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高职食品类专业英语教学方法的探讨
1
作者 杨军虎 《中国食品工业》 2015年第9期70-71,共2页
俗话说＂民以食为天＂.可见,食物在人生命延续中的重要性.近年来,随着人们生活水平的提升,对食物的要求越来越高,品种越来越多样,食品信息也逐渐呈全球化趋势.食品技术国际化现象让我们迎来了一场新挑战,而高职食品类专业学生要跟上时... 俗话说＂民以食为天＂.可见,食物在人生命延续中的重要性.近年来,随着人们生活水平的提升,对食物的要求越来越高,品种越来越多样,食品信息也逐渐呈全球化趋势.食品技术国际化现象让我们迎来了一场新挑战,而高职食品类专业学生要跟上时代发展步伐就应先学好英语,已增强学生的英语应用能力,具备相应的专业英语水平,那么高职食品类专业英语教学方法有哪些呢？以下对此展开分析、 展开更多
关键词 高职 食品类专业 英语教学方法 探讨
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甜品妖精牛油果
2
作者 田萍 孙阳 张洋 《中国烹饪》 2017年第2期112-115,共4页
牛油果又名鳄梨，表皮粗糙、外形怪异，内心却很“火热”——营养价值很高，也被称为“森林黄油”。但牛油果的果肉吃起来水分很少,没有甜美多汁或口感清脆的水果属性,多被制成沙拉、奶昔等,在西餐中极其常见。
关键词 牛油 甜品 营养价值 表皮 果肉 水果 口感 沙拉
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澳大利亚一研究发现孕妇补充鱼油并不能提升儿童智力
3
《海洋与渔业》 2017年第4期14-14,共1页
据报道，一直以来，世界各地的孕妇都在购买宦称能够促进儿童大脑和眼睛发育的鱼油。然而，近期南澳健康与医疗研究院（SouthAustralianHealthandMedicalResearchInstitute）的科学家却让人们对鱼油有了最新的认识，孕妇怀孕期间补充鱼... 据报道，一直以来，世界各地的孕妇都在购买宦称能够促进儿童大脑和眼睛发育的鱼油。然而，近期南澳健康与医疗研究院（SouthAustralianHealthandMedicalResearchInstitute）的科学家却让人们对鱼油有了最新的认识，孕妇怀孕期间补充鱼油并不能提升儿童智力水平。 展开更多
关键词 鱼化石 国际期刊 早期分化 水产养殖 水下机器人 水产品市场 安全控制技术 自主设计 加工装备 低温冷库
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妈妈词典之鱼油
4
作者 李渲 王丹（摄影） 《父母世界》 2009年第4期89-89,共1页
提到鱼油，多数人首先会想到促进大脑发育，之后就会问道：“它和鱼肝油一样吗？”这就是说，鱼油的概念和作用已经被认知，但不完全被了解。这期的妈妈词典就要告诉大家：鱼油究竞是什么，如何使用鱼油，以及如何挑选鱼油。
关键词 鱼油 词典 妈妈 大脑发育
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生活往我这颗小泡芙里加奶油了
5
《快乐阅读》 2019年第15期33-33,共1页
恋爱应该也算是极限运动的一种吧,思维冲浪,心脏跳伞,自尊潜水,泪腺跑酷,疑心攀岩。如果有一天,你梦见了一个很久设见的人,可能代表他正在遗忘你。还有一种可能就是你的大脑在提醒你:“这个人你还要不要?不要的话我就删了。”
关键词 奶油 生活 极限运动
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奶油生产工艺及质量控制研究 被引量：2
6
作者 孙盟璐 《现代化农业》 2018年第10期34-35,共2页
奶油是指乳经分离后所得的稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品,其主要成分是牛乳的脂肪。论述了奶油的加工工艺和质量控制要点,并对容易产生的质量缺陷进行了简要的分析。
关键词 奶油 加工工艺 质量控制
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牛油果风波
7
作者 史以恒 《课堂内外（创新作文）（小学版）》 2015年第10期10-11,共2页
晚饭后，我和妈妈闲庭信步，来到了小区旁的便利店，准备买些水果。一进门，琳琅满目的水果便映入了眼帘。香蕉、苹果、菠萝……一个个色泽诱人，清香扑鼻。吃什么呢？我犹豫着。突然，一种奇怪的水果出现在我的视线里。
关键词 风波 牛油 便利店 水果 色泽
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低温结晶法富集鳡鱼内脏油中多不饱和脂肪酸 被引量：16
8
作者 罗庆华 宋英杰 +3 位作者 王海磊 黄美娥 王苗苗 向建国 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期36-39,共4页
以95%乙醇为溶剂,碘值和回收率为指标,在单因素试验的基础上,运用正交试验优化低温结晶法富集鳡鱼内脏油中多不饱和脂肪酸(PUFA)的工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为:料液比1∶6,结晶温度-30℃,结晶时间5 h;在最佳条件下,PUFA产品的碘... 以95%乙醇为溶剂,碘值和回收率为指标,在单因素试验的基础上,运用正交试验优化低温结晶法富集鳡鱼内脏油中多不饱和脂肪酸(PUFA)的工艺条件。结果表明,最佳工艺条件为:料液比1∶6,结晶温度-30℃,结晶时间5 h;在最佳条件下,PUFA产品的碘值(I)为203.80 g/100 g,回收率为72.82%;富集后PUFA含量提高了24.26个百分点,其中,二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)含量提高了3.81个百分点。 展开更多
关键词 多不饱和脂肪酸 鱼油 皂化 低温结晶 富集 鳡鱼
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进行微加工时需要注意多方因素
9
作者 Barbara Schulz 《现代制造》 2018年第13期44-44,共1页
微型零件制造并非新兴行业，但近年来，航空航天、汽车、医疗及电子等制造行业向微型发展的趋势愈加明显。美国HORN公司的应用工程师Mike Smoody表示，要加工外径为0．0039inch的微型零件，需要应对诸多挑战，即便是材料或刀具特性极细... 微型零件制造并非新兴行业，但近年来，航空航天、汽车、医疗及电子等制造行业向微型发展的趋势愈加明显。美国HORN公司的应用工程师Mike Smoody表示，要加工外径为0．0039inch的微型零件，需要应对诸多挑战，即便是材料或刀具特性极细微的变动、设备热量变化或振动，都会对最终产品能否满足性能要求产生直接影响，因此必须要留意整个生产流程。 展开更多
关键词 工时 微型零件 制造行业 零件制造 航空航天 MIKE HORN 热量变化
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鱼油精炼副产物中EPA和DHA的回收工艺研究 被引量：1
10
作者 方旭波 蒋雅美 +4 位作者 龚戬芳 陈小娥 黄海华 王庆和 李振达 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第11期58-62,共5页
以鱼油精炼副产物的皂脚和固脂为原料,采用酸催化乙酯工艺回收皂脚、碱催化乙酯工艺回收固脂,结果表明:酸催化回收皂脚时无水乙醇/脂肪酸为0.8 mL/g,硫酸/脂肪酸为0.09 mL/g,78℃下反应4 h,鱼油乙酯化得率达到97%;碱催化回收固脂时无水... 以鱼油精炼副产物的皂脚和固脂为原料,采用酸催化乙酯工艺回收皂脚、碱催化乙酯工艺回收固脂,结果表明:酸催化回收皂脚时无水乙醇/脂肪酸为0.8 mL/g,硫酸/脂肪酸为0.09 mL/g,78℃下反应4 h,鱼油乙酯化得率达到97%;碱催化回收固脂时无水乙醇用量0.6 mL/g,NaOH用量3%,78℃下反应3 h,鱼油乙酯化得率达到94.5%。以酸、碱催化得到的乙酯化鱼油为原料,分别经二次三级分子蒸馏和一次尿素包合,产品中EPA、DHA的总质量分数分别可达到78.42%和76.15%。 展开更多
关键词 鱼油 副产物 酸催化 碱催化
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提取黄鳍金枪鱼眼窝肉鱼油的方法比较研究 被引量：13
11
作者 陶宁萍 周敏 王锡昌 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期41-44,共4页
以黄鳍金枪鱼(Thunnus albacores眼窝肉为研究对象,采用隔水蒸煮法、酶解法、碱水解法和超临界CO2(SC-CO2)萃取法提取鱼油,对所得鱼油的理化性质和脂肪酸组成进行分析测定。结果表明:SC-CO2萃取法和酶解法提取率无显著性差异,但明显高... 以黄鳍金枪鱼(Thunnus albacores眼窝肉为研究对象,采用隔水蒸煮法、酶解法、碱水解法和超临界CO2(SC-CO2)萃取法提取鱼油,对所得鱼油的理化性质和脂肪酸组成进行分析测定。结果表明:SC-CO2萃取法和酶解法提取率无显著性差异,但明显高于隔水蒸煮法和碱水解法;SC-CO2萃取法获得的鱼油达到我国水产行业SC/T3502—2000精制鱼油一级标准,其他3种方法达到SC/T3502—2000粗鱼油二级标准;SC-CO2萃取法提取的鱼油不饱和脂肪酸含量最高(74.29%),其中含EPA5.99%、DHA27.12%。因此,SC-CO2较其他3种方法提取金枪鱼眼窝肉中鱼油具有显著优势。 展开更多
关键词 黄鳍金枪鱼 眼窝肉 鱼油 提取方法
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脱酸与脱腥条件对烤鳗油品质的影响 被引量：1
12
作者 谢东杨 谢晓琼 +1 位作者 谢苗 甘纯玑 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期363-366,共4页
用正交试验法设计碱 (NaOH)加入量以优化烤鳗油的脱酸条件 ,并对脱酸后的酸价、过氧化值和收得率进行测定以评价其质量。运用减压水蒸气蒸馏法对烤鳗油进行脱腥处理 ,以气相色谱 -质谱 (GC -MS)联用技术测定经脱腥后烤鳗油的脂肪酸组成... 用正交试验法设计碱 (NaOH)加入量以优化烤鳗油的脱酸条件 ,并对脱酸后的酸价、过氧化值和收得率进行测定以评价其质量。运用减压水蒸气蒸馏法对烤鳗油进行脱腥处理 ,以气相色谱 -质谱 (GC -MS)联用技术测定经脱腥后烤鳗油的脂肪酸组成。结果显示 ,烤鳗油最佳脱酸条件为 0 .0 5 %过量碱 ,原碱质量分数 13.0 4 % ,温度6 0℃ ,处理时间 35min。经活性陶土脱色 ,可得到符合食用油标准的精炼烤鳗油 ,收得率为 80 % ;脱腥条件为温度180℃、压力 - 0 .0 9MPa ,水蒸气蒸馏处理 。 展开更多
关键词 脱酸 脱腥 烤鳗油 品质 正交试验设计
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西藏牦牛酥油脂肪酸成分分析及功能特性评价 被引量：47
13
作者 喻峰 熊华 吕培蕾 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期35-38,共4页
通过脂肪酸组成分析来评价国产牛乳乳脂和西藏牦牛酥油的营养功能特性。结果表明，藏酥油与国产奶粉和纯奶脂肪中的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸含量差异不大，但酥油中的功能性脂肪酸含量明显高于国产纯奶和奶粉。藏酥油共轭亚油酸约为国... 通过脂肪酸组成分析来评价国产牛乳乳脂和西藏牦牛酥油的营养功能特性。结果表明，藏酥油与国产奶粉和纯奶脂肪中的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸含量差异不大，但酥油中的功能性脂肪酸含量明显高于国产纯奶和奶粉。藏酥油共轭亚油酸约为国产奶粉的3倍，二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）仅存在于藏酥油中；国产奶粉和纯奶脂肪中的α-亚麻酸（LNA）仅为藏酥油的1／7～1／4；花生四烯酸（AA）国产奶粉和纯奶也仅有藏酥油的约1／2。 展开更多
关键词 藏酥油 国产乳脂 营养功能 脂肪酸
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鹅油中VA与VE的检测 被引量：1
14
作者 彭祥伟 解华东 +2 位作者 闫峰 布丽君 王先明 《农产品加工（下）》 2013年第10期73-75,共3页
通过高效液相色谱测定灰天鹅油中VA含量为0.88 mg/kg,VE含量为2.24 mg/kg,并将VE的含量与大豆、花生、黄芝麻、黑芝麻等植物油进行比较,结果发现上述4种植物性油脂中灰天鹅油的VE含量与花生油的最接近。
关键词 灰天鹅油 VA VE
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超临界CO_2萃取甲鱼油工艺研究 被引量：1
15
作者 赵淑静 汪有先 +1 位作者 何云 包建强 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期13-16,共4页
采用超临界CO_2萃取法从甲鱼四肢根部脂肪块中萃取甲鱼油。运用单因素试验及正交试验优化甲鱼油萃取工艺,并对甲鱼油理化指标及脂肪酸组成进行分析。结果表明:最佳萃取工艺条件为萃取压力45 MPa、萃取温度55℃、萃取时间5 h,在此工艺条... 采用超临界CO_2萃取法从甲鱼四肢根部脂肪块中萃取甲鱼油。运用单因素试验及正交试验优化甲鱼油萃取工艺,并对甲鱼油理化指标及脂肪酸组成进行分析。结果表明:最佳萃取工艺条件为萃取压力45 MPa、萃取温度55℃、萃取时间5 h,在此工艺条件下,甲鱼油萃取率为96.42%;所得甲鱼油理化指标符合粗鱼油行业一级标准;甲鱼油含33种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量高达79.97%。 展开更多
关键词 甲鱼 四肢脂肪块 超临界CO2萃取 甲鱼油 脂肪酸
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蚕蛹油异味脱除方法综述 被引量：1
16
作者 王虹 《粮油食品科技》 CAS 北大核心 1989年第2期 16-17,共2页
蚕蛹是缫丝工业的副产品,含油(或脂)约25～30％。我国年产干蚕蛹量约32,000吨,折合成油约有8000～9600吨,是一个潜在的油脂资源。蛹油的脂肪酸组成一般为液体酸75％;固体酸25％。
关键词 食用油 动物油 蚕蛹油 异味脱除
全文增补中
林蛙油的加工技术
17
作者 滕敦福 齐艳华 臧贵君 《农村百事通》 2001年第9期39-,共1页
林蛙油系指除去内脏的林蛙干燥输卵管.最好采用鲜蛙剥油法,即将雌蛙烫死后,剖腹取油,干燥后备用.或将林蛙整体晾干后,再根据需要随时取油.把捉来的雌林蛙放入面盆等容器中,加入60～70℃热水将蛙烫死后捞出,用细铁丝或细线绳把蛙从两眼穿... 林蛙油系指除去内脏的林蛙干燥输卵管.最好采用鲜蛙剥油法,即将雌蛙烫死后,剖腹取油,干燥后备用.或将林蛙整体晾干后,再根据需要随时取油.把捉来的雌林蛙放入面盆等容器中,加入60～70℃热水将蛙烫死后捞出,用细铁丝或细线绳把蛙从两眼穿过,挂在通风阴凉处晾干.取油时,把晾干的林蛙先放入60℃左右的热水中浸泡5分钟,捞出置于麻袋中,或垫有棉布的筐内,盖严,保持潮湿,闷润过夜,即可摘油.摘油时,使蛙的腹部朝上,右手拇指在上,食指在下,捏住大腿基部,从小腹向腹面挤压,将腹部撕开,腹腔露出,摘取白色或淡黄色的输卵管团,挑去黑色蛙卵,放阴凉干燥处干燥,干透后即可包装. 展开更多
关键词 林蛙 腹部 躯干
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鱼油混浊现象及其冬化工艺研究应用 被引量：5
18
作者 周如金 《粮食与油脂》 2008年第3期6-8,共3页
针对鱼油混浊现象和原因,通过试验实践绘制鱼油冷却曲线,确定鱼油冬化采用两段慢速结晶工艺。第一段结晶温度为16℃,冷却速率为1℃～2℃/小时,14℃养晶12小时;第二段结晶温度为6℃,冷却速率为0.5℃～1℃/小时,4℃养晶12小时,搅拌速度2～... 针对鱼油混浊现象和原因,通过试验实践绘制鱼油冷却曲线,确定鱼油冬化采用两段慢速结晶工艺。第一段结晶温度为16℃,冷却速率为1℃～2℃/小时,14℃养晶12小时;第二段结晶温度为6℃,冷却速率为0.5℃～1℃/小时,4℃养晶12小时,搅拌速度2～5 rpm;并分析影响鱼油结晶效果因素,同峙提出鱼油冬化前需预精炼。 展开更多
关键词 鱼油 鱼油冬化 点油冷却曲线
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鱼油微胶囊技术的研究 被引量：10
19
作者 方承志 方诩 +1 位作者 汤静琦 夏璐 《广西大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1998年第1期42-45,共4页
为了抑制鱼油的自动氧化作用以及延长保存期，改善风味，采用喷雾干燥法将鱼油制成微胶囊．并对其壁材拟定了几组配方，以乳化稳定性作为筛选壁材的首要条件．设计了四因素三水平的两组正交试验，筛选出了７组壁材配方．然后通过测定微... 为了抑制鱼油的自动氧化作用以及延长保存期，改善风味，采用喷雾干燥法将鱼油制成微胶囊．并对其壁材拟定了几组配方，以乳化稳定性作为筛选壁材的首要条件．设计了四因素三水平的两组正交试验，筛选出了７组壁材配方．然后通过测定微胶囊的可浸油率来比较它们的包埋率和氧化稳定性的优劣．再将微胶囊在２０℃条件下贮存９０ｄ和１００℃条件下放置１ｈ，测定其过氧化值的变化，进一步验证它们的氧化稳定性．最后对乳化稳定性、可浸油率、氧化稳定性３项指标进行综合分析，得到了最佳配方——鱼油阿拉伯胶乳清粉＝２３１． 展开更多
关键词 微胶囊 鱼油 氧化稳定性 乳化稳定性
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光照和温度对牦牛脂肪初期氧化的影响 被引量：8
20
作者 张海容 王强 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期42-45,共4页
以牦牛脂肪为研究对象,硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)为氧化指标,研究了不同光照和温度对牦牛脂肪初期氧化的影响。结果表明:牦牛脂肪初期氧化发生于0～25 d((15±1)℃);在氧化初期,光照度为20 lx、不透光材料包装下脂肪TBARS的变化... 以牦牛脂肪为研究对象,硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)为氧化指标,研究了不同光照和温度对牦牛脂肪初期氧化的影响。结果表明:牦牛脂肪初期氧化发生于0～25 d((15±1)℃);在氧化初期,光照度为20 lx、不透光材料包装下脂肪TBARS的变化明显较964 lx、半透光材料包装及1 550 lx、全透光材料包装下平缓,且有15 d左右的滞后期,脂肪TBARS受非避光比避光影响大;(4±1)℃TBARS的变化明显滞后于(15±1)℃,且滞后期为10 d,反映出较低温度能明显抑制过氧化物的生成速度,最终影响TBARS,推迟脂肪氧化;(9±1)℃TBARS变化介于(4±1)℃和(15±1)℃之间,反映出温度对脂肪氧化的改变是温和均匀的。 展开更多
关键词 光照 温度 牦牛 脂肪 氧化
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