云茶产业的提质增效和转型升级,可以说是茶叶生产的'第一车间'。为严格把控好茶叶初制环节的质量关... 茶叶初制是一个看似简单的环节,也是往往被消费市场所忽略的环节,却直接关系到成品品质和消费者的健康、安全问题,更关系到整个云茶产业的提质增效和转型升级,可以说是茶叶生产的'第一车间'。为严格把控好茶叶初制环节的质量关,抓住茶叶品质监管的源头. 展开更多
关键词 普洱市 加工环节 茶叶品质 晒青毛茶 普洱茶 生态茶园
原文传递
如何建设一个理想的初制所?
12
作者 大滇飞扬 《普洱》 2019年第3期90-91,89,共3页
在普洱茶的制作过程中,鲜叶采摘完成后,需要进行摊晾、杀青、揉捻、晒青等工序,这些过程,统称初制。集中完成这个工序所需要的场地,称为初制所。初制过程,早期是茶农在家里完成,随着行业的发展,对制茶工艺的要求越来越高,以及规模化的需... 在普洱茶的制作过程中,鲜叶采摘完成后,需要进行摊晾、杀青、揉捻、晒青等工序,这些过程,统称初制。集中完成这个工序所需要的场地,称为初制所。初制过程,早期是茶农在家里完成,随着行业的发展,对制茶工艺的要求越来越高,以及规模化的需求,初制所如雨后春笋一般遍布茶山了。初制所,是顺应普洱茶规模化. 展开更多
关键词 普洱茶
原文传递
机制名优茶的发展前景及对策 被引量：4
13
作者 潘根生 《茶叶》 1995年第1期12-14,共3页
名优茶商品化的根本出路在于机械化。机制名优茶工效高,成本低,工艺规范,品质稳定,经济效益丰厚,发展前景广阔。当前开发机制名优茶的主要对策是:建设名优茶生产基地,抓好名优茶机械的合理选型与配套;坚持名优茶品质特色,规范机制工艺;... 名优茶商品化的根本出路在于机械化。机制名优茶工效高,成本低,工艺规范,品质稳定,经济效益丰厚,发展前景广阔。当前开发机制名优茶的主要对策是:建设名优茶生产基地,抓好名优茶机械的合理选型与配套;坚持名优茶品质特色,规范机制工艺;制订名优茶品质标准,注册商标。 展开更多
关键词 名优菜 机制 茶叶加工 机制工艺 发展
下载PDF
铁观音传统粗制加工技术 被引量：1
14
作者 王天升 《福建茶叶》 2021年第11期24-25,共2页
铁观音香味浓郁,具有良好的保健作用,深受广大消费者的喜爱。传统的铁观音粗制加工技术已经传承了几百年,经过数代人的钻研,已经非常成熟,本文对加工工艺的技术要求与要点进行总结,并与现代铁观音加工方法进行了比较,希望对保护和传承... 铁观音香味浓郁,具有良好的保健作用,深受广大消费者的喜爱。传统的铁观音粗制加工技术已经传承了几百年,经过数代人的钻研,已经非常成熟,本文对加工工艺的技术要求与要点进行总结,并与现代铁观音加工方法进行了比较,希望对保护和传承传统铁观音加工技术起到一定帮助。 展开更多
关键词 铁观音 加工 工艺 品质 茶
下载PDF
茯砖压制过程中的发花与防霉 被引量：3
15
作者 阮忆年 龚仕清 《茶叶》 1991年第4期41-44,共4页
茯砖茶不同于青砖、米砖等紧压茶,在干燥过程中要生长繁殖一种金黄色的霉菌,俗称“金花”或“黄花”,它是冠突曲霉的有性孢子,呈黄色粉末状。冠突曲霉是一种真菌,属子囊菌纲,曲菌科。
关键词 茯砖茶 压制 发花 防霉 砖茶 茶叶
下载PDF
保障茶企业气瓶安全 服务茶企业转型发展
16
作者 张建伟 《福建质量技术监督》 2013年第9期40-40,共1页
大田县质监局根据转型发展的要求,研究部署开展茶叶加工用气瓶普查整治工作,推动大田县茶产业向安全发展转变。截至今年5月,该局开展茶叶加工用液化气瓶普查整治取得阶段性成效,全县438只超期气瓶完成检验85.8%,其余由于茶叶加工企业（... 大田县质监局根据转型发展的要求,研究部署开展茶叶加工用气瓶普查整治工作,推动大田县茶产业向安全发展转变。截至今年5月,该局开展茶叶加工用液化气瓶普查整治取得阶段性成效,全县438只超期气瓶完成检验85.8%,其余由于茶叶加工企业（作坊）停产将在下半年产茶前完成检验。 展开更多
关键词 茶叶加工 气瓶安全 企业转型 普查整治工作 保障 服务 安全发展 液化气瓶
下载PDF
不同浸提、干燥方式对GABA速溶红茶中GABA含量的影响 被引量：11
17
作者 李赟 赵文芳 +2 位作者 马忠华 葛亚中 黄亚辉 《中国农学通报》 2015年第9期261-266,共6页
为研究不同浸提、干燥等工艺条件对优化GABA速溶红茶制备的问题,以‘金萱’品种的GABA红茶为原料,蒸馏水作为提取溶剂,以GABA含量为主要评价指标,采用正交试验优化GABA速溶红茶浸提参数,研究提取温度、提取时间和茶水比对GABA速溶红茶粉... 为研究不同浸提、干燥等工艺条件对优化GABA速溶红茶制备的问题,以‘金萱’品种的GABA红茶为原料,蒸馏水作为提取溶剂,以GABA含量为主要评价指标,采用正交试验优化GABA速溶红茶浸提参数,研究提取温度、提取时间和茶水比对GABA速溶红茶粉中GABA含量等的影响;在确定最佳浸提工艺条件基础上,分析喷雾干燥和冷冻干燥工艺对GABA含量的的影响,并确定制备GABA速溶红茶茶粉的最佳制备工艺条件。结果表明,在GABA速溶红茶浸提过程中,浸提温度对提取效果的影响最大,浸提温度与总固形物提取率具有极显著关系(P<0.01)。经正交试验确定最佳提取工艺条件为:提取温度90℃,提取时间15 min,茶水比1:15,在此最佳浸提工艺条件下,经冷冻干燥后获得GABA含量高达10.11 mg/g的GABA速溶红茶。 展开更多
关键词 γ-氨基丁酸(GABA) 浸提 正交试验 干燥 速溶茶
下载PDF
冻干速溶绿茶辐照灭菌技术研究 被引量：3
18
作者 尹军峰 汤玉平 +2 位作者 谭俊峰 蒋文莉 陈建新 《中国茶叶》 2005年第2期20-21,共2页
近十多年来,随着现代社会生活方式的变化,新型方便快捷的各类茶饮料层出不穷地涌现,特别是罐装茶饮料发展迅速,为速溶茶的开发和生产提供了极大的市场机遇.我国地域广阔,非产茶地区较多,因此采用速溶茶来配制茶饮料是一种经济、简便的方... 近十多年来,随着现代社会生活方式的变化,新型方便快捷的各类茶饮料层出不穷地涌现,特别是罐装茶饮料发展迅速,为速溶茶的开发和生产提供了极大的市场机遇.我国地域广阔,非产茶地区较多,因此采用速溶茶来配制茶饮料是一种经济、简便的方法.但速溶茶特别是冻干速溶茶在加工和包装过程中易发生微生物污染,用常规的加热杀菌方法不仅加工不便,而且影响产品质量. 展开更多
关键词 灭菌技术 速溶绿茶 冻干 辐照 罐装茶饮料 微生物污染 速溶茶 生活方式 现代社会 市场机遇 包装过程 杀菌方法 产品质量 极大的 加工 简便
下载PDF
“开化龙顶”茶机制工艺技术研究与效益分析 被引量：4
19
作者 王成钜 洪永贵 周光霖 《茶叶》 1995年第1期17-19,共3页
“开化龙顶”茶在杀青、揉捻和毛火等主要工序采用机制,能提高名茶质量和产量,特别是在外形、汤色和叶底上“三绿”较为明显。在造型提毫、提香工序上采用手工辅助,保持了“开化龙顶”茶外形和香气的独特风格。文中分析手工炒制名茶香... “开化龙顶”茶在杀青、揉捻和毛火等主要工序采用机制,能提高名茶质量和产量,特别是在外形、汤色和叶底上“三绿”较为明显。在造型提毫、提香工序上采用手工辅助,保持了“开化龙顶”茶外形和香气的独特风格。文中分析手工炒制名茶香气高的原因,提出名茶机械的设计要与名茶工艺配套,机械性能与操作技术结合。 展开更多
关键词 机制工艺 经济效益 茶叶加工 开化龙顶
下载PDF
不同烘焙处理对铁观音品质的影响 被引量：5
20
作者 向萍 林东艺 +4 位作者 鲁静 章国营 刘妍 户杉杉 林金科 《福建茶叶》 北大核心 2017年第12期9-11,共3页
本研究采用三因素三水平正交实验法设置烘焙方案,探讨三段式烘焙对铁观音感官品质和主要生化成分含量的影响,并筛选出较好的烘焙参数,为铁观音烘焙提供一定的理论指导。试验结果表明:(1)三段式烘焙工艺优于传统恒温烘焙(CK2:120益/270m... 本研究采用三因素三水平正交实验法设置烘焙方案,探讨三段式烘焙对铁观音感官品质和主要生化成分含量的影响,并筛选出较好的烘焙参数,为铁观音烘焙提供一定的理论指导。试验结果表明:(1)三段式烘焙工艺优于传统恒温烘焙(CK2:120益/270min)。在三段式烘焙处理中,以120益/90min、105益/120min、120益/90min茶样的感官品质最佳。(2)不同烘焙处理得到的茶样的茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量有显著性差异。(3)不同烘焙阶段对铁观音感官品质和主要生化成分含量无显著影响,但第一阶段对铁观音外形、第二阶段对铁观音香气产生显著影响。 展开更多
关键词 乌龙茶 烘焙 感官品质 生化成分 铁观音
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 98 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部