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不同成熟度软枣猕猴桃果实的划分标准及贮藏特性 被引量：24
1
作者 高雪 章印 +6 位作者 辛广 张博 穆晶晶 李漪濛 刘长江 孙晓荣 李斌 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期1784-1796,共13页
【目的】确定软枣猕猴桃果实成熟度的划分标准,进而确定不同销售需求的最佳采收期,并对在冷库贮藏的七成熟、八成熟和九成熟的果实特性进行研究,为不同成熟度的软枣猕猴桃贮藏特性研究提供理论依据。【方法】测定软枣猕猴桃不同采收期... 【目的】确定软枣猕猴桃果实成熟度的划分标准,进而确定不同销售需求的最佳采收期,并对在冷库贮藏的七成熟、八成熟和九成熟的果实特性进行研究,为不同成熟度的软枣猕猴桃贮藏特性研究提供理论依据。【方法】测定软枣猕猴桃不同采收期果实的硬度、可溶性固形物、可滴定酸、淀粉、单宁、种子转色指数,采用相关性分析法和层次分析法对数据进行处理分析,确定各分级指标权重,建立软枣猕猴桃综合值评分模型;并以此为标准,对果实成熟度进行分级,测定不同采收期的软枣猕猴桃冷藏期间的理化指标。【结果】盛花期后76 d和78 d果实的6个指标综合评分≤0.3209,划分为七成熟,盛花期后80 d和82 d果实的6个指标综合评分为0.3209—0.4562,划分为八成熟,盛花期后84、86、88、90和92 d果实的6个指标综合评分为0.4562—0.6440,划分为九成熟,盛花期后94和96 d果实的6个指标综合评分≥0.6440,划分为十成熟。在贮藏过程中,八成熟果实在后期腐烂指数显著低于七成熟的果实,硬度显著高于七成熟的果实,八成熟和九成熟果实的单宁含量在贮藏14 d后一直处于较低状态,八成熟果实的VC含量在贮藏70 d时最高,七成熟果实可溶性固形物含量显著低于其他成熟度的果实,八成熟和九成熟果实的可滴定酸含量增减程度差异不大。七成熟果实不能在采后的贮藏过程中完成后熟,达不到预期的口感与风味;九成熟果实在贮藏后期风味良好,但贮藏期最短;八成熟果实贮藏后各项生化指标可达到最佳状态。【结论】软枣猕猴桃果实的6个指标综合评分分别为≥0.6440、0.4562—0.6440、0.3209—0.4562、≤0.3209时,可将果实成熟度确定为十成熟、九成熟、八成熟和七成熟;七成熟果实口感与风味不好,八成熟果实适合长期贮藏、错季节上市及远距离运输后销售,九成熟果实适合采后本地销售鲜食及加� 展开更多
关键词 软枣猕猴桃 成熟度 划分标准 贮藏特性
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农业高校食品科学与工程学科创新人才培养研究——基于新农科与新工科交叉融合的视角 被引量：18
2
作者 李斌 孟宪军 +7 位作者 辛广 李冬男 王月华 孙希云 田金龙 司旭 张琦 冯颖 《高等农业教育》 2021年第3期58-62,共5页
面对全面推进乡村振兴与食品工业产业转型升级对人才培养的新挑战,农业高校食品科学与工程学科迫切需要以新工科与新农科建设为导向,加速人才培养改革。针对目前人才培养中存在的主要问题:专业思政、课程思政与人才培养融合不足;课程体... 面对全面推进乡村振兴与食品工业产业转型升级对人才培养的新挑战,农业高校食品科学与工程学科迫切需要以新工科与新农科建设为导向,加速人才培养改革。针对目前人才培养中存在的主要问题:专业思政、课程思政与人才培养融合不足;课程体系、教学内容与食品产业融合不足;理论教学体系与实践教学体系融合不足;"双师型"教师队伍建设与人才培养需求融合不足;考核评价机制与多元化人才培养目标融合不足。必须进一步注重新农科与新工科交叉,探索出契合农业高校食品科学与工程学科特点的创新人才培养路径:坚持以"立德树人"为人才培养的根本原则;坚持打造"一体四平台"人才培养体系;坚持"四维全贯穿"实践教学模式;坚持人才培养目标定位多元化;坚持树立人才培养教师为本的理念。 展开更多
关键词 新农科 新工科 食品科学与工程学科 人才培养
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虚拟仿真技术在食品科学专业实践教学改革中的应用研究 被引量：12
3
作者 陶冬冰 梁莎莎 +3 位作者 张旋 张琦 辛广 张佰清 《农产品加工》 2019年第19期116-118,共3页
虚拟仿真技术已经广泛应用在高校本科教学改革的各个方面,是提高教育教学水平的重要手段,结合食品科学专业本科实践教学的特点,研究分析了实践教学运行中存在的普遍问题,提出了应用虚拟仿真技术解决实践教学不受学生重视,实践课考核体... 虚拟仿真技术已经广泛应用在高校本科教学改革的各个方面,是提高教育教学水平的重要手段,结合食品科学专业本科实践教学的特点,研究分析了实践教学运行中存在的普遍问题,提出了应用虚拟仿真技术解决实践教学不受学生重视,实践课考核体系不完善,部分实践实验课因空间、时间、资源限制无法开设等问题的途径,为提升食品科学专业实践教学水平,培养学生动手能力与创新能力进行探索与实践。 展开更多
关键词 虚拟仿真技术 食品科学 实践教学改革
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软枣猕猴桃在体外模拟消化过程中酚类物质及抗氧化活性的变化规律 被引量：11
4
作者 李斌 张继月 +5 位作者 耿丽娟 吕庆红 辛广 程顺昌 高凝轩 徐清海 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第23期196-205,共10页
本研究以4种软枣猕猴桃为原料,探讨了其整果、游离型酚类提取物和果渣样品在体外模拟消化过程中酚类物质的含量及抗氧化活性的变化规律,采用福林-酚法测定样品每个消化阶段总酚含量,采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用和高效液... 本研究以4种软枣猕猴桃为原料,探讨了其整果、游离型酚类提取物和果渣样品在体外模拟消化过程中酚类物质的含量及抗氧化活性的变化规律,采用福林-酚法测定样品每个消化阶段总酚含量,采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱联用和高效液相色谱-光电二极管阵列质谱联用对软枣猕猴桃中酚类单体化合物进行定性定量分析。通过过氧自由基清除能力来探究胃肠消化处理对软枣猕猴桃抗氧化活性的影响,并通过细胞抗氧化活性进一步探究体外模拟消化后样品的抗氧化水平。结果表明:在体外模拟消化过程中,软枣猕猴桃整果和游离型酚类提取物中总酚含量的变化趋势相同:未消化>口腔>胃>肠;果渣中总酚含量表现出不同的变化趋势:肠>胃>未消化>口腔。不同的消化阶段环境条件不同,胃(低pH值环境)和肠(高pH值环境)对酚类化合物稳定性影响不同,使酚类物质发生降解或转化;同时,酚类化合物结构也影响其自身的降解和转化。由于酚类是软枣猕猴桃中最主要的抗氧化活性物质,在体外消化过程中,过氧自由基清除能力与其对应的酚类含量变化趋势一致。本研究结果为软枣猕猴桃天然产品的开发及应用提供科学依据。 展开更多
关键词 软枣猕猴桃 酚类化合物 酚酸 抗氧化活性
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槲皮素对高血压小鼠缺血性脑卒中的保护作用及其机制 被引量：10
5
作者 赵唯宇 李世一 +3 位作者 辛光 钮海 邢志华 黄文 《华西药学杂志》 CAS CSCD 2021年第2期173-177,共5页
目的研究槲皮素对血小板激活及高血压小鼠缺血性脑卒中的影响。方法C57BL/6小鼠采用两肾一夹(2K1C)建立高血压模型,随机分为假手术组、模型组及低、高剂量檞皮素(30、50 mg·kg^(-1))组。模型建成后,采用线栓法构建小鼠脑梗死模型,... 目的研究槲皮素对血小板激活及高血压小鼠缺血性脑卒中的影响。方法C57BL/6小鼠采用两肾一夹(2K1C)建立高血压模型,随机分为假手术组、模型组及低、高剂量檞皮素(30、50 mg·kg^(-1))组。模型建成后,采用线栓法构建小鼠脑梗死模型,1 h后再灌注,同时ip给药,假手术组和模型组予等体积生理盐水,每天1次,直到处死小鼠。脑梗死后24 h,提取各组小鼠血小板检测血小板功能和炎性因子的释放,检测各组小鼠尾出血时间及神经功能损伤、死亡率、脑梗体积和脑血栓形态。结果与对照组比较,高血压组小鼠血小板活化显著增强,小鼠脑卒中加重。槲皮素能显著抑制脑卒中小鼠血小板的活化,减少炎性因子的释放,缩小脑梗体积,降低神经评分。高剂量槲皮素给药的保护作用更强,能显著降低高血压合并脑卒中小鼠的死亡率。且槲皮素对小鼠尾出血时间无明显影响。结论槲皮素能通过抑制高血压合并脑卒中小鼠血小板的活化,减少血小板炎性因子的释放,降低脑血栓中血小板堆积的致密程度和覆盖率,降低高血压合并脑卒中小鼠的脑梗死体积和神经评分,增加小鼠存活率,且无明显的出血风险。 展开更多
关键词 槲皮素 高血压 血小板 小鼠 脑卒中 炎性 血栓 血小板形态 血栓结构 作用机制
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挤压制备高直链玉米淀粉脂工艺优化及结构功能特性 被引量：8
6
作者 于小帅 张俊杰 +5 位作者 王鹏 辛广 王海观 王振国 元沅 肖志刚 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第19期277-284,共8页
为提高淀粉-脂质复合物制备效率,拓宽其在低血糖指数食品中的应用,以高直链玉米淀粉和胡麻油为原料,双螺杆挤压为核心制备技术,复合指数为评价指标,采用单因素和正交优化试验获取最佳制备工艺条件,并对复合物结构及特性进行测定分析。... 为提高淀粉-脂质复合物制备效率,拓宽其在低血糖指数食品中的应用,以高直链玉米淀粉和胡麻油为原料,双螺杆挤压为核心制备技术,复合指数为评价指标,采用单因素和正交优化试验获取最佳制备工艺条件,并对复合物结构及特性进行测定分析。结果表明,优化工艺参数为胡麻油与淀粉质量比0.24、喂料水分40%、机筒温度125°C、螺杆转速150 r/min,在此条件下复合物的复合指数为85.63%。通过傅里叶红外光谱及形态学观察,表明胡麻油与淀粉分子发生结合,说明双螺杆挤压制备淀粉脂是可行的;挤压淀粉-脂质复合物表现较强的热稳定性、抗消化特性和较低的黏弹性。根据以上结果可知挤压处理促进淀粉与脂质分子的有效复合,进而改变淀粉分子的结构及理化特性,研究结果可为淀粉-脂质复合物在低血糖指数食品中的应用提供参考。 展开更多
关键词 挤压 结构 功能特性 淀粉-脂质复合物 复合指数
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延龄草皂苷对小鼠急性胰腺炎和相关肺损伤的影响 被引量：9
7
作者 熊秋杨 辛光 +2 位作者 李世一 钮海 黄文 《华西药学杂志》 CAS CSCD 2019年第6期587-591,共5页
目的研究延龄草皂苷对小鼠急性胰腺炎(AP)和相关肺损伤的作用。方法从BALB/c小鼠胰腺中分离原代腺泡细胞,通过碘化丙锭(PI)和Hochest染色,评估延龄草皂苷在体外对牛磺胆酸钠(NaT)诱导的腺泡细胞坏死的影响。将BALB/c小鼠随机分为空白对... 目的研究延龄草皂苷对小鼠急性胰腺炎(AP)和相关肺损伤的作用。方法从BALB/c小鼠胰腺中分离原代腺泡细胞,通过碘化丙锭(PI)和Hochest染色,评估延龄草皂苷在体外对牛磺胆酸钠(NaT)诱导的腺泡细胞坏死的影响。将BALB/c小鼠随机分为空白对照组、模型组和低、高剂量(50、100mg·kg^-1)延龄草皂苷组,经胰胆管逆行注射3%NaT构建AP;于造模1、4 h后,ip给予延龄草皂苷,空白对照组和模型组给予等体积的生理盐水。造模24 h后,处死小鼠并收取血液、胰腺和肺组织,用于生化和病理检测。结果延龄草皂苷可显著抑制牛磺胆酸钠诱导的腺泡细胞坏死,降低胰腺淀粉酶和脂肪酶的升高,改善胰腺和肺的病理损伤。结论延龄草皂苷可显著减轻AP诱导的胰腺和肺损伤。 展开更多
关键词 延龄草 延龄草皂苷 急性胰腺炎 水肿 炎性浸润 坏死 肺损伤 牛磺胆酸钠
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不同解冻方式对树莓抗氧化成分及其活性的影响 被引量：9
8
作者 吕春茂 刘璐 +2 位作者 孟宪军 辛广 李斌 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期661-670,共10页
为确定保留树莓抗氧化能力的最佳解冻方式,本研究选取水浴解冻、微波解冻、超声波解冻、室温解冻、冷藏解冻对速冻树莓进行处理,并与速冻树莓进行比较,研究不同解冻方式对树莓解冻效率及汁液损失率的影响。通过测定经不同解冻方式处理... 为确定保留树莓抗氧化能力的最佳解冻方式,本研究选取水浴解冻、微波解冻、超声波解冻、室温解冻、冷藏解冻对速冻树莓进行处理,并与速冻树莓进行比较,研究不同解冻方式对树莓解冻效率及汁液损失率的影响。通过测定经不同解冻方式处理后的树莓抗氧化成分(维生素C、总酚、花色苷、过氧化氢酶活性、过氧化物酶活性、超氧化物歧化酶活性)的变化和树莓抗氧化能力(总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力、超氧阴离子清除能力、总还原能力)的变化,研究不同解冻方式对树莓抗氧化特性的影响。最后运用相关性分析与主成分分析对5种解冻方式进行综合评价,确定保留树莓抗氧化特性的最佳解冻方式。结果表明:通过相关性分析与主成分分析发现,树莓的花色苷、总酚、维生素C、过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶均可直接影响树莓的抗氧化能力。经微波解冻方式处理后,树莓的解冻时间为0.57min,汁液损失率为4.40%,维生素C含量为2.62g·100g^(-1),总酚含量为0.94g·100g^(-1),花色苷含量为136.79mg·100g^(-1),CAT活性为2.22U·g^(-1),POD活性为2.72U·g^(-1),SOD活性为706.76U·g^(-1),DPPH自由基清除能力为64.89%,超氧阴离子清除能力为71.78%,羟自由基清除能力为19.59%,总抗氧化能力为35.03μmol Trolox·g^(-1),总还原能力为0.19。经综合评价,微波解冻的时间最短、汁液损失最少,且解冻后树莓的多数抗氧化成分保留较好,树莓的抗氧化能力较强。因此,微波解冻是保留树莓抗氧化活性的最佳解冻方式。 展开更多
关键词 树莓 解冻 抗氧化成分 抗氧化酶 抗氧化活性 主成分分析
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项目教学法在食品分析实验教学改革中的应用研究 被引量：8
9
作者 程顺昌 魏宝东 +3 位作者 吕春茂 辛广 白冰 赵英博 《农业科技与装备》 2019年第1期87-88,共2页
食品分析是食品类专业一门实践性很强的专业基础课,要求学生掌握实验操作技能和提高动手能力、解决问题能力。将项目教学法应用于食品分析教学中,对课程及实验实践环节的改革进行有益探索,以培养出合格的食品类专业复合应用型人才。
关键词 项目教学法 食品分析 实验教学 改革 应用
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变温压差膨化干燥对秀珍菇鲜香味的影响 被引量：7
10
作者 包秀婧 刘新宇 +4 位作者 辛广 许贺然 张志勇 孙丽斌 魏云云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第22期243-248,共6页
为探究变温压差膨化干燥对秀珍菇鲜香味的影响,通过高效液相色谱仪、氨基酸分析仪、电子舌、顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法进行测定。结果表明:鲜样、预干燥样、膨化后样鲜味氨基酸含量分别为2.941、8.820 mg/g和3.759 mg/g,风... 为探究变温压差膨化干燥对秀珍菇鲜香味的影响,通过高效液相色谱仪、氨基酸分析仪、电子舌、顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法进行测定。结果表明:鲜样、预干燥样、膨化后样鲜味氨基酸含量分别为2.941、8.820 mg/g和3.759 mg/g,风味核苷酸含量分别为0.220、0.850 mg/g和1.278 mg/g,味精当量值分别为1.839%、27.211%和9.687%;鲜样、预干燥样、膨化后样共鉴定出29种挥发性风味物质,主要包括醇类、醛类、酮类、烷烃类和呋喃类化合物,3种样品分别检测出18、16种和13种;经膨化干燥后鲜味物质均增加,香味物质中醛类、烯烃类和呋喃类化合物相对含量增加,醇类、酮类物质相对含量降低。综上所述,变温压差膨化干燥能够提升秀珍菇的鲜味,同时膨化后增加的己醛、苯甲醛具有青草味和杏仁味,能够赋予其特殊香味。就鲜香味而言,变温压差膨化干燥是秀珍菇较为合适的一种加工方式。 展开更多
关键词 秀珍菇 变温压差膨化干燥 鲜味 香味
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基于化学分析与电子舌研究干燥方式对点柄粘盖牛肝菌鲜味的影响 被引量：7
11
作者 魏云云 宫雪 +5 位作者 辛广 张晓玉 于晓丹 杨镇 孙炳新 孟宪军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第18期192-198,共7页
为研究干燥方式对点柄粘盖牛肝菌鲜味影响,分析经自然干燥、热风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥后样品中非挥发性成分,用等鲜量值及电子舌味觉值评价其鲜味。结果表明:热风干燥菌管鲜味氨基酸(18.49 mg/g)和等鲜量值(113.18 g/100 g)、... 为研究干燥方式对点柄粘盖牛肝菌鲜味影响,分析经自然干燥、热风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥后样品中非挥发性成分,用等鲜量值及电子舌味觉值评价其鲜味。结果表明:热风干燥菌管鲜味氨基酸(18.49 mg/g)和等鲜量值(113.18 g/100 g)、菌盖鲜味氨基酸(15.11 mg/g)、菌柄等鲜量值(27.66 g/100 g)均最高(P<0.05);真空干燥菌管、菌柄可溶性糖(26.35%、23.25%),菌柄鲜味氨基酸(10.04 mg/g),菌管、菌盖、菌柄鲜味核苷酸(3.63、3.06、2.84 mg/g),菌盖等鲜量值(39.51 g/100 g)均最高(P<0.05);真空冷冻干燥菌盖可溶性糖(30.29%),甜味、无味氨基酸总量(16.90、16.23 mg/g),菌柄甜味氨基酸总量(16.74 mg/g),菌管苦味氨基酸总量(27.66 mg/g)均最高(P<0.05);自然干燥菌盖鲜味味觉值(11.46)、苦味氨基酸总量(21.13 mg/g),菌柄苦味、无味氨基酸总量(37.48、17.44 mg/g)均最高(P<0.05)。故在点柄粘盖牛肝菌鲜味剂等深加工中,对菌管及菌柄热风干燥适宜,菌盖真空干燥适宜。 展开更多
关键词 点柄粘盖牛肝菌 干燥方式 鲜味成分 化学分析 电子舌
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缺血性卒中与出血性卒中的关系研究
12
作者 辛光 张聪 杨金波 《河北医药》 CAS 2024年第13期2027-2031,共5页
脑卒中是严重影响人类健康的主要疾病。通常将脑卒中分为缺血性卒中(IS)和出血性卒中(ICH),并根据二者的特点制定了不同的诊治指南。然而临床实践中经常会遇到IS伴有ICH或ICH伴有IS情况,使临床治疗陷于两难困境。本文从动脉硬化性脑卒... 脑卒中是严重影响人类健康的主要疾病。通常将脑卒中分为缺血性卒中(IS)和出血性卒中(ICH),并根据二者的特点制定了不同的诊治指南。然而临床实践中经常会遇到IS伴有ICH或ICH伴有IS情况,使临床治疗陷于两难困境。本文从动脉硬化性脑卒中病因学、病理学、影像学及临床病例证据等方面进行文献复习与分析,旨在探讨IS伴有ICH或ICH伴有IS时的基础病理变化和基本过程,了解ICH和IS的本质及其关联。分析认为动脉硬化性脑卒中无论是IS或ICH都具有共同的病因学、病理学和影像学特点。动脉管壁增厚、不稳定斑块形成和管腔狭窄导致IS;小动脉壁硬化、脆性增加导致ICH。两种血管病变往往同时存在于同一患者。ICH和IS是动脉硬化性脑卒中的两种表现形式,是对立统一体。在对IS或ICH的诊治中应全面考虑二者共存的血管病理基础,个体化的选择治疗方案,并严格控制、管理二者的共同危险因素,使动脉硬化性脑卒中得到更好的防治。 展开更多
关键词 缺血性卒中 出血性卒中 关系 病因学 病理学 影像学
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去皮方式对黄桃渗透脱水组合干燥特性及理化品质的影响 被引量：6
13
作者 王凤昭 吕健 +3 位作者 毕金峰 辛广 章印 于笑颜 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第9期121-129,共9页
为探究去皮方式对黄桃渗透脱水组合干燥特性及理化品质的影响,以金童8号黄桃为原料,分别采用手工去皮、碱液去皮、超声-碱液去皮和过热蒸汽去皮处理样品,测定其果肉得率。系统分析渗透脱水过程中黄桃果肉水分损失量(WL)、固形物增加量(... 为探究去皮方式对黄桃渗透脱水组合干燥特性及理化品质的影响,以金童8号黄桃为原料,分别采用手工去皮、碱液去皮、超声-碱液去皮和过热蒸汽去皮处理样品,测定其果肉得率。系统分析渗透脱水过程中黄桃果肉水分损失量(WL)、固形物增加量(SG)以及热泵干燥过程中水分和干燥速率变化情况,测定黄桃果干的类胡萝卜素含量、色泽、质构、微观结构和果胶溶出率。结果表明:渗透脱水组合干燥过程中,WL和SG随时间呈非线性增加的趋势,水分比和干燥速率随时间的延长均降低,Peleg模型可较好地(R2>0.95)模拟渗透脱水过程中的WL。经超声-碱液去皮处理的黄桃果肉得率(0.96 g/g)最高,果干的类胡萝卜素含量(71.14μg/g)和果胶溶出率(0.23 g/g)均高于其它组,色泽保持最好,即ΔE值(2.42)最小,b最高(42.82),且硬度(2019.54 g)和咀嚼性(1087.72)适中。研究表明超声-碱液是一种有效的桃去皮技术。 展开更多
关键词 去皮方式 黄桃 渗透脱水 干燥特性 品质
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不同剂量阿托伐他汀钙对颈动脉斑块内新生血管分级的影响及与炎性反应的相关性
14
作者 李如娟 辛光 +7 位作者 林玉洁 杨金波 马晓辉 侯焕峰 马晓丹 杨川 方军涛 付会杰 《河北医药》 CAS 2024年第16期2405-2410,共6页
目的应用超微血流成像技术(SMI)评估不同剂量阿托伐他汀钙对颈动脉斑块内新生血管分级的影响及其与机体炎症水平的相关性。方法选取2017年1月至2019年12月行超声检查发现有颈动脉斑块的患者,运用SMI检测有新生血管患者240例,按单双号分... 目的应用超微血流成像技术(SMI)评估不同剂量阿托伐他汀钙对颈动脉斑块内新生血管分级的影响及其与机体炎症水平的相关性。方法选取2017年1月至2019年12月行超声检查发现有颈动脉斑块的患者,运用SMI检测有新生血管患者240例,按单双号分为阿托伐他汀钙(AT)20 mg/d组(低剂量组)和40 mg/d组(高剂量组),每组120例,治疗3个月。分别于治疗前及治疗3个月后晨起采外周血,分析血常规指标、炎性因子水平以及斑块内新生血管分级变化情况。结果研究过程中2组患者均未出现终点事件及严重不良反应。治疗3个月后,2组患者斑块内新生血管分级均显著下降,且高剂量组治疗效果优于低剂量组(P<0.01)。低剂量AT治疗前后LDL-C与HDL-C水平有显著变化(P<0.05);高剂量AT治疗前后单核细胞(MONO)、ApoE、LDL-C、HDL-C水平的差异有统计学意义(P<0.05),而2组患者治疗前后MHR均呈极显著差异(P<0.01),且高剂量组的MHR值极显著低于低剂量组(P<0.01)。斑块内新生血管分级与MHR值呈正相关,且高剂量AT治疗后,MHR水平在0级与Ⅰ级、Ⅱ级与Ⅲ级新生血管患者间具显著性差异(P<0.05)。进一步流式分析结果显示,高剂量AT可以有效抑制患者外周血中MONO的增殖(P<0.05)。此外,所有患者血清中炎性因子hs-CRP、IL-1β、IL-6、TNF-α的水平较治疗前均有明显改善(P<0.05),且高剂量组的血清炎性因子水平显著低于低剂量组(P<0.05)。结论阿托伐他汀钙有助于改善颈动脉斑块内新生血管分级、机体炎症水平,40 mg/d剂量临床效果更为明显。 展开更多
关键词 阿托伐他汀钙 颈动脉斑块稳定性 新生血管 炎症反应 单核细胞/高密度脂蛋白胆固醇
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产出导向的一体化实习模式的探索与实践——以“食品科学综合实习”为例
15
作者 司旭 辛广 +7 位作者 王月华 汪艳群 颜廷才 皮钰珍 武俊瑞 张琦 孙希云 李斌 《农产品加工》 2024年第7期119-121,125,共4页
为更好地落实国际工程教育认证“以学生为中心,产出为导向,持续改进”的教育理念,研究了食品科学与工程专业综合实践教学模式,通过以产出为导向(OBE)的行业动态调查、实践教学体系的优化重组等多方面阐述了基于OBE模式和产出导向的“食... 为更好地落实国际工程教育认证“以学生为中心,产出为导向,持续改进”的教育理念,研究了食品科学与工程专业综合实践教学模式,通过以产出为导向(OBE)的行业动态调查、实践教学体系的优化重组等多方面阐述了基于OBE模式和产出导向的“食品科学综合实习”教学体系的改革,为创新型、复合型、应用型食品科学与工程人才培养提供一份可行的方案。 展开更多
关键词 产出导向 一体化实践教学体系 实践改革 食品科学综合实习应用型人才培养 持续改进
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“OBE”引领下食品科学与工程专业毕业要求评价机制研究 被引量：1
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作者 洛雪 马凤鸣 +6 位作者 张丁洁 岳喜庆 陈叶平 李美琳 孙希云 辛广 邵俊花 《农业科技与装备》 2023年第3期89-92,共4页
毕业要求评价机制是工程认证的重要一环,也是提高本科食品专业教育教学质量的核心环节。针对传统毕业要求存在的问题,研究“OBE”理念下的毕业要求评价机制,根据课程内容确定教学大纲、教学环节及课程对毕业要求的支撑程度,将毕业要求... 毕业要求评价机制是工程认证的重要一环,也是提高本科食品专业教育教学质量的核心环节。针对传统毕业要求存在的问题,研究“OBE”理念下的毕业要求评价机制,根据课程内容确定教学大纲、教学环节及课程对毕业要求的支撑程度,将毕业要求分解为能用课程衡量的指标点,以课程目标达成为基础进行毕业要求达成评价,建立课程目标达成评价机制和毕业要求达成机制,并对评价结果进行分析,用于持续改进。 展开更多
关键词 OBE 工程认证 毕业要求 支撑关系
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微创减压与去骨瓣减压治疗恶性脑梗死的预后及卫生经济学研究 被引量：1
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作者 辛光 李如娟 +1 位作者 薛振生 杨金波 《河北医药》 CAS 2023年第16期2507-2509,共3页
目的探讨微创减压与去骨瓣减压治疗恶性脑梗死的卫生经济学状况。方法回顾性分析2014年3月至2019年8月就诊的恶性脑梗死患者95例,依据手术方式不同分为2组,微创治疗组45例,去骨瓣减压治疗组50例。比较2组患者术后并发症、死亡率、住院... 目的探讨微创减压与去骨瓣减压治疗恶性脑梗死的卫生经济学状况。方法回顾性分析2014年3月至2019年8月就诊的恶性脑梗死患者95例,依据手术方式不同分为2组,微创治疗组45例,去骨瓣减压治疗组50例。比较2组患者术后并发症、死亡率、住院时间、住院总费用、术后1个月NIHSS评分变化、术后3个月日常生活能力(Barthel指数)及术后6个月mRS评分等情况。结果微创减压组术后并发症、死亡率较去骨瓣减压组明显减少(P<0.05),且微创减压组住院时间明显缩短、总费用明显减少(P<0.05),术后1个月NIHSS评分变化、术后3个月Barthel指数、术后6个月mRS评分微创减压组较去骨瓣减压组疗效显著(P<0.05)。结论微创减压治疗恶性脑梗死方法简便易行,手术并发症发生率低,预后良好,在卫生经济学方面具有明显的卫生经济学优势,具有进一步推广应用的临床和社会价值。 展开更多
关键词 恶性脑梗死 微创 去骨瓣减压 卫生经济学
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初始氧气体积分数对采后双孢蘑菇品质的影响 被引量：3
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作者 唐建新 秦苏怡 +3 位作者 任浩 于官楚 辛广 孙炳新 《包装工程》 CAS 北大核心 2021年第1期8-17,共10页
目的研究初始氧气体积分数(5%,10%,21%,50%,75%)对采后双孢蘑菇品质的影响。方法将采后的双孢蘑菇迅速用5μL/L的1-甲基环丙烯熏蒸12 h,经不同初始氧气体积分数气调包装后,置于3℃的低温培养箱中贮藏,研究其在贮藏期间各项品质指标的变... 目的研究初始氧气体积分数(5%,10%,21%,50%,75%)对采后双孢蘑菇品质的影响。方法将采后的双孢蘑菇迅速用5μL/L的1-甲基环丙烯熏蒸12 h,经不同初始氧气体积分数气调包装后,置于3℃的低温培养箱中贮藏,研究其在贮藏期间各项品质指标的变化情况(包括O_(2)和CO_(2)的体积分数、质量损失率、质构等特性,酸、甜、苦、咸和鲜等5种味觉指标,呈味核苷酸、色泽等)。结果蘑菇的呼吸作用使包装内部O_(2)和CO_(2)体积分数变化剧烈,O_(2)快速消耗,CO_(2)逐渐上升;高氧处理组的蘑菇硬度均高于14 N,高出低氧处理组27.36%;各处理组的风味核苷酸含量相比其它种类核苷酸含量均处于中等水平,其中体积分数为50%的高氧组风味核苷酸的损失率最低为10.32%,其他4组的损失率则高达18.44%~26.47%;此外,高氧和低氧处理均能在一定程度上抑制酶促褐变,所有处理组的亮度值较贮藏前的下降率均低于6.78%,其中低氧处理对褐变的延缓效果更好,5%处理组的褐变指数在贮藏后期最低,褐变指数为28.82,比对照组低12.85%。结论双孢蘑菇的呼吸强度与初始氧气体积分数呈线性相关,在贮藏期间的品质变化与初始氧气体积分数也密切相关。高氧气调更有利于维持双孢蘑菇的硬度、风味核苷酸和鲜味水平,综合而言,50%处理组效果较好;高氧和低氧处理均能对酶促褐变的多酚氧化酶有抑制作用,使蘑菇保持较好的亮度值,并延缓贮藏期间蘑菇的褐变,其中低氧处理抑制褐变效果优于高氧和对照处理组。 展开更多
关键词 双孢蘑菇 高氧气调 低氧气调 品质
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不同解冻方式对树莓汁加工特性的影响 被引量：4
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作者 刘璐 吕春茂 +3 位作者 孟宪军 辛广 李斌 张丽婷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第7期127-134,共8页
为了确定生产树莓汁的最佳解冻方式,本实验选择水浴解冻、微波解冻、超声波解冻、室温解冻、冷藏解冻对速冻树莓进行处理,研究不同解冻方式对树莓解冻效率及汁液损失率的影响,并通过测定不同解冻方式处理后的16项树莓果汁的加工特性指标... 为了确定生产树莓汁的最佳解冻方式,本实验选择水浴解冻、微波解冻、超声波解冻、室温解冻、冷藏解冻对速冻树莓进行处理,研究不同解冻方式对树莓解冻效率及汁液损失率的影响,并通过测定不同解冻方式处理后的16项树莓果汁的加工特性指标,研究不同解冻方式对树莓果汁加工特性的影响;最终结合主成分分析、聚类分析与灰色关联度分析法,对16项指标进行分类筛选,并对5种解冻方式进行综合评价。结果表明:5种解冻方式的解冻效率和树莓汁液损失率均呈极显著性差异(P<0.01),解冻效率从大到小为:微波解冻>超声波解冻>水浴解冻>室温解冻>冷藏解冻,树莓汁液损失率从小到大为:微波解冻<室温解冻<冷藏解冻<超声波解冻<水浴解冻;在16项树莓果汁的加工特性指标中,出汁率、黏度、糖酸比和褐变度是具有代表性的评价指标,其权重系数分别为0.239、0.196、0.250、0.315,经过灰色关联度分析,更适宜生产树莓果汁的解冻方式为微波解冻。 展开更多
关键词 树莓 解冻 加工特性 主成分分析 聚类分析 灰色关联度分析
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新工科建设与食品产业实践人才培养体系研究——以沈阳农业大学食品学院“食创工场”模式为例 被引量：4
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作者 郑艳 李冬男 +5 位作者 史海粟 刘洋 刘玲 辛广 陶冬冰 岳喜庆 《沈阳农业大学学报（社会科学版）》 2021年第4期467-472,共6页
食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业。大数据、云计算和物联网等新兴技术在食品工业领域中的广泛应用,使现代食品工业的研发、生产和销售的整个产业发展模式正面临深刻变革。专业人才培养、科技创新与产业变革的深度... 食品工业是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业。大数据、云计算和物联网等新兴技术在食品工业领域中的广泛应用,使现代食品工业的研发、生产和销售的整个产业发展模式正面临深刻变革。专业人才培养、科技创新与产业变革的深度融合不仅引发了产业创新模式的加速变化,也为食品科学与工程学科的人才培养提出了更高的要求。在新工科背景下,食品工业的转型升级迫切需要大批具有创新实践能力的食品工程技术人才。因此,沈阳农业大学食品学院以产业需求为导向,针对高等院校的人才培养与食品企业的人才需求的虚连现象、服务社会与食品企业的技术创新的壁垒现象和科学研究与食品企业的技术创新的脱节现象等现实问题,组织辽宁省相关高等院校、科研院所和龙头企业设立蜂穴式食创驿站,通过专家互聘、人才共育和协同创新,搭建有机化“蜂巢”结构,从而实现高等院校与食品企业融合发展,形成创新实践人才培养的“食创工场”模式,教育教学实践成果显著。 展开更多
关键词 新工科 实践人才培养 产学研创“ 食创工场” 食创驿站
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